BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Latar Belakan Belakang g
Indonesia adalah negara yang memiliki sumber daya alam yang melimpah ruah. Sumber daya daya alam tersebu tersebutt banya banyak k member memberikan ikan manfaat manfaat bagi bagi masya masyaraka rakatt Indone Indonesia, sia, antara antara lain dalam bidang ekonomi, bidang kesehatan, bidang tekhnologi dan lain-lain. Sumber daya alam dibagi menjadi dua macam, yaitu sumber daya alam yang dapat diperbaharui dan sumber daya alam yang tidak dapat diperbaharui. Namun, sungguh sangat disayangkan apabila masyarakat Indonesia kurang menyadari akan akan pent pentin ingn gnya ya manf manfaat aat dari dari sumb sumber er daya daya alam alam terse tersebu but. t. Keba Kebany nyak akan an dari dari merek merekaa menggunak menggunakanny annyaa secara ilegal tanpa memperdulikan memperdulikan akibat yang akan ditimbulkan ditimbulkan bagi kehidupan kehidupan yang akan datang. Mereka menggunakanny menggunakannyaa untuk untuk kepentinga kepentingan n pribadi pribadi tanpa memperdulikan kepentingan umum. Akibatnya, banyak sumber daya alam yang berkurang dan hampir mengalami kepunahan. ntuk mengantisipasi !mencegah" agar hal tersebut tidak terja terjadi di,, maka maka kita kita sebag sebagai ai gene genera rasi si pene peneru russ haru haruss beru berusah sahaa menj menjag aga, a, mera# mera#at at dan dan melestarikan sumber daya alam tersebut agar tidak mengalami kepunahan. Salah satu sumber daya alam yang bermanfaat di bidang bidang kesehatan kesehatan adalah sirsak. Sirsak memiliki bagian-bagian, seperti daun, buah, bunga dan biji sirsak untuk kesehatan terutama untuk untuk pengob pengobatan atan kanker kanker,, ambeien ambeien,, sakit sakit li$er li$er,, bisul, bisul, eksim, eksim, remati rematik, k, sakit sakit pingga pinggang, ng, antidiabets dan lain-lain. %iab %iabet etes es Meli Melitu tuss adal adalah ah gang ganggu guan an metab metabol olism ismee yang secar secaraa gene geneti ticc dan dan klin klinis is termasuk heterogen dengan manifestasi berupa hilangnya toleransi karbohidrat !&rice dan 'ilson, ())*". %iabet %iabetes es melitu melituss adalah adalah keadaa keadaan n hiperg hiperglik likemi emiaa kronik kronik disert disertai ai berbag berbagai ai keluha keluhan n metabolic akibat gangguan hormonal yang menimbulkan berbagai komplikasi kronik pada berbagai organ dan system tubuh seperti mata, ginjal, saraf, dan pembuluh darah, dan lainlain !Mansjoer, ()))". %iabetes melitus adalah sekelompok kelainan heterogen yang ditandai oleh kenaikan kadar glukosa dalam darah atau hiperglikemia !+runner dan Suddarth, ". %iabetes mellitus merupakan salah satu penyakit dengan dampak yang besar pada kesehatan dan masyarakat, tidak hanya untuk pre$alensi tinggi tetapi juga untuk komplikasi kronis dan kematian yang tinggi. &re$alensi %M di seluruh dunia sangat ber$ariasi. umlah penderita diabetes di seluruh dunia saat ini diperkirakan menjadi sekitar () juta. &ada tahun *,
jumlah ini meningkat menjadi lebih dari // juta, dengan mayoritas kasus menjadi diabetes tipe . +erdasarkan hasil penelitian '01 pada tahun ( jumlah penderita %M di Indonesia mencapai (2 juta orang atau 3,45 dari juta populasi penduduk negeri ini dan menurut penelitian %epartemen Keshatan pada tahun ( penyakit %M menempati urutan ke 6 dunia setelah India, 7ina, dan Amerika Serikat. &ada tahun ( tercatat 2,*5 penduudk a#a dan +ali baik pria maupun #anita menderita %M !'ikipedia Indonesia". %ua studi dari akarta, yang dilakukan satu dekade terpisah, lebih lanjut menunjukkan potensi