1.-TEMA:
CONSTRUCCION DE UN PEQUEÑO HUERTO ECOLOGICO EN EN CASA
2.-INTRODUCCIÓN Desde sus inicios la ciudad ha estado estrechamente relacionada con la agricultura, remontándonos a sus orígenes, los primeros asentamientos humanos sedentarios sedentarios en el Neolítico aparecen ligados al desarrollo de la técnica agrícola, y no se pueden entender los unos sin la otra. Esa fue la primera gran revolución urbana de la historia, desde entonces las cosas han cambiado mucho, la ciudad ha ido ocupando, degradando y distanciando el campo, cada vez están más lejos los tiempos en los que los alimentos dependían de la producción local y de la disponibilidad estacional. Durante la revolución industrial las ciudades crecieron para albergar la emigración de trabajadores que llegan de las áreas rurales para trabajar en las nuevas fábricas. Paradójicamente para que la vida en los suburbios obreros sea tolerable se demuestra necesaria la incorporación de un reducto de la vida en el campo: La posibilidad de cultivar alimentos para autoconsumo. Desde este momento los huertos aparecerán recurrentemente como herramientas fundamentales de las estrategias de subsistencia en momentos de crisis a lo largo de toda la historia de las ciudades. La situación actual vuelve a plantear a las ciudades (al planeta) el reto de la subsistencia, en este caso nos enfrentamos a una crisis energética, ecológica y económica de escala global. El cambio climático, el peak oil, el desmoronamiento del sistema financiero, las crisis alimentarias... hacen urgente replantear el sistema económico, los valores de la sociedad, los estilos de vida y el sistema espacial que refleja todo ello: las infraestructuras del transporte, el modelo urbano y la gestión del territorio. Los huertos urbanos históricamente han jugado un papel de respuesta urgente ante el colapso, pero sin tener que llegar a ese punto podrían ser parte de una estrategia más amplia que intente revertir la insostenibilidad del modelo. Para ello la ciudad debe considerarse desde una perspectiva sistémica, tendiendo a los ciclos del metabolismo urbano, al contexto territorial y a los procesos culturales de las sociedades que las habitan. Y debe atender a estos procesos no aisladamente sino teniendo en cuenta las relaciones y sinergias que se producen entre ellos, como el único modo de
incidir de manera efectiva en una generación urbana ecológica, que debería ser la siguiente gran revolución urbana.
3.-JUSTIFICACION Hoy en día la agricultura al ser un medio de ingreso económico ha llevado a las personas a utilizar agentes degradantes que contaminan los cultivos el suelo y el agua, sin darse cuenta que al llevarnos estos alimentos a la boca es una muerte lenta ya que con tantos metales pesados en los frutos conllevan al cáncer del estomago. Pocas son las personas que estando en la ciudad tienen un huerto, quizás por el desconocimiento de cómo hacerlo, pero si supieran los beneficios que traen en cuanto de cuidar la salud se trate, también tantas ocupaciones nos han llevado a solo comer……sin saber de dónde vienen estos productos, olvidándonos de cómo era la alimentación de nuestros abuelos…….más sana, que los alimentaba de verdad, sin químicos ni fertilizante.
Consumir productos orgánicos o ecológicos es casi seguro que resultará más caro que comprar productos convencionales, pero se debe saber cuáles son las razones por las que los productos ecológicos salen más caros. La producción convencional consigue mantener precios bajos forzando el crecimiento de los cultivos con fertilizantes y abonos químicos, la modificación genética, el engorde de los animales con hormonas de crecimiento y agua inyectada, y la mecanización e industrialización masiva en los procesos de producción. Por otro lado la falta de apoyo por parte de las administraciones con el mercado ecológico tampoco ayuda, lo cual se traduce en un menor acceso a los grandes canales de distribución. Como veis, es fácil entender porque los alimentos ecológicos suelen resultar más caros, pero hay otra alternativa, cultivar nosotros mismos las verduras, legumbres, y frutas ecológicas.
