UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN HUÁNUCO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
PROYECTO DE TESIS EFECTO DEL MANEJO AGONÓMICO-ORGÁNICO EN EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE TRES VARIEDADES DE PIÑA ( Ananas comosus) BAJO CONDICIONES DEL TRÓPICO HÚMEDO, SAN RAMÓN-CHANCHAMAYO - 2010
EJECUTORA: Marlene Núñez Salas
HUÁNUCO – PERÚ 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN HUÁNUCO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
1. Título del proyecto de tesis: Efecto del manejo agronómico-orgánico en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña ( Ananas bajo cond condic icio ione ness del del Tróp Trópic ico o Húme Húmedo do,, San San Ramó Ramónncomosus) bajo Chanchamayo - 2010 2. Ejecutora: Núñez Salas, Marlene 3. Institución patrocinadora: Agrícola Italia S.A.C 4. Asesor: Ing. Vidal Jaimes, Edwin 5. Co asesor : Ing. Aguilar Semino, César 6. Lugar de ejecución: Distrito de San Ramón-Chanchamayo-Junín Ramón-Chanchamayo-Junín
7. Duración: Fecha de inicio: 15 de marzo del 2010 Fecha de término: 30 de agosto del 2011 8. Rev Revisa isado do y apro aprobad bado o por el el Jurado Jurado::
…………………………
. .………………………
PRESIDENTE
SECRETARIO
9. Aprobado Aprobado con con Resoluci Resolución ón del del Decano Decano Nº…………………… Nº………………………………… …………… VºBº DECANO (Firma y sello)
UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN HUÁNUCO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
1. Título del proyecto de tesis: Efecto del manejo agronómico-orgánico en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña ( Ananas bajo cond condic icio ione ness del del Tróp Trópic ico o Húme Húmedo do,, San San Ramó Ramónncomosus) bajo Chanchamayo - 2010 2. Ejecutora: Núñez Salas, Marlene 3. Institución patrocinadora: Agrícola Italia S.A.C 4. Asesor: Ing. Vidal Jaimes, Edwin 5. Co asesor : Ing. Aguilar Semino, César 6. Lugar de ejecución: Distrito de San Ramón-Chanchamayo-Junín Ramón-Chanchamayo-Junín
7. Duración: Fecha de inicio: 15 de marzo del 2010 Fecha de término: 30 de agosto del 2011 8. Rev Revisa isado do y apro aprobad bado o por el el Jurado Jurado::
…………………………
. .………………………
PRESIDENTE
SECRETARIO
9. Aprobado Aprobado con con Resoluci Resolución ón del del Decano Decano Nº…………………… Nº………………………………… …………… VºBº DECANO (Firma y sello)
I.
PLAN PLANTE TEAM AMIE IENT NTO O DEL DEL PROB PROBLE LEMA MA DE INVE INVEST STIG IGAC ACIÓ IÓN N
La piña ( Ananas Ananas comosus L. Merr), es una planta herbácea, perenne, la propagación se realiza en forma vegetativa, mediante hijuelos nacidos en la base de la planta que aparecen después de la cosecha. (INIA 2006) Es considerado en todos los tiempos y lugares como uno de los mejores frutos por su buen sabor y contenido alimenticio, po porr lo que su consum consumo o en el mercado mercado mundia mundiall es de gran demanda demanda tanto tanto como fruta fruta fresca como industrializada, y a nivel nacional goza de amplia aceptación, en el Perú se cultiva cultiva en la costa norte norte y la Amazonía, Amazonía, alcanzand alcanzando o su mayor importancia en la provincia de Chanchamayo, Chanchamayo, Región Región Junín por tener mayor área sembrada. (Ruiz 1995) La zona de Chanchamayo es considerado como zona frutícola frutícola de la selva peruana, presenta presenta condiciones condiciones climáticas favorables favorables para el cultivo de de la piña, siendo siendo la temperatura máxima promedio promedio anual de 30 ºC y la mínima de 17.7 ºC. La piña Cayena Lisa, Golden Sweet y Hawaiana; cultivares en estudio son alternativ alternativas as importante importantess para el agricultor agricultor del valle de Chanchamayo Chanchamayo porque porque tiene tiene un mercad mercado o poten potencia ciall que viene viene increm increment entánd ándos ose. e. Estos Estos cultivares han creado gran interés entre algunos agricultores por su alto rendimiento y calidad de fruta. Una de las prácticas para la producción de piña orgánica es el uso de cobertores de plástico y adición de materia orgánica en la prevención de la erosión del suelo. La cobertura protege el suelo del golpe de las gotas de lluvia y la materia orgánica reduce la escorrentía, incrementando la filtración del agua en el suelo. (Py 1969) Por Por otro otro lado lado,, al esta establ blec ecer er un sist sistem ema a de mane manejo jo agro agronó nómic mico o orgánico orgánico se obtendrá obtendrá una producció producción n de frutos sanos y libres de residuos residuos
tóxicos, disminuyendo el efecto acumulativo de los químicos utilizados en los suelos, evitando impactos negativos sobre el medio ambiente Una de las estrategias fundamentales para la producción ecológica es el uso de abonos orgánicos como base de la fertilidad del suelo. Lo deseable es que dichos abonos abonos se obtengan obtengan a partir de residuos orgánicos, tanto de origen vegetal como animal, que la propia chacra genera. Ello no sólo permite mejorar la fertilidad integral del suelo (física, química, biológica) sino que evita la dependencia dependencia de insumos insumos externos a los que generalmente generalmente está sujeta la agricultura. (Guácimo 2005 ) Por otro lado los beneficios que la materia orgánica proporciona al suelo son múltiples; ella actúa como un abono abono orgánico y también funciona como una excelente enmienda, mejorando las propiedades del suelo. El mercado mercado exige productos productos orgánico orgánicoss libres de impurezas impurezas tóxicas, tóxicas, siendo los principales consumidores personas consientes de la salud y la protección del ambiente. I.1 I.1 •
FORM FORMUL ULAC ACIÓ IÓN N DEL DEL PROB PROBLE LEMA MA Problema general: ¿Cuá Cuál será erá el efec efecto to del mane anejo agro agronó nóm mico ico-org -orgá ánico nico en el
rendimiento y calidad de tres variedades de piña ( Ananas comosus) bajo condiciones del Trópico Húmedo, San Ramón-Chanchamayo? •
Problemas específicos:
-
¿Cuá Cuál será será la infl influ uenc encia del del mane anejo agro agron nómic ómicoo-or orgá gán nico ico en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña?
-
¿De qué qué maner manera a la estr estrate ategia gia de con conduc ducció ción n del del manej manejo o agron agronómi ómicocoorgánico orgánico influye influye en el rendimiento rendimiento y calidad calidad de tres variedad variedades es de piña?
-
¿Cuál será el efecto del manejo agronómico-orgánico en el comportamiento vegetativo de tres variedades de piña?
-
¿Cuál ¿Cuál es la influ influen encia cia del del manejo manejo agron agronómi ómicoco-org orgán ánico ico en el el conteni contenido do de azúcar y acidez del fruto?
1.2 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA DEL ESTUDIO El presente proyecto se justifica desde el punto de vista práctico por lo siguiente:
Desde el punto de vista económico, en la actualidad, la piña es el segundo segundo cultivo tropical más consumido consumido en el mundo, sólo superado superado por el plátano y conforma más del 20% de la producción comercial de éste tipo de frutos. La inversión en piña orgánica es muy buena, ya que aun no se cuenta con una gran producción orgánica, pero si hay una demanda creciente en los mercados internacionales y nacionales. La Unión Europea es el mayor mercado del mundo para piña orgánica con un consumo que superó las 2,000 toneladas anuales el año 2002, en segundo lugar se encuentra Estados Unidos con un consumo estimado en 1,000 toneladas anuales.
Desde el punto de vista alimenticio, una rodaja de piña orgánica tiene un dulce sabor, no provoca ardor en los labios ni pica la l a lengua como la piña convencional. El hecho de ser orgánica da otra ventaja más a los consumidores aparte de la garantía de no utilización de agroquímicos: ¡es una piña 30% más dulce!, los compuestos químicos como el sulfato de aluminio dan la acidez característica a la piña convencional.
Muchos consideran a la piña como la fruta tropical que aporta mayores beneficios a la salud de las personas. Es rica en vitaminas A, B, C y E; contiene fósforo, calcio, magnesio, hierro y cobre. Una sola rodaja antes de las comidas mejora la capacidad digestiva del estómago. Por su alto contenido en magnesio es ideal para prevenir enfermedades óseas, como la osteoporosis, artritis y fracturas. Asimismo, actúa como un depurativo y diurético; produce la eliminación de toxinas por medio de la orina, a quienes tienen problemas de riñón, vejiga y próstata. Se le considera la fruta con mayores beneficios para el ser humano. La piña tiene el potencial de actuar como un efectivo alimento para la pérdida de peso, es un poderoso antioxidante, posee propiedades antiinflamatorias.
Desde el punto de vista social - tecnológico, los desafíos de la agricultura orgánica están abiertos a los productores y sin duda que uno de los más relevantes consiste en posicionar este producto en nuevos nichos de mercado a través de una adecuada campaña de comercialización, orientándose preferentemente hacia el mercado doméstico, dado que internamente queda un importante espacio de crecimiento inexplotado. Los agricultores deben cuidar sus terrenos porque es el medio que les permitirá surgir e insertarse en la actividad productiva. Una recomendación para invertir en piña es asociarse con un productor con experiencia (especialmente si uno no tiene experiencia en la agricultura). Para cosechar la piña orgánica el proceso tarda aproximadamente 16 meses y el suelo se prepara con anterioridad mediante la siembra de leguminosas para oxigenarlo y nutrirlo. Al finalizar la cosecha, el plástico que se utilizó para evitar la erosión y el crecimiento de malas hierbas, se recicla.