diabetes tingkat pre$alensi meningkat pesat, pada populasi perkotaan, dalam #aktu singkat time. Studi ini dilakukan pada tahun ()3 dan ()) di kabupaten yang berbeda akarta, dan menunjukkan tingkat pre$alensi kasar (,25 dan masing *,25, menunjukkan kenaikan tiga kali lipat dalam dekade. Ada banyak kemungkinan alasan untuk $ariabilitas ditemukan pre$alensi %M, termasuk8 umur, ri#ayat keluarga, ras, urbanisasi, migrasi, obesitas, diet, akti$itas fisik, dan janin dan neonatal gi9i. umlah penderita diabetes semakin meningkat karena populasi pertumbuhan, penuaan, urbanisasi, dan meningkatkan pre$alensi obesitas dan fisik tidak aktif. %iabetes mellitus tipe tetap rendah dalam masyarakat tradisional namun meningkat dengan cepat berkaitan dengan urbanisasi dan modernisasi, untuk tarif yang termasuk tertinggi dilaporkan mana saja !lebih dari /5 dari populasi orang de#asa". Sesuai dengan kasus yang ada, bah#a masyarakat sering beranggapan bah#a daun sirsak itu bisa menurunkan kadar gula dalam darah. %ari anggapan- anggapan masyarakat yang sering berbicara seperti itu, penulis semakin berani dalam melakukan penelitian ini dengan judul : Khasiat ;ebusan %ansir#o ! %aun Sirsak o#o " Sebagai &enurun Kadar
idak seperti pengobatan seperti kemoterapi yang dapat melumpuhkan atau pun merusak organ tertentu dalam tubuh untuk mengobati penyakit. Itulah salah satu kelebihan yang dimiliki oleh daun sirsak dalam pengobatan penyakit diabetes mellitus. 1.2 Identifikasi Masalah
Atas dasar penentuan latar belakang di atas, maka saya dapat mengambil perumusan masalah sebagai berikut 8
(. . /. 6. *.
Asal-usul buah sirsak? Apakah kandungan serta kegunaan atau manfaat dari sirsak? +agaimana cara untuk membuat sirsak menjadi bahan obat antidiabets? +agaimana cara membudidayakan sirsak? Apa keunggulan sirsak dibandingkan dengan buah lain?
1.3 Tuuan Penulisan
Adapun tujuan penulisan ini adalah sebagai berikut 8 (. . /. 6.
ntuk mengetahui dan memaparkan secara jelas dan rinci asal-usul buah sirsak. ntuk mengetahui beberapa kandungan beserta manfaat buah sirsak untuk kesehatan. ntuk mengetahui cara membuat sirsak untuk bahan obat sebagai antidiabets. ntuk mengetahui cara membudidayakan sirsak dengan baik dan benar sesuai dengan
prosedur pertanian agar menghasilkan k#alitas sirsak yang bagus. *. ntuk mengetahui keunggulan sirsak dibandingkan dengan buah lain. 1.! Manfaat Penulisan ntuk mengetahui kandungan serta manfaat dari sirsak
BAB II TIN"AUAN PU#TA$A
2.1. Landasan Te%ri
2.1.1 Pengertian #irsak
Sirsak, nangka belanda, atau durian belanda ! Annona muricata @." adalah tumbuhan yang tingginya mencapai 3 m, kulit buahnya berduri-duri pendek dan lunak, isinya ber#arna putih serta berbiji banyak, ber#arna hitam, rasanya masam-masam dan manis serta berguna yang berasal dari Karibia, Amerika >engah dan Amerika Selatan. %i berbagai daerah Indonesia dikenal sebagai nangka sebrang , nangka landa !a#a", nangka walanda, sirsak !Sunda", nangka buris !Madura", srikaya jawa !+ali", deureuyan belanda !Aceh", durio ulondro ! Nias", durian betawi !Minangkabau", serta jambu landa !di @ampung". &enyebutan belanda dan $ariasinya menunjukkan bah#a sirsak !dari bahasa +elanda8 zuurzak , berarti kantung asam" didatangkan oleh pemerintah kolonial 0india-+elanda ke Nusantara, yaitu pada abad ke-(), meskipun bukan berasal dari Bropa. >umbuhan ini berbentuk pohon, ber#arna coklat tua, batang berkayu ! lignosus", silindris, permukaan kasar, percabangan simpodial. Arah tumbuh batang tegak lurus, arah tumbuh cabang ada yang condong ke atas dan ada yang mendatar.