3.- ANTECEDENTES Para entender el papel actual de la agricultura urbana (AU) es necesaria una revisión histórica de sus funciones y características en la ciudad occidental, estudiando los motivos de su implantación, su sentido, evolución y potencialidades.
Los momentos de mayor auge de la AU están ligados a crisis económicas y energéticas, que obligan a recurrir a ella para asegurar el autoabastecimiento. En los inicios de la ciudad industrial del XIX la AU cumple funciones de subsistencia, higiene y control social. En países como Gran Bretaña, Alemania o Francia las autoridades locales y las grandes fábricas se ven obligadas a ofrecer terrenos a los trabajadores para completar sus recursos y mejorar las condiciones de vida en los barrios obreros. En la primera mitad del siglo XX la AU aparece ligada a las guerras mundiales, su función es de subsistencia y patriótica, de apoyo a la economía de guerra y a los procesos de posguerra. Se desarrollan programas A partir de los años 70 los proyectos de AU cumplen funciones de desarrollo local, integración social y educación ambiental, y son lideradas por organizaciones comunitarias y ecologistas. En el momento actual la AU tiene la potencialidad de ser un instrumento de mejora ambiental y social, colaborando en la sostenibilidad urbana, la lucha contra el cambio climático, la calidad de vida y la creación de ciudades a escala humana.
4.- HIPOTESIS
Demostrar que con la construcción del un huerto ecológico se podrá obtener alimentos de buena calidad.
5.-OBJETIVOS 5.1.-OBJETIVO GENERAL
Elaboración de un pequeño huerto ecológico en casa
5.2.-OBJETIVOS ESPECIFICOS
Tener productos orgánicos libres de contaminantes Aprender alimentarnos de una manera sana y natural Conocer las diferentes formas de cuidado y protección de plantas en el desarrollo de la creación del huerto ecológico a escala familiar.
Observar como es el desarrollo del crecimiento de las plantas con los cuidados adecuados. Conocer el tipo de suelo adecuado para la creación de un pequeño huerto.
6.- FUNDAMENTO TEORICO 6.1 Que es un huerto orgánico La huerta orgánica, es un espacio de tierra en donde se realiza un cultivo de hortalizas, legumbres, plantas medicinales y árboles frutales. Estas huertas reciben el nombre de “orgánica”, porque allí se lleva a cabo un tipo de cultivo, que se basa en el respeto de los procesos naturales de los alimentos que sembramos.
6.2 ¿Que quiere decir esto? Esto significa que, durante la época de primavera – verano, se siembran especies vegetales que naturalmente se desarrollan en esa estación del año, lo mismo ocurre para el otoño y el invierno. Además, es una huerta orgánica, no se utilizan productos químicos artificiales para aumentar la producción y el tamaño de las hortalizas o frutos, de las especies que cultivamos. Para darle una mayor fertilidad a los suelos, y que de esta forma nuestras plantas puedan crecer fuertes y sanas, se abona la tierra con fertilizantes naturales, como por ejemplo el compost, el estiércol o la tierra de hoja. Por otra parte, en la huerta orgánica, no se eliminan las plagas o parásitos que pueden afectar nuestros cultivos, con pesticidas o plaguicidas químicos. La forma de controlar los ataques de estos microbios, insectos o animales, es mediante la aplicación de pesticidas orgánicos y, además, realizando una asociación de varias plantas. Esto último significa que, además de los alimentos que sembraremos, también cultivamos, por ejemplo, plantas que tengan flores llamativas u olores característicos, para que de esta forma los insectos se dirijan a estas plantas y no a nuestros alimentos.
Busca para tu huerta un rincón bien soleado, protegido del frío intenso y resguardado de los vientos violentos. Un huerto es como un rompecabezas formado de bancales, tablares o superficies de cultivo para las distintas especies. Cada uno debe estar muy bien nivelado para conseguir un riego efectivo y que el agua no vaya a favor de la pendiente y quede sin regar las plantas. Saca el mayor partido posible del espacio disponible, creando pocos caminos de acceso, pero que sirvan para acceder a varios bancales, no hace falta que sean muy anchos, basta con medio metro de camino, que en poco tiempo se verá reducido por los vegetales, pero permitirá el paso para recoger las cosechas. Planta las hortalizas en hileras dispuestas de norte a sur, para que no queden plantas en sombra perpetua y obtener así una mayor y mejor producción.
