Pyto Granadilla.doc

Ventana para el Desarrollo Local

Producción y Comercialización de Granadilla Ecológica y Calidad de Exportación

INDICE I.

RESUMEN EJECUTIVO I.1 Nombre del Proyecto I.2 I.2 Unid Un idad ad form formul ulad ador oraa del del proy proyec ecto to y unid unidad ad ejec ejecut utor oraa I.3 Objetivos de del Pr Proyecto I.4 I.4 La dem demanda nda que que aten tenderá derá el pro proyyecto cto I.5 I.5 Los Los pri princ ncip ipal ales es requ requer erim imie ient ntos os de recu recurs rsos os I.6 Costos de inversión I.7 Resultados de la evaluación I.8 Sostenibilid lidad del proyecto I.9 Impacto ambiental I.10 I.10 Orga Organi niza zaci ción ón y gest gestió iónn del del proy proyec ecto to I.11 I.11 Esqu Esquem emaa de fina financ ncia iami mien ento to y posi posibl bles es fuen fuente tes. s.

II-

ASPECTOS GENERALES 2.1 Nombre del proyecto 2.2 2.2 Área Área de infl influe uenc ncia ia del del pro proye yect ctoo y loc local aliz izac ació iónn 2.3 2.3 Unid Un idad ad form formul ulad ador oraa y unid unidad ad ejec ejecut utor oraa del del proy proyec ecto to 2.4 2.4 Part Partic icip ipac ació iónn de los los bene benefi fici ciar ario ioss / clie client ntes es y de las las auto autori rida dade dess locales 2.5 Horizonte de del pr proyecto 2.6 Análisis de objetivos

III

IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO 3.1 3.1 Ante An tecceden dentes tes y estu studio dios pre previ vioos 3.2 3.2 Anáális An lisis del del pot poteencia nciall pro product ductiv ivoo 3.2.1 Análisis interno 3.2.2 Análisis externo 3.3 3.3 Árbo Árboll de de pro probl blem emas as,, Árb Árbol ol de obje objeti tivo voss y Marc Marcoo lóg lógic icoo

IV

ESTUDIOS DE MERCADO 4.1 Área ge geográf ráfica de del me mercado 4.2 El producto 4.2.1 Definición del producto 4.2.2 Características y usos 4.2.3 Productos complementarios y sustitutos 4.3 Demanda de del pr producto 4.3.1 Identificación de los consumidores 4.3.2 Demanda potencial 4.3.3 Demanda real 4.4 Oferta del producto 4.4.1 Identificación y localización de las unidades productoras que abastecen el el ámbito del proyecto proyecto 4.4.2 Oferta del mercado 4.4.3 Oferta del proyecto 4.5 4.5 Estu Estuddio de pre preci cioos de del pro prodducto ucto.. 4.5.1 Precios del mercado 4.5.2 Precios de venta del proyecto 4.6 Comercialización

CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

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INDICE I.

RESUMEN EJECUTIVO I.1 Nombre del Proyecto I.2 I.2 Unid Un idad ad form formul ulad ador oraa del del proy proyec ecto to y unid unidad ad ejec ejecut utor oraa I.3 Objetivos de del Pr Proyecto I.4 I.4 La dem demanda nda que que aten tenderá derá el pro proyyecto cto I.5 I.5 Los Los pri princ ncip ipal ales es requ requer erim imie ient ntos os de recu recurs rsos os I.6 Costos de inversión I.7 Resultados de la evaluación I.8 Sostenibilid lidad del proyecto I.9 Impacto ambiental I.10 I.10 Orga Organi niza zaci ción ón y gest gestió iónn del del proy proyec ecto to I.11 I.11 Esqu Esquem emaa de fina financ ncia iami mien ento to y posi posibl bles es fuen fuente tes. s.

II-

ASPECTOS GENERALES 2.1 Nombre del proyecto 2.2 2.2 Área Área de infl influe uenc ncia ia del del pro proye yect ctoo y loc local aliz izac ació iónn 2.3 2.3 Unid Un idad ad form formul ulad ador oraa y unid unidad ad ejec ejecut utor oraa del del proy proyec ecto to 2.4 2.4 Part Partic icip ipac ació iónn de los los bene benefi fici ciar ario ioss / clie client ntes es y de las las auto autori rida dade dess locales 2.5 Horizonte de del pr proyecto 2.6 Análisis de objetivos

III

IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO 3.1 3.1 Ante An tecceden dentes tes y estu studio dios pre previ vioos 3.2 3.2 Anáális An lisis del del pot poteencia nciall pro product ductiv ivoo 3.2.1 Análisis interno 3.2.2 Análisis externo 3.3 3.3 Árbo Árboll de de pro probl blem emas as,, Árb Árbol ol de obje objeti tivo voss y Marc Marcoo lóg lógic icoo

IV

ESTUDIOS DE MERCADO 4.1 Área ge geográf ráfica de del me mercado 4.2 El producto 4.2.1 Definición del producto 4.2.2 Características y usos 4.2.3 Productos complementarios y sustitutos 4.3 Demanda de del pr producto 4.3.1 Identificación de los consumidores 4.3.2 Demanda potencial 4.3.3 Demanda real 4.4 Oferta del producto 4.4.1 Identificación y localización de las unidades productoras que abastecen el el ámbito del proyecto proyecto 4.4.2 Oferta del mercado 4.4.3 Oferta del proyecto 4.5 4.5 Estu Estuddio de pre preci cioos de del pro prodducto ucto.. 4.5.1 Precios del mercado 4.5.2 Precios de venta del proyecto 4.6 Comercialización


2



4.6.1 4.6.2 4.6.3 4.6.4

Comercialización de la materia prima Canales de comercialización existentes. Selección del canal mas adecuado Proceso de comercialización propuesto para el proyecto 4.6.5 Política de comercialización 4.7 Análisis de mercado 4.7.1 Balance entre la demanda y la oferta 4.7.2 Conclusiones del mercado V.

INGENIERIA DEL PROYECTO 5.1 Característica icas Bo Botánicas 5.2 Dist Distri ribbució uciónn, Ec Ecolo ología gía y Suelo ueloss 5.3 5.3 Proc Proces esoo de prod produc ucci ción ón y tecn tecnol olog ogía ía a empl emplea ears rsee 5.3.1 Instalación del vivero 5.3.1.1 Número, ubicación y tamaño 5.3.1.2 Preparación y desinfección del sustrato 5.3.1.3 Almacigo 5.3.1.4 Instalación del cultivo 5.4 Programa de pr producción 5.5 Plan de requerimiento

VI.

LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO 6.1 Macrolocalización 6.2 Microlocalización 6.3 6.3 Rela Relaci ción ón del del tama tamaño ño y sus sus cond condic icio iona nant ntes es 6.4 6.4 Sele Selecc cció iónn del del tama tamaño ño y sus sus con condi dici cion onan ante tess

VII. 7.1 7.2

INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO Inversión del proyecto Fin Financ anciami iamieento del del proy royecto cto

VIII VIII

PRES PRESUP UPUE UEST STO O DE DE COS COSTO TOS S E INGR INGRES ESOS OS 8.1 Costos del proyecto 8.2 Ingresos de del pr proyecto

IX

ANÁLIS ANÁL ISIS IS ECON ECONÓM ÓMIC ICO O – FINA FINANC NCIE IERO RO DEL DEL PRO PROYE YECT CTO O 9.1 9.1 Esta Estado do de gan gananc ancias ias y pérdid rdidaas 9.2 Flujo de de ca caja pr proyectado 9.3 9.3 Indi Indica cado dore ress de de ren renta tabi bili lida dadd eco econó nómi mica ca y fin finan anci cier eroo 9.4 Análisis de sensibilid lidad.

X.

EVAL EVALUA UACI CIÓN ÓN ECON ECONÓM ÓMIC ICA A Y FINA FINANC NCIE IERA RA DEL DEL PRO PROYE YECT CTO O X.1 X.1 Eval Evalua uaci ción ón econ económ ómic icaa y fina financ ncie iera ra X.1.1 Valor actual neto (VAN) X.1.2 Tasa interno de retorno (TIR) X.1.3 .1.3 Índ Índice ice de rent rentaabilid ilidaad (IR) (IR) y la rela relaci cióón bene enefic ficio costo sto (B/C (B/C)) X.1.4 Periodo de recuperación de la inversión (PRI) X.2 Análi nálissis de sensi ensibbilid ilidaad


3



XI

ORGANIZACIÓN Y AS ASPECTOS LE LEGALES 11.1 11.1 Mode Modelo lo de de ges gesti tión ón del del pro proye yect ctoo 11.2 11.2 Organi Organiza zació ciónn y admin administ istrac ración ión del del proyec proyecto to 11.3 Aspectos Le Legales

XII

ESTUD STUDIIO DE DE IMP IMPAC ACT TO AMB AMBIE IENT NTAL AL 12.1 12.1 Posi Posibl bles es efec efecto toss nega negati tivo voss 12.2 12.2 Plan Plan de mane manejo jo ambi ambien enta tall 12.3 Presupuesto del manejo ambiental .

XIII

ANEXOS


4


I. 1.1.


RESUMEN EJECUTIVO Nombre del Proyecto “ Prod Produc ucci ción ón y Co Come merc rcia iali liza zaci ción ón de Gran Granad adil illa la

Ecol Ecológ ógic icaa y Cali Calida dadd de

Exportación”

1.2. 1.2.

