2015 PROYECTO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PASAS DE AGUAYMANTO CUBIERTAS DE CHOCOLATE
PRESENTADO POR:
AYME MENDOZA, Sonia Jasmina BARBOZA GARAGUNDO, Jhon GUERREROS AGUILAR, Diana Carolina MARTÍNEZ TENORIO, Yesenia Evelyn QUISPE MENDOZA, Wagner RISCO ACUÑA, Fidel Arturo
1
ÍNDICE ................................................................................................................... 4 INTRODUCCIÓN ....................................................................................................................
RESUMEN EJECUTIVO ....................................................................................................... 5 I.
ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO .......................................................... 6 .................................................................................. 6 ASPECTOS GENERALES ...................................................................................
1.1.
1.1.6.
....................................................................................... 7 ANÁLISIS EXTERNO ........................................................................................
1.1.7.
ANÁLISIS INTERNO ......................................................................................... 8
II.
............................................................................................ 9 ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................................. 2.1.
..................................................................................................... 9 EL PRODUCTO ......................................................................................................
2.2.
..................................................................................................... 11 EL MERCADO ......................................................................................................
2.3.
.............................................................................................. 12 EL CONSUMIDOR ...............................................................................................
2.3.1.
SEGMENTACIÓN DE MERCADO ................................................................ 12 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS .................................................................. 13
2.4.
2.4.1.
............................................................... 13 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................
2.4.2.
PARTICIPACIÓN Y PROYECCIÓN DE LA DEMANDA ........................... 18
2.5.1.
ELASTICIDAD DE LA DEMANDA ............................................................... 18
2.5.2.
VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA ............................................ 19
2.6.
ANALISIS DE OFERTA ...................................................................................... 19
2.7.
COMERCIALIZACIÓN ........................................................................................ 20
2.7.1.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN ..................................................................... 20
2.7.2.
MARCA DEL PRODUCTO ............................................................................. 20
2.7.3.
PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD ...................................................................... 21
2.7.4.
.............................................................................................................. ...................................................... 23 PRECIO........................................................
III.
...................................................... 23 ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN .......................................................
3.1.
ESTUDIO DEL TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ................ 23
3.2.
PROCESO PRODUCTIVO ................................................................................ 26
3.3.
......................................................................... 27 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS ..........................................................................
2
ÍNDICE ................................................................................................................... 4 INTRODUCCIÓN ....................................................................................................................
RESUMEN EJECUTIVO ....................................................................................................... 5 I.
ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO .......................................................... 6 .................................................................................. 6 ASPECTOS GENERALES ...................................................................................
1.1.
1.1.6.
....................................................................................... 7 ANÁLISIS EXTERNO ........................................................................................
1.1.7.
ANÁLISIS INTERNO ......................................................................................... 8
II.
............................................................................................ 9 ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................................. 2.1.
..................................................................................................... 9 EL PRODUCTO ......................................................................................................
2.2.
..................................................................................................... 11 EL MERCADO ......................................................................................................
2.3.
.............................................................................................. 12 EL CONSUMIDOR ...............................................................................................
2.3.1.
SEGMENTACIÓN DE MERCADO ................................................................ 12 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS .................................................................. 13
2.4.
2.4.1.
............................................................... 13 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................
2.4.2.
PARTICIPACIÓN Y PROYECCIÓN DE LA DEMANDA ........................... 18
2.5.1.
ELASTICIDAD DE LA DEMANDA ............................................................... 18
2.5.2.
VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA ............................................ 19
2.6.
ANALISIS DE OFERTA ...................................................................................... 19
2.7.
COMERCIALIZACIÓN ........................................................................................ 20
2.7.1.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN ..................................................................... 20
2.7.2.
MARCA DEL PRODUCTO ............................................................................. 20
2.7.3.
PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD ...................................................................... 21
2.7.4.
.............................................................................................................. ...................................................... 23 PRECIO........................................................
III.
...................................................... 23 ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN .......................................................
3.1.
ESTUDIO DEL TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ................ 23
3.2.
PROCESO PRODUCTIVO ................................................................................ 26
3.3.
......................................................................... 27 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS ..........................................................................
2
3.4.
IV.
.................................. 28 REQUERIMIENTOS DEL PROCESO PRODUCTIVO ................................... .................................................................................................... .......................................... 30 ESTUDIO LEGAL ..........................................................
4.1.
NORMA LEGAL ................................................................................................... 30
4.2.
.......................................................................................... 31 TIPO DE SOCIEDAD ...........................................................................................
4.3.
PROCESO DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA ..................................... 31
4.4.
............................................................................................................ .......................................... 33 TRIBUTOS ..................................................................
V. ESTUDIO ORGANIZACIONAL ................................................................................. 33 5.1.
....................................................... 33 DESCRIPCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN ........................................................
5.2.
..................................................... 34 ORGANIGRAMA DE DELICAPULI S.R.L. ......................................................
5.3.
FUNCIONES ESPECÍFICAS ESPECÍFIC AS POR PUESTO ................................................. 34
5.4.
........................................................................ 36 CAPTACIÓN DEL PERSONAL .........................................................................
5.5.
ADMINISTRACIÓN DE SUELDOS Y SALARIOS. ........................................ 37
VI.
ESTUDIO DE INVERSIONES, ECONÓMICO Y FINANCIERO ....................... 38
6.1.
INVERSIÓN FIJA: TANGIBLE E INTANGIBLE ............................................. 38
6.2.
.................................................................................... ................. 40 CAPITAL DE TRABAJO ...................................................................
6.3.
FINANCIAMIENTO DE LA INVERSIÓN .......................................................... 43
.................................................................................................................... 44 CONCLUSIONES ..................................................................................................................... ................................................................................................................................... 45 ANEXOS ....................................................................................................................................
3
INTRODUCCIÓN EL “PROYECTO DE INVERSIÓN PRIVADA DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PASA DE AGUAYMANTO CUBIERTAS DE CHOCOLATE”, Es un nuevo producto en el mercado que actualmente en nuestra región no existe una empresa dedicada a la producción y comercialización de Aguaymanto cubierto de chocolate, Ya que no se conoce las propiedades propiedades y características de nuestro producto que es altamente nutritivo y delicioso. Estos productos son importados o no se conoce en el mercado local, por falta de promoción e inversión de las empresas y del estado. Este proyecto se trata de una empresa empresa llamada DELICAPULI DELICAPULI que tiene el fin de ser una empresa innovadora en el campo de la fabricación y comercialización de pasas de Aguaymanto cubiertas de chocolate, ya que es un mercado que modernizó su consumo de productos naturales e innovadores, por ello nos dirigiremos a los segmentos A, B y C. DELICAPULI es es una empresa cuya labor labor consiste en dar dar valor a las pasas de Aguaymanto incorporándole incorporándole chocolate chocolate para así obtener el producto que ha de llegar al consumidor final para satisfacer la necesidad de cada uno de nuestros clientes. La relevancia de este estudio tiene relación con el objetivo de nuestro cliente, para lo cual será necesario realizar una investigación de mercado, mediante la cual logremos identificar, recopilar y analizar la información acerca de los clientes, los competidores y otras fuerzas de mercado de manera manera sistemática y objetiva, objetiva, con el propósito de tomar una decisión acertada para su incorporación incorporación al mercado, posterior posterior expansión y la la satisfacción de las necesidades de los clientes. Centrados en la satisfacción satisfacción del consumidor, buscamos buscamos generarles valor valor y bienestar a nuestros colaboradores así como a la comunidad. Para lograrlo, enfocamos nuestra actividad empresarial en los negocios de alimentos, sustentándonos en el talento humano, el conocimiento, la innovación y los altos niveles de servicio a clientes y consumidores. Para desarrollar el presente estudio hay que situarse en el escenario actual Ayacuchano donde las empresas de este rubro de productos como es el caso de pasas de Aguaymanto aún no se desenvuelven o son reconocidos reconocido s por los consumidores finales, por ello luchamos por abarcar el mayor número de clientes o consumidores consumidor es que son los pilares de nuestro éxito. Con el presente proyecto buscamos mayor interés en el producto y conocer los beneficios de ello, y también para aquellas personas que gusten observarlo, aprovecharlo, aprovecharlo, ya que ellos son quienes pueden garantizar su realización realización y además son también la razón de ser de nuestra empresa DELICAPULI.
