PROGRAMAS DE ALIMENTACION PARA CAMPAMENTOS
Agua:
Si no se conoce con certeza si el agua de algún lugar es potable, debe tomarse solo previamente hervida o potabilizada con tabletas de cloro o con hipoclorito de sodio (lejía) utilizando tres gotas de lejía por litro de agua, para consumir agua segura.
Es preferible, llevar agua embotellada para su consumo en campamentos, suficiente para los días que se va a estar de campamento.
Alimentos:
Se recomienda llevar alimentos no perecibles como galletas, panetones, queques, conservas de pescado u otras verificando el registro sanitario y la fecha de vencimiento.
Preferir quesos y embutidos embasados y utilizar un cooler para conservarlos en buen estado, al igual que las frutas y verduras.
No olvidar llevar abrelatas, manteles y bolsas de plástico para proteger los alimentos, y detergente para lavado de la vajilla utilizada o llevar suficiente vajilla descartable.
La preparación y cuidado de los alimentos debe darse dentro de las condiciones de higiene más adecuadas para evitar las intoxicaciones o infecciones por alimentos en mal estado.
Si va a comer en restaurantes del lugar, prefiera comidas asadas o al horno, evite alimentos con salsas y/o vegetales crudos.
Prefiera alimentos y bebidas conocidas a las comidas o tragos "exóticos" y sin registro sanitario.
No abuse de la ingesta de alcohol, el riesgo de accidentes en campamentos y en la carretera aumenta mucho por culpa del alcohol.
Eliminación de desperdicios:
Llevar bolsas para eliminar la basura y desecharlas diariamente. No enterrar la basura, no quemarla ni arrojarla a campo abierto.
Es preferible utilizar baños instalados en zonas de campamentos, si no los hay, debe de hacerse una letrina o pequeña zanja y enterrar las deposiciones, debe de hacerse lejos de pozos o cursos de agua.
No deje restos de alimentos o desperdicios al aire libre, esto atraerá a animales.
http://www.minsa.gob.pe/portalweb/06prevencion/prevencion_83.asp
Lista de alimentos para un campamento de tres días
Cocinar una comida deliciosa y abundante sobre el fuego, bajo un dosel de árboles o mirando a una pintoresca vista es uno de los grandes placeres del camping. Los viajes de fines de semana largos (de tres días) son perfectos para que puedas relajarte en la naturaleza, al mismo tiempo que son lo suficientemente breves como para que no tengas que rellenar tu coche o camioneta con comida para semanas. Al planear tus menús con antelación en función del número de personas y los apetitos de tus compañeros, evitarás las cantidades inadecuadas de provisiones.
Desayunos
Las comidas de camping convenientes y fáciles de preparar para el desayuno incluyen paquetes de avena instantánea, magdalenas pre-cocinadas y otros panes para desayunos, huevos, panceta o salchichas, cereales fríos con leche y fruta fresca. Cuenta el número de personas en tu viaje de campamento y multiplícalo por tres: Es el número de porciones de desayuno que tendrás que llevar. Por ejemplo, cuatro personas en tu grupo necesitarán cada uno un paquete de harina de avena por día, es decir, 12 paquetes en total.
Almuerzos
El almuerzo durante un viaje de campamento no tiene que ser elegante, pero debe proporcionar nutrientes saludables como carbohidratos complejos y proteínas para obtener energía. Coloca un buffet de sándwiches como rollos de grano entero con condimentos bajos en grasa, lechuga, tomate y quesos. A continuación ofrece embutidos o hamburguesas recién asadas. Acompaña los sándwiches con palitos de zanahoria y apio, papas fritas al horno o pepinillos. Ten por lo menos una hamburguesa con pan por persona y por almuerzo.
Cenas
Después de un día de senderismo, excursionismo, de nadar o de pasear en barco, anhelarás una cena abundante. Empaqueta tu refrigerador con pollo pre-cocido que puede ser calentado en la hoguera, patatas enteras y maíz en mazorca para hacerlos a la parrilla y macarrones y ensaladas de papa. Apuesta a dos piezas de pollo, una papa o mazorca de maíz y una cucharada de ensalada saludable por persona por cena. Alterna el pollo con pescado fresco o hamburguesas a la parrilla.
