LICEUL TEHNOLOGIC TEHNOLOGIC ,,ȘTEFA TEFAN PASCU’ PASCU’’ ’ APAHIDA APAHIDA
PROIECT PENTRU CERTIFICAREA COMP COMPET ETEN ENȚ ELO ELOR NIVE NIVEL L III III
TEMA PROMOVAREA PROMOVAREA PRODUSELOR ALIMENTA ALIMENTARE RE ECOLOGICE
COORDONATOR:
ABSOLVENT:
PROF. NECHITA NADIA
OROIAN CAMELIA CLAUDIA CLAUDI A
SESIUNEA IUNIE 2014
CUPRINS
ARGUMENT INTRODUCERE
Capitolul I : Aspecte generale privind produsele ecologice
1.1. 1.2.
Noțiu i unea de produs ecologic Profilul consumatorului de produse ecologice
Capitolul II : Cadrul legislativ privind produsele alientare ecologice
2.1.Legislația în domeniul promovării promovării produselor produselor ecologice ecologice 2.2.Etichetarea produselor alimentare ecologice
Capitolul III : Proovarea produselor alientare ecologice
3.1.Conceptul de promovare 3.2.Modalități strategii! de promovare
CONC!U"II #I#!IOGRA$IE
ARGUMENT
2
"n a#ordarea acestei teme doresc să pre$int care este rolul promovării produselor alimentare ecologice în societatea de a$i. %iind unul din mi&loacele principale de atragere de consumatori' promovarea este importantă pentru a răsp(ndi interesul tot mai crescut pentru produsele alimentare ecologice. )eși în pre$ent sunt tot mai multe discuții în legătură cu alimenta ția sănătoasă' tot ce se discută este pre$ența tot mai mare a produselor care conțin E*uri' care' deși au parte de o reclamă negativă' sunt consumate în continuare. "n schim#' produsele alimentare ecologice sunt menționate doar în cadrul campaniilor din anumite $one metropole' aglomera ții ur#ane' capitală! astfel că informația a&unge la puțini consumatori. E adevărat că datorită campaniilor de alimentație sănătoasă și sport tot mai numeroase' interesul consumatorilor pentru alimenta ția sănătoasă este tot mai ridicat' re$ult(nd cre șterea v(n$ărilor de produse alimentare ecologice' însă asta nu într*o masura suficient de mare. Consider că aceste produse tre#uie promovate pe o scală mult mai mare și prin strategii variate de diseminare' astfel înc(t informa ția să a&ungă la c(t mai mulți consumatori. Mi*am e+primat astfel opinia în legătură cu importan ța promovării produselor alimentare ecologice și conștienti$area socientății în legătură cu importan,a unei alimenta,ii sănătoase.
INTRODUCERE
3
Promo!r"!' conține activitățile legate de promovarea v(n$ărilor' pu#licitate' rela țiile
pu#lice' promovarea directă și forța de v(n$are. Promovarea repre$intă activitatea ce comunică meritele produsului și convinge clientul să*l cumpere. Ea este folosită din motive variate. )e e+emplu' promovarea poate fi utili$ată pentru creșterea conștienti$ării pu#licului privind o firmă' un produs nou' sau o marcă nouă. "n plus' ea este folosită pentru a informa pu#licul privind caracteristicile produsului sau pentru stimularea adoptării unei po$i ții favora#ile fa ță de produs. -copul general al promovării produselor este de a influen ța comportamentul consumatorului în a șa fel înc(t să sporească v(n$ările acestora. )e aceea' promovarea îndeplinete o serie de funcţii economico*sociale' ce eviden,ia$ă utilitatea sa cum ar fi/ * furni$area de informa,ii at(t cumpărătorului c(t i v(n$ătorului. * neutrali$area informa,iilor defavora#ile ce se răsp(ndesc mai ales prin $vonistică. * stimularea cererii este scopul direct i imediat. * atenuarea fluctua,iilor cererii mai ales în ca$ul produselor se$oniere. * diferen,ierea produselor' mai ales a mărcilor. * reamintirea avanta&elor produselor pentru a răm(ne consumatori fideli. * contracararea concuren,ilor. * influen,area persoanelor cu putere de deci$ie la nivel guvernamental. * influen,area comportamentului pu#lic. * formarea unei imagini. * &ustificarea pre,urilor #unurilor i serviciilor. * contienti$area pu#licului cu privire la noile produse i servicii create. 1 "n funcție de promovarea de care #eneficia$ă un produs' fie el ecologic sau nu' aceasta influențea$ă creșterea' respectiv scăderea v(n$ării produsului în cau$ă.