Instala una red de riego por goteo para ahorrar agua y evitar pudriciones; las plántulas de hortalizas pueden requerir un riego diario en climas cálidos, sobre todo en verano. El acolchado del suelo reduce la cantidad de agua que se necesita, así gastarás menos agua y tus plantas sufrirán menos. 6.3.- Beneficios del huerto ecológico Los huertos ecológicos representan una vía de contacto con la naturaleza, al mismo tiempo que aportan beneficios educacionales, ambientales, terapéuticos y económicos. Cultivar tu propio huerto ecológico te reportará muchos beneficios entre ellos:
6.3.1.- Económicos: 1. Vas a ahorrar en tu cesta de la compra 2. Tendrás verduras y hortalizas para regalar a tu familia y amigos
6.3.2.- Salud y Medioambientales: 1. Comerás verduras 100% ecológicas, sin pesticidas ni productos químicos 2. Participarás en un modelo de agricultura sostenible 3. Podrás enseñar a tus hijos el respeto por la naturaleza
6.3.3.- Además, a nivel personal: 1. Cultivas tu paciencia, constancia, responsabilidad y esfuerzo. 2. La satisfacción de cultivar tus propias hortalizas y ver la evolución de su crecimiento. 3. Reduces tu nivel de estrés. 4. Sales de tu ambiente de trabajo habitual. 5. El agua necesaria para regar tu parcela (Se deberá hacer un consumo responsable) 6. Las herramientas para preparar tu huerto si no tienes las tuyas propias 7. Los consejos del agricultor que te ayudará y te explicará las técnicas básicas si no tienes experiencia previa.
6.4.- Método de cultivo Para diseñar un huerto tenemos que tener en cuenta la superficie de que dispondremos, el tiempo que le dedicaremos y los medios con que podremos contar. Por tanto necesitamos conocer qué métodos de cultivo podemos utilizar y cuál nos conviene más según nuestras necesidades y recursos.
6.4.1.- Método tradicional. Básicamente es el tratamiento de la totalidad del terreno formando surcos, siendo estos caballones el lugar donde cultivaremos las hortalizas. Lo ideal es que la distancia entre el centro del caballón y el siguiente sea de 60-70 cm. La mayor ventaja de este método es que las labores se pueden mecanizar fácilmente, como por ejemplo el laboreo o la escarda de malas hierbas. Por esta razón es la forma de trabajo de la agricultura industrial. Es la
forma de trabajar grandes extensiones intentando optimizar al máximo los rendimientos.
6.4.2.- Bancal profundo / elevado. Es el más recomendado y enseñado por John Seymour, autor de "el horticultor autosuficiente", requiere un gran esfuerzo al principio, pero es sólo al principio, a la hora de formar el bancal. A menos que se disponga de una gran parcela, el éxito radica en cultivar una gran cantidad en un espacio pequeño. La esencia es crear un bancal que no se pisa nunca por encima, y el suelo está más suelto y las raíces crecen hacia abajo en vez de horizontal. Su producción puede ser hasta tres veces mayor que el cultivo extensivo, pero requiere mucha mano de obra ya que la mecanización aquí es más complicada. Por tanto es un método para uso familiar, donde se produce más pero a cambio de dedicar más horas de trabajo.
Los bancales deben tener una anchura como máximo de 120 cm, pero con 90 cm está bien. Esta medida es necesaria para poder alcanzar a todas las partes del bancal desde los pasillos, mitad y mitad por cada lado. La longitud no debe ser demasiado grande para no estar dando idas y venidas eternas por el pasillo a la hora de hacer las tareas. Por eso unos 4-6 m es mas que suficiente. Parece una tontería pero ya que se le dedica tiempo al huerto, cuanto más práctico mejor. Pasillos de 50 cm mínimo para permitir el paso cómodamente.