Tentempiés
Da combustible a tus actividades con aperitivos llenos de nutrientes. Mezcla los frutos secos con cacahuetes, pasas, trozos de frutos secos y semillas de girasol que contienen carbohidratos saludables, proteínas y vitaminas para energía sostenible. Las barras de granola son convenientes; basta con contar el número de personas en tu grupo. Apuesta a dos barras al día y empaqueta la cantidad correcta. Corta una libra (453,59 g) de zanahorias y lleva un tubo de hummus de 16-oz. (29,57 ml) para un bocadillo crujiente y cremoso. Coloca un paquete de galletas de una libra (453,59 g) en la caja de despensa para un postre dulce.
http://www.ehowenespanol.com/lista-alimentos-campamento-tres-dias-lista_130274/
Alimentos de campamento que se mantienen sin refrigeración
Al acampar, la opción de un refrigerador o congelador es limitada a un enfriador con hielo. Sin embargo, si estás planeando acampar por más de unas pocas noches, necesitarás muchas opciones de alimentos no perecederos. Enfermarte por consumir alimentos en mal estado, definitivamente no sería una buena manera de recordar tu experiencia de campamento.
Enlatados o preempaquetados
Los alimentos enlatados o preempaquetados son obligatorios para un campamento. Los bienes enlatados como los frijoles horneados o la salsa, los fideos para calentar y comer, el cereal seco, las papas fritas, las barras de granola, la manteca de maní, el pan y la carne seca son excelentes opciones. Asegúrate de traer artículos que sean versátiles y puedan ser mezclados y combinados. Por ejemplo, lleva entremeses de tortilla para comerlos con salsa o trae una salsa marinera en lata para comer con los fideos. No te olvides de llevar unos pocos condimentos, como mostaza, manteca y unas pocas especias como sal, pimienta y canela. Serán perfectos para agregar un poco de sabor a tus comidas. Si te vas a quedar en un lugar precario, busca las opciones más suaves, livianas y preempaquetadas, ya que tendrás que cargar tu comida y tu basura contigo.
Alimentos instantáneos
Las comidas que puedes crear agregando agua son perfectas para el campamento. La avena o la sémola instantánea combinadas con nueces de paquete energéticas como las almendras y algunas frutas secas, hacen una comida saludable y satisfactoria para mantenerte activo durante tu exploración. Recuerda llevar mezcla de bebidas energéticas y café instantáneo, ya que ambos serán útiles, uno para protegerse del frío de la madrugada y el otro para darte el empujón necesario durante una caminata ardua. Lo mejor de los alimentos instantáneos es que son rápidos, livianos y fáciles de empacar.
Frutas y vegetales
Al planear las comidas para tu viaje de campamento, no te apegues a la mentalidad de que "Debe estar en una caja, lata o plástico. De lo contrario, no puedo llevarlo". Ir de campamento no significa que debes llenar tu estómago con alimento que contiene muchos conservantes. Hay muchos tipos de frutas y vegetales que se pueden llevar para suplementar las comidas o ser parte de una comida. Manzanas, bananas, tomates, naranjas y peras, todas soportan el exterior bien. También, lleva unas pocas papas para cocinar en el fuego o combina las papas con zanahorias y cebollas para hacer un guiso de vegetales.
Cocer mezclas
Para llevar algo casero al exterior, lleva algo de mezclas listas para hornear. Un desayuno previo al amanecer con panquques y café dejará satisfecho a cualquier campista hambriento. Lleva la mezcla un paso más allá y crea galletas sobre el fuego o empaca algo de mezcla de pan para cocinar sobre las llamas. Si planeas hacer esto, asegúrate de empacar una pequeña estufa de campamento o una reja de metal para poner sobre el fuego. Hará tu experiencia de cocción mucho más fácil.
Proteína
Siempre es una buena idea empacar algo de proteína mientras acampas, ya que es esencial llenarte y mantener tu energía mucho después de quemar los carbohidratos. Las carnes duras como el salame o la salchicha de verano se mantienen afuera sin refrigeración. Otra opción sería atún o pollo enlatado. Ninguno requiere refrigeración. Si prefieres proteína en forma líquida, lleva polvo de proteína para mezclar con agua o una bebida energética.
http://www.ehowenespanol.com/alimentos-campamento-mantienen-refrigeracion-sobre_131790/
Cómo preparar comida de mochilero
Ya tienes tu bolsa de dormir, tu tienda y un hornillo liviano; estás casi listo para tu viaje de mochilero. Ahora, ¿qué hacer con la comida? Querrás comidas nutritivas y energizantes pero que no pesen demasiado. No debes limitarte a las comidas congeladas pre-cocidas de las tiendas especializadas en artículos de camping y para el aire libre. Si bien son convenientes, pueden ser caras. Con un poco de planificación, puedes hacer tus propias comidas para el camino con cosas que compras en la tienda.
