Produccion de Pastos y Forrajes_Donato Moscoso Arenas

PRODUCCION PRODUCCION DE PASTOS PASTO S Y FORRAJES

Donato Moscoso Moscoso Arenas A renas

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CONTENIDO CONTENIDO INTRODUCCION UNIDAD I: IMPORTANCIA, IMPORTANCIA, DEFINICION Y CLASIFICACION DE FORRAJES UNIDAD II: LAS ESPECIES FORRAJERAS IDENTIFICACION Y CARACTERISTICAS CARACTERISTICAS UNIDAD III: DESCRIPCION DESCRIPCION DE LAS PRINCIPALES ESPECIES FORRAJERAS CULTIVADAS CULTIVADAS UNIDAD IV: REQUERIMIENTOS REQUERIMIENTOS EDAFICOS EN EL CULTIVO DE PASTOS PAS TOS Y FORRAJES FORRAJ ES UNIDAD V: NUTRICION EN EL CULTIVOS DE PASTOS PAS TOS Y FORRAJES FORRAJ ES UNIDAD VI: INSTALACION DE PASTOS CULTIVADOS CULTIVADOS UNIDAD VII: ESTIMACION ESTIMACION DE FORRAJE DISPONIBLE EN UN PASTIZAL BIBLIOGRAFIA

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PASTOS Y FORRAJES FORRAJES INTRODUCCION Las tierras aptas para pastos pas tos en el Perú son 27’600,000 27’600,000 ha aproximadamente aproximadamente y constituyen cons tituyen la base de la alimentación alimentac ión del 84% de la ganadería ganadería nacional; de estas el 50% 50% son praderas degradadas con tendencia a la retrogresión retrogres ión y capacidad c apacidad de carga c arga m enor a 0.2 unidades animales (UA) por hectárea. Esta es una de las razones por las que el sector pecuario no ha alcanzado competitividad competitividad en la producción de c arne, leche y fibras. Existen 5,000 comunidades comunidades campesinas que dependen del pastoreo extensivo de 12’000,000 ha, con participación activa de la mujer y los hijos. Las Las comunidades comunidades ubicadas ubicadas sobre los los 4,000 4,000 msnm, usan las tierras exclusivamente exclus ivamente en ganadería ganadería y las que están ubicadas a menor m enor altitud combinan com binan agricultura con ganadería. La investigación a nivel internacional en países líderes como Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos, Unidos, s e orienta a la producción y uso eficiente de de los pastos y forrajes, a realizar estudios estudios que permitan mantener un mayor número de animales por hectárea al año en base a sistemas de mejoramiento mejoram iento intensivos y extensivos y al uso racional rac ional del agua; integrando tanto el factor suelo, hombre, hombr e, animal y retorno económico. económic o. En el ámbito nacional, se están adaptando tecnologías extranjeras y desarrollando programas de alimentación alimentac ión en base a asociaciones forrajeras. forrajeras. Se han realizado realizado trabajos trabajos con c on la incorporación de leguminosas leguminosas en praderas praderas nativas, nativas, el manejo de bofedales bofedales y las técnicas de de conservación conservaci ón de pastos y forrajes para cubrir la escasez escas ez en época de estiaje. De este modo, el productor productor participará competitivamente com petitivamente en una economía econom ía de libre mercado. Es así, que el PNI Pastos Past os y Forrajes del del Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria (INIEA) está realizando trabajos en las áreas de conservación de forrajes, forrajes, sistemas s istemas de mejoramiento mejoramiento de praderas, praderas, manejo agronómico agronómico y producción producc ión de semillas. sem illas. La problemática problemátic a de los pastos, pastos , a nivel nacional, deriva principalmente principalm ente de la baja productividad de este es te recurso. rec urso. Se han identificado c omo problemas principales la estacionalidad estac ionalidad de la producción producc ión de pastos y la poca disponibilida disponibilidad d de biomasa y calidad nutritiva. nutritiva. Las causas principales principales son las inadecuadas inadecuadas prácticas de manejo de los pastizales, la alta carga animal por hectárea (sobrepastoreo), la escasez de agua durante la época seca, el efecto de fenómenos naturales (exceso de lluvias y heladas) en zonas altoandinas, la escasez de germoplasma con especies forrajeras de calidad, la erosión de los suelos y los procesos de deforestación, la insipiente organización de los productores, productores, la ausencia ausencia de programas programas de mejoramiento mejoramiento de praderas praderas nativas nativas y el retraso tecnológico. El objetivo del PNI Pastos y Forrajes es desarrollar y generar tecnologías que permitan el mejoramiento mejoram iento de praderas para incrementar increm entar la producción, producc ión, productividad, rentabilidad y calidad de los pastos. Asimismo, simis mo, contribuir a la innovación tecnológica tecnológica en la conservación de forrajes forrajes en época época de estiaje; evaluar evaluar la eficiencia de los pastos pastos cultivados cultivados en los sistemas sis temas de producción producc ión animal y la introducc intr oducción ión de pastos exóticos mediante la información informac ión de germoplasm germoplasma a forrajero en sierra y selva. Para el quinquenio 2006 – 2010, se realizarán trabajos de investigación en introducción y evaluación evaluación de especies forrajeras, forrajeras, recuperación de pasturas degradada degradadas, s, comparativos de producción producc ión de gramíneas y leguminosas forrajeras, forrajeras , manejo y conservación cons ervación de germoplasm germoplasma a forrajero nativo nativo y exótico, exótico, uso óptimo del agua, agua, conservación de forrajes como com o ensilado y heno, conducción conduc ción de parcelas de validación y de comprobación com probación para la determinación determinac ión del potencial forrajero, evaluación agronómica agronóm ica y rendimiento animal, uso de sistemas sis temas agrosilvopastoriles agrosilvopastoriles en selva, respuesta de gramíneas gramíneas y leguminosas forrajeras forrajeras a diferentes diferentes pisos altitudina altitudinales les y al estrés hí hídrico, entre otras.

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UNIDAD UNIDAD I: IMPORTANCIA IMP ORTANCIA,, DEFINICION Y CLASIFICACION DE FORRAJES 1.1. IMPORTANCIA IMPORTANCIA DE LOS PASTOS CULTIVADOS Frente a la menor m enor disponibilidad disponibilidad de pastos pastos naturales en épocas secas, s ecas, los pastos cultiv c ultivados ados bajo riego son importantes por lo siguiente: • Constituyen el alimento principal de animales menores (cuyes) que son fuente importante de proteínas proteínas para las familias fam ilias rurales. • Permite elevar la productividad de la ganadería, ya que los animales disponen de un mejor alimento, asegurando a lo largo del año un adecuado crecimiento y desarrollo. • Mantiene Mantiene al ganado ganado alimentado y con buena salud cuando los los pastos naturales son esc asos. • Mejora la producción de carne, fibra y leche para la disponibilidad familiar y el incremento de ingresos. • Permite producir suficientes pastos cultiv c ultivados ados anuales anuales en la época época de lluvia, para conservar el el forraje en forma de heno o ensilado y cubrir el periodo de escasez. Por ejemplo, en las alturas para alimentar alimentar a las alpacas. • Reduce la necesidad de pastoreo en los los pastos naturales en épocas épocas secas, secas , ayudand ayudando o a la conservación de la pradera natural, que a su vez es muy importante para conservar el agua. Sin embargo el riesgo es que se intensifique la producción de pastos cultivados, sin tomar en cuenta la suficiente disponibilidad de agua, generando conflictos.

1.2. IMPORTANCIA IMPORTANCIA DE D E LAS GRAMÍNEAS GRAMÍNEAS EN LA L A PRODUCCIÓN PRODUCC IÓN AGRÍCOLA AGRÍCOLA Las pasturas además de su rol específico de producir alimento para el ganado, cumplen otras funciones relacionadas con la protección del suelo y la conservación o la regeneración de las cualidades del mismo; que permiten mantener los rindes potenciales de los cultivos agrícolas y de los campos de pastoreo. Protegen el suelo evitando su degradación, que es provocada por la erosión y la agricultura inadecuada, es decir todo aquello que empeora, disminuye o deteriora algunas algunas de sus s us cualid c ualidades ades y/o característic características. as. Actual Actualmente mente la tenden tendencia cia genera generalizad lizada a en los paí países de agricultura agricultura intensiva intensiva donde se utilizan utilizan grandes cantidades de agroquímicos y altas inversiones en genética vegetal, es volver a antiguas prácticas de rotaciones con pasturas y disminuir al máximo posible el uso de fertilizantes e insecticidas. También se tiende a no consumir los rastrojos de los cultivos de invierno con el pastoreo de los animales, sino que se los deja sobre superficie para su descomposición y/o incorporación al suelo; por otra parte se trata de disminuir el número e intensidad de las labores. Cuando se realiza una buena rotación planificada entre cultivos de cosecha y pasturas se beneficia la estructura del suelo, mejora el drenaje, mejora el intercambio de nutrientes, etc. Cuando las explotaciones netamente agrícolas se transforman a explotaciones se tornan sistemas más m ás seg s eguros uros y estables. estables.

1.3. LAS PASTURAS Y LOS SISTEMAS S ISTEMAS DE PRODUCCIÓN PRODUC CIÓN ANIMAL ANIMAL La importancia de las pasturas cultivadas y de su buen establecimiento, explotación y producción; se comprende fácilmente cuando se las considera como uno de los elementos fundamentales de los sistemas pastoriles de producción animal y uno de los complementos insustituibles de la producción agrícola, a través de las rotaciones entre las pasturas y los cultivos de cosecha.

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El conjunto o comunidad de plantas forrajeras constituyen una pastura, la que en condiciones de clima templado-húmedo, templado-húmedo, se caracteriza por el predominio predominio de especies herbáceas especialmente es pecialmente gramíneas gramíneas (o pastos) y leguminosas (o hierbas), tanto en forma forma independien independiente te como en mezclas. mezc las. La resultante de las plantas entre sí (pasturas), de las plantas con el ambiente (suelo y clima) y su respuesta, se verá condicionada, además, por la acción del hombre y los animales domésticos. El productor debe tomar continuamente decisiones de manejo ya que se encuentra frente a un sistema sujeto a condiciones dinámicas de fenómenos biológicos de distintas reacciones a factores externos externos como, c omo, temperatu tem peratura, ra, precipitaciones, fotoperíodo, fotoperíodo, así como a diferentes diferentes factores fenológicos fenológicos y necesidades necesidades de los animales. Por todo esto, se debe considerar que el recurso forrajero es uno de los constituyentes fundamentales del sistema pastoril de producción de carne, pero no la única. En éste también intervienen el tipo y categoría de los animales, la finalidad con que se los explota, y las instalaciones y comodidades con que se cuenta. También se debe tener en cuenta factores externos externos al s istema como com o lo son el clima y la economía. economía.

1.4. DEFINICIÓN DE D E FORRAJE F ORRAJE Se entiende por tal a todos aquellos elementos de origen vegetal que sirven para la alimentación de los animales. En el caso especial de los herbívoros, y dentro de estos los animales domésticos; se va a considerar como forraje a una serie de elementos producidos en forma primaria por los vegetales tales como los pastos y hierbas, los granos o derivados de estos, como los subproductos de la industria molinera y del aceite, etc,. En ciertos casos también se utilizan como com o forrajes, forrajes, hojas hojas grandes, ramas y frutos de arbustos y árboles. árboles.

1.4.1. CLASIFICA CLASIFICACIÓN CIÓN DE LOS FORRA FORR AJES Si tenemos en cuenta el contenido de fibra y el porcentaje de materia seca que contienen, podemos podemos clasificar a los alimentos de la siguiente siguiente forma: a). Voluminosos y toscos: tienen alto porcentaje de fibra (18 a 50 %) y alto contenido de agua (10 al 90 %). De acuerdo al orden decreciente en materia seca serán: pajas, henos, silajes, hierbas hierbas verdes y pastos. b). Concentrados: Se caracterizan por su alto contenido de materia seca (35 a 90 %) y bajo porcentaje de fibra m menor enor a 18 %. Comprenden elementos como com o granos derivados de la industria y la molinería, afrecho, afrechillo, rebacillo, etc, por una parte y por otra las tortas o expeler de girasol u otras oleaginosas.

1.5. DEFINICIÓN DE PASTURAS Las pasturas son la comunidad de planta plantas s resultantes de la interacc interacción ión de estas estas plantas plantas entre sí y de las mismas con el ambiente, donde los árboles están ausentes, o sólo presentes en forma esporádica y donde predominan las especies herbáceas (no leñosas), especialmente las gramíneas gramíneas o pastos. Nosotros Nosotros nos referiremos fundamentalmente fundamentalmente a pastos pastos y hierbas verdes verdes que integran integran las pasturas y que se emplean emplean en la alimentación de animales animales domésticos. doméstic os. La pastura debe ser considerada como un todo, como un sistema, es un conjunto de elementos (suelo-plantas) interrelacionados entre sí (competencia, complemento) que actúan dentro de límites definidos (el establecimiento, el potrero), con una finalidad común (producir alimento para el ganado) y están sujetos a la acción de factores exógenos (lluvias, temperaturas, fotoperiodo) y a las decisiones del hombre (pastoreos, descansos, cortes).

1.5.1. CLASIFICACIÓ CLASIFICACIÓN N DE LAS LAS PAST PASTURAS URAS 1). Clasificación por su origen De acuerdo a su origen, las pasturas, se clasifican en naturales naturales y cultiv c ultivadas. adas.

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Dentro de las naturales se encuentran aquellas integradas por especies espontáneas. Las cultivadas, mientras tanto, son aquellas originadas por la acción del hombre y en las que predominan las especies domesticadas, seleccionadas y mejoradas.

A). PASTURAS NATURALES Las pasturas naturales pueden clasificarse, a su vez, siguiendo el criterio del grado de intervención intervención del hombre sobre ellas. ellas. Dentro D entro de ellas ellas podemos podemos encontrar:

a) Pasturas naturales primitivas: Son aquellas originadas en forma espontánea, con especies que se adaptaron en forma natural a través de grandes períodos de tiempo. A su vez, pueden ser “vírgenes” cuando están en su estado primitivo sin que el hombre ni sus animales domésticos hayan actuado sobre ellas. Las “modificadas” en cambio, son aquellas que por acción del hombre han sufrido algún tipo de cambio o alteración en las especies que la componen, o en el porcentaje relativo de cada una de ellas. Por último, las “degradadas”, s on aquellas en que la acción del hombre ha provocado, consciente o inconscientemente un mal manejo de ellas (sobrepastoreo, subpastoreo, etc.) y han perdido totalmente sus características originales, o se encuentran deterioradas.

b) Pasturas naturales regeneradas: Son aquellas que después de haber sufrido alteraciones por el mal manejo al que fueron sometidas por el hombre en un momento dado, o por abandono han tendido nuevamente a recuperar su naturaleza original. c) Pasturas naturales transformadas: son aquellas que directa o indirectamente han sufrido la acción del hombre y que sin perder gran parte de su valor original cuentan con especies exóticas, pero que se han naturalizado y conviven con las especies originales. Por ejemplo: campos naturales naturales donde donde es posible encontrar raigrás criollo, trébol trébol blanco, blanco, lotus, etc., todas ellas introducidas introducidas y naturalizadas. naturalizadas.

B). PASTURAS CULTIVADAS Para la clasificación clas ificación de estas pasturas se pueden seguir seguir varios varios criterios: c riterios:

a) Por su duración: pueden ser anuales, bianual es y perennes. Son “anuales” cuand c uando o cumplen su ciclo en un período hasta de un año (raigrás criollo, cereales forrajeros, sorgos, maíz). Son “bianuales” cuando cumplen su ciclo o duran dos años (trébol rojo, cebadilla, raigrás híbrido). Las “perennes”son “perennes”son aquellas quellas que duran tres o más años.

b) Por su época de producción: producción: en el caso de las pasturas anuales anuales se encuentran los cereales o verdeos de invierno (avena, cebada, centeno, trigo doble propósito) y los verdeos de verano (maíz, sorgo, mijo, moha). Si bien se los designa de invierno o de verano, ello se debe más a su época de aprovechamiento, ya que los primeros vegetan durante el otoño, invierno y primavera; y los demás desde primavera hasta otoño. En el caso de las pasturas bianuales o perennes, su producción puede ser otoño-inverno-primaveral, como en el caso de pasturas puras o de una sola especie, o bien mezcla forrajera o de producción primavera-estivootoñal (pasturas donde intervienen la alfalfa, el trébol rojo, el lotus).

c) Por número número de especies e species que integran la pastura: estas pueden pueden clasificarse clasificars e en monofíticas, monofíticas, difíticas y polifíticas. Las monofíticas son aquellas en que se siembra una sola especie. Sería el caso de los verdes o de cualquier cultivo que se realiza en forma pura con fines específicos (producc (producción ión de semillas, alfalfa para producción de fardos). fardos).

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Las difíticas, es decir, las pasturas que están constituidas por mezclas de dos especies pueden obedecer a diferentes motivaciones. Por ejemplo: raigrás perenne y trébol blanco, o alfalfa con cebadilla, tienen la ventaja de complementarse desde el punto de vista nutricional y de manejo. Las pasturas polifíticas están integradas por tres o más especies. Si bien se colocan muchas especies para su producción complementaria, tienen como inconveniente el manejo más difícil del conjunto. Las razones para incluir varias especies pueden ser porque explotan distintos estratos del suelo (raíces fibrosas, superficiales o pivotantes, pivotantes, profundas), profundas), o por su distinto distinto hábito hábito de crecimiento crecim iento (erectas (erectas o rastreras) o por la desuniformidad desuniformidad del terreno terreno en cuanto c uanto a la la fertilidad. fertilidad. Las clasificaciones que se han enunciado no son exclusivas ni excluyentes sino que se complementan.

Ventajas de las Pasturas Políticas Políticas Perm Pe rmanente anentess   

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Mayor aprovechamiento del espacio subterráneo, al haber distintas especies, hay distintos tipos de raíces raíces ya sean s ean pivota pivotantes ntes o ramificadas. Mayor aprovechamiento aprovecham iento del del espacio sobre el suelo, al haber distintas especies, espec ies, hay distintos portes: aéreos, rastreros, rastr eros, erguidos erguidos o enredaderas. enredaderas. Conserva Conser va la capacidad capac idad productiva del suelo al haber distintas especies es pecies,, donde cada una extrae al suelo los nutrientes que específicamente necesitan y que son variados como por ejemplo: Nitrógeno, Potasio, Calcio, Fósforo, Manganeso etc. Mayor rendimiento de forraje se produce mayor volumen de pasto al haber distintas alturas de desarrollo foliar, y el animal puede aprovechar todo. Control de malezas, malez as, porque impide el desarrollo desarr ollo de malezas malez as o plantas tóxicas dado dado que compiten por el espacio aéreo quitándole luz solar para que realicen fotosíntesis y se desarrollen. Si estas pasturas son sembradas en otoño, y se produce el desarrollo durante el el invierno invierno cuando las malezas malez as están limitadas por el clima clim a adverso, cuando llega la primavera, y estas quieren germinar y crecer no pueden hacerlo porque el sol no les llega a sus hojitas. Producción de forraje para todo todo el año, al haber haber distintas especies con distintas épocas épocas de producción producción se s e ofrece pasto en todas todas las estaciones. Mejora de la palatabilidad palatabilidad de la pradera, pradera, porque en la oferta de sabores, siempre siem pre hay una más sabrosa que otra, pero al estar mezcladas, el animal no elije y se alimenta de la mezcla mezc la homogéneament homogéneamente e sabrosa. Seguridad y aumento en la producción, producc ión, porque hay una una mayor defensa contra plagas plagas . Disminuye Dis minuye el peligro de empaste, que es un inconveniente que se presenta cuando se da en pastoreo directo, leguminosas con alto contenido protéico que produce una espuma en el Rúmen que asfixia al animal animal en pocas horas. Mejora la calidad del forraje, dado que el el valor nutritivo es muy bueno ya que la leguminosa aporta proteínas y vitaminas y las GRAMINEAS ofrecen hidratos de carbono y mucha fibra, materia seca y azúcares. Disminuye Dis minuye el cos to de producción, producc ión, si bien hay una inversión original por el el gasto gasto de combustible, fertilizante f ertilizantes s y semillas s emillas calificadas, esta tiene una una vida útil de 6 años o más si si se permite que las especies se resiembren res iembren naturalmente naturalmente.. Conservación de suelos, porque al haber menos menos laboreo se mejora la estructura y consistencia, consis tencia, s e aumenta la materia orgánica, los horizontes retienen retienen más humedad, humedad, y se produce una mineralización de la materia orgánica en humus, elemento muy fértil porque tiene muchos minerales y cationes de intercambio que se disuelven en la solución del suelo y pueden pasar a los pelos radiculares rápidamente.

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UNIDAD UNIDAD II: LAS ESPECIES ESP ECIES FORRAJERAS FORRAJERAS IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS Las plantas que producen alimentos básicos pertenecen a unas pocas familias vegetales de las que destacan principalmente dos: Gramíneas Gramíneas y Leguminosas. Leguminosas.

Las Gramíneas, producen un tipo especial de semilla llamado "grano" que es rico principalmente en carbohidratos pero también suele contener algo de aceite y proteínas. Su función primordial para el organismo es proporcionar calorías, o sea, energía. En cada región del mundo se han originado una o varias gramíneas útiles que formaron el "pan" local: maíz, trigo, arroz, mijo, centeno, cebada, avena, etc. Actualmente los cultivos de estas plantas se encuentran en casi todas partes del mundo y no sólo en las áreas en que se originaron. Las Leguminosas denominadas también "legumbres" son alimentos con un gran aporte nutritivo. nutritivo. Se presentan pres entan,, en general, como granos granos secos separados separados de las las vainas vainas donde donde se producen. Algunas de ellas alfalfa, algarrobo, poroto, trébol.

2.1. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICA MORFOLÓGICAS S DE LAS FORRAJERAS MÁS COMUNES Las principales especies forrajeras pueden ser dividida divididas s en dos familias: Gramíneas Gramíneas y Legumino Leguminosas, sas, ambas am bas pertenecen pertenecen a la clase Angio Angiosperma sperma (del latín angi−, encerrada, y del griego sperma, semilla, nombre común de la división o filo que contiene las plantas con flor, que constituyen la forma de vida vegetal dominante) Presentan similitudes en la polinización, polinización, fertilización y estruc estructura tura de sus flores (poseen (poseen cáliz con dos sépalos, sépalos, corola formada por pétalos, además de estambres y pistilos) y el hecho de que sus semillas están cubiertas por algunas estructuras.

2.2. GRAMÍNEAS Esta familia presenta un gran número de especies (más de 6000), que se adaptan a diversas condiciones de climáticas y de suelo. Las más conocidas y usadas son: - Ballicas (Lolium), (Lolium), - Pasto Ovillo (Dactylis Glomerata), Glomerata), - Festuca (Festuca Arundinacea), rundinacea), - Falaris Falaris (Phalaris (Phalaris Tuberosa); Tuberosa); - Bromo (Bromus Sp.), - Trigo, - Maíz (Zea Mais); ais ); - Avena, Avena, y Sorgo.

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2.2.1. MORFO M ORFOLOG LOGÍA ÍA DE LAS GRAMÍNE GRAMÍNEA AS 2.2.1.1. ESPIGUILLAS: La espiguilla es la unidad básica de la inflorescencia, puede estar constituida por una o más flores, las que según la especie, pueden pueden estar estar dispuestas en diversas diversas formas constituyendo las inflorescencias (racimo, panícula, espiga, etc.). En la espiguilla las estructuras sexuales sexuales se encuentran protegida protegidas s por las brácteas.