Unidad Unidad Formul Formulado adora ra del Proye Proyecto cto y Unid Unidad ad Ejecut Ejecutor oraa CARITAS Cáritas es el organismo de la Iglesia Católica que organiza y lleva adelante la Pastoral Pastoral Social; Social; es una organizac organización ión conocedor conocedoraa de la problemá problemática tica social social que acompa acompaña ña la búsqu búsqued edaa de soluci solucione oness con concre cretas tas,, traba trabajan jando do en la promoc promoción ión Humana de los hermanos más pobres y excluidos, en el marco del proyecto evangélico de persona – sociedad, manteniendo una línea de acción transparente. La acción de Cáritas no se realiza individualmente sino entre muchos. La principal misión de Cáritas es la de animar, organizar y coordinar la Pastoral Social de la Iglesia Católica, buscando la Promoción integral de toda mujer y de todo hombre.

Comité de Productores de Quera, Sirabamba y Pomocucho . Las localidades de Quera, Sirabamba y Pomocucho cuentan con sus respectivas organizaciones, las cuales necesitan fortalecer y constituir un comité central de productores de granadilla del Distrito del valle.

1.3.

Objetiv tivo de del Pr Proyecto Mejorar la producción y productividad del cultivo de la granadilla en los sectores de Que Quera, ra, Sirab Sirabamb ambaa y Pomocu Pomocucho cho,, mejora mejorando ndo el ingres ingresoo económ económico ico de las familias participantes, teniéndose en cuenta la conservación del medio ambiente ”

1.4. 1.4.

La Dema Demand ndaa que que Aten Atende derá rá el el Proy Proyec ecto to Conn la ejec Co ejecuc ució iónn del del proy proyec ecto to se

plan plante teaa solu soluci cion onar ar en part partee la dema demand ndaa

insatisfecha de la granadilla granadilla en los mercados de Lima y Huánuco, Huánuco, la demanda para el año 2003 es de 5,407 Tm., 2004 de 5,475 Tm., 2005 de 5,260 y 2006 de 5,120 Tm., la producción del proyecto presenta una oferta del 8.8%, determinándose que existe un porcentaje elevado de la demanda insatisfecha, por lo que el proyecto es viables su implementación.


5


1.5.


Los principales requerimientos de recursos Los recursos que se requieren para la implementación del proyecto son en insumos, materiales, mano de obra y gastos de operación, destacándose que la mano de obra no calificada será el aporte de los agricultores.

1.6.

1.7.

Costo de Inversión Aporte de los Agricultores

:

S/, 67200.00

Aporte de la Financiera

:

S/. 407,954.00

Costo Total

:

S/. 475,154.00

Resultados de la evaluación VANE = 257324.84

TIRE = 42.34%

PRI

= 1.66

IR = 1.54

VANF = 409475.79

TIRF = 124.83%

PRI

= 1.16

IR = 7.09

B/C

1.8.

= 1.62

Sostenibilidad del Proyecto Para la ejecución del proyecto y su implementación se contará con una alianza estratégica en la que participarán las autoridades de la zona, los beneficiarios y las Instituciones como CÁRITAS, Proyecto PRA, SENASA, garantizándose la viabilidad del Proyecto. Con relación a los recursos, los beneficiarios del Proyecto cuentan con disponibilidad de tierras para la instalación de la granadilla y mano de obra necesaria para la instalación y operación del proyecto, recursos que son fundamentales para el éxito. Los recursos financieros que se necesitan para los insumos son necesarios que se financien en la etapa de implementación, y a partir del segundo año el proyecto se autofinanciará. Los beneficiarios participarán activamente en la organización, implementación y operación del proyecto. El crecimiento de la demanda en los últimos años asegura la comercialización del producto, debiéndose aprovechar las cualidades nutricionales y medicinales que cuenta la granadilla para la promoción y posesionarse en el mercado. La actitud de los agricultores que tienen interés de instalar el cultivo de la Granadilla, con una mejor tecnología, repercutirá en una mayor productividad, lográndose un mayor ingreso económico para la familia, mejorando sus condiciones de vida.


6



Las condiciones edáficas y climáticas de las zonas donde se instalarán el cultivo de la granadilla son especiales y adecuadas que garantizan la producción de la granadilla.

1.9.

Impacto Ambiental El proyecto ambientalmente es viable debido a que en las diferentes fases del proyecto presentan impactos negativos no significativos sobre todo en la etapa de instalación del cultivo con una magnitud y frecuencia mínima la cual se revierte en las etapas siguientes. La instalación del cultivo propuesto en el proyecto a curva a nivel, la incorporación se abonos orgánicos ( humus, guano de isla, roca fosfórica) y complementada con fertilizantes para completar la dosis de nutrientes que la planta necesita influirá en el suelo positivamente. Los riegos se realizarán cuando las plantas lo necesitan, evitándose el arrastre de la tierra, actividad en la que tienen experiencia los agricultores. Para el control de plagas y enfermedades, se empleará un sistema integral, siendo la utilización de pesticidas la última opción y estas deben ser las recomendadas por las normas pertinentes y empleadas en dosis recomendadas. El impacto en el agua es nulo por las bondades del cultivo y el manejo adecuado de los pesticidas. Relacionado a la flora y fauna el impacto es nulo, debido a que se trabaja en áreas intervenidas, los impactos se volverán positivos porque se creara nuevo habitad para la fauna. En el área de influencia del proyecto los impactos sociales son positivos porque se creará trabajo y se mejorará los ingresos económicos de las familias, mejorando la economía local por las transacciones comerciales que se dará.

1.10. Organización y gestión del Proyecto Si bien existe una organización de los agricultores, es necesario fortalecer su organización, sobre todo en el aspecto gerencial, actividad que es fundamental para la sostenibilidad del proyecto. En cada sector se fortalecerá la organización existente, y se constituirá una organización central de los productores de granadilla (Comité de productores de granadilla), quienes participarán directamente en todo el proceso del proyecto, desde la adquisición de los insumos y materiales hasta la comercialización, para lo CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

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cual serán capacitados en las diferentes disciplinas necesarias para tener éxito en el presente proyecto. Para lograr la sostenibilidad del proyecto se ha coordinado con el Proyecto PRA (comercialización ) SENASA ( sanidad), Ministerio Agricultura, CARITAS.

1.11. Esquema de financiamiento y posibles fuentes. La mano de obra no calificada será aporte de los beneficiarios del proyecto y representa el 21.9% de la inversión total del proyecto, quedando un 78.10% de la inversión para cubrirse con financiamiento externo y el cual estará destinado para la compra de insumos, materiales y otros recursos a emplearse en el proyecto. Como posibles fuentes de financiamiento, presentamos al Fondo de Las Américas, Fondos Contra Valor Perú Canadá, Perú Japón y otras instituciones cooperantes. Por las bondades del proyecto según su análisis económico financiero y sus características de viabilidad y factibilidad, el sector privado puede participar en el proyecto como un ente intermediario financiero. El esquema de financiamiento se muestra en el siguiente cuadro.

Cuadro 1. Esquema de Financiamiento del Proyecto FUENTE DE FINANCIAMIENTO APORTE BENEFICIARIO APORTE DE FINANCIERA INVERSIÓN TOTAL

II.

MONTO 67,200.00 407,954.00 475,153.00

(%)

COSTO

FINANCIERO 14.14 21.00%

85.86 100.00

16.00% 17.09%

ASPECTOS GENERALES


8


2.1.


Nombre del Proyecto “ Producción y Comercialización de Granadilla Ecológica y Calidad de Exportación”.

2.2.

Área de influencia del proyecto y localización Departamento :

Huánuco

Provincia

:

Huánuco

Distrito

:

Santa María del Valle

Localidades :

2.3.

Quera, Pomacucho y Sirabamba

Unidad formuladora y unidad ejecutor del proyecto Unidad formuladora : CÁRITAS Unidad Ejecutora

: Comité de Productores Agropecuarios de las localidades de

Quera, Pomacucho y Sirabamba.

2.4.

Participación de los beneficiarios /clientes y de las autoridades locales La participación de las autoridades locales como el Gobernador del distrito de Santa Maria del Valle fue fundamental en la organización y coordinación con las autoridades y representantes de las autoridades de las localidades priorizadas de Quera, Pomacucho y Sirabamba, quienes en reuniones participativas de los agricultores determinaron el numero de beneficiarios que participarán en el proyecto de granadilla, así como las hectáreas a instalarse. Los agricultores participaron activamente en la formulación del proyecto, aportando conocimientos y técnicas de este cultivo, debido a que muchos de ellos producían granadillas en época pasada.

2.5.

Horizonte del proyecto Se considera con fines evaluativos que el horizonte del proyecto de granadillas será de 5 años, durante el cual se podrá observar las bondades del proyecto.

2.6.

Análisis de objetivos.


9



El objetivo general es mejorar la calidad de vida de las familias de las localidades de Quera, Pomacucho y Shiricancha. El objetivo principal del proyecto es obtener producción más rentable y mejorar la productividad agrícola. Los objetivos Específicos son: Impulsar el desarrollo frutícola

•

en las localidades de

Pomachucho, Quera, y Sirabamba, en forma especial con granadilla, por las condiciones competitivas de producción que cuenta la zona. Mejorar la capacidad productiva y de comercio, para lograr

•

mejoras económicas basado en la conservación del medio ambiente. Disminuir la migración de los campesinos a la selva

•

,otorgándoles mejores oportunidades de trabajo en su zona. Mejorar el nivel de vida de los beneficiarios, generando

•

fuentes de trabajo y mejorar los ingresos de la familias. Hacen referencia al establecimiento y manejo técnico del cultivo de la granadilla, lo que repercutirá en el incremento de la producción y productividad de las parcelas de los agricultores beneficiarios y con ello se mejorará los ingresos familiares repercutiendo en la calidad de vida de los mismos y conservando el medio ambiente.

III.

IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO

3.1.

