Índice 1. Café Café da da manh manhãã 2. Almo Almoço ço e janta jantarr . o remesas 4. Dicas de de lanches lanches para para levar na bolsa bolsa 5. O que evitar evitar ou eliminar eliminar do do seu cardápio cardápio
1. Receitinhas para o café da manhã
Panqueca salgada Panqueca doce Overnight Oats *Granola de Verdade
Panqueca salgada Como fazer: Você vai precisar de: 1 ovo 1 colher de sopa de farinha 1 colher de sopa de creme de leite ou leite de amêndoas/castanhas Sal ou queijo ralado opcional
Misture todos os ingredientes com um garfo ou fouet. A massa deve ficar com uma consistência mais líquida para que você espa e ac men e pe a r g e ra. Se sua frigideira for de teflon não precisa untar, caso não seja, unte com manteiga. Frite de um lado com fogo baixo e quando estiver quaaase sequinha por cima, vire e frite do outro lado.
Panqueca doce Como fazer: Você vai precisar de: 1 ovo 1 colher de sopa de farinha 1 colher de sopa de creme de leite ou leite de coco/amêndoas/castanhas gotas de adoçante
Misture todos os ingredientes com um garfo ou fouet. A massa deve ficar com uma consistência mais líquida para que você es alhe facilmente ela fri ideira. Se sua frigideira for de teflon não precisa untar, caso não seja, unte com manteiga. Frite de um lado com fogo baixo e quando estiver quaaase sequinha por cima, vire e frite do outro lado.
Bolinho paleo mais fácil do mundo
Você vai precisar de: 1 ovo 1 colher de creme de leite ou manteiga sem sal 1 colher de sopa de coco ralado sem açúcar Gotas de adoçante
Como fazer: , com o garfo e coloque no microondas por 2 minutos.
Assim como a panqueca, você pode fazer variações da receita com pedaços de frutas lowcarb na massa, chocolate em pó 100% cacau, fazer uma caldinha de maracujá, de frutas vermelhas ou cobrir com pasta de amêndoas, castanhas ou amendoim. Use sua imaginação!
Overnight oats Você vai precisar de: 1 colher de sopa de chia 50ml de leite de coco, leite de amêndoas ou iogurte integral sem açúcar. Morangos picados, framboesa, amoras, maracujá ou geléia sem açucar. Algumas colheres de castanhas, amêndoas ou semente de girassol ou as versões em pasta. Preparo: Misture a chia ao leite de coco e deixe na geladeira por 30 minutos para adquirir a consistência de um mingau
Como fazer: Em um copo ou pote de vidro (porque fica bonito!) coloque uma camada de fruta. Em seguida, acrescente uma camada de nuts ou sementes e por último uma camada da mistura de chia. Vá intercalando as camadas até o final do copo ou do pote. Use sua imaginação! Dá até pra fazer de prestígio com cacau puro na mistura de chia e coco ralado sem açucar para intercalar. Também pode ser consumido no lanche.
Granola de Verdade Você vai precisar de:
Como fazer:
100 gr (de cada) de amêndoas, castanhas do pará e de caju cruas e sem sal. 100 gr de sementes de girassol. 100 gr de coco fresco em pedacinhos pequenos ou ralado no ralador grosso. 4 colheres de sopa de mel. Canela, cardamomo e noz moscada a gosto opcional. Pitadiiiinha de sal. Damasco seco opcional (por que vai deixar sua granola menos low carb). Papel manteiga para forrar a
No mixer, quebre as amêndoas e castanhas em pedaços menores. Junte todos os ingredientes, menos o mel, em um bowl rande. Tem ere com a canela o cardamomo e a noz moscada e mexa. Despeje o mel e mexa bem para envolver todos os outros ingredientes. Forre uma forma grande com papel manteiga, despeje a granola e espalhe. Asse em forno médio por 10 minutos ou até dourar, tire do forno, mexa e asse por mais 10 minutos.
2. Receitinhas para o almoço e jantar Arroz de couve-flor Hambúr uer Quibe de Forno *Lasanha Low Carb Basicona Spaguetti de Vegetais Sopa Tortilla Mexicana *Maionese Caseira
Arroz de couve-flor Como fazer: Você vai precisar de: 1 couve-flor azeite ou manteiga para re ogar sal
Limpe a couve-flor crua e corte em pedaços menores, o suficiente para bater rapidamente no mixer de forma que fique com aspecto do grão de . , pode usar um ralador. Na hora de servir, refogue a couve-flor em alho e azeite rapidamente para não ficar mole demais. Em média, isso leva 3 minutos. Por último acrescente o sal, desligue o fogo e sirva.