anaman ini ditanam secara komersial untuk diambil daging buahnya. >umbuhan ini dapat tumbuh di sembarang tempat, paling baik ditanam di daerah yang cukup berair. Nama sirsak sendiri berasal dari bahasa +elanda Duur9ak yang berarti kantung yang asam. >anaman ini ditanam secara komersial atau sambilan untuk diambil buahnya. &ohon sirsak bisa mencapai tinggi ) meter. %i Indonesia sirsak dapat tumbuh dengan baik pada ketinggian ( m dari permukaan laut. +uah sirsak bukan buah sejati, yang ukurannya cukup besar hingga -/ cm dengan berat mencapai ,* kg. =ang dinamakan buah sebenarnya adalah kumpulan buah-buah !buah agregat" dengan biji tunggal yang saling berhimpitan dan kehilangan batas antar buah. %aging buah sirsak ber#arna putih dan memiliki biji ber#arna hitam. +uah ini sering digunakan untuk bahan baku jus minuman serta es krim. +uah sirsak mengandung banyak karbohidrat, terutama fruktosa. Kandungan gi9i lainnya adalah $itamin 7, $itamin +( dan $itamin + yang cukup banyak. +ijinya beracun, dan dapat digunakan sebagai insektisida alami, sebagaimana biji srikaya.
2.1.2. $lasifikasi #irsak
Adapun susunan taksonomi tanaman sirsak adalah sebagai berikut 8 Kingdom 8 &lantae !>umbuhan" Subkingdom 8 >racheobionta !>umbuhan berpembuluh" Super %i$isi
8 Spermatophyta !Menghasilkan biji"
%i$isi
8 Magnoliophyta !>umbuhan berbunga"
Kelas
8 Magnoliopsida !berkeping duaCdikotil"
Sub Kelas
8 Magnoliidae
1rdo
8 Magnoliales
Eamili
8 Annonaceae
8 Annona
Spesies
8 Annona muricata L.
>anaman lain yang termasuk ke dalam genus Annonaceae ialah Annona sequmosa @. !srikaya atau custard apple), Annona reticulata @. !kemul#a, buah nona, atau bullock’s heart), Annona montana @. !sirsak bali atau kemul#a gunung", dan Annona diversifolia @. !buah ilama atau sirsak hutan". 7ontoh jenis sirsak hutan yaitu sirsak sabun atau sirsak irian.