CAP% I : ASPECTE GENERA!E PRI&IND PRODUSE!E A!IMENTARE ECO!OGICE 1.1 NOȚ IUNEA DE PRODUS ECOLOGIC 10t. Prutianu'op. cit. p.1*14'
http/55e#oo6s.uni#uc.ro5-tiinte7)M5sica511.htm 4
)efini,ia curentă pentru produsele 'io(eco(organice este legată în primul r(nd de standardele de produc,ie * fără pesticide' fără fertili$atori artificiali' fără contaminare umană sau industrială' fără radia,ii cu ioni' fără aditivi alimentari si' dacă este vor#a despre animale' fără tratamente masive anti#iotice' fără hormoni de crestere si cu o alimenta,ie 8sănătoasă9. Produsul ecologic alimentar este un mi+ de ingrediente provenite din agricultura ecologic).
7cest tip de agricultură tre#uie să respecte urmatoarele principii i reguli/ * eliminarea oricărei tehnologii poluante într*o $onă nepoluată * utili$area de soiuri i specii cu re$isten,ă sporită la condi,iile de mediu * ameliorarea i men,inerea fertilită,ii naturale a solului * utili$area de fertili$atori i amelioratori ai solului' pesticide' materii prime pentru prepararea fura&elor' ingrediente pentru prepararea alimentelor în conformitate cu lista produselor permise în agricultura ecologic) * a#sen,a organismelor modificate genetic i a iradierii plantelor * a#sen,a aditivilor chimici de sinte$ă/ conservan,i' coloran,i' arome' emulgatori' acidifian,i' întăritori de gust' agen,i de îngroare. :mpactul procesului de produc*ie ecologic) asupra mediului este minim. Alientele ecologice sunt produse diversificate' sănătoase' li#ere de #oli i dăunători' lipsite de re$iduuri nocive' cu un con,inut echili#rat în su#stan,e 'ioactive i minerale. -unt re$ultate din te+nologii ecologice' tehnologii care nu utili$ea$ă îngrăăminte chimice i pesticide. ;oate aceste tehnologii 'io,ecologice au rolul de a pune la dispo$i,ia consumatorului i industriei prelucrătoare produse naturale lipsite de re$iduuri chimice i mai ales tehnologii menite să contri#uie la salvgardarea ecosistemului agricol. Produsele ecologice certificate sunt marcate i etichetate conform reglementărilor din domeniu. Produse ecologice sunt numai acelea care au un certificat de calitate i poartă pe am#ala& sigla organismului de certificare i nu orice produs care se vinde su# denumirea de -natural-. -*)r)nesc-.2 EC=7N:C' ?:<
‐
termeni ce au aceeaisemnifica,ie' fiecare
fiindspecific unui altspa,iu geografic/ @;ermenul 8organicA se utili$ea$ă în spa,iul anglo-sa+on vor#itori de engle$ă!/ organic f ood' organic mil6' organic e+po' etc. 2http/55BBB.targulverde.ro5
5
@ ;ermenul 8#ioA este folosit în special în spa,iul franco -german/ agriculture #iologiue. @;ermenul 8ecoA sau 8ecologicA este folosit în >om(nia pe sigla de certificare fiind scris 7gricultura Ecologică!. 0i în >omania e+istă o serie de produse ecologice alimentare' printre care cacavalul 9)ornaD' ouăle produse la ferma avicolă ecologică din Cur,ioara' &ude,ul
1.2. PROFILUL CONSUMATORULUI DE PRODUSE ECOLOGICE Cel ai iportant eleent care e/ercit) presiune asupra 0ntreprinderilor pentru odi1icarea punctului de vedere asupra pro'leaticii ediului sunt consuatorii% 7stfel'
comportamentul persoanelor în calitatea lor de consumatori este semnificativ în ceea ce privete punctul de vedere asupra mediului. -*au identificat mai multe tipologii ale a2a,nui*ilor consuatori 3ver4i5' i anume/ •
9ver$ii adevăra,iD true*#lue greens! * au credin,e ecologice puternice i trăiesc conform acestora' sunt cei mai devota,i cau$elor ecologice i cei mai activi în pro#lemele mediuluiI
•
9ver$ii care sunt dispui să plătească mai mult pentru produsele ecologiceD green#ac6 greens! * procentul în plus la pre, p(nă la care sunt dispui să plătească este cel mult 22H' se îngri&orea$ă în legătură cu mediul ' spri&ină ecologismul' dar
3JalBeil
?.' MastnK L' op. cit.' p. 2F4 6
consideră că sunt prea ocupa,i ca să îi schim#e stilul de via,ăI •
9ver$ii care stau să încol,eascăD sprouts! * sunt doritori a se implica în activită,i privind mediul din timp în timp' dar numai dacă acest lucru necesită un efort redusI
•
9cei care consideră că individul nu poate &uca un rol semnificativ în prote&area mediuluiD grousers! * consideră că responsa#ilitatea în re$olvarea acestor pro#leme revine marilor corpora,ii i guvernelorI 9maroniiiD #asic #roBns! inactivi' nu consideră că pro#lemele mediului sunt importante' nu sunt preocupa,i de mediu' nu le pasă i nu încearcă să*i găsească
scu$e pentru această atitudine. "n ceea ce privete acceptarea de a plăti mai mult pentru produse 9ver$iD' se eviden,iea$ă' de asemenea' o tipologie a consuatorului care include tot cinci categori/ 9ver$ii de v(rfD * au venituri mari' reciclea$ă materiale în mod constant' sunt dispui să plătească mai multI 9roii' al#ii i ver$iiD * mai pu,in dispui să plătească în plus' venituri mariI 9ecologitii fără costuriD au venituri mai mici' cred în reciclare dar nu o practicăI 9ver$ii convena#iliD au venituri mici' dar în unele situa,ii ar fi dispui să plăteascăI 9nepreocupa,iiD * au venituri mici' sunt sla# informa,i despre mediu. Consuatorii 3ver4i5 sunt greu de de1init din punct de vedere socio,deogra1ic .