Você também pode usar temperos como o açafrão ou fazer um molho cremoso com creme de leite e queijo para servir como risoto.
Hambúrguer Como fazer: Você vai precisar de: 1/2 kg da carne moída da sua preferência bem gelada. ce o a em picadinha. Salsinha a gosto. Sal a gosto. Pimenta a gosto.
Misture bem, faça bolinhas e modele. Fim. :-)
ovo (mas pode, se quiser) ou qualquer coisa para dar liga, modele bem, frite ou congele, não vai desmontar. Acrescente bacon bem picadinho para dar outro sabor e variar seu hambúrguer.
Quibe de forno Como fazer: Você vai precisar de: 1 kg de carne moída da sua preferência. gr e qu noa em gr os. 1 cebola pequena bem picada. suco de meio limão. sal e pimenta a gosto. folhas de hortelã fresco a gosto.
Cozinhe a quinua por 10 minutos em água. Escorra e deixe esfriar. Misture todos os ingredientes, corrija o sal. Espalhe a carne numa forma de vidro ou antiaderente e vá apertando com as mãos. Faça aqueles cortes rasos em diagonal, formando um “xadrez” em cima da carne, despeje bastante azeite e asse em forno médio por 40 minutos ou até dourar.
Lasanha low carb basicona Como fazer: Você vai precisar de: Seu molho preferido. 2 berinjelas pequenas. 300 gr de muçarela. 300gr de presunto. 300 gr de carne moída opcional. 1 lata de creme de leite. 2 dentes de alho. 1 cebola pequena. salsinha picada a gosto. sal e pimenta do reino a gosto. uma pitada de bicarbonato de sódio. Preparo: Corte as berinjelas em rodelas finas e passe sal em cada rodela para liberar água. Deixe descansar por 20
Pique e refogue os dentes de alho e a cebola. Refogue a carne moída. Acrescente o molho de tomate, a salsinha e o sal e deixe ferver. Acrescente a pitada de bicarbonato de sódio que serve para remover a acidez do molho de tomate. Prove e veja se a acidez está a seu gosto, caso contrário, coloque mais uma pitada de bicarbonato. Cozinhe o molho por mais alguns minutos, desligue e acrescente o creme de leite sem o soro. Então lave as fatias de berinjela para remover o sal. Monte sua lasanha intercalando uma camada de molho, uma de berinjela, uma camada de mussarela e uma de presunto. A última
Spaguetti de vegetais Como fazer: Você vai precisar de: 2 abobrinhas cenoura 2 dentes de alho azeite ou manteiga e sal.
Depois de fatiar os legumes ou espiralizar, aqueça uma frigideira bem quente, acrescente manteiga ou azeite e frite o alho. Quando o alho dourar, acrescente os legumes e vá refogando por 2 ou 3 minutos para que não fiquem muito moles. Quando estiverem "al-dente", acrescente o sal e desligue o fogo para a abobrinha não soltar água. Faça seu molho predileto e bon-appétit!
Sopa tortilla mexicana Como fazer: Você vai precisar de: 1/2 kg de peito de frango sem osso ou um peito inteiro. 1 pimentão vermelho creme de leite fresco 1/2 abacate cortado em cubos 1/2 maço de coentro bem picadinho sal e pimenta do reino a gosto
Ferva 1,5 litros de água e coloque o peito de frango para cozinhar. Enquanto o frango cozinha, corte o pimentão e a cebola em cubinhos bem pequenos. Quando o frango estiver cozido, retire da á ua ara desfiar, acrescente o pimentão, a cebola, o sal e a pimenta na água do cozimento do frango e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Enquanto isso, desfie o frango, corte o abacate em cubinhos e pique o coentro. Devolva o frango desfiado ao caldo. Para servir, coloque alguns cubinhos de abacate em seu prato ou bowl, despeje a sopa, finalize com uma
Maionese caseira Como fazer: Você vai precisar de: 4 ovos cozidos sal e pimenta do re no a gos o azeite um talinho de cebolinha
Retire as gemas dos ovos cozidos e coloque no mixer ou liquidificador junto com o talinho de cebolinha. Tempere com uma pitada de sal, jogue com consistência de uma pastinha e bata. Se achar que ainda não está na consistência de pastinha, acrescente mais azeite. (o azeite não tem medida, depende do tamanho dos ovos).
Experimente fazer o hambúrguer e comê-lo com essa maionese e uma salada! Nada mais posso dizer a não ser: faça! :-)
3. Sobremesas Sorvete de banana Mousse de chocolate Mousse de limão Petit Gateau
Aaaahhhh sobremesas... como não amá-las? Como esquecê-las? Como ignorá-las? Hahaha. Ainda bem que existem muitas sobremesas saudáveis e você pode prepará-las para uma ocasião especial ou para os finais de semana.