>anaman yang termasuk famili Annonaceae, seperti sirsak Australia dicirikan dengan bau yang tidak sedap dari daunnya !langu". %agingnya ! pulp" ber#arna putih dan lembut atau berserat halus dengan aroma yang spesifik harum sedap sekali. 1leh karena itu, buah sirsak sangat disukai untuk campuran es krim. Menurut berbagai literatur, jenis sirsak yang banyak ditemukan di Indonesia adalah sebagai berikut 8 a"
#irsak &atuF daerah penyebaran sirsak ratu adalah daerah &elabuhan ;atu, Sukabumi
!a#a +arat". +uah sirsak ratu memiliki ukuran yang beragam, mulai dari ukuran kecil hingga besar. berkulit licin dan berduri, daging buah kering bertepung dan manis. +uah sirs ak ini sangan cocok dikonsumsi dalam keadaan segar atau diolah menjadi minuman. b"
#irsak BiasaF buah sirsak biasa tersebar di seluruh #ilayah Nusantara. +entuk buah
sirsak biasa memiliki kemiripan dengan sirsak ratu. &erbedaannya terletak pada daging buah yang bertepung, berkadar air tinggi, dan berasa asam manis. +uah sirsak ini paling cocok untuk minuman, seperti campuran es krim, jus buah, atau sari buah. %isamping itu, sirsak biasa cocok diolah menjadi #ajik, dodol, selai, sirup, dan jelly. c"
#irsak Bali F sirsak bali biasa disebut dengan sirsak gundul, sirsak sabun,
sirsak mentega, atau sirsak irian. Sesuai dengan namanya, daerah penyebaran sirsak bali adalah &ulau %e#ata, +ali dan daerah sekitarnya. Memiliki ukuran k ec il se ki ta r - / gram per buah. Kulit buahnya licin, tidak berduri, dan daging buahnya manis. Sirs ak bali san gat coco k dikon sumsi dala m kead aan segar atau dibuat minuman.
d"
#irsak Mandalika' sirsak mandalika tersebar di seluruh #ilayah Nusantara. >ampilan
sirsak jenis ini mirip dengan buah nona, yakni berbentuk bulat, daging buah ber#arna kuning, bijinya banyak, rasanya manis dan duri kulitnya lebih jarang. Sirsak mandalika lebih cocok diolah menjadi produk makanan atau minuman.
2.1.3. $andungan #irsak
Kandungan
Secara ringkas nilai kandungan gi9i sirsak adalah sebagai berikut 8 Kalori
4* g
&rotein
(, g
@emak
.)*g
Karbohidrat
(4.*g
Serat
/, g
Ash
*3g
Kalsium
(./ mg
Eosfor
4.) mg
Kalium
2 mg
+esi
,46 mg
Hitamin A
I
Hitamin 7
3,* mg
>iamin
.( mg
;ibofla$in
,4 mg
Niacin
(./ mg
>ryptophan
(( mg
Metionin
3 mg
@ysine
4 mg
2.1.!. Manfaat #irsak
Manfaat sirsak bagi kesehatan tidak hanya terletak pada daging buahnya. Namun manfaat sirsak tersebar ke bagian daun, biji, kulit batang, akar dan bunga. Setiap bagian pohon sirsak memiliki khasiat yang berbeda-beda dan berpotensi sebagian 9at sitotoksik !9at racun". Manfaat sirsak ditinjau dari bagian-bagiannya yaitu sebagai berikut 8 a(
Buah
%aging buah merupakan bagian buah yang dapat dimakan. Senya#a-senya#a fitokimia yang terkandung dalam buah sirsak diantaranya, annonain acetaldehyde muricine muricinine tannin ananol anomurine juga mengandung senyawa sitotoksik yang cukup kuat, yaitu acetogennis. !enyawa acetogennis adalah senya#a bioaktif yang berfungsi sebagai sitotoksik di dalam tubuh manusia. +uah sirsak mengandung serat yang tinggi. Serat sangat baik untuk membantu proses pencernaan. Serat ini mampu menghambat timbulnya penyakit-penyakit dalam usus atau
saluran pencernaan. %engan berbagai kandungan yang dimilikinya buah sirsak diyakini dapat mengobati penyakit, disentri, osteoporosis, asam urat, demam, diabetes dan batu empedu.
Daun
%aun sirsak memiliki lebar / -2 cm dan panjang antara 4 G (3 cm. %aun yang tua ber#ana hijau tua dan yang muda ber#arna hijau kekuningan. Seperti juga buahnya, daun sirsak mengandung berbagai 9at aktif yang berkhasiat untuk pengobatan atau penyembuhan beragam penyakit. Senya#a yang dimilikinya adalah annocatilin annohe"ocin annonacin annomiricin.