La florac fl oración ión de las gramí gramíneas neas se realiza a través de las l as espiguillas que son flores sin pétalos y ocultas. ocultas. Al brotar la espiga verde es cuando se realiza y madura la flor. El periodo period o de floración flo ración de las gramíneas gramíneas silves silve stres es muy prolongado y se e xtiende xtie nde casi siempre si empre de 7 a 8 meses debido a que numerosas numerosas especies florecen fl orecen sucesivamente. sucesivamente. Son flores f lores por lo general hermafroditas, de simetría simetría bilateral, pequeñas y poco vistosas –sin cáliz cáli z ni corola, corola, con envoltura formada por brácteas herbáceas, membranosas o pajizas –, dispuestas en inflorescencias elementales denominadas denominadas espiguillas –que a veces llevan una sola flor – a su vez agrupadas en espigas, panojas o racimos más o menos complejos. Individualmente pequeñas e inconspicuas, por lo común anemógamas pero algunas veces autógamas e incluso entomógamas entomógamas (Pariana); (Pariana); perfectas perfectas o algunas veces unisexuales, dispuestas en espi guillas con 1/muchas flores, la base y 1 o varias flores alternando en los lados opuestos en un eje en zig-zag por encima de las glumas; gluma primera (inferior) (inf erior) algunas veces más o menos meno s reducida o incluso incl uso suprimida completamente, rara vez ambas glumas suprimidas; cada flor típicamente consistente de un par de

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escamas subopuestas , dos o tres escamas mucho más pequeñas por encima de las anteriores y el androceo y gineceo. a). GLUMAS: Las GLUMAS: Las glumas son las brácteas más externas y se ubican en la parte basal de la espiguilla. No están en contacto inmediato con la flor. b). GLUMELAS: La GLUMELAS: Lass Glumel as son las brácteas brácteas que están inmedi atamente atamente después después de las glumas. Hay una interna (palea) y otra externa (lema). La escama e scama más externa ex terna (lema) de la flor interpretada com como o una bráctea sustentadora, generalmente ge neralmente con un nervio medio medi o y una o varios pares de ve nas laterales, laterales, la vena central a menudo excurrente excurrente en una arista alargada terminal o dorsal; dorsal; la escama interna (superior, (superi or, adaxial, adaxial, pálea), pál ea), dispuesta dispue sta en el dorso de la la raquilla, raquill a, típicamente típicamente con 2 venas principales e interpretada como dos miembros connados de d e un ciclo de tépalos trímeros externos y el tercer miembro suprimido; la pálea generalmente enrollada y más corta que la lema, le ma, o algunas algunas veces veces más larga larga (bambúes), rara rara vez completamente completamente suprimida; flor fl or inferior de la espiguilla algunas veces representada por una lema estéril vacía, especialmente cuando la gluma está reducida o suprimida, suprimi da, o la lema estéril a veces con una flor estaminada con con una pálea pále a vestigial o sin pálea; lodículas aparentemente representado el ciclo interno de tépalos, principalmente pequeñas e inconspicuas, 2 o 3(Stipa y Bambusoideae), o rara vez hasta 6 o incluso más en algunas Bambusoideae. 2.2.1.2. TALLOS: Los tallos de de esta familia son como cilindros, de longitud variable, variable, huecos o sólidos, los que se sueldan en uniones siempre compactas compactas y firmes llamada l lamadass nudos. En los tallos encontramos: encontramos:

2.2.1.3. 2.2.1.3. HOJAS: Las HOJAS: Las hojas emergen de los nudos, distribuyéndose en forma alternada a lo largo de los tallos. En esta familia la hoja se compone compone de la lámina. En general se puede decir que las hojas de las gramíneas se caracterizan por ser planas, angostas, sésiles, con nervadura vascular lineal y paralela y de forma variada. a). Ligula: La Ligula: La lígula l ígula es una membrana, me mbrana, que se encuentra en el punto de unión de la lámina con la vaina por la región que mira hacia el tallo. Presenta diferentes características en cada especie. b). Aurícula: L Aurícula: Laa aurícula, presente prese nte en algunas algunas especies, especies, es un apéndice en forma f orma de gancho que rodea en en mayor o menor medida medida al tallo en e n el punto de unión de la l a lámina l ámina con con la vaina. c). Vaina: La Vaina: La vaina es la estructura estructura que que envuelve envuel ve al tallo por sobre el nudo.

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2.2.1.4. 2.2.1.4. MACOLLO: El macollo es una ramificación ramificación del tallo desde la base de la planta, el cual cual puede ser productivo. 2.2.1.5. ESTOLÓN: El estolón es un macollo que ha modificado su hábito hábito de crecimiento crecimiento constituyéndose constituyéndose en uno rastrero, pudiendo ser igualmente productivo. 2.2.1.6. RAÍCES: S RAÍCES: Sus us raíces son fibrosas, f ibrosas, presentan una raíz primaria primaria que persiste pe rsiste corto tiempo ti empo después de de la germinación; luego aparecen raíces secundarias que se diferencian a partir de tejido meristemático ubicado ubicado en los l os nudos del tallo en formación. a). Rizoma: El Rizoma: El rizoma es un macollo que ha modificado su hábito de crecimiento, crecimiento, convirtiéndose convirtiéndose en uno subterráneo, subterráneo, pudiendo ser igualmente productivo. productivo.

2.2.1.7. SEMILLA: La semilla semil la (grano (grano o cariopsis) cariopsis) es en realidad un fruto. Posee sólo un cotiledón l lamado escudete, l o que le confiere la carac caracterí terística stica de monocotiledónea. monocotiledónea. El escudete e scudete participa participa en la nutrición inicial del embrión. El cotiledón está rodeado por por el pericarpio pericarpio que lo protege. La mayor mayor part partee de l a semilla semil la está constituida por el endosperma, compuesto por células de almidón, almidón , el cual está rodeado por una capa de células llamada aleurona.

2.3. LEGUMINOSAS Las leguminosas, gracias a su capacidad para captar el nitrógeno molecular gaseoso, producen semillas con una gran cantidad de proteínas, que son los compuestos estructurales de las células vivas. Casi en cada región del mundo existe alguna leguminosa de importancia básica en la dieta: fríjol, haba, papas, 11



lenteja, alubia, chícharo, garbanzo, etc. Las leguminosas no son tan significativas en países prósperos donde abundan la carne y los productos lácteos o en aquellas regiones del mundo pobladas por pescadores y cazadores cazadores o por pastores que tienen tiene n a su disposición abundante proteína animal, animal, aunque en realidad estos grupos forman una parte pequeña de la población mundial y la gran mayoría de los seres humanos depende de alguna o varias leguminosa legumi nosass como fuente impor i mportante tante de proteínas. En nuestro país es el frijol (porot ( poroto) o) es la l a leguminosa de más importancia. importancia. Esta familia famil ia es más numerosa que la de las gramíneas, gramíneas, 15 mil mi l especies, espe cies, se diferenci dif erencian an de otras familias por por rasgos morfológicos importantes, como frutos contenidos en una vaina o legumbre y flores de variado tamaño y vistosidad. vi stosidad. Entre la legumino legumin osas más usadas en Chile están: e stán: Alfalfa Alf alfa (Medicago ( Medicago sativa), Tréboles (Trifoliums), (Trifoliums), Lotera Lotera o Alfalfa Alfalfa chilota chilota (Lotus (Lotus sp.), Se les llama dicotiledóneas porque su semilla semil la posee dos cotiledones

2.3.1. MORFOLOGÍA DE LAS LEGUMINOSAS 2.3.1.1. SEMILLA: La SEMILLA: La semilla semil la de leguminosa posee dos cotiledones, los cuales cuales proporcionan los nutrientes nutriente s necesarios necesarios para el desarrollo del embrión. Estos además pueden realizar actividad fotosintética antes de que aparezcan las hojas verdaderas. 2.3.1.2. FRUTO: El FRUTO: El fruto es una vaina, la que se desarr desarrolla olla a partir partir del único pistilo. El número de semillas que pueda contener contener la vaina es variable variable en las l as diferentes dife rentes especies. 2.3.1.3. INFLORESCENCIA: INFLORESCENCIA: La inflorescencia está compuesta por un gran número de flores, las cuales varían mucho en cuanto tamaño, forma y vistosidad. Siendo todas distintivas, de colores brillantes y típicamente adaptadas a la polinización por insectos. 2.3.1.4. 2.3.1.4. HOJAS: Las HOJAS: Las hojas de las leguminosas son trifoliadas y presentan características bien definidas, distinguiéndose en ellas el las las siguientes partes: lámina compuesta compuesta o folíolos, folíolos, pecíolos, pecíolos, estipulas. 2.3.1.5. ESTOLÓN: El estolón es un tallo que ha modificado su hábito de crecimiento constituyéndose constituyéndose en uno rastrero, rastrero, pudiendo ser igualmente productivo. productivo. 2.3.1.6. NÓDULOS: Los NÓDULOS: Los nódulos nód ulos son la principal caracterí característica stica de las leguminosas, ya que ellos e llos le permiten fijar nitrógeno atmosférico. Estos nódulos son formados en las raíces por ciertas bacterias (Rhizobios), existiendo una simbiosis e ntre la planta y el microorga microorganismo nismo

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2.3.1.7. RAÍZ: La RAÍZ: La raíz principal o pivotante posee ramificaciones ramificaciones laterales laterales que se originan pronto después despué s de la germinación y producen numerosas ramificaciones secundarias.

2.3.2. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE LAS GRAMÍNEAS Y LEGUMINOSAS Las leguminosas denominadas también "legumbres" son alimentos con un gran aporte nutritivo. Se presentan, en general, como granos secos separados de las vainas donde se producen: porotos, garbanzos, lentejas, arvejas. La soja también /es una leguminosa de gran interés en nutrición. Es el alimento de origen vegetal ve getal con mayor mayor contenido contenido en proteína altamente altamente disponible. Las Las leguminosas contienen contiene n proteínas de alta calidad (sólo le l e falta fal ta un aminoácido, l a metionina). metionina). Este aminoácido deficitar deficitario se compensa al mezclar las leguminosas con cereales en las comidas. También tienen una importante cantidad de fibra dietética (12%, en especial de galactomananos), hidratos de carbono (como almidón 54%), grasa en pequeña cantidad (ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados), minerales como calcio, hierro, magnesio y zinc, vitaminas casi todas excepto B12 y D y B2 en pequeña cantidad. Según la madurez, las leguminosas pueden tener 15 a 23% de proteína cruda, gramíneas contienen 8 a 18% 18% proteína cruda cruda (según ( según el nivel nive l de fertilizac f ertilización ión con nitrógeno) y los residuos resi duos de cosechas pueden tener tener solo 3 a 4% de proteína cruda cruda (paja). (paj a).

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UNIDAD III. DESCRIPCIÓN DE LAS PRINCIPALES ESPECIES FORRAJERAS FORRA JERAS CULTIVADAS CULTIVADAS EN LA REGIÓN Con el correr correr de los años las condiciones condiciones ambientales, ambientales, así como como el inadecuado manejo del pastoreo pastoreo de bovinos y ovinos redujeron en forma notable notable el volumen y el número de especies palatables. Por estas e stas razones se recurrió a la introducción y explotaci ex plotación ón de especies espe cies forrajeras forrajeras cultivadas cultivadas e incluso, incluso , de de algunas nativas nativas que se adaptar adaptaron on a los nuevos sistemas de explotac ex plotación. ión.

3.1. GRAMÍNEAS 3.1.1. RAYGRÁS

3.1.1.1. Ray gras Ingles (Lolium perenne L.) El ray-gras inglés (Lolium perenne) es una gramínea vivaz de talla media, hojas glabras y enorme capacidad de ahijado. Por su alta potencialidad productiva, su resistencia al pastoreo y la compactación del suelo y su alta palatabilidad y buena calidad nutritiva, es probablemente de la gramínea más importante para praderas praderas mesofíticas de die diente nte y céspedes ornamentales ornamentales y deportivos en todo el mundo. Sin embargo, también también por ello, ha sido sometida a muy muy diversos procesos procesos de selección y mejora genética que han dado lugar a múltiples variedades, cada una adaptada a su correspondiente objetivo. Así, hay variedades de hoja ancha y altísima producción, para praderas productivas, y otras de hoja estrecha y crecimiento muy lento, para céspedes. Por ello, aunque a continuación expondremos las características generales de la especie, en cada caso concreto es necesario elegir la variedad más adecuada para las condiciones condiciones ecológicas del sitio en que se va a implantar y el objetivo que se pretende alcanzar. alcanzar. El ray-grass ray-grass iinglés nglés tiene un temperamento climático climático moderadamente amplio, amplio, aunque prefiere climas mesofíticos o, como como mucho nemoro-mediterráne nemoro- mediterráneos. os. No tolera tole ra la sequía, sequ ía, y cuando ésta se manifie mani fiesta sta con cierta intensidad, se comporta como anual o desaparece si no se riega. Resiste moderadamente el frío, pero no las heladas hel adas fuertes. Del mismo modo, modo, aunque tolera el calor estival, reduce notablemente su crecimiento si la temperatura temperatura supera los 25ºC. Por el contrario, es bastante tolerante en aspectos edáficos. Puede vivir tanto en suelos ácidos como básicos, y resiste bien las texturas arcillosas, el pisoteo, la compacta compactación ción y el ex ceso de nitrógeno. nitrógeno. De De hecho, es una especie habitual habitual tanto tanto en los prados de diente de Cynosurion Cynosurion como en los lodaza l odazales les de Lolio-Plantag Lolio- Plantaginion, inion, a los que da nombre. nombre. Como consecuencia, consecuencia, responde muy bien a la fertilizac fertili zación ión nitrogenada. nitrogenada. El ray-grass inglés ingl és es una planta muy competitiva competitiv a en su implantación (Ic ( Ic = 3). De hecho, es e s frecuente que tienda a dominar y a excluir a sus compañeras de mezcla, si éstas no poseen índices de concurrencia suficientemente altos. Del mismo modo, resiste tanto el pastoreo (Ip = 4-5) que se ve favorecido por él, llegando lle gando a desaparecer desaparecer si la presión pastante no es alta. Por ell o, aunque a veces se emplea empl ea para praderas de siega, sie ga, equivocadamente equivocadamente porque en ellas el las su peristencia es muy breve, breve, su óptimo óptimo lo constituyen constituyen las praderas de diente y l os céspedes, tanto deportivos como como ornamentales, ornamentales, porque ya existen ex isten variedades variedades de hoja estrecha y crecimiento crecimiento lento. l ento. El ray-grass inglés es una especie muy productiva, de buena calidad bromatológica y muy palatable, aunque, como todas las gramíneas, es ligeramente deficiente en proteínas si no se aprovecha en sus primeros estados estados de crecimiento, lo que no es e s conveniente. Para praderas de diente di ente en condiciones condici ones de clima templado, que son las que prefiere, se sue le sembrar sembrar, en dosis de 20 – 25 kg/ha, asociado asociado al al trébol blanco (1- 3 kg/ha) y a veces, sobre sob re todo si hay cierto cie rto riesgo de sequía estival, al dactilo, dactilo, la cañuela roj a, la l a festuca festuca alta o el fleo; fl eo; éste último sobre sobre todo en sitios fríos, fríos, donde el e l ray-grass ray-grass inglés puede presentar problemas. problemas. Se puede sembrar en otoño, otoño, si el invierno no es frío, o en primavera primave ra en caso contrario. contrario. 14



En los céspedes, es muy resistente al pisoteo y persiste muy bien si se siega con frecuencia, lo que llega lle ga a convertirse convertirse en un importante importante inconveniente si no se ha elegido e legido una variedad variedad de crecimiento crecimiento lento. Del mismo modo, tampoco es una especie de gran valor valo r estético, aunque algunas al gunas variedades variedades desarrollada desarrolladass en los últimos años han mejorado mucho en ese aspecto. Como en este caso se requiere una mayor cobertura y una más rápida implantación, impl antación, se utilizan dosis de semilla muy superiores superiores a las de las praderas, de unos 150150- 200 200 kg/ha, kg/ha, y no se emplean e mplean los tréboles. En céspedes, el ray-grass inglés puede mezclar me zclarse se con cañuela roja, fleo y festuca alta. 3.1.2. Ray gras Italiano (Lolium multiflorum Lamarck) El ray-grass italiano itali ano (Lolium (Loli um multifloru multiflorum) m) es una gramínea anual o bi anual de porte relativamente relativame nte alto y hojas glabras (Figura 18) que, por su alta potencialidad productiva y la alta calidad de su forraje, se emplea habitualmente como cultivo forrajero de corta duración. Existen dos variedades: una estrictamente estrictamente anual, anual, denominada westerwold, que se utiliza en siembra sie mbrass puras, y otra bianual bianual normal, normal, que no tiene tie ne ninguna denominación concreta concreta y puede asociarse asociarse al trébol violeta. viol eta. El ray-grass italiano tiene un temperamento climático más estricto que el inglés; es más exigente en humedad y menos resistente al frí f río o y el e l calor. Por ello, ell o, las condiciones óptimas para para su implantación implantación se dan en el noroeste peninsular, o en el suroeste si se riega. Se admite que requiere requie re una precipitación anual mínima de unos 700 700 mm bien repartidos, sin sequía. Es también más ex igente en aspectos aspectos edáficos, sobre todo todo de fertilidad, y requiere importantes importantes dosis de nitrógeno para producir mucho. El ray-grass italiano itali ano es posiblemente la gramíneas pascícola pascícola más agresiva en e n su implantación impl antación (Ic = 4). Sin embargo, embargo, resiste mal el pastoreo pastoreo (Ip = 2). Por ello, aunque a veces se utiliza utili za por pastor pastoreo, eo, que debe de be ser rotacional o racionado, es más frecuente su aprovechamiento por siega. En ese sentido, es frecuente poder dar cinco cinco cortes al año. La hierb hie rba se puede suministrar directamente al ganado estabulado (“zero grazing”), pero lo habitual habitual es que se conserve conserve por medio de henificac henif icación ión o ensilado. El ray-grass italiano es una especie muy productiva (más de 10 t/ha-año, en materia seca), de alta palatabilidad y buena calidad bromatológica. Se suele sembrar a finales de verano, en líneas y con dosis de unos 20-40 kg/ha de semilla, que se entierra entie rra a una profundidad de unos 2 cm. La implantación es excepcionalme e xcepcionalmente nte rápida, sobre todo en las l as variedades anuales. Si se siembra a finales final es de verano, puede pue de permitir pe rmitir un primer pri mer corte al cabo de unos 45 días. En zonas de clima muy húmedo plantea dificultades de siega y conservación de su forraje en invierno, por lo que se han buscado otras alternativas forrajeras que no requieran aprovechamiento en esa época. Para praderas praderas de diente y siega de media duración duración (2-4 años), años), se han obtenido híbridos híbridos poliploi poliploides des de Lolium perenne pere nne y L.multiflorum, que reciben el nombre de Raygrass híbrido o Lolium x hibridum Hausskn. Reúnen característ características icas intermedias intermed ias de las dos especie e speciess parentales. Sus características características temperamentales temperamentale s son similares a las del ray-grass inglés. Generalmente Generalmente es sembrad sembradaa a lo largo de todo el otoño, otoño, previniendo siempre si empre el ataque ataque de pulgón verde. Las densidades densi dades van desde 10 a 12 kg en forma pura y 3 a 6 kg/ha en función de la mezcla. me zcla. Al ser de lenta l enta implantación, implantación, no se recomienda su sie mbra con con especies agresivas o al voleo ni el uso de intersiembr i ntersiembra, a, debido al efecto ef ecto depresor depresor que le genera el sombreado. Puede incrementar su producción entre 50 a 100 % ante el agregado de una fuente nitrogenada. Pastoreo: Soporta el pastoreo directo. Si bien las defoliaciones intensas favorecen el macollaje, se recomienda respetar los descansos, pastando de manera poco frecuente.

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Durante la época primaveral exige un manejo “suave” dejando remanentes de pastoreo algo mayores, evitando evi tando así la remoción de yemas basales expuestas y favoreciendo favorecie ndo la entrada en trada rápida rápida en producción en el otoño. Ofrece una buena calidad en el periodo comprendido entre otoño y primavera. El nivel de alcaloides alcaloides de la especie puede ser considerado considerado un fact f actor or de anticalidad de la especie, el cual cual en algunos casos genera desordenes en el sistema nervioso nervioso central, dando lugar al “tembleque del falaris o phalaris estos factores factores afecta afecta la palatabilidad, palatabilidad, la digestibilidad di gestibilidad y en definitiva el stagger”. A la vez la presencia de estos consumo voluntario de forraje. Normalmente produce entre 6 y 8 tn MS/ha pudiendo alcanzar 10 o 12 con el aporte de fertilizante f ertilizante nitrogenado. nitrogenado.

3.1.2. FESTUCA ALTA (Festuca arundinacea) Es una especie de la familia famil ia de las gramíneas gramíneas (Poaceae). (Poaceae ). Es nativa de Europa y del norte de África. Áf rica. Es una forrajera de clima clima templado muy importante dentro de los sistemas de producción extensi e xtensivos vos de ganado y se la cultiva con ese fin en varios lugares del mundo como EE.UU., Argentina, Uruguay y Australia. Tiene lígula membranosa; aurícula pequeña; las hojas fuertemente surcadas, nervadura central pronunciada; las hojas están enrolladas enroll adas en el nudo. Las lámi nas de las l as hojas hoj as son de 3 a 12 mm de ancho y de 1 a 6 dm de longitud. Son prominentemente rugosas en la cara superior, y brillosas en el envez. Las hojas son más angostas en la punta, y los márgenes son irregulares y cortantes al tacto. Las vainas de la hoja son suaves, divididas y rojizas en la l a base. Presenta collar, que es una banda de tejido meristemático que logra incrementar incrementar la longitud de la hoja. Una Una vez que la lámina tiene su máxima longitud, las l as células en el collar cesan de divi dirse. La región región del collar de la fe stuca stuca alta es distintiva. Las aurículas aurículas son redondas con vellos vell os finos. fin os. La lígula es corta y membranosa, mide hasta 2 mm. 16



De hábito cespitoso ya que presenta rizomas cortos; la inflorescencia es una panoja hasta de 5 dm, normalmente de 1 a 3 dm. Las panojas o panículas varían de abiertas y ramificadas sin orden a muy angostas. Las ramificaciones ramifi caciones cortas tienen varias espiguil espi guillas. las. Las Las espiguillas espi guillas son desde elípti el ípticas cas a oblongas, oblongas, de 1 a 2 cm. Cada espiquilla tiene de 3 a 10 10 flósculos. Sin embargo, embargo, aproximadamente aproximadamente solo la mitad de los fl ósculos produce semill a. Los flósculos fló sculos dentro de las espiguillas están interconectados interconectados por el eje central o raquilla. Segmentos de la raquilla se encuentran en cada cada flósculo maduro maduro (semill a). Los tallos florales son huecos, compuestos compuestos de nudos y entrenudos e ntrenudos y se de nomina comunmente "cañas". Las cañas usualmente son erectas, fuertes, suaves y hasta de 2 m. El segmento superior del tallo, que mantiene la panoja, es el pedúnculo. La base del tallo normalmente es rojiza. Festuca arundinacea es un hexaploide con 2n=6x=42. Especie microterma, muy usada en tapices herbáceos poco tolerantes al calor, sequedad y sombra. Permanece verde todo el año, y resiste muchas enfermedades, soporta muy bien el corte y persiste aunque haya bajo mantenimiento. Prefiere suelo fértil, con pH de 6 a 6,5 (límites 4,5 a 9,5) Para obtener una pastura pastura de buena calidad calidad hay que mantenerla mantenerl a siempre sie mpre con altura baja baj a con altas cargas. En verano permanece verde aún con escasa humedad. Se consocia bien con agropiro, falaris, trébol blanco, trébol rojo y alfalfa. Es ideal para campos de cría e invernada. Su principal princip al limitación productiva productiva es la posible presencia presencia de una enfermedad enf ermedad llamada l lamada festucosis; fe stucosis; se trata de una infección i nfección con un hongo, N eothypodium coenophialum, coenophialum, que genera una intoxicación intoxicación sobre los animales animale s que la consumen. Esta intoxicación intox icación genera una serie de síntomas síntomas clínicos, que resultan en e n bajas en la producción de carne o leche, e incluso la muerte de animales. Para evitar su infestación, debe analizarse analizarse la semilla previamente a su siembra. Luego de implantada, su primer pastoreo debe ser corto en duración, dejando un remanente de 1.500 kg de MS/ha o 5 cm de altura, para poder volver a pastorearla cuando alcance los 15 cm de altura. En primavera se debe mantener con una altura de 5 a 15 cm de remanente, remanen te, con una frecuencia f recuencia de pastoreo de 15 a 20 días.