4
RESUMEN EJECUTIVO El presente proyecto de inversión “ Producción y Comercialización de Pasas de Aguaymanto cubiertas de Chocolate”, tiene como finalidad añadir valor al insumo pasas de Aguaymanto incorporándole chocolate para hacer más atractivo este producto y masificar su consumo en la región de Ayacucho. El producto busca fomentar el dinamismo económico en esta región del Perú, con la finalidad de contribuir al desarrollo social y económico de la región. Considerando la importancia del sector agroindustrial en la economía de nuestra región y del país y la preocupación de diversas instituciones por realizar diversos estudios sobre temas relacionados con el desarrollo del potencial del sector de la industria; nuestra empresa considera desarrollar un proyecto que apoye los esfuerzos de los últimos años por aumentar sostenidamente el consumo y/o uso de las pasas de Aguaymanto cubierta de chocolate peruana. Se pretende lograr posicionarnos con este producto en el mercado Ayacuchano en un gran porcentaje, lo mencionado porque tomamos como base el estudio de mercado, por el cual se puede observar que existe un número de 1 340 personas como mercado objetivo. Por otro lado se observa que el implementar este proyecto en esta región no será de gran dificultad, ya que se ha hecho todo una evaluación respecto a la localización, garantizando la facilidad de alianzas estratégicas con los proveedores y distribuidores y adquisición de maquinaria y equipo, accesos a servicios de agua y luz, mano de obra, demanda, entre otros factores. Para su implementación se requiere un total de S/. 16 078.00de inversión inicial, del cual un 27.26 % será cubierto por los socios y un 74.64% será financiado por una entidad crediticia. Por un monto de S/.10,000.00 por un periodo de tiempo de un año. En conclusión se presenta el proyecto de inv ersión “Producción y Comercialización de Pasas de Aguaymanto cubiertas de Chocolates”, con la finalidad de buscar beneficios económicos para sus inversionistas y buscar beneficios sociales para las poblaciones, ya que contribuye en gran medida en el bienestar de su salud de cada consumidor por la propiedades contenidas.
5
I. ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO 1.1.
ASPECTOS GENERALES
1.1.1. NOMBRE DEL PROYECTO Producción y comercialización de pasas de aguaymanto cubiertas de chocolate en la ciudad de Ayacucho. 1.1.2. UBICACIÓN Departamento : Ayacucho Provincia : Huamanga Distrito : Ayacucho Dirección : Asoc. 11 de Junio Mz B Lt 02 1.1.3. PLANTEAMIENTO ESTRATÉGICO MISION Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de pasas de aguaymanto cubiertas de chocolate, ofreciéndolas con un valor agregado diferenciado que contribuye en la salud de los consumidores en la región de Ayacucho. VISION Ser una empresa con liderazgo en la producción y comercialización de pasas de aguaymanto cubiertas con chocolate, con responsabilidad social y ambiental, cumpliendo con los estándares de calidad. 1.1.4. OBJETIVOS DEL PROYECTO OBJETIVO GENERAL Es el de evaluar la factibilidad de una posible inversión, se tiene la necesidad de comprobar si es o no conveniente la producción y comercialización de pasas de aguaymanto cubiertas con chocolate en la región de Ayacucho. OBJETIVO ESPECIFICO 1. Producir pasas de Aguaymanto cubiertas con chocolate de mayor calidad obteniendo insumos de calidad. 1. Generar ingreso económico para los emprendedores en la producción y comercialización de pasas de Aguaymanto. 2. Generar fuente de trabajo sostenible a la población de Huamanga. 3. Aprovechar la potencialidad del producto aguaymanto. 4. Fomentar la cultura empresarial en la provincia, dando valor agregado a nuestros productos existentes en la zona. 5. Contribuir en el desarrollo económico de nuestra provincia.
6
1.1.5. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO La importancia de este proyecto se basa en brindar un producto de calidad y diferenciado a un precio justo en el mercado Ayacuchano, elaborando pasas de Aguaymanto cubiertas con chocolate como producto final. Aprovechando así los recursos oriundos de nuestra región, ya que es un producto nuevo en el mercado con boom para la explotación y comercialización en el mercado, y de esta manera contribuimos en la generación de puestos de trabajo conllevando al desarrollo de nuestro país.
1.1.6. ANÁLISIS EXTERNO VARIABLES POLÍTICAS:
La formalización de la empresa de manera colectiva (S.R.L), compromete a la empresa a pagos de tributos, así mismo asume el compromiso de protección a sus colaboradores garantizando una remuneración justa, pensiones, gratificaciones, seguridad laboral etc. Se considera la obtención de licencia de funcionamiento, ya que es una empresa que presta servicios de alimentación se tomará en cuenta cuidados de salubridad que está esta supervisada por la DIGESA; así mismo se debe tener en cuenta la obtención de la marca y la certificación orgánica. Es una oportunidad la asistencia que brinda el ministerio de producción a la MYPES, ya que brindan mejores oportunidades en el desenvolvimiento del negocio.
VARIABLES ECONÓMICAS: La alteración súbita, inflación en los precios afecta el normal abastecimiento de insumos para elaborar nuestros productos. La estacionalidad de la cosecha del aguaymanto (de Marzo a Agosto), requiere que empresa cuenta con estrategias que aseguren la provisión de la fruta (recursos financieros, mano de obra, almacenes y otros insumos para la producción en la temporada). Actualmente el mercado es muy sensible a los precios, por ello, buscar de optimizar sus gastos, un significativo aumento o disminución en sus ingresos se relacionan directamente con las ventas. El acceso al financiamiento es clave para la apertura del negocio, sin embargo existe la restricción de ser un negocio nuevo y sin experiencia, por ello tiene relativa importancia las tasas a los cuales se ofrece el dinero en el mercado financiero. La creciente demanda del producto hacia la exportación.
VARIABLES SOCIALES – CULTURALES: Las variables psicográficas del segmento de mercado como preferencias por pasas orgánicas y alimentos que contribuyen a la mejora en la salud.
7
Preferencia por consumir productos de la zona que tengan una adecuada presentación y distribución. Debe haber una mayor difusión de los beneficios que tiene el consumo de aguaymanto, en ese sentido también dar a conocer que las propiedades fundamentales del aguaymanto se mantienen inalterables cuando se deshidratan. Los conflictos sociales que paralizan el transporte del producto es una amenaza para nuestro abastecimiento, debido a la perecibilidad de la fruta. Mayor protagonismo del aguaymanto en la gastronomía.
VARIABLES TECNOLÓGICAS: La tecnología en la siembra del producto (mejores técnicas de riego y cosecha) es una oportunidad para nuestro negocio, ya que se maximizará la producción del aguaymanto. Tienen que ver con los equipos a usar para la deshidratación que son conseguibles en el medio. Cabe resaltar que sin embargo es muy importante la estandarización en la producción, de manera que optimice costos.
VARIABLES ECOLÓGICAS:
La transgenización de los alimentos representa una amenaza a nuestra fortaleza central que es el producto orgánico. Se tiene que tener cuidado que los productores en su afán de producir mucho más utilicen insecticidas o fertilizantes que modifiquen la composición orgánica de la fruta. La propagación de enfermedades a la planta significa una amenaza, el exceso o escasez de lluvias también.
1.1.7. ANÁLISIS INTERNO Proyecto de Negocio
El proyecto es atractivo ya que representa una oportunidad por la creciente demanda que presenta. La comercialización de pasas de aguaymanto se puede hacer en diversas temporadas del año, por lo que representa una oportunidad para su comercialización a lo largo del año. El almacenamiento de la fruta deshidratada sin que se modifique sus propiedades también representa un punto fuerte del proyecto. Cercanía del lugar para abastecerse de la fruta del aguaymanto (Vinchos).
Capacidades de gestión
Visión estratégica Capacidad de dirección Conocimientos y experiencia en gestión, dado que los promotores somos estudiantes de Administración de Empresas.
8
Cada integrante del equipo posee capacidades personales como entusiasmo, perseverancia, etc.
Capacidades financieras
No se cuenta con la totalidad de fondos para emprender el negocio. Capacidad de crédito es reducida ya que se trata de la creación de un negocio y no cuenta con una reputación en la región, sin embargo la oferta es reducida y la demanda creciente
II. ESTUDIO DE MERCADO 2.1.
EL PRODUCTO
PASAS DE AGUAYMANTO Es un producto natural deshidratado en forma de uvas secas, es decir pasas de Aguaymanto secas, deshidratadas, obtenidas por el fruto que son expuestos al calor hasta convertirlo en una consistencia solida, además no pierde su valor nutricional durante un año. Para su elaboración deberá se extraído de frutas secas, maduras y libres de insecticidas además. La calidad comienza con la selección de proveedores de materias primas, se propone incrementar el consumo de este producto agregándole valor como es cubrirlo de chocolate para hacerlo más atractivo al consumidor. 2.1.1. BENEFICIOS ESENCIALES Según investigaciones por ser digestivo, ayuda a prevenir cáncer del estómago, colon y del intestino. El fruto sirve para purificar la sangre, ayuda a eliminar la albúmina de los riñones, reconstituye el nervio óptico, limpia las cataratas, contribuye contra la diabetes, la artritis incipiente y alivia eficazmente las afecciones de la garganta. Por su contenido de vitamina A se le considera un fruto carotenógeno. Ayuda a combatir las siguientes enfermedades: Amibiasis: Controla la amibiasis. Antirreumático: Asma: Combate el asma. Bronquios: Alivia los problemas bronquiales. Calcio: Ayuda con la formación de los dientes y los huesos. Cáncer (Colon, Intestino, estomago): Previene la aparición del cáncer por sus propiedades digestivas. Cansancio mental: Combate el cansancio mental. Colesterol: Disminuye los niveles del colesterol en la sangre. Depresión: Combate la depresión. Diabetes: Consumir el fruto del aguaymanto ya que tiene una sustancia similar a la insulina. Envejecimiento: El consumo de este previene el envejecimiento. Garganta: Alivia los problemas de la garganta. Heridas: Favorece la cicatrización de las heridas. Menopausia: Alivia los síntomas característicos de este periodo. Menstruación: Alivia los cólicos menstruales.
