INTRODUCCIÓN Tacna como una más de los departamentos del Perú, que al igual de muchas de sus otras ciudades está constituida por gran biodiversidad de alimentos, tanto en el campo de la flora como de la fauna; que son recursos tan valiosos que posee nuestra patria, aunque en esta coyuntura el presente proyecto se basará en los diferentes suelos que tiene el Perú, estos suelos que muchas veces suelen ser utilizados en la agricultura, se está empleando para darle otra utilidad más rápida y efectiva, dándole valores beneficiosos para la sociedad. Es así como se decidió que al final de diferentes investigaciones, dar a conocer propiedades curativas del chaco, el cual es un tipo de arcilla medicinal, que posee grandes beneficios en la medicina, alimentación además en la estética asegurando una mejor calidad de vida para los peruanos, que muchas veces se descuidan por no tener los recursos suficientes para llevar una vida más sana, lejos de enfermedades. El chaco tiene propiedades que muchas arcillas no tienen, aunque por fuera solo parezca “lodo seco”, se puede garantizar que sus atributos que conserva son grandes
curativos medicinales, que ayudan al bienestar de la persona. Muy pocas personas conocen esta arcilla milagrosa, donde se ve más el chaco es en las zonas alto andinas de Tacna, Moquegua y Puno, quienes utilizan la arcilla para diferentes curaciones, o malestares que tengan t engan en diferentes partes del organismo organismo.. Se conoce como la arcilla milagrosa, pues son muy pocas arcillas que muestren tanta variedad de propiedades. el chaco, comúnmente se utiliza para curar la gastritis, y diferentes dolores en el hígado, este se consume como liquido, remojando la arcilla con agua hervida y tomándola diariamente. diariamente. Además, antepasados antepasados como los incas incas lo utilizaban utilizaban superficialmente, superficialmente, es decir, dejaban dejaban remojando el chaco y cuando llegaba a una masa espesa, lo ponían encima del lugar en donde se tenga algún tipo de dolor, y el chaco pues, rápidamente actuaba en la persona. Y aquí en este proyecto se desea que el consumo de la arcilla milagrosa, sea conocida entre los pobladores tacneños, ya que muchas veces gastan dinero en medicinas que suelen no tener un efecto tan positivo al consumirse, en cambio, con la arcilla milagrosa, se garantiza que al utilizarse de diferentes formas, se conseguirá un rápido cambio. PROYECTO CIETÍFICO 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.1 PROBLEMA: Tacna, departamento del Perú , consta de gran biodiversidad biodiversidad de productos, tanto en el ámbito de la flora f lora como de la fauna; pero en esta ocasión no basaremos nuestro proyecto en estos recursos tan valiosos, sino mas bien en los diversos suelos que posee el Perú, los cuales no solo se pueden utilizar para la agricultura, ya que estos se pueden emplear también de diversas maneras muy beneficiosas para la sociedad, nos basaremos en el chaco, el cual es un tipo de arcilla medicinal, que posee grandes beneficios como en la medicina , la alimentación e incluso en la estética garantizando así una mejor calidad de vida para la sociedad. En la actualidad, muchas de los pobladores desconocen de las grandes propiedades y
nutrientes que contiene la tierra, en el Perú tenemos la bendición de contar con la arcilla de hidralgirita (silicato de aluminio hidratado) comúnmente llamado chaco, el cual, su producción es mayor en las regiones alto andinas como: en Puno, Tacna y Moquegua, este consta de propiedades que combaten las úlceras, acidez estomacal, ente otros malestares, los cuales son muy comunes entre un gran porcentaje de la población tacneña. 1.2 OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN: Uno de nuestros objetivos es difundir el valor nutricional de la arcilla, el cual no solo se puede emplear con fines artesanales, sino con muchos otros mas, los cuales no son muy conocidos, en este proyecto basaremos nuestra investigación en el chaco, alimento consumido desde hace muchos años, el cual consta de diversas utilidades favorables al organismo humano, ya sea con fines f ines medicinales, nutricionales, nutricionales, estéticos, entre otros, dentro de los medicinales se mencionará en el ámbito de la Gastritis, una enfermedad la cual se ha vuelto muy común entre la población, debido a la irregularidad en la alimentación, además de prevenir diferentes enfermedades al hígado, contiene grandes cantidades de nutrientes que hacen de cualquier alimento de mayor valor nutricional , y para completar, también se peude utilizar para tener una piel mas tersa, prevenir las caries, el acné entre otros muchos mas malestares. 