Durante Durante el primer otoño luego de la siembra no se debe pastorear pastorear a menos de 3 cm, ni dejar que la planta crezca a más de 15 cm. Esto se debe a que en este período la planta desarrolla mucha cantidad de 17



macollos. macollos. Por lo tanto tanto será de vital import i mportanc ancia ia efectuar fertilizaciones en el otoño para el desarrollo desarrollo de estos macollos. Para mantener una ex celente calidad forrajera durante su crecimiento vegetativo, vegetativo, las l as hojas deben ser pastoreadas antes de cumplir 20 a 30 días de producidas, ya que luego su calidad declina, debido a la mayor mortandad de hojas y macollos. Durante Durante la l a etapa e tapa reproductiva reproductiva (septiembre a noviembre), se debe favor f avorecer ecer el desarrollo de nuevos macollos eliminando el tallo reproductivo antes de su floración; esto es fundamental para asegurar la producción producción estival. Si el verano es seco, se debe disminuir di sminuir la frecuencia de pastoreo pastoreo para proteger proteger la supervivencia de las l as plantas. 3.1.3. PASTO OVILLO (Dactylis glomerata) De porte erecto a semipostrado, con sistema radical fibroso y bien desarrollado, hojas color verde azulado, forma matas densas muy macolladoras. Su infloresc infl orescencia encia es una panoja laxa. Se adapta a climas cli mas templado fríos, húmedos, no resiste altas temperaturas temperaturas aunque es más resistente resiste nte que qu e el ryegrass perenne. Resiste el frío pero menos que el agropiro. Tolera la sequía se quía pero no periodos pe riodos cíclicos de estrés hídrico. Especie umbrófila adaptada a la sombra por lo que progresa muy bien en mezclas polifítica. Necesita un régimen de precipitaciones anuales mayor a 750mm. En cuanto a los suelos deben debe n ser fértiles férti les,, bien drenados, no soporta alcalinidad ni suelos pesados, siendo sien do muy susceptible a inundaciones y/o anegamientos. Prefie re suelos francos francos a franco-arenosos franco-arenosos neutros neutros aunque resiste bastante bastante bien la acidez. El área de cultivo más importante es el sector húmedo de la pradera pampeana. Su ciclo es Otoño-inverno-primavera Otoño-inverno-primaveral.l. En verano entra en reposo especialmente con falta de humedad, pero si estos e stos son benignos, frescos y húmedos, llegan a producir macoll macollos os y pasto, pasto, especialmente especial mente en el SE bonaerense. bonaerense. Aunque puede perder parte parte del follaje en invierno, invie rno, rebrota rebrota vigorosamente vigorosamente en primavera. primavera. La siembra sie mbra es Otoñal. Se debe controlar que la profundidad de siembra si embra no exceda los 1.5 cm cm para evitar evi tar desuniformidades. Aunque de lenta germinación y emergencia no es difícil de implantar ya que el crecimiento crecimiento es e s rápido. Se asocia asocia muy bien con alfalfa o bien bie n trébol rojo, no así con trébol blanco. Si la mezcla contiene contiene festuca, festuca, asegurarse asegurarse de que esté en e n menor densidad debido a su agresividad. agresividad. En siembras puras se siembra alrededor de 1500 a 1800 semillas/m2 (10 a 12 kg/ha) y estando consociada, 400 400 a 900 900 semillas/m2 semil las/m2 (3 a 5 kg/ha). Exigente de ni trógeno. El pastoreo debe ser directo, poco intensos, siempre por sobre los 5 cm. En cuanto a la frecuencia, se considera la mas adecuada aquella aquell a que se inicia ini cia con una altura de 20 a 25 cm. Evitar las hojas adultas envejecida enveje cidass y así la formación fo rmación de hongos que q ue generan gen eran un manchado herrumbre y decadencia de la calidad. Requiere manejo cuidadoso durante el verano para no comprometer su persistencia y producción. En otoño e inicio del invierno los pastoreos laxos permitirán la adecuada acumulación de reservas para el periodo pe riodo más frío y con heladas. hel adas. El El pastoreo rotativo y un buen manejo de la presión de pastoreo pastoreo permitirán cumplir cumplir estos objetivos. Produce Produce forraje forraje tierno, de alta palatabilida palatabilidad d y fácilmente fácilmente aceptado aceptado por los animales. El follaje posee pos ee alto tenor proteico pero los valores energéticos suelen ser más bajos que otras gramíneas. En cuanto a la sanidad es susceptible susceptibl e al ataque ataque del hongo scolecotrichum graminis (mancha herrumbre), roya amarilla amarilla y negra. negra. Otras Otras plagas plagas son, el complejo de gusanos gusanos de suelo y los pulgones que en e n conjunto pueden generar gene rar pérdidas pérdidas totales. Se pueden clasificar en tres agrotipos agrotipos diferentes.

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1. Pasto ovillo (Dactylis glomerata) Norte de Europa: Alta resistencia a bajas temperaturas, con baja producción invernal y máxima acumulación en primavera-verano. De porte erecto, baja densidad de macollos, macollos, floración floración temprana a semitemprana y alta susceptibilidad susceptibilidad a enfermedades de hoja. 2. Pasto ovillo (Dactylis glomerata) Mediterráneo: Menor resistencia a bajas temperaturas con mayor producción durante otoño-invierno que el otro grupo y un pico primaveral similar. De floración tardía a semitardía y mayor resistencia a enfermedades de hoja. 3. Pasto ovillo (Dactylis (Dactylis glomerata) Intermedio: Producción Producción de forraje: forraje: Los rindes se incrementan increme ntan en las proximidades proximi dades de la zona de mejor mej or adaptación, adaptación, el SE bonaerense, pudiend pudi endo o llegar en produccione produccioness puras a 15 tn de MS/ha. MS/ha. Lógicamente en otras zonas y en mezclas donde interviene minoritariamente, mi noritariamente, se estima e stima un aporte de 3 a 7 tn MS/ha. MS/ha.

3.1.4. CEBADILLA CRIOLLA (Bromus catharticus catharticus / B. unioloides unioloi des / B. willdenowii): Presenta follaje de color verde claro y muy tierno, ti erno, con macollos verde rosados de nervaduras marcadas. marcadas. Vegeta Vege ta durante el otoño, invierno invi erno y parte parte de la primavera, dando lugar a la primera p rimera floración, fl oración, que puede ser seguida de una segunda segun da siempre con panojas laxas de aparición precoz y escalonada. De De fácil resiembra natural por su altísima producción de semillas. Resiste sequía sequíass y heladas he ladas pero sucumbe sucumbe fácilmente ante suelos con problemas de drenaje. Necesita Ne cesita un régimen de precipitaciones anuales mayor de 600 mm. Se comporta bien en suelos suelo s fértiles fértiles y húmedos, aceptando una gran variedad mientras mie ntras que estén esté n dentro del rango 6 < pH < 8. En cuanto a texturas prefiere los francos, pudiendo ser estos arenosos o arcillosos. Su ciclo es Otoño-inve rno-primaveral rno-primaveral que en veranos generosos generosos vegeta normalmente. normalmente. Se asocia perfectamente con alfalfa y otras leguminosas como trébol rojo. Es un componente de la mayoría de las pasturas políticas. Se siembra idealmente en otoño según la humedad disponible, aunque las siembras invernales son factibles. Es fundamental el uso de semilla curada dado el riesgo de ataque de carbón de la panoja (Ustillago (Ustillago bullata). 19



Responde de manera vigorosa con incrementos constantes frente al aumento en la dosis suministrada. Se puede pastorear un largo período, inclusive estando estando en grano. Se adapta a pastoreos frecuentes con la salvedad de ser poco severos (remanente > 10 cm o 1 puño). En cuanto a la calidad del forraje es excelente. De alta palatabilidad y apetecibilidad. La DIVMS (Digestibilidad (Digesti bilidad In Vitro Vi tro de Materia Materia Seca) va desde de sde casi 70 % hasta primavera temprana y de allí all í cae cae hasta 55 % en pleno periodo reproductivo. Produce un volumen de forraje de 7 a 9 tn MS/ha/año, lógicamente en mezclas las especies se complementan variando no solo la curva de producción sino la producción total también.

3.1.5. AVENA FORRAJERA (Avena Sativa) Las avenas ave nas son gramíneas gramíneas anuales de grano grueso grueso (Figura (Fi gura 6) 6) y excelente excel ente calidad calidad bromatológica, que han sido utilizadas por el hombre para la alimentación de sus animales y la suya propia desde tiempos remotos; remotos; de hecho, he cho, avena proviene proviene del latí l atín n "avere", q ue signifi ca desear. A pesar de ser consideradas consideradas "malas hierbas" de los l os cultivos, las l as avenas espontáneas españolas españolas tienen tien en un cierto cierto interés in terés forrajero, como componentes componentes de los pastizales pastizales terofíticos terofíticos nitrófilos, pero la especie que posee mayor valor pastoral pastoral es Avena sativa, que se utiliza como cultivo forrajero y para la producción de grano. La avena es uno de los cereales de menores exigencias climáticas climáticas y edáficas, posiblemente el segundo, después despué s del centeno. Prefiere climas relat rel ativamen ivamente te fres fre scos y húmedos, pero vegeta relativa relati vamente mente bien bien en 20



ambientes ambiente s mediterráneo mediterráneoss si no le faltan las lluvias lluvi as primaverales. primaverales. Le afectan bastante las l as heladas hel adas intensas de finales fi nales de primavera. En En el aspecto aspecto edáfico, prefie re suelos de ácidos a neutros (pH: 5 a 7). La avena tiene un crecimiento vegetativo relativamente relativamente rápido en invierno, si éste é ste no es muy frío, frío, y produce un forraje abundante (unos 4000 4000 - 1000 10000 0 kg/ha, en M.S.) y de d e muy buena bue na calidad bromatológica. Por ello, el lo, se puede utilizar utilizar como cultiv cultivo o forrajero forrajero de inviernoprimavera. inviernoprima vera. En ese caso se puede aprovechar de dos formas: formas: directamente, directamente, por pastoreo pastoreo (generalmente rotacional), rotacional), o bien bie n por siega y henificac henif icación ión o ensilado. A veces se emplea e mplea en siembras puras, puras, que se aprovechan aprovechan en invierno i nvierno y primavera, primavera, durante durante la fase hojosa de su desarrollo. Lo habitual es dar un primer aprovechamiento ligero (500 – 1000 kg/ha de M.S.) a fi nales de invierno invi erno,, en enero o febrero, y otro más intenso (3500 (3500 – 9000 9000 kg/ha, M.S.) ya entrada la primavera. Sin embargo, también es muy frecuente mezclar la avena con veza (Vicia sativa en zonas agrícolas agrícolas y V. villosa vil losa en terrenos peores) porque porque la mezcla proporciona proporciona un forraje abundante, de calidad y con una muy buena relación nutritiva (proteína/energía). En este segundo caso, el aprovechamiento se hace después despué s del encañado, encañado, por siega y henificaci henifi cación, ón, y es importante que las variedades v ariedades de veza y avena ave na tengan similares ciclos de crecimiento crecimiento para para que la avena sirva de tutor a la veza y para que ambas l leguen legue n al periodo óptimo de madurez al mismo tiempo. Otra forma clásica clásica de util izar la avena es para producción de grano, que debe cosecharse con relativa rapidez para evitar pérdidas por desarticulación y caída al suelo tras la madurez. En este sistema es frecuente su utilizac utili zación ión en mezcla con cebada cebada (Hordeum vulgare). vulgare). El grano se ha utilizado util izado tradicionalmente tradicionalme nte para consumo humano o animal tras su cosecha; sin embargo, en la actualidad también se emplea bastante para la alimentación estival del ganado extensivo no trashumante, que lo aprovecha directamente, por pastoreo, cuando está ya maduro, en los meses de junio juni o y julio. juli o. De esta forma, el grano grano constituye un excelente exce lente complemento compleme nto para los pastos naturales, naturales, ya agostados y de muy baja calidad nutritiva. Las producciones de grano suelen oscilar entre los 1500 y los 3000 kg/ha. A veces, se emplea un sistema intermedio de los dos anteriores, anteriores, que consiste en un aprovecham aprovechamiento iento ligero lige ro por pastoreo pastoreo a finales de invierno, tras el cual la avena vuelv v uelvee a rebrotar, y otro del grano, con una producción algo inferior a la potencial, ya en verano. Cuando Cuando se emplea como integrante integrante de una rotac rotación ión de cultivos, se suele utilizar después del trigo o la cebada, cebada, ya que es menos exigente exi gente en fertilidad que ambas especies. La siembra de la avena puede hacerse hacerse en línea l íneass o a voleo . En zonas de inviernos no muy fríos, debe realizarse realizarse a principios de otoño, con las primeras primeras llluvias, luvias, y, en caso contrar contrario, io, a finales de invierno, invi erno, en febrero-marzo. La dosis habitual de semilla es de unos 100-150 kg/ha. Cuando se mezcla con veza, se suelen utilizar dosis de unos 100-120 kg/ha, y se recomienda que la proporción avena/veza sea muy baja, de alrededor de 1/3; por ejemplo: 30-40kg de avena y 90 de veza. Existen muchas variedades variedades de avena en el mercado: mercado: resistentes a l a sequía, sequía, a enfermedades, de gran producción forrajera, de ciclos cortos o largos, etc. En cada caso, hay que elegir la más adecuada a las características del terreno y los objetivos de su utilización.

3.1.5.1. 3.1.5.1. AVENA FORRAJERA INIA 904 – 904 – VILCANOTA VILCANOTA I Recomendable para la sierra, se desarrolla d esarrolla muy bien bi en en altitudes altitude s de 2 700 700 a 3 900 900 msnm. a). CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS N° macollos por planta : 11 - 15 Altura de planta : 165 165 cm Color del grano grano : Amarillo Amarillo pajizo Días hasta el panojado panoj ado : 115 Días Días hasta la madurez del grano : 208 208 Relación hoja / tallo : 1.28 1.28 21

PRODUCCION PRODUCCION DE PASTOS PASTO S Y FORRAJES Índice de cosecha de forraje Acame Peso Pe so de 1 000 granos Rendimiento Rendimi ento materia verde Rendimiento Rendimi ento materia seca Rendimiento potencial de semilla Rendimiento Rendimi ento de heno Rendimiento Rendimi ento de silaje silaj e


: 85 % :4-8% : 32 - 34 g : 61,25 61,25 t/ha : 12,25 12,25 t/ha : 2,96 2,96 t/ha : 12,82 12,82 t/ha : 52,96 52,96 t/ha

b). DESCRIPCIÓN DEL CULTIVAR Reacción Reacción a enfermedades enfe rmedades Roya de la hoja (Roya del tallo (Puccinia graminis f. sp. avenae) : Moderada resistencia Carbón volador (Ustilago avenae) : Resistente Puccinia coronata) : Moderada resistencia c). MANEJO DEL CULTIVO Época de siembra sie mbra Para forraje: forraje: de noviembre novie mbre a diciembre Para grano: de octubre a noviembre. Densidad de siembra Para producción de forraje: en e n siembra manual 120 120 kg/ha y con sembradora 100 100 kg de semilla semill a de buena calidad. Para producción de grano: como semilla, de 60 a 80 kg de semilla/ha dependiendo del sistema de siembra. Fertilización Previo análisis de suelo se recomienda aplicar para forraje y grano niveles de 80-60 de N y P2O5 . Para forraje, forraje, aplicar a la siembra el 25 % de la fuente fue nte nitrog ni trogenada enada y el total del fósforo y lo restante restante del nitrógeno en el macollamiento. Para grano, aplicar a la siembra la mitad del nitrógeno y todo el fósforo; la otra parte de nitrógeno al inicio del macollaje. Control de malezas De acuerdo a la zona: Entre los 30 30 y 40 40 días después despué s de la siembra, aplicar un herbicida para malezas male zas de hoja ancha en la dosis comercial recomendada, complementando con deshierbo manual para malezas de hoja angosta. Cosecha y conservación conservación del forraje El forraje forraje verde ve rde sirve de alimento al ganado ganado en forma directa o procesa procesada da (heno o silaje). sil aje). Para ensilar ensil ar se recomienda cosechar desde la plena plen a floración hasta la formación del grano lechoso y para henificar cosechar al estado de grano lechoso. Composición química del forraje de la variedad INIA - 904 Vilcanota I en distintos estados de desarrollo. Rendimiento Con tecnología del cultivo, semilla de calidad, época de siembra oportuna, empleo de fertilizantes y control de malezas, la avena INIA 904 - Vilcanota I produce 2,96 t/ha de semilla, siendo el promedio comercial 2,16 t/ha. 22



En la región Cusco, los rendimientos son muy variables variables debido debi do a que se cultivan en e n terrenos que poseen pose en una fertilidad muy variable.

3.1.5.2. 3.1.5.2. AVENA FORRAJERA INIA 903 – 903 – TAYCO TAYCO ANDENES a). DESCRIPCIÓN DEL CULTIVAR Características morfológicas N° de macollos por planta Altura de planta Color del grano Días hasta el panojado panoj ado Días Días hasta la madurez del grano Relación hoja/tallo hoja/tall o Índice de cosecha de forraje Acame Peso Pe so de 1000 1000 granos Rendimiento Rendimi ento de materia verde Rendimiento Rendimi ento de materia seca Rendimiento potencial de semilla Rendimiento Rendimi ento de heno Rendimiento Rendimi ento de silaje silaj e

: 10 - 14 : 160 160 cm : Marrón Marrón a negro : 105 : 185 185 : 1.24 1.24 : 83 % : 5 - 10 % : 32 - 34 g : 52,86 52,86 t/ha : 10,68 10,68 t/ha : 2,64 2,64 t/ha : 10,87 10,87 t/ha : 47,52 47,52 t/ha

Reacción a enfermedades enfermedades Roya de la hoja (Puccinia coronata): Moderada resistencia Roya del tallo (Puccinia graminis f. sp. avenae) : Moderada resistencia Carbón volador (Ustilago avenae) : Tolerante Su incidencia es mayor en los valles andinos (2 500 a 2 800 msnm). b).MANEJO DEL CULTIVO CULTIVO Época de siembra siembra De acuerdo a la zona: 23



*Para forraje de noviembre a diciembre *Para grano de octubre a noviembre Densidad de siembra Para producción de forraje, en siembra manual: 120 kg/ha, y con sembradora: 100 kg de semilla de buena buena calidad. c alidad. Para producción producción de semilla, semill a, se recomienda recomienda de 60 a 80 kg de semilla/ha, semill a/ha, dependiendo del del sis s istema tema de siembra. Fertilización Previo Previo análisi a nálisiss de suelo s uelo se recomienda recomienda aplicar, para forraje forraje y grano, 80-60 de N y P2O5 . Para forraje, aplicar a la siembra el 25% de la fuente nitrogenada y el total del fósforo y lo restante del nitrógeno en el macollamiento. Para grano, aplicar a la siembra la mitad del nitrógeno y todo el fósforo, la otra parte del nitrógeno nitrógeno al inicio del macollaje. Control de malezas Entre Entre los 30 y 40 días después de la siemb s iembra, ra, aplicar aplic ar un herb herbici icida da para malezas malezas de hoja hoja ancha en la dosis comercial. Cosecha y conservación del forraje El forraje verde sirve de alimento al ganado en forma directa o procesada (heno o silaje). Para ensilar se recomienda cosechar desde la plena floración hasta la formación del grano lechoso y para henificar cosechar al es tado de de grano lechoso.

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3.1.6. CEBADAS FORRAJERAS (Hordeum vulgare L.) La cebada (Hordeum vulgare) es una gramínea anual seleccionada por el hombre para su alimentación y la de su ganado desde hace milenios. Es, por ello, una de las especies agrícolas más importantes en España y en todo el mundo. Sin embargo, también desempeña un importante papel en el mundo pastoral, sobre todo como productora de grano. De hecho, la unidad de medición de la energía de los alimentos, la Unidad Forrajera (UF), es, precisamente, la energía contenida en 1 kg de grano de cebada de calidad media. Es una especie con una gran valencia climática: tolera climas de húmedos a secos, y de cálidos a fríos. Sin embargo, es muy sensible al encharcamiento y las heladas tempranas o tardías. Lo mismo sucede con el suelo, ya que tolera diversas texturas y niveles de acidez. Sin embargo, no soporta los terrenos muy arcillosos, y prefiere los de pH básico. En el mundo pastoral, la cebada puede emplearse de dos formas: como cultivo forrajero (se denomina alcácer) o como productora de grano. En el primer caso, es relativamente similar a la avena, con la que suele mezclarse a partes iguales, aunque suele ser mejor la avena sola. Es más rara la mezcla con veza, aunque también se utiliza. Cuando la finalidad es la producción de forraje, la cebada se siembra en otoño y se aprovecha, generalmente por pastoreo, en invierno y primavera. Con ese sistema llega a producir unos 5000 – 8000 kg/ha de M.S. El empleo de la cebada para grano es mucho más frecuente que su utilización forrajera. En este caso, puede ir sola o mezclada con avena, y se puede sembrar en otoño (variedades de ciclo largo) o inviernoprimavera (de ciclo corto). En ambos casos, la maduración del grano se produce a principios de verano y las producciones suelen oscilar entre los 1000 y 3000 kg/ha. Hasta hace poco, el grano de la cebada siempre era cosechado y, cuando se utilizaba para la alimentación del ganado, se le suministraba artificialmente, como suplemento. Sin embargo, el abandono de la trashumancia y el interés creciente de la caza mayor están haciendo que su aprovechamiento directo, por pastoreo, pastoreo, sea cada vez más frecuent frecuentee para cubrir cubrir el bache alimenticio alimenticio del verano. verano. En este caso, la cebada se protege del ganado hasta que el grano está maduro, y entonces se abre al pastoreo. En ese sent s entido, ido, conviene conviene no esperar demasiado, demasiado, porque porque si la espiga es piga se seca s eca mucho, mucho, cae al suelo y se aprovecha mal. Por ello, a veces, la cebada es sustituida o complementada por el trigo, que mantiene mantiene más tiempo la espiga es piga en pie, aunque aunque es más exigente en calidad de suelo. La cebada se siembra en dosis de entre 110 y 150 kg/ha, en líneas o a voleo. Actualmente hay muchas variedades en el mercado, tanto de ciclo largo como corto, para producción de forraje, para grano o cerveceras. Del mismo modo, también las hay de dos, cuatro o seis carreras, según el número de granos que aparezcan en cada punto del raquis.