Antecedentes y Estudios previos En la zona de Quera, Pomacucho y Sirabamba los cultivos predominantes son la papa, maíz amiláceo, fríjol y maíz amarillo duro, que tienen limitaciones y problemas que repercuten en la economía de los agricultores, sobre todo cuando hay concentración de siembra y cosechas, una alta incidencia de plagas y la información de mercado ( oferta y demanda.), lo que hace necesario la búsqueda de nuevos cultivos rentables con mercados seguros y aptos para esta zona. Diagnóstico Socioeconómico y Plan de Desarrollo del distrito de Santa María del Valle, elaborado por Caritas Diocesana Huánuco en convenio con PROVIAS


10



RURAL, en el marco del Componente Ventana para el Desarrollo Local Plan de Desarrollo Concertado del Distrito de Santa María del Valle, documento guía, que orienta la gestión y toma decisiones del distrito donde se encuentran las tres localidades Quera, Pomacucho y Sirabamba. Plan Regional de Desarrollo Frutícola de Huánuco al año 2010, documento elaborado por el Ministerio de Agricultura, donde la Granadilla está considerado como uno de los prometedores cultivos ha instalarse por la demanda potencial que representa y por que es un fruto no susceptible a la mosca de la fruta que es una limitante para la comercialización interna y externa de esta fruta. Producción de Granadilla en el Valle del Huallaga, perfil técnico económico financiero promocionado por el Consejo Transitorio de Administración Regional Huánuco, que no se llegó a ejecutar por falta de financiamiento pese a la viabilidad de la propuesta. Los agricultores de las localidades de Quera, Pomacucho y Sirabamba tienen conocimiento sobre la producción de granadillas, por que en épocas pasadas se producía esta fruta en estas zonas con una tecnología tradicional, de igual forman presenta características de suelos, clima y su cercanía al mercado representan ventajas comparativas frente a otras zonas.

3.2.

Análisis del Potencial Productivo El presente Proyecto se encuentra dentro del marco del Plan Regional de Desarrollo Frutícola para la Región Huánuco al año 2010, elaborado por el Ministerio de Agricultura. De igual forma las localidades de Quera, Pomacucho y Sirabamba presentan condiciones agro ecológicas favorables para la instalación del cultivo de la granadilla contándose con una organización de agricultores que con cierto fortalecimiento podrán conducir este proyecto satisfactoriamente. El análisis del entorno del proyecto se resume de la siguiente manera:

3.2.1. Análisis Interno Fortalezas CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

11



•

Conocimiento del cultivo

•

Disponibilidad de mano de obra

•

Clima y suelo aptos para la siembra del cultivo Rendimientos

•

óptimos

con

la

aplicación de nueva tecnología Disponibilidad de infraestructura de

•

carreteras y riego Ubicación geográfica estratégica

•

Debilidades

Débil organización, por la falta de

•

capacitación. Migración de los agricultores a la selva

•

para trabajar en coca Solvencia moral negativo por su

•

incumplimiento de sus compromisos de crédito. •

Escasos recursos financieros

•

Carencia

de

ordenamiento

y

zonificación de cultivos. No cuentan con adecuada capacitación

•

3.2.2. Análisis Externo Oportunidades. •

Mercado seguro para la granadilla.

•

Tecnología existente, disponible y de fácil asimilación para los agricultores de la zona Interés de la Cooperación Técnica

•

Internacional en apoyar las iniciativas locales. Existencia de información de mercado.

•

Amenazas.

Falta de credibilidad de los agricultores

•

a los entes financieros CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

12



La globalización permite incursionar

•

en el incremento de nuevas áreas del cultivo. La población del entorno puede verse

•

influenciado por el rebrote del narcotráfico, lo que crearía un rompimiento de valores por la creación de una falsa economía. Condiciones climáticas adversas

•

3.3.

Árbol de problemas, Árbol de objetivos y Marco Lógico En las figuras 1 y 2 se muestran los árboles de problemas y objetivos.

Figura 1.

Árbol de Problemas del Proyecto Baja calidad de vida de las familias de la zona

Bajos ingresos familiares (Economía subsistencia)

Abandono de actividades agrícolas

Incremento de migración

Propención al retorno de actividades ilícitas

Producción poco rentable y baja productividad agrícola

Parcelas explotadas en forma no planificada

Limitado acceso a créditos

Bajo nivel tecnologico


Desconocimiento de cultivos rentables y con mercado

Organizaciones poco fortalecida

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Figura 2. Arbol de Objetivos del Proyecto

Majora de la calidad de vida de las familias de la zona

Mejora de ingresos familiares

Incremento de actividades agrícolas

Baja migración

Disminuye la propención al retorno de actividades ilícitas

Producción más rentable y Mejora de la productividad agrícola

Parcelas explotadas en forma planificada

Mayor acceso a fuentes de crédito

Nivel tecnologico adecuado


Conocimiento de cultivos rentables, con mercado y aptos para la zona

Organizaciones fortalecidas

14




15


IV.

ESTUDIO DE MERCADO.

4.1.

Área geográfica del mercado.


El mercado para la granadilla esta asegurado tanto en el ámbito local, regional, nacional y el mercado exterior donde existe gran demanda. El mercado local esta conformado por las ciudades de Huanuco, Tingo María y Ambo, la demanda actualmente no es satisfecha debido a que la producción es escasa. El mercado nacional más importante es Lima, de donde se distribuye a todos los distritos, así como a otras ciudades. En el Mercado Externo, el fruto de la granadilla es un producto que recién se a introducido al mercado internacional, la granadilla según datos de Aduanet, recién se ha empezado a exportar en el año 1999, si analizamos las exportaciones de los principales productos no tradicionales agropecuarios durante los últimos años (1993 – 1999) el rubro frutas ha tenido un crecimiento importante durante estos años. Según Aduanet entre 1993 – 2000, ha habido exportaciones hacia países como Italia, Reinos Unidos y Francia, siendo Italia uno de los países más demandantes, en menor medida es la demanda en Estados Unidos.

4.2.

El producto

4.2.1. Definición del producto •

La granadilla es un frutal de América del Sur de las regiones tropical y subtropical.

•

Pertenece a la familia de las Passifloraceas, al género Pasiflora.

•

Existen unas 600 especies de este frutal, de entre ellos dos son los que tienen

mayor importancia comercial. La Pasiflora ligulares, la cual se produce en el CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL 16



Valle del Huallaga, sus frutos adquieren la coloración amarillo en su madurez y la Pasiflora edulis que es conocida como granadilla morada, sus frutos son de color púrpura cuado están maduros •

El fruto es una baya unida a un pedúnculo, su forma es esférica con un diámetro entre 7 a 8 cm. En el interior del fruto se encuentra almacenadas 200 a 250 semillas

•

rodeadas de un arillo traslúcido, de consistencia mucilaginosa y sabor dulce acidulado, que es la parte comestible

4.2.2. Características y usos Características •

Es una planta trepadora , sus hojas son acorazonadas y trepan por medio de zarcillo.

•

Las semillas no se pueden separar fácilmente del jugo gelatinoso que lo rodea.

•

El sabor de la granadilla es dulce y agradable

•

El fruto de la granadilla que se produce en Huanuco tiene una mayor duración después de cosechado.

Usos •

La granadilla se puede consumir de diversas formas debido a sus propiedades de sabor y aroma

•

Como fruta fresca, se abre la granadilla y se come las semillas y el jugo, lo cual es bueno para los que tienen problemas intestinales.

•

Topping para ensaladas de fruta, con el jugo de la granadilla se baña la ensalada de fruta, quedando con un sabor y aroma deliciosa.

•

Cócteles

•

Helados

•

Yogurt

•

Mermeladas

•

Gelatinas.


17

Ventana para el Desarrollo Local •


La flor de la granadilla, debido a su alto contenido de néctares, se utiliza en la perfumería y el polen para el consumo humano, se utiliza como infusión para combatir el estrés y la hipertensión, en algunas regiones el jugo de las hojas se utiliza para controlar la fiebre alta y la tifoidea.

4.2.3. Productos complementarios y sustitutos Como producto complementario se puede señalar el vino, en los Estados Unidos en la fabricación de vino se utiliza la granadilla como saborizante. Los productos sustitutos son en general todos los frutos que son comercializados en los mismos mercados que la granadilla, los sustitutos directos son los frutos que pertenecen a la familia pasiflora ya que tienen características muy similares, como el maracuya y la granada. En el caso de su uso como planta medicinal no se le puede sustituir.

4.3.

Demanda del Producto

4.3.1. Identificación de los consumidores Los consumidores de la granadilla se encuentran a nivel Local, Nacional e Internacional. La granadilla es una fruta cuyo consumo es masivo en los diferentes estratos sociales, utilizándolo mayormente para los bebes para fortificar su sistema digestivo. El mercado nacional más importante es la ciudad de Lima, siendo el consumo del 38.04% del consumo nacional. Para el proyecto se considera el consumo per cápita de 1.256 kg/año y la población de Lima Metropolitana, para obtener los volúmenes de consumo.

Cuadro 2. Consumo histórico de la granadilla AÑO

POBLACIÓN LIMA

CAPACIDAD

METROPOLITANA

Kg / AÑO


CONSUMO TM.

18



1995 1996 1997

6,802,900 6,931,600 7,077,200

1.256 1.256 1.256

8,544.4 8,706.1 8,888.9

4.3.2. Demanda Potencial Para determinar las bondades del proyecto se ha efectuado la proyección del consumo tomando en cuenta el consumo histórico como base de datos, población y consumo per cápite.

Cuadro 3. Consumo Proyectado de la granadilla AÑO 2003 2004 2005 2006

POBLACIÓN LIMA

POBLACIÓN

CAPACIDAD

CONSUMO

METROPOLITANA

HUÁNUCO

Kg / AÑO

TM.