El esfuerzo inicial supone remover los primeros 50 cm de profundidad, los cuales no volveremos a tocar. Los 25 cm superiores deben estar muy suelto. Una vez abonado el terreno, con una cuerda y estacas delimitamos el bancal, y con la pala se va recogiendo tierra de los pasillos y se va distribuyendo por éstos hasta alcanzar una altura de 25 - 50 cm. Mediante ladrillos, traviesas, piedra o lo que nuestra imaginación crea pertinente delimitaremos el bancal.
La ventaja del bancal elevado es que esos centímetros elevados hace que trabajemos en una postura más cómoda. Este método es un método muy interesante que se dedicará un post únicamente a él.
6.4.3.- Paredes en crestilla. La idea originaria del hortelano Gaspar Caballero se basa en un método parecido al anterior, solo que el bancal queda a ras de suelo, y la anchura de éste puede ser algo mayor (150 cm). Siempre y cuando se reserve una franja central a lo largo del bancal en donde se colocan losas de cerámica alternadas con aromáticas (30 cm). De esta forma se consigue una mayor diversidad (además de que las plantas aromáticas ayudan al control de plagas y a la polinización). Estéticamente con las losas es muy agradable y sirven para poder cruzarse de un lado a otro.
En el resto se extiende sobre la superficie una capa de compost 4 cm.
6.4.4.- En balcón. En una terraza la cosa cambia, al no tener terreno tendremos que inventarnos el espacio, para ello usaremos jardineras, macetas y tiestos, a ser posible de forma escalonada para usar el espacio y la luz mejor. También podemos ayudarnos de las paredes con estanterías, celosías que sirvan de guía para las hortalizas trepadoras.
6.5.- Tipos de huerto Las opciones de diseño para una huerta son ilimitadas, si bien, el diseño de la huerta se puede basar en formatos clásicos, silvestres, modernos y urbanos:
6.5.1.- Huerto tradicional. Los huertos de formato tradicional son los más utilizados y experimentados, siendo especialmente adecuados en jardines rurales. El diseño de estos huertos sigue un patrón de pasillos y bancales de anchura y largura similares entre sí. La anchura habitual de un bancal puede variar entre 100-150cm, de forma que sea posible acceder a las plantas desde cada lado del bancal. La longitud del bancal es menos importante, lo habitual es entre 4 y 8 metros, pero puede ser más o menos en función del espacio disponible y la estética deseada. Los pasillos del huerto deben ser lo suficientemente anchos como para realizar los trabajos de huerta con comodidad y sin pisar los bancales, incluso para poder acceder con una carretilla por alguno de ellos. La anchura mínima para el pasillo es 50cm, su longitud, igual a la del bancal.
Se pueden emplear distintas técnicas para la creación de los bancales. Los bancales más conocidos y utilizados en siglos pasados en distintos países del mundo son los bancales profundos (bancal ligeramente elevado y cavado en profundidad) y los bancales elevados (bancales de 25-50cm de altura), aunque existen numerosas variaciones de estas dos técnicas de bancales.
6.5.2.- Huerto silvestre. Los huertos silvestres se dejan crecer de forma libre, mezclando las distintas hortalizas a cultivar sin mantenerlas dentro de un formato de bancales preestablecido. Son huertos adecuados para jardines silvestres, atractivos por su diseño salvaje y original, pero poco utilizados en la práctica, debido a su alto trabajo de mantenimiento, su elevado consumo de agua y su difícil recolección, unido a su reducida producción. 6.5.3.- Huerto moderno. Los huertos modernos son huertos creativos adaptados a jardines de diseño moderno y urbano. Se prescinde del aspecto práctico y experimentado de los huertos tradicionales para optar por formatos de estética más innovadora y creativa. Para ello, se integra la huerta dentro del jardín alternando las hortalizas con otras plantas decorativas y con elementos de estructura como tiestos, estatuas,…, de forma que no exista tanta ruptura
estética entre el área de huerta y el resto del jardín.
6.5.4.- Huerto urbano. El huerto urbano es un concepto de huerto pensado para pequeños espacios como terrazas o balcones en la ciudad, donde las frutas y hortalizas puedan crecer en macetas, jardineras o contenedores. El huerto urbano tiene cada día más adeptos, personas están descubriendo una afición que les permite desconectar del estrés del trabajo y de la vida de las grandes ciudades.
7.- DISEÑO EXPIREMENTAL Para la realización de este huerto ecológico se debe seleccionar el tipo de cultivo y el tipo de huerto a realizar.
7.1.- Método propuesto
El método utilizado será la realización de un huerto urbano ecológico, con un cultivo tipo tradicional.
7.2.- Diseño del huerto Una vez seleccionado el lugar apropiado dentro del hogar, se procede al diseño del huerto, o a su vez si no cuenta con un espacio en donde haya tierra, pero si llega el sol, como por ejemplo una terraza o un balcón en un edificio, también se puede realizar un cultivo orgánico, ya que se puede plantar en maceteros, jardineras, en botellas partidas por la mitad, todo puede ser un buen recipiente para cultivar nuestros alimentos. Si tiene una porción de tierra, lo primero que hay que hacer es despejarla de basuras o malezas que puede haber en ella. Posteriormente es necesario picar la tierra, con el fin de soltarla y de este modo, hacer que el agua drene de mejor forma. Cuando tengamos la porción de tierra despejada y picada, es bueno abonarla, para hacer esto podemos agregarle tierra de hoja o compost. Luego de agregarle estos abonos naturales, la tierra se encuentra en perfectas condiciones para ser cultivada, sólo hace falta tener las plantas que vamos a sembrar. Las especies que cultivaremos se pueden obtener en viveros o huertos que se dediquen a la venta de plantitas (almácigos) o podemos plantar semillas directamente en la tierra o en maceteros y luego trasplantarlas.
7.2.1.- Pasos seguidos para realizar el huerto ecológico Paso 1: Una vez elegida la parte más soleada del jardín. Seleccionar la medida que tendrá tu huerta en forma cuadrada o rectangular. Dejar espacios suficientes para desplazarte alrededor, regar, arar la tierra, entre otros. Si se tiene mascotas tendrás que hacer un esfuerzo adicional y cercar el terreno seleccionado para que nuestras mascotas no puedan entrar a escarbar la tierra, ni hagan sus necesidades en nuestros alimentos. FOTO
Paso 2: Tenemos que mover la tierra para que se ablande y oxigene, esto tienes que hacerlo con la ayuda de una pala, azadón y rastrillo. Tenemos que limpiar el lugar para que quede libre de piedras, malezas y pasto. Debe quedar solo tierra suelta. FOTO
Pasó 3: Se agrega tierra de hoja y composta a la huerta, la capa debe tener que ser desde 2 a10 cm de alto, si se quiere agregar abono, los alimentos tendrán más nutrientes pero el olor será desagradable y atraerá mosquitos y moscas. FOTO
Paso 4: Una vez lista la tierra, ahora tenemos que elegir qué tipo de semilla se va a cultivar y de allí tenemos que sembrar. Lo más fácil son los tomates, perejil, acelga, espinaca, berenjenas, entre otros, para nuestro huerto ecológico urbano se sembrara acelga. FOTO
Paso 5: Hay que tomar en cuenta que la semilla no puede estar tan profunda y que es necesario mantener una distancia considerable entre cada semilla para que puedan crecer sin quitarle el agua y los nutrientes a otros cultivos. FOTO
Paso 6: Se debe regar las plantas a diario en la noche o en la tarde para aprovechar más el agua. FOTO
8.- CONCLUSIONES:
Se obtuvo productos orgánicos libres de contaminantes Con los productos orgánicos obtenidos nos alimentaremos de una manera adecuada y saludable. Hemos conocido como cuidar y proteger una planta de la manera adecuada y como llevar a cavo el desarrollo de un huerto ecológico en casa. Sabemos cómo es el desarrollo y crecimiento de las plantas con el cuidado adecuado. Conocemos los materiales y tipo de suelo adecuado para la creación de un huerto ecológico casero.
Zapallo
Tomate