;otui' studii recente asupra cumpărărilor de produse ecologice au eviden,iat că acestea s*ar corela în primul r(nd cu femeile educate, vi$(ndu*le pe cele /
între 30 şi 44 de ani, cu un venit ridicat.
motivate de dorin,a de a*i prote&a pe cei dragi i de a asigura viitorul copiilor.
care e+ercită influen,e în comunitate i sus,in organi$a,iile de mediu locale i cau$ele sociale.
%aptul că 1eeile se a1l) 0n 1runte 0n ceea ce prive2te cup)rarea de produse ecologice. 'iodegrada'ile. sigure pentru ediu. poate 1i re1lectat de preocuparea lor atern) pentru s)n)tatea 2i 'un)starea genera*iilor ur)toare. -onda&ele eviden,ia$ă că 1eeile acord) o iportan*) ai are dec6t ')r'a*ii considerentelor ecologice 2i sociale atunci c6nd cup)r). 7cest lucru reflectă diferen,ele în ceea ce privete sentimentele de 4BBB.roper.com
5otler
P.' Managementul mar6etingului' ;eora' ?ucureti' 1GGG' p. 21G 7
vulnera#ilitate i control la cele două se+e' care fac ca #ăr#a,ii să se simtă mai pu,in amenin,a,i de poluarea mediului. 4 Consuatorii 3ver4i5 au nevoie de in1orare ' ei vor citi etichetele' au nevoie să
controle$e' pentru a lua măsuri preventive' au nevoie de diferen,e' pentru a schim#a mărcile o#inuite cu cele ecologice' au nevoie să*i men,ină nivelul de trai' să ai#ă alternative pentru aceasta. Ca măsuri de control' în afară de faptul că se interesea$ă de toate fa$ele procesului de produc,ie' de unde au fost procurate materiile prime' unde au fost crescute plantele' consumatorii #oicotea$ă producătorii i distri#uitorii pentru sla#a preocupare fa,ă de mediu. -pre e+emplu' foarte cunoscute sunt #oicoturile vinurilor ?eau&olais în 1GG ca reac,ie la testele nucleare france$e din Pacific pie,ele vinurilor france$e au dispărut în Oaponia'
făcut produsul. 7ceastă preocupare cresc(ndă fa,ă de pro#lemele mediului i cele sociale e un semn al speran,ei. =uvernele i sfera afacerilor tre#uie să consolide$e acest lucru.D "n opinia consumatorilor' companiile ar tre#ui să ofere informa,ii despre impactul pe care îl au asupra mediului' să ai#ă un Adosar curatA' să ofere produse Aver$iA' să se implice în proiecte sociale i să facă dona,ii. La un nivel al venitului mai ridicat' gri&a pentru calitatea alimentelor este direct propor,ională cu acesta. Produsele nu sunt alese pentru a fi consumate ca simplu aliment' ci în primul r(nd sunt vi$ate avanta&ele suplimentare și distinctive în raport cu sănătatea organismului. Procurarea produselor ecologice se face în mare parte din maga$ine speciali$ate și mai pu,in din supermar6eturi. "n acest sens ar tre#ui încura&ată promovarea la raft în supermar6eturi5hipermar6eturi întruc(t în acest gen de centre comerciale e+istă un flu+ continuu de consumatori. 6
O.' op.cit.' p. G
7 RhitneK
Craig' Nuclear ;ests Cutting -ales of ?eau&olais' NeB Sor6 ;imes' novem#er 1Q' 1GG' p.