Por otro lado los mayores importadores de piña fresca orgánica estiman que la demanda continuará creciendo un 20% anual. La tendencia más importante en el mercado de la piña en general, es la variedad MD-2, más conocida como "Golden", hecho que la convierte en la variedad mejor pagada. No obstante, la variedad más comercializada a nivel mundial continúa siendo la variedad Cayena Lisa. A pesar de que lentamente se ha ido desarrollando una demanda interna por productos orgánicos en algunos países latinoamericanos, se llegó al aprovechamiento del total de la fruta. El zumo, que se tiraba, se enlató también; las cáscaras se secaron y sirvieron para alimentar al ganado, y de su pulpa se extrajo ácido cítrico; de esta manera, la piña pasó de ser una desconocida fruta tropical a convertirse en una de las frutas más populares en todo el mundo.
Desde el punto de vista ambiental, la agricultura orgánica reduce considerablemente las necesidades de aportes externos al no utilizar abonos químicos ni plaguicidas u otros productos de síntesis. En su lugar permite que sean las poderosas leyes de la naturaleza las que incrementen tanto los rendimientos como la resistencia de los cultivos. El uso de cobertura y abono orgánico, es una prevención de la erosión del suelo. El mantener una cobertura ayuda a reducir la erosión de dos maneras: 1) La cobertura protege el suelo del golpe de las gotas de lluvia y 2) reduce la escorrentía, incrementando la infiltración del agua en el suelo. Una de las ventajas del cultivo orgánico es que se obtiene frutos de calidad, libres de agroquímicos y sobre todo se trabaja en armonía con el medio ambiente, lo cual constituye una práctica amigable cada vez más requerida para proteger las aguas, la tierra y el aire de la contaminación.
1.3 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA •
Objetivo General Evaluar el efecto del manejo agronómico-orgánico en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña ( Ananas comosus) bajo condiciones del Trópico Húmedo, San Ramón – Chanchamayo.
•
1.
Objetivos específicos Evaluar
el
efecto
del
manejo
agronómico-orgánico
en
el
comportamiento vegetativo en tres variedades de piña.
2.
Determinar la influencia del manejo agronómico-orgánico en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña.
3.
Determinar la influencia el manejo agronómico-orgánico en el contenido de azúcar y acidez del fruto.
4.
Desarrollar la estrategia de conducción del manejo agronómicoorgánico en la influencia del rendimiento y calidad de tres variedades de piña.
II.
MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL
2.1
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA.
2.1.1 Origen, historia y expansión geográfica de la piña. Para los habitantes del antiguo mundo, la historia del ananás o piña tropical comienza el 4 de noviembre de 1493, fecha en que Cristóbal Colón y sus compañeros desembarcaron en una isla que acababan de descubrir, a la que dieron el nombre de Guadalupe y en la que por primera vez encontraron el ananás y degustaron su fruto. (Py 1969) La planta de piña es originaria de América del Sur, de un territorio que ahora forma parte del sur de Brasil y otra área del Paraguay; asimismo, los europeos en sus incursiones a la América tropical, encontraron a la planta de piña desde Méjico hasta Brasil. Su aprovechamiento se extendió rápidamente a las aéreas tropicales de Asia y se introdujo su cultivo en condiciones de invernadero a Europa Occidental. El mismo autor indica que, el cultivo de la piña en el Perú se inició en una época no precisada y sus áreas de producción se han restringido a la selva y una parte de la costa, prosperando mejor en los suelos ácidos del trópico y sub-trópico. En la última década se viene ampliando las aéreas de piña con la variedad “Cayena Lisa” que es la de mayor demanda internacional por su calidad superior a otras que actualmente se cultivan en la selva. (INIA-CONAFRUT 1997) La Rosa, citado por Lescano (2003) indica que el cultivo de la piña en el Perú (8 666 has) se encuentra localizada en 14 departamentos. Las mayores superficies corresponden a Junín 30%, La Libertad 19%, Loreto 17% y Ucayali 14% que representan el 77% del total nacional. Los departamentos de la selva central: Pasco, Junín, Ayacucho y Cusco; concentraron un 37% de la superficie cosechada y Loreto el 16%.
Labrador (2006) menciona que la piña es la fruta tropical más consumida en Europa después del plátano. Los principales países productores para la Unión Europea son Costa de Marfil, Costa Rica, Ghana Y Brasil. 2.1.2 Botánica del cultivo La planta de piña, Ananas comosus L. Merr , única especie comercial de importancia como frutal, en la familia bromeliáceas, a la que pertenecen las comosus Bromeliáceas epifitas denominadas “plantas aéreas”. Las variedades cultivadas de piña son todas auto-incompatibles, por lo que en plantaciones de una sola variedad los frutos no poseen semillas. (INIACONAFRUT 1997) Taxonomía de la piña según Ruiz (1995) -
División
: Angiospermas
-
Clase
: Monocotiledoneas
-
Orden
: Bromeliales
-
Familia
: Bromeliáceae
-
Género
: Ananas
-
Especie
: Ananas comosus L.
2.1.3 Características morfológicas La piña es una planta herbácea perenne que presenta un tallo carnoso, relativamente corto, con entrenudos muy cercanos, con la parte superior más ancha y la inferior angosta y por lo general curva. Del cuello de la planta hacia abajo se tiene una parte curva de las que emergen numerosas raíces. 2.1.3.1 Tallo
El tallo central se continúa en el pedúnculo floral, luego en el eje central de la inflorescencia, conformando una sola unidad que culmina en su ápice en una corona de hojas. Py (1969) indica que el tallo tiene la típica forma de una maza de 25 a 30 cm de largo, por 2.5 – 3.5 cm en su base y de 5.5 – 6.5 cm por debajo del meristemo terminal; los entrenudos están muy próximos (la distancia no excede de los 10 cm). El tallo tiene forma de maza, cubierto en la parte superior por hojas que forman una roseta. En los clones comerciales el pedúnculo floral es muy corto y está cubierto por hojas. (Calzada 1993) 2.1.3.2 Corona Guiraldo, citado por
Ruiz (1995) menciona que la corona es la
continuación del eje central por encima del fruto, consiste en un tallo corto, con hojas cortas y muy ajustadas. La corona, aunque formada por el meristemo terminal puede ser considerada como un rebrote, ya que está separada del tallo principal y puede ser semilla vegetativa. El peso de la corona puede variar de 50 a más de 500g. La corona es una roseta de brácteas foliáceas. Algunos clones pueden presentar más de una corona dando lugar a corona múltiple que es un carácter indeseable para la propagación vegetativa de la piña. (Bartra 1990)
2.1.3.3 Hojas
Samson (1991) menciona que las hojas son largas y angostas, arregladas en espiral sobre un tallo corto, “formando una roseta”. Se forman de 70 a 80 hojas y se presenta una yema en la axila de cada una; algunas yemas crecen formando brotes o hijuelos, todas las demás permanecen latentes. Sinderis, citado por Py (1969) distingue dos grandes grupos de hojas: •
El primer grupo se divide en:
Hojas A: Hojas que en el momento de separar el retoño están ya totalmente desarrolladas. Hojas B: Son las que en tal momento no han terminado aún su crecimiento. Hojas C: Estas son las más viejas producidas después de la implantación del retoño. •
El segundo grupo se divide en:
Hojas D: Son las hojas adultas más jóvenes, lo que equivale a decir que, llegada a esta fase, la hoja ha terminado prácticamente su crecimiento. En medio favorable, son las más largas de la planta. Hojas E: Están fijadas sobre la espaldilla del tallo: tienen una forma lanceolada típica, pero con una base en los bordes ligeramente “convergentes” cuya anchura no excede de la mayor del limbo. Hojas F: Son las hojas jóvenes de la roseta visible exteriormente su anchura máxima se sitúa entre el tercio y la mitad de su altura; los bordes del limbo de su base son claramente convergentes. Entre los cultivares de A. comosus, existen tres tipos de hojas: hojas que sólo tienen espinosos los extremos, características del Cayena Lisa;
hojas totalmente espinosas, como se presentan en la mayor parte de los cultivares, y hojas totalmente inerte excepto en su punta terminal. (Py 1969) 2.1.3.4 Raíces Como consecuencia de sus sistemas radiculares poco profundos y limitados, las plantas de piña requieren cantidades relativamente grandes de humedad pero también que haya un drenaje perfecto. (Ochse et al. 1965) Krauss, citado por Py (1969) clasifica a la raíz en tres grupos según su origen: las raíces llamadas primarias, que tienen por origen el embrión de la semilla y por tanto existen sólo sobre las semillas, desapareciendo para dar lugar a las siguientes: las raíces adventicias, típicas de numerosas monocotiledóneas, que nacen del tejido muy vascularizado que separa el cilindro
central de la corteza; las raíces secundarias, que son ramas
secundarias de las precedentes. Samson (1991) indica que el sistema radical de la piña es superficial y limitado. En la mayoría de los suelos, las raíces no penetran a más de 50 cm de profundidad y en el suelo rara vez se extienden por debajo de 30 cm de profundidad, o hacia la periferia más allá del área de goteo de la planta. 2.1.3.5 Inflorescencia Las flores de la piña se fusionan entre sí y con el tallo central, en forma tan completa que es difícil distinguir la separación de una flor con otra. Una inflorescencia consta de unas 200 flores, insertas en el eje floral, a modo de un espiral. Dado que pocas flores se abren por día, el periodo de floración se extiende por un mes o más. Las flores individuales de la piña están formados por vertientes de tres partes: 2 sépalos, 3 pétalos y un ovario de 3 carpelos. Los 6 estambres
están colocados 3 frente a los sépalos y 3 frente a los pétalos. (INIACONAFRUT 1997) 2.1.3.6 Fruto El fruto de la piña es un sincárpico, carnoso unido por un gran número de brácteas, los frutos son partenocárpicos, la parte comestible está formado por tejidos externos del eje floral, los ovarios de las flores, las bases de los pétalos unidos y las bases de las brácteas las cuales rodean la flor. A excepción del estilo, estambres y pétalos marchitados, todo el resto de la parte de la flor y brácteas, se transforman en un frutillo, que divide exteriormente al fruto de la piña en número de cien o doscientos, reunidos en un eje central o corazón y es la continuación del pedúnculo fibroso. (Bartra 1990) INIA-CONAFRUT (1997) menciona que el fruto de la piña está conformado por la fusión de los tejidos de los frutos individuales y del eje de la inflorescencia. De cada flor se desarrolla un fruto individual, cuya cara externa forma un escudete poligonal prominente. El eje central aumenta de tamaño y contiene también azucares, pero es más duro y fibroso que los frutos individuales. El fruto comienza madurar de la base hacia arriba, en un proceso que demora de 4 a 8 días para alcanzar la madurez del ápice. Las frutas generalmente no son importantes para la nutrición en lo que se refieren a calorías y proteínas. El panorama cambia cuando se toma en cuenta a las vitaminas y minerales. (Samson 1991)
2.1.3.7 Valor nutritivo
La fruta fisiológicamente madura, es perecible; expuesta al medio ambiente, se deteriora rápidamente. La cosecha al inicio de la madurez, puede prolongar por unos días la conservación, en tanto se completa el proceso de maduración fisiológica. La conservación de la fruta puede prolongarse hasta 1 semana, sometiendo a pre enfriamiento y luego manteniendo una temperatura aproximada de 5 ºC. La piña es un alimento energético, con buen tenor de vitamina C. (TCA 1997) Tabla 1. Formas de consumo de frutales nativos en la alimentación humana.
