PROPIEDADES PROPIEDADE S DE LA MANAYUPA (Desmodium Mollicum)
Por: Dr Pavlusha Luyando Joo Mèdico cirujano policlinicosagradafamili policlinico
[email protected] [email protected] A continuaciòn detallaremos detallaremos las propiedades propiedades de de una de las plantas plantas medicinales medicinales mas agradecidas de la naturaleza. Su uso popular, fortalecido con la investigaciò investigaciòn n cientìfica, han hecho que la Manayupa sea unas de las plantas mas utilizadas tanto como el herbolario. como por el mèdico de cabecera. Procedencia de la Manayupa A la Manayupa Manayupa se le conoce popularmente popularmente como:“Manayup como: “Manayupa”, a”, “runa Manayupa Manayupa”, ”, “pata de perro”, “pega pega”, “allco pachaque”, “pie de perro”, en las diferentes regiones del Perù. Es una planta basicamente peruana que habita sobre los 3,200 msnm Su composiciòn quìmica La Composición química de la Manayupa se ha estudiado muchas veces en laboraorio, y se ha llegado a la conclusiòn que posee: Contiene carotenoides, cuamrinas, esteroides, ácido gálico, flavonoides flavonoides,, glucosa, riboflavina, taninos, vitamina E y K. Sobre todo al contener esteroides, vitaminas y flavonoides, llega a poseer su gran conocido efecto antinflamato antinflamatorio. rio. Uso medicinal El uso Medicinal que se le da a La Manayupa; es bastante variado, asì se le utiliza en caso de : estados alérgicos (rinitis, urticaria, algunos algunos tipo de rash alèrgico). Las hojas y los tallos tienen efectos antiinflamatorios antiinflamatorios muy importantes, y practicamente se utiliza para cualquier tipo de inflamaciòn, sea aguda o crònica. La Manayupa estimula la diuresis (la micciòn), convirtièndose en un importante dìurètico natural, por lo que se utiliza mucho como "depurador" "depurador" del organismo. Su sabor insìpido, hace que tranquilamente se le pueda prescribir tanto a niños como adultos, es una escelente alternativa en pacientes geriàtricos, ya que al estar Polimedicados (tomasn muchos medicamentos), se les puede ofrecer esta posibilidad natural pàra el alivio de sus dolencias. Nuestra experiencia Terapèutica: En el Policlìnico Sagrada familia venimos trabajando muchos años con esta planta medicinal, la hemos utilizado en Pediatrìa, en cuadros alergicos, tambièn para la reducciòn de secreciones mucoides (en el caso de bronquiris crònica), que se acompañan con abundante secreciòn; el resultado ha sido realmente fabuloso. De otro lado es importante comentar su efecto sobre el sistema digestivo y endocrino; ya que de alguna forma -aùn no establecida-, disminuye el nivel de àcido ùrico, por la ingesta excesiva de vinos, carne o embutidos. Asì tambièn influye en la disminuciòn de colesterol circulante.
Preparación: Se puede dar a partir del año de edad, en infusiòn de 1 cucharadita de Manayupa (5 g) en 1/2 taza de agua se toma 1/2 taza 3 veces por día por 3 semanas aproximadamente, se puede mezclar con miel, o mermelada para su mejor administraciòn.