71F 8 ;ra6ing progress/ :mplementing sustaina#le consumption policies' .N.
8
Pu#lications' MaK' 2FF2' p. G
Motivația cumpărării unor astfel de produse este dată în principal de recomandările prietenilor. urmată de sugestia edicilor. cunoscute fiind calită țile nutritive pe care aceste
produse le posedă. Mass,edia ar tre#ui sa fie principalul 1urni4or de informa,ii cu privire la produsele
ecologice' însă se asteaptă o iplicare mai activ) și din partea organiselor speciali4ate% "n ac+i4i*ionarea produselor ecologice cel mai adesea a fost înt(mpinată pro#lema pu'licit)ții insu1iciente dar și a ine/istenței unei pie*e organi4ate% )e aici re$ultă nevoia
implicării fiecărui 8actorD in cadrul acestui sector de pia,a. Este necesara demararea unor campanii de promovare dinamice av(nd ca o#iective/
fie motivarea actualilor consumatori in achi$i,ionarea mai multor produse ecologice fie atragerea de poten,iali consumatori prin informarea #eneficiilor oferite in urma consumului de produse eco.
CAP% II : CADRU! !EGIS!ATI& PRI&IND PRODUSE!E A!IMENTARE ECO!OGICE 2.1. LEGISLAȚ IA #N DOMENIUL PROMOV$RII PRODUSELOR ALIMENTARE ECOLOGICE
Preocuparea pentru promovarea produselor ecologice este sus,inută printr*un cadru legislativ na,ional armoni$at cu cel comunitar' precum i printr*un cadru institu,ional apar,in(nd at(t sectorului pu#lic' c(t i celui privat.
9
"ncep(nd cu 1 iulie 2FF a intrat în vigoare REGU!AMENTU! 7CE8 nr% 9;9(<= al COMISIEI EUROPENE privind ac,iunile de informare i promovare pentru produsele agricole
pe pia,a internă. Principalele prevederi ale >egulamentului vi$ea$ă/ O'iectul și de1ini*ia/ prin care se sta#ilesc normele de aplicare ale >egulamentului în special privind ela#orarea' selec,ia' punerea în aplicare' finan,area i controlul programelor' precum i regulile aplica#ile programelor cofinan,ate de statele mem#re E i de Comunitatea Europeana. Desenarea de c)tre statele e're a autorit)ț ilor copetente denumite 8autorită,ile na,ionale competenteD! răspun$ătoare de aplicarea >egulamentului. Durata prograelor. acestea reali46ndu,se pe o perioad) de cel pu*in un an 2i de cel ult trei ani de la data intr)rii 0n vigoare a contractului a1erent% Caracteristicile esa>elor de in1orare 2i proovare di1u4ate 0n cadrul prograelor:
1.
2.2. ETICHETAREA PRODUSELOR ALIMENTARE ECOLOGICE
<#iectivele' principiile i normele aplica#ile produc,iei ecologice suntcuprinse în legisla*ia counitar) si na*ional) din acest domeniu.7ceste norme' alaturi de definirea metodei
de produc,ie în sectorul deproduc,ie vegetală' animalieră i de acvacultură reglementea$ă i următoareleaspecte legate de sistemul de agricultură ecologică/ procesarea' etichetarea'comer,ul' importul' inspec,ia i certificarea. Prevederile privind etic+etarea produselor o'*inute din agricultura ecologic)' sta#ilite în >egulamentul CE! nr. 352FFQ al Consiliului privind produc,ia ecologică i etichetareaproduselor ecologice i în >egulamentul CE! nr.G52FF al Comisiei de sta#ilire a 10
normelor deaplicare a >egulamentului CE! nr.352FFQ sunt foarte precise i au în vedere oferirea încrederiidepline a consumatorilor în produsele ecologice' ca produse o#,inute i certificate în conformitatecu reguli stricte de produc,ie' procesare' inspec,ie i certificare. Articolul < din REGU!AMENTU! 7CEE8 NR% <?<(?9 A! CONSI!IU!UI din <@ iunie 9??9 privindmetoda de produc,ie agricolă ecologică i indicarea acesteia pe produsele