Nombre Nº
Nombre científico
común
a a c t s u r e r F f
s o c s e r f e R
x
1
Aguaje
Mauritia flexuosa
x
2
Papaya
Carica papaya
x
3
Piña
Ananas comosus
x
s o g u J
s e r a t c é N
s e t e p u h C
x
x
x
s o d a l e H
d a s l a s e d e i r m t r m s e o o M C P
a s í o r e v t i t s i r o e p p e A R
x
x
x
x
x
x
x
x
x x
x
x x
x
x
x
Fuente: Gonzáles (2007) Cameron, citado por Py (1969) menciona que en cuanto a la contribución que ejercen las frutas en la nutrición humana no quedarán completos sino se hiciese referencia al valor del efecto laxante. A causa de su contenido relativamente elevado en carbohidratos no aprovechables o fibra, aporta una materia no digerible que estimula la actividad intestinal y ayuda a mantener la musculatura del intestino en condiciones para realizar su cometido.
Tabla 2. Componentes nutricionales
COMPONENTES MAYORES
MINERALES
VITAMINAS
(g)
(mg)
(mg)
Nombre del cultivo s a s n a í í r a e o u t l a g o r C A p
s o d i p í L
s o t a r d i h o b r a c
a z i a r n b e i f c
o i c l a c
o r o f s o f
o r r e i h
) A ( l o n i t e R
) 1 B ( a n i m a i T
) 2 B ( . v a l f o b i R
) 5 B ( a n i c a i N
) C ( o c i b r ó c s a o d i c a
0.08
0.04
0.20
6.10
Piña (A. comosus)
520
845
0.4
0.2
13.7 0.4
0.3
18.0 0.8
8.05 5
Fuente: Gonzáles (2007)
2.1.4 Ciclo del cultivo de la piña Se distinguen tres fases en el ciclo de vida de la planta de piña: la fase vegetativa de crecimiento foliar, la fase generativa de crecimiento del fruto y otra fase vegetativa del crecimiento de los brotes. (Samson 1991) 2.1.4.1 Fase vegetativa El aumento en peso fresco de la planta de piña hasta el momento de la diferenciación floral está determinada principalmente por el tipo de hijuelo y peso del material vegetal plantado, y las condiciones ambientales (época de plantación). Bajo estas condiciones la piña varía gradualmente para alcanzar el nivel de crecimiento suficiente para iniciar la floración. (Porras 2005) 2.1.4.2 Fase de diferenciación y fructificación El mismo autor menciona que, la floración de la piña está determinada por los días cortos; sin embargo, otros factores medio ambientales favorecen la diferenciación floral (días fríos, nublados, condiciones de estrés por sequia) pero la floración de la piña puede ser inducida artificialmente, esta característica la hace sobresalir con respecto a otros cultivos. El tiempo que
transcurre entre la diferenciación y la aparición de la inflorescencia es aproximadamente 45 días. El desarrollo posterior hasta la cosecha requiere de 5 meses adicionales, lo que significa un total de 6.5 meses para todo el proceso. El peso de la fruta ha obtenerse a la cosecha está relacionada con el peso de la planta, masa foliar y peso de la hoja “D” al momento de la inducción floral. 2.1.5 Principales grupos y variedades de piña INRA, citado por Alejandro (2002) indica que el origen de los cultivares de piña puede atribuirse principalmente a la mutación somática, como no hay autofecundación y la polinización cruzada sólo ocurre en forma ocasional; los híbridos naturales son muy escasos, además las semillas germinan con dificultad. Bello, citado por Porras (2005) manifiesta que la piña debido a su amplia distribución y siembra presenta muchos cultivares y selecciones, dispersas en todas las regiones tropicales del mundo. En la actualidad los tipos de piña se han clasificado en: grupos 1; CAYENA, grupo 2; ESPAÑOLA, grupo 3; QUEEN, grupo 4; PERNANBUCO y grupo 5; MORDILONA-PEROLERA MAIPURE. INIA-CONAFRUT (1997) menciona que la mayoría de las variedades de piña que se cultivan en el país se agrupan en dos: piñas blancas y piñas rojas. 1. Las piñas blancas tienen plantas vigorosas, de pulpa suave y de buen color. A este grupo corresponde las variedades “Ecuatoriana espinosa”, “Blanca de Chanchamayo” y “Miel de abeja” de Pucallpa. 2. La piña roja presenta una pulpa de consistencia más áspera y de menor calidad que las piñas blancas. Dentro de este grupo, destacan por su mayor
extensión en cultivo, la “Zamba” de Chanchamayo: “Roja trujillana” y la “Pucalpina”. 2.1.6 Características de los cultivares en estudio •
Variedad Cayena Lisa La difusión del cultivo de piña “Cayena Lisa” en el Perú es muy
reciente, en los últimos años este cultivar ha generado gran interés entre algúnos agricultores por sus altos rendimientos y calidad de fruta, pero su exigencia al uso de una alta tecnología está limitando su cultivo. Se caracteriza por ser una planta vigorosa, de hojas de color verde, sin espinas, de largo moderado, la calidad de la fruta es muy buena, el color de la piel de la fruta a la madurez es verde amarillo, pulpa de color amarillo un poco fibrosa, posee pocos bulbillos e hijuelos; estos están muy influenciados por las condiciones de crecimiento. (Porras 2005) La Rosa, citado por Lescano (2003) informa que antes de la introducción de la piña Cayena Lisa por el programa de Desarrollo Alternativo de Winrock Internacional ADES, esta sólo se encuentra cultivada a nivel comercial en el valle de Chanchamayo, en la actualidad las zonas de producción en la selva son: a) Departamento
: Ayacucho
Provincia
: La Mar
Distrito
: Ayna y Santa Rosa
b) Departamento
: Cusco
Provincia
: La Convención
Distrito
: Kimbiri y Pichari
c) Departamento Provincia
: Cusco : La Convención
Distrito d) Departamento
: Kimbiri y Pichari : Junín
Provincia
: Chanchamayo
Distrito
: San Ramón y Chanchamayo
e) Departamento
: Pasco
Provincia
: Oxapampa
Distrito
: Villa Rica y Puerto Bermúdez
f) Departamento
: Ucayali
Provincia
: Padre Abad
Distrito
: Padre Abad
La Cayena Lisa se ha adaptada muy bien a las condiciones de clima y suelo de la selva central (Chanchamayo) y en el valle de Moche (La Libertad). INIA-CONAFRUT (1997) recomienda para “Cayena Lisa” utilizar un sistema de siembra a “surcos dobles” con una densidad de 44 444 plantas por hectárea, utilizando un distanciamiento de 0.30 metros entre plantas, 0.5 metros entre surcos y una calle de 1.0 metro entre surcos dobles, realizando la plantación en sentido contrario a la pendiente o a “curvas de nivel”. •
Variedad Golden La píña Golden Sweet tiene como origen las zonas tropicales de
Chanchamayo, es una planta vivaz con una base formada por la unión compacta de varias hojas formando una roseta, de las axilas de las hojas pueden surgir retoños con pequeñas rosetas basales, que facilitan la reproducción vegetativa de la planta.