9
Próstata: Favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas. Sinusitis: Combate la sinusitis. Sistema Inmunológico: Fortalece. Stress: Combate el stress. Tranquilizante: Consumir aguaymanto ya que contiene flavonoides. El jugo de la fruta, cura las nubosidades del ojo, 3 gotas 2 o 3 veces por día.
2.1.2. MORFOLOGÍA Es una planta herbácea erecta, perenne en zonas tropicales como es; en nuestra región de Ayacucho (Vinchos), las ramas son acanaladas sus flores en forma de campana y su fruto en una baya carnosa en forma de cereza que alberga numerosas semillas comestibles. Cada fruto está metido en una diminuta bolsa que parece de papel. TAMAÑO El arbusto puede alcanzar una altura entre 60 y 90cm, sin embargo se ha registrado casos en los que llega alcanzar 1.8 metros. Sus hojas miden de 6-15 cm de longitud y 4 - 10 cm ancho. El fruto mide de 1.5 a 2 cm de diámetro. COLOR Las ramas son de color violáceo, flores amarillas con corolas de color moradomarrón, y sus frutos son naranja-amarillo protegido por un cáliz de textura papirácea. SABOR Es peculiar agridulce de buen gusto.
CHOCOLATE Como definición de chocolate tenemos: pasta hecha con cacao y azúcar molidos, a la que generalmente se añade canela o vainilla. (RAE) El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao).A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla, o no, con otros productos tales como leche y frutos secos.
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO Ingredientes Aguaymanto deshidratado y chocolate (50gm.), azúcar, ron.
Información nutricional Para 50 gr Cantidad por porción % Valor diario Calorías: 189 Calorías de grasa: 161 Grasa total 10g 16 % Sat grasa 6 g 30 % Trans 0 g Colesterol 0 mg
10
Sodio 4 mg Carbohidratos 23 g Fibra 5 g Azúcar 11 g Proteína 1 g Vitamina A 21 % Calcio 1 %
0% 8% 20 %
Vitamina C 43% Hierro 4%
ALMACENAMIENTO: Este producto debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco (menor a 25°C y 40 a 60 % RH) CERTIFICACION: este producto puede tener certificación de controladora UNIÓN. BENEFICIOS ESENCIALES a) El chocolate y sus derivados contienen elementos altamente nutritivos, por contener grasas, proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas, sostuvo Cynthia Huamaní, nutricionista de Nutriguía.
b) Al ser un alimento antioxidante, el chocolate en la dieta tiene una acción protectora en la prevención y el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, alzhéimer, párkinson, diabetes tipo2, entre otras
c) En el análisis de la definición del producto y la necesidad que satisface nuestro producto, se define que el servicio básico a ofrecer es similar a un regalo de chocolate. 2.2.
EL MERCADO
El objetivo de este proyecto es determinar la cantidad de personas que consumirá nuestro producto en la región de Ayacucho, debido a que cada vez las personas están buscando productos saludables con buen sabor, las pasas de Aguaymanto cubiertas con chocolate es una alternativa para esa demanda insatisfecha, porque son productos beneficiosos para la salud y energéticos con vitaminas A y C.
2.2.1. ZONA DE INFLUENCIA Este producto va dirigido en primeras instancia a las personas que se encuentran geográficamente en los distritos de Ayacucho, San Juan Bautista, Jesús Nazarenas, Carmen Alto, Debido a que es el área de influencia o área geográfica en donde se realizó el estudio de mercado.
11
EL CONSUMIDOR
2.3.
La cultura de consumo saludable de estos tiempos se ha incrementado por todo el mundo, en la localidad de Ayacucho también se incrementó el consumo de productos naturales, por ello la demanda de nuestro producto está incrementándose debido a sus características nutricionales y valor agregado.
2.3.1. SEGMENTACIÓN DE MERCADO UBICACIÓN GEOGRÁFICA
DISTRITOS DE HUAMANGA EN ESTUDIO: Habitantes 198,988
CUADRO N° 4 DISTRIBUCIÓN DE LA POBLACIÓN DISTRITO POBLACIÓN Ayacucho 111,845 San Juan Bautista 48,770 Jesús Nazarenas 17,712 20,661 Carmen Alto 198,988 Total
% 56.2 24.5 8.9 10.4 100
Fuente: Ministerio de Salud - Oficina General de Estadística e Informática 2013
NIVEL ECONÓMICO
NIVEL ECONÓMICO: Consideraremos los niveles A, B y C los cuales corresponden a 25.1%
CUADRO N° 5 HOGARES URBANOS POR NIVEL SOCIOECONÓMICO – AYACUCHO HOGARES - NIVEL SOCIOECONÓMICO - URBANO (%) – AYACUCHO ERROR AB C D E MUESTRA (%)*
12
7.1
18.0
28.7
46.2
450
4.6
Fuente: Apeim 2014
EDAD Personas de 18 años hasta los 60 años, que corresponde al 45% de la población.
CUADRO N° 6 POBLACIÓN DE AYACUCHO SEGÚN EDAD SEXO Y GRUPOS QUINQUENALES DE EDAD 18-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-50
PORCENTAJE
TOTAL
4.3% 9.8% 8.2% 6.7% 6.1% 5.4% 4.5%
45%
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática – PERÚ 2012
POBLACIÓN SEGMENTADA = POBLACIÓN x NIVEL ECONÓMICO x EDAD PS = 198,988 x 25.1% x 45%
Población segmentada: 22476 2.4.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
Para conocer las necesidades y la demanda insatisfecha del mercado es necesario realizar este estudio que nos ayudará a encontrar información relevante para el desarrollo de nuestro proyecto.
2.4.1. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Metodología empleada: Naturaleza metodológica cuantitativa y cualitativa Tipo de investigación: Descriptiva Técnicas utilizadas: Encuesta y Focus Group
13
a) ENCUESTA – Ficha Técnica
ENCUESTA Reciba un cordial saludo de los estudiantes de Administración de Empresas de la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga. Esta encuesta tiene como objetivo identificar la aceptación en el mercado local respecto al consumo de pasas de aguaymanto (capulí). Le agradecemos marcar con un aspa (X) la respuesta que considere conveniente. A) DATOS GENERALES DEL CONSUMIDOR 1. Género y edad Femenino ( ) Masculino ( ) a) 18 - 28 b) 29 – 38 c) 39 – 48 d) 49 – más 2. ¿A qué rango pertenece su nivel de ingreso familiar mensual? a) Menos de 2000 b) 2001 – 2600 c) 2601 - 4000 d) 4001 – más B) DATOS DEL PRODUCTO 3. ¿Ud. consume pasas? Si ( ) No ( ) * Si la respuesta es SI continúe; si la respuesta es NO entregue la hoja al encuestador 4. ¿Cuál es la cantidad aproximada que Ud. consume pasas al mes? a) Menos de 50 gr b) 50 gr - 100 gr c) 150 gr- 200 gr d) 200 gr a más 5. Alguna vez consumió aguaymanto o sus derivados? a) Si b) No *Si la respuesta es Si continúe; si su respuesta es No, pase a la pregunta 7. 6. ¿Le gusta el sabor del aguaymanto/capulí? a) Si b) No 7. ¿Aproximadamente cuánto de chocolate consume al mes? a) Menos de 50 gr b) 50 gr - 100 gr c) 150 gr- 200 gr d) 200 gr a más 8. ¿Le gustaría consumir pasas de aguaymanto/capulí cubiertas con chocolate? Si ( ) No ( )
14
o
o
Delimitación: Distritos de Huamanga (Ayacucho, San Juan Bautista, Jesús de Nazareno y Carmen Alto) Universo y Muestra: Tomamos como Universo a la Población Segmentada: 22476 Tamaño de Muestra: 378
Para determinar el tamaño de muestra y así conocer más al mercado objetivo se hará uso de la siguiente fórmula:
N*Z2*p*q n = -------------------------(N-1)*e2 + Z2*p*q n Z N p q e
: Tamaño de la Muestra. : Nivel de confianza. : Población total. : Probabilidad de aceptación. : Probabilidad de rechazo. : Error esperado
(?) (1.96) (22 476) (0.90) (0.10) (0.05)
22 476(1.96) 2(0.90)(0.10) n = ------------------------------------------------------------(22 476-1)(0.05)2 + (1.96)2(0.90)(0.10) n = 137 Tamaño de la Muestra o
•
Análisis e interpretación de información recabada
¿Ud. consume pasas? El 93% de los encuestados menciona que si consume pasas en general.
¿Usted consume pasas? SI
127
¿Usted consume pasas/frutos secos ? 7% SI
NO
10
total
137
93%
NO
15
•
¿Cuál es la cantidad aproximada que Ud. consume pasas al mes? De los encuestados 41% consume menos de 50 gr. y 25% consume de 50 – 100 gr. al mes.