agricole i alimentare. "n sensul pre$entului regulament' un produs este considerat ca purt(nd indica,ii privind metoda de produc,ie ecologică în ca$ul în care' pe etichetă' pe materialele pu#licitare sau îndocumentele comerciale' produsul în cau$ă' ingredientele sau materiile sale prime sunt descrise în termeni care sugerea$ă cumpărătorului că produsul' ingredientele sau materiile sale prime aufost o#,inute în conformitate cu normele de produc,ie prevă$ute la articolul 4. "n special'următorii termeni' derivatele lor o#inuite precum #io ‐' eco‐ etc.! sau diminutivele' folosi,isinguri sau în com#ina,ii' sunt considera,i indica,ii privind metoda de produc,ie ecologică peîntreg teritoriul Comunită,ii i în orice lim#ă comunitară' cu e+cep,ia ca$ului în care acetitermeni nu se aplică produselor agricole din produsele alimentare sau fura&e sau nu pre$intă' înmod evident' nici o legătură cu această metodă de produc,ie. 7tunci c(nd consumatorii aleg să cumpere produse ecologice' ei tre#uie sătie că primesc e+act acel produs pentru care au plătit. Sigla 2i sisteul deetic+etare ecologic repre$intă mecanismul ce face posi#il acest lucru.7cest sistem este creat să ofere încredere deplină că produsele cumpăratesunt produse în totalitate în conformitate cu l egisla*ia na*ional) si(sauRegulaentul UE privind produc*ia agricol) ecologic) sau' în ca$ul #unurilorimportate'
conform unui sistem echivalent' cu reguli la fel de stricte. "n vederea atestării originii ecologice' etichetele alimentelor ecologice tre#uie săcon,ină în clar cuv(ntul -ecologic- sau -organic-.%olosirea simplă a unuia dintre acesti doi termeni AecologicA 5 AorganicA! indică faptul căalimentele con,in cel pu,in GH ingrediente ecologiceI * *
7limentele inscrip,ionate cu A1FFH ecologicA tre#uie să con,ină doar ingredient ecologiceI 7limentele care au cel putin QFH con,inut ecologic pot fi etichetate Afăcut din ingredient ecologiceA. >egulamentul con,ine reguli stricte privind etichetarea i folosirea siglei' pentru a se evita orice confu$ie în r(ndul consumatorilor sau poten,ialele a#u$uri/ "Pentru produsele nonecologice nu poate fi folosit nici un termen ca de pildăorganic, bio, eco etc., inclusiv termenii folosiţi în 11
mărcile înregistrate şi sunt interzisepracticile de eticetare sau publicitate ce ar putea induce în eroare pe consumatorisau utilizatori prin sugerarea faptului că produsul sau ingredientele acestuia
satisfaccerinţele
stabilite
în
această
!egulament".
%ig.1 -igla Națională -igla ''aeA 7gricultură Ecologică!' proprietate a M.7.).>' garantea$ă că produsul' astfel etichetat' provine din agricultura ecologică i este certificat de unorganism de inspec,ie i certificare apro#at. >egulile de utili$are a siglei ''aeA suntcuprinse în 7ne+a nr.1 la Ordinul coun pentru odi1icarea 2i copletarea Ane/eila Ordinul inistrului agriculturii. p)durilor 2i de4volt)rii rurale nr% 9;(<B 2i alpre2edintelui Autorit)*ii Na*ionale pentru Protec*ia Consuatorilor nr%9?(<Bpentru apro'area Regulilor speci1ice privind etic+etarea produseloragroalientare ecologice%
%ig.2 Logo*ul comunitar -igla E!
12
-igla na,ională ''aeA' specifică produselor ecologice' alături de siglacomunitară sunt folosite pentru a completa etichetarea' în scopul identificării de cătreconsumatori a produselor o#,inute în conformitate cu metodele de produc,ieecologică. Pentru a oferi mai multă siguran,ă' prin lege' toateprodusele etichetate ca ecologice tre#uie să poarte' pe l(ngă sigla na,ională5logoulcomunitar' nuele ultiului operator care a manipulat produsul e+/producătorul' procesatorul sau v(n$ătorul! 2i denuirea sau codul organisuluide inspec*ie 2i certi1icare%
%ig.3 E+emple de sim#oluri ale
Elemente care pot fi adăugate pe etichetă/ T Numele produsului T Numele regiunii de origine T Calită,ile speciale ale produsului e+. Uprodus prin metode tradi,ionaleV! T Cantitatea 2FF g' 1 legătură' 1 6g' 1F felii etc! T :ngredientele i cantită,ile grama& sau procente! 13
T Pre,ul T )ate de produc,ie T )ata e+pirării T -curtă descriere a produsului T -curtă descriere a regiunii de origine T Mărci de calitate T
%ig. E+emplu de etichetă CAP%III : PROMO&AREA PRODUSE!OR A!IMENTARE ECO!OGICE %.1 CONCEPTUL DE PROMOVARE
)efinirea conceptului de promovare nu este un lucru tocmai simplu. %oarte multe activități pot fi uneori considerate ca făc(nd parte din sfera promovării c(nd' de fapt' ele nu î și găsesc locul acolo' acest lucru determin(nd apariția unor defini ții incomplete.