7’897,283 8’034,433 8’171,583 8’308,733

462,374 475,525 488,676 501,827

1.256 1.256 1.256 1.256

10,448 10,594 10,666 10,685

4.3.3. Demanda Real Para determinar la demanda real, se considera que el 75 % de la población total consumen granadilla.

Cuadro 4. Demanda real de granadilla AÑOS POBLACIÓN LIMA POBLACIÓN CAPACIDAD CONSUMO METROPOLITANA HUÁNUCO Kg / AÑO TOTAL Tm. 2003

5892,000

346,781

1.256

7,836

2004

5969,250

356,644

1.256

7,945

2005

6002,400

366,507

1.256

7,999

2006

6003,930

376,370

1.256

8,014

En el Mercado Externo, el fruto de la granadilla es un producto que recién se a introducido al mercado internacional, la granadilla según datos de Aduanet, recién se ha empezado a exportar en el año 1999, si analizamos las exportaciones de los CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

19



principales productos no tradicionales agropecuarios durante los últimos años (1993 – 1999) el rubro frutas ha tenido un crecimiento importante durante estos años. Según Euromonitor, el consumo de la Comunidad Europea en cuanto a frutas se sitúa alrededor de 24 millones de toneladas en 1999 con un consumo per capite de 62 Kg.

4.4.

Oferta del producto

4.4.1. Identificación y localización de las unidades productoras que abastecen el ámbito del proyecto La producción de granadilla a nivel nacional es mínima, a 1997 había un área cultivada de granadilla de 1582 ha. como se puede observar en el cuadro que se adjunta, destacándose que los departamentos de Pasco, Piura, La Libertad, son los que cuentan con mayor área en producción. La producción en Huánuco es mínima, pese a contar con zonas que tienen condiciones edafoclimaticos favorable para la producción comercial de la granadilla, como se puede observar en el cuadro de distribución del cultivo en el Perú. La producción actual en Huanuco se concentra en la localidad de Molinos y Umari donde se produce 150 cajones semanales. En el presente proyecto se ha considerado como unidades productoras las localidades de Quera, Pomacucho y Sirabamba, lugares que cuentan con factores de clima y suelo favorables. De la producción nacional que se indica en el cuadro 5, a la ciudad de Lima Metropolitana llega el 38.04 %, para su consumo.

Cuadro 5. Producción de Granadilla en el Perú Departamento Pasco Piura La Libertad Cusco Cajamarca Lima Lambayeque Puno Huanuco Junín CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

Hectáreas 494 206 249 196 273 30 24 27 10 23

Producción Tm. 3925 1637 1978 1557 2169 238 191 215 79 183

20


Huancavelica Amazonas Ancash Moquegua Ucayali


10 62 8 22 40

79 493 64 175 318

4.4.2. Oferta del mercado La granadilla, según datos de Aduanet, recién se ha empezado a exportar en el año 1999, Si analizamos las exportaciones de los principales productos no tradicionales agropecuarios durante los últimos años (1993 – 1999) el rubro Frutas ha tenido un crecimiento importante durante estos años. Según información de Aduanet entre 1993-2000, ha habido exportación hacia países como Italia, Reino Unido y Francia, siendo Italia uno de los países más demandantes, en menos escala se le demanda en Estados Unidos.. Con respecto al destino de la oferta nacional, específicamente el potencial del mercado extranjero e interno está dado para el consumo humano o para cualquier compañía cuyo giro de negocio se encuentra en algunos de estos mercados: •

Industria de Jugos

•

Industria de Helados

•

Preparación de Licores

•

Industria del Yogurt

•

Industria de Mermeladas y Jaleas.

El producto a exportar es la granadilla. Esta se podrá realizar en dos presentaciones una para la industria en general y otra para el consumo humano directo. La presentación para la industria consistirá en un extracto realizado a partir de la pulpa de la fruta y la presentación para consumo humano consistirá en el mismo fruto.. La oferta histórica a nivel nacional de los años 1995,1996 y 1997 se detallan en el siguiente cuadro.

Cuadro 6. Oferta Histórica de la granadilla AÑOS 1995 1996 1997 CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

OFERTA HISTORICA ( EN TM.) 3,071 3,656 3,885

21



Utilizando un modelo lineal se obtiene la ecuación tal como: Y = 2723.3 + 407 t. Esto nos permite mostrar la oferta proyectada en el cuadro N° 7

Cuadro 7. Oferta proyectada para los años 2003 y 2006 AÑOS 2003 2004 2005 2006

OFERTA PROYECTADA (en TM.) 6,386 6,793 7,200 7,607

De la oferta total a nivel nacional para los años 2003 al 2006 a Lima Metropolitana ingresa el 38.04%. Según Euromonitor, el consumo de la Comunidad Europea en cuanto a frutas es alrededor de 24 millones de toneladas en 1999, siendo el mercado más amplio el de Italia el cual tiene un consumo que se acerca a los 6 millones de toneladas, Alemania con 5 millones de toneladas y en menor proporción los mercados de España, El Reino Unido y Francia. Según la organización alemana ZMP, el consumo per capite de frutas frescas llega a 122.6 kg, el consumo total se ha estimando en 10 millones de toneladas en 1999. En Francia el consumo total de frutas y vegetales llego a 156.3 kg en 1998, destacándose que el consumo de frutas exóticas obtuvieron regular importancia, aunque para ese año no tenían un porcentaje importante en el consumo. En los Países Bajos, Según una encuesta publicada por la Commodity Board for Horticultura en 1999, una de las mayores tendencias en este país es el crecimiento por la demanda de comidas convenientes para la salud y que además requieran de poco tiempo en su preparación. En 1999, el consumo promedio de la familia es de 101 kg de fruta fresca, el consumo total de fruta fresca llegó a un valor de 850 millones de euros para ese año. En los Reinos Unidos en 1999, el consumo per capite de fruta fresca es de 37 kg.


22



En Italia el consumo de frutas y vegetales ascendió aproximadamente a 9 millones de toneladas en 1999, lo que representa un consumo per capite de 156 kg, en frutas el consumo pre capite fue de 102.2 kg. Otros países que de importancia para el mercado de fruta, sobre todo exóticas son Japón y Estados Unidos, por la población que tiene y la economía que maneja.

La tendencia del consumo es a comida saludable, utilizando sobre todo alimentos naturales. Una alimentación saludable en estos países se refiere a productos bajos en grasas y con limites de contenidos de azucares y sales. La granadilla cumple con estos requisitos, ya que su contenido nutricional incluye fibra (0.30 gr.) fósforo (30 Mg.), niacina (2 Mg.) y otros por 100 gr. de fruta los cuales favorecen al sistema digestivo. Por lo expuesto la granadilla tiene un mercado promisorio. Todo este análisis nos permite asegurar la comercialización del total de la producción pretendida con el presente proyecto

4.4.3. Oferta del proyecto El proyecto en su vida útil podrá ofertar los volúmenes de productos siguientes:

4.5.

Granadilla de Primera

: 1142.80 Tm.

Granadilla de Segunda

: 761.84 Tm.

Estudio de precios del producto

4.5.1 Precios del mercado El precio de la granadilla en chacras fluctúa de acuerdo a la época a nivel nacional y a nivel de Huánuco, como se aprecia el cuadro N° 8.

Cuadro N° 8. Precio promedio en chacra de granadilla 1988 ( S/. / Kg ) PRECIOS ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC NACIONAL 1.41

1.25 0.83

0.79 0.71

0.88 0.86

0.85

HUÁNUCO 0.82

0.66 0.58

0.53 0.63

0.80 0.98

------ ------ -----


1.13

1.34

1.1

----

------ -----

23



Fuente : Informe Agraria del MINAG Los precios al consumidor varia de acuerdo al lugar y la época, como se aprecia a continuación. El precio del producto en la ciudad de Lima en el año de 1998 osciló de S/.3.80 a S/.4.00 , en época de escasez llegó a costar hasta S/. 6.00. el kilogramo de granadilla. En Huánuco el precio varió de S/.2.20 a S/.3.00 el kilogramo En la zona de Molinos y Umari el precio varió de S/. 15.00 a S/.18.00 el cajón de granadilla El precio promedio mensual en chacra de granadilla para el año 1999, el precio más bajo se da en Ucayali con S/. 0.39 por kg y el más alto se da en Lima con S/.2.25 por kilo, el precio promedio fue de S/.0.85 por kilo. En el año de 1999 el precio promedio mensual al por mayor de la granadilla de costa y de selva fue de S/. 3.58 por Kg. y de S/.2.43 por kg respectivamente. Si consideramos el precio que paga el consumidor y el precio que paga el intermediarios por kilo de granadilla en chacra se determina que existe un margen de ganancia significativa a favor del comerciante.

4.5.2. Precios de venta del Proyecto El precio considerado para el proyecto es de S/. 1.40 el kilogramo para producto de primera y de S/.1.00 el kilogramo para producto de segunda, precio en chacra..

4.6.

Comercialización

4.6.1. Comercialización de la Materia Prima Sin Proyecto Según el Plan de Desarrollo Frutícola de Huanuco al año 2010, actualmente la producción de granadilla del Departamento de Huanuco que se comercializa es de 83 Tm. por año .

Con Proyecto CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

24



Las 40 Ha. de granadilla que se instalaran con el proyecto, representará una producción del promedio del orden de 476 Tm. por año.

4.6.2. Canales de comercialización existentes En la actualidad se cuenta con dos sistemas de comercialización: La venta en chacra del productor al intermediario, a su vez el intermediario entrega al mayorista en Lima, de donde es adquirida por los minorista y dueños de tiendas, quienes venden al consumidor. Directamente los productores traen su producto a la ciudad de Huánuco y venden a intermediarios quienes venden al consumidor o en forma ambulatoria a los consumidores.

