BAB I PENDAHULUAN 1.1
Latar Belakang Cilok (singkatan dari Aci dicolok) adalah sebuah makanan rakyat khas Jawa
Barat yang berasal dari Indonesia yang terbuat dari tepung Kanji (aci dalam bahasa sunda) yang kenyal dengan di tambahkan bumbu pelengkap seperti Saus Kacang, Kecap,dan Saus. Cilok bentuknya bulat-bulat seperti bakso, hanya saja berbeda bahan dasarnya. Terdapat telur atau cincang daging dan keju di dalamnya, karena terbuat dari bahan dasar tepung kanji maka cilok jika dimakan rasanya kenyal. Tak hanya disukai oleh anak-anak, pada zaman modern ini ternyata hampir semua orang menyukai cilok,mulai dari anak kecil sampai orang dewasa Tak hanya menjadikan sebagai makanan ringan yang enak, Cilok juga dapat menjadi sebuah peluang usaha. Rata-rata pedagang cilok adalah pedagang kaki lima yang sering berpindah-pindah dan rata-rata berjualan di daerah strategis seperti Sekolah, Kampus, dan tempat ramai. Untuk memulai usaha ini sebenarnya tidaklah rumit. Dengan bahan baku yang sangat mudah dijumpai, antara lain: tepung kanji, bumbu bawang dan lain-lain kemudian dicampur dengan daging ayam atau sapi; pencampuran tentunya menggunakan air dan diberi pewarna makanan sesuai yang diinginkan,selanjutnya direbus dan dibentuk bulat-bulat kecil seperti pentol bakso. Cilok Rainbow merupakan cilok yang memiliki ciri khas tersendiri yang memiliki daya saing. Makanan ringan ini selain harganya murah dan rasanya enak, cilok ini juga banyak mengandung protein yang tinggi karena terdapat daging sapi dan daging ayam,keju di dalamnya. Tidak hanya itu, faktor kesehatan pun sangat di perhatikan. Untuk itu cara pembuatan pun memiliki standart sesuai takaran yang telah ditentukan. Nama Cilok Rainbow diambil karena sesuai dengan konsep yang diberikan yaitu cilok pedas dengan berbagai warna sehingga dapat menarik minat pembeli karena warna nya yang berbeda dengan cilok lainnya,dan Cilok Rainbow memiliki dua saus yang berbeda hot spicy sauce dan original sauce.
1
1.2
Perumusan Masalah Dari latar belakang yang telah tersusun, maka dapat dirumuskan dari
permasalahan sebagai berikut: 1. Dimana penjualan Cilok Rainbow akan dijual? 2. Apa yang membuat pembeli tertarik untuk membeli Cilok Rainbow ? 3. Bagaimana cara pembuatan Cilok Rainbow ? 4. Bagaimana rencana dan strategi penjualan Cilok Rainbow ? 1.3
Tujuan Tujuan dari proposal ini adalah : 1. Dapat mengetahui sasaran penjualan Cilok Rainbow 2. Memiliki
berbagai
varian
rasa
yang
membuat
pembeli
ingin
merasakannya 3. Mengetahui bagaimana proses pembuatan Cilok Rainbow 4. Mengetahui rencana dan strategi penjualan Cilok Rainbow supaya diminati masyarakat 1.4
Manfaat Memberikan inovasi baru didunia kuliner sehingga dapat menarik konsumen
dari kalangan anak-anak sampai orang dewasa dengan berbagai rasa dan warna dan tingkat kepedasan yang berbeda-beda sesuai selera.