14
;ermenul de promovare își are originea în cuv(ntul latinescD promovare care înseamnă a mișca înainte. )efiniția cuprinsă în )ic ționarul E+plicativ al Lim#ii >om(ne )EW! ne indică pentru cuv(ntul Da promovaD următoarele sensuri/ 9a ridica' a sus ține' a spri&inii' făc(nd să progrese$e' să se de$volteD. Cea mai apropiată definiție de aceste pre$entări de dicționar este ceadată de -tanleK' 9promovareeste orice comunicație care are drept scop sădeplase$e înainte un produs' un serviciu sau o idee în cadrul unui canal de distri#u țieD. 7semănătoare cu ea sunt și definițiile date de ?er6oBit$ și ?uell în sensul că promovarea este vă$ută ca Dun mi&loc de comunicare între v(n$ător și cumpărătorD de către primul autor și Dca un termen care acoperă toate activitățiile legate de procesul de comunicație pe piațăD de al doilea autor. ;oate cele trei definiții sunt tri#utare faptului că ele nu arată și care este scopul acestei promovări. Lucrul acesta care le lipsește' se regăsește îndefinițiile altor autori cum ar fi Oerome McCanthK care spune că Dpromovarea repre$intă transmiterea de informații de către v(n$ător spre potențialii clien ți în vederea influențării atitudinii i consumuluiD ' sau Sves CordeK la care promovarea Dvi$ea$ă în mod egal influen,area comportamentului unui anumit pu#lic' dar acord(nd în schim# avanta&e financiare sau materiale directeD. < defini,ie completă este cea din lucrarea DPromotional -trategKD unde promovarea este va$ută ca un Dprogram de comunica,ie care integrea$ă metode i materiale destinate să pre$inte o organi$a,iefirmă! i produsele sale cumpărătorilor poten,ialiI pentru a comunica atri#utele acestor produse i a le facilita v(n$area' în vederea o#,inerii de profit pe termen lungD. 0coala rom(nească de mar6eting în lucrările apărute a reuit o caracteri$are completă a no,iunii de promovare. 7stf e l profesorul C. %lorescu în lucrarea sa D-trategii în conducerea activită,ii întreprinderiiD definete activitatea promo,ională ca fiind Dansam#lul ac,iuniilor de impulsionare a pătrunderii produselor pe pia,ă i în consum' de stimulare a v(n$ărilorD. Pe scurt' promovarea repre$intă acea parte a procesului de comunica,ie al firmei prin care aceasta' folosind un ansam#lu de metode i tehnici specifice concreti$ate în activită,i promo,ionale! încearcă să influen,e$e comportamentul clien,iilor săi actuali i poten,iali în vederea o#,inerii unor re$ultate c(t mai #une pe o perioadă mai lungă de timp. %.2 MODALIT$Ț I &STRATEGII' DE PROMOVARE 15
Promovarea este modul prin care sus,ine,i comerciali$area unui produs' fac(ndu*l cunoscut clien,ilor' spre e+emplu prin adăugarea unei imagini a produsului i a unei descrieri a $onei sale de provenien,ă în #rouri cu specific turistic. -copul principal al mar6etingului este de a în,elege pia,a de desfacere i de a adapta un produs i strategia sa de comerciali$are' pentru a ma+imi$a v(n$ările i profitul. "n esen,ă' aceasta înseamnă să vă cunoate,i produsul' clien,ii' concuren,ii' pia,a i modul în care acestea se de$voltă. %elul în care eticheta,i i promova,i produsele este parte integrantă a acestui proces. Etichetarea repre$intă un mi&loc de identificare a produselor' de informare simplă i rapidă a consumatorilor' de educare a acestora' de înlesnire a opera,iilor comerciale' precum i de promovare a produselor pe pia,ă' utili$(nd o marcă atestată sau un nume. Pentru a crea premisele succesului în afaceri' este necesară ela#orarea unei strategii solide de mar6eting. Conturarea unui astfel de plan tre#uie să ia în considerare următoarele elemente/ T motiva,ia pentru a începe o nouă ini,iativă T calită,ile produsul dumneavoastră T pre,ul produsului T grupul ,intă T pia,a de desfacere T ceilal,i actori ai lan,ului de produc,ie/ procesatori' comercian,i i competitori T punctele forte i vulnera#ilită,i G %oarte important estedeterminarea caracteristicii unice a produsului i ce posili#ită,i e+istă pentru a*l îm#unăta,i. Promovarea înseamnă săface,i cunoscută clientului valoarea produsului dumneavoastră. n element important al promovării este aa*numitul #randing. 7ceasta înseamnă să vă crea,i un 9Promovarea' cheia succesului *