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3.2. LEGUMINOSAS 3.2.1. ALFALFA (Medicago sativa) 3.2.1.1. ORIGEN. La alfalfa alf alfa tiene tie ne su área de origen ori gen en Asia A sia Menor y sur del Caúcaso, abarcando abarcando países como Turquía, Turquía, Irak, Irán, Siria, Siri a, Afganistán Afgani stán y Pakistán. Paki stán. Los persas introduj eron la alfalf a en Grecia y de ahí pasó a Ital ia en el siglo IV a. C. La gran difusión de su cultivo fue llevada a cabo por los árabes a través del norte de África, llegando a España donde se extendió a toda Europa. 3.2.1.2. BOTÁNICA. La alfalfa alfal fa pertenece a la familia de las leguminosas, le guminosas, cuyo nombre nombre científico es Medi Medicago cago sativa. sativa. Se trata de de una planta perenne, vivaz y de porte erecto. erecto. -Raíz. La -Raíz. La raíz raíz principal pri ncipal es pivotante, pi votante, robusta y muy desarrollada (hasta 5 m. de longitud) longi tud) con numerosas raíces raíces secundarias. Posee una corona que sale del terreno, de l a cual emergen emerge n brotes que dan lugar a los tallos. -Tallos. Son -Tallos. Son delgados y erectos para soportar el peso de las hojas y de las inflorescencias, además son muy consistentes, consistente s, por tanto es una planta muy adecuada para la siega. -Hojas. Son -Hojas. Son trifoliadas, aunque las primeras hojas verdaderas son unifoliadas. Los márgenes son lisos y con los bordes superiores ligeramente dentados. -Flores. La -Flores. La flor característica de esta familia es la de la subfamilia Papilionoidea. Son de color azul o púrpura, con inflorescencias en racimos que nacen en las axilas de las hojas. -Fruto. -Fruto. Es una legumbre indehiscente sin espinas que contiene entre 2 y 6 semillas amarillentas, arriñonadas y de 1.5 a 2.5 mm. de longitud. l ongitud. 3.2.13. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA. Se trata de un cultivo culti vo muy extendido en los países países de clima templado. La ganadería intensiva es la l a que ha demandado de forma regular los alimentos que ha tenido que proveer la industria, dando lugar al cultivo de la alfalfa, alfalf a, cuya finalidad es abastecer a la industria i ndustria de piensos. pi ensos. La La importancia del cultivo de la alfalfa alf alfa va va desde su interés inte rés como fuente natural de proteínas, fibra, vitaminas y mineral mine rales; es; así como su contribución paisajística y su utilidad como cultivo conservacionista de la fauna. Además de la importante reducción energética que supone la fijación simbiótica del nitrógeno para el propio cultivo y para los siguientes en las rotaciones de las que forma parte. Por ser una especie pratense y perenne, su cultivo aporta elementos de interés como limitador y reductor de la erosión y de ciertas plagas y enfermedades de los cultivos que que le siguen en la rotación. rotación. En En la siguiente tabla se muestra la superficie (miles ( miles de hectáreas) hectáreas) y las condiciones condiciones de cultivo de la alfalfa en e n los países mediterráneos: mediterráneos: 3.2.1.4. 3.2.1.4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS. EDAFOCLIMÁTICOS. 3.2.1.4.1. Radiación solar: Es un factor muy importante que influye positivamente en el cultivo de la alfalfa, pues el número de horas de radiación radiación solar aumenta a medida que disminuye la l a latitud de la región. La radiación solar favorece la técnica del presecado en campo en las regiones más cercanas al ecuador, ecuador, y dificulta difi culta el secado en las regiones más hacia hacia el norte. 3.2.1.4.2. Temperatura: La semilla semil la germina a temperaturas de 2-3º C, siempre si empre que las demás condiciones ambientales lo permitan. permi tan. A medida que se incrementa increme nta la temperatura temperatura la germinación es más rápida hasta alcanzar un óptimo a los 28-30º 28-30º C. Temperaturas superiores a 38º 38º C resultan letales l etales para las plántulas. Al Al comenzar el invierno detienen su crecimiento hasta la llegada de la primavera cuando comienzan a rebrotar. Existen variedades de alfalfa que toleran temperaturas muy bajas (-10º C). La temperatura media anual para la producción forrajera está en torno a los 15º C. Siendo el rango óptimo de temperaturas, según las l as variedades de 18-28º 18-28º C. 3.2.1.4.3. pH: El factor limitante en el cultivo de la alfalfa es la acidez, excepto en la germinación, pudiéndose pudié ndose ser de hasta 4. El pH óptimo del cultivo es de 7.2, 7.2, recurriendo recurriendo a encalados encalados siempre sie mpre que el pH 26



baje de 6.8, además los encalados contribuyen a incrementar la cantidad de iones de calcio en el suelo disponibles disponi bles para para la planta y reducir la absorción de aluminio alumini o y manganeso que qu e son tóxicos tóx icos para la alfalfa. alf alfa. Existe una relación directa entre la formación formación de nódulos y el efecto del de l pH pH sobre sobre la alfalfa. La bacteria nodulante de la alfalfa es Rhizobium reproducirsee por debajo Rhizobiu m meliloti meliloti , esta especie es neutrófila y deja de reproducirs de pH 5. Por tanto tanto si falla f alla la asimilación de nitrógeno la alfalfa lo acusa. 3.2.1.4.4. Salinidad: La alfalfa alf alfa es muy sensible a la salinidad, cuyos síntomas comienzan con la pali dez de algunos tejidos, la disminución del tamaño de las hojas y finalmente la parada vegetativa con el consiguiente achaparrado.El incremento de la salinidad induce desequilibrios entre la raíz y la parte aérea. 3.2.1.4.5. Tipo de suelos: La alfalfa requiere suelos profundos y bien drenados, aunque se cultiva cul tiva en una amplia variabilidad variabil idad de suelos. suel os. Los suelos con menos de 60 cm. de profundidad profundi dad no son aconsejabl aconsejables es para la la alfalfa. 3.2.1.5. 3.2.1.5. PARTICULARIDADES DEL DEL CULTIVO. CU LTIVO. 3.2.1.5.1. Preparación del terreno: Antes de realizar la siembra es necesario conocer las características del terreno, contenido de fósforo y potasio, condiciones de drenaje y sobre todo el pH. Las labores de preparación del terreno se inician con un subsolado (para remover remove r las capas profundas sin si n voltearlas ni mezclarlas) que mejorará las condiciones de drenaje y aumentará la capacidad de almacenamiento de agua del suelo. Esta labor es muy importante i mportante en el cultivo cultiv o de la alfalfa, alfalf a, pues las raíces raíces son muy profundas y subsolando se favorece que estas penetren con con facilidad. A continuación continuación se realizan sucesivos gradeos (de 2 a 3), con la finali f inalidad dad de nivelar el terreno, disminuir el encharc en charcamiento amiento debido d ebido al riego o a intensas i ntensas lluvias y eliminar eli minar las malas hierbas exis exi stentes. tentes. Se recomienda recomie nda intercalar inte rcalar las labores con aplicaciones de abonos y enmiendas realizadas al mismo tiempo que los gradeos, para mezclar los fertilizantes con la tierra y homogeneizar su distribución. Conviene aplicar el abonado de fondo y el encalado dos meses antes de la siembra para permitir su descomposición y estar a disposición de la plántula después de la germinación. germinación. 3.2.1.5.2. Siembra: Los métodos de siembra son a voleo o con sembradoras específicas de pratenses. La mayoría de las siembras se hacen hacen sólo con alfalfa, pero también puede asociarse a otras gramíneas las fechas de siembra sie mbra están están condicionadas condicionadas por la alternancia alternancia de los cultivos que se sigue en la explotac expl otación. ión. a). Época de siembra: En regiones cálidas y praderas de secano la siembra se realizará en otoño, pues el riesgo de heladas he ladas tempranas es muy reducido; además la planta pl anta desarroll desarrollaa su sistema radicular, radicular, almacena las reservas y a partir partir de la primavera siguiente la explotación e xplotación está en un nivel alto de producc producción. ión. Se aconsejan las siembras primaverales en zonas frías de secano. En cultivos de regadío la siembra se realizará en primavera, aún teniendo en cuenta que su mayor inconveniente es la presencia de malas hierbas. b). Dosis de siembra: si embra: En siembras asociadas asociadas con gramíneas gramíneas la dosis dosi s de alfalfa alf alfa debe reducirse a 6-8 6 -8 kg/ha en praderas con pastoreo, y a 12-16 kg/ha en el e l caso de praderas de sie siega. ga. c). Profundidad de siembra: Depende del tipo de suelo: en terrenos pesados la profundidad está comprendida entre 1-1.25 cm., en terrenos ligeros o arenosos, la profundidad será de 2.5 cm. 3.2.1.5.3. Abonado: Se aplicará una enmienda enmie nda caliza caliza a voleo y enterrada con con anteriorid ad a la sie mbra, ya que el calcio calcio es muy importante importante para el crecimiento de la planta y es esencial para la nodulación. La presencia prese ncia de manganeso y aluminio reduce el crecimiento crecimiento de las plantas, afectando af ectando negativamente negativame nte al desarrollo de l as raíces. raíces. Entre el e l fósforo y el aluminio alumini o se produce una interacción negativa. La presencia presencia de de aluminio libre en el suel o disminuye la cantidad cantidad de fósforo disponible.

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-Nitrógeno. -Ni trógeno. En condiciones óptimas de cultivo; cuando el pH no es muy ácido ácido y no existe déficit de ningún elemento ele mento esencial, esencial, la alfalfa obtiene el nitrógeno por las bacterias de sus nódulos. Pero Pe ro durante durante el e l estado vegetativo de las plántulas, éstas requieren nitrógeno del suelo, hasta que se formen los nódulos y comience la fijación. Por tanto se debe abonar 20 kg/ha de nitrógeno, pues cantidades mayores producirán producirán un efecto negativo al inhibir i nhibir la formación de nódulos. -Fósforo. La fertilización fosfórica es muy importante en el año de establecimiento del cultivo, pues asegura asegura el desarrollo desarrollo radicular radicular.. Como el fósforo f ósforo se desplaza muy lentamente en el suelo se recomienda recomienda aplicarlo en profundidad incluso en el momento de la siembra con con la semil la. En alfalf al falfares ares de regadío con suelos suelo s arcillosos y profundos profundos la dosis de P205 de fondo fond o para todo el ciclo de cultivo es e s de 150-200 kg/ha. -Potasio. La alfalfa alfal fa requiere grandes cantidades cantidades de este e ste elemento, elemento, pues de él depend de pendee la resistencia resi stencia al al frío, sequía y almacenamiento de reservas. Se recomiend recomi endaa aplicar apli car abonado abonado potásico de fondo antes de la siembra sie mbra junto junto con el fósforo. fósf oro. El abonado abonado potásico de mantenimiento mantenimi ento se realizará anualmente a la salida del de l iinvie nvierno. rno. En suelos suelo s pobres se recomienda un abonado potásico de fondo de 200-300 kg/ha y restituciones restituci ones anuales a nuales de 100-200 kg/ha. En la siguiente tabla se muestra la equivalencia de las unidades fertilizantes y de los abonos empleados. emple ados. Una unidad de fertilizan fe rtilizante te es igual a 1 kg de d e nitrógeno, de f ósforo o de potasa. (Gros y Domínguez, 92). -Azufre. Sus síntomas de carencia suelen coincidir con los de nitrógeno. Si se añade sulfato amónico el suelo se enriquece lo suficiente sufi ciente para cubrir cubrir las necesidades de la planta. planta. -Boro. Se trata trata de una carencia carencia muy muy usual en el cultivo de la l a alfalfa, ocasionando ocasionando la dete nción del crecimiento, amarillamiento amarillami ento de las hojas terminales y crecimiento entre nudos escaso. Para enriquecer enrique cer el suelo sue lo en est e stee elemento se mezcla con otros abonos que facilitan su distribución. Se debe tener en cuenta que los encalados suelen agravar la situación de escasez de boro. Este debe distribuirse durante el invierno o inmediatamente después de una siega. sie ga. -Molibdeno. Los suel os ácidos pueden presentar carencia de molibdeno, que afecta al al funcionamie funcion amiento nto de las l as bacterias fijadoras de nitrógeno. El fósforo y la cal favorecen la absorción y disponibilidad del molibdeno en el suelo. Los síntomas de carencia coinciden con los del nitrógeno y se suelen dar en terrenos arenosos y muy ácidos. Cuando es preciso añadirlo al terreno, suele hacerse en forma de molibdato sódico o amónico. -Orgánicos. Se aplican productos orgánicos de origen vegetal o animal en diferentes difere ntes grados de descomposición; de scomposición; cuya finalidad es la mejora de la fertilidad y de las condiciones físicas del suelo. Las sustancias orgánicas más empleadas son: estiércol, purines, rastrojos rastrojos y residuos de cosechas. cosechas. En la siguiente siguie nte tabla se muestra el abono orgánico orgánico más utilizado en el cultivo de la alfalfa y composición (en (en kg de elemento fertilizante por tonelada de abono). (Gros y Domínguez, 92). Elemento fertilizante Abono orgánico

Nitrógeno (kg/tn)

P205 (kg/t)

K20 (kg/ha)

Esti ércol (20-25% de MS)

4

2.5

5.5

Esti ércol semilíqu semilíquido ido Vacuno-Cerdo Vacuno-Cerdo (9% MS)

5

2

6

Es tiércol ti ércol semilíquido Vacuno-Ovino (11% MS) 5

4

4

Purín

0.25-0.5*

4-6*

1.5-2.5*

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-Enmiendas calizas. Son materias fertilizan fertil izantes tes que contienen contienen calcio y magnesio en forma f orma de óxi dos, hidróxidos hi dróxidos o carbonatos. La finalidad de la enmienda cálcica es mantener o incrementar e l pH pH del del suelo así como mejorar las propiedades del mismo. Estas enmiendas se emple an principalmente principalmente en áreas áreas con suelos ácidos. 3.2.1.5.4. Riego. La cantidad de agua agua aplicada depende de la capacida capacidad d de retención de agua por el suelo, de la l a efici ef ici encia del sistema si stema de riego y de la profundidad de las l as raíces. raíces. En primavera pri mavera las demandas de agua son escasas; e scasas; las pérdidas de agua son sólo excesivas excesi vas durante los periodos peri odos en que las tasas de evaporación son altas y las l as tasas de crecimie crecimiento nto bajas. bajas. La alfalfa alfalf a requi requiere ere la l a administración hídrica de forma f orma fraccionada, fraccionada, ya que sus necesidades necesi dades varían varían a lo largo del ciclo ci clo productivo. Si el aporte de agua está por encima de las necesidades necesidade s de la alfalfa alfal fa disminuye la eficie ef iciencia ncia de la utilizaci utili zación ón del agua disponible. disponible. El aporte de agua en caso de rieg rie go por inundación es e s de 1000 m3/ha. En riego por aspersión aspersió n será de 880 m3/ha. m3/ha. 3.2.1.5.5. Malas hierbas - Malezas. El control de las malas hierbas durante durante la nascencia nascencia del cultivo se realiza aplicando apl icando las técnicas culturales adecuadas. En En los l os cultivos establecidos, la invasión de las malas hierbas en el alfalfar alfal far se produce antes del rebrote de primavera, debilitando a la alfalfa y retrasando su crecimiento. Las malas hierbas de verano perjudican a los alfalfares alfalfares de riego, siendo si endo las más perjudiciales l as gramínea gramíneass perennes del verano tipo gramas, que se desarrollan bien con las elevadas temperatu temperaturas ras de esta época. Si el e l cultivo culti vo de destina a l a producción de heno o a la deshidratac deshi dratación, ión, el tratamiento he rbicida se recomienda recomie nda durante dura nte el segundo o tercer año. El empleo de herbicidas depende del tipo de hierba y del estado vegetativo de la alfalfa. -Tratamientos de presiembra. Disminuyen Disminuye n la aparición aparición de malas hierbas antes de la emergencia de las plántulas de alfalf al falfa, a, permitiendo permi tiendo la robustez robuste z de éstas antes de entrar en competencia. Se trata fundamentalme fundamentalmente nte de gramíneas perennes perenne s dactylon , Agropyron Agropyro n repens, etc. rizomatosas como Cynodon dactylon -Tratamientos -Tratamientos de post-emergencia durante durante el e l primer año de cultivo. La alfalfa posee sus primeras hojas verdaderas, resultando éstas menos susceptibles a los tratamientos herbicidas. -Tratamientos -Tratamientos en alfalfares alf alfares ya establecidos. Una vez que el alfalfar alfalf ar está invadido por malas hierbas ó éstas invaden i nvaden la l a plantación por debi lidad de las l as plantas plantas de alfalfa en cualquier cualquier época del año, la caída de de la producción producción y la l a degeneración degeneración del alfalfar se produce rápidamente. rápidamente. El manejo adecuado del cultiv cultivo o mediante siegas si egas facilita facil ita el control sobre las l as malas hierbas, ayudando al mantenimiento y producción. -Fanerógamas parásitas: la cuscuta. La cuscuta cus cuta (Cuscuta epythinum) carece carece de hojas, clorofila y raíces, raíces, por lo que extrae e xtrae la l a savia elaborada e laborada de la planta huésped mediante chupadores. chupadores. La cuscuta forma una madeja de tal tallos los filamentosos fi lamentosos y volubl v olubles es que envuelven envue lven a la alfalfa alfalf a hasta ahogarla. La cuscuta se iintroduce ntroduce en el alfalfar alf alfar por semilla (mezcladas con las de alfalfa) o a través través del agua de riego. *Medidas preventivas. -Limpieza de semillas de cuscuta por medio de una decuscutadora. -Limpieza de acequias o recorridos recorridos de los márgenes. márgenes. -Utilizar semillas de alfalfa alf alfa certificadas. certificadas. -Controlar el pastoreo con ganado que pueda proceder de otras parcelas o zonas infectadas. *Control. -Segar el rodal afectado, amontonarlo fuera del alfalfar destruyéndolos y tratar la zona segada con arsenito sódico al 0.5%. -Aplicar -Apl icar Glisofato a bajas dosis, aunque se pierda parte parte de la l a producción del año elimin el iminan an la cuscuta y no destruyen destruyen al cultivo. 29



-Aplicar Paraquat 10 % (dicloruro) como concentrado soluble a una dosis de 6 l/ha. 3.2.1.5.6. Frecuencia del corte. La frecuencia f recuencia del corte corte varía varía según el manejo de la cosecha, siendo sie ndo un criterio muy importante j unto con la fecha del último corte para la determinación del rendimiento y de la persistencia del alfalfar. Los cortes frecuentes implican un agotamiento de la alfalfa y como consecuencia una reducción en su rendimiento y densidad. Cuanto Cuanto más avanzado avanzado es el estado vegetativo vegetativo de la planta en el momento de defoliación, defol iación, más rápido rápido tiene tie ne lugar el rebrote del crecimiento siguiente. siguiente. En las regiones cálidas cáli das la alfalfa se corta con el 10% de floración en otoño, en primavera y a principios de verano, y con el 25-50% de floración floración durante durante el verano. El rebrote depende del nivel de reservas reduciéndose reduciéndose éstas é stas cuando cuando los cortes son frecuentes. 3.2.1.5.7. Altura de corte. El rebrote no depende solamente de las reservas de carbohidratos de la raíz sino también de la parte aérea residual. La alfalfa cortada alta deja dej a en la planta tallos ramificados y yemas que permiten el rebrote continuado. La altura de corte corte resulta resul ta un factor crítico crítico si se corta frecuentemente en estados e stados tempranos de crecimiento, pues implica una reducción en el rendimiento y una disminución de la densidad de plantas del alfalfar a causa de las insuficientes reservas acumuladas en los órganos de almacenamiento La máxima máxi ma producción producción se obtiene obti ene con menores menore s alturas de corte corte y cortadas a intervalos largos. 3.2.1.6. CLASIFICACIÓN DE ALFALFAS. PRECOCIDAD

Temprana

Media

Tardía

DENOMINACIÓN

PAÍS

Flamenca

Francia

Peluda Peruana Peruana

Perú Perú

Moapa

E.E.U.U.

African

E.E.U.U.

Poitou

Francia

Provenza

Francia

Caliverde

E.E.U.U.

Comunes

E.E.U.U.

Ranger

E.E.U.U.

Hunter river river

Austral Austral ia

Franconia

Alemania

Nómada

E.E.U.U.

Grimm

E.E.U.U.

Cossack

E.E.U.U.

Ladak

E.E.U.U.

Turingia

Alemania

Turkestán

E.E.U.U.

Rhizoma

Canadá

Rambler

Canadá

Vernal

E.E.U.U.

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PRODUCCION PRODUCCION DE PASTOS PASTO S Y FORRAJES 3.2.1.7. 3.2.1.7. APROVECHAMIENTO DE LA ALFALFA. ALFALF A.

3.2.1.7.1. En verde. La alfalfa en verde constituye una excelente forma de utilizac utili zación ión por su buena calidad e ingestibilidad, pero conlleva gastos importantes tanto en mecanización como en mano de obra. Al contrario contrario sucede suced e con el pastoreo directo, pues constituye constituye la forma más económica de aprovechamiento de una pradera, junto al pastoreo rotacional. 3.2.1.7.2. Ensilado. Es un método de conservación de forrajes por medios biológicos, siendo muy adecuado en regiones húmedas, cuya principal princip al ventaja ventaj a es la reducción red ucción de pérdidas tanto tanto en siega como en almacenamiento. La posibilidad de ensilar la alfalfa facilita la conservación de los primeros y últimos cortes (realizados durante la primavera y a principios de otoño), los cuales son más difíciles de henificar, ya que la probabilidad probabilidad de lluvias durante este periodo se incrementa. incrementa. Para conseguir conseguir un ensilado de calidad, calidad, el forraje debe contener un elevado porcentaje en materia seca (30-40%), debiendo estar bien troceado para para conseguir conseguir un buen apisonamiento en el silo. 3.2.1.7.3. Henificado. El uso de la alfalfa alfalf a como heno es característico característico de regiones con elevadas ele vadas horas horas de radiación solar, escasas precipitaciones y elevad ele vadas as temperatura temperaturass durante durante el periodo productivo. productivo. El proceso de henificado heni ficado impli i mplica ca cambios físicos, físicos, químicos y microbiológicos que producen alteraciones en e n la digestibil dige stibilidad idad de l a materia orgánica del forraje respecto al forraje verde. v erde. El proceso de heni henificación ficación debe conservar conservar el mayor número de hojas posible, posible, pues la pérdida de las mismas supone una di sminución en calidad, calidad, ya que las hojas son las partes más digestibl di gestibles es y como consecuencia consecuencia se reduce redu ce el valor val or nutritivo. El periodo pe riodo de secado se cado depende depende de la duración de las condiciones condicione s climáticas (temperatura, (temperatura, humedad y velocidad del viento vi ento), ), de la relación hoja/tallo hoja/tallo (es (e s más lento a mayor proporción proporción de tallos) tallos) y del rendimie nto (el incremento del rendimiento por hectárea he ctárea aumenta aumenta la cantidad de agua a evaporar). En la siguiente tabla se muestra la extracción de elementos nutritivos de un cultivo de alfalfa en condiciones de regadío para producir una tonelada de heno (Gros ( Gros y Domínguez, Domínguez, 92). N (kg/t) P2 05 (kg/t) K20 (kg/t) CaO (kg/t) Alfal Al falfa fa (heno) (heno) 25-30

5-9

20-26

300

3.2.1.7.4. Deshidratado. Es un proceso que consiste en la recolección del forraje verde, su acondicionamiento mecánico y el secado mediante ventilación forzada. La alfalfa alfalf a deshidratada deshidratada incrementa la l a calidad del de l forraje, economía del transporte y almacenamiento, permaneciendo sus características nutritivas casi intactas. Los productos productos obtenidos se destinan fundamentalmente fundamentalmente a las industrias de pie nsos compuestos. compuestos. 3.2.1.7.5. Pastoreo de la alfalfa. El pastoreo es una alternativa a su cultivo en zonas con dificultades de mecanización de las labores de siega y recolección, además de ser un sistema económico de aprovechamiento en la que se reducen los costes de la explotación expl otación ganadera. ganadera. Los inconvenientes que limi tan el pastoreo de la l a alfalfa alfalf a son los daños del animal sobre la planta (reducen su producción y persistencia) y los trastornos digestivos sobre el animal. 3.2.1.8. VALOR NUTRICIONAL. La alfalfa es una excelente ex celente planta forrajera forrajera que proporciona proporciona elevados ele vados niveles de proteínas, proteínas, minerales y vitaminas de calidad. Su valor energético también es muy alto estando relacionado con el valor nitrogenado nitrogenado del forraje. forraje. Además es una fuente de minerales como: calcio, calcio, fósforo, potasio, potasio, magnesio, azufre, etc. Los elevados niveles nive les de ß-carotenos ß-carotenos (precursores (precursores de la vitamina A) influyen i nfluyen en la reproducc reproducción ión de los bovinos. En la siguiente tabla se muestra la composición de la materia seca de hojas y tallos de la alfalfa (Bolton, 62). 31