¿Cuál es la cantidad aproximada que Ud. consume pasas al mes? Menos de 50 gr
60
50 - 100 gr
38
150 - 200 gr
28
200 a más
11
Total
137
Cantidad aproximada de consumo de pasas 8% 7%
Menos de 50 gr 50 - 100 gr
41%
19%
150 - 200 gr
25%
200 a más No consume
•
¿Alguna vez consumió aguaymanto o sus derivados? De los encuestados restantes el 92% menciona que si consumió aguaymanto o capulí, mientras que el 8% no consumió. ¿Alguna vez consumió aguaymanto o sus derivados? SI 126 NO
11
Total
137
¿Alguna vez consumió aguaymanto o sus …
8% SI NO 92%
•
¿Le gusta el sabor del aguaymanto/capulí? Esta pregunta es solo para los que respondieron SI en la pregunta anterior, siendo así que al 86% de todos los encuestados si les gusta el sabor del aguaymanto. ¿Le gusta el sabor del aguaymanto? SI 108 NO 18
¿Le gusta el sabor del aguaymanto? 14% SI NO 86%
16
•
¿Aproximadamente cuánto de chocolate consume al mes? Del total de encuestados el 36% consume 50 – 100 gr. de chocolate al mes y 31% consume de 150 – 200 gr. al mes.
¿Aproximadamente cuánto de chocolate consume al mes? Menos de 50 gr 50 - 100 gr 150 - 200 gr 200 a más
Cantidad de consumo de chocolate 47 43 21 26
16%
7%
10%
31%
Menos de 50 gr 50 - 100 gr
36%
150 - 200 gr 200 a más
•
¿Le gustaría consumir pasas de aguaymanto/capulí cubiertas de chocolate? Del total de encuestados al 87% si le gustaría consumir pasas de aguaymanto cubiertas con chocolate.
¿Le gustaría consumir pasas de aguaymanto cubiertas con chocolate? SI 119 NO 18 Total 137
¿Le gustaría consumir pasas de
…
13% SI NO 87%
¿Qué precios estaría dispuesto a pagar por pasas de aguaymanto cubiertas de chocolate de 60 70 gramos aproximadamente? Del total de encuestados el 50% pagaría 5.00 nuevos soles
Que precios estaria dispuesto a pagar por pasas de Aguaymanto cubiertas con chocolates S/ 5.00 54 S/ 6.00 32 S/ 7.00 47 S/ 8.00 4 Total 137
Que precios estaria dispuesto a pagar por pasas de aguaymanto cubiertas con chocolate 20% 50%
12% 1%17%
S/ 5.00
S/ 6.00
S/ 7.00
S/ 8.00
Total
17
2.4.2. PARTICIPACIÓN Y PROYECCIÓN DE LA DEMANDA POBLACION POTENCIAL = POBLACION SEGMENTADA X (%) (LOS QUE SI CONSUMEN PASAS Y LES GUSTA EL SABOR DEL AGUAYMANTO Y LES GUSTARÍA CONSUMIR EL PRODUCTO) P.P = 22476 x 0.93 x 0.74 X 0.78 = 12065 personas mantienen interés por el producto
PARTICIPACIÓN: 6, corresponde a los competidores de la empresa 1, somos nosotros 8 + 1 = 9 entonces 100/7 = 11.1%
MERCADO OBJETIVO: POB. POTENCIAL x PARTICIPACIÓN = 12065 x 11.1% Mercado Objetivo = 1340
DEMANDA PROYECTADA: tasa de crecimiento anual de 1.5% Para hallar la demanda objetiva se multiplica la Población Objetiva por la cantidad de consumo de pasas y chocolate.
PERIODO Población objetivo
0 1 340
1 1 360
2 1 380
3 1401
4 1 422
5 1443
Durante el ciclo de vida del proyecto se planea producir un total de 60,090 unidades. 2.5.
ANALISIS DE LA DEMANDA
2.5.1. ELASTICIDAD DE LA DEMANDA La demanda del producto de “DELICAPULI” es de pendiente negativa debido a que a mayor precio la cantidad demandada será menor. En tanto la elasticidad de la demanda de nuestro producto es ELÁSTICA.
P p1 po
18 q1
qo
Q
Esto significa que si el precio de Delicapuli se incrementa entonces la cantidad demandada disminuye.
2.5.2. VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA Delicapuli es una empresa nueva que va entrar al mercado Ayacuchano con un producto personalizado, dando un valor agregado a un producto como es la pasa de aguaymanto. El producto Delicapuli es un producto con alto valor saludable la cual constituye una estrategia de diferenciación con respecto a otros productos.
ANÁLISIS DE LOS PROVEEDORES DELICAPULI S.R.L. tendrá como fuente confiable a los siguientes proveedores de insumos, maquinaria y equipos a:
TABLA N° 13 DESCRIPCIÓN DE LOS PROVEEDORES EMPRESA PRODUCTO STAAL Maquinarias
Nos proveerá maquinarias
Mercado de Utensilios
Nos proveerá los materiales necesarios para la producción.
Mercados de Equipos y Nos proveerá computadora, escritorios, vitrinas y mobiliario
otros
Mercado de Abasto
Nos proveedora azúcar y otros insumos.
Elaboración: propia
2.6.
ANALISIS DE OFERTA
Actualmente en la ciudad de Ayacucho no hay una organización constituida formalmente que produzca pasas de capulí cubiertas de chocolate. La producción de pasa de capulí cubierta de chocolate se da de manera artesanal por personas que conocen su proceso que tienen como insumo principal la pasa de capulí y chocolate bitter.
19
Existen productos de pasa de capulí que se comercializan en mercados y minimarkets pero no cubiertas de chocolate lo que convierte a nuestro producto único y personalizado en el mercado. 2.7.
COMERCIALIZACIÓN
El proceso de distribución que realizaremos es el indirecto ya que se entregara a tiendas minoristas de la localidad las cuales se encargarán de hacer llegar el producto a los consumidores finales. Para que la distribución sea exitosa, el producto debe estar a disposición del potencial comprador en el momento y en el lugar indicado.
2.7.1. CANALES DE DISTRIBUCIÓN Los canales principales a penetrar serán los minimarkets, tiendas y distribuidores.
PRODUCTORES
MINORISTAS
CONSUMIDOR FINAL
Para distribuir y entregar los productos utilizaremos movilidad de taxi (Sumaq Taxi), siendo esta empresa un proveedor estratégico que acudirá a nosotros cuando lo solicitemos.
PRINCIPALES PUNTOS DE DISTRIBUCIÓN:
Dist. Andrés Avelino Cáceres: Minimarket Don Carlos – Pío Max
Dist. Ayacucho: Minimarket Maxis - Entre 28 de julio y Jr. Arequipa Minimarket Romis - Jr. 28 de julio Minimarket - Jr. Asamblea 132
Dist. Jesús Nazareno: Multiservicios María EIRL - Av Universitaria Nº 563
2.7.2. MARCA DEL PRODUCTO
20
DELI’CAPULÍ representa
atributos que
influirán sobre la decisión de
compra, de tal forma que permitirá diferenciarse de los productos de su misma categoría como:
El aguaymanto, en la región, es mucho más conocido como “capulí”.
El vocablo “capulí” proviene del lenguaje de las comunidades andinas, por lo que representa ser un producto oriundo y conlleva directamente a la valoración de la producción de la zona.
La palabra “deli” hace referencia al sabor agradable del Aguaymanto.
Elaborado con aguaymanto orgánico, nutritivo y saludable producido por las comunidades de la provincia.
Cubiertos con chocolates: que las pasas secas están bañados con chocolate
SLOGAN:
“CUIDA TU SALUD ENDULZANDO TU VIDA”
La vitamina C del aguaymanto es un gran antioxidante que regenera las células de los radicales libres. El cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena por lo tanto es importante incluir el aguaymanto en la dieta ya que contiene altos valores en Vitamina C.
IDENTIDAD DE MARCA: Relacionado con la calidad del producto; ya que todo producto se crea para satisfacer las necesidades del consumidor, por medio de la generación de beneficios. Estos beneficios se basan en dos escalas para nuestro producto: “DELI’CAPULI CUBIERTOS CON CHOCOLATE”.
2.7.3. PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD El objetivo de la promoción de nuestro producto es aumentar las ventas, atraer clientes finales, mejorar el reconocimiento del producto y mejorar la identidad de marca. La promoción del producto beneficia a los distribuidores mediante la generación de demanda por parte de los consumidores, y beneficia a los consumidores al proporcionar la información necesaria sobre la disponibilidad del producto y sus usos. Es muy importante para nuestra empresa utilizar los limitados recursos con eficacia al ser una empresa nueva en el mercado. a) Es importante que nuestra marca se posicione en el mercado, para lo cual realizaremos degustaciones en puntos estratégicos (lugares más concurridos
21
del Distrito de Ayacucho), estableceremos alianzas con los minoristas para realizar las degustaciones en estos locales y así los consumidores finales sabrán donde adquirirlos y a las personas que quieran adquirir nuestro producto al por mayor las atenderemos nosotros.
Insumos Requeridos Pasas de aguaymanto cubiertas con chocolate Alquiler de Stand
Cantidad unitaria 60 gr.
Cantidad
Costo (S/.)
50 unidades
100.00
1
50.00 150.00
TOTAL
b) Participaremos en ferias que realiza la MPH en fechas festivas de esta manera además de vender, publicitaremos el producto.