Sistema de comercialización orientada a Lima PRODUCTOR

INTERMEDIARIO

MAYORISTA

MINORISTAS

TIENDAS

CONSUMIDOR

Sistema de comercialización existente en Huánuco PRODUCTOR

INTERMEDIARIO

CONSUMIDOR

4.6.3. Selección del canal más adecuado


25



La base para aplicar un sistema de comercialización adecuado para este producto es la organización de los productores, donde la venta individual es una limitante dado a que no permite la fijación de precios siendo esta determinada por los intermediarios quienes dejan al productor mínimas ganancias. El principal canal que se plantea en el proyecto, es que los productores organizados comercialicen directamente con los principales mayoristas y autoservicios de la ciudad de Lima. En el mercado de Huanuco, también mediante la organización de los productores de granadilla se plantea una comercialización directa con los vendedores minoristas, evitando en lo posible la cadena de intermediarios.

4.6.4. Proceso de comercialización propuesto para el proyecto El proceso de comercialización planteado, está orientado a mejorar los ingresos de los agricultores y disminución de la cadena de intermediarios, para lo cual es necesario fortalecer las organizaciones de productores y capacitar a los mismos. Se inicia el proceso a nivel de los agricultores, quienes deben seleccionar – clasificar el producto de acuerdo a las exigencias de los mercados. La producción de los agricultores, se llevarán a centros de acopio de donde previamente verificadas y corregidas la selección – clasificación de los frutos de granadilla , se llevara a Lima y Huánuco a un distribuidor ( privado o de los productores), de donde se distribuirá en el caso de Lima a los supermercados, tiendas y minoristas y estos al consumidor, en el caso de Huánuco se distribuirá a los minorista y tiendas.

Sistema de comercialización propuesto para el proyecto


26


PRODUCTOR


EMPRESA DE PRODUCTORES CENTRO ACOPIO

SUPERMERCADO

DISTRIBUIDOR

TIENDAS

MINORISTAS

CONSUMIDOR

4.6.5. Política de comercialización Se debe contar con un volumen de venta de la granadilla para garantizar el éxito del proyecto, se invertirá en propaganda para alentar el consumo de la granadilla por que es de vital importancia la información y el conocimiento de los consumidores, poniendo énfasis en el beneficio para la salud. Se tratará de colocar el producto a los supermercados de Lima,

para lo cual la selección y presentación es

fundamental. Para mercados exigentes, se procederá a utilizar envases y embalajes adecuados para preservar la calidad del producto, evitándose cambios no deseables en su morfología y su grado de madurez El producto que se ofertara es el fruto de la granadilla, la cual se efectuara una clasificación de la fruta, comprendiendo las siguientes categorías: •

Súper extra

:

Más de 100 g.

•

Extra

:

90 a 100 g.

•

Primera

:

70 a 90 g.

•

Segunda

:

menos de 70 g.

La presentación se realizará en jabas de madera revestido con papel especial, el contenido de frutos por cajón será de 100, con un peso de 10 a 12 kilos.


27



Por la preferencia de los mercados externos, se debe considerar la posibilidad de industrializar la granadilla, obteniéndose el concentrado puro, la cual puede ser presentada en envase de vidrios o en cartón laminado (tetrapack).

4.7.

Análisis de mercado

4.7.1. Balance entre la demanda y la oferta De acuerdo a los cuadros 4 y 7 , (considerándose solo el 38.04% de la oferta total, que ingresa a Lima Metropolitana), solamente para el mercado de Lima y Huánuco, existirá un exceso de demanda de la granadilla comparado con la oferta, lo que garantiza la colocación del total de producción del proyecto. De otro lado, la oferta del proyecto asciende a 1,904.64 toneladas por año y que representará menos del 1% de la demanda insatisfecha por año que se muestra en el cuadro 9.

Cuadro N°9. Demanda Insatisfecha del Mercado 2003 - 2006 AÑOS

OFERTA

DEMANDA

DEMANDA

TOTAL

TOTAL

INSATISFECHA

2003

2,429

8,358

5,407

2004

2,470

8,475

5,475

2005

2,739

8,533

5,260

2006

2,894

8,548

5,120

También, en el contexto internacional, el consumo de la Comunidad Europea con respecto a frutas se sitúa alrededor de 24 millones de toneladas en 1999 con un consumo per capite de 62 Kg. El cambio de consumo de estos países es importante por que esto garantiza que la demanda aumente, pero es fundamental tener en cuenta los factores más importantes que están produciendo estos cambios como: •

Comida saludable

•

Comida orgánica

•

Conciencia en el medio ambiente (producción sin causar daños ambientales)


28

Ventana para el Desarrollo Local •


Conveniencia en el tiempo (demanda de alimentos de fácil consumo, fáciles de preparar)

•

Lo exótico

4.7.2. Conclusiones del Mercado. La demanda insatisfecha que se muestra en el cuadro 9, representa un resultado optimista para nuestro proyecto, dado a que solamente el 8.8 % aproximadamente de las demandas insatisfechas anuales, sería cubierto con la producción total de la granadilla. Esto demuestra la viabilidad con la que cuenta el proyecto “ Producción y Comercialización de Granadilla Ecológica y de Calidad de Exportación ”.

V.

INGENIERIA DEL PROYECTO

5.1.

Características Botánicas La granadilla es una planta trepadora, presenta raíces fasciculadas poco profundos, perennes y fibrosas, la raíz primaria es de escaso crecimiento de donde se derivan un gran número de raíces secundarias. La granadilla es una enredadera glabra, vigorosa, de tallos cilíndricos y hojas de 8 a 14 cm. De largo, la lámina acorazonada con el margen liso, es de color verde oscuro a azulado, el pecíolo tiene tres pares de glándulas finas y alargadas. Las flores miden de 6 a 8 cm. De diámetro, los sépalos y pétalos son de color blanco, amarillentos y la corono con bandas alternas moradas y blancas. El fruto es una cápsula ovoide o elíptica, sostenida con un pedúnculo largo que tiene dos brácteas y que mide de 6 a 12 cm. de largo, la cáscara es dura, amarilla con puntos blancos con seis líneas del ápice a la base, de color variable d acuerdo al grado de madurez. El epicarpo está formado de varias capas de células cortas y de paredes muy gruesas y amarillas y aunque miden menos de 1 mm. de espesor le da una gran solidez a la fruta, el mesocarpo es blanco y esponjoso, seco de 5mm. de grosos. El


29



epicarpo duro y mesocarpo seco favorecen el almacenamiento y transporte de la granadilla. La pared del ovario está representada en los frutos maduros por una membrana blanca. En el interior de las frutas, las semillas se agrupan en tres placentas longitudinales situadas en las paredes. El fruto posee de 200 a 250 semillas, estas son planas, elípticas, negras rodeadas de un arilo transparente y gelatinoso que se constituye en la parte comestible. Este arilo se compone de parénquima que contiene azúcares y principios ácidos que determinan un sabor dulce y muy agradable.

5.2.

Distribución, Ecología y Suelos La Granadilla ( Pasiflora ligularis ) es originaria de América tropical y se halla disperso desde México, a través de centro América, en las Antillas, y Sudamérica, teniendo como localidad tipo al Perú, entre los 900 y 2700 m.s.n.m. La granadilla pertenece al centro geográfico de orden ocho que comprende al Perú, Ecuador y Bolivia, así también se ha demostrado que la granadilla es originaria del centro geográfico numérico siete, que se refiere a Centro América. La granadilla es de clima subtropical, no tropical. La especie prospera bien en un clima de frío moderado, que presente, temperaturas entre 14 y 24 ° C y una humedad relativa de 75 % ( intolerancia al fuerte calor); necesita de suelos profundos y fértiles con buena aireación, textura franca o franco arenosa, profundidad efectiva mayor a 30 cm, con contenido de materia orgánica de media a alta. El PH óptimo debe estar entre 6 y 6.5 para garantizar un adecuado desarrollo. La precipitación anual mínima requerida es de 1700 mm , de no contar con este factor es necesario pensar en realizar riegos durante el año.

5.3.

Proceso de Producción y Tecnología a Emplearse La granadilla puede propagarse básicamente por dos métodos, sexualmente ( por semillas ) y asexualmente (vía vegetativa), en el proyecto se utilizaran semillas como medio de propagación.

5.3.1. Instalación del vivero. 5.3.1.1. Número, Ubicación y Tamaño. CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

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Se instalarán 3 viveros volantes, los cuales estarán ubicados en las zonas de Pomacucho, Quera y Sirabamba, de 100 m2 promedio en cada lugar seleccionado, debiendo contar con agua para regar y acceso adecuado para facilitar la posterior distribución de los plantones a terrenos definitivos. Para el cercado del vivero se utilizarán postes de eucalipto de 1.5 m de largo, y alambre de púas, para dar seguridad a la producción de los plantones. Se instalarán 6 camas de almácigo de 10 m x 1 m de ancho. Se construirá el tinglado con material de la zona, carrizo, eucalipto, cabuya , etc.

5.3.1.2. Preparación y Desinfección del Sustrato Se preparará el sustrato con turba, arena y tierra en la proporción de 2 x 1 x 1., Este sustrato se desinfectará con Basamid, para luego embolsarlos.

5.3.1.3. Almacigo •

Se utilizará 2 kg de semilla para 40 has.

•

Las bolsas a utilizarse serán de polietileno de 5’’ x 7’’ x 2 . Una vez llenado las bolsas con el sustrato se

•

colocara 3 semillas en cada una. Para la seguridad de la producción de plantones

•

se realizará las labores culturales y control fitosanitario. Cuando las plantas tengan 30 a 40 cm. de altura

•

( a los 4 meses) ya estarán en condiciones de ser establecidos en terreno definitivo.