1.3 JUSTIFICACIÓN: Muy a menudo, cuando la gente se preocupa por tener una vida sana, opta por la alimentación en frutas y verduras, englobándose en que solo de esta manera se adquiere una vida más saludable, también se cree que tomando vitaminas o productos medicinales, medicinale s, que supuestamente, sirven para aumentar tu estatura, o sino tener un peso estable, que muchas veces se gasta dinero en vano sin lograr ningún beneficio. En Perú, muy pocas personas conocen las propiedades y efectos del chaco, y lo productivo que es, y es por eso que en el presente proyecto, se quiere dar a conocer a la población peruana, su contenido nutricional, y las diferentes formas de consumirse o usarse. El chaco, no solo es lodo, es un tipo de arcilla, que después de un proceso previo, se utiliza para consumirse, y aquí se desea, que igual que en las partes alto andinas, que se consuma como un alimento cualquiera, pero conociendo sus valores substanciosos y se evite tanto gasto en alimentos o medicinas, que no se sabe su procedencia y solo lo consumimos porque lo vemos en propagandas o cosas parecidas, y que muchas veces se termina siendo estafadas por estas personas que con tal de vender, dicen cualquier cosa para convencer y usualmente no dan garantía. Si bien la arcilla milagrosa, no tiene una buena presentación, porque actualmente se vende como lodo seco, y se ve externamente muy desagradable comprarlo, pues en la presente se desea usarlo con un valor agregado, así venderse de forma económica, en lugares indicados y apropiados, y aumentar su consumo para que la sociedad utilice este tipo de productos, que son netamente de Perú, y que solo esperan ser consumidos.
2. IMPORTANCIA: La importancia del conocimiento y empleo del chaco de diversas maneras, radica en los múltiples beneficios que este concede a quien lo utilice, el chaco es una arcilla que se puede encontrar fácilmente, debido a que Tacna cuenta con grandes cantidades de esta, al igual que en las regiones de Moquegua y Puno, debido a su clima alto andino. Su uso se ha ido dando desde hace años, y de esta manera ha salvado muchas vidas, estudios señalan que en la antigüedad en épocas de hambruna gran parte de la población no murió, ya que consumían esta arcilla, la cual además de contener gran porcentaje de minerales costa también de restos orgánicos amasados en su interior, quienes hacen del chaco un alimento de especial valor nutricional, que tiene la capacidad de amenguar el espasmo del hambre. Una dieta balanceada en chaco, traería numerables beneficios a la población, ya que son muchas sus utilidades, y los males que remedia como las úlceras, acidez estomacal, combate los parásitos, realiza una gradual higiene intestinal, desintoxica y a la vez mineraliza mineraliza,, cura las caries y también se puede emplear externamente externamente como en cremas y desinflaman desinflamantes tes naturales. Otro resaltante acción que provoca el chaco es que, Puno es el departamento, con mayor número de habitantes que ingieren chaco, ya sea en el desayuno o el almuerzo, y es también el departamento con menor porcentaje de cáncer, lo cual genera rumores, de que podría prevenir y a la vez curar el cáncer. Con el uso del chaco en a vida cotidiana se beneficiarían muchos tacneños, quienes con el pasar de los años, han ido perdiendo esas costumbres de valorar lo sano, el chaco es un alternativa contra los diversos males mencionados anteriormente, los cuales son cada vez mas comunes en la población tacneña, patentar su uso traería como consecuencia aprender a valorar lo heredado por nuestros ancestros quienes utilizaron de forma inteligente el chaco en la vida diaria