El tallo después de 1-2 años crece longitudinalmente y forma en el extremo una inflorescencia. Las hojas son espinosas que miden 30-100 cm de largo. Las flores son de color rosa y tres pétalos que crecen en las axilas de unas brácteas apuntadas, de ovario hipógino, son numerosas y se agrupan en inflorescencias en espiga de unos 30 cm de longitud y de tallo engrosado. Las flores dan fruto sin necesidad de fecundación y del ovario hipógino se desarrollan unos frutos en forma de baya, que conjuntamente con el eje de la inflorescencia y las brácteas, dan lugar a una infrutescencia carnosa (sincárpico) En la superficie de la infrutescencia se ven únicamente las cubiertas cuadradas y aplanadas de los frutos individuales. Esta variedad de piña es de mejor calidad, el fruto es de mayor duración y mejor aceptación en el mercado. •
Variedad Guayaquil o Hawaiana Morín, citado por Cárdenas (1968) menciona que el fruto adquiere la
forma embarrilada, de ancho igual o mayor que la altura de color verde intenso durante el crecimiento y amarillo verdoso cuando alcanza la madurez. Su peso oscila entre 1.2 a 2.8 kg. La pulpa es de color amarillo, medianamente fibroso, de acidez media y de sabor agradable. Las hojas de color verde morado presentan espículas a lo largo de los bordes y una espícula terminal. La formación de hijuelos en la base del tallo; es de 3 en promedio; en cambio la presencia de hijuelos en la base del fruto es abundante y alcanzan buen tamaño, tiene un peso promedio entre 2.5 a 2.8 kg. La cascara es de grosor mediano, por lo que requiere de especial cuidado en el transporte. (INIA-CONAFRUT. 1997)
La piña Hawaiana tiene la característica de ser bastante rústica y se adapta muy bien a las condiciones de clima y suelo de esta parte de selva central. 2.1.7 Ambiente ecológico 2.1.7.1 Clima INIA-CONAFRUT (1997) afirma que la piña es una planta tropical que se desarrolla a una temperatura de 27 ºC, mayores de 32 ºC y menores de 18 ºC limitan el desarrollo de la planta. Si la temperatura del suelo es menor de 20 ºC, disminuye la absorción por las raíces de nitrato y otros compuestos; los frutos que maduran en un medio frio son pequeños, muy ácidos y contienen poco azúcar. La pluviosidad anual para este cultivo está entre 1000 a 1500 mm, con cierta distribución durante el año. Los frutos procedentes de áreas de alta pluviosidad no resisten bien al transporte. Ochse. et al (1965) manifiesta que el cultivo de la piña tiene más éxito entre los 100 y 800 msnm, en la mayor parte de los trópicos puesto que la temperatura en esta elevación varía cerca al grado óptimo para el desarrollo, o sea de 21 ºC a 27 ºC; por otra parte, son susceptibles a daños por la traspiración excesiva a temperaturas superiores a los 27 ºC. 2.1.7.2 Suelo Los suelos de la selva alta tienen en promedio una mayor fertilidad original y mayor rango de variación en fertilidad que los suelos de la selva baja. (Devlin 1976) INIA-CONAFRUT (1997) indica que un buen drenaje del suelo es factor principal para el éxito en el cultivo de la piña. El crecimiento de la piña es muy lento en terrenos pesados y cualquier exceso de humedad resulta
inadecuado para esta planta. Los suelos arenosos, franco-arenosos, francolimosos, franco-arcillosos y arcillosos son todos satisfactorios para la piña, siempre que tengan drenaje y fertilidad adecuados. 2.1.8 Establecimiento y manejo del cultivo 2.1.8.1 Propagación La propagación se realiza en forma vegetativa, mediante “mallquis” (hijuelos) nacidos en la base de la planta que aparece después de la cosecha. (García 2003) Ochse et al (1965) manifiesta que tanto las raíces como los chupones se pueden formar de yemas axilares entre las hojas o a lo largo del tallo. Se reconocen varias clases de chupones, cualquiera de los cuales se puede utilizar como material de propagación y son: a) Vástagos; brotes que provienen de las yemas que se encuentran debajo del suelo. b) Chupones aéreos; brotes que provienen de las yemas axilares arriba del suelo. c) Esquejes; chupones desarrollados a lo largo del pedúnculo. d) Esquejes basales; chupones desarrollados desde la base de la fruta propiamente. e) Esquejes de la corona; chupones desarrollados en la parte superior de la inflorescencia o en la parte de arriba del fruto f) Coronas; las hojas de la parte superior del fruto De acuerdo al material de propagación, desde que se establece el hijuelo en el terreno hasta la maduración del fruto, demora de 16 a 18 meses cuando se han utilizados hijuelos de la base de la planta; 20 a 22 meses en caso de hijuelos de la base del fruto; y de 22 a 24 meses con hijuelos de la corona. (INIA-CONAFRUT 1997)
Tabla 3. Ciclo de vida de la piña en función al tipo de hijuelo utilizado
TIPO DE HIJUELO Base de la planta Base del fruto Corona
DURACIÓN PROMEDIO DEL CICLO DE VIDA 16 a 18 meses 20 a 22 meses 22 a 24 meses
Fuente: INIA-CONAFRUT 1997 Bello y Julca, citado por Lescano (2003) observaron en experimentos realizados en Chanchamayo que se presentaron floraciones prematuras antes de los 10 meses cuando se usó hijuelos de tallo de 400 gramos en promedio en plantaciones de enero, marzo y noviembre en más de 50% de plantas y en mayo con 22% de las plantas, en cambio, con bulbillos no se observó floración natural en ninguna época de plantación. 2.1.8.2
Plantación
En las regiones productoras de piña, la plantación se realiza de preferencia al inicio de la estación lluviosa, para Chanchamayo – Satipo este corresponde a los meses de setiembre a diciembre, sin embargo, las plantaciones pueden ser efectuadas durante todo el año dependiendo de la humedad del suelo, disponibilidad de hijuelos y época que se desea cosechar. (Porras 2005) Samson (1991) manifiesta que la densidad depende del tamaño de fruta que se desea obtener, siendo el mercado el que define las preferencias; algunos mercados como el peruano prefieren frutas grandes por tanto las densidades utilizadas son menores de 50 000 plantas por ha, en cambio para la exportacion y la industria se puede aumentar la densidad hasta 61 500 plantas/ha.
Cuadro 4. Distanciamientos y densidades recomendadas para cultivo Entre
Entre
Entre
plantas
hileras
camellones
Plantas/ha
(cm) 25 30 32
(cm) 40 40 40
(cm) 90 90 90
61 500 51 280 48 780
32 35 35
45 40 40
90 90 90
46 500 44 440 42 550
Fuente: Datos del proyecto Winrock Internacional/ ADES 2.1.8.3 Plagas y enfermedades INIA-CONAFRUT (1997) menciona que el nemátodos Meloidogyne incógnita, constituye un problema importante para las plantaciones de piña.
Al punzar las raíces extraen la sabia que les sirve de sustento, debilitando a la planta e inyectándole en sus tejidos toxinas que le son dañinas. La cochinilla de la piña Pseudococus brevipes Ckill , es una plaga que se alimenta de los tejidos de la base de la hoja que tienen mayor suculencia que la parte media o apical. Las hojas afectadas muestran un amarillento gradual causado por la pérdida de nutrientes y las toxinas inyectadas por el insecto parásito. El gusano blanco Phyllophaga portoricensis Smith, es una plaga que afecta, tanto a las raíces como al tallo de la piña causando degeneración en la planta. El pequeño lepidóptero Batrachedra sp, es otra plaga que se alimenta de los tejidos externos del fruto causando lesiones de las cuales se produce
la exudación gomosa puede ocurrir en todas las etapas del desarrollo del fruto. La “Podredumbre del corazón” es causada por el hongo Phytophthra parasítica, muestra una descomposición de los tejidos de las hojas centrales
y del eje de la planta. La “Podredumbre de la fruta” también conocida como “podredumbre negra” o “podredumbre del pezón de la piña”, es causada por el hongo Cerastostomella paradoxa, este hongo penetra hacia la pulpa por el corte
que produce el cuchillo al seccionar la base del fruto, al momento de la cosecha. Lescano (2003) menciona que los “Sinfilos”, son pequeños “Cienpiés” que se alimenta de las raíces donde se producen cortes marcados y como consecuencia viene una proliferación de raíces
que se conoce como
“escoba de bruja”. El “Barrenador de la fruta de la piña” Thecla basilides, las larvas de este insecto se alimentan de la inflorescencia de la piña, cuando los daños son fuertes las frutas se desarrollan completamente deformadas y pierden su valor comercial. La “Mosca de la fruta ”, es una plaga principal porque deteriora la fruta, al alimentarse produce maduracion prematura y si el daño es muy temprano produce la mancha tipo galerias en la pulpa de la piña. Su control se hace mediante trampas de cebo en forma contínua para disminuir el ataque. La “Podredumbre blanda de los hijuelos y frutos”, los hijuelos son afectados cuando no se deja cicatrizar bien, lo recomendable es extraer los hijuelos y dejarlos secar sobre la misma planta hasta completar un lote grande para plantar. En frutos se presenta este problema después de la cosecha. La vía de entrada en el pedúnculo y el fruto mismo cuando es manipulado defectuosamente.
2.1.9 Producción de piña en el Perú En el Perú las zonas de mejor producción de piña son; Chanchamayo, Satipo, Pucallpa y costa del departamento de Trujillo. (Calzada 1993) La Rosa, citado por Lescano (2003) reporta que la producción de esta fruta en el Perú se ha incrementado de 600 hectáreas en 1965 a 8 666 hectáreas en 1998, y la producción paso de 8 200 toneladas en 1965 a 128 000 toneladas en 1998. En el periodo 1990 - 1998, la superficie cosechada ha pasado de 5 553 a 8 000 hectáreas, mientras que la producción de piña ha pasado de 68 423 a 127 910 toneladas. El departamento de La Libertad tiene una superficie cosechada promedio de 1 267 hectáreas y una producción de 21 000 toneladas. Los departamentos de Ucayali y Huánuco alcanzaron una superficie cosechada de 962 hectáreas y una producción de
12 400 toneladas. Así, los
departamentos de Pasco, Junín, Ayacucho y Cusco concentraron el 37% de la superficie cosechada y el 44% de la producción nacional, mientras que el departamento de La Libertad concentra el 20% de la superficie cosechada y el 21% de la producción nacional. El departamento de Loreto concentra el 16% de la superficie cosechada y el 13% de la producción nacional. Por su parte los departamentos de Ucayali y Huánuco concentran el 15% de la superficie cosechada y el 13% de la producción nacional.
2.1.9.1
Cosecha y post cosecha
El color de la cáscara es el factor determinante para escoger el punto de corte, sin embargo, debe tenerse en cuenta que el color de la fruta varía de acuerdo al tamaño de la misma, mientras más grande sea ésta, con
menor intensidad se colorea la cáscara. Para la Cayena Lisa los grados de madurez son los siguientes: Grado 0.- Verde claro en la base. Grado 1.- Ligeramente amarillo en la base. Grado 2.- Dos a tres ojos amarillos. Grado 3.- Tres a cuatro ojos amarillos. Grado 4.- Cuatro a cinco ojos amarillos. Grado 5.- Amarillo Completo. Grado 6.- Amarillo Naranja. Los frutos de la piña alcanzan su madurez, cuando el color de la base empieza a volverse amarillo. Los frutos se deben cortar justamente debajo de la base, las heridas que quedan abiertas se deben esterilizar inmediatamente después de la cosecha. (Ochse et al 1965) La piña es uno de los frutales tropicales de mayor aceptación en los mercados nacionales e internacionales, no solo por su aporte de azúcar, sino por los contenidos de vitaminas y minerales que también están presentes en sus frutos. (INIA 2006) La Rosa, citado por Lescano (2003) manifiesta que en un estudio sobre la situación y perspectiva de la piña; así como, los lineamientos para la comercialización de la piña “Cayena Lisa”, llego a determinar que los canales de comercialización para consumo fresco son los mismos que utilizan los productos agrícolas de consumo natural y entre ellos específicamente los productos frutícolas. Los meses de diciembre a febrero son los de menores precios ya que por el verano llegan casi todos los tipos de frutas y de todas las zonas, llegando a cotizarse una jaba de 6 a 8 unidades hasta s/.8.00 en cambio en épocas de precios altos llega hasta s/.20.00 al pie de la chacra.