2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1
Sasaran penjualan Usaha kami bergerak dibidang penjualan makanan ringan.Makanan ringan
yang kami tawarkan yaitu berbentuk cilok rainbow yang berbeda dengan cilok yang sudah ada dipasaran.Berbagai macam warna dan isi didalam cilok kami menjadi menu utama. Cilok rainbow ini sangat berbeda dengan cilok yang sudah ada dipasaran karena selain kami tidak menggunakan pengawet dan bahan yang kami gunakan juga berasal dari aci ini sangatlah sehat namun tetap menjaga cita rasa yang berkualitas. Sedangkan sasaran penjualan cilok rainbow ini adalah anak-anak dan orang dewasa. Dimana penjualan dilakukan disekolah,kampus dan area strategis yang ramai. Hal itu akan memudahkan para penggemar cilok untuk menikmati produk yang kami tawarkan. Dengan mengutamakan kualitas produk dan tempat strategis “Cilok Rainbow ” akan dapat bersaing dengan usaha lain yang serupa. 2.2
Produk Seiring dengan banyaknya produk makanan yang ada sekarang membuat kita
berinovasi untuk membuat kreasi makanan unik dan menarik. Produk yang kita buat adalah cilok rainbow dimana cilok tersebut memiliki warna yang beragam serta isi nya yang beragam seperti warna putih untuk cilok original yang tidak berisi apaapa,cilok merah yang berisi daging sapi,cilok kuning berisi keju dan cilok hijau untuk yang berisi daging ayam,dengan tingkat kepedasan yang berbeda yang sesuai selera dari pembeli. Produk baru ini diharapkan banyak menarik pembeli yang penasaran dengan cilok rainbow yang mungkin jarang ada.
3
a. Proses pembuatan Produk : Cilok Rainbow Cara Pembuatan : Bahan : - 400gr tapioka - 400gr terigu protein sedang - 2 sdm kaldu sapi bubuk -2 sdm kaldu ayam bubuk - 100gr ebi/secukupnya - 4 siung bawang putih, haluskan - Garam secukupnya - 500 ml air hangat/secukupnya - 1ltr air untuk merebus - 250 gr daging sapi - 250 gr daging ayam - 1 pack keju cheddar - pewarna makanan Bumbu kacang : - 300gr kacang tanah, goreng dan haluskan - 3siung bawang putih, goreng dan haluskan - cabe merah dan cabai rawit, goreng dan haluskan - garam dan gula jawa secukupnya - air santan secukupnya Cara Kerja : - Bumbu Kacang : Campurkan semua bahan, masukkan kedalam rebusan air/santan. Didihkan hingga matang. - Cilok : Campur tapioka, terigu, ebi, garam dan bawang putih - Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis - Didihkan air. - Ambil adonan cilok dan bagi ke beberapa tempat lalu diberi pewarna makanan sesuai isian yang akan diisi,lalu bulatkan
4
- Masukkan kedalam rebusan air, dan masak hingga mengapung dan matang - Angkat dan tiriskan - Hidangkan bersama sambal kacang dengan tingkat kepedasan yang berbeda sesuai level
b. Rencana dan Strategi penjualan Rencana Penjualan •
Product Dalam bisnis ini kami menawarkan Produk “Cilok rainbow ”
dengan berbagai varian dan rasa yang kami sajikan. Lalu, pelayanan atau jasa yang akan kami tawarkan adalah pelayanan yang cepat dan tepat merupakan hal utama. •
Price Strategi harga yang akan direncanakan agak berbeda dari
harga biasanya , karena produk yang kita produksi berbeda dan belom ada di pasaran, hal ini ditentukan agar produk kita dapat bersaing dengan produk yang sudah berada dipasar. •
Promotion
Promosi yang akan dilakukan dengan berbagai yaitu : Brosur: Kami akan menyebarkan beberapa brosur tentang produk kami, sehingga konsumen dapat memperoleh informasi tentang produk cilok rainbow yang akan kita tawarkan. Strategi Penjualan •
Strength Kekuatan dari produk yang kita buat terletak pada bahannya
yang menggunakan aci dan juga tidak menggunakannya bahan pengawet sehingga produk kita terjamin sehat namun tidak meninggalkan kualitas dari cita rasa produk yang kita buat, karena kita sudah banyak tahu cilok-cilok sejenis yang diproduksi oleh
5
pesaing rata-rata mereka tidak memikirkan aspek kesehatan pada produknya. •
Weaknesess Produk kami merupakan produk baru sehingga secara
langsung belum mendapatkan perhatian konsumen dan perlu dibuat strategi promosi yang efektif dan efisien. Bisnis ini tergantung dari kemampuan innovatornya sejauh mana dapat mengembangkan usaha yang terhitung baru dan memerlukan kerja keras untuk memperkenalkan produk baru pada konsumen. •
Opportunity Produk baru pasti mempunyai kesempatan untuk berkembang
dan melakukan ekspansi pasar. Selain itu hampir jarang produsen yang menjual cilok dengan varian warna dan rasa didalamnya, oleh karena itu peluang pasar dari produk yang kita buat cukup besar.