3. MARCO TEÓRICO: 3.1 LA ARCILLA Y SUS USOS Desde la más remota antigüedad, la tierra (el barro, la arcilla) ha sido una de las terapias más accesible, útiles y apreciadas por hombres y animales para tratar muchas enfermedades. Incluso el instintivo consumo de arcilla por parte de animales y niños, a modo de fisiológica práctica desparasitante y depurativa, es un ejemplo de un recurso tan efectivo como ancestral e inocuo. Vale aclarar que no existe un único tipo de arcilla; cada ambiente geográfico imprime sus particulares características, pero las diferencias no modifican sus efectos terapéuticos. Sea cual fuere el origen de la arcilla, su elevada proporción de sílice y alúmina es constante, y ello le otorga las características propiedades como eficiente
antiinflamatorio antiinflamatori o y cicatrizante. Otra propiedad típica es su poder absorbente, basado en su micro-partícula que atraen diferentes clases de sustancias: gases, toxinas, bacterias, parásitos, etc. A nivel corporal, esta cualidad le permite captar elementos no utilizables en la digestión y productos de desasimilación, presentes tanto en líquidos orgánicos como en tejidos internos. Esto la convierte en excelente depurativo depurativo y desparasitan desparasitante. te. 3.1.1 ABSORCIÓN Y ADSORCIÓN La manera en que actúa la arcilla es por medio de un doble proceso de absorción y adsorción. Estas dos palabras son parecidas pero su modo de actuar es diferente. En la adsorción una sustancia se adhiere en la superficie externa de la arcilla La arcilla tiene enlaces iónicos no satisfechos en la superficie adherente externa y naturalmente busca satisfacer estos enlaces, encontrando uno con carga opuesta. Se conoce que las partículas de arcilla llevan carga eléctrica negativa, mientras que las impurezas y toxinas llevan carga eléctrica positiva. La arcilla interactúa con diversas sustancias, en especial con sustancias polares como el agua y las toxinas. Debido a esta propiedad, históricamente la arcilla ha sido empleada para recoger impurezas de la cerveza, vino y cidra. El proceso de absorción es similar al de una esponja, en este caso las sustancias ingresan dentro de la estructura interna de la arcilla. El geólogo del Massachussets Institute of Technology, Robert Martin, nos dice que una dosis de un gramo de arcilla de montmorillonita tiene una área de 800 metros cuadrados, para darnos una idea de esto es más o menos equivalente al área de 10 canchas de football., A mayor superficie, mayor capacidad de recoger partículas cargadas positivamente o toxinas. 3.2 TIPOS DE ARCILLA 3.2.1 ARCILLA BLANCA La arcilla blanca, también conocida con el nombre de caolín o chaco, tiene un alto poder desintoxicante, antibacteriano y cicatrizante además de ayudar a regular el PH intestinal. La arcilla blanca es una aliada perfecta para eliminar impurezas de nuestra piel y ayudarla en su regeneración celular. La arcilla blanca es recomendable para pieles secas, nos aporta luminosidad y deja nuestra piel lisa y suave, también nos ayuda a aclarar las manchas de la piel. La arcilla blanca también es un buen enjuague bucal, nos puede ayudar a combatir el estreñimiento y gracias a sus propiedades vasoconstrictoras, vasoconstrictoras, es ideal para utilizar en piernas cansadas. 3.2.2 Arcilla roja La arcilla roja debe su color rojizo a un mayor contenido de hierro y aluminio, lo que le otorga propiedades astringentes, antiinflamato antiinflamatorias rias y descongestiv descongestivas. as. El uso de la arcilla roja está más recomendado para pieles sensibles y delicadas con problemas de dermatitis. La arcilla roja actualmente es conocida como la arcilla más curativa, pues provee a la piel de una excelente regeneración celular; cabe destacar que esta es altamente
recomendada para personas con problemas como la celulitis y heridas abiertas. 3.2.3 Arcilla amarilla La arcilla amarilla es rica en hierro y potasio. Se usa para problemas óseos, en caso de fatiga intensa, combinando con la arcilla verde. La arcilla amarilla es desintoxicante, pues el hierro y el potasio ayudan a la oxigenación de la piel, eliminando toxinas y grasas. La arcilla amarilla remineraliza y activa la reparación de los tejidos, músculos y ligamentos y limpia los órganos internos. 3.2.4 Arcilla verde La arcilla verde debe su color es debido a los óxidos de hierro ferroso y de magnesio. Es muy rica en oligoelementos. oligoelementos. La arcilla verde tiene una gran capacidad de absorción, regulando el exceso de grasa, y es altamente purificante, por lo que está particularmente indicada para pieles grasas y mixtas. La arcilla verde también podemos utilizarla para tratar lesiones, dolencias e inflamaciones. 