INSTRUCCIONES:
Planifica tu menú. Querrás empacar comida abundante y no perecedera. Los alimentos secos como las pastas, sopas y pasas servirán. La comida enlatada como el atún no se golpeará en tu mochila pero es pesada de llevar, así que es recomendable usarla en la primera parte del viaje. La mayoría de los alimentos frescos tienen gran contenido de agua que los hace pesados, perecederos y frágiles -una cabeza de lechuga se volverá un puré marrón después de un día en tu mochila- pero algunos pueden servirte. Las hortalizas como papas, cebollas, ajo, zanahorias y nabos sobrevivirán, al igual que quesos duros y carnes como el salami. Empaca comida horneada como pan de cereales y roscas. Algunos sitios web y libros sobre actividades al aire libre son buenas fuentes para conseguir recetas de comidas para mochileros. Un ejemplo de menú diario: Desayuno: jamón y huevos revueltos, hecho con huevos en polvo, una lata de jamón y queso rallado. Bocadillo: "Gorp", hecho de maní, pasas y chispas de chocolate. Almuerzo: roscas, mantequilla de maní y zanahorias. Cena: pollo italiano, hecho con pollo enlatado, pasta de tomate y pastas.
Haz una lista de ingredientes que necesitas comprar en el supermercado o en tiendas de comida natural. Piensa cuánto necesitarás para el desayuno, almuerzo y cena, como también para bocadillos, multiplicado por la cantidad de días que estarás de viaje. Ten en cuenta que gastarás más calorías de lo usual, aunque tampoco querrás cargar mucho peso. El almuerzo y los bocadillos los comerás en el camino, y cocinarás para la cena (y quizá para el desayuno), cuando tengas el campamento armado para la noche.
Planea comidas que puedas cocinar en una olla. Mide la cantidad necesaria de cada ingrediente y coloca todo en bolsas herméticas para congelador en tu casa. Etiqueta la bolsa con las indicaciones de la receta. De esa manera, lo único que necesitarás hacer es abrir la bolsa para cada comida, colocar el contenido en la olla o bol, agregar agua o comida enlatada. Para hacer crepes de manzana, por ejemplo, combina manzanas secas, huevo y leche en polvo, polvo para hornear y harina en una bolsa. Coloca aceite de cocina y jarabe de maíz en pequeñas botellas, y lleva margarina en un pomo de plástico. Cuando estés listo para preparar el desayuno, vuelca los ingredientes en un bol y agrega agua. Vierte la manteca en una sartén y colócala en el hornillo o sobre el fuego, y agrega el jarabe cuando los crepes estén listos.
Si tienes acceso a una fuente natural de agua, como un lago o arroyo, donde estés acampando, asegúrate de descontaminarla antes de beberla o usarla para cocinar. Las tabletas de iodo o un purificador de agua le quitarán casi todos los microorganismos. Si no tienes acceso a una fuente natural de agua, deberás llevar el agua necesaria para beber y cocinar. Estima con tiempo cuánto necesitarás para las recetas que estuviste preparando.
http://www.ehowenespanol.com/preparar-comida-mochilero-como_1364/
Alimentos sin cocción para llevar como mochilero
Los almuerzos en el camino típicamente no necesitan cocción y, si te vas de mochilero en verano, simplemente puedes elegir no cocinar jamás. Si consumes alimentos sin cocción, no tienes que empacar una estufa y combustible. Si bien puedes estar imaginando una interminable dieta de surtido rico y barras energéticas, con un poco de creatividad puedes consumir una amplia variedad de alimentos sabrosos durante esta aventura. Los alimentos deberían ser livianos, densos en calorías y nutrientes y conservarse bien en el envase.
Desayuno
El desayuno es una comida fácil de empacar para el camino. La granola casera es una elección fácil. Asegúrate de incluir muchas nueces y frutas secas para tener calorías y proteínas. Incluso puedes agregar leche en polvo en la mezcla si quieres consumir tu cereal con leche. Los cereales Grapenuts, Quaker Oatmeal Squares y Frosted Mini Wheats también se conservan bien en su envase. Combínalos con nueces, frutas e incluso un poco de chocolate si deseas un desayuno o refrigerio sabroso. Si eres fanático del café, considera tragos de café preempaquetados para tener un buen desayuno.
Almuerzo y cena en el camino
Para tener un almuerzo y cena sin cocción que se conserve bien y provea energía, usualmente se debe partir de un grano básico. Las roscas de pan, pan logan o tortillas de harina funcionan bien. Cubre los granos con mantequilla de maní, mantequilla de almendras, carne enlatada o empaquetada como pollo o atún, salmón ahumado o masa de garbanzos. Las conservas de queso, salami y tasajo son buenas adiciones de proteínas para el almuerzo. Agrega frutas deshidratadas por congelación, una barra de cereales o una barra de refrigerio si lo deseas.
http://www.ehowenespanol.com/alimentos-coccion-llevar-mochilero-manera_268444/
Comidas económicas para llevar a un campamento