PRODUCCION PRODUCCION DE PASTOS PASTO S Y FORRAJES %

HOJAS

TALLOS

Proteína bruta

24

10.7

Gras a bruta

3.1

1.3

Extracto no ni trogenado ogenado 45.8

37.3

Fi bra bruta

16.4

44.4

Ceniza s

10.7 10.7

6.3

3.2.1.9. 3.2.1.9. SELECCIÓN Y MEJORA. Los programas de me jora se basan principalmente en aumentar la producción, mej orar la adaptación adaptación a las condiciones ambientales (incrementando su resistencia al frío y sequía) y resistencia a plagas y enfermedades. La mayoría de las varied variedades ades cultivadas son sensibles sensi bles a los áfi dos, aunque se puede pue de controlar mediante insecticidas, se puede evitar con la introducción de variedades resistentes. En algunos países se han desarrollado variedades resistentes a los áfidos; en Nueva Zelanda la variedad Rene y en E.E.U.U. las variedades WL311, WL318,WL451, WL512, Saranac y AS-13. 3.2.1.10. PLAGAS. -Pulguilla. ( Sminturus viridis). Se trata de un insecto inse cto de color verde amarill amarillento ento y de pequeño tamaño (1-2.5 mm.) que ataca ataca las hojas hoj as de de la alfalfa durante durante el invierno y principios de l a primavera. primavera. Los síntoma síntomass se manifiestan manifie stan en las hojas que aparecen taladradas, y al progresar el ataque quedan reducidas al esqueleto de sus venas. El tratamiento para combatirla es el uso de Malathion y Diazinon. Terioaphis maculata, T. trifoli, Acyrtosiphon Acyrtosiphon pisum). -Pulgones. ( Aphis medicaginis, A. laburni, Terioaphis Son insectos chupado chupadores res de cuerpo globoso que ex traen traen la l a savia, depositando toxinas que necro ne crosan san los tejidos circundantes. Además segregan un jugo azucarado que impregna la planta y supone un caldo de cultivo para los hongos, pudiendo modificar el sabor del forraje, haciéndolo poco apetecible para el ganado. Para el control químico se muestra en la siguiente tabla las materias activa, dosis y presentación de productos:

MATERIA ACTIVA

DOSIS

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

Ácido giberélico giberél ico 1.6 % 0.20-0.3 0.20-0.30 0 % Concentrado soluble solubl e Carbaril Carbaril 50 %

0.20-0.3 0.20-0.30 0 % Polvo mojable

Cipermetrin Cipermetri n 10 %

0.05-0.1 0.05-0.10 0 % Concentrado emulsionable emulsi onable

Malation Malation 4 %

20-25 20-25 kg/ha Polvo para espolvoreo espolv oreo

El empleo e mpleo de variedades resistentes resistentes como como método de control es e s muy utilizado utili zado tanto en Australia como en E.E.U.U. Las variedades más utilizadas en Australia son: Siriver, Sirotasman, Falkiner y Hunter River. En E.E.U.U. destacan: CUF 101, WL 311, WL315, WL 318, WL 451, WL 511, WL 512 y WL 514. La lucha biológica se lleva a cabo tanto en Australia como en E.E.U.U. empleando una avispa ( Trioxys complanatus ); esta avispa deposita los huevos dentro del pulgón donde se desarrolla su larva, produciendo produciendo la muerte del mismo. -Gusano verde. (Phytonomus variabilis). Es un coleóptero de 10 mm de longitud, cuya larva de color verde con una línea blanca ataca a los primeros cortes en primavera, primave ra, produciendo los mayores daños. En la siguiente sigui ente tabla se muestra la materia materia activa, dosis y presentación de productos: 32

PRODUCCION PRODUCCION DE PASTOS PASTO S Y FORRAJES MATERIA ACTIVA DOSIS

Donato Moscoso Moscoso Arenas A renas PRES PRESEN ENTA TACI CI N DEL DEL PRODU PRODUCT CTO O

Betaciflutrin Betaciflutri n 2.5 % 0.05-0.08 0.05-0.08 % Suspensión Suspensi ón concentrada Cipermetrin Ciperme trin 10 %

0.05-0.10 0.05-0.10 % Concentrado emulsionable emulsi onable

Deltametrin 2.5 % 0.03-0.10 0.03-0.10 % Suspensión Suspensi ón concentrada Metil pirifos pirif os 2 %

20-30 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo espol voreo

-Chinche de la alfalfa (Nezara viridula, Lygus pratensis). Son heterópteros de color verdoso, que ocasionan daños en yemas y caída de flores, pudiendo llegar a reducir la producción de semilla en un 50%. Para su control se emplea Endosulfan a dosis de 1 kg/ha. -Gardama (Laphigma exigua). La oruga de color verde produce numerosos daños cuando el ataque es muy fu erte; pasando la primavera en estado latente en alfalfare alfalf aress de regadío. Se emplean productos como como Carbaril, Lindano, Lind ano, Triclorfon, etc. -Rosquilla o gusano gris ( Prodenia litura, Agrotis segetis). Es una u na plaga polífaga cuya oruga de 3 cm. de longitud longi tud se al al imenta vorazmente vorazmente por la noche desde finale f inaless de verano hasta otoño. Como medida preventiva se recomienda la desinsectación previa del terreno y como método de control químico el empleo de cebos con Fluosisilicato sódico o de bario y Deltametrin 2.5 % en suspensión susp ensión concentrada a dosis de 0.03-0.05 0.03-0.05 %. -Gorgojos. ( Tychius sp.) Se trata de curculiónidos cuyas cuyas larvas devoran las semill as en el interior de las vainas. Los adultos adultos deben ser eliminados elimi nados antes antes de la puesta y tratando tratando con Fosalone. -Moscas de la alfalfa. (Contarinia medicaginis, Asphondylia Asphon dylia miki, Dasyneura medicaginis, D. ignorata). medicaginis Son dípteros que viven de la alfalfa, si siendo endo sus larvas l arvas las causantes causantes de los l os daños. Contarinia medicaginis es una mosca de 2 mm. de longitud, longi tud, de color amarillo amarill o con la cabeza negra, siendo sien do sus larvas también de color amarill amarillo. o. Las Las larvas atacan atacan las flores formando agallas de color color rosado, terminando por po r secar la fl or, causando la ll amada Cecidomina. Las larvas larvas de Asphon dylia miki viven viven en las las vainas vainas de las l as semillas, las l as de l as de D. ignorata producen graves daños en las yemas Dasyneura medicaginis medicaginis son minadoras de hojas y las causando la Cecidomi na de las yemas. Para combatir las moscas de la alfalfa alfalf a se recomienda recomie nda la aplicación de productos como Fosalone y Endosulfan. -Trips. (Frankliniella sp.). Son insectos muy pequeños que se alimentan de las células de las plantas, y al romper los tejidos aparecen manchas blanquecinas en las hojas, peciolos y yemas. Se recomienda Cipermetrin 5% + Malation Malation 70% como concentrado emulsionable emulsi onable a dosis de 0.10-0.15 0.10-0.15%. %. -Ácaros. (Tetranynchus sp.). Se trata de un pequeño p equeño arácnido, que se concentra en la parte inferior de las l as hojas, de las que se alimenta ali menta y en las que pone sus huevos. Los síntomas se manifiestan con puntos translúcidos que se tornan marrones o negros con el tiempo. -Nemátodos. ( Ditylenchus dispaci, Pratylenchus penetrans, Meloidogine sp., Trichodorus sp.). Son organismos de pequeño tamaño (inferior a 1 mm.). Considerada una de las plagas que afecta a la producción de alfalfa, ya que todo el ciclo de vida lo realiza en el tejido de la alfalfa, aunque es considerado considerado como una plaga de suelo suel o por sobrevivir sobrevivir en el mismo mi smo junto a los restos de cosecha. cosecha. Ditylenchus dispaci se Los síntomas producidos por Ditylenchus se manifiestan manifi estan en el alfalfar alf alfar en los brotes de la corona, corona, que da lugar a tallos cortos, frágiles con nudos anchos y entrenudos cortos. Las hojas jóvenes son más pequeñas, de color verde claro, llegando a ser casi blancas. Pratylenchus penetrans, Meloidogine sp. y Trichodorus sp. atacan más a las raíces, dando lugar a una reducción del crecimiento de la planta. 33



La infección se realiza por transporte de material vegetal, con el agua de riego, con la maquinaria de siega, animales, etc. Las variedades americanas resistentes a nemátodos son: Lahontan, AS-13R y Washoe. 3.2.1.11. ENFERMEDADES. -Mal vinoso. ( Rhizoctonia violacea, R. solani ). ). Esta enfermedad enfe rmedad puede permanecer permanecer en el terreno hasta veinte años, por tanto tanto una vez que el suelo suel o se ha infectado resulta muy difícil sanearlo. El síntoma clásico es la aparición aparición en el cuello de una podredumbre podred umbre que inicialmente ini cialmente afecta a la zona más externa, exte rna, pero profundizando hasta la raíz raíz principal. Las medidas preventivas preventivas más eficaces son el encalado del terreno, la mejora del drenaje del mismo para evitar el exceso de agua y evitar pastoreos muy intensos a final de otoño. -Roya de la alfalfa. (Uromyces striatus). Se trata trata de una enfermeda enferme dad d típica típica de zonas cálidas. Auque Auqu e no produce la muerte de la l a planta, afecta afe cta a la producción y a la calidad del forraje. Los síntomas se manifiestan fundamentalmente en las hojas, apareciendo pústulas marrones o pardas, de hasta medio milímetro de diámetro, en cuyo interior se encuentran las esporas. Para P ara combatirla combatirla se procede a un corte precoz. -Viruela -Viruel a de las hojas. (Pseudopeziza medicaginis): Es similar simil ar a la roya, roya, atacando especialmente especi almente a las plantas jóvenes y l as hojas inferiores, inf eriores, al tener tene r ésta una mayor humedad ambiental. Los síntomas se manifiestan con manchas redondas y de color pardo en las hojas. En los cultivos establecidos se deberá adelantar adelantar el corte corte y segando se gando muy bajo. Existen variedades resistentes como como Caliverde y Du Puits. -Verticilosis. ( Verticilium albo-atrum). Es una enfermedad enfe rmedad muy importante i mportante en Europa, sobre todo en zonas frías y húmedas. La planta pl anta amarillea amarille a y las hojas inferiores y tallos acaban secándose. El tejido tej ido vascular v ascular de los l os tallos tall os y raíces se torna marrón, siendo característico un anillo pardo en el corte transversal de la raíz. Esta enfermedad se propaga por la propia planta de alfalfa alfalf a y sus restos, ya y a que este hongo no sobrevi ve en el suelo. Se controla empleando variedades resistentes como: Apolo II, Trumpetor, WL 316, JX 90V, Vertus y Verneuil. -Podredumbre blanca. ( Sclerotina trifoliorum). Este hongo ataca al cuello y raíz de la planta, dando lugar a una podredumbre blanca y húmeda. En la base de los tallos aparece aparece una materia blanquecina blanque cina en la que se observan unos corpúsculos negros ne gros que son los esclerocios. e sclerocios. Esta enfermedad enfermedad prolifera en otoños lluvi osos, empleánd empleándose ose los mismos métod mé todos os de lucha que contra el mal vinoso. -Mildio de la alfalfa. (Peronospora trifoli trifoliorum orum). No es una enfermedad muy frecuente pero su ataque resulta especialmente peligroso en el establecimiento. Los foliolos amarillean con aspecto variegado, llegando el envés a tomar un color grisáceo si las condiciones condiciones ambientales son húmedas. -Oidio de la alfalfa. (Erysiphe ). Erysiphe polygoni pol ygoni ). Los ataques ataques de esta enfermedad son poco intensos, manifestándose en el haz y envés de las hojas un moho blanquecino, debajo del cual se forman puntos negros. El control químico contra oidio se realiza aplicando Penconazol 10%, 10%, como concentrado emulsi e mulsionable onable en dosis de 40 cc/100 cc/100 l de agua. -Antracnosis. -Antracnosis. (Colletotrichum trifoll ). trifolli i ). Este hongo ataca a las partes aéreas aéreas de la planta, sobre todo a los tallos tall os,, llegando ll egando incluso incl uso hasta el cuello. cuel lo. Aparecen manchas fusiformes fusif ormes de color oscuro oscuro y negras en el centro, impidi endo el movimiento de agua y 34



nutrientes, dando lugar a la muerte de las partes aéreas superiores. Esta enfermedad es más común en alfalfares ya establecidos que en los recién sembrados, y especialmente en los últimos cortes. -Marchitez bacteriana. ( Corynebacterium Corynebacterium insidiosum, Pseudomonas medicaginis). Las plantas pl antas atacadas atacadas por Corynebacterium insidiosum presentan síntomas síntomas de detención del de l crecimiento de la punta del tallo y amarilleamiento al segundo o tercer año del establecimiento. Las plantas enfermas enf ermas producen un gran número de tallos finos, fi nos, de escaso e scaso vigor extendiéndose extendiéndose la infección infección por todo el tejido tej ido vascular. vascular. Pseudomonas medicagis es una marchitez del tallo muy extendida en E.E.U.U., presentando manchas marrones, en forma lineal, en los tallos, sobre las que surgen gotas del exudado bacteriano. Esta enfermedad está relacionada con las heridas al segar o por heladas tardías. No existe un tratamiento eficaz contra esta enfermedad, pero se deben tomar medidas preventivas como es una fertilización adecuada, buen manejo y realizar los cortes en épocas secas. En E.E.U.U. se emplean variedades resistentes como Ranger, Ranger, Bufalo y Caliverde. -Virus del mosaico. Los síntomas se manifiestan manifi estan por la aparición de manchas amaril amarillentas lentas interv inte rvenosas enosas en las hojas durante la primavera y otoño. Las medidas de control se basan en reducir la presencia de áfidos transmisores de virus, así como como el empleo e mpleo de semillas se millas certificadas. certificadas. -Virus de las enations. Se caracteriza caracteriza por la l a presencia de abultamie ntos ntos en las nerviacio nervi aciones nes principales principales de las hojas que dan lugar l ugar a su arrugamiento. Las medidas de control serán iguales a las del virus del mosaico.

3.2.2. TRÉBOLES El género Trifolium contiene cerca de 300 especies; muchas de ellas son importantes en las pasturas naturales y cerca de 25 especies son cultivadas. Son especies herbáceas anuales o perennes y se

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encuentran entre los forrajes f orrajes más importantes impo rtantes de los l os climas mediterráne mediterráneos os y tem te m plados. Algunas espe e speccies ies se encuentran encuentran en las altitudes de los trópicos trópicos y la mayoría mayoría prefiere suelos fértiles. f értiles. 3.2.2.1. TRÉBOL DE EGIPTO, TRÉBOL DE ALEJANDRÍA “Trifolium alexandrinum” Es una especie e specie erecta, e recta, villosa, villosa, anual, con un sistema radicular profund profund o, trifoliada, con con foliolos foli olos elongados, oblongos. Es una importante forrajera de la época fría en la región mediterránea, Asia occidental, norte de la India y Pakistán. También es cultivado en los Estados Unidos de América y en algunas partes de Europa. Es tradicionalmente cultivada en Egipto, donde es un importante cultivo de invierno; de aquí fue introducida introducida en el Sind, India, a inicios del siglo XIX, donde se adaptó adaptó a las condiciones y a los sistemas de producción bajo riego del subcontinente de tal maner a que se difundió dif undió rápidamente rápidamente a través del norte del del país (Roberts y Singh, 1951). Hoy día es el principal forraje del período rabi y se cultiva en millones de hectáreas. Es Es probablemente probable mente el ejemplo ejemplo más rápido de difusión difusi ón de una especie de los tiempos tiemp os mode rnos y su importancia es más notoria ya que es usado principalmente por los pequeños agricultores. Es cultivado en los Estados Unidos de América y en la parte sur de Europa como un cultivo de verano y también en las l as zonas mas mas altas del Himalaya. Hi malaya. Existen cultivares cu ltivares para un solo corte o para cortes múltiples; el tipo Miscawi Miscawi para varios varios cortes es el más común. común. El trébol de Alejandría Ale jandría tiene el punto de crecimi ento alto por lo que no es apropiado para el pastoreo, pero se recupera fácilmente después del corte. Es conocido con el nombre común de berseem pero en los países de lengua árabe árabe este nombre puede p uede hacer referencia también también a otras otras leguminosas forrajeras; forrajeras; por ejemplo berseem be rseem Hedjazi significa alfalfa. a). Condiciones de crecimiento Es un cultivo adaptado a zonas de inviernos suaves: puede puede tolerar heladas ligeras l igeras pero pe ro su crecimiento crecimie nto es demorado o detenido detenid o por las bajas bajas temperaturas. De acuerdo acuerdo a Fairbrother (1991), (1991), en e n los l os Estados Unidos de América el límite inferior de temperatura es de -6 °C, excepto para el cultivar Bigbee (Knigth, 1985), seleccionado sele ccionado a partir de la variedad varied ad italiana Sacramonte Sacramonte y que sobrevive sobrev ive temperaturas de hasta -15 a -18 °C. Bigbee Bigbe e tiene un establecimient establecimiento o rápido y produce un buen corte de otoño, si se siembra sie mbra temprano; en el sur de Italia Itali a es un cultivo culti vo de secano. Crece en un amplio rango de sue los, con preferenc prefere ncia ia limos pes pe sados dos siempre que no sean inundables. Es tolerante tolerante a concentraciones concentraciones relativamente relativamente altas de sales. b). Establecimiento y densidad de siembra sie mbra En las áreas áreas principales se siembra preferiblemente al principio del otoño y se e stablece stablece rápidamente; bajo riego produce de cuatro a siete cortes o más antes de florecer f lorecer y morir alrededor de mayo (hemis (hemi sfer ferio norte). norte). Los cultivos regados regados en Punjab, Pakistán, Pakistán, se siembran desde fine s de agosto hasta principios principios de noviembre; la tierra se ara dos o tres veces y es nivelada para obtener una cama de semillas firme y los fertilizantes fosfatados se incorporan a razón de 125 kg/ha P2O5. Se riega inmediatamente antes de la siembra que que se efectúa efe ctúa a una densidad de de 20-25 20-25 kg/ha de semilla. La semilla se pone en remojo durante durante la noche anterior a la siembra; la siembra se hace al voleo, a menudo mezclada con arena para obtener una distribución uniforme en el campo cubierto con una leve película de agua. La achicoria (Cichorium intybus) es un contaminante común de la semilla de trébol de Alejandría, pero puede ser separada por flotación cuando se ponen las semillas en remojo. Si se usa un cultivo de cobertura como la avena, debería ser sembrado en líneas antes de inundar el campo y sembrar el trébol; se usan densidades densi dades bajas de avena, alrededor de 20-30 kg/ha. Una buena cantidad del trébol de Alejandría Al ejandría se cultiva a partir de variedades varie dades locales del tipo ti po Miscawi Miscawi pero pero hay muchos cultivares disponibles si bien la producción de semillas está retrasada con respecto a la investigación. En Pakistán se recomiendan los cultivares Agaithi y Pachaiti. En Egipto, las densidades de siembra recomendadas son mayores que las usadas en India y Pakistán. El trébol de Alejandría produce fácilmente semilla donde las condiciones climáticas son adecuadas. El manejo del cultivo culti vo para para la producción de semillas es similar a la producción producción de forraje y, y , por lo l o general gene ral se hacen uno o dos cortes; los cortes tardíos, tardíos, sin embargo, embargo , reducen los rendimie rendi mientos ntos de semilla. En En todos los l os casos, para la producción de semillas se debe partir con buena semilla limpia y se deben tomar las precauciones habituales para conservar la pureza del tipo. El cultivo se cosecha a mano en forma 36



cuidadosa para evitar el estallido estal lido de las vainas, las que después son secadas y trill trilladas. adas. Es Es posible obtener de 800 800 a 1 200 200 kg/ha de semilla. semil la. c). Manejo y mantenimiento. En los cultivos para heno son necesarias de 10 a 15 sesiones de riego y alrededor de 18 para la producción de semillas; en las etapas iniciales las siembras muy tempranas deben ser regadas semanalmente semanalmen te y posteriormente de acuerdo a las necesidades del cultivo cul tivo.. El primer corte se puede hacer después de 50 a 60 días después de la siembra, cuando esta fue temprana; el intervalo es mayor en el caso de siembras siemb ras tardías. tardías. Los cortes subsiguiente subsigui entess se efectúan a intervalos de 30 a 40 días. días. El último corte se realiza a fin de abril o principios de mayo (hemisferio norte). d). Heno Los tallos suculentos no son fáciles de secar; el heno debe ser hecho sólo del crecimiento de fin de primavera cuando ocurre la mayor producción, las temperaturas son altas y el follaje está ligeramente seco. Es difícil dif ícil de se car y hay una pérdida importante i mportante de hojas una vez que forraje f orraje está seco. Los pequeños agricultores a menudo secan parcialmente el cultivo en el campo y lo transportan a áreas cubiertas donde don de completan el secado; en ese caso, pueden puede n ser recogidas las hojas caídas. caídas. En la cosecha mecanizada, la segadora con un ondulador de tallos acelera el secado. 3.2.2.2. TRÉBOL ENCARNADO “Trifolium incarnatum” El trébol encarnado es una especie de crecimiento erecto, anual, con flores conspicuas de color encarnado brillante bril lante en cabezas cónicas. Es una especie cultivada para heno en la época fría en el sur de Europa y en los Estados Estados Unidos de América, a menudo com o un cultivo culti vo intermedio. inte rmedio. Está bien adaptado a las condiciones medi terránea terráneass y a suelos livianos liv ianos y no es excesivamente excesivamente tolerante al frío ni resistente a la sequía. Su semilla no presenta latencia ni semilas duras y germina inmediatamente después de la maduración si se lo coloca en contacto con humedad. En la estación cálida cáli da se produce heno he no con facilidad facil idad pero es villoso vil loso y no muy palatable. Su cultivo está disminuyendo. disminuyendo. Se siembra sie mbra habitualmente en otoño, al voleo vole o a razón de 15-20 kg/ha. 3.2.2.3. TRÉBOL ROJO “Trifolium pratense” pratense ” El trébol rojo es un cultivo forrajero muy antiguo. Es una especie perenne, erecta, originaria de las regiones regione s subárticas y templadas de Eurasia. Ha Ha sido cultivado probablemen probable mente te desde el siglo si glo IV pero su uso intensivo intensi vo comenzó comenzó en el sigl o XVII en España, Holanda Holanda y norte de Italia. En condiciones condicion es frescas f rescas favorables la planta pl anta puede persistir persi stir hasta siete años, si bien, bien , por lo general, se la conside ra como un cultivo culti vo bianual. bi anual. En Europa y América del Norte se convirtió en una especie muy importante como mejoradora del suelo dentro de las rotaciones de cultivos arables durante los siglos XVIII y XIX y aún hoy día es un cultivo importante para henifi car. En En el Reino Rei no Unido ha reconquistado popularidad y actualmente actualmente es e s usado como un componente dominante de las pasturas para ensilar. En los lo s climas más templados se comporta como anual anual o bianual. En razón de su crecimiento erecto e recto y de que los tallos se desarrollan a partir de una corona es una especie más adaptada al corte que al pastoreo. Hay dos tipos principales y un tipo intermedio y una gran cantidad de cultivares. El grupo Común reúne cultivares tempranos de rápido crecimiento, crecimiento, vida corta y menos me nos resistentes al frío. El grupo Tardío o de un solo corte corte es de crecimiento crecimiento más lento, más resistente al frío y más persistente; persistente; estos últimos son más productivos que los del otro grupo bajo condiciones de temperatura y días largos de las altas latitudes. a). Condiciones de crecimiento El trébol rojo roj o es cultivado en regiones templadas frías frías y húmedas y tole ra inviernos invi ernos muy fríos. En América A mérica del Norte compite con la alfalfa en la zona norte, donde el período de crecimiento es corto. Se ha difundido en zonas subtropicales, a gran altitud y bajo riego. Un cultivar desarrollado en Chile se ha adaptado a una alti altitud tud de 1 800 800 msnm en Kenya, donde produce uno o dos cortes por año. b). Establecimiento y densidad de siembra sie mbra