Sorvete de Banana
Você vai precisar de: 4 bananas grandes maduras congeladas. 1 lata de creme de leite sem o soro
Como fazer: Bata tudo no mixer.
Eu gosto de colocar uns punhadinhos de bits de cacau por cima pois além de enfeitar, dá um saborzinho de chocolate amargo que combina muito bem com o docinho da banana e é riquíssimo em antioxidantes. Para deixar seu sorvete mais low carb, use morangos, mirtilos ou amoras congelados. Neste caso use o creme de leite fresco pois o de lata não dá a consistência necessária.
Mousse de chocolate Como fazer: Você vai precisar de: 4 ovos 4 colheres de sopa de manteiga Gotas de baunilha natural a gosto
Separe as claras das gemas. Coloque as gemas e as gotas de baunilha na batedeira e bata por 10 minutos. Enquanto você deixa a batedeira fazer seu ra a o, erre a o c oco a e e a manteiga em banho maria, em fogo beeeem baixo ou no microondas. Quando as gemas e a baunilha estiverem bem batidas, junte o chocolate e misture bem até ficar homogêneo. Por último, bata as claras em neve e misture com delicadeza ao restante da receita. Coloque na geladeira por 2 ou 3 horas antes de servir .
Mousse de limão Como fazer: Você vai precisar de: Suco de 1 ou 2 limões (depende do seu gosto por aze n o . 1 lata de creme de leite. 2 claras em neve. Adoçante a gosto.
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, mixer ou liquidificador, bata o creme de leite, o suco de . claras em neve devagar ao restante da receita. Raspinhas de casca de limão por cima dão o toque final! Coloque na geladeira por 2 ou 3 horas antes de servir.
Petit gateau Como fazer: Você vai precisar de: 4 ovos adoçante a gosto 1 colher de chá de essência de baunilha 200 g de manteiga 1 pitada de sal
Bata bem os ovos e o adoçante até ficar aeradinho. Adicione um pitadinha de sal e a baunilha. Derreta o chocolate e a manteiga em fogo beeem baixo, banho maria ou micro-ondas. Misture o chocolate e a manteiga aos ovos e bata mais um pouquinho. Unte a forma com manteiga e farinha de coco. Coloque no forno a 210 graus por 10 minutos.
4. Dicas de lanches para levar na bolsa No início, até que seu organismo esteja bem adaptado à dieta low carb, talvez você ainda queira ter com você alguns lanchinhos refeições. Logo, logo, em média de duas a quatro semanas, estes lanches não serão mais necessários porque você não sentirá mais fome e nem se lembrará mais deles. Aqui vão algumas dicas de lanches fáceis de levar na bolsa:
4. Dicas de lanches para levar na bolsa Panquecas embrulhadas em papel alumínio. Bolinho paleo mais fácil do mundo Iogurtes naturais com frutas picadas e chia em potinhos de vidro bem vedados (se for consumir no mesmo dia não precisam de refrigeração) Frutas low carb Pedaços de frutas com pastas de amêndoas ou nozes Pedaços de coco seco Pedaços de queijo amarelo Ovos cozidos Nozes, amêndoas e castanhas Pedaços de carnes assadas Vegetais assados ou cozidos regados com azeite
5. O que evitar ou eliminar do seu cardápio low carb Alguns alimentos são óbvios pois são puro carboidrato como açucar, arroz, arroz integral, pães, massas, bolos, bolachas ou qualquer coisa que tenha trigo. O glúten e a lactose são conhecidos por causar alergias e inflamações no organismo, dificultando seu emagrecimento e causando danos à sua saúde, mesmo em quem não é intolerante aos mesmos. Estes alimentos não fizeram . em que nós seres humanos evoluímos seja equivalente a um ano então apenas nos últimos 4 dias surgiu a agricultura! Os especialistas afirmam que é muito pouco tempo, evolutivamente falando, para que tenhamos nos adaptado totalmente a alguns alimentos. Se possível, procure um médico ou nutricionista atualizado e faça os testes de intolerância que são do que você pode imaginar. Outros alimentos devem ser excluídos como os óleos vegetais que causam um tremendo desequilíbrio entre os ômegas 3 e 6 em nosso organismo também causando inflamação e danos à saúde.
Adicione Evite melado de cana mel feijões lentilha ervilha grão de bico
Exclua óleo de soja óleo de canola óleo de girassol leite açúcar refinado açúcar demerara ou mascavo grãos e glúten
óleo de coco azeite banha de porco manteiga creme de leite e e e am n oas leite de castanhas alimentos integrais sem açucar açúcar de coco adoçante Stevia adoçante Xylitol adoçante Eritritol