http/55BBB.fundatia*adept.org5#in5file5Mar6etingX7.pdf 16
8#randD sau o marcă' de e+emplu 8#r(n$ă de munteD' 8$meură de munteD i să adăuga,i valoare acesteia prin promovarea atri#utelor care caracteri$ea$ă produsul dumneavoastră. -pre e+emplu/ 8calitateD sau 8naturăD' etc. 7ceste calită,i interesea$ă at(t consumatorii' c(t i comercian,ii i pot fi folosite pentru o promovare eficace. Chiar i o aparentă constr(ngere cum ar fi produc,ia pe scară mică! poate fi transformată într*un avanta& i comunicată ca atare e+. produsul este proaspăt etc.!. Pentru promovarea produselor tre#uie să cunoate,i o#iceiurile grupului de consumatori căruia îi adresa,i un anumit produs/ unde îi fac cumpărăturile' ce reviste sau $iare citescY 7cestea sunt locurile5revistele în care tre#uie să promova,i produsul dvs. C6teva odalit)*i prin care v) pute*i proova produsele:
7fiarea de postere în locuri pu#lice care pre$intă calită,ile unice ale produsului calitatea'
gustul' provenien,a' metodele de produc,ie! i locurile în care produsul poate fi cumpărat. )istri#uirea de fluturai informativi care să înso,ească produsul. Con,inutul acestora poate include/ motive pentru achi$i,ionarea produsului' o scurtă pre$entare a gospodăriei sau fermei
dvs' scurte istorii despre originea produsului' re,ete culinare. >eali$area de pre$entări ale produselor la pie,e i t(rguri/ oferi,i informa,ii directe despre produs'
procesul tradi,ional de produc,ie' ingrediente' etc. Pagină internet cu informa,ii detaliate despre procesul de produc,ie' calitatea și gustul produsului. Nu uita,i să scrie,i adresa acestei pagini de internet pe eticheta produsului
dumneavoastrăZ :nterac,iunea directă este importantă pentru a convinge clien,ii de calită,ile produsului astfel de
informa,ii pot fi oferite at(t de fermieri c(t i de comercian,i! Pu#lica,i reclame în reviste i $iare locale' c(t i în #rourile turistice pentru a vă face produsul
cunoscut unei audien,e c(t mai largi.
în mod repetat' dar dacă reui,i să le atrage,i' ave,i numai de c(tigat!
maga$ine! -ta#ili,i un program de vi$itare al întreprinderiidvs.' unde clien,ii pot asista la procesul de preparare. 17
CONC!U"II
?eneficii ale produselor alimentare ecologice / 7limentele ecologice' denumite și organice sau #iologice' sunt produse de origine animală sau vegetală care au fost o#ținute fără utili$area su#stanțelor chimice precum pesticide sau ier#icide' fără adaosuri de su#stan țe sintetice la procesarea lor' nemodificate genetic și care nu au fost e+puse iradierii. ?eneficiile sunt deopotrivă pentru sănătatea consumatorului dar și pentru mediul încon&urător care nu are de suferit în urma proceselor tehnologice.
-e știe că alimentația nesănătoasă' ce conț ine aditivi' coloranți' amelioratori și alte tipuri de E*uri este frecvent implicată în apariția unor afec țiuni grave. Produsele ecologice sunt naturale și nu conțin E*uri' de aceea consumul alimentelor organice poate preveni #oli grave precum cancerul sau #oli cardiovasculare. 7vanta&ele consumului de produse ecologice/ • • • • • • •
la producerea lor nu s*au folosit ier#icide' pesticide' hormoniI nu conțin aditivi sau alte su#stanțe chimiceI nu sunt modificate geneticI produsele de origine animală nu conțin urme de anti#ioticeI sunt produse sănătoase' lipsite de re$iduuri to+iceI au un conținut echili#rat de su#stan țe #ioactive și mineraleI impactul asupra mediului încon&urător este minim.