Tipo de Gasto Autorización Alquiler de una carpa y mobiliario TOTAL
Costo (S/.) 20.00 70.00 90.00
c) Incluiremos una estrategia que consiste en colgarnos de una empresa ya posicionada y reconocida, en la cual brindaremos una bolsita de 25 gr. De regalo para así hacernos conocer.
Insumos Requeridos Pasas de aguaymanto cubiertas con chocolate
Cantidad unitaria 25 gr.
Cantidad
Costo (S/.)
150 unidades
150.00
d) Elaboración de afiches publicitario, que se colocarán en los minimarkets, tiendas y ferias. 1000 afiches S/. 300.00 e) Mediante las redes sociales lograremos llegar a hacer conocer nuestro producto de manera más rápida y con costos reducidos y podremos tener una relación más directa con los consumidores y conocerlos mejor; brindaremos privacidad en lo mensajes enviados y respuestas obtenidas y de esta manera nos ajustaremos a los requerimientos solicitados, comunicando información de los beneficios de nuestro producto.
RESUMEN DE LA PUBLICIDAD Descripción de la publicidad Degustaciones Ferias Promoción de
Costo de la publicidad (S/.) 150.00 90.00 150.00
22
regalo Afiches publicitarios Redes Sociales TOTAL
300.00 0.00 690.00
2.7.4. PRECIO La estrategia que emplearemos es la Fijación basada en costos, en la cual es necesario determinar primero los costos fijos y variables en los cuales incurriremos respecto a la cantidad producida. Asignaremos un margen de ganancia por unidad producida de cada presentación para establecer los precios. La presentación será en bolsas de 50 gr.
COSTO FIJO UNITARIO:
=
COSTO FIJO TOTAL UNIDADES PRODUCIDAS COSTO FIJO UNITARIO 15937.00 14378 1.108 COSTO VARIABLE UNITARIO: COSTO VARIABLE TOTAL 1041.00 COSTO TOTAL:
=
UNIDADES PRODUCIDAS 1072
COSTO VARIABLE UNITARIO 0.971
= +
CT = 1.108 + 0.971 = S/. 2.079 Precio de venta al minorista: 4.20 – 2.079 = 2.12 Ganancia Precio de venta al consumidor final: 4.70 – 4.20 = 0.50 Ganancia Precio de venta S/. Productores 4.20 Minoristas 4.70
Ganancia S/. 2.12 0.50
III. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN 3.1.
ESTUDIO DEL TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
La localización del proyecto tiene que ser un lugar adecuado, en el cual se traten de minimizar los costos operativos, pero esto a la vez sin descuidar los procesos de operación en las cuales debe de primar la calidad en todo sentido, buscando la eficiencia y la eficacia.
MACRO-LOCALIZACIÓN Para la macro localización del proyecto se ha tomado en cuenta aspectos como, el costo de transporte de insumos y productos, la disponibilidad y costos de los insumos, el costo de mano de obra y las políticas del lugar. En
23
este proyecto se ha visto por conveniente evaluar como zonas posibles de la ubicación de la planta, a la ciudad de Huamanga.
ALTERNATIVA N° 1 CIUDAD DE HUAMANGA Peso Calificación Puntuación 0.1 8 0.8 0.05 8 0.4
Costo de transporte Estado de vías de acceso Calidad y costo de los servicios Tamaño de mercado Disponibilidad y costo de los insumos Recurso humano disponible Políticas y normas promocionales Sub total
0.2
7
1.4
0.4 0.1
10 4
4 0.4
0.1
8
0.8
0.05
8
0.4
1
53
8.2
MICRO-LOCALIZACIÓN Para determinar el micro-localización del proyecto, se usará un cuadro de calificación, en el cual están ponderados los criterios para su localización al igual que la anterior tabla. Los criterios a considerar en esta ocasión son las vías de acceso del lugar, el costo de transporte de la mano de obra en caso sea necesario, el costo de la energía eléctrica, el acceso y costo del agua y por último el valor de los terrenos o alquileres de local. En la tabla anterior se vio por conveniente escoger la zona de Huamanga, por lo que ahora analizaremos en cuál de sus distritos será conveniente instalarnos para el funcionamiento futuro de la empresa, para lo cual tenemos dos posibles opciones, el distrito de Ayacucho y el distrito de Jesús de Nazareno. A continuación se presenta su respectiva calificación
ALTERNATIVA N°2 Distrito de Ayacucho Calificación Puntuación
0.1 0.2
ALTERNATIVA N°1 Distrito de Nazarenas Calificación Puntuaci ón 7 0.7 6 1.2
9 8
0.9 1.6
0.05 0.1 0.4 0.02
8 8 8 7
0.4 0.8 3.2 0.14
7 8 6 6
0.36 0.8 2.4 0.18
0.1
9
0.8
7
1.00
0.15
0
0
0
0
Micro localización
Peso Viabilidad Accesibilidad para el cliente Espacios Servicios Ventaja tributarias Estacionamiento cercano Costo de local o alquiler Negocios similares
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en la zona Nivel adaptaciones necesarias Estilo de local Sub total
de
0.4
10
4
10
4
0.02 1
7 70
0.14 11.38
7 68
0.15 11.39
UBICACIÓN DEL CENTRO DE PRODUCCION
25
3.1.1. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
TAMAÑO DE PLANTA: 70 mts2 9 mts2 oficinas y 59.5 mts2 producción) 2,5 Metros
3 Metros
ATEMPERADO 3 Metros
OFICINA DE ADMINISTRACIÒN PASAS INSUMO FINAL
ESTERILIZACION
MOLDEADO
10 Metros
LAVADO REFRIGERADO RECEPCION Y SEPARACION DEL AGUAYMANTO
PRODUCTO TERMINADO 7 Metros
3.2.
PROCESO PRODUCTIVO
RECEPCION Y SELECCIÓN DE AGUAYMANTO Estas operaciones implican una separación de los insumos, corresponde a una separación bajo el criterio de "pasa o no pasa", es decir de aceptación o rechazo de un material cualquiera. La clasificación, por su parte, corresponde a un ordenamiento del material en categorías, asumiendo que todo el material por clasificar ha sido previamente seleccionado y aceptado. La selección normalmente se realiza de acuerdo a criterios de tamaño, madurez, daños fitopatológicos, u otras características físicas como color, textura. LAVADO La limpieza de las materias primas, la eliminación de residuos de tierra, restos de contaminantes del cultivo, restos de plaguicidas, es una operación que debe realizarse en prácticamente todas las materias primas. Excepto algunas bayas, la mayoría de las frutas y hortalizas deben ser sometidas a un lavado y una sanitización mediante la inmersión en solución acuosa como el cloro. La cantidad de agua debe ser suficiente para remover la suciedad, sin agregar exceso de agua o
26
producir una lixiviación o lavado de elementos nutritivos o de composición de la materia prima ESTERILIZADO: Todos los ambientes en el proceso de la elaboración de las pasas encanto deben estar bien esterilizados. Depositándolos en agua al tiempo. Dejándolos reposar hasta su total enfriamiento.
ATEMPERADO La pasta se diluye a una temperatura de 80 ºC, se elimina el agua y los componentes volátiles se fluidifica la masa.
MOLDEADO, dependerá del tipo de moldeado; se vierte el chocolate en las bases y la tapa de los moldes.
REFRIGERADO Antes de ingresar a la cámara de refrigeración, enfriamiento, una vez el chocolate en los moldes se procede a su enfriamiento lo más rápidamente posible mediante túneles de enfriamiento.
DIAGRAMA DE FLUJO DE PRODUCCIÓN FIGURA DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DE CHOCOLATES PERSONALIZADOS
RECEPCION Y SELECCIÓN DE PASAS DE AGUAYMANTO
PRODUCTO FINAL
EMPAQUETADO LAVADO REFRIGERADO ESTERILIZADO MOLDEADO
PASAS INSUMO FINAL
ATEMPERADO
FUENTE: Elaboración propia 3.3.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
3.3.1. INFRAESTRUCTURA 3.4.1 INFRAESTRUCTURA La casa es de 70 metros cuadrados de material noble, cuenta con un porton extenso para el ingreso de insumos ubicado en la asociación 11 de junio casi
27
enfrente de una posta de salud, el inmueble será alquilado a 200.00 nuevos soles.
3.3.2. MAQUINARIA Y EQUIPOS ESPECIFICACIÓN DE LOS EQUIPOS Y HERRAMIENTAS NECESARIOS ITEM
UNIDA D
CANTIDA D
Bowlls
Unidad
Vitrina para almacén
Unidad
1
250.00
Balanza digital
Unidad
1
190.00
Congelador Moldes
Unidad plancha 4
1
1000.00 15.00
Total
2
COSTO
15.00
CARACTERÍSTI CAS
Bowls Profesion al Acero Inoxidable) 1 ½ mentro de altura, ancho 1 metro y largo 2 ½ metros. 30 Kg División 1g Importado Hekrotex Mabe Plástico de jabón
VIDA UTIL
PROVEED OR
2 años
Grupo Nova
10 años
Tiendas Efe
5 años
Enver E.I.R.L.