5.3.1.4. Instalación del cultivo Trazado y marcado del campo

•

En las parcelas de los beneficiarios seleccionados se establecerá el diseño de la plantación de la granadilla ( tres bolillo ), si ésta tiene pendiente moderada se trazará a curva de nivel. Para señalizar se utilizará estacas, de igual manera se marcará los lugares donde se establecerán lo tutores. CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

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Distanciamiento

•

La densidad de las plantas será de 5 m. entre líneas por 4 m. entre plantas, necesitándose 500 plantas por hectárea. Los postes para los tutores que servirán de base para la parrilla se instalarán a un distanciamiento de 3 m. de distancia

Establecimiento de la plantación

•

Los hoyos para establecer la plantación será de 0.40m x 0.40m. x 0.40 m. de largo, ancho y profundidad. Al instalar la planta de granadilla se incorporará por planta 500 grs.de Humus y 500 grs. De Roca Fosfórica, mezclándose con la tierra Para el establecimiento de los postes o tutores se realizará hoyos de 0.30 m x 0.30m x 0.50 m largo, ancho y profundidad respectivamente. Se utilizarán poste de eucalipto de 2.50 metros de largo por 5 a 6 pulgadas de diámetro, una vez colocados los tutores en hileras se procede a construir la parrilla, para ello se utilizará alambres BLANVID BWG 12, 14 y 16., se teje el alambre con ayuda de grapas metálicas del primero hasta el último poste, en forma sucesiva, seguidamente sobre los cuales se concluirá con la construcción de parrillas secundarias con distanciamientos de 0.50 m. entre hileras.

Riego

•

Durante el año la zona de Pomacucho, Shirabamba y Quera cuentan con 4 meses de sequía, lo cual puede generar déficit de humedad en la producción de granadilla. Para solucionar este problema se realizará riegos complementarios para lograr mayores volúmenes de cosecha y mejorar los rendimientos unitarios. En los meses de sequía se realizarán los riegos cada 20 días durante los 5 años.

Podas

•

Poda de Formación Consiste en darle forma a la planta, iniciándose esta actividad desde el almácigo, se eliminan los brotes axilares, dejándose solo el tallo principal con CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

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sus hojas, despuntándose a 30 cm. Por encima del emparrado, esto hace que la planta produzca una serie de brotes vigorosos de los cuales solo se deja cinco que serán los tallos primarios.

Poda de Producción Consiste en eliminar los tallos improductivos, enfermos, débiles, tallos que perdieron la floración, después de la cosecha podar los 5 tallos primarios a una distancia de 1 metro con relación al tallo principal.

Poda de Raleo Cuando se observa encamamiento o mucha densidad, para posibilitar mejor aereación y entrada de sol y prevenir el ataque de enfermedades, se entresacan las ramas enredadas.

Fertilización

•

En esta etapa se incorpora materia orgánica complementándola con aplicaciones de nitrógeno, fósforo y potasio. Cabe resaltar que deberá hacerse un previo análisis de suelo para saber la cantidad de aplicación. En caso de no contar con este análisis se recomienda a continuación un plan de fertilización por Ha.

Cuadro N° 10.

Plan de fertilización

Edad de la Planta PRIMER AÑO 4 meses 6 meses 12 meses SEGUNDO AÑO 18 meses 24 meses TERCER AÑO 30 meses 36 meses

•


Guano de Isla

Sulfato de Potasio

50 kg. 100 kg. 100 kg AÑO 150 kg 150 kg AÑO 200 kg 200 kg.

25 kg. 50 kg. 50 kg.

Fosfato Di Amonico

100 kg 100 kg 150 kg. 150 kg.

50 kg.

Control de Plagas y Enfermedades

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La protección de la planta de granadilla contra plagas y enfermedades se hará en forma oportuna y dentro de un programa integrado, donde los productos químicos debe constituir la última opción. Debiéndose usar productos permitidos por las normas ambientales Las plagas más conocidas son la malunya o gusano peludo de la granadilla y la Arañita Roja. Entre las enfermedades que comúnmente se presenta en la granadilla tenemos al Oidium, que se presenta en el follaje, y Botrytis o pudrición de flores y frutos, que se presenta en esta parte de la planta.

Deshierbo

•

Este proceso se realizará con machete y/o lampa o azadón, hasta la proximidad del eje de la planta, debido a que las raíces de la granadilla se encuentran superficial.

Aspectos Fisiológico de la Floración y

•

Desarrollo del Fruto. La floración de la granadilla se inicia entre los 7 y 10 meses de establecida la plantación, luego entre 60 a 90 días se obtendrá los primeros frutos maduros. La granadilla requiere agentes polinizadores como las abejas, el orongoy y otros insectos, los cuales deben incorporarse en la segunda etapa del proyecto.

Cosecha de los Frutos

•

El momento de la cosecha se realiza cuando la fruta pasa de un color verde amarillento a amarillo anaranjado. La cosecha se produce mediante la torsión del fruto con un tirón fuerte a fin de romper el pedúnculo. Para los casos en que la fruta se halle en partes altas se utilizarán cañas cosechadoras las mismas que llevan una estructura de alambre. CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

34



Disponibilidad de insumos y recursos

•

Hay disponibilidad de recursos hídricos, contándose con canales de regadío. El recurso tierra es suficiente para la ejecución del proyecto. El comité de agricultores cuenta con un local que servirá como almacén y centro de acopio. Se cuenta con recursos humanos, para la implementación del proyecto.

5.4.

Programa de producción El programa de producción está definido de la siguiente manera: En el primer año se ha considerado todo el proceso de producción de plantones, instalación del cultivo de granadilla, por lo que se ha programado la adquisición de los materiales e insumos necesarios para la ejecución del proyecto. También en este año se ha programado la ejecución de los eventos de capacitación, en manejo técnico del cultivo de granadilla, medio ambiente y fortalecimiento de la organización. En el segundo año se ha programado continuar con el mantenimiento de la plantación, cosecha y comercialización del producto y continuar con los eventos de capacitación. En el tercero, cuarto y quinto año se continuará con el mantenimiento de la plantación, destacándose que los recursos económicos necesarios serán utilizados de las ventas del producto.

5.4.1 Plan de requerimientos Para la ejecución del proyecto se ha considerado que la adquisición de los materiales e insumos necesarios se realizarán en el primer y el segundo año, destacándose que en el segundo año sólo se adquirirían insumos para el mantenimiento del cultivo de granadilla. Relacionado a la mano de obra está garantizada y será el aporte de los agricultores beneficiarios de las localidades donde se instalará el proyecto, a partir del tercer año CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

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podrán contar los agricultores con ingresos económicos y de esta manera contratar la mano de obra que necesitan y comprar los insumos que se necesitan.

VI.

LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO

6.1

Macro localización Las áreas donde se implementará el cultivo de granadilla se encuentra ubicada en la Provincia de Huánuco, Distrito de Santa María del Valle.

6.2

Micro localización Los campos de producción estarán ubicados en las localidades de:

Quera Ubicado a 22.8 Km. de la ciudad de Huánuco, pertenece al distrito de Santa María del Valle, en esta localidad se instalarán 20 has. De granadilla.

Pomacucho. Ubicado a 27 Km. de la ciudad de Huánuco, pertenece al distrito de Santa María del Valle, se instalará 10 Has. De granadilla

Sirabamba . CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

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Ubicado a 38.7 Km. de la ciudad de Huánuco, pertenece al distrito de Santa María del Valle. Se instalará 10 Has. de granadilla. Los factores que se consideran determinantes para considerar la microlocalización son: •

En la ciudad de Huánuco existen 30 tiendas agrícolas que comercializan insumos , fertilizantes, pesticidas, herramientas,y equipos agropecuarios.

•

Los productos que se necesitan para la instalación del cultivo de granadilla que existen en la zona,.

•

Existen 400 Has. disponibles para poder instalar cultivos de granadilla, con calidad de suelo aptos para cultivos permanentes.

•

La temperatura ( 17, 22 º C ) y la humedad relativa de 70 % permiten que la zona son adecuados para el desarrollo óptimo del cultivo de granadilla.

•

La localidad seleccionada cuentan con canal de riego.

•

Las localidades donde se instalarán el cultivo de granadilla cuentan con caminos de tercero y cuarto orden las cuales están conectadas a la carretera marginal, Huánuco y Tingo María y de esta intersección a Lima con una distancia de 410 a 430 Km. siendo esta carretera asfaltada.

•

Existe la mano de obra disponible no calificada en la zona.

•

El gobierno a través del Ministerio de Agricultura ha elaborado el plan regional de desarrollo frutícula de Huánuco al año 2010. en el que se ha proyectado instalar 1000 has. De granadilla

6.3

Relación del tamaño y sus condicionantes. El tamaño del proyecto lo determinan factores como demanda oferta y financiamiento en el caso del presente proyecto se ha decidido tomar encuentra la instalación de 40 has. En un lapso de dos años bajo la modalidad de fondos revolventes. •

Relación tamaño – mercado


37



De acuerdo a la proyección del mercado se llega a la conclusión que las cuarenta has. A instalarse en la zona es mínima comparada con la demanda existente, como se puede observar en los cuadros de la demanda proyectada, el producto a obtenerse por lo tanto cuenta con un mercado asegurado y sostenido por que está en crecimiento. •

Relación tamaño – disponibilidad de recursos La instalación del proyecto en la zona cuenta con disponibilidad de recursos disponibles de suelo ( 400 has. ) agua ( canales de riego ) mano de obra , abastecimiento con materiales e insumos necesarios para la ejecución del presente proyecto

•

Relación tamaño – inversión y capacidad financiera Para la instalación del proyecto se cuenta como aporte de los beneficiarios con la mano de obra , necesitándose financiamiento para los materiales , insumos, y otros, los cuales se debe conseguir de una entidad financiara, esta es viable por las bondades económicas del presente proyecto.