CULTIVO DE TUBEROSAS J. Seminario Introducción. Dentro de los cultivos agrícolas, las tuberosas constituyen un grupo muy importante por los volúmenes de producción, por las formas de procesamiento, por su intervención como alimentos en la dieta de la población, en forma fresca y procesada y por el mercado. Para la región regió n andina, son mucho más importantes en vista que muchas de estas especies son originarias de esta región. Algunas constituyen alimentos básicos desde épocas antiguas. Antúnez de Mayolo (1981) calcula que en la época inca, el 56% de la dieta estuvo constituida por féculas desarrolladas dentro del suelo. En este sentido, en la primera parte de este curso se tratan aspectos como la domesticación y el origen de las especies. Se diferencian las especies que se originaron en América (con énfasis en la región andina) y las que se originaron en otros continentes. Luego se ponen énfasis en las especies originarias de los Andes. Se abordan los aspectos generales como son la distribución, las formas de propagación, la citogenética, los aspectos ecológicos, los aspectos lingüísticos, los parientes cercanos y silvestres, los aspectos arqueológicos, los contenidos nutricionales, las estadísticas de producción. En la segunda parte de estudia el cultivo más importantes dentro de los tubérculos, la papa, en todos sus aspectos. Este estudio se complementa con un material referido a las variedades nativas o tradicionales (con énfasis en el norte peruano) y las variedades mejoradas, desde los inicios del mejoramiento en el Perú, en 1952. 1952. Esta parte se complementa con una revisión rápida de los otros tubérculos (olluco, oca y mashua). Dentro del grupo de las raíces se toma como ejemplo a la arracacha de la cual se expone, tanto los aspectos etnobotánicos en el norte peruano, como los aspectos de su cultivo de forma tecnificada. Se complementa con una visión rápida de otras raíces como yacón, achira (cormo propiamente dicho), chago, camote, yuca. Todos los aspectos aquí expuestos están enriquecidos con investigaciones bibliográficas y de campo en varios de los cultivos, cuyas publicaciones están citadas y referenciadas al final de este manual. I. Concepto de especies tuberosas, centros de agricultura y la domesticación de las especies tuberosas El concepto de especies tuberosas. Bajo el concepto conce pto de especies tuberosas, se agrupa un conjunto de especies, cuya característica principal es la la acumulación de abundantes reservas reservas en órganos generalmente subterráneos: subterráneos: tubérculos, raíces, rizomas y cormos, cormos, que son el motivo de cosecha, con fines básicamente básic amente alimentarios. Las especies tuberosas más importantes tuvieron su origen en la región tropical de América y varias de ellas en la zona andina, y hoy son alimentos básicos para bastas bastas poblaciones del mundo. Ejemplos Ejemplos son la papa, el camote, la yuca, la oca, el olluco, entre otras. Los dos grandes grupos: Por motivos metodológicos, en los últimos años se han diferenciado dos grupos grandes: Los tubérculos , que involucran todas las especies que producen pro ducen tubérculos, que son la parte aprovechable más importante. Y las raíces, que involucran especies que producen raíces propiamente dichas (camote, yuca, yacón, maca) y rizomas o cormos (achira, ola o gualuza, vituca), etc. Por razones obvias, en este curso nos ocuparemos de las especies americanas y de los Andes en particular. Centros de agricultura y centros de diversidad diversidad de cultivos Debemos tener presente presente que la agricultura tuvo origen de determinadas áreas del mundo (cuatro en total, ver cuadro), las cuales coinciden con las principales culturas originarias. En segundo lugar, la domesticación de
las plantas cultivadas en términos generales coincide con estos centros primarios de agricultura y los principales centros de diversidad de los cultivos. Cuadro 1. Centros de origen de la agricultura y centros de diversidad de cultivos Centros de origen de agricultura Centros de diversidad de cultivos I. China septentrional China, India, Sudeste de Asia II. Asia Sudoccidental (Cercano Oriente) Asia Central, Asia sudoriental ( cercano oriente), mediterraneo, Etiopía, Africa occidental III. México meridional (Sur de México) América central o mesoamérica IV. Perú Andes septentrionales (Venezuela a Bolivia) Fuente: Hoyt, 1992. La espermacultura (o agricultura con semilla) se desarrolló principalmente en la zona templada del viejo mundo y sus antecedentes son estudiados en el sureste de Asia y Mesoamérica y con menor énfasis en Africa occidental y Etiopía, sureste de Arabia, Arabia, India y China. La vegecultura (o agricultura con partes vegetativas) ha recibido poca atención. En general ésta, como sistema agrícola original se encuentra más desarrollada en las tierras bajas calido-húmedas de América y sureste de Asia. También es característica de