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El trébol rojo se siembra en una cama cama de semillas semi llas firme, f irme, al voleo vole o o en líneas l íneas a poca profundi profundidad, dad, a razón de 10-15 kg/ha. Las semillas son pequeñas por lo que es necesario tener una cama de semillas bien preparada. En los climas fríos por lo general se siembra en primavera bajo un cultivo de cobertura; en climas más cálidos cálidos se siembra al fin del verano o al i nicio de la temporada húmeda, húmeda, por lo general en mezclas con gramíneas, gramíneas, siendo el raigrás perenne el acompañante más común; también se usa la mezcla mezcl a con fleo f leo y festuca f estuca a 4-5 kg/ha y trébol rojo a 10-15 kg/ha. La siembra de primavera es preferida prefe rida en áreas de inviernos invi ernos fríos ya que la siembra tardía no permite un desarrollo de las l as plántulas como para para soportar el invierno, cuando pueden ocurrir fuertes pérdidas. La siembra directa es preferible a la siembra bajo un cereal ya que la cobertura excesiva ex cesiva puede matar muchas muchas plantas. La La semilla semill a está ampliamente disponible disponi ble en el mercado mercado y se produce fácilmente; la elecc ele cción ión de cultivares es, sin embargo, embargo, a menudo lim itada. c). Heno El trébol rojo es un excelente cultivo bien adaptado para henificar y que se maneja más fácilmente cuando se siembra sie mbra con alguna gramínea. gramínea. Es necesario evitar e vitar la caída de las l as hojas para lo que se requie re quiere re remover el cultivo cortado con cuidado; en condiciones de secado rápido es necesario colocarlo en soportes soportes o hilerarlo. d). Manejo y mantenimiento El trébol rojo no es una especie adaptada a una continua defoliación, ya que en ese caso la población se pierde rápidamente. Cuando no se utiliza para heno debería, por lo tanto, ser pastoreado en forma rotativa o cortado para ensilaje. 3.2.2.4. TRÉBOL BLANCO “Trifolium “Trifolium repens” repens” El trébol blanco bl anco es una planta prostrada, prostrada, rastrera, rastrera, perenne, de flores flo res blancas con con tallos tall os que emiten emite n raíces en los nudos. Es apta para el pastoreo, sobre todo en asociación con gramíneas, pero también es usada para henificar. Hay numerosos cultivares que pueden ser divididos en tres grupos: el tipo de hojas pequeñas, el e l tipo común o de hojas medianas medianas y el grupo de hojas grandes o Ladino que es alto, más ordinario y adecuado para heno. Trébol Ladino es un término general usado para los tipos erectos de hojas grandes del trébol blanco, adecuados para conservación. Es una planta que se difunde fácilmente, de 40-50 cm de alto y que se presenta como como si fuera una especie diferente de los tipos pequeños pe queños de pastoreo. pastoreo. Es tan resistente al al invierno invi erno como el trébol rojo medio pero menos que los cultivares cultivares pequeños pequeños de la misma mi sma especie. espe cie. Es muy cultivado en América del Norte pero raramente en poblaciones puras excepto para producción de semillas, ya que el trébol blanco puro produce produce follaje denso difícil de ventilar y secar secar mientras mientras que la mezcla con gramíneas facilita estas operaciones. Se asocia bien con gramíneas que forman maciegas como el pasto azul y el fleo. Los cultivares disponibles en Estados Unidos de América incluyen Regal, Sacramento y Louisiana. El cultivar australiano Haifa pertenece a este grupo. En el norte norte de Italia Itali a es usualmente cultivado cul tivado en rotaciones de tres años (Piano (P iano y Pannicchiarico, 1995 1995)) y las líneas usadas no persisten después del tercer año; se recomienda la mezcla con fleo o pasto azul. Espanso es un cultivar mejorado. mej orado. Los ecotipos salvaje s cercanos a los tipos medios medi os son más persistentes persisten tes que las líneas l íneas.. a). Condiciones de crecimiento El trébol blanco es una especie especi e que crece crece en climas climas moderados con adecuada humedad y suelos su elos fértiles; fértil es; también prospera en las zonas altas de los trópicos y subtrópicos si la humedad y la fertilidad del suelo son adecuadas. En África oriental se adaptan mejor los lo s tipos Louisiana. No e s una especie apta para suelos suelos muy pobres ni para áreas secas y detiene de tiene su crecimiento en tiempo seco y cálido pero revive rápidamente rápidamente cuando cuando mejoran las l as condiciones ambientales. b). Establecimiento y densidad de sie mbra Por lo l o general, el trébol blanco bl anco se siembra siem bra asociado a una gramínea, gramínea, en cultivos culti vos de doble propósito, o sea se a para pastoreo y para heno. En las mezclas se siembra a razón de 2 kg/ha. Cuando se siembrajunto con gramíneas de semillas relativamente grandes como algunos raigrases, puede ser preferible sembrar el 38



pasto en líneas l íneas y el trébol al voleo cubriendo la semilla semilla con un rodillo. El trébol Ladino es el e l tipo tip o principal cultivado para heno en los Estados Estados Unidos de América, por lo general ge neral en mezclas me zclas con pasto azul. El trébol blanco es muy sensible a la competencia en las primeras etapas del establecimiento por lo que la densidad de siembra de la gramínea, el manejo inicial y el pastoreo deben ser estudiados para asegurar un buen crecimiento de las plántulas del trébol. c). Heno El trébol blanc bl anco o es e s generalmente un componente componente de las mezclas forrajeras por lo que que el momento de corte será determinado por las condiciones de las dos especies. El trébol Ladino debería ser cortado en plena floración; presenta un follaje denso que requiere ser movido cuidadosamente en una etapa temprana. Para minimizar minimi zar la pérdida de hojas el material cortado debe ser se r hilerado hil erado tan pronto como sea posible. d). Manejo y mantenimiento El trébol blanco no puede ser mantenido en mezclas que sean solo para corte ya que la gramínea lo perjudicará perjudi cará con sombra temprana, sobre todo cuando a estas se le apl ican fertil izantes nitrogenados ni trogenados en cobertura. Las pasturas pasturas basadas en el trébol deben, de ben, por lo tanto, ser se r pastoreadas pastoreadas intensamente intensame nte al inicio ini cio de la estación y cuando sea necesario aplicar apli car fertilizant fertil izantes es fosfatados -y - y también posiblemente posiblemente potasio- en en cobertura para favorecer a la leguminosa. le guminosa. Los fertilizantes fertil izantes nitrogenados deben de ben ser se r evitados. evi tados. Los campos para para heno deberían ser establecidos a fin de primavera o inicio del verano. 3.2.2.5. SHAFTAL, TRÉBOL PERSA “Trifolium resupinatum” resupinatum” Es una especie espe cie anual procedente procedente de Asia central central que se cultiv cultivaa en invierno en e n Asia Asi a occidental. Las formas cultivadas son plantas robustas de hasta 40 40 cm de al to. Algunas formas pequeñas peque ñas que se comportan com como malezas son comunes en las pasturas y en terrenos incultos de la zona mediteránea hasta el Punjab, en Pakistán. Pakistán. Esta especie fue muy cultivada cultivada en Punjab pero ha sido sustituida sustituida gradualmente gradualmente por el trébol de Alejandría en las áreas libres de heladas desde que este último se introdujo en el subcontinente a principios del siglo XX; su semilla es un contaminant contaminante e común de la semilla semil la de trébol de Alejandría. Alejandría. Es un importante importante cultivo para heno en Afganistán Afganistán y en otras áreas áreas similares de Asia que presentan presentan inviernos fríos. Es un cultivo menor para henificar en Australia y en los Estados Unidos de América. a). Condiciones de crecimiento El trébol persa es una planta adaptada a zonas mediterráneas y subtropicales; prefiere suelos neutros a alcalinos y tolera un cierto cie rto grado de alcalini al calinidad, dad, superior al T. alexandrinum. alex andrinum. Prospera en suelos húmedos húmedos,, pesados y tolera la inundación; comúnmente coloniza las partes bajas en los cultivos de trébol de Alejandría. Soporta fríos intensos, pero a bajas temperaturas su crecimiento es muy lento. En las partes mas altas del Himalaya occidental y de Afganistán es cultivado tanto como una especie resistente al invierno invi erno o como un cultivo intermedio de verano. Los tallos jóvene j óveness son consum idos como una hortaliza verde en e n Pakistán y Afganistán. En las tierras tie rras altas de Afganistán, se siembra en invierno por encima de los los 2 500 msnm, donde las temperaturas llegan a -12 °C; en esas condiciones la planta queda en estado latente, cubierta por la nieve durante varios meses, pero crece rápidamente cuando la temperatura aumenta en primavera. En la mayor parte de estas montañas es cultivada como una especie anual invernal, sembrada en otoño con poca producción antes de la primavera. b). Establecimiento y densidad de siembra sie mbra El trébol persa regado se establece en la misma forma que el trébol de Alejandría pero a una menor densidad densi dad de siembra de 5-10 kg/ha. En sus áreas tradicionales, la mayoría de los cultivos cul tivos se establecen establece n a partir de semi llas locales con poco o ningún control de calidad por lo que en muchos casos los agricultores agricultores 39



usan mayores densidad densi dades es de siembra. La calidad calidad de la semilla semi lla no debería de bería ser difícil de mejorar mejo rar ya que es un buen productor de semillas. semill as. Las variedades locales en Afganistán, Af ganistán, especialmente especial mente en e n las provincias de Ghazni y Herat, donde el trébol persa es un importante cultivo para heno, son de mejor calidad que los materiales comunes en Pakistán. También existen en el mercado internacional cultivares altos como Maral.

3.2.3. VICIAS 40



3.2.3.1. Vicia spp. Varias especies del género Vicia se cultivan como forraje en áreas de climas moderados, a menudo mezcladas con avena u otros cereales. La mayoría son trepadoras con zarcillos; las más comunes son la vicia común (V. sativa) y la vicia villosa (V. villosa subsp. varia = V. dasycarpa). Otras vicias de menor importancia includen la vicia púrpura (V. benghalensis = V. atropurpurea), la vicia amarga (V. ervilia); la vicia de Hungría Hungría (V. pannonica) pannonica) y la l a vicia de hoja angosta angosta o de vaina negra (V. angustifolia). a). Condiciones de crecimiento Las vicias son cultivos de zonas frías frías que toleran tole ran suelos ácidos ácidos y pedregosos; son cultivadas como cultivos cul tivos de verano en las zonas templadas y algunas son cultivadas en invierno en el Mediterráneo y en los subtrópicos, sobre todo la V. benghalensis (= V. atropurpurea) y la V. sativa. b). Cultivo En los climas fríos las vicias usualmente se siembran mezcladas con cereales como avena o trigo, para henificar o para ensilar. Los cultivares deben ser elegidos de modo que los dos cul tivos maduren maduren en el mismo momento. La densidad de semillas varía con las especies y los cultivares pero es común sembrar 20-30 kg/ha de vicia con 40-60 kg/ ha de avena. Las vicias son buenas productoras de semillas y su cosecha en la fi nca es relativamente relati vamente simple ya que es un cultivo autofe autofecundo; cundo; los cultivos específicos específicos para semillas pueden ser sembrados con un cereal para su apoyo. c). Cosecha como heno Las poblaciones poblacione s puras y las mezclas de las vicias deberían ser segadas cuando las vainas inferiores de la vicia comienzan su llenado. lle nado. Es Es conveni conveniente ente reiterar que la l a madurez de l a vicia y de l cultivo culti vo acompañante deben ser sincronizadas. La vicia puede escapar a la tabla separadora separadora del borde de la segadora se gadora por lo que es necesario regular y operar correctamente el equipo.

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3.2.4. LOTUS 3.2.4.1. Lotus Corniculatus Es una leguminosa perenne de producción producción primavero primavero estival. Se adapta adapta muy bien a distintos tipos tipos de suelos (arenoso ( arenosos, s, arcillosos), aún en aquellos l ugares ugares demasiados húmedos y pesados pe sados para la alfalfa o demasiados secos para el trébol blanco. Resiste al frío y a la sequía. No produce timpanismo. La cantidad y la calidad de forraje forraje producido, hacen de ella, e lla, una especie recomendable para ser incluida en la cadena forrajeras, en siembras solas o en mezclas. 3.2.4.2. Lotus Tenuis Leguminosas Leguminosas anual, que resiste suelos pesados e inundables, por lo que se adapta adapta a los campos campos bajos y salinos, como los de la cuenca del río salado en Bs. As.

3.3. MUESTRA DE SEMILLAS Actividad con los alumnos: Reconocer las semillas de las principales forrajeras aquí presentadas. Identificarlas por su aspecto, estructura, color, forma, tamaño.

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UNIDAD IV: REQUERIMIENTOS REQUERIMIENTOS EDAFICOS EN EL CULTIVO CULTIVO DE PASTOS Y FORRAJES FO RRAJES 4.1. TEXTURAS Y ESTRUCTURAS DE LOS SUELOS El suelo constituye constituye la base principal principal donde se asientan las plantas, plantas, es por ello que es necesario que se conozcan los diferentes tipos de suelo que existen, para que se pueda determinar el mejor tipo, con las mejores características para el Cultivo de Forrajes y Pastos Cultivados. 4.1.1. TIPOS DE SUELO EXISTENTES EXISTENTES • Arenoso • Arcilloso • Pedregoso • Franco Arenoso • Franco arcill arcilloso oso • Franco Areno Arcilloso

4.1.1.1. Suelo Arenoso Características El suelo de textura arenosa arenosa tiene sobre todo arena en su composición. composición. Estos suelos se secan muy pronto y hay que regar bastante. No almacenan almacenan el e l agua como los arcillosos. En un suelo suel o arenoso arenoso es más difícil dif ícil para una planta soportar la sequía se quía que en uno arcilloso, arcill oso, pero eso depende depe nde de la especie, como es el caso de de los árboles, árboles, las palmeras palmeras y todo tipo de plantas plantas que crecen crecen en desiertos arenosos o en la l a misma pl aya, donde hay hierbas y arbustos adaptados a vivir en esos suelos suel os de arena casi casi estériles. Al igual que ocurre con con el e l agua, tampoco retienen retien en bien bie n los nutrientes nutrientes minerales que necesitan las plantas. La lluvia y el e l riego los lava de la zona de las raíces, raíces, perdiéndose en profundidad. Use siempre que pueda, fertil fe rtilizante izantess de lenta len ta libera lib eración ción en lugar de los l os minerales mine rales soluble sol ubless tradicionales, tradicionale s, para que se vayan v ayan disolviendo poco a poco y se pi erda lo menos posible. Si tiene un suelo arenoso, abone mejor con pequeñas cantidades cantidades y frecuentemente, en e n lugar de abonar mucho y de golpe. Además, el suelo arenoso es pobre en e n nutrientes nutrientes minerales, hay hay que abonar más más que en uno arcil arcilloso loso que suele tener más reservas. reservas. Tienen de positivo que las l as raíces raíces disfrutan disfrutan de una buena aireación aireación por la mayor porosidad porosidad existente. ex istente. Entre las texturas arenosas se distinguen: • Arenosa gruesa: con un máximo de l 15% 15% de limo l imo y arcilla, arcill a, y más del 45% de arena gruesa. • Arenosa fina: fi na: con menos del 15% 15% de li mo y arcil arcilla, la, y máximo del de l 45% 45% de arena gruesa.

4.1.1.2. Suelo Arcilloso - Características Un suelo con textura arcillosa es aquel en el que predomina la arcilla, principalmente los Silicatos de Aluminio Hidratado. Es un suelo que cuando está húmedo es muy pegajoso, pero cuando está seco es muy fino y suave dado que las partículas partículas son muy finas fi nas (menores (m enores a los 0,001 0,001 Mil Milímetros). ímetros). Los suelos suel os arcill arcillosos osos suelen suelen tener un mal drenaje drenaje;; es decir, se encharc e ncharcan, an, incluso i ncluso durante días, si te pasas con el riego o llueve mucho. mucho. Este es un gran gran problema, problema, sobre todo todo en las zonas zonas bajas, que que es donde se acumula más más agua. La mayoría de las plantas se pudren en estas condicione s; las raíces de los cultivos cul tivos no respiran. Otro Otro problema de los suelos arcillosos arcillosos es e s la excesiva e xcesiva compacta compactación ción que tienen, tiene n, llegando ll egando a agrietarse agrietarse al momento que estos suelos se secan, apretando demasiado a los cultivos que están instalados. Una caracteristica caracteristica muy buena que tie nen los suelos sue los arcillosos es que almacenan al macenan muchos nutrientes nutrientes minerales; tienen "grandes bolsillos". En los suelos arenosos se lava en profundidad el nitrógeno, potasio, 44



microelementos microele mentos,, etc., con el agua de lluvi l luviaa y riego, pero los suelos suel os arcil arcillosos losos los retienen retienen mucho mejor; se quedan "pegados" a la arcilla. Puede s aportar más cantidad de una vez, porque perderás mucho menos fertilizantes fertil izantes que si fuera uno arenoso, arenoso, en que tienes que repartirlo en más veces. ve ces. Pero Pe ro los nitratos ni tratos sí que se lavan en ambos tipos de suelos: arenosos y arcillosos. arcillosos. Entre las texturas arcillosas se distinguen: • Arcillo-arenosa: con un 25 a 45% 45% de arcilla, arcill a, y más del 55% de arena. • Arcillosa ligera: con un 25 a 45% 45% de arcilla, y menos del de l 55% de arena. • Arcillo-limosa: con un 25 a 45% de arcilla, y más del 45% de limo. • Arcill osa pesada: con más de un 45% 45% de arcilla. arcill a.

4.1.1.3 4.1.1.3.. Suelos Pedregosos Formados por rocas rocas de todos los tamaños, no retienen retien en el agua y no son buenos para el cultivo, cultivo , así como como tampoco tampoco retienen bien bie n los nutrientes nutrientes minerales; mi nerales; el drenaje también suele ser muy bueno y las raíces raíces disfrutan de una buena aireación, en un suelo arenoso es más difícil para una planta aguantar la sequía. 4.1.1.4. Suelos Francos Son suelos con una el evada cantidad cantidad de limo; es un suelo compact compacto o sin ser como como los suelos arcillosos. arcillosos. Estos suelos suel os son producidos producidos por la sedimentación sedimentación de materiales muy finos arrastrados arrastrados por el e l viento vie nto o por el agua. Suelen presentarse a lado de lechos l echos de ríos ríos y son muy fértiles. fértile s. Son aquellos aquel los que tienen tiene n una textura media med ia (45% de arena, 40% de limo y 15% 15% de arcilla). arcill a). Estos Estos suelos presentan las mejores condiciones tanto físicas como químicas, siendo los más aptos para el cultivo. 4.1.1.5. Suelos Franco Arenosos Es un suelo suel o que se encuentra entre un suelo franco y un suelo arenoso; es un suelo con mayor capacidad capacidad de retención de agua, tiene una mayor capacidad capacidad de retención de nutrientes y es un suelo con una mej or aireación. Entre las texturas Franco Arenosas se distinguen: • Franco-arenosa gruesa: con un máximo del 15% de arcilla, de 15 al 35% entre limo y arcilla, y más del 45% 45% de arena gruesa. • Franco-arenosa fina: con un máximo del 15% 15% de arcilla, arcilla, de 15 al al 35% 35% entre limo y arcilla, arcilla, y menos del 45% 45% de arena gruesa. Este es el tipo ti po de suelo considerado como ideal para cualquier cualquier cultivo de Forrajes y Pastos Cultivados, Cultivados, con buen drenaje y buena retención de nutrientes. En este tipo de suelo la mortandad mortandad de las plantas plantas por asfixia radicular radicular es nula, debido a que tiene un buen drenaje de las aguas aguas de lluvia. lluvi a. Asimismo, Asimi smo, la retención de nutrientes nutrientes por parte parte del suelo suel o es muy buena, por lo que las pérdidas no son tan significativas. 4.1.1.6. Suelo Franco arcilloso Es un suelo que se encuentra entre arcilloso y franco; tiene bastante arcilla en su composición, pero también lleva ll eva mucho limo. li mo. Es un suelo con mejor mejo r filtración, fil tración, manteniendo manteniendo algunos problemas de d e drenaje. drenaj e. Asimismo, tiene una alta capac capacidad idad de retención de nutrientes y fertilizantes. fe rtilizantes. Entre las texturas Franco Arcillosas se distinguen: -arcillo -arenosa: enosa: con un 15% a 25% 25% de arcilla, más de l 55% de arena, y menos menos me nos del 25% 25% de • Franco-arcillo-ar limo. • Franco-arcillosa: -arcillo sa: con un 20 20 a 45% 45% de limo, li mo, y entre en tre 15 y 25% de arcill arcilla. a. • Franco-arcillo-limosa: con más del 45% de limo, y entre 15 y 25% de arcilla 45



4.1.2. SUELOS IDEALES PARA EL CULTIVO DE FORRAJES Y PASTOS CULTIVADOS Para el Cultivo de Forrajes Forrajes se requiere suelos con buena capac capacidad idad de asimilación de nutrientes, nutrientes, buen drenaje del agua, buena capacidad de retención de agua, suelos sin alta compactación, y con buena aireación; es decir un suelo Franco Arenoso. Para el cultivo de Pastos Cultivados y Alfalfa, Alf alfa, dada la rusticidad del mismo cultivo, culti vo, se adecua ade cua a cualqui cualquier er tipo de suelo, suelo , pero siendo de preferenc prefe rencia ia un suelo Franco Arenoso. La alfal alfalfa fa es un cultiv cultivo o para mej orar la calidad del suelo, su elo, fijan fij ando do grandes cantidades de nitrógeno al mismo durante su permanencia en el campo. 4.1.2.1. Suelos Trabajados Intensivamente Un suelo trabajado trabajado intensivamente, intensivamente, es aquel que año tras tras año se le cultiva y no tiene descanso. Factores Factores que afectan la producción producción de los l os cultivos en estos e stos tipos de suelo.  Sobre explotación.  Falta de Materia Orgánica.  Falta de Nutrientes o Fertilizantes. Al no devolverle al suelo los nutrientes que se le extrae, estos suelos se agotan y por ende afecta la producción de los Forrajes y Pastos Cultivados. Otro factor que afecta a estos suelos, es la falta de rotación con otros cultivos. • Sistemas de recuperación de estos suelos, a corto y mediano pla zo. a). Corto Plazo Orgánica: Mediante la aplicación de materia orgánica restauraremos la  Aplicación de Materia Orgánica: Mediante fertilidad de estos suelos, incrementando la actividad bacterial; con ello mejoraremos la asimilación de nutrientes. Fe rtilizantes: Con Con la aplicación aplicación de los fertilizantes f ertilizantes proveeremos rápidamente rápidamente a los l os  Aplicación de Fertilizantes: cultivos de los nutrientes nutrientes necesarios para su crecimiento crecimiento y que no afecte l a producción. producción. b). Mediano Plazo Leguminosas: Mediantee la siembra de cultivos de l eguminosa, eguminosa, fijaremos nitrógeno al  Siembra de Leguminosas: Mediant suelo sin extraer grandes grandes cantidades cantidades de otros nutrientes nutrientes excepto de calcio. calcio. Cultivados: No hay gran extracción de nutrientes, por lo que el suelo descansa  Siembra de Pastos Cultivados: No y se recupera; estas siembras son excelentes para rotar suelos. Incentivar la l a siembra sie mbra de cultivo cultivoss alternativos como las habas para la recuperación de estos suelos. Son dos los beneficios benefi cios de la siembra de habas: • Incorporación Incorporación de Abono Verde y Fijación Fi jación de Nitrógeno al Suelo: El cultivo del haba al igual que la alfalfa, fija nitrógeno nitrógeno al suelo, con la diferencia diferencia que este es un cultivo de 6 meses me ses y la alfalfa alfalf a puede permanecer permanecer en el suelo suel o durante durante muchos años. El Haba se debe cortar antes antes de iniciar la fase de floración, floración, ya que es en ese momento, en el que comi enza enza la extracción extracción de nutrientes nutrientes del suelo. La broza del Haba deberá debe rá ser enterrada en el suelo suel o para que inicie ini cie su descomposición y se convierta en un un abono verde, mejorando mejorando así el suelo.