2.1.10 Manejo agronómico orgánico El manejo agrícola orgánico considera el sistema productivo como una unidad, donde el aspecto principal son los procesos y no los insumos, lo que obliga a mantener una prevención permanente de los problemas que pudiesen afectar la
estabilidad del sistema productivo y, con ello, el
rendimiento de los cultivos. La agricultura orgánica integra el uso de insumos de origen orgánico, tales como estiércoles y residuos vegetales, como abonos; el manejo de insectos plaga y enfermedades, a partir de extractos vegetales como repelentes o bio-controladores, control biológico natural o i nducido y rotación de cultivos, para protección de los mismos y mejor uso del suelo. Guácimo (2005) sostiene que la piña orgánica está basada en un cultivo limpio y sostenible con diferentes prácticas en su cultivo en el campo. Los requerimientos nutricionales, la protección contra plagas, la preparación de la tierra son marcadamente diferentes de los sistemas empleados por los piñeros convencionales: Labores agronómicas orgánicas: -
Preparación de la tierra
-
Coberturas para la tierra
-
Abonamiento basal en las camas
-
Siembra de piña
-
Abonamiento foliar después de 3 meses
-
Manejo de plagas
-
Biofermentos y Caldos nutritivos
-
Abonamiento en polvo
-
Inducción de Floración y Maduración
-
Recolección de las coberturas plásticas
2.1.10.1 Necesidades nutricionales de la piña orgánica
En todos los ensayos que representa la nutrición del ananas efectuados en los trópicos, demuestran que los dos principales elementos que necesitan para su mantenimiento el nitrógeno y, de los cationes, la potasa. (Py 1969) Cuadro 05: Plan de manejo de la piña orgánica ELEMENTOS EDAD PLANTACIÓN
CICLO
PRODUCTO
-2 a 0 meses
Aplicado a
Lombricompost
la tierra
Foliar
Caldo nutritivo CAMAG EM
80 kg 10 kg 0.5 litro
Nitrato de minas (Chile) Caldo nutritivo EM
20 kg 80 litros 0.5 litro
En polvo
Lombricompost
3-4 T/ha
Foliar
EM
0.5 litro
Foliar
Foliar
(Alternando y rotando Foliar
Foliar 7-8 meses (Alternando y rotando cada 15 días)
10 – 15 T/ha (en seco) 20 litros 0.5 litro
cada 15 días)
cada 15 días)
N 2 a 2.5% P 0.03% K 2.5 a 3%
Biol EM
(Alternando y rotando
5-6 meses
DOSIS/HA
Foliar 1 a 3 meses
4 meses
o Compost o Bokashi
ACTIVOS
Foliar
Té de Lombricompost EM
0.5 litro
Caldo nutritivo CAMAG EM
80 kg 15 kg 0.5 litro
Nitrato de minas (Chile) Caldo nutritivo Nitrato de minas (Chile) EM
30 kg
15 kg 100 litros 20 kg 0.5 litro
Foliar
Caldo nutritivo
100litros
Fuente: Guácimo (2005) 2.1.10.2 Abonamiento La incorporación de materia orgánica al suelo, como parte de la preparación del terreno para establecer un piñal, es una práctica favorable para la plantación. (Collings y Sánchez 1958) Sánchez, citado por Porras (2005) menciona que los elementos de mayor importancia en el cultivo de la piña, son el nitrogeno, potasio y magnesio, siendo menos exigente el fósforo; sin embargo, para las condiciones de Chanchamayo se conoce que ademas de los elementos mayores indicados pueden causar problemas por deficienias de Zinc y Boro; por lo que, hay que estar atento a la manifestacion de los síntomas. a) Estiércol Corominas y Pérez, citados por Tucto (2008) señalan que los abonos orgánicos, también conocido como enmiendas orgánicas, fertilizantes orgánicos, fertilizantes naturales entre otros, presentan diversas fuentes como los abonos verdes, estiércoles, compost, humus de lombriz, bioabonos, de los cuales varía su composición química según el proceso de preparación e insumos que se empleen. Thompson y troeh, citados por Mendoza (1991) afirma que una tonelada de estiércol contiene en promedio 4.5 kg de nitrógeno, 2.5 kg de fósforo y 4.5 kg de potasio. El agricultor que emplee este compuesto ya fermentado obtendrá mejores resultados que aquel que emplee estiércol fresco. b) Bocashi
Es una palabra japonesa que significa “materia orgánica fermentada una traducción de esta palabra al Español (refiriéndonos al abono) es abono orgánico fermentado. La tecnología de “Bokashi” (abono orgánico fermentado) es una alternativa para producir abono orgánico. Hoy día muchos agricultores, especialmente los que practican agricultura orgánica, conocen la palabra Bokashi y están produciendo y utilizando su Bokashi en las fincas; sin embargo, muchos agricultores
todavía confunden
entre
Compost y
Bokashi. Además hace falta más información y datos científicos sobre cómo aplicar la tecnología de Bokashi en zonas tropicales y a gran escala. (IDMA 2008) Cuadro 06: composición química del bokachi NUTRIENTES
CANTIDAD
K2O P2O5 N Calcio Mgo Materia orgánica Proteína
(%) 2.14 – 5.45 2.82 2.17 – 4.06 3.25 – 5.20 1.07 – 1.32 18.8 25.40
Elementos
Mg/kg
Mn Fe Cu Zn
bokashi 410 - 660 1230 - 7340 50 - 60 310 - 410
Fuente: Instituto de investigación de Panamá Guacimo (2005) indica que el abonamiento basal será de 1 kg de bokashi por un metro lineal para un equivalente de 7 000 kg de abono orgánico en seco, y de unos 14 000 kg de un 50% de
humedad. Estos abonos
están preparados en la Finca Integrada Orgánica.
c) Biol Sermanu (2007) dice que el biol es un excelente abono foliar, sirve para que las plantas estén verdes y den buenos frutos como papa, maíz, trigo, haba, hortalizas y frutales. El biol se prepara con diferentes guanos
que tiene que fermentar durante dos a tres meses en un bidón de plástico y a
una mochila de 15 litros con agua se agrega sólo un litro de biol
fermentado.
Esta mezcla de biol con agua se aplica con una mochila
fumigadora o con escoba. IDMA (2008) señala que el biol es considerado como un fitoestimulante complejo, que al ser aplicado a las semillas o al follaje de los cultivos, permite aumentar la cantidad de raíces e incrementar la capacidad fotosintética de las plantas, mejorando así sustancialmente la producción y la calidad de las cosechas. El biol, puede ser utilizado en todo tipo de plantas, sean de ciclo corto, anuales, bianuales o perennes, gramíneas, forrajeras, leguminosas, frutales, hortalizas, raíces, tubérculos y ornamentales, con aplicaciones por aspersión dirigidas al follaje o a la raíz. Cuadro 07: Aporte nutricional del Biol NUTRIENTES Materia orgánica P2O5 N Fibra Sólidos totales Calcio Azufre K2O
CANTIDAD (%) 38 0.2 1.6 20 5.6 0.2 0.2 1.5
Fuente: IDMA 2008 d) Microorganismos eficaces (ME) Microoragnismos eficaces, es una
solución que contiene
varios
microorganismos benéficos tanto aeróbicos como anaeróbicos, los cuales tienen diferentes funciones. Entre estos se encuentran bacterias ácidos lácticos y fotosintéticos, levaduras, Actinomycetos y hongos fermentadores. Estos microorganismos existen en todos los ecosistemas naturales.