3.3. EL CHACO Denominado tambien arcilla de hidralgirita (silicato de aluminio hidratado) esta arcilla fue consumida históricamente por muchos de nuestros ancestros, se encuntra en la parte alto andina dl Perú, distritos como Puno y Moquegua, y en algunos sectores de Tacna. Esta no es tan sólo una medicina incuestionable de la materia médica del altiplano, sino que además forma parte de la canasta diaria de alimentos. Tradicionalmente Tradicional mente se emplean, entre otros fines, para las úlceras, acidez estomacal, contra los parásitos, y como emplasto externo. Esta arcilla realiza una gradual higiene intestinal, desintoxica y a la vez mineraliza. El chaco se usa exitosamente en disenterías infecciosas y otros tipos de diarreas agudas, es sumamente alcalino y rápidamente puede neutralizar la acidez estomacal y puede usarse como medicina de primeros auxilios en casos de ardor epigástrico. Esta arcilla al igual que el Bicarbonato de Sodio y Bicarbonato de Potasio, combinación conocida como Alka-seltzer o Eno, es altamente alcalinizante pero adicionalmente ofrece otros beneficios. Otros nombres que recibe el chaco son: chiquiche, otros le dicen chaqo, chachako, pasa, pasalla, ñeke, sumapa, qojtoy allpa, kollpa, lillu, llinqui, ñinki 3.3.1 MINERALES DEL CHACO Aluminio Potasio Silicio Boro Litio Estaño Bario Magnesio Estroncio Berilio Manganeso
Titanio Bismuto Molibdeno Talio Cadmio Sodio Vanadio Calcio Níquel Zinc Cobalto Fósforo Plata Cromo Plomo Mercurio Cobre Antimonio Hierro Selenio 3.3.2 NUTRIENTES Sobre la superficie de la tierra existe un conjunto de minerales distintos a los minerales presentes en las profundidades de nuestro planeta. Es decir que aun teniendo una alimentación óptima, si ésta proviene sólo del cascarón del planeta podrá carecer de muchos minerales. Las arcillas son una fuente de numerosos minerales clásicos y esenciales a nuestra salud como: calcio, magnesio, hierro y zinc. Adicionalmente contiene otros minerales, más exiguos y singulares, como germanio, zirconio, antimonio, estroncio. La ciencia de estos minerales está indocumentada y es desconocida en su mayor parte, pero en el futuro contaremos con nuevos hallazgos, como ya ha venido sucediendo con el azufre y el selenio. Además tenemos un conjunto de minerales obscuros cuyo rol en la salud aún no comprendemos del todo, como el oro y el cobre. Hubo un momento en la historia en que se razonó que el selenio y el cromo eran metales netamente tóxicos, hoy se prescriben en variedad de suplementos. 3.3.3 USOS DEL CHACO Los indígenas que viven en las márgenes del río Orinoco cada año transitan una época en que no pueden obtener alimento, durante esos días se alimentan de una arcilla del río que no sólo aporta minerales sino que además contiene restos orgánicos amasados en su interior. De igual forma, la geofagia ha salvado la vida a innumerables personas durante la hambruna, no solo ofrece ciertos nutrientes, tiene la capacidad de amenguar el espasmo del hambre. Durante las hambrunas largas de la China, se llegaron a crear las llamadas tortas de piedra, para cuya elaboración se horneaba masas de afrecho de arroz o mijo, e inclusive aserrín pulverizado, y se les incorporaba dentro de arcillas que luego eran amasadas para formar una torta con gusto a hojarasca y arenisca. Hoy en día el chaco junto con el carbón vegetal constituyen uno de los métodos más efectivos para hacer limpieza del tracto digestivo. Muchas medicinas modernas deben su existencia a la arcilla, como por ejemplo: el Kaolín que ha sido usado por la
industria farmacéutica para producir el Kaopectate, el cual alivia la diarrea y el dolor abdominal 4. EXPERIMEN EXPERIMENTACIÓN TACIÓN Para demostrar el gran contenido nutricional que posee el chaco, realizaremos diferentes productos a base del mismo, los cuales, serán de alto valor nutricional, tipo antídotos contra malestares y para el uso externo de la piel. 4.1GALLETAS DE CHACO INGREDIENTES: kilo de harina sin preparar 200 Mm de leche 1/2 kilo de manteca 250g de chaco 250g de azúcar 200g de salvado de trigo o kiwicha. PREPARACIÓN: Mezclar la harina con manteca y la azúcar luego remojar el chaco y colocar todo en un recipiente mezclando bien luego amasar con una rodillo hasta que la masa no se pegue, y cortar en círculos espolvorear el salvad de trigo. Finalmente aplastar con el rodillo hasta que se mezcle de ahí se pone al horno. 4.2. PASTEL DE CHACO INGREDIENTES: 2 tazas de harina 1 taza de azúcar 100 gramos de mantequilla 1 taza de leche 2 cucharaditas de polvo de hornear chaco 10 gramos 4 huevos Vainilla PREPARACIÓN: Mezclar con la batidora o a mano hasta que quede cremosa el azúcar y la mantequilla luego agregue los 4 huevos, mezclar y agregar la harina, los polvos y el chaco mezclar nuevamente y agregar la leche y la vainilla. Cocinar en horno precalentado a llama baja por 45 minutos. 4.3. PAPA A LA HUANCAINA CON CHACO INGREDIENTES: Papa 1 kg. Queso fresco 400 grms. Leche evaporada 1 tarro
Galletas de soda 1 paquete chico Ají amarillo 2 dientes de ajo Cebolla ¼Aceite c/n. Huevos sancochados 04 (partidos por la mitad) Aceituna Hojas de lechuga (muy bien lavadas) PREPARACIÓN: sancochar las papas, pelarlas y cuando enfríen partirlas en tajadas. Freír un poco el ají previamente despepitado, los dientes de ajo y la cebolla, dejar enfriar. Para preparar la salsa, vierta en la licuadora el ají, ajos y cebolla, un poco del queso fresco trozado, galletas y leche, comenzar a licuar manteniendo una mezcla espesa, agregando poco a poco y hasta terminar el resto de los ingredientes ingredientes.. Para hacer la crema de chaco en un bowl se pone una pequeña porción de chaco, de acuerdo a la cantidad que se va a preparar, luego se echa agua hervida al bowl y se mueve en forma circular hasta que el chaco se vuelva una crema agregarla a la preparación anterior y mezclar bien. Servir: colocando la hoja de lechuga, las tajadas de papa, la crema de chaco y decorar con el huevo y aceituna. 4.4. CHACO ANTICARIES A la pasta dental se le agrega una pequeña porción porción de chaco ya que es un elemento qué ayuda a eliminar las caries Fueron encontradas unas momias, las cuales tenían las dentaduras completamente sanas gracias a las sustancias alcalinas que contiene el Chaco (combate la acidez de la boca) y que fueron parte de su dieta alimentaria.
4.5 SU APLICACIÓN EN LA COSMÉTICA NATURAL NATURAL En el mercado podemos encontrarnos numerosos productos elaborados con chaco, pero también podemos hacerlos en casa, de manera sencilla, eficaz y económica. Su preparación, resulta fácil y divertida. 4.5.1 MASCARILLA PARA EL ACNÉ INGREDIENTES: Chaco purificado 37% Agua destilada destilada 30% Alcohol etílico etílico 18% Glicerina 0.99% Rojo de Málaga 0,08% Azufre en polvo 8% PREPARACIÓN: Se mezclan uniformemente todos los ingredientes y aplicar sobre la zona afectada
4.5.2 JABÓN DE CHACO INGREDIENTES: - medio kilo de sosa cáustica - tres litros de agua - tres litros de aceite de oliva o girasol (sirve también el usado para cocinar) -chaco PREPARACIÓN Se disuelve la sosa con el agua, cuando se enfría, se va echando el aceite poco a poco. Se debe hacer en un barreño grande de plástico, con cuidado de no salpicar y con unos guantes debido a que la sosa es corrosiva, además, hay que tener paciencia pues tarda en cuajarse casi una hora , todo este tiempo se debe dar vueltas hacia la derecha, con una paleta grande y siempre en el mismo sentido, poco a poco se va poniendo duro. Cuando se pone duro añadimos arcilla (chaco) , y esencia de alguna planta que nos interese, por ejemplo jugo de aloe vera o esencia de manzanilla o aceite de onagra, después se pone en un cajón de madera, forrado con papel y, antes de que se ponga duro del todo, debemos cortarlo en trozos t rozos pequeños, Se deja secar y listo.
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Este tipo de arcilla nos evita que tengamos que hacer tantos gastos en medicinas o doctores, que suelen costar mucho, además seguir tratamientos, con una infinidad de pastillas que alteran nuestro organismo y malogran nuestro hígado, y siempre es mejor, algo natural a algo procesado. Para finalizar, el chaco quiere mostrarse al mundo como una medicina natural que puede salvarnos más de una desgracia, además mostrar la belleza natural, la que puede obtener, con solo ser arcilla, es un elemento sencillo pero con mucho por descubrir, es decir un elemento en bruto, solo falta darle el valor que necesita para neutralizarse y así poder ser comercializado.