%ructele ecologice sunt mult mai sănătoase dec(t fructele pentru cultivarea cărora s*au folosit pesticide. "n plus' cantitatea de su#stan țe minerale și vitamine este mult mai mare în cadrul fructelor și legumelor organice. %ructele și legumele ecologice conțin cu FH mai mul ți antio+idanți decat cele convenționale. %olosirea de îngră șăminte naturale și nu chimice' pe #a$ă de a$ot' face ca fructele și legumele ecologice să conțină cantități mult mai mici de nitrați' su#stanțe cunoscute cu potențial cancerigen. Lactatele și ouăle ecologice provin de la animale care au fost hrănite natural' cu plante o# ținute fără utilia$area de produse chimice. "n plus' în lactatele normale se regăsesc urme de anti#iotice care se administrea$ă animalelor. 7cestea a&unse în corpul uman pot produce o serie de pertur#ări ale meta#olismului' pot declan șa alergii sau alte sensi#ili$ări. 7cestea nu se găsesc în produsele lactate ecologice. Chiar dacă au un conținut mai scă$ut de proteine' aceste produse sunt de calitate superioară și sunt mai sănătoase. Produsele organice conțin cu minim FH mai multe vitamine' minerale' en$ime și fitoelemente comparativ cu acelea convenționale. Cromul este un micronutrient deficitar în dieta modernăși se găsește cu QH mai mult în alimentele ecologice. -eleniul este un antio+idant puternic care ne prote&ea$ă de radicalii li#eri și are un nivel de concentrare în alimentele organice mai mare de patru ori față de cele convenționale.Calciul are #iodisponi#ilitate cu QFH mai mare în alimentele ecologice' iar litiu și magne$iu se găsesc de asemenea în cantități mult mai mari în aceste produse. )e$avanta&ele produselor #iologice sunt repre$entate în primul r(nd de pre țul ridicat și gama destul de restr(nsă de alimente ecologice. Prețurile crescute sunt consecin țele unei productivități mai mici dec(t în ca$ul produselor ne*ecologice' tocmai din cau$ă că nu se 19
folosesc stimulatori ai creșterii' inginerie genetică' prote&area de dăunători cu pesticide și ier#icide' care au rolul de a crește producția. Costurile produselor ecologice din punctul de vedere al producătorilor și consumatorilor/ Ma&oritatea consumatorilor sunt preocupa ți de mediul încon&urător' dar nu
știu
întotdeauna ce pot face ca să polue$e mai puțin. Conștienți de această preocupare' producătorii nu e$ită să dea o imagine ecologică produsului lor' figur(nd pe etichete cuvinte și 5 sau men țiuni ecologice [Eco*naturale[' [ecologic[! sau pe am#ala& [contri#uie la respectarea mediului[' [#iodegrada#il[ etc.!. 7ceste afirmații sunt' în general' greu sau chiar imposi#il de verificat de către consumator' acesta put(nd fi deci cu ușurință înșelat. "n ?elgia nu e+istă legislație în materie de pu#licitate ecologică' dar de cur(nd a apărut un cod de #ună conduită' ela#orat de o comisie compusă din repre$entan ții producătorilor' mediului pu#licitar' asocia țiilor pentru mediu încon&urător și pentru mi șcări consumatoriste. 7cest cod nu are totuși putere de constr(ngereI producătorii sunt li#eri de a*l respecta sau nu și nici o sancțiune nu este prevă$ută în ca$ de nerespectare. )acă anumiți producători fac eforturi reale pentru a propune formule c(t mai respectuase posi#il față de mediul încon&urător' alții nu fac dec(t să îm#race în verde produsele clasice. #I#!IOGRA$IE 9% <% % @% =% B% ;%
0t. Prutianu'op. cit. p.1*14' http/55e#oo6s.uni#uc.ro5-tiinte7)M5sica511.htm http/55BBB.targulverde.ro5 JalBeil ?.' MastnK L' op. cit.' p. 2F4 BBB.roper.com otler P.' Managementul mar6etingului' ;eora' ?ucureti' 1GGG' p. 21G
1Q' 1GG' p. 71F % ;ra6ing progress/ :mplementing sustaina#le consumption policies' .N. Pu#lications' MaK' 2FF2' p. G ?% Promovarea' cheia succesului * http/55BBB.fundatia*adept.org5#in5file5Mar6etingX7.pdf 9% C.%.%runteș' Mar6eting ecologic' curs. 99% +ttp:((traditiisi'iu%ro(activitati(G+id<<PRODUSE<ECO!OGICE%pd1 9<% +ttp:((FFF%creea4a%co(legislatie(adinistratie(ecologie,ediu(#ene1icii,si,costuri, ale,produ=@B%p+p 9% Promovarea produselor ecologice în >om(nia 20
9@% +ttp:((FFF%uaiasi%ro(PT(agrecologica(raport%pd1 9=% +ttp:((e'oos%uni'uc%ro(StiinteADM(sica(99%+t 16. +ttp:((le/%>ustice%d(inde/%p+pHactionvieFJvieFdocJlang9Jid9
21