los trópicos africanos, pero ahí está basada aunque no exclusivamente en cultivos introducidos introducidos de Asia y América. Aunque se puede puede hacer esta diferenciación general en cuanto a dónde tuvieron origen la espermacultura y la vegecultura, se debe señalar señalar que hubieron áreas en donde tuvieron lugar los dos tipos de agricultura. Este es el caso de los Andes. ¿Cual fue primero?. La espermacultura o la vegecultura?. Ver Seminario, J. 2000. La domesticación de las raíces y tubérculos: Hipótesis de Hawkes (1969, 1983, 1989) (Ver grafico y texto en Seminario, 2004). Comentar II. Especies tuberosas domesticadas en otros continentes (fuera de América y de los Andes) Para entender mejor la importancia de las especies tuberosas de los Andes y de América en general, veamos cuales especies no son de los Andes o de América. Taro. Dasheen, malanga, vituca o pituca (Colocasia esculenta). Araceae. Su origen y domesticación domesticación pudo suceder en la región India-Indochina, en donde se encuentran poblaciones silvestres (otros dicen que es originaria de la Polinesia). Su cultivo es muy antiguo y expandido en el Viejo Mundo. Se aprovecha por su tallo subterráneo o cormo que tiene ti ene abundantes reservas. Se cultiva y se usa en la Ceja de Selva. En Cajamarca, se cultiva y es alimento importante en Cutervo (San Andres, Sto Tomas), Jaen, San Ignacio. Dioscoreas (Dioscorea spp). Dioscoreaceae. Esta familia familia comprende muchas especies tropicales (la mayoría no son son de América). En el Perú son conocidas con los nombres nombres de sacha papa, papa madre, papa papa semitona, papa de montaña, barbasco. barbasco. El género Dioscorea: comprende 200 a 600 especies de las regiones tropicales y subtropicales, tres de la región mediterránea y América templada, 49 se conocen en el Perú. Son hierbas trepadoras con un tallo rizomatoso subterráneo, con tendencia a mantenerse perenne y tallos aéreos que arrollan al soporte a la derecha o izquierda, según la especie, hojas a menudo opuestas en la base de los tallos y alternas arriba, con varios nervios principales y nervación secundaria reticulada. El tallo subterráneo se compone de un cormo que emite tallos aéreos, raíces y tubérculos, estos últimos directamente o al final de estolones. La parte utilizada como alimento son los tubérculos. En alimentación se utilizan numerosas especies de Dioscorea, algunas cultivadas extensamente en todas las regiones tropicales, tro picales, otras de importancia regional; en tiempos de hambruna se recolecta algunas especies silvestres. En las últimas décadas se explota dos especies especies por su contenido de diosgenina. Aunque Aunque gran parte de los materiales utilizados para ese propósito vienen de plantas silvestres, ya se ha iniciado su cultivo. Las especies más importantes no americanas son: Dioscorea alata (Ñame grande). Origen: Nueva Guinea Dioscorea bulbifera (papa grande). Origen: Hay dos grupos de poblaciones de esta especie. Uno en Asia, de India a Nueva Guinea y otro en Africa occidental Dioscorea cayenensis (Ñame amarillo). Origen: Africa occidental oc cidental Dioscorea dumetorum. Origen: Africa occidental Dioscorea esculenta (Tongo). ( Tongo). Origen: Sureste de Asia Dioscorea hispida. Origen: Distribuida de India a Polinesia Dioscorea nummularia. Origen: Silvestre en
Malasia, cultivada desde Sureste de Asia hasta Polinesia Dioscorea pentaphylla. Origen: Sureste de Asia Dioscorea rotundata. Origen: Africa occidental Algunas especies americanas son: D. trifida, D. composita, c omposita, D. floribunda Remolachas (Beta vulgaris, Chenopodiaceae) Remolacha azucarera es una variedad de de la remolacha común (Beta vulgaris var. altissima) que tuvo su origen en la especie B. maritima, planta espontánea frecuente todavía en las costas marítimas de Europa. Se la conocía antes de la era cristiana, pero en la era moderna se utilizó como fuente de azúcar. La presencia de azúcar fue descubierta en 1590. La industria azucarera tuvo su primer impulso en 1800, en Francia y Alemania. Napoleón apoyó su desarrollo como parte del bloqueo a los productos ingleses. Por este hecho fue ridiculizado (en un dibujo se le representaba sumergiendo una remolacha en su taza de café y en otro se mostraba al Rey de Roma, ofreciendo una remolacha a su hijo, con el rótulo: “chupa, querido, chupa, tu padre dice que es azúcar”). Cuando Napoleón pierde poder, el interés por la planta