6
BAB III RANCANGAN BIAYA 3.1
Biaya Tetap NAMA BARANG Gerobak Kursi Tenda payung Set dapur Brosur
NO 1. 2. 3. 4. 5.
SATUAN Buah Buah Buah Buah Lembar
JUMLAH 2 6 2 2 set 100
HARGA SATUAN (RP) 2.500.000 25.000 250.000 1set=500.000 100 TOTAL
Biaya tetap diambil dari pinjaman Bank sebesar Rp. 7.000.000,-
JUMLAH (RP) 5.000.000 150.000 500.000 1.000.000 10.000 6.660.000
dengan biaya
angsuran per bulan sebesar Rp. 500.000,3.2
Bahan Habis Pakai NO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17.
NAMA BARANG Tepung Tapioka Tepung Terigu Kaldu Sapi Kaldu Ayam Ebi Bawang Putih Bawang Merah Garam Daging Sapi Daging Ayam Keju Kacang Tanah Cabai Rawit Cabai merah Gula Kelapa Pewarna Makanan
JUMLAH 1 kg 1 kg 10 saset 10 saset 0,5 kg 0,5 kg 250 gr 1 bungkus 0,5 kg 1 kg 1 pack 1 kg 0,5 kg 250 gr 0,5 kg 1 buah 3 buah TOTAL
JUMLAH (RP) 20.000 15.000 5.000 5.000 25.000 20.000 12.000 5.000 35.000 25.000 50.000 15.000 20.000 10.000 8.000 5.000 25.000 300.000
7
Kebutuhan perhari untuk membuat cilok isi Rp. 300.000 X 30 hari pelaksanaan = Rp.9.000.000,-
Rp. 300.000,- menghasilkan 120 porsi dengan harga Rp.3500,-/porsi = Rp.420.000,-
Keuntungan perhari
= Rp.420.000 – Rp.300.000 = Rp. 120.000,-
jadi omset yang didapat dalam 30 hari sebesar : pemasukan selama 30 hari : o Rp. 420.000 X 30 = Rp. 12.600.000,Pengeluaran selama 30 hari o Rp. 9.000.000,Jadi total seluruh omset selama 30 hari sebesar : o = Rp.12.600.000 – Rp. 9.000.000 = Rp. 3.600.000,-
Dari keuntungan yang didapat selama 30 hari Digunakan untuk mengangsur biaya tetap angsuran sebesar Rp. 500.000,Jadi sisa total omset sebesar = Rp. 3.600.000,- - Rp. 500.000 = Rp. 3.100.000,-
8
Laporan Rugi Laba Usaha Cilok Rainbow Periode per 30 hari
Modal
Rp 10.000.000
Biaya Usaha -
Biaya tetap
Rp 6.660.000
-
Pinjam Bank
Rp 7.000.000
-
Sisa Pinjaman
Rp 340.000
Biaya bahan habis pakai
Rp 300.000/ hari
-
Rp 9.000.000/ 30 hr
Kebutuhan per 30 hari ( Rp 300.000 x 30)
Sisa Kas
Rp 1.000.000
Penjualan bersih
Rp 12.600.000/ 30 hr
Lab bersih usaha
Rp 3.600.000/ 30 hr
Biaya angsuran Bank
Rp 500.000/30 hr
Laba bersih setelah bayar hutang
Rp 3.100.000/30 hr
Jumlah Kas total
Rp 1.340.000
-
9
DAFTAR PUSTAKA
http://alsa1.blogspot.co.id/2014/10.html
10
Laporan Rugi Laba Usaha Cilok Rainbow Periode per 30 hari
Modal
Rp 10.000.000
Biaya Usaha -
Biaya tetap
Rp 6.660.000
-
Pinjam Bank
Rp 7.000.000
-
Sisa Pinjaman
Rp 340.000
Biaya bahan habis pakai
Rp 300.000/ hari
-
Rp 9.000.000/ 30 hr
Kebutuhan per 30 hari ( Rp 300.000 x 30)
Sisa Kas
Rp 1.000.000
Penjualan bersih
Rp 12.600.000/ 30 hr
Lab bersih usaha
Rp 3.600.000/ 30 hr
Biaya angsuran Bank
Rp 500.000/30 hr
Laba bersih setelah bayar hutang
Rp 3.100.000/30 hr
Jumlah Kas total
Rp 1.340.000
-
11