•

Relación tamaño – costo unitario Se considera las bondades del proyecto relacionados a los costos unitarios , esta es viable en toda la vida útil del proyecto necesitándose financiamiento en la primera etapa que es los dos primeros años, y apartir del tercer año el costo que se necesita se auto financia con la venta del producto

•

Relación tamaño – rentabilidad El tamaño del proyecto con relación a la rentabilidad es viable por que se cuenta con una tasa de interés de rendimiento del 75.82 % , un índice de rentabilidad de 2.43 y una relación beneficio costo del 2.21

6.4.

Selección del tamaño y sus condicionantes .


38



En la ejecución del proyecto se instalará 40 Has. de granadilla en un lapso de dos años distribuidos en la localidad de Quera ( 20 Has. ) Pomacucho ( 10Has. ) Sirabamba ( 10 Has. ) Si consideramos el plan fruticula proyectado para Huánuco y especialmente del cultivo de granadilla el tamaño planteado del proyecto es mínimo frente a las 1000 Has. Planificadas por el Ministerio de Agricultura.

VII. 7.1.

INVERSION Y FINANCIAMIENTO Inversión del Proyecto En el cuadro 11, se muestra la estructura de la Inversión del proyecto, la cual asciende a la suma de S/. 475,154.00.

Cuadro 11. Estructura de la Inversión del Proyecto

RUBRO COSTOS DIRECTOS MANO DE OBRA INSUMOS MATERIALES TRANSPORTE

MONTO 433,954,00 67,000,00 87,340,00 258,760,00 20,654,00

COSTOS INDIRECTOS

31200,00

CAPACITACION ASISTENCIA TECNICA

7.2.

GASTOS ADMINISTRATIVOS TOTAL DE LA INVERSION Financiamiento del Proyecto

10200,00 21000,00

10000,00 475,154,00

En el cuadro 12, se resume el financiamiento del proyecto, en donde se indica las condiciones del préstamo, cuyo periodo de pago será de 5 años con un año de gracia y a una tasa de interés propuesto para la financiera del 16%.

Cuadro 12. Financiamiento del Proyecto

FUENTE DE

MONTO (S/.)

( %)

FINANCIAMIENTO APORTE BENEFICIARIO APORTE FINANCIERA

INVERSIÓN


COSTO FINANCIERO

67200,00 407954,00

14.14% 85,86%

21,00% 16,00%

475153,00

100,00%

17,15%

39



En el cuadro 13, se muestra el servicio de deuda del para la vida útil proyecto propuesto.

Cuadro 13. Servicio de la deuda del Proyecto

N°

DEUDA INICIAL

INTERES 16,00%

AMORTIZ

SERVICIO DE DEUDA

SALDO FINAL

0 1 2 3 4 5

407953.60 407953.60 407953.60 305965.20 203976.80 101988.40

0,00 65272.58 65272.58 48954.43 32636.29 16318.14

0,00 0,00 101988.40 101988.40 101988.40 101988.40

0,00 65272.58 167260.98 150942.83 134624.69 118306.54

407953.60 407953.60 305965.20 203976.80 101988.40 0,00

VIII. PRESUPUESTO DE COSTOS E INGRESOS 8.1.

Costos del Proyecto En los cuadros 14 y 15, se presentan los costos unitarios y costos proyectados del proyecto Cuadro 14. Costos Unitarios

LABORES COSTOS DIRECTOS MANO DE OBRA INSUMOS MATERIALES TRANSPORTE COSTOS DIRECTOS CAPACITACION ASISTENCIA TECNICA GASTOS ADMINISTRATIVOS COSTO TOTAL

1°

2°

7932.50 950.00 1139.50 5828.00 15 390.00 127.50 262.50 150.00 8472.50

2754.30 730.00 1244.00 641.00 139.34 390.00 127.50 262.50 100.00 3244.34

AÑOS 3°

COSTO 4°

5°

3909.44 910.00 1519.00 1282.00 198.44

3939.44 940.00 1519.00 1282.00 198.44

3375.30 940.00 1519.00 833 83.30

3909.44

3939.44

3375.30

TOTAL 21911.02 4470.00 6940.50 9866.00 634.52 780.00 255.00 525.00 250.00 22941.02

Cuadro 15. Costos Proyectados CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

40



1°

RUBROS

2°

AÑOS 3°

COSTO 4°

5°

331780.0 102173.60 148377.60 149577.60

127012.0 858920.80

MANO DE OBRA INSUMOS MATERIALES

0 38000 45580.00 233120.0

29200.00 41760.00 25640.00

36400.00 52760.00 51280.00

37600.00 52760.00 51280.00

0 37600.00 178800.00 52760.00 245620.00 33320.00 394640.00

TRANSPORTE COSTOS INDIRECTOS CAPACITACION ASISTENCIA TÉCNICA GASTOS

0 15080.00 15600.00 5100.00 10500.50 6000.00

5573.60 15600.00 5100.00 10500.00 4000.00

7937.60

7937.60

3332.00

39860.80 31200.00 10200.00 21000.00 10000.00

ADMINISTRATIV COSTO TOTAL

353380.0 121773.60 148377.60 149577.60

127012.0

900120.80

0

8.2.

TOTAL

COSTOS DIRECTOS

0

Ingresos del Proyecto En el cuadro 16, se muestra los ingresos proyectados del proyecto, en el cual se indica también el precio de venta que asciende a S/. 1.40 por kilogramo de granadilla de primera y de S/. 1.00 por kilogramo de granadilla de segunda precios en chacra.

Cuadro 16. Ingresos del Proyecto. DESCRIPCION

2003

2004

PERIODOS 2005

INGRESO

INGRESO

INGRESO

INGRESO

INGRESO

INGRESO

259280

446880

446880

446880

159992

123440

212800

212800

212800

85120

382720

659680

659680

659680

245112

VENTA DE GRANADILLA PRIMERA VENTA DE GRANADILLA SEGUNDA

TOTAL

PRODUCCIÓN

2006

2007

TOTAL

IX.

ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO DEL PROYECTO

9.1.

Estado de Ganancias y Pérdidas


41



El estado de ganancias y pérdidas del proyecto se muestra en el cuadro 17.

Cuadro 17. Estado de Ganancias y Pérdidas Proyectado (En S/.) 0 INGRESOS Ventas de granadilla de primera Venta de granadilla de segunda

EGRESOS Costos Directos Costos Indirectos Gastos Administrativos UAII

9.2.

1

2

3

4

382720.0 0 259280.0 0 123440.0 0 353380.0 0 331780.0 0 15600.00 6000.00

659680.0 0 446880.0 0 212800.0 0 121773.6 0 102173.6 0 15600.00 4000.00 537906.4 0 161371.9 2 376534.4 8

659680.0 0 446880.0 0 212800.0 0 148377.6 0 148377.6 0 0.00

659680.0 0 446880.0 0 212800.0 0 149577.6 0 149577.6 0 0.00

511302.4 0 153390.7 2 357911.6 8

510102.4 532668.00 0 153030.7 159800.40 2 357071.6 372867.60 8

29340.00

(-) Impuestos 30%

8802.00

Utilidad Neta

20538.00

5 659680.00 446880.00 212800.00 127012.00 127012.00 0.00

Flujo de Caja Proyectado El cuadro 18, muestra el flujo de caja proyectado para el proyecto.

Cuadro 18. Flujo de Caja Económico y Financiero (En S/.) 0 Utilidad Neta - Inversión Flujo Neto Económico

-475153.60

+ Préstamo - Amortización

407953.60

- Intereses + Escudo Fiscal Flujo Neto Financiero

9.3.

-475153.60

1

2

3

20538.00

376534.4 8

357911.6 8

357071.6 372867.60 8

20538.00

376534.4 8

357911.6 8

357071.6 372867.60 8

101988.4 0 65272.58 65272.58 19581.77 19581.77 228855.2 -25152.80 8

101988.4 0 48954.43 14686.33 221655.1 8

101988.4 101988.40 0 32636.29 16318.14 9790.89 4895.44 232237.8 259456.50 8

0.00

-67200.00

4

5

Indicadores de Rentabilidad Económica y Financiera El cuadro 19, 20, 21 y 22 se muestra los indicadores económicos y financieros del proyecto como el VAN, TIR, Relación Beneficio Costo, Índice de Rentabilidad y Periodo de Recuperación del Capital

Cuadro 19. Análisis Económico Financiero CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

42



Tasa descuento Económico (COK )

21.0%

Tasa descuento Financiero (CPPK) Indicadores Valor Actual Neto (VAN) Tasa Interna de Rendimiento (TIR) Índice de Rentabilidad (IR) Período de Recupero de Inversión (PRI)

ECONÓMICO

16.0% FINANCIERO

257324.84 42.34 % 1.54 1.66

409475.79 124.83 % 7.09 1.16

(años) Relación Beneficio Costo (B/C)

1.62

Cuadro 20 Calculo del PRI ( Económico) PER.

BENEFICIO NETO

FSA 21.0%

0 1 2 3 4 5

-475153.60 -25152.80 376534.48 357911.68 357071.68 372867.60

1.00 0.83 0.68 0.56 0.47 0.39

Bni Bni ACTUALIZADO ACTUALIZADO ACUMULADO -475153.60 -20787.44 257178.12 202031.81 166576.57 143756.60

CALCULO DEL PERIODO DE RECUPERO

-20787.44 236390.68 438422.49 604999.06 748755.66

1.66

Cuadro 21. Calculo del PRI ( Financiero) PER.