Sudah sejak lama suku asli hutan Ama9on, Amerika memanfaatkan daun sirsak sebagai obat untuk menyembuhkan berbagai penyakit. &enyakit yang dapat disembuhkan antara lain8 le$er !penyakit hati", antidiabets, kejang, batuk, rematik, radang sendi dan rasa nyeri pada sel saraf !neuralgia". Karenanya mereka menyebut pohon sirsak sebagai :pohon ajaib. Secara tradisional daun sirsak digunakan di berbagai negara untuk pengobatan penyakit yang berbeda. *(
Bii
+iji sirsak berbentuk bulat memanjang sedikit pipih berukuran rata-rata J ( cm dengan #arna coklat kehitaman dan berkilap. Satu buah sirsak mengandung antara G biji yang saling berdekatan. Senya#a bioaktif yang terdapat pada biji sirsak adalah senya#a alkaloid
yang terdiri dari annonaine dan acetogenins. %i Indonesia senya#a bioaktif ini biasa digunakan sebagai pestisida nabati.
+iji buah sirsak oleh sebagian masyarakat a#am dimanfaatkan sebagai anticacing !vermifuges" dan untuk membunuh kecoa. +angsa +ra9il menggunakan minyak biji sirsak untuk keperluan kosmetika. Minyak berfungsi sebagai astrigent atau toner pembersih permukaan kulit yang kotor. Suku Ama9on menggunakan minyak biji sirsak sebagai obat masuk angin. d(
Akar
Akar pohon sirsak mengandung senya#a aktif annonain, tanin dan alkaloid . Sebagai bahan yang digunakan untuk obat akar pohon sirsak biasanya dikonsumsi dalam bentuk teh. Akar ini digunakan sebagai obat penenang, antikejang, antidiabetes, dan menurunkan tekanan darah. Masyarakat Ama9on memanfaatkan akar pohon sirsak sebagai penangkal racun, pembasmi kutu, dan antidiabetes. &enggunaan lain dari akar sirsak adalah sebagai racun pada akti$itas penangkapan ikan, atau sebagai racun yang dapat membunuh lar$a nyamuk dan nyamuk $ektor malaria. e(
$ulit )atang
Kulit batang pohon sirsak mengandung senya#a tanin fitosterol caoksalat murisine, dan alkaloid . Kulit batang biasa dikonsumsi setelah direbus dengan air. Air rebusannya digunakan untuk pengobatan penyakit asma, batuk, penenang dan hipertensi. +angsa 0aiti menyakini air rebusan kulit batang pohon sirsak dapat memperbaiki sistem kerja jantung. Masyarakat &eru biasa menggunakannya sebagai obat penyakit kencing manis. Suku Ama9on menggunakan kulit batang sirsak sebagai obat untuk menyembuhkan penyakit diabetes dan sebagai obat antikejang. Masyarakat dari beberapa negara menggunakannya untuk menghangatkan tubuh, mengobati flu dan sebagai antiparasit.
f(
Bunga
+unga sirsak mempunyai tiga daun kelopak ber#arna kuning kehijauan yang membentuk segi tiga dengan panjang antara G 6 cm. &anjang tangkai bunga sekitar ,* cm. +unga sirsak muncul di sekitar ba#ah pangkal daun, ranting dan ujung cabang. >anaman sirsak termasuk tanaman tunggal atau berrumah satu. >anaman yang memiliki bunga jantan dan betina. +unga sirsak biasa digunakan oleh sebagian masyarakat +ra9il untuk pengobatan penyakit saluran pernapasan !bronkhitis" dan batuk.
BAB III BAHAN DAN MET+DE PENELITIAN
3.1 Alat Dan Bahan Alat (.
Bahan #. %aun sirsak $Annona muricata L.)
. Strip cek glukosa
%. Metformin
/. >imbangan
&.
6. +lender
'. Serbuk 7M7
*. &anci infusa
(. Auadest
4.
. Alkohol 2 5
2. 7orong 3. +atang pengaduk ). Kain saring (. Brlenmeyer ((. +eaker glass 3.2 #a,-el Penelitian %aun sirsak $Annona muricata L.) 0e#an ji 3.3 Met%de Penelitian 3.! Taha-an $era
DA/TA& PU#TA$A