5años 2 años
curacao Mercado Libre
147000 3.4.
REQUERIMIENTOS DEL PROCESO PRODUCTIVO
El diseño del proceso productivo tiene como objeto formular el modo de crear bienes y servicios en una escala industrial cumpliendo con especificaciones preestablecidas. Se detallará a continuación.
28
3.4.1. MATERIA PRIMA Y MATERIALES Se elaborarán pasas de aguaymanto cubiertas de chocolate para lo cual requeriremos los siguientes insumos: 1072 unidades de 50 gr. Cada uno (53,6 kg) – Producción mensual RUBRO
UNIDAD
PASTA DE CHOCOLATE PASAS DE AGUAYMANTO LICOR AZUCAR STICKERS AUTOADESIVOS BOLSAS PLASTICAS CINTAS TOTAL
37 kg
12.5 kg 4 Lt. 3 kg. 1072 unid. 1072 unid. 128 mts
COSTO UNITARIO TOTAL
444.00 475.00 22.00 9.00 53.00 13.00 25.00 950.00
Fuente: Elaboración Propia
36 unidades de 50 gr. Cada uno (1,80 kg) – Producción diaria RUBRO
UNIDAD
PASTA DE CHOCOLATE PASAS DE AGUAYMANTO LICOR AZUCAR STICKERS AUTOADESIVOS BOLSAS PLASTICAS CINTAS TOTAL
1.23 kg
0.41 kg 0.13 Lt. 0.1 kg. 36 unid. 36 unid. 4,26 mts
COSTO UNITARIO TOTAL
14.80 15.83 0.73 0.30 1.76 0.43 0.83 34.70
3.4.2. POTENCIAL HUMANO REQUERIDO Para el desarrollo del proyecto se contará con personal necesario y así lograr la proyección de ventas detallada en capítulos anteriores del plan. DETERMINACIÓN DEL PERSONAL CARGO Gerente General Personal de Producción Personal de Distribución TOTAL
Remuneraciones Mensual Anual 1000.00 12 000.00 400.00 4 800.00 400.00 4 800.00 1800.00 21600.00
Nº Trabj 1 1 1 3
3.4.3. SERVICIOS Presentaremos un cuadro de servicios anuales requeridos para la producción y comercialización de pasas de aguaymanto cubiertas con chocolate.
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SERVICIOS Agua Luz Teléfono e Internet Rpm Alquiler de la planta de producción TOTAL
IV.
MENSUAL ANUAL 40.00 80.00 89.00 49.00 150.00 369.00
480.00 960.00 1068.00 588.00 1800.00 4308.00
ESTUDIO LEGAL NORMA LEGAL
4.1.
NTS N° - MINSA/DIGESA-V.01. NORMA SANITARIA QUE ESTABLECE LOS CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS DE CALIDAD SANITARIA E INOCUIDAD PARA LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS DE CONSUMO HUMANO Grupos de alimentos Para los efectos de la presente disposición sanitaria, se establecen los grupos de alimentos y bebidas considerando, su origen, tecnología aplicada en su procesamiento o elaboración y grupo consumidor. IV.
Productos deshidratados: liofilizados o concentrados y mezcla
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TIPO DE SOCIEDAD
4.2.
Somos una Sociedad De Responsabilidad Limitada (S.R.L) es una Sociedad que esta forma por 6 socios. Denominado DELI CAPULI S.R.L, Los Socios de la S.R.L. son personas naturales. La S.R.L. es siempre comercial. Podrá desarrollar operaciones civiles y comerciales, salvo aquellas reservadas por ley a las sociedades anónimas, por ejemplo bancos y compañías de seguros. Su administración corresponde al o los Gerentes, quien representa a la S.R.L. judicial y extrajudicialmente, con todas las facultades de administración y disposición.
PROCESO DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA
4.3.
Búsqueda y reserva del nombre de la empresa en los Registros Públicos
Debemos en primero acudir a la Oficina de Registros Públicos, y verificar que no exista en el mercado un nombre (razón social) igual o similar al que le queremos poner a nuestra empresa el cual es DELI CAPULI. Debemos reservar nuestra razón social para que otra empresa no pueda inscribirse con ese nombre, siendo efectiva la reserva por un plazo de 30 días.
Elaboración de la minuta
Se elaborara la minuta junto a todos los miembros que tengan la voluntad de constituir la empresa, el cual tendrán los siguientes elementos.
Los socios a elaborar la minuta son:
AYME MENDOZA, Sonia Jasmina BARBOZA GARAGUNDO, Jhon GUERREROS AGUILAR, Diana Carolina MARTÍNEZ TENORIO, Yesenia Evelyn QUISPE MENDOZA, Wagner RISCO ACUÑA, Fidel Arturo
La empresa pertenecerá al rubro de micro empresa
El
tipo de sociedad a emplearse es de Sociedad de Responsabilidad Limitada.
El tiempo de duración de la sociedad será indeterminado.
Las actividades comerciales se iniciaran setiembre del 2015.
El domicilio legal de la empresa será en el Asoc. 11 de Junio Mz B Lt 02.
La razón a emplearse es de DELI CAPULI S.R.L. El Gerente de la empresa será el Lic. BARBOZA GARAGUNDO, Jhon
con estudios de licenciatura en administración de empresas.
La minuta se realizara con un abogado de confianza, el doctor Boris Paz De La Barra.
31
Elevar la minuta a escritura pública
Consiste en acudir a una notaría y llevarle la minuta a un notario público para que la revise y la eleve a Escritura Pública adjuntando la constancia o comprobante de depósito del capital aportado en una cuenta bancaria a nombre de la empresa.
Elevar la escritura pública en los Registros Público
Una vez que hemos obtenido la Escritura Pública, debemos llevarla a los Registros Públicos, en donde se realizarán los trámites necesarios para inscribir la empresa en los Registros Públicos. A partir de este procedimiento nuestra empresa ya existe.
•
Obtención del número de RUC
Yendo a la SUNAT, obtendremos el código RUC (Registro Único De Contribuyentes), llenando el formulario de justificación y esperando la notificación. En el cual se determinara a cuál régimen tributario nos vamos a acoger para el pago de los impuestos, el régimen será: Régimen Único Simplificado (RUS). Una vez que contamos con nuestro número de RUC, y elegido el régimen tributario al cual acogernos, podemos imprimir los comprobantes de pago (boleta y/o factura) que vamos a utilizar.
•
Comprar y legalizar libros contables
En este paso compramos los libros contables necesarios dependiendo del régimen tributario al cual nos hayamos acogido; y posteriormente, acudimos a una notaría para que sean legalizados por un notario público. Los libros a emplearse serán:
a) b) c) d)
Libro de inventario y balance Registro de compras Registro de ventas e ingreso Libros de planillas de sueldo y salario
Legalizar el Libro de Planillas en el Ministerio de Trabajo
Según la ley, todos los trabajadores de una empresa, no importa las horas que trabajen, deben estar en planilla (lo que implica recibir beneficios tales como gratificaciones, compensación por tiempo de servicio, etc.). Para este paso, debemos acudir al ministerio de Trabajo, en donde se legalizarán las planillas.
Inscribir a los trabajadores en ESSALUD
Igualmente debemos registrar a los trabajadores en la oficina de ESSALUD AYACUCHO para que puedan acceder a sus servicios. Se presentaran los siguientes documentos: 1. Fotocopia del RUC. 2. Planillas en blanco legalizadas.
32
3. Fotocopia del DNI del representante. 4. Formulario llenado en la oficina del ESSALUD para la inscripción de los trabajadores.
Solicitud de licencia municipal
Se acudirá a la municipalidad del distrito de Ayacucho a tramitar la obtención de la licencia de funcionamiento. Para lo cual se presentara los siguientes documentos: o
Fotocopia del RUC.
o
Certificado de Zonificación (zona industrial, zona comercial,
zona
residencial, etc.). o
Croquis de la ubicación de la empresa.
o
Copia de contrato de alquiler o título de propiedad.
o
Fotocopia de la escritura pública.
o
Recibos de pago por derecho por licencia.
o
Formulario de solicitud.
4.4.
TRIBUTOS
Se encuentra del Régimen único simplificado R.U.S Tipo de Comprobantes a emitir: 1. Boletas de Venta 2. Tickets 3. Máquinas registradora sin derecho al crédito fisca Pagan el IGV e ISC, por realizan sus operaciones en los mercados de abastos y local comercial.
V.
ESTUDIO ORGANIZACIONAL 5.1.
DESCRIPCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN
Es una empresa dedicada a la producción y comercialización de pasas de Aguaymanto cubiertas con chocolate en la ciudad de Huamanga- Ayacucho en el área organizacional, la empresa busca establecer una adecuada distribución de responsabilidades y actividades, de modo que se facilite el trabajo en equipo y el cumplimiento de los objetivos de la organización.
33
5.2.
ORGANIGRAMA DE DELICAPULI S.R.L. JUNTA DE SOCIOS (S .R .L)
GERENTE GENERAL (ASESOR CONTABLE)
PERSONAL DE PLANTA (1 PERSONAS
5.3.