BENEFICIO NETO

FSA 21.0%

0 1 2 3 4 5

-67200.00 -25152.80 228855.28 221655.18 232237.88 259456.50

1.00 0.86 0.74 0.64 0.55 0.48

Bni Bni ACTUALIZADO ACTUALIZADO ACUMULADO

-67200.00 -21683.45 170076.75 142005.09 128262.91 123530.62

CALCULO DEL PERIODO DE RECUPERO

Cuadro 22. Relación Beneficio Costo (B/C) FSA INGRESOS PER INGRESOS 21.0%

0 1 2 3 4

382720.00 659680.00 659680.00 659680.00


1.00 0.83 0.68 0.56 0.47

-21683.45 148393.30 290398.39 418661.30 542191.92 1.16

EGRESOS

ACTUALIZ.

FSA 21%

EGRESOS ACTUALIZ.

316297.52 450570.32 372372.16 307745.59

1.00 0.83 0.68 0.56 0.47

292049.59 83173.01 83755.29 69779.05

353380.00 121773.60 148377.60 149577.60

43


5

659680.00


0.39

254335.20 TOTAL INGRESOS Y EGRESOS 1701320.78

RELACION BENEFICIO COSTO (B/C) 9.4.

127012.00

0.39

48968.62 577725.56

1.62

Análisis de Sensibilidad En el cuadro 23, presentamos el análisis de sensibilidad del proyecto basado en tres hipótesis: decremento de ingresos, incremento de egresos y decremento de ingresos e incremento de egresos, donde al igual que los indicadores de rentabilidad, demuestran la viabilidad económica del proyecto.


44


X.


EVALUACION ECONÓMICA Y FINANCIERA DEL PROYECTO La Tasa de Descuento Financiera se usa para calcular el valor actual de los flujos futuros de efectivo generados por un proyecto de inversión. Para el Proyecto " Producción y Comercialización de Granadilla Ecológica y Calidad de Exportación " las tasas de descuento son Tasa de descuento Económica (COK) COK = 21% Costo del Capital Financiero (CPPK) CPPK = 16.00%

10.1. Evaluación Económica y Financiera 10.1.1. Valor Actual Neto (VAN) : El valor actual neto se obtiene descontando el flujo de ingresos netos del proyecto, usando para ello la tasa de descuento que represente el costo de oportunidad de los recursos económicos que requiere el proyecto. La regla general de inversión es: Aceptar el proyecto de inversión si el VAN es mayor que cero; rechazarlo si el VAN es menor que cero. Para el Proyecto " Producción y Comercialización de Granadilla Ecológica y Calidad de Exportación "

Valor Actual Neto Económico CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

45



VAN = 257324.84 ; es decir, VAN > 0

Por lo tanto económicamente se acepta el proyecto de inversión

Valor Actual Neto Financiero VAN = 409475.79 ; es decir, VAN > 0

Por lo tanto financieramente se acepta el proyecto de inversión

10.1.2. Tasa Interna de Retorno:

Expresada en porcentaje, la TIR representa la

rentabilidad promedio por periodo generada por un proyecto de inversión. La TIR es la tasa de descuento requerida para que el Valor Actual Neto (VAN) sea igual a cero. La regla general de inversión es: Aceptar el proyecto de inversión si la TIR es mayor que la tasa de descuento; rechazarlo si la TIR es menor que la tasa de descuento. TIR > COK

ó

TIR > CPPK

Se acepta el Proyecto de Inversión

Para el Proyecto " Producción y Comercialización de Granadilla Ecológica y Calidad de Exportación "

Tasa Interna de Retorno Económico TIR > COK ; es decir, 42.34% > 21%

Por lo tanto económicamente se acepta o es viable el proyecto de inversión

Tasa Interna de Retorno Financiero TIR > CPPK ; es decir, 124.83% > 16% Por lo tanto económicamente se acepta o es viable el proyecto de inversión

10.1.3. Índice de Rentabilidad (IR) y la Relación Beneficio Costo (B/C) : Es un indicador que mide la rentabilidad proyectada por cada unidad invertida. La regla general de inversión es: Aceptar el proyecto de inversión si el IR o (B/C) es mayor o igual que la unidad; rechazarlo si el IR ó (B/C) es menor que la unidad. CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

46



Para el Proyecto " Producción y Comercialización de Granadilla Ecológica y Calidad de Exportación " IR = 1.54 y B/C = 1.62 ; es decir, IR y B/C > 1 Por lo tanto se acepta el proyecto de inversión

10.1.4. Periodo de recuperación de la Inversión (PRI) : Nos indica el número de años o tiempo que has de transcurrir para que la acumulación de los flujos de caja previstos iguale a la inversión inicial. Para el Proyecto " Producción y Comercialización de Granadilla Ecológica y Calidad de Exportación "

PRI (económico) PRI = 1.66 años ; es decir,

Económicamente con el proyecto en 1.66 años se recuperará la inversión

PRI (financiero) PRI = 1.16 años ; es decir,

Financieramente con el proyecto en 1.16 años se recuperará la inversión

10.2

Análisis de Sensibilidad El análisis de sensibilidad mostrado en el cuadro 20, muestra según las hipótesis planteadas lo siguiente: Hipótesis 1. Decremento de ingresos

El proyecto reduciendo sus ingresos hasta un 18.30 % sigue siendo viable Hipótesis 2. Incremento de egresos

El proyecto incrementando sus egresos básicamente relacionados al costo hasta un 34.04 % sigue siendo viable Hipótesis 3. Decremento de ingresos e incremento de egresos

El proyecto reduciendo sus ingresos e incrementando sus egresos a la vez hasta un 10.07 % sigue siendo viable


47


XI.


ORGANIZACIÓN Y ASPECTOS LEGALES

11.1. Modelo de gestión del proyecto Para la gestión y ejecución del proyecto la organización de agricultores de las localidades de Quera, Pomacucho y Sirabamba conformarán un comité de administración, la cual estará constituida por un presidente, secretario, tesorero, vocal y fiscal. quienes canalizarán el proyecto a las fuentes cooperantes con el asesoramiento de CARITAS. La alianza estratégica entre CARITAS, Ministerio de Agricultura, SENASA, Proyecto PRA, Autoridades del Distrito y de las localidades seleccionadas, y la participación de los Agricultores dará seguridad al éxito del proyecto Los recursos y la mano de obra que cuentan los beneficiarios garantizan la instalación del cultivo de granadilla, necesitándose el financiamiento para los insumos por parte de una entidad cooperante. Los beneficiarios del proyecto granadilla constituirán un comité central ( orientación empresarial) para ejecutar y conducir el proyecto, con una vida orgánica permanente.

ESQUEMA DE ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL PROYECTO PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE GRANDILLA ECOLÓGICA Y CALIDAD DE EXPORTACIÓN


48



SENASA * Plan de sanidad

UNHEVAL * Capacitación en gestión empresarial

Py PRA: * Gestión de comercialización

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE Sta. MARÍA DEL VALLE * Apoyo para la gestión del proyecto * Monitoreo

USUARIOS CAMPESINOS DEL VALLE * Mano de Obra *Terreno *Herramientas

CÁRITAS: COMPROMISOS *Estudio Técnico *Concertación interinstitucional *Monitoreo

COMITÉ CENTRAL DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE GRANADILLA PARTICIPANTES: * Responsable Minicipalidad * Responsable Usuarios

AGRICULTORES

ENTIDAD FINANCIERA - Prestamo para el finaciamiento del 80.02% del costo del proyecto. - Monitoreo

UTILIDADES INSTALACIÓN DEL CULTIVO * Usuarios

ACOPIO DEL PRODUCTO * Usuarios * Comité central * Py PRA.

COMERCIALIZACIÓN PRODUCTO * Py PRA * Comité Central

MICROEMPRESA CONSTITUIDA

11.2. Organización y administración del proyecto Las localidades de Quera, Pomacucho y Sirabamba, si bien es cierto cuentan con una organización, esta es necesario fortalecerla y se constituirá un comité de CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

49



productores de granadilla de estas tres localidades, el manejo y la ejecución del proyecto estará a cargo de este comité, los que darán cuenta de los aspectos del proyecto a ejecutarse y presentarán un balance de los estados financieros a los beneficiarios y a la organización central, su funcionamiento se regirá por un reglamento aprobado por el comité.

11.3. Aspectos Legales Para que el proyecto tenga sostenibilidad se debe regir los actos de la empresa por las leyes existentes para esta actividad a la cual estarán sujetos los miembros de la organización y sobre todo los directivos que manejarán la implementación y el manejo del proyecto

XII.

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

12.1. Posibles efectos negativos La ejecución del proyecto es viable debido a que los impactos determinados a los componentes ambientales (aire, agua y suelo) no son significativos, por que no se van a producir problemas de erosión, más al contrario, se mejorarán los suelos por que se aplicarán materia orgánica en el manejo del cultivo. El aire y el agua, no se contaminarán por que se utilizarán pesticidas que están permitidas por las normas legales y en dosis mínimas de acuerdo a las especificaciones técnicas del producto, teniéndose una magnitud y una frecuencia no significativa. Con relación a la flora y fauna, el proyecto no tendrá impactos negativos, debido a que en las áreas en que se establecerán los cultivos de la granadilla, son terrenos intervenidos y más por el contrario, con la ejecución del proyecto se mejorarán estos componentes ambientales Con relación a la población, el impacto social es positivo porque se crearán fuente de trabajo y mejorará la economía de los agricultores.

12.2. Plan de manejo ambiental CÁRITAS DEL PERÚ – PROVÍAS RURAL

50

Pyto Granadilla.doc

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