también disminuyó y volvió a reavivarse en Francia en 1829 y en Alemania en 1835. Desde ese entonces su cultivo fue creciente. En Estados Unidos la industria azucarera con remolacha, alcanzo éxito a partir de 1879. Remolacha Remolacha forrajera. Procede de la acelga (Beta vulgaris var. alba ). Ha sido un alimento importante para el ganado desde el siglo XVI. Contiene de 3 a 8% de azúcares. Betarraga (B. vulgaris var. cicla y var. rubra ). Usada en en la alimentación humana. Muy importante por las antocianinas y otros nutrientes que contiene. Jengibre. (Zingiber officinale) Zingiberaceae. (Kión o quión). El jengibre es la más importante de las especias obtenidas de raíces. Originaria de Sudeste de Asia, fue utilizada muy temprano en China y en la India. Fue una de las primeras especias especias orientales conocidas en Europa, donde donde tuvo importancia en la Edad Media. Los rizomas de color amarillo pálido exteriormente y amarillo verdoso por dentro, contienen almidón, gomas, oleorresina y un aceite esencial. Azafrán (Curcuma longa = C. domestica). Zingiberaceae. Originaria de Asia. Concocido en algunas partes del Perú Perú como “palillo”, y “guisador”, . Es una de las fuentes importantes de
tintes. El tinte se obtiene de los rizomas, es de color rojo, anaranjado o pardo rojizo. Se utiliza para dar color amarillo a tejidos y alimentos. Sirve también como indicador químico, puesto que su color varía según la acidez o alcalinidad del medio. En la Ceja de selva, es una planta espontánea. Rábano (Raphanus sativus). Cruciferae. Introducido de Europa. Alimenticia Nabo (Brassica napus). Cruciferae. Introducido de Europa. Alimenticia Topinambur (Helianthus tuberosus). Asteraceae. Conocida como aguaturna, pataca, alcachofa de Jerusalen o topinambur. Originaria de América del norte (la única tuberosa de esta parte), cultivada por los indígenas durante siglos. Es un tipo de girasol perenne y robusto (1 a 3.6 m). Sobre todo se ha cultivado en Europa (introducida en 1616). Los tubérculos son parecidos a los camotes c amotes pero con yemas grandes (probablemente se trate de rizomas; ver Gola et al, 1995, p.1009). p.1009). Pueden comerse crudos, cocidos o en adobo. Poseen inulina y se emplea también como fuente de fructosa y alcohol. También es forraje. Chirivia Chirivia (Pastinaca sativa). Apiaceae. Era conocida en tiempo de los griegos y romanos y desde entonces se cultiva en Europa. Se encuentra dibujada en casi todos los libros antiguos que tratan sobre las plantas. De Europa paso a las las Antillas en 1564. Zanahoria (Daucus carota). Apiaceae. Cultivada desde hace 2000 años. Era c onocida por los griegos y romanos y llego a Europa a principios de la era cristiana. Salsifi (Tragopogon porrifolius). Asteraceae. Originaria de Europa meridional. Las L as raíces se emplean guisadas o para condimentar alimentos. Produce capítulos de color purpúreo y frutos parecidos a los de diente de león. OTRAS Se mencionan otras tuberosas de uso en otros ámbitos como Bunium bulbocastanum y Lomatium sp. (Hermann, 1997). También podemos mencionar: Ginseng (Panax ginseng). Probablemente originaria de Nepal y Manchuria, se cultiva para aprovechar las raíces conocidas como “Raíz de ginseng de Corea”. Corea”. Contiene los glucósidos (saponina),
panaquilona y panacina, además de esencia, resina, almidón y azúcar. Se usa como medicinal
contra muchas enfermedades , pero su uso popular es como afrodisiaco. También es alimento y estimulante. Existe un el ginseng americano (P. quinquefolius), de uso similar al anterior. Genciana (Genciana lutea). Llamada genciana mayor, de Europa. Sus raíces son medicinales. Contienen un principio amargo, la genciopicrina, además de ácido genciánico, aceite y sacarosa. Se usa como estomacal. Regaliz (Glycyrrhiza glabra), crece espontánea en el sur de Europa y en Asia central y occidental. Emoliente, expectorante, aromática en la industria del tabaco y confitería y otros usos industriales. Cebolla (Allium cepa). Liliaceae. Su empleo se remonta más de 4000 años antes de la era cristiana. Probablemente se originó en el Sur de Asia o en el Mediterráneo. Ajo (Allium sativum). Liliaceae. Introducido de Europa y Asia, importante como alimento y medicina. Estas dos últimas se ubican en un grupo aparte como bulbos. En conclusión: Si bien las especies tuberosas de otros continentes, son importantes en el sistema agroalimentario y medicinal del mundo, comparativamente las especies de América en general y de los Andes en particular, son mucho más importantes, como veremos veremos a continuación. Entre otras razones, porque varias de ellas son alimentos de la humanidad (papa, camote, yuca). III. Las especies de raíces y tubérculos americanos y andinos El grupo más grande de especies tuberosas son americanas y dentro de ellas la mayoría son andinas (Tabla 2). 2). ¿Cuantas especies especies son?, ¿a cuantos géneros y familias pertenecen?, pertenecen?, si se tomara en cuanta los cultivares o formas dentro de cada especie, cuál sería la variabilidad total? Mención especial de Dioscorea trífida D. trífida (sacha papa, papa de montaña). Origen: Entre las especies cultivadas es la única de origen americano. Su área de origen parece ser Guyana, donde hay mucha diversidad varietal y poblaciones silvestres y se extiende en cultivo desde el oriente del Perú hasta México y las Antillas.
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