REPARTIDOR O VENDEDOR (1 persona)
FUNCIONES ESPECÍFICAS POR PUESTO GERENTE GENERAL (ASESOR CONTABLE) Es la parte de la empresa que estará a cargo de la administración cuidando que las distintas áreas de la empresa, lleven a la empresa de la mejor manera posible, sus funciones dentro de la misma, es decir que cumplan con sus objetivos de manera que el desempeño de la empresa en general sea de alta calidad.
Funciones: o
“ORIENTAR LA DIRECCIÓN DE LA EMPRESA”
o
Definir y planear las metas y objetivos de la empresa, determinando que se quiere lograr, además de cómo y cuándo lograrlo.
o
Presentar los siguientes registros: diario, mayor, inventarios, balance general y estados de resultados.
o
Llevar a cabo el pago de impuesto y trámites legales.
o
Establecer la estructura legal para la operación de la empresa
o
Planear y controlar todas las actividades del área contable.
34
PERSONAL ENCARGADO DEL RECEPCIÓN, LAVADO ESTIRILIZACIÓN PESADO EMPAQUETADO Y SELLADO DEL PRODUCTO (TRABAJADORES DE LA PLANTA). Funciones: Mantener el lugar de producción con un nivel de mantenimiento
o
limpio y adecuado para su funcionamiento.
o
Recepción del producto.
o
Lavado a mano y selección de pasas de Aguaymanto imperfectas.
o
Esterilizado de pasa de Aguaymanto.
DISTRIBUIDOR Y VENTAS DE PASAS DE AGUAYMANTO CUBIERTAS DE CHOCOLATE: En este puesto se busca que la persona sea rápida en el tiempo de reparto de nuestros productos hacia el cliente.
Funciones: o
Dando una buena distribución de nuestros productos
hacia el
cliente. o
Aseguran que los nuestros productos no sufran daños antes de la entrega a los clientes.
DEFINICION DEL PERFIL DEL PUESTO
GERENTE GENERAL (ASESOR CONTABLE) - Administrador bachiller o estudiantes de últimos ciclos. - Con experiencia laboral mínimo un año. - Conocimiento de programas básicos de Office, Excel y SPSS -Persona con capacidad de liderazgo.
REPARTIDOR Y VENDEDOR DE PASAS DE AGUAYMANTO CUBIERTAS CON CHOCOLATE Contar con personal capacitado en ventas y atención al cliente
Contar con Habilidades y capacidades en gestión de ventas.
PERSONAL
ENCARGADO
EMPAQUETADO
Y
DEL
SELLADO
LAVADO DEL
PESADO PRODUCTO
(TRABAJADORES DE PLANTA)
Un personal de preferencia varón que pueda
realizar
trabajos semi forzosos
Sin experiencia laboral.
No necesariamente contar estudios superiores.
35
5.4.
Responsables con su horario de trabajo.
CAPTACIÓN DEL PERSONAL
5.4.1. RECLUTAMIENTO. Para las captaciones se publicaran los avisos en el diario “Correo” con los requisitos necesarios antes descritos
5.4.2 SELECCIÓN. Entrevista: Para este proceso estarán encargados dos de La Junta de Socios, se llevara a cabo un día de fin de semana a primeras horas en las oficinas del local de la empresa, y se requerirá obtener informaciones básicas de acuerdo al puesto a establecer.
Exámenes: Los exámenes a tomar serán Psicométrico, Físicos, Conocimiento y de manejo según los puestos a ocupar, con los profesionales necesarios.
Investigación de candidatos: Para corroborar que los datos proporcionados por los candidatos son reales, al azar se hará uso de llamadas telefónicas y/o visitas a domicilio.
5.4.3 CONTRATACION. FORMAS DE CONTRATO. La forma de contrato a firmarse con los empleados es de contrato a tiempo parcial, las principales cláusulas del contrato son:
PRIMERO: EL EMPLEADOR es una empresa dedicada a la producción y comercialización de pasas de aguaymanto cubiertas de chocolate, por necesidades propias de su actividad requiere contratar con personal en régimen de tiempo parcial a plazo fijo.
SEGUNDO: Por el presente documento, EL EMPLEADOR contrata bajo la modalidad descrita en la cláusula anterior los servicios de EL TRABAJADOR para que desempeñe el cargo estipulado.
TERCERO: El plazo de duración del contrato será de 12 meses el mismo que regirá a partir del 1 de setiembre del año 2015 fecha en que EL TRABAJADOR debe empezar sus labores, hasta el 1 de setiembre del año 2016 fecha en que terminará el contrato.
CUARTO:
36
EL TRABAJADOR cumplirá el horario de trabajo sábado a tiempo parcial, de 8 horas a 6 horas.
siguiente: De lunes a
QUINTO: Se entiende que por la modalidad del contrato, EL TRABAJADOR solo tendrá derecho a los beneficios de como incentivos en fechas festivas de nuestro país.
SEXTO: EL TRABAJADOR deberá cumplir con las normas propias del Centro de Trabajo, así como las contenidas en el Reglamento Interno de Trabajo y en las demás normas laborales, y las que se impartan por necesidades del servicio en ejercicio de las facultades de administración de la empresa, de conformidad con el Art. 9º de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral aprobado por D. S. Nº 003-97-TR.
SETIMO: EL EMPLEADOR abonará a EL TRABAJADOR la cantidad de…. Según sea su puesto. Como remuneración, a profesionales, técnicos, auxiliares, como remuneración mínimo vital.
OCTAVO: Queda entendido que EL EMPLEADOR no está obligado a dar aviso alguno adicional referente al término del presente contrato, operando su extinción en la fecha de su vencimiento conforme la cláusula tercera.
5.5.
ADMINISTRACIÓN DE SUELDOS Y SALARIOS. DECISIONES. Por la cantidad proyectada a producir, nuestra empresa trabajara sólo en medio tiempo y el horario será desde las 13:00 a 18:00 horas. Por ello los pagos están descritos y distribuidos de la siguiente manera: PRESUPUESTO DE SUELDOS Y SALARIOS DEL PERSONAL
(en miles de nuevo soles) DESCRIPCIÓN CANTIDAD SALARIO OTAL SALARIO(diario)TOTAL SALARIO(mensual) GERENTE GENERAL 1 1000 38.461 1000 OBRERO 1 400 15.3846 400 REPARTIDOR O VENDEDO 1 400 15.3846 400 TAL DE SUELDOS Y SALARI 3 S/. 1,800 S/. 69.23 S/. 1,800 Fuente: Elaboracion propia todos los trabajadores laboran a tiempo parcial
RELACIÓN DE TRABAJO. El ambiente de trabajo es de gran importancia para el desarrollo de la empresa, e involucra una serie de aspectos, como son: Motivación
37
Es necesario considerar cuáles son las herramientas motivacionales que permitan reforzar las conductas positivas que deseamos impulsar en el personal: La empresa mantiene satisfecha al personal ofreciéndoles las prestaciones salariales que exigen la ley. Para incentivar aún más al personal cuando sea el cumpleaños de alguien, durante el día se debe realizar un descanso y hacer una pequeña reunión.
Comunicación Tener una buena comunicación entre la empresa y sus trabajadores donde el trabajador sea escuchado (sugerencias) y aportes sean tomados en cuenta en el proceso de toma de decisiones Trabajo en Equipo La posibilidad de canales de comunicación directa abiertos será la forma de mantener un ambiente de trabajo armonioso de verdadero equipo, a fin de lograr una identificación completa de los trabajadores con los objetivos y metas de la empresa Calidad personal y de vida La visión de la empresa debe contemplar el desarrollo del trabajador como ser humano y de su calidad de vida (niveles social, económico y cultural), a través de programas de: Paseos, confraternizar, capacitaciones. Los trabajadores podrán ser recompensados en forma anual con base al desempeño mostrado en su trabajo, dependiendo de la condición económica de la empresa y de los cambios en el mercado laboral.
VI.
ESTUDIO DE INVERSIONES, ECONÓMICO Y FINANCIERO
6.1.
INVERSIÓN FIJA: TANGIBLE E INTANGIBLE La inversión fija tangible e intangible nos facilitará el costeo del proyecto en su fase operativa. Nosotros realizamos las estimaciones mediante cotizaciones de todas las adquisiciones necesarias para la producción de nuestro producto. En este rubro incluiremos todos los gastos necesarios para producir, vender y realizar todas las operaciones, además en la fase pre-operativa del proyecto, incluiremos los recursos necesarios que la empresa necesita para poder entrar en operaciones.