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UNIDAD V: NUT N UTRICIÓN RICIÓN EN EL CULTIVO DE PASTOS Una correcta nutrición de los l os cultivos, nos no s llevara lle vara directamente directamente a lograr una buena producción de Forrajes Forrajes y Pastos Cultivados.

5.1. ÓRGANOS DE ABSORCIÓN DE NUTRIENTES DE LAS PLANTAS • Raíces • Hojas • Tallos • Los nutrientes nutriente s son transportados desde las raíces hacia las hojas a través través del xilema. xile ma. • Los nutrie ntes pueden ser transportados transportados (redistribuidos (redistribuidos)) desde las hojas vie jas hacia las hojas jóvenes y

raíces a través del Floema

5.2. TIPOS DE NUTRIENTES, MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES. 5.2.1. Macronutrientes • Nitrógeno • Fósforo • Potasio • Calcio • Magnesio • Azufre

5.2.2. Micronutrientes • Hierro • Zinc • Molibdeno • Boro • Cloro • Cobre • Sodio

5.2.3.- FUNCIONES DE LOS MACRO Y MICRO NUTRIENTES EN LAS PLANTAS. 5.2.3.1. Macro Nutrientes • Nitrógeno: Intervien Nitrógeno: Intervienee directa directament mentee en el e l crecimiento de las plantas; es el componente componente principal de la formación formación de la clorofila y el nutriente nutriente que la planta más más necesita, pero en exceso es perjudicial ya que produce Acame o turbamiento de las plantas. • Fósforo: Interviene Fósforo: Interviene directamente en la formación de las raíces y la floración de los cultivos; es un elemento que es poco móvil en el suelo. Su asimilación por parte de la planta es muy lenta y sólo las plantas plantas asimilan el 20% 20% de todo el Fósforo que se aplica al suelo en la primera p rimera campa campaña. ña. Durante los siguientes 3 a 4 años la planta toma el fósforo restante, considerando los factores climatológicos. • Potasio: Es Potasio: Es el nutriente que da calidad a los productos agrícolas; interviene en el aumento de tamaño de los frutos y semil las; aumenta la resistencia de los tallos evitando la caída caída de las plantas. Influy I nfluyen en en e n la salud de las plantas, de manera tal tal que ellas resisten mejor a los ataques ataques de enfermedades y plagas. 47



• Calcio: Intervine Calcio: Intervine directamente aumentando la dureza de las paredes parede s celulare celul aress de las l as plantas, evitan evi tand do la caída caída de las flores flo res y frutos; les da dureza a los frutos mejorando su vida post cosecha. Su asimilación asimi lación sólo sól o se da en los dos dos primeros milímetros milímetros de los pelos pe los adsorbentes, adsorbentes, por lo que es e s muy difíc dif ícilil que la planta lo tome en grandes grandes cantidades cantidades para satisfacer sus necesidades de este e ste nutriente. nutrie nte. la l a fertilización fertil ización foliar f oliar es e s la más adecuada para suministrar este nutriente. • Magnesio: Es Magnesio: Es el núcleo de la clorofila. Ayuda al fósforo a moverse dentro de la planta y energiza su trabajo. Sin el Magnesio las plantas no producen azúcares. • Azufre: T Azufre: Todas odas las proteínas proteínas vegetales vegetal es contienen azufre. Sin proteínas no existirían exi stirían los seres vivos. vi vos. Más de la mitad del azufre azufre existente existente en el e l suelo es e s el e l resultado resultado de la materia orgánica orgánica descompuesta descompuesta por los microorganismos. Las lluvias también también agregan agregan el nutriente a la superficie de la l a tierra, tierra, ya que existe en e n el aire. 5.2.3.2. Micro Nutrientes • Hierro: Intervie Hierro: Intervie ne en los procesos procesos de respiración de las plantas, formación de brotes y macollos y es un constituyente principal de la clorofila; clorofil a; ayuda a las plantas pl antas a tomar tomar todos los nutrientes nutrie ntes que exi e xisten sten en el el suelo. • Zinc: Interviene Zinc: Interviene en la l a formación formación de auxinas, hormonas hormonas responsables responsables del crecimiento crecimiento de las plantas. plantas. Asimismo, intervine en el alargamiento entre los entrenudos; el zinc está concentrado en los puntos de crecimiento del tallo y las raíces. • Molibdeno: Molibdeno: Interviene en la fijación del Nitrógeno Atmosférico de las leguminosas al suelo; esto lo realiza mediante dos enzimas la Nitrogenasa y la Nitrato Reductasa, que transforman los Nitritos en Nitratos y los hacen asimilables para las plantas. • Boro: Interviene Boro: Interviene en los procesos de traslocación de las reservas a los Frutos o semillas; también interviene en la l a formación formación de polen de las fl ores para la fertilización fertilización de las mismas. • Cobre: Forma Cobre: Forma parte del proceso de formación de la Clorofila, y de la eficiente asimilación de las proteínas por parte parte de las l as plantas. • Cloro: E Cloro: Ess necesario para el funcionamiento funcionami ento óptimo de los sistemas sistemas de evolución evol ución del de l oxígeno ox ígeno durante la fotosíntesis, Se requiere cloro para la activación de por lo menos tres enzimas que son la amilasa, la esparginasa sintetasa y la Atpasa. • Los nutrientes que pueden relocalizados en la l a planta: planta: Estos Estos nutrientes, luego de que entran entran a la planta, pueden ser movidos dentro de la misma.  Móviles: Nitrógeno Fósforo Potasio Magnesio Molibdeno • Los nutrientes que son fijados luego de su uso

Estos nutrientes, luego que han sido usados por la planta, esta los fija y no podrán ser trasladados a ningún otro órgano de la planta.  Inmóviles: Azufre Calcio Hierro Cobre Manganeso Zinc 48



Boro 5.2.3.3 5.2.3.3.. Sinergismos y Antagonismos Antagonismos entre los Nutrientes • Sinergismo: E Sinergismo: Ess el proceso, proceso, cuando un nutriente favorece la asimilación asimi lación de otro para poder Ingresar a la planta. Nitrógeno – Azufre: Azufre: A mayor cantidad de azufre existente en el suelo, mayor será la asimilación del nitrógeno. Nitrógeno – Fósforo: Fósforo: A mayor cantida cantidad d de fósforo existente ex istente en el suelo, mayor será la asimilación asimilación del nitrógeno Magnesio – Nitrógeno: El magnesio y el nitrógeno forman la clorofila; la deficiencia de uno de los nutrientes nutrientes conlleva l a deficiencia del otro. otro. • Antagonismo: Cuando un nutriente disminuye la asimi lación de otro para entrar a la planta, o también tambié n forma compuestos insolubles que al mezclarlos mezcl arlos,, la planta no puede absorber a través través de las raíces, ya que muchas veces se neutralizan. Fósforo – Calcio: Al mezclarse forman compuestos insolubles que la planta no puede asimilar o se neutralizan entre ambos. Potasio – Magnesio: Magnesio: El El potasio es el elemento ele mento del tamaño o calidad; calidad; mientras más potasio exista, exi sta, menor será la cantidad de magnesio, con lo que se tendrá frutos con bajo contenido de azúcar. Calcio – Boro: El calcio siempre debe estar en mayor cantidad en el suelo que el boro, ya que este nutriente es tóxico para las plantas cuando se encuentra en exceso. Por ello es que por cada unidad de boro debe haber 10 Unidades de calcio para que este neutralice su acción. El sodio es tóxico tóxico en los l os suelos, por lo que e l calcio al igual que en el e l caso del boro, debe Calcio – Sodio: Sodio: El estar siempre en mayor cantidad para que neutralice su acción. 5.2.3.4 5.2.3.4.. Rangos Rangos de asimilación de los nutrientes por parte parte de los cultivos El rango de asimil ación de los nutrientes nutrientes por parte parte de la planta, está determinado determi nado por el Ph P h de los suelos; sue los; es decir, la acidez o alcalinidad de los mismos. Los Suelos Ácidos: Tienen un rango de acción de Acidez de 1 a 6.5. Los Suelos Neutros: Tiene un Ph de 7.0. 7.0. Los Suelos Alcalinos: Tienen un rango de acción de Alcalinidad de 7.5 a 10. El tipo de suelo ideal i deal no debe ser ni muy ácido ácido o muy básico, básico, ya ya que las plantas adsorben adsorben los distintos nutrientes nutrientes existente existentess en el suelo en un rango de 5.5 a 7, siendo preferiblemente preferible mente que sea más ácido que neutro para lograr una mejor asimilación de los nutrientes. 5.2.3.5 5.2.3.5.. Deficiencias de nutrientes en las l as plantas plantas Las deficiencias deficie ncias de los nutrientes nutri entes se presentan en suelos sue los con baja cantidad cantidad de materia orgánica orgánica y baja baja retención de nutrientes, o en cultivos que no son trabajados trabajados con con fertilizantes químicos. químicos. Las deficiencias deficie ncias de los nutrientes normalmen normalmente te no vienen vi enen solas, sol as, sino acompañadas de dos o tres, ya que al momento de presentarse presentarse una de ellas automática automáticamente mente se produce un desbalance desbalance en la planta que ocasiona la aparición de otra deficiencia. Es por ello e llo que es e s necesario llevar un control control de los lo s nutrientes aplicados, para así poder pode r determinar cuáles cuáles son los nutrientes nutrientes faltan f altantes tes y corregirlos. corregirlos. Asimismo, la deficiencia de microelementos es la más común, ya que la planta no toma estos nutrientes con facilidad. 5.2.3.6 5.2.3.6.. Tipos de Fertilización y Tipos de Fertilizantes. 49



La fertilización es el proceso mediante el cual, se le debe abastecer a la planta de los nutrientes en cantidades necesarias y en un balance proporcional entre todos los elementos, ya que un desbalance entre los nutrientes nutrie ntes puede ocasionar ocasionar daños daños al cultivo más que benef icios. Por ejemplo, si a un cultivo cul tivo se le aplica nitrógeno en exceso estará mas propenso al Acame y al ataque de plagas pl agas y enfermedades, enferme dades, ya que será una planta muy suculenta con bajas defensas. Existen dos tipos de fertilizac fertili zación ión que las l as plantas plantas reciben durante durante todo el periodo vegetativo: 5.2.3.6 5.2.3.6.1. .1. Fertilización Suelo La Fertilización Fe rtilización del suelo, es el acto acto de agregar al suelo, suelo , materiales materiale s externos exte rnos para p ara aumentar el contenido conte nido de nutrientes. Debido a que las plantas extraen minerales del suelo para su nutrición, el suelo se va agotando agotando y necesita reponer los minerales mi nerales que son extraídos. extraídos. Hay dos tipos de fe rtilizantes: • Orgánicos: Orgánicos: Los Orgánicos son los que provienen de la descomposición de materia, como Estiércol, Abonos Verdes, Basura, Roca Fosfórica. • Inorgánicos: Son Inorgánicos: Son fabricados f abricados químicamente químicamente con sustancias como como Nitrógeno, N itrógeno, Fósforo, Potasio, Magnesio, Calcio. 5.2.3.6 5.2.3.6.2. .2. Tipos de Fertilizantes Fe rtilizantes para aplicación aplicación suelo

La composición composi ción de los fertilizantes fertilizantes está basada basada sobre sobre el porcentaje del nutrien n utriente te del cual está formado f ormado en mayor cantidad; es decir, en el caso de la urea, de cada 100 Kilogramos Ki logramos tenemos 46 Kilos Kil os de nitrógeno, ya que la composición de l a urea es 46% 46% de nitrógeno. En el caso del Fosfato Diamónico tenemos que su composición es 18% de nitrógeno y 46% de fósforo, lo que nos lle va a la conclusión conclusió n de que por cada cada 100 100 Kilos Kil os de Fosfato Diamónico, Diamóni co, 18 Kilos son ni trógeno y 46 Kilos son fósforo, f ósforo, y debido que es una mezcla química química estos componentes componentes no se pueden separar. separar. Cada uno de los fertilizantes se debe tratar como en los dos casos anteriores para saber cuál es su composición composición en kilogramos de nutrientes puros. 5.2.3.6 5.2.3.6.3. .3. Épocas Épocas de Aplicación de los Fertilizantes Fertili zantes Suelo. Las épocas de aplicación apli cación de los fertilizantes están determinadas determinadas por las etapas de crecimiento crecimi ento del cultivo; los fertili fe rtilizantes zantes de preferencia deben aplicarse en suelos suel os húmedos, húmedos, antes de un riego o de una lluvi l luvia, a, para que pueda i ncorpora ncorporarse rse al suelo: suel o: • Fósforo: Fósf oro: Inicio del Cultivo; se incorpora con la preparac prep aración ión de l terreno, te rreno, debido a la l a poca movilidad movilidad que tiene en el suelo. • Nitrógeno: N itrógeno: Durante el crecimient ecimi ento o del cultivo de manera fraccionada, fraccionada, pues debido a su alta alta movil mo vilidad idad el cultivo lo toma fácilmente. • Potasio: A la mitad del cultivo, para iniciar la formación de frutos o semillas.

5.2.3.6 5.2.3.6.4..4.- Fertilización Foliar 50



La Fertilización Ferti lización Foliar es el proceso de aplicación de nutrientes nutrie ntes a los cultivos culti vos a través de las hojas, ramas, tallos. No sustituye a la fertilización suelo, pero sí es un corrector rápido de deficiencias. Es un complemento necesario de la Fertilización Suelo; puede cubrir hasta el 20% de la fertilización total necesaria para el cultivo. 5.2.3.6 5.2.3.6.5. .5. Tipos de Fertilizantes Foliares Foli ares Al Igual que la Fertilización Fertil ización Suelo, existen fertilizantes fertilizantes nitrogenados, nitrogenados, fosforados, fosforados, potásicos, potásicos, siendo sie ndo los más importantes los Microelementos Quelatados, ya que son los que los cultivos no pueden absorber con facilidad. Dentro de la amplia gama de fertilizantes foliares existentes, mencionaremos a los tres tipos más importantes: • Polvos Polvo s Solubles: Son fertil izantes izantes sólidos hidrosolubles, hidrosolubles, que se di suelven suelven en el agua con con facilidad; f acilidad; tienen alta concentración y baja asimilación. • Soluciones: Son f ertilizantes líquidos, líquidos, que se fabrican fabrican con los polvos solubles; tienen tiene n una asimilación media por la planta pl anta y una concentra concentración ción media alta, dependi endo de la fórmula. • Microelementos Quelatados: Son fertilizantes con una alta capacidad de asimilación por parte de la planta, mayor que los polvos solubles y las soluciones; no hay pérdidas y sirven para corregir las deficiencias de l os micronutrientes micronutrientes que la planta no puede absorber ab sorber.. 5.2.3.6 5.2.3.6.6. .6. Épocas Épocas de Aplicación de los Fertilizantes Fertili zantes Foliares. La época de aplicación de los Fertilizan Fertili zantes tes Foliares Foliares se inicia al momento mome nto de que el área foliar foli ar o el tamaño de la planta permita permita que pueda absorberlos sin pérdidas. La fertilización fe rtilización foliar se debe realizar en las l as primeras horas de la mañana o al atardecer, debido a que no debe haber haber viento o peligro pel igro de lluvia lluvi a para para que no se laven las hojas antes de haberlos asimilado, y para que la aplicac apli cación ión sea homogénea. 5.2.3.6 5.2.3.6.7. .7. Microelementos Indispensables Indispe nsables para Forrajes y Pastos Cultivados. Existen Tres Microelementos Esenciales para los cultivos de Forrajes y Pastos Cultivados: Pastos Cultivados • Molibdeno: En la Alfalfa ayuda a la fijación del Nitrógeno Atmosférico para beneficio del cultivo y del suelo. Forrajes • Hierro: Interviene en la formación de nuevos macollos y en la mayor asimilación de los nutrientes aplicados aplicados al suelo. suel o. • Zinc: Interviene en el crecimiento de las plantas y la formación de proteína dentro de las l as plantas para elevar el nutricional nutricional de las mismas. 5.2.3.6 5.2.3.6.8. .8. Beneficios Genéticos, G enéticos, Alimenticios Ali menticios de un Forraje o Pasto Cultivado • Nutrientes Nutri entes trasladados trasladados del Cultivo Cultivo a los ani males: Como ya hemos visto v isto los nutrientes que asimilan las plantas son trasladados a los animales. producción de Carne, Carne, Leche, Lana: Mejorando la calidad cali dad del Forraje y Pasto Cultivado Culti vado se • Aumento de la producción mejorará todos los puntos anteriores. • Mejoramiento de la capacidad capacidad reproductiva de los animales: ani males: Mejorando la calidad de alimentación en los animales, aumentará la capacidad reproductiva de estos, así como su aspecto físico. 5.2.3.6 5.2.3.6.9. .9. Cuadro de Costos, de Producción Producción de Forrajes Forrajes y la relación Costo Costo Beneficio en los aumentos aumentos de Producción • Preparación de un Cuadro de Costos:

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La preparación p reparación del Cuadro de Costos nos Indicará los gastos en los que se incurrirá para aumentar el Nivel de Producción, así como el aumento de la Utilidad que obtendrá el ganadero. • Analizar A nalizar las distintas Variables, Variables, Favorables Favorables y Desfavorables para la obtención de una Mayor Mayor Producción (CLIMA): El Clima es el Factor Limitante para la Producción de Forrajes o Pastos Cultivados. • Cuantificar el Incremento de Producción con el uso de Buenas Semillas, Fertilizantes en la parte Nutricional y Económica: Tomando como como base todos los puntos punto s anteriores en los temas de calidad de Semilla, Semil la, Fertilización Fertilización y Clima, se analizará el aumento de Producción. • Demostrar, que es posible que el Ganadero Venda Forrajes (Pacas de Heno de Avena) y Guarde Alimento para sus Animales en Forma de Ensilaje o Pacas de Heno con un aumento en su producción: Aumentando la producción producción de los forrajes el ganadero podrá incluso incl uso vender vende r y guardar alimento para sus animales. • Recalcar la Importancia de Guardar Guardar Alime nto para las é pocas de invierno y su Impacto Económico en la Producción de Leche, Carne y Lana: Es importante recalcar la importancia de guardar alimento para las épocas de estiaje, a fin de mantener las producciones de Carne, Leche y Lana, sin que estas disminuyan drásticamente.

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UNIDAD VI: INSTALACION DE PASTOS CULTIVADOS CULTIVADOS 6.1. ASPECTOS A TOMAR EN CUENTA PARA INSTALAR PASTOS CULTIVADOS Las familias deben decidir lo qué quieren lograr con el cultivo de pastos y qué tipo de pastos desean tener, ya sea perenne, que duran más de 2 años (rye grass, alfalfa) o temporal de una sola campaña (avena, vicia, cebada forrajera). Para instalar las pasturas debemos tener en cuenta lo siguiente: • Selección del lugar para para la siembra. • Preparación del terreno. • Abonamiento del terreno. para riego. • Disponibilidad del agua para • Selección de especies de pastos. pastos. 6.1.1. SELECCIÓN DEL TERRENO PARA SIEMBRA La selección sele cción depende depende de la disponibi dispo nibilidad lidad del terreno, del número de animales a alimentar, alime ntar, del uso actual del terreno (con cultivos o con pastos naturales), la altitud en qué está ubicado, el tipo de suelo suel o y pastura que se instalará. Además para para la selección del terreno terreno se debe tener en cuenta lo siguiente: permanente, dado que los pastos pastos • Para cultivos perennes, e legir terrenos cerca a fuentes de agua permanente, necesitan riego continuo para que puedan producir todo el año. • Terrenos que brinden seguridad contra los daños de animales. . Terrenos con suelos profundos y fértiles, porque la calidad del suelo es determinante para la germinación germinación de la semilla, semill a, el e l rebrote rebrote o recuperac recuperación ión y la buena producción. producción. Un Un buen suelo es de color oscuro porque contiene bastante materia orgánica. • Suelos Suel os cultivados en campañas campañas anteriores anteriores son los mejores para la siembra de pastos, porque reducen la presencia de malezas. • Si las condiciones lo permiten, se debe instalar instalar los pastos en lugares lugares más “abrigados”, menos expues e xpuestos tos a la incidencia de heladas y vientos fuertes.

6.1.2. PREPARACIÓN DEL TERRENO En las zonas altoandinas, es preferible iniciar iniciar la preparación preparación del terreno al final de la l a temporada de lluvias lluv ias (marzo, abril y mayo), para que las heladas del invierno (junio y julio) maten las malezas y exista el suficiente tiempo para su descomposición. descomposición. Debemos tener en cuenta que las semillas de pastos son muy pequeñas, por lo tanto el terreno deberá estar suelto, sin piedras, terrones, rastrojos, malezas, raíces y otros, que impidan la germinación y crecimiento crecimiento de los pastos. Se debe seguir los siguie ntes pasos: pasos: 6.1.2.1 6.1.2.1.. Limpieza de terreno.- co terreno.- consiste nsiste en el recojo recojo de las piedras y malezas para para dejar el terreno limpio. 6.1.2.2. 6.1.2.2. Incorporación de materia orgánica.orgánica.- Antes de la roturación, se recomienda incorporar una buena cantidad de estiércol estié rcol (de ( de 1000 1000 a 5000 5000 kilos kil os de guano de corral por hectárea), hectárea), en algunos algun os casos se puede pu ede hacer dormir el ganado en el terreno. 6.1.2.3. Roturación del terreno.- Se puede realizar con con yunta, chaquita chaquitaqlla qlla o maquinaria, dependiendo del tamaño del terreno. Se recomienda re comienda una profundidad mínima mínima de 25 cm. Esta práctica permite enterrar la materia orgánica incorporada en el paso anterior, además se eliminan los huevos huevos y larvas de las plagas. pl agas.

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6.1.2.4. Primer riego.- El riego.- El terreno roturado recibirá el primer riego para provocar la germinación de las semillas de malezas. Esta Esta práct práctica ica se debe hacer después de tres meses de volteado el terreno. terreno. 6.1.2.5. Desmenuzado y mullido.- una vez que han germinado las semillas de las malezas, se vuelve a voltear el terreno con el propósito de eliminar los terrones y tener un suelo bie n preparado. preparado. 6.1.2.6. Nivelado, con esta práctica el terreno queda parejo y uniforme.- Lo uniforme.- Lo que permitirá una buena germinación germinación de las l as semillas de pastos y una buena distribución distribución del agua de riego. 6.1.2.7. Preparación de melgas.- Consiste melgas.- Consiste en dividir el terreno, para un riego adecuado y distribución uniforme unifo rme de las semillas durante la siembra. En suelos arenosos las l as melgas deben deb en ser más cortas que en suelos arcillosos, en general se recomienda melgas de 3 a 6 metros de ancho. Está practica se realizará cuando no se dispone di spone de un sistema siste ma de riego por aspersión y se cuenta con con la l a suficiente sufi ciente cantidad de agua. agua. 6.1.2.8. Construcción de drenajes.- Se drenajes.- Se realiza para evitar encharcamientos en las partes planas de la parcela y tener humedad uniforme unif orme en todo el campo, contribuye contribuyendo ndo a un mejor desarrollo de sarrollo y rendimiento rendimie nto de los pastos. pastos. 6.1.3. SELECCIÓN DE ESPECIES FORRAJERAS Es importante imp ortante elegir especies adaptadas a la zona, a l as característ características icas del de l suelo, suel o, volum volu men de producción producción y disponibilidad de la semilla en el mercado local local y objetivo de la l a produc p roducción ción pecuaria. pecuaria. Es bueno asociar asociar gramíneas gramíneas y leguminosas. le guminosas. Las gramíneas gramíneas son: avena, rye grass grass inglés o italiano, i taliano, phalaris, dactylis, cebada, etc. Las leguminosa legumi nosass son: alfalfa, alfalf a, trébol, vicia, etc. Con ayuda de bacterias, bacterias, las l as leguminosa legumi nosass son capaces capaces de fiar nitrógeno nitrógeno del aire en e l suelo, lo l o cual es clave para para mantener mantener su fertilidad. La siembra si embra asociada asociada sirve para mejorar mej orar la cantidad y calidad del de l pasto para la producción animal, animal , mejora mej ora la fertilidad del suelo y la l a mezcla hace hace que el e l cultivo sea más resi stente a las condiciones condiciones climáticas. climáticas. A continuación se muestra un cuadro con los beneficios de la asociación

Para la selección de especies forrajeras forrajeras debemos tener en cuenta las siguientes consideraciones: consideraciones: 6.1.3.1. 6.1.3.1. EL PROPÓSITO DEL CULTIVO. Si es para pastoreo, cultivos como rye grass o trébol blanco son aptos; si es para corte se puede considerar alfalfa o avena. • Duración del cultivo.- Existen cultivo.- Existen pastos cultivados perennes que duran de dos a más años (rye grass, trébol, alfalfa, dactylis, etc.) y temporales que duran una sola campaña (avena forrajera, cebada, vicia, etc.). • Palatabilidad.- Hay Palatabilidad.- Hay pastos más agradables para los cuyes y el ganado que otros (trébol, alfalfa, etc.).