2.1.10.3 Cobertores de protección El ananás por ser una planta de desarrollo vegetativo relativamente débil, se defiende mal contra la invasión de las malas hierbas y no puede tolerar su presencia, por lo que, cuando esta se manifiesta, repercute inevitablemente en el rendimiento de la planta. El mismo autor menciona que la práctica del empleo de una cobertura del suelo, o “mulching”, en las plantaciones de ananás, es muy antigua. Desde un principio, su objeto fue, no solamente el de luchar contra las malas hierbas que son el enemigo principal de la planta, sino también el de proteger el suelo contra los rigores de la intemperie y particularmente contra la erosión, limitando sus efectos. Los primeros materiales que al efecto se utilizaron fueron la paja o los restos vegetales de diverso origen, pero esta técnica va siendo desplazada progresivamente desde la aparición de herbicidas en los mercados. Los materiales utilizados como cobertores son: celofán, hoja de aluminio; el que prevalece es el polietileno negro d 0,03 a 0,04 mm de espesor, que se aplica con margen (sin estirarlo) para compensar la contracción producida por la intemperie. Su duración es mayor de 3 a 4 años, por lo que el problema es precisamente el de su difícil destrucción. El polietileno negro detiene la mayor parte de los rayos infrarrojos, con lo que solo se calientan la película y el suelo en algunos milímetros de profundidad. Se utiliza coberturas de plástico para cubrir suelos en busca de una tecnología ecológica. (Py 1969) 2.1.10.4 Beneficios de la materia orgánica
La materia orgánica de origen animal y vegetal influye sobre diversas propiedades del suelo y su mantenimiento en el suelo es un factor clave en los sistemas de agricultura sostenible moderna. La descomposición de residuos vegetales y animales en el suelo constituye un proceso biológico en el cual el carbono es reciclado a la atmósfera como bióxido de carbono, el nitrógeno se vuelve disponible como amonio y como nitrato y otros elementos. El primer paso para construir una sociedad ecológica y mejorar la calidad de nuestra vida, es volver a preguntarnos acerca del origen y del destino de las cosas y conocer sus flujos u recorridos de uno a otro extremo para darnos cuenta de sus efectos sobre la naturaleza y nuestra vida. (Aguilar y Salas 1988) Afortunadamente, los resultados de muchos estudios muestran que el deterioro del suelo no es un resultado inevitable del cultivo, sino que es el resultado de un manejo inadecuado en su capacidad para producir buenos rendimientos se reduce. El buen manejo del suelo desde el punto de vista del mantenimiento de la fertilidad y la productividad se basa en unas cuantas practicas relativamente simples estas son: (a) labrar bien, (b) corregir la acidez en regiones húmedas, (c) proporcionar una adecuada provisión de fertilidad para remplazar la que se ha perdido por cosecha, erosión y lixiviación, (d) mantener la provisión de materia orgánica, principalmente por rotaciones adecuadas, abonos verdes y cultivos de cubiertas. (Delorit y Anlgren 1970) 2.1.10.5 Agricultura ecológica e impacto ambiental La dificultad de garantizar un suministro suficiente de alimentos para el siglo XXI, ha repercutido en las prácticas agrícolas en todo el mundo, tales como el desarrollo de monocultivos, el incremento del riego, la expansión hacia tierras marginales y la utilización cada vez mayor de agroquímicos,
como fertilizantes y plaguicidas, con el propósito de aumentar los rendimientos. Este desarrollo tecnológico, unido al agresivo y cada vez más amplio proceso de ocupación de aéreas naturales, ha convertido a la agricultura en una actividad con un alto potencial de daño contra los elementos fundamentales del medio natural. La mayor parte de los sistemas de producción, son consecuencias de los esquemas de desarrollo, orientados por enfoques productivos a partir del crecimiento económico. Las cantidades y las apariencias de lo que se debe producir se consideran más importantes que la calidad real del producto y los costos ambientales que implique. Entonces, se hace necesario cambiar este tipo de esquema, teniendo en cuenta que la labor agrícola es una de las actividades socioeconómicas básicas para la supervivencia humana y que existe la posibilidad de armonizar la explotación de los recursos naturales sin riesgo de deterioro o perdida; razón por lo cual podemos buscar alternativas de desarrollo que causen el menor impacto posible al ambiente. (INIA 2006) Odum y Barrett (2006) indican que un pesticida aplicado a nivel del campo o cosecha quizá controle determinada especie de insectos en un momento crítico de la estación de crecimiento, mientras que únicamente la instrumentación de programas para control de plagas con base ecológica y a gran escala a nivel del paisaje mejorara el problema a largo plazo Delorit y Anlgren (1970) manifiestan que con frecuencia se ha dicho que la materia orgánica es el corazón o la columna vertebral del suelo, es la base de la productividad del suelo, porque la materia orgánica contiene: •
Elementos nutritivos esenciales para la planta, que son liberados a medida que se descompone.
•
Aumenta la capacidad del suelo para retener agua.
•
Mejora la condición física del suelo al aflojar los suelos pesados y dando cohesión a las partículas arenosos.
•
•
•
Reduce las pérdidas de suelo por erosión Absorbe y retiene que de otro modo serian lixiviados del sueloDa al suelo un color oscuro, aumentando si su capacidad para absorber calor del sol calentándose así con mayor rapidez.
2.2 ANTECEDENTES La producción de piña orgánica se reportó en el Valle de los Ríos Apurímac y Ene (VRAE), en el sector de Omaya se produce la mayor cantidad de piña orgánica sin la utilización de fertilizantes ni agroquímicos, lo que lo hace un producto de gran demanda. Los productores con capacitación para el manejo tecnificado del producto y estrategias para acceder en mejores condiciones a los mercados regionales y nacionales. Entre sus principales variedades destaca Cayena Lisa, Golden, Motilona y Señorita. Con la piña orgánica se reducen los impactos ambientales, porque siempre hay que aplicar agroquímicos pero de otro tipo y en otras cantidades, resultando la producción más amigable ambientalmente y sustentable. La piña orgánica tiene que cumplir ciertos estándares de producción orgánica, pero no elimina totalmente la contaminación ambiental. FAO ha definido la agricultura orgánica como un sistema holístico de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agro ecosistema y, en particular, la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. La agricultura orgánica genera al menos tres externalidades positivas: ambiental, socio cultural y económica. En la reciente conferencia sobre agricultura orgánica y seguridad alimentaria organizada por la FAO (2007) se
“constató que la agricultura orgánica mejora el acceso a los alimentos al hacer aumentar la productividad, la diversidad y la conservación de los recursos naturales, elevar los ingresos y reducir el riesgo de los agricultores. La producción de piña orgánica es una alternativa de producción de alimento inocuo y con mejores atributos para la salud humana. Los productos orgánicos difieren de los convencionales, no sólo en la forma de producción, sino también en los atributos finales, que son consecuencia de las prácticas de manejo del cultivo. La calidad de los productos está dada por la duración en la conservación por mayor tiempo de los frutos y por ser limpio en residuos tóxicos, a diferencia de los productos de la agricultura convencional.
2.3 HIPÓTESIS •
Hipótesis general Si empleamos un manejo agronómico-orgánico entonces tendremos
efecto positivo en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña ( Ananas comosus) bajo condiciones del Trópico Húmedo , San Ramón. •
Hipótesis especificas -
Si desarrollamos un manejo agronómico-orgánico entonces tendremos influencia positiva en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña
-
Si aplicamos la estrategia de conducción del manejo agronómicoorgánico entonces tendremos influencia positivo en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña
-
Si empleamos un manejo agronómico-orgánico entonces tendremos efecto significativo en el comportamiento vegetativo de tres variedades de piña
-
Si empleamos un manejo agronómico-orgánico entonces tendremos influencia positiva en el contenido de de azúcar y acidez del fruto de tres variedades de piña
2.4 VARIABLES 1. Variable independiente
Manejo agronómico-orgánico (las variedades)
2. Variable dependiente
Rendimiento y calidad
3. Variable interviniente
Condiciones del trópico húmedo.
III.
MATERIALES Y METODOS
3.1 TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN 3.1.1 Tipo de investigación.
Aplicada, porque permitirá aplicar las teorías científicas que existen sobre el manejo agronómico-orgánico, para la obtención de tecnología
respecto al rendimiento y calidad de tres variedades de piña libres de residuos tóxicos. 3.1.2 Nivel de investigación Experimental, porque se manipulará la variable independiente (manejo agronómico-orgánico) y se medirá su efecto en la variable dependiente (rendimiento y calidad) y se comparara con un testigo 3.2 LUGAR DE EJECUCIÓN
Ubicación del campo experimental. El presente trabajo de investigación se encuentra ubicado en el distrito de San Ramón en la provincia de Chanchamayo a 12 Km de la ciudad de La Merced, entre las confluencias de los ríos Tarma y Tulumayo. Se ubica en la región Selva Alta o Rupa Rupa.
Ubicación Política País
:
Perú
Región
:
Junín
Provincia
:
Chanchamayo
Distrito
:
San Ramón
Posición Geográfica Latitud
sur
:
11º 08' 25''
Longitud oeste
:
75º 20' 00''
Altitud
:
850 msnm.
Tiene un clima tropical es decir cálido-húmedo y lluvioso. Tiene una temperatura mínima de 20 ºC y una máxima de 32 ºC. Según el SENAMHI, en el área para el periodo lluvioso normal (setiembre-mayo), se presenta una
precipitación acumulada entre 2000 a 3000 mm. Siendo las lluvias más intensas entre los meses de diciembre a abril. 3.3 POBLACIÓN, MUESTRA Y UNIDAD DE ANÁLISIS
a) Población La población estará conformada por 2,208 plantas de piña por experimento y 138 plantas por unidad experimental.
b) Muestra La muestra será de 192 plantas de piña por las áreas netas experimentales y 12 plantas por área neta experimental de la parcela que serán tomadas de los surcos centrales.
c) Tipo de muestreo Es probabilística en su forma de Muestreo Aleatorio Simple (MAS), porque todos los hijuelos tienen la misma posibilidad de formar parte del área neta experimental al momento de la siembra.
3.4 TRATAMIENTOS EN ESTUDIO En el presente trabajo de investigación se estudiará el factor del efecto del manejo agronómico orgánico en el rendimiento de tres variedades de piña, que estará constituido de 4 tratamientos.
Factor Manejo agronómico orgánico
T1: Variedad Cayena Lisa T2: Variedad Golden T3: Variedad Hawaiana T0: Testigo
Manejo agronómico convencional
3.5
Tratamientos T0: Testigo
T1: Variedad Cayena Lisa T2: Variedad Golden T3: Variedad Hawaiana
PRUEBA DE HIPÓTESIS
3.5.1. Diseño de la investigación El tipo de diseño es experimental en su forma Diseño de Bloques Completamente al Azar (DBCA) con cuatro repeticiones, cuatro tratamientos y dieciséis unidades experimentales. El análisis se ajustó al siguiente modelo aditivo lineal:
Yijk = u + ti + βj +ABij + εij Donde: Yij
=
observaciones en la unidad experimental
U
=
media general
Ti
=
efecto del i-ésimo tratamiento
βj
=
efecto del j-ésimo repetición
εij
=
error aleatorio.
Se usará la técnica estadística de Análisis de Varianza o prueba de F (ANDEVA), al nivel de significación de 0,01 y 0,05 de margen de error de
las fuentes de variabilidad de repeticiones y tratamientos. Para la prueba de comparación de medias se utilizará DUNCAN, con el margen de error de 5% y 1%
ESQUEMA DEL ANALISIS DE VARIANZA (ANDEVA) Fuentes de Variación
Grados de Libertad
(F. V)
(GL)
Repeticiones
(r-1) = 3
Tratamientos
(t-1) = 3
Factor A Factor B A x B Error experimental Total
(r-1) (t-1) = 9 (tr-1) = 15
Descripción del campo experimental Campo experimental Largo de campo
: 29 m.
Ancho de campo
: 19.3 m.
Área total del campo experimental (29)( 19.3)
: 559.7 m²
Área experimental (7 x 4.2 x 16)
: 470.4 m²
Área de caminos (559.7 – 470.4)
: 89.3 m²
Área neta experimental total de campo (2.52)(16)
: 40.32 m²
Bloques Número de bloques
:4
Largo del bloque
: 28 m.
Ancho del bloque
: 4.2 m.
Área experimental por bloque (28)(4.2)
: 177.6 m²
Parcelas experimentales Longitud
: 7 m.
Ancho
: 4.2 m.
Área experimental (7)(4.2)
: 29.4 m²
Área neta experimental por parcela: (1.8)(1.4)
: 2.52 m²
Surcos Longitud de la parcela
: 7.0 m.
Número de surcos mellizos/ parcela
:3
Distanciamiento entre surco mellizos
: 0.90 m.
Distanciamiento entre surco
: 0.50 m.
Distanciamiento entre plantas
: 0.30 m.
Número de hijuelo /surco
: 23
Número de hijuelo por golpe
:1
Número de plantas por área neta experimental Total de plantas / parcela
: 12 : 138
DETALLE DE UNA PARCELA EXPERIMENTAL – PIÑA
0.20 m 0.30 m
O
O
0.30 m
O
O
0.30 m
O
O
0.30 m
O
O
0.30 m
O O
O O
0.30 m
1.8 m
0.30 m
7.0 m
0.30 m
0.30 m
0.30 m 1. 0.30 m
4 m
0.30 m
0.30 m 0.20 m 0.45 m
0.50 m
0.90 m
0.50 m
0.90 m
0.50 m
0.45 m
4.20 m I
II
III
IV
O = Plantas Experimentales X = Plantas No Experimentales CROQUIS DEL CAMPO EXPERIMENTAL T0
T3
T1
T2
T1
T2
T0
T3
T2
0.50 m
T0 T3
T3
T1
T2
T0
T1
7.0 m
7.0 m
29 m.
7.0 m
7.0 m
0.50 m
0.50 m
4.20 m
0.50 m
4.20 m
0.50 m
4.20 m
0.50 m
4.20 m
0.50 m
19.3 m
3.5.2 Datos a registrar Los datos a registrar se realizarán durante el desarrollo fenológico de la planta de piña, tomándose 12 plantas por cada unidad experimental:
A. Desarrollo fenológico 1. Días a la diferenciación: Se contará los días trascurridos desde el trasplante de los hijuelos hasta el día de brotamiento exterior de inflorescencia en el cogollo de la planta, evaluándose con ello el desarrollo vegetativo de la planta. 2. Días a floración: Para ello se registrará los días trascurridos desde el trasplante de los hijuelos hasta la floración, se considerará un mínimo de 50% de plantas de cada parcela que estén con flores.
3. Días a fructificación: Se contará los días trascurridos desde el trasplante de los hijuelos hasta la fructificación, se tomara en cuenta que el 50% de las plantas de cada parcela tengan fruto. 4. Días a madurez de cosecha: Se contará los días trascurridos desde el trasplante de los hijuelos hasta la cosecha, se tomarán 6 plantas al azar, se caracterizará el fruto de acuerdo a la precocidad de maduración. 5. Número de hijuelos: se evaluará el número de hijuelos en la base del fruto al momento de la cosecha. 6. Tamaño del pedúnculo: se registrará la longitud del pedúnculo, tomado desde la base del cogollo de la planta hasta la base del fruto, en el momento de la cosecha. 7. Diámetro basal del fruto: la medición se registrará con un calibrador, tomando el diámetro de la base del fruto, momentos después de la cosecha. 8. Diámetro apical del fruto: la medición se registrará con un calibrador, midiendo el diámetro superior del fruto, momentos después de la cosecha. 9. Tamaño del fruto: al momento de la cosecha se registrará el tamaño del fruto sin corona. 10.Número de hojas de la corona: se realizará contando el número de hojas presentes en la corona al momento de la cosecha. 11.Peso del fruto: se determinará pesando el fruto sin corona en una balanza, al momento de la cosecha. 12.Coloración del fruto y aspecto de la pulpa: se evaluará la decoloración de
verde de la clorofila, las tonalidades de coloración según avance la maduración, y el aspecto de la pulpa antes y después de la maduración. 13. Se realizará un análisis físico-químico: después de realizado la cosecha se seleccionara muestras representativas por tratamientos, remitiéndose luego al laboratorio de análisis de alimento de la UNAS, para determinar: el pH, contenido de azúcar y acidez de futo.
3.5.3 Técnicas e instrumentos de recolección de información. 3.5.3.1 Técnicas de recolección de información a) Técnicas de investigación documental o bibliográfica. Fichaje: Se usará para construir el marco teórico y la bibliografía. b) Técnicas de campo La Observación: nos permitirá recolectar los datos directamente del campo experimental.
3.5.3.2 Instrumentos
a) Instrumentos de investigación documental o bibliográfica
Fichas de localización •
Hemerografica. Se utilizará para recopilar información del Internet existentes sobre el cultivo en estudio.
•
Bibliográfica. Se utilizará para recopilar información de los libros.
Fichas de investigación
•
Resúmenes Se utilizará para la recopilación de información de manera resumida de los textos bibliográficos.
b) Instrumentos de campo •
Libreta de campo Se utilizará para tomar datos del campo.
3.6 CONDUCCIÓN DE LA INVESTIGACIÓN. El presente trabajo de investigación se sujetara al manejo agronómicoorgánico a las 3 variedades en estudio que a continuación se detalla:
EDAD PLANTACIÓN
CICLO
PRODUCTO
ELEMENTOS ACTIVOS
DOSIS/HA
-2 a 0 meses
Aplicado a la tierra
Lombricompost o Compost o Bokashi
N 2 a 2.5% P 0.03% K 2.5 a 3%
10 – 15 T/ha (en seco)
1 a 3 meses (Alternando y rotando cada 15 días)
4 meses
5-6 meses
Foliar
Biol EM
20 litros 0.5 litro
Foliar
Caldo nutritivo CAMAG EM
80 kg 10 kg 0.5 litro
Foliar
Nitrato de minas (Chile) Caldo nutritivo EM
20 kg 80 litros 0.5 litro
En polvo
Lombricompost
3-4 T/ha
Foliar
EM
0.5 litro
Foliar
Té de
30 kg
(Alternando y rotando cada 15 días) Foliar
Foliar
(Alternando y rotando cada 15 días)
0.5 litro
Caldo nutritivo CAMAG EM
80 kg 15 kg 0.5 litro
Nitrato de minas (Chile) Caldo nutritivo
Foliar 7-8 meses
Lombricompost EM
Foliar
15 kg 100 litros
Nitrato de minas (Chile) EM
20 kg 0.5 litro
Caldo nutritivo
100litros
1. Preparación del terreno
La preparación del suelo es muy importante, las raíces de la planta de piña son muy débiles, inicialmente se iniciará el arado del terreno, luego se pasará la rastra. Se incorporará al terreno la materia orgánica que está conformada
de:
estiércol
y
bocashi. A
nivel
foliar
se
aplicará
microorganismos eficaces, la aplicación será a cada 15 días. Previo a la preparación del terreno se realizará el análisis de suelo, para determinar las características físicas y químicas. 2. Selección de bulbillos y cicatrización La selección de bulbillos se realizará de acuerdo al tamaño, los medianos y grandes de aproximadamente 100 y 150 g respectivamente, y estas se colocarán inversamente para cicatrizar las heridas durante tres días aproximadamente. 3. Trazado del terreno
El trazado del terreno se realizará con un cordel y estacas. Con distanciamiento entre surcos 0.50, y entre caminos 0.90 m. 4. Instalación de cobertura de polietileno Después del trazado e incorporado los abonos orgánicos, se procederá a colocar sobre el terreno el plástico de polietileno, llamado acolchado o emplasticado, cubriendo todo el campo experimental, a acepción los tratamientos testigos. 5. Plantación
La plantación se realizará manualmente con ayuda de una navaja que sirve para cortar el plástico, el corte debe ser pequeño de acuerdo al tamaño de la base del hijuelo. Se tendrá en cuenta la tensión del plástico, controlándose la distancia. El sistema de siembra que se utilizará será “surcos mellizos” siendo la distancia entre planta 0.30 m, entre surcos 0.50 m y entre surcos mellizos 0.90 m.
6. Riegos
Se realizarán de acuerdo al requerimiento del cultivo y las condiciones agro ecológicas. 7. Abonamiento foliar
El abonamiento se realizara en forma alternado cada 15 días. a) 1 a 3 meses con el biol y microorganismos eficientes (ME), a una dosis de 20 y 0.5 litros respectivamente de forma alternado.
b) 4 – 8 meses con microorganismos eficientes (ME) y caldo nutritivo, a una dosis de 20 y 100 litros respectivamente alternando y rotando cada 15 días. 8. Control fitosanitario
Será realizará contra las principales plagas y enfermedades del cultivo de piña; y se aplicarán
productos orgánicos y etológicos: tales como
macerados de plantas biocidas y así evitar la contaminación de los frutos a cosechar y el medio ambiente, y por consiguiente el desequilibrio ecológico. 9. Cosecha
Se realizará cuando los frutos de la piña alcancen la madurez comercial; esta labor se realizará manualmente, se cortará y colocará en jabas para evitar daños mecánicos.
3.7
PROGRAMACIÓN DE LAS ACTIVIDADES Y RECURSOS
3.7.1 Cronograma de actividades CRONOGRAMA – 2010--- 2011
ETAPAS
ENE.
ACTIVIDADES
I PLANEAMIENTO
II INVESTIGACION DOCUMENTAL III INVESTIGACION DE CAMPO
1.1. Elección del tema 1.2. Planteamiento del problema 1.3. Redacción del proyecto 1 4. Seguimiento y monitoreo del proceso por el asesor y jurado 1.5. Presenta, aprobación del proyecto 2.1. Planeamiento 2.2. Selección de bibliografía 2.3. Recopilar información. Bibliográfica. 3.1 Planeación. 3.2. Determinar universo muestra. 3.3. Determinación de medios y recursos para la recopilación de información. 3.4. Conducción del trabajo 3.5. Recopilación de datos
FEB.
MAR.
ABR..
MAY.
JU
JUL..
AGO.
SET.
OCT.
NOV.
DIC.
ENE
N.
1
FEB.
MAR
ABR.
MAY.
JUL.
AGO.
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
X X
X X
X X X X
X X
X
X
X
X
X X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X X
X
X X X
X X
X
X X
X
X X
X
X X
X
X X
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
X
X
X
X
X
X
X
X
X X
X
X X
X
X X
X
X X
X X
X X
X
X X
1
2
1
2
1
2
1
2
X X
X
X
X
X
X
X
X X X
X
X
X X
X X
X X
X X
X
X X
X X X X X
X X X X
IV REDACCION DEL INFORME
4.1 Procesamiento e impresión de datos. 4.2 Sistematización de la información bibliográfica y las tablas de análisis e interpretació n en base al esquema tentativo. 4.3 Redacción del Borrador de tesis. 4.4 Revisión del informe de tesis por asesor V 5.1 Presentación del informe de tesis y PRESENTACIÓN revisión por el jurado Y 5.2 Levantar observaciones del jurado LEVANTAMIENT 5.3 Redacción final de la investigación. O DE LAS 5.4 Presentación revisada del informe de OBSERVACION investigación ES VI CONFORMIDAD DEL INFORME Y LA SUSTENTACION
JUN.
.
X X X X
X X
X X
X X X
X X
6.1. Presentación y autorización para sustentación. 6.2 Sustentación del informe de tesis. 6.3 Presentación de los volúmenes para la obtención de titulo profesional
X X X
3.8 PRESUPUESTO. 3.8.1 Costo de producción de piña orgánica
ACTIVIDAD
I.- COSTOS DIRECTOS.1. Gastos del cultivo 1.1 Mecanización Alquiler maquinaria
UNIDAD DE MEDIDA
COEFICIENTE TÉCNICO
PRECIO UNITARIO S/.
Horas
3
30.00
COSTO TOTAL S/.
90.00
Sub-total Tracción mecánica: 1.2 Mano de obra: - Preparación de terreno - Cicatrización de hijuelos -
Cobertura de polietileno Siembra Fertilización foliar Control fitosanitario Inducción floral cosecha
Sub-total Mano de Obra: 1.3.- Gastos Especiales A. Abono orgánicos - Estiércol
X X X X
90.00 Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal
5
5 3 3 5 2 2 2
15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00
75.00
75.00 45.00 45.00 75.00 30.00 30.00 30.00
405.00
Kg
750
0 40
300 00
3.8 PRESUPUESTO. 3.8.1 Costo de producción de piña orgánica
ACTIVIDAD
I.- COSTOS DIRECTOS.1. Gastos del cultivo 1.1 Mecanización Alquiler maquinaria
UNIDAD DE MEDIDA
COEFICIENTE TÉCNICO
PRECIO UNITARIO S/.
Horas
3
30.00
COSTO TOTAL S/.
90.00
Sub-total Tracción mecánica:
90.00
1.2 Mano de obra: - Preparación de terreno - Cicatrización de hijuelos -
Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal
Cobertura de polietileno Siembra Fertilización foliar Control fitosanitario Inducción floral cosecha
Sub-total Mano de Obra: 1.3.- Gastos Especiales A. Abono orgánicos - Estiércol - Bocashi - Biol - ME B. Materiales Plástico Rafia Cal Sub-total Gastos Especiales: Sub-total Gastos de Cultivo: 2.- Gastos Generales A. Imprevistos (5% de gastos de cultivo) Sub-total Gastos Generales:
5
5 3 3 5 2 2 2
15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00
75.00 45.00 45.00 75.00 30.00 30.00 30.00
75.00
405.00
Kg Kg Lt Lt.
750 750 20 3.5
0.40 0.40 5.0 60.0
300.00 300.00 100.00 210.00
m2 Rollo Bolsa
500 2 2
3.0 2.0 3.0
1500.00 4.00 6.00 2420.00 2825.00 141.25 141. 25
TOTAL DE COSTOS DIRECTOS II.- COSTOS INDIRECTOS A. Gastos de administración (5% de costos directos) TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS III.- COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN IV.- RESUMEN: 4.1.- COSTOS DIRECTOS A. Gastos de cultivo B. Gastos Generales 4.2.- COSTOS INDIRECTOS
2966.25 148.30 148.30 3114.55 2966.25 2825.00 141. 25 148. 30
3114. 55
4.3.- COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN
LITERATURA CONSULTADA
1. Aguilar R, M y Salas V, H. 1988. La basura: manual para el reciclaje urbano. México. Edit. Trillas S. A. 64p. 2. Alejandro L, EM. 2002. Efecto de dos reguladores de crecimiento en fase de enraizamiento in vitro de la piña ( Ananas comosus L). Var. Cayena Lisa. Tesis Ing. Agrónomo. Universidad nacional Agraria de la Selva. Tingo María-Perú. 127p. 3. Bartra A, MG. 1990. Efectos del ácido giberelico y de un abono foliar en la propagación vegetativa de la piña ( Ananas comosus L.) por fraccionamiento del tallo y corona, en Tingo María. Tesis Ing. Agrónomo. Universidad nacional Agraria de la Selva. Tingo María-Perú. 72p. 4. Calzada B, J. 1993. 143 Frutales Nativos. Lima. Universidad Nacional Agraria La Molina. Departamento de Agronomía. 320p. 5. Collings, GH y Sanchez B, E. 1958. Fertilizantes comerciales: sus Fuentes y usos. Traducido por Mc Graw-Hill Book company. BarcelonaEspaña. Edit. Salvat S.A. 710p. 6. Delorit, RJ y Anlgren, HL. 1970. Producción agrícola. Traducido por Antonio Marino Ambrosio. México. Edit. Continental S.A. 720p. 7. Devlin R, M. 1976. Fisiología Vegetal. Barcelona-España, Edit. Omega S.A. 517p 8. García Y, M. 2003. Cultivos tropicales nativos y aclimatados de la zona del Huallaga. Cajamarca-Perú. Universidad nacional de Cajamarca. Oficina general de investigación. 150p. 9. Gonzales .C, A. 2007. Frutales nativos amazónicos: Patrimonio alimenticio de la humanidad. Iquitos – Perú. IIAP. 76p.
10.Guacimo M. 2005. Plan de Manejo para Piña Orgánica en la EARTH. (En línea). S.L. consultado 06 diciembre del 2009. Disponible en http://www.em-la.com/archivos-de usuario/base_datos/plan_de_manejo_pina_organica.pdf 11.IDMA. 2008. Abonos orgánicos. Instituto de desarrollo y medio ambiente. Programa – Huánuco. 12.INIA (Instituto Nacional de Investigación Agraria). 2006. Inia divulga; revista de difusión de tecnología agrícola, pesquería, pesquera y acuícola. INIA. Boletín nº 07. Venezuela. 47p. 13. INIA (Instituto Nacional de Investigación Agraria) y CONAFRUT (Comisión Nacional de Fruticultura). (1997). El cultivo de la piña; aspectos de la producción, manejo en post cosecha y comercialización. Boletín técnico nº 10. Lima – Perú. PROFRUT. 36 p. 14.Labrador, J et al. 2006. Manual de agricultura y ganadería ecológica. Madrid-España. Edit. Eumedia S.A. 414p. 15.Lescano L, RA. 2003. El cultivo del tabaco ( Nicotiana tabacum L) tipo Burley en Bagua y Jaén; y la piña ( Ananas comosus L) cv. Cayena Lisa en el valle de Rio Apurímac. Tesis Ing. Agrónomo. Universidad nacional Agraria de la Selva. Tingo María-Perú. 109p. 16.Mendoza C, MB. 1991. Efecto de la materia orgánica en cuatro clases texturales del suelo. Tesis Ing. Agrónomo. Universidad nacional Hermilio Valdizán. Huánuco-Perú. 103p. 17.Ochse J, J. et al. 1965. Cultivo y mejoramiento de plantas tropicales y subtropicales. Mexico. Edit. Limusa S. A. 828P. 18.Odum, PE y Barrett, GW. 2006. Fundamentos de ecología. Ed. 5ta. México. Edit. Thomson. 598p
19.Porras E, RD. 2005. Instalación del cultivo de piña ( Ananas comosus L ) var. Samba de Chanchamayo con alta densidad. Informe de práctica pre-profesional. Universidad nacional Agraria de la Selva. Tingo MaríaPerú. 33p 20. Py , C. 1969. La piña tropical; tecnicas
agricolas y producciones
tropicales. Trad. Por Fermin Palomeque. Barcelona – España. Edit. Blume. 278p. 21.Ruiz J, A. 1995. Efecto de la aplicación de 2 Cloroetilfosfonico y carburo de calcio para la inducción floral del cultivo de piña ( Ananas comosus L) en Tingo Maria. Tesis Ing. Agrónomo. Universidad nacional Agraria de la Selva. Tingo María-Perú. 139p. 22.Samson J, A.1991. Fruticultura tropical. Mexico. Edit. Limusa S.A. 509p. 23.Sermanu. 2007. El biol. Dexel. (En linea). Asociación Runamaki. PE. Consultado el 03 de noviembre del 2007. Disponibles en la página: www.dexcel./biol.pdf 24.TCA (Tratado de Cooperación Amazónica). 1997. Cultivo de frutales nativos amazónicos; manuales para el extensionista. Lima- Perú. Secretaría pro-tempore. 240p. 25.Tucto L, PC. 2008. Efecto del abonamiento orgánico en el rendimiento del cultivo de vainita ( Phaseolus vulgaris L.) variedad Americana en condiciones agroecológica de canchan Huánuco 2007. Tesis Ing. Agrónomo. Universidad nacional Hermilio Valdizán. Huánuco-Perú. 69p.