38
INVERSIÓN FIJA TANGIBLE UNIDAD VALOR CANTIDAD DE UNITARIO REQUERIDA MEDIDA I. CAPITAL FIJO 1.1. INVERSION FIJA TANGIBLE
RUBRO
Maquinaria y equipos Microondas congeladora Laptop Cuatrimoto
unidad unidad Unidad Unidad Sub total
COSTO TOTAL
250.00 1000.00 1700.00 8500.00
1 1 1 1
250.00 1000.00 1 700.00 8500.00 11450.00
Herramientas y utensilios Bowls moldes Cubiertos Cuchillos calculadora equipo de celular
unidad unidad unidad unidad unidad unidad
15.00 15.00 10.00 8.00 15.00 60.00
2 4 6 2 1 1
30.00 60.00 60.00 16.00 15.00 60.00
Balanza digital
unidad
190.00
1
190.00
Tinas
unidad Sub total
20.00
2
40.00 471.00
unidad 250.00 unidad 70.00 unidad 22.00 unidad 150.00 Sub total TOTAL ACTIVO FIJO TANGIBLE
1 2 3 1
250.00 140.00 66.00 150.00 606.00 12587.00
Muebles y enseres Vitrinas para almacén Mesa de trabajo Sillas Escritorio
INVERSIÓN FIJA INTANGIBLE RUBRO
UNIDAD DE VALOR MEDIDA UNITARIO
CANTIDAD REQUERIDA
COSTO TOTAL
1.2. INVERSION FIJA INTANGIBLE Formalización de la empresa 516 Carnet sanitario 15 Promoción y publicidad 690 TOTAL ACTIVO FIJO INTANGIBLE
1 1 1
516.00 15.00 690.00 1221.00
39
6.2.
CAPITAL DE TRABAJO Esta inversión está formada por los recursos monetarios necesarios para el funcionamiento normal del negocio, durante su ciclo o fase operativa. En su estimación contemplaremos las facilidades requeridas para la compra de materiales, fabricación de productos y la comercialización.
CAPITAL DE TRABAJO RUBRO
Costo fijo (por mes) Salario de operador Salario de distribuidor Alquiler Rpm Gasto fijo (por mes) Gerente General Boleta de venta Luz Agua
UNIDAD VALOR DE UNITARIO MEDIDA CAPITAL DE TRABAJO COSTO Y GASTO FIJO
CANTIDAD REQUERIDA
COSTO TOTAL
400 400 150 49
1 1 1 1
400.00 400.00 150.00 49.00 999.00
Mensual 1000.00 Millar 10.00 Mensual 80.00 Mensual 40.00 Sub total Sub total costo y gasto fijo COSTO VARIABLE
1 1 1 1
1000.00 10.00 80.00 40.00 1130.00 1229.00
Mensual Mensual Mensual Mensual Sub total
Unidad de costeo Volumen de producción por mes Costo Variable Total por mes Pasta de chocolate Kg 37 Pasas de aguaymanto Kg 12.5 Licor Lt 4 Azúcar Kg 3 Stikers autoadhesivos unidad 1072 Bolsa unidad 1072 cintas mts 128 TOTAL CAPITAL DE TRABAJO
1072
1072 1072 1072 1072 1072 1072 1072
1041.00 444.00 475.00 22.00 9.00 53.00 13.00 25.00 2270.00
40
PROYECCIÓN DE VENTAS PERIODO Unidades 50 gr. Cantidad producida kg.
1
2
3
4
5
12
Total
1072 1093 1115 1138 1160 1184 1207 1231 1256 1281 1307 1333
14378
53,6 54,7 55,8 56,9 58,0 59,2 60,4 61,6 62,8 64,1 65,3 66,6
718,9
COSTO FIJO UNITARIO:
6
7
=
8
9
10
11
COSTO FIJO TOTAL UNIDADES PRODUCIDAS COSTO FIJO UNITARIO 15937.00 14378 1.108 COSTO VARIABLE UNITARIO: COSTO VARIABLE TOTAL 1041.00
=
UNIDADES PRODUCIDAS 1072
COSTO VARIABLE UNITARIO 0.971
12 587.00 Activo Fijo 1 221.00 Gastos Pre-Operativo 1 229.00 Capital de Trabajo 1 041.00 Costo Variable S/. 16 078.00 Inversión Inicial
PUNTO DE EQUILIBRIO Para hallar el Punto de Equilibrio primero es necesario saber la contribución marginal la cual se halla con el precio de venta restándole el costo variable unitario. ó = −
Contribución Marginal = 4.20 – 0.971 Contribución Marginal = 3.23 Para conocer la cantidad a la cual no perderemos ni ganaremos: =
. .
= .
= . × . = .
41
FLUJO DE CAJA CONCEPTO
MES - 0
INGRESOS
0,00
MES - 1 MES - 2 MES - 3 MES - 4 MES - 5 MES - 6 MES - 7 MES - 8 MES - 9 MES - 10 MES - 11
MES - 12
4502,40 4592,45 4684,30 4777,98 4873,54 4971,01 5070,43 5275,28 5275,28 5380,78
5598,17
5488,40
EGRESOS ACTIVO FIJO
12587,00
Maquinaria y equipos Herramientas Muebles y enseres GASTOS PRE-OPERATIVOS
1221,00
CAPITAL DE TRABAJO
1229,00
COSTO VARIABLE
0,00
0,00
1229,00
1229,00
1041,00 1061,73 1082,96 1082,96 1104,62 1126,72 1149,25 1172,24 1195,68 1219,59 1243,99 1268,87
1294,24
Interés y amortización Flujo Financiero
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
1229,00 1229,00 1229,00 1229,00 1229,00 1229,00 1229,00 1229,00 1229,00 1229,00
942,69
942,69
942,69
942,69
942,69
942,69
942,69
942,69
942,69
942,69
-16078,00 1268,98 1337,79 1429,64 1501,66 1575,13 1650,07 1726,50 1907,90 1883,99 1965,10
942,69
942,69
2047,84
2132,23
S/. 20.426,84 VAN COK TIR R B/C
1684.5 10% 27% 1,657
42
6.3.
FINANCIAMIENTO DE LA INVERSIÓN
El financiamiento es total de la inversión inicial es por 1 año con una tasa mensual de 1.95%, Cooperativa San Cristóbal de Huamanga, donde el préstamo será el 62.2% del total de la inversión de la inversión y el resto será abonado por los socios.
AMORTIZACION DE LA DEUDA TABLA DE AMORTIZACIÓN DE LA DEUDA PPTO. DE INVERSION INICIAL S/. 16 078.00 % de deuda
=
62.2%
Préstamo (D)
=
10 000.00
TEA
=
23.4%
TEM
=
1.95%
Plazo de Deuda (meses) 1,950% N = 12
Tasa de interés mensual
12 monto S/. 10.000,00
6.3.
FINANCIAMIENTO DE LA INVERSIÓN
El financiamiento es total de la inversión inicial es por 1 año con una tasa mensual de 1.95%, Cooperativa San Cristóbal de Huamanga, donde el préstamo será el 62.2% del total de la inversión de la inversión y el resto será abonado por los socios.
AMORTIZACION DE LA DEUDA TABLA DE AMORTIZACIÓN DE LA DEUDA PPTO. DE INVERSION INICIAL S/. 16 078.00 % de deuda
=
62.2%
Préstamo (D)
=
10 000.00
TEA
=
23.4%
TEM
=
1.95% 12
Plazo de Deuda (meses) 1,950%
Tasa de interés mensual
monto S/. 10.000,00
N = 12
PERIODO S 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
INICIAL S/. 10.000,00 S/. 9.252,31 S/. 8.490,03 S/. 7.712,89 S/. 6.920,60 S/. 6.112,86 S/. 5.289,36 S/. 4.449,81 S/. 3.593,89 S/. 2.721,27 S/. 1.831,64 S/. 924,66
INTERÉS
AMORT
CUOTA
FINAL
S/. 195,00
S/. 747,69
S/. 942,69
S/. 10.000,00 S/. 9.252,31
S/. 180,42
S/. 762,27
S/. 942,69
S/. 8.490,03
S/. 165,56
S/. 777,14
S/. 942,69
S/. 7.712,89
S/. 150,40
S/. 792,29
S/. 942,69
S/. 6.920,60
S/. 134,95
S/. 807,74
S/. 942,69
S/. 6.112,86
S/. 119,20
S/. 823,49
S/. 942,69
S/. 5.289,36
S/. 103,14
S/. 839,55
S/. 942,69
S/. 4.449,81
S/. 86,77
S/. 855,92
S/. 942,69
S/. 3.593,89
S/. 70,08
S/. 872,61
S/. 942,69
S/. 2.721,27
S/. 53,06
S/. 889,63
S/. 942,69
S/. 1.831,64
S/. 35,72
S/. 906,98
S/. 942,69
S/. 924,66
S/. 18,03
S/. 924,66
S/. 942,69
S/. 0,00
43
CONCLUSIONES De acuerdo a la evaluación económica y financiera se obtienen las siguientes conclusiones: 1. El proyecto es aceptable con un VAN de 1684.5, el mismo que genera resultados netos de S/. 20.426,84. Con lo que se recupera la inversión S/. 16 078.00, a valores del periodo cero (presente). 2. latir que es igual a 27% mayor a 20% (el costo de capital), lo cual indica que el rendimiento del proyecto es mayor al costo de capital de los accionistas, por lo que el proyecto es viable. 3. El B/C es igual a 1,657 mayor a 1, lo cual nuevamente indica que el proyecto es económicamente rentable. 4. Para efectos del trabajo se considera el 30% del impuesto a la renta y el pago de IGV del 18%. 5. Capacidad instalada en kilogramos/ año, será de 718,9 Kg/año. 6. La primera etapa del proyecto (el horizonte de 5).
44
ANEXOS ENCUESTAS:
45
FOCUS GROUP:
46
47