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• Adaptabilidad.- Se Adaptabilidad.- Se tienen especies que se adaptan adaptan mejor a una zona que a otra (por ejemplo l a avena puede adaptarse a pisos ecológicos más altos que la alfalfa). En el cuadro N° 2 se presentan las especies tolerantes tolerantes a diferentes condiciones climáticas. Exigencia de de riego.rie go.- Existen Existen especies especies con raíces raíces profundas que requieren riego menos frecuente, pero en dosis más grandes grandes (por ejemplo alfalfa), alfalf a), y otras con con raíces raíces superficiales superfi ciales que demandan riego riego más frecuentemente, pero en menor cantidad (por ejemplo rye grass). grass). • Contenido nutricional nutricional..- algunas especies contienen contienen más proteínas, como como las leguminosas le guminosas (por ( por ejempl ej emplo o vicia, trébol, alfalfa) y otras contienen más fibra, como las gramíneas (por ejemplo rye grass, cebada, avena, maíz para chala). 

6.2. CONSIDERACIONES CON SIDERACIONES PARA LA SIEMBRA Para la siembra se debe tener en cuenta las siguientes consideraciones: consideraciones: 6.2.1. Época de siembra.- siembra.- La época apropiada para la siembra es al inicio de las lluvias, porque la humedad constante permitirá una buena germinación y buen enraizamiento, para resistir mejor las heladas y sequías. sequías. Pero también se puede sembrar despúes de la temporada temporada de heladas hel adas.. 6.2.2. Tipo o forma de siembra.- Existen siembra.- Existen dos tipos de siembra, esparciendo las semillas (al voleo), cuando se tienen terrenos terrenos planos y suficiente disponibilidad de agua; y en hileras cuando cuando se tiene terrenos de mayor pendiente y poca disponibili disponibilidad dad de agua 6.2.3. Densidad de siembra.- Es siembra.- Es la cantidad de semilla semil la utilizada en una determinada área, la cual depende de la especie, de l a calidad calidad de las semilla semil las, s, la rapidez de crecimiento crecimiento,, la calidad del suelo y la profundidad profundidad de siembra sie mbra.. En el cuadro cuadro N° 3 se muestra la cantidad de semill sem illaa recomendable recome ndable por especie e specie y por hectárea en caso de monocultivo. 55



6.2.3.1 6.2.3.1.. Cantidad Cantidad de semilla semill a por especie en monocultivo

En un contexto de cambio cambio climático, se recomienda asociar rye grass grass italiano, itali ano, rye grass inglés ingl és y trébol , ya que el primero enraíza y crece rápido, protegiendo de las heladas y granizadas a las otras dos especies durante los dos primeros años. El cuadro N° 5 recomienda la densidad de siembra.

6.3. SIEMBRA Consiste en esparcir la cantidad apropiada de semilla en el suelo para su germinación, crecimiento y producción, producción, teniendo en cuenta lo siguiente: Paso 1.- Prueba de germinación germinación

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Permite conocer conocer la calidad calidad de la semilla. Esta prueba se realiza sembrando 100 100 semillas semill as en un recipiente recipien te con algodón o lana de oveja lavada y humedecida. A las tres semanas se deberá contar el número de semillas germinadas, obteniéndose así el porcentaje porcentaje de germinación. Por encima del 80% de germinación, se considera buena semilla. Pasos de la prueba de germinación: 1. Sacar 20 semillas al azar de diferentes espacios. Si hay más de 2 recipientes, mezclarlos. 2. Colocar las semillas en una bandeja con papel o arena húmeda y regarlas diariamente. 3. A los 8 días contar las plantas que germinaron y calcular el porcentaje de germinación. Paso 2.2.- Inoculación de semillas semil las de leguminosas le guminosas Consiste en adherir bacterias fiadoras de nitrógeno a las semillas de trébol, alfalfa, que se conoce como inoculante (Rizobium). (Rizobium). Para ello ell o se debe disolver disol ver el inoculante i noculante en agua, mezclarlo con las semillas semi llas hasta lograr una una adherencia adherencia uniforme, finalmente f inalmente se deja orear en la sombra. Esta práctica se debe realizar el mismo día de la siembra. En el mercado también venden semillas inoculadas, por lo que no es necesario realizar esta práctica. Paso 3.- Siembra Sie mbra Es la distribución de las semillas en el terreno, para lograr una siembra homogénea, se recomienda mezclarlas con arena fia. Pasó 4.4.- Tapado de semillas semil las En pequeñas pe queñas extensi ex tensiones ones se hace con rastrillo rastrillo y en e n extensiones exte nsiones mayores hacer pasar ovejas ovej as para cubrir las semillas que deben estar entre 2 a 3 cm de profundidad. Semillas poco cubiertas están expuestas a las variaciones climáticas y semillas sembradas a mayor profundidad pueden morir por asfixia. El uso de buena semilla y sembrada a la profundidad adecuada, permitirá obtener un campo de pasto totalmente totalmente cubierto, en poco tiempo 6.4. ABONAMIENTO DE LOS PASTOS Consiste en dotar a los pastos de nutrientes necesarios para el buen crecimiento y desarrollo. Estos nutrientes se encuent encue ntran ran disponibles disponibles en el suelo y se pueden puede n incrementar incrementar a través de la incorporac i ncorporación ión de abonos orgánicos como: estiércol, estié rcol, desechos de plantas, pl antas, compost, humus, etc. Es importante incorporar incorporar abonos orgánicos cada vez que sea posible. Con un buen abonamiento, se logrará mayor producción del follaje, buen desarrollo de las raíces, resistencia resistenci a a las enfermedad enfermed ades es y a las condiciones condicione s climáticas extremas, extremas, como sequias, heladas he ladas o inviernos invi ernos fuertes. Sin un buen abonamiento, la fertilidad del suelo bajará, bajará, igual que la producc pro ducción ión de los l os pastos. pastos. La aplicación de los abonos puede darse darse de la siguiente forma f orma:: • Incorporación de guano de corral sin descomponer al momento del arado y arado y dejar enterrado por un tiempo para su descomposición descomposición en el suelo. Por ejemplo, e jemplo, se puede incorporar entre 8 a 10 toneladas métricas de estiércol, por hectárea hectárea al año, la mitad con las primeras lluvias ll uvias y la otra mitad con las últimas úl timas lluvias de la temporada (Solid OPD, 2010:48). fosfórica.- Se puede mezclar como mínimo 2 kilogramos de • Incorporación de abono orgánico y roca fosfórica.guano de corral de scompuesto y 100 100 gramos de roca fosf órica por cada me tro cuadrado cuadrado al momento de la siembra. Si se incrementa la cantidad cantidad de guano, será mejor.

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- Aplicación de humus de de lombriz, compost compost y/o biol, inmediatamente biol, inmediatamente después después de cada pastoreo pastoreo o corte. También después de eventos climáticos climáticos como como heladas, granizadas o nevadas. La aplicación apl icación debe deb e hacerse al final del día, en cultivos previamente regados regados • Estercolado Estercolado o hispachisqa, es un abonamiento abonamiento c comple omplementario mentario que prolonga la vida útil e incrementa i ncrementa la producción del pasto. Consiste en hacer dormir a los animales (ovinos) en el pasto cultivado, durante una o dos noches, rotando en pequeños pe queños corrales hasta cubrir todo el campo. Se recomienda realizarlo luego de que el pasto este bien enraizado. En épocas secas se debe regar después de cada estercolado. Está práctica es más ventajosa económicamente, pues se ahorra en el traslado de abonos al cultivo de pastos. Se practica cuando el hogar cuenta con ganado y manejo extensivo. 6.5. RIEGO DE LOS PASTOS El riego es importante para asegurar el crecimiento crecimie nto de los l os pastos en épocas secas (mayo a octubre), y su aplicación debe ser en el momento oportuno, segú se gún n las necesidades de la planta. Se debe tener en cuenta cuenta que el exceso ex ceso de agua ocasiona ocasiona el lavado de los nutrientes, nutrientes, el ahogamient ahogamiento o de los pastos, pastos, y la defi de fi ciencia de agua ocasiona marchitez y muerte Un buen riego consiste en humedecer humede cer de manera uniforme, desde la superficie superfi cie hasta la profundidad de la raíz. Suelos arenosos permiten una mayor infiltración y necesitan menor tiempo de riego, pero con más frecuencia. En cambio, suelos arcillosos necesitan mayor tiempo de riego y retienen el agua por más tiempo. Es necesario necesario considerar que la l a disponibilidad disponibili dad de agua en una comunidad ti ti ene limitac limi taciones. iones. Ante una mayor demanda en el mercado, de productos como leche y carne y con un clima que cambia, muchas familias querrán regar pasto en épocas secas. Para incrementar el área de pastos cultivados se debe tomar en cuenta la disponibilidad disponi bilidad de agua y además establecer turnos de riego que optimicen opti micen el uso de este recurso. 6.5.1. MÉTODOS DE RIEGO a) Riego por melgas Es un método mé todo de riego por inundación, que tiene una efi ciencia promedio promedio entre 30 a 40%. 40%. Este método se usa en terrenos planos y se aplica generalmente en la preparación preparación del terreno. b) Riego presurizado Se refire al riego por aspersión, donde se aplica el agua vía tubos o mangueras a presión. Con un buen manejo del rie go por aspersión se puede alcanzar una eficienci efi cienciaa mayor al 70%. 70%. Con este rie go es más fácil controlar la cantidad de agua que se quiere aplicar y serán mejor aprovechadas por los pastos. 6.6. UTILIZACIÓN DE LOS PASTOS Para el uso de los l os pastos pastos se debe tener en cuenta lo siguiente: corte o pastoreo, se de be hacer después de 8 meses de la siembra. Ello permitirá que las • El primer corte raíces hayan profundizado bien. si guientess cortes o pastoreos pueden puede n realizarse a partir de los 45 días en época humeda y a los 60 60 • Los siguiente días en época seca aproximadamente, al inicio de la floración, en esta etapa la planta contiene un alto valor nutritivo. • Durante el corte o pastoreo se debe dejar dej ar de 3 a 4 cm de altura de los tallos, para facilitar facili tar el rebrote. • En el pastoreo, pastoreo, el consumo debe ser uniforme, para para evitar que el cultivo se malogre malogre por el pisoteo. • Evitar el pastoreo después del riego, porque el pisoteo malogra el pasto pasto y compacta compacta el suelo. 58



6.7. CONSERVACIÓN DE LOS PASTOS Y FORRAJES La conservación de los pastos permite disponer de alimento para la crianza de cuyes y ganado durante todo el año, principalmente para los períodos secos, también ayuda como reserva para tiempos de emergencia, frente a la presencia de sequias, nevadas o heladas heladas fuertes. Es una manera mane ra de aprovechar el pasto que sobra de la época de lluvi as. Los métodos más util utilizados izados son: El heno y el ensilado. 6.7.1. EL HENO Es una forma de conservación del pasto, cortado al inicio de la flración, el cual es secado y almacenado bajo sombra, sombra, con bastante bastante ventilación y protegido protegido de las lluvias 6.7.2. EL ENSILADO Consiste en conservar los pastos verdes en silos, sil os, para alimenta alime ntarr a los animales animale s en época de escasez. Para hacer hacer el ensilado hay que seguir los siguientes pasos: pasos: • Preparar silos rústicos de 1.5 1.5 m de profundidad, profundi dad, los cuales cuales deben ser cubiertos cubiertos con plástico o paja, para evitar el contacto directo con la tierra. Picar el pasto verde uniformemente de 20 a 30 cm aproximadamente. • Colocar el pasto pasto picado en capas, añadiendo de ser posible posi ble chicha de jora, j ora, melaza y sal, para su buena fermentación fermentación y buen gusto. • Apisonar y compactar compactar el pasto picado a medida medi da que se va almacenando. almacenando. • Al final tapar con plástico y tierra para evitar evi tar la entrada de aire y agua, el cual produce la l a pudrición del forraje. El silo debe estar ubicado en un lugar seco y drenado, cerca de la zona de producción de pastos para facilitar el traslado. traslado. El ensilado se almacena por periodos prolongados, sin variar su composición y calidad nutricional. Se puede preparar preparar en cualquier época del año. Un buen ensilado tiene color verde pardusco, olor agradable y buen sabor. Una mala compactación y tapado puede malograr el ensilado.

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UNIDAD VII. ESTIMACION ESTIMACION DE FORRAJE FO RRAJE DISPONIBLE EN UN PASTIZAL 7.1. CAPACIDAD DE CARGA EN PASTOREO 7.1.1. Altura mínima Cada especie de pasto, dependiendo del sitio donde acumula los nutrientes de reserva, permite pastorearse hasta cierta altura sobre el nivel del suelo. Los pastos de porte erecto como el Guinea, King Grass Grass y Festuca alta etc, e tc, generalmente generalmen te de zonas tropical tropicales, es, acumulan acumulan los nutrientes de reserva por debajo debajo de los 20 cms., por lo tanto deben ser cosechados o pastoreados hasta esa altura; en cambio aquellos rastreros o decumbescentes, decumbesce ntes, como la Estrella de África, Rye Grass, Grass, Orchard o el Brachiaria, por lo l o regula r de zonas templadas a frías, los almacenan en la parte baja de los tallos, estolones y rizomas y permiten pastorearse hasta 8 cm. del nivel del suelo. Si se pastorean hasta esta altura, los forrajes conservan una pequeña peque ña área área foliar foli ar y utilizan utili zan los nutrientes de reserva para formar tejidos rápidamente, de esta e sta forma la la pradera se recupera en corto tiempo tiemp o y permite ser pastoreada más rápidamente, sin afectar su capacidad capacidad de producción de forraje a largo plazo.

7.1.2. Carga animal Con el fin de d e dar el manejo mane jo adecuado a la pradera, es necesario ne cesario calcular la carga animal por hectárea, es decir, establecer el número de animales animale s que puede pue de soportar por hectárea una pradera pradera sin deteriorarse. de teriorarse. Esta carga carga puede expresarse e xpresarse en términos términos de U.A./Ha U.A./Ha (Unidades (Unidade s Animales), Animales), donde cada unidad uni dad equi vale a 450 450 kg. de Peso Vivo/Ha (expresa en kilos el e l peso total de los animales que pueden pastorearse pastorearse por hectárea). 7.1.3. Capacidad de carga de potreros Con mucha frecuencia el ganadero no tiene claridad sobre la capacidad real de carga de sus potreros, razón por la cual debería seguirse una secuencia para medir la cantidad de pasto que hay en un área específica, y establecer el período de tiempo que puede durar un lote de animales pastoreando. Es una práctica que puede durar un par de horas, y debería debe ría realizarse antes ante s de meter mete r el ganado a cada potrero, 60



en esta forma se tiene un conocimiento preciso y posteriormente puede mantenerse una apreciación visual, de acuerdo con la experiencia obtenida. 7.1.4. Pasos a seguir para medir potreros: 1. Para comenzar, comenzar, observe con detenimiento todo el potrero, potrero, con el fin de evaluar si la producc producción ión de forraje es homogénea en toda el área o si existe e xisten n zonas con diferencias marcadas; trace trace una diagonal di agonal a lo lo largo del potrero potrero de tal tal manera que se obtenga un muestreo representativo representativo y se refleje refl eje el volumen volume n total del potrero. potrero.

2. En cada uno de los sitios elegidos, se demarca un área de 1 m. x 1 m. (1 m 2 ); para hacerlo, podemos usar un marco elaborado con madera madera de 10 cm de ancho y 120 cms. cms. de l argo, que se perforan en la parte central, a 5 cm del extremo y se aseguran con tornillos. 3. Una vez demarcado el cuadro, se corta el pasto que está dentro y se recoge en un saco o bolsa de papel. Se procede de la misma forma con cada uno de los cuadros, hasta cortar el pasto de todos los muestreos. Tenga en cuenta que sólo hay que cortar las plantas cuya raíz esté dentro del cuadro.

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4. El pasto cortado cortado debe pesarse de inmediato y el peso total total hay que divi dirlo por p or el número n úmero de cuadros cosechados. En esta forma obtenemos la l a cantidad que se produce por cada metro cuadrado. cuadrado.

Con el fin fi n de hacer entender más el proceso, se realizará realizará con un ejemplo. e jemplo.

5. A continuación estimamos la producción total del potrero, para lo cual debemos saber con bastante exactitud su área (por ejemplo, eje mplo, 30.000 30.000 m2, m2, o 3 Ha). Conociendo el e l dato anterior, lo l o multiplicamos multip licamos por la producción de cada metro cuadrado.

D: Producción total del potrero E: Área del potrero A: Producción por metro cuadrado La cantidad anterior es la producción producción en 3 hectáreas, por lo tanto cada hectárea produce la l a tercera parte, es decir d ecir 3.000 kg. F = 3.000kg. F: Producción total por hectárea

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6. Enseguida es necesario calcular la cantidad de pasto que se pie rde por pisoteo, que puede pue de oscilar oscilar entre 20 y 40 %. Para seguir segui r con nuestro ejemplo, ejemplo , usaremos el 30 %.

G: Pasto perdido por pisoteo D: Producción total del potrero H: Porcentaje estimado de pérdidas por pisoteo La pérdida pé rdida por hectárea sería la tercera parte, es decir d ecir 900 kg. I = 900 kg. I: Pasto perdido por hectárea 7. A partir del dato anterior, es posible calcular la cantidad de pasto aprovechable por parte de los animales. Cifra que se extrae descontando de la producción total las pérdidas por pisoteo.

J: Pasto aprovechable D: Producción total del potrero G: Pasto perdido por pisoteo En nuestro nuest ro caso: J = 9.000 kg. - 2.700 kg. = 6.300 6.300 kg. k g. Consecuenteme nte, el e l pasto aprovechable por po r cada hectárea, será de 2.100 2.100 kg. K = 2.100 kg. K: Pasto aprovechable por hectárea 8. Por otro lado, es necesario estimar cuántas U.A. (Unidades Animales) tiene el lote que pastoreará el potrero, potrero, partiendo de l as siguientes equivalencias: Una vaca (450 kg. aprox.) equivale equi vale a……………… a……………………........... ……........... 1U.A. Un toro o 1 caballo equivalen a …………………………………1.2 U.A. Una novill a o 1 macho de engorda e ngorda equivalen equiv alen a…………… a………………… …… 0.8 0.8 U.A.

Un animal (macho o hembra) de desarrollo equiv ale a …………0.7 U.A. Un ternero de cría equivale a…………………………………. 0.4 U.A.

Si tenemos un lote l ote de 40 novillas, entonces:

L: Total Total de U.G.G. del lote l ote M: U.G.G. por animal N: Número de animales 9. A continuación debemos calcular cuánto pasto come el lote en un día, tomando como base que el consumo diario de cada U.A. (450 kg.), equivalente al 10 % de su peso, es decir, 45 kg. En promedio. O = 45 kg. x L = 45 kg. x 32 = 1.440 kg. O: Consumo Consumo diario del l ote L: Total Total de U.A. del lote 63



10. Con los datos anteriores podemos calcular lo que se denomina el Período de Permanencia, que equivale al número de días días que debería permanecer permanecer el lote en el potrero. potrero.

H: Período de permanencia J: Pasto aprovechable O: Consumo Consumo diario del l ote 11. El siguie si guiente nte paso es saber saber cuál es el consumo de todo todo el Período de rotación rotación (Período (Pe ríodo de Permanencia más Período de Descanso). Descanso). Si tomamos como como ejemplo ejempl o un tiempo de 35 días días de descanso, d escanso, le l e sumamos los 4 días del período de permanencia, tenemos te nemos 39 días de período de rotación.

Q = O x P = P = 1.440 kg. x 39 días = 56.160 kg Q: Consumo del lote durante todo el período de rotación O: Consumo Consumo diario del l ote P: Período de rotación 12. Un primer dato de utilidad es saber cuál es el área de pastoreo pastoreo que necesita el lot l ote. e.

R: Área de pastoreo para el lote Q: Consumo del lote durante todo el período de rotación K: Pasto aprovechable por hectárea 13. Finalmente, podemos calcular la capacidad de carga:

S: Capacidad de carga L: Total de U.A. R: Área de pastoreo para el lote 7.1.5. Rotación de potreros El concepto de rotación se basa en que la pradera, luego de ser pastoreada, utiliza los nutrientes de reserva para recuperarse y tiene necesidad nece sidad de descansar lo suficien sufi ciente te para volver volve r a almacenarlos, porq ue de lo contrario se agota. De lo anterior se desprende que el período de rotación tiene dos partes, el período período de pastoreo pastoreo (o de ocupación) y el de descanso. descanso. Adicionalmente, hay 4 leyes que se aplican aplican al al 64



pastoreo en rotación: - El período de descanso debe ser lo suficientemente largo. - El período de ocupación debe ser corto, de forma tal que una planta que se cosecha inicialmente, no vuelva a ser cosechada en el mismo período de ocupación. ocupación. - El pasto de mejor me jor calidad lo deben cosechar los animales ani males con mayores requerimi entos. - Una vaca lechera no debe permanecer más de 3 días días en cada potrero; potrero; el ideal es 1 día. 7.1.6. Período de descanso Todos los forrajes, una vez ve z pastoreados, comienzan a formar tejidos tejido s (tallos, hojas, raíces, etc.) y requie ren de un tiempo adecuado para acumular nuevamente reservas, gracias a lo cual se pueden repetir periódicamente los ciclos de pastoreo, sin que se ponga en peligro la supervivencia de la planta. El período período de descanso descanso que requiere cada cada pasto varía varía con con el clima, el tipo ti po de suel o, el manejo que se da al potrero (riego, fertilización, tipo de pastoreo, etc.) y la estación. El período de descanso hace posible repetir periódicamente los ciclos de pastoreo, pastoreo, sin poner en peligro peli gro la supervivencia supervive ncia de la planta. pl anta. Durante la época de i nvierno la capacidad capacidad de carga carga disminuye, independientemente del manejo que se dé al potrero, lo que obliga a tomar, con la debida anticipación, las previsiones del caso para evitar que se sobrepase la capacidad de carga de la explotación, ya sea disminuyendo el número de animales o programando la producción de heno, ensilaje u otros suplementos. 7.2. ESTIMACION DE FORRAJE DISPONIBLE EN UN PASTIZAL La importancia i mportancia de conocer la cantidad cantidad de forraje e n un área de pastoreo, en un momento dado con base en el muestreo de una área, ya sea pradera o agostadero, radica en que a partir de la muestra que se obtenga se podría obtener información sobre el rendimiento, la cantidad de forraje disponible, la utilización utili zación del área por los animales en pastoreo, la dinámi di námica ca de crecimiento de los pastos y los cambios cambio s en el tiempo de la composición botánica, información útil para conocer el estado de la vegetación y con ello saber si existe o no deterioro del área. Los métodos para llevar a cabo el muestreo de forraje dependen depe nden principalmente principalmente de los objetivos objetivos que se persigan y las condi ciones de medición, medi ción, como lo l o son la la disponibilidad de recursos humanos y materiales, la disponibilidad del productor para cooperar, característica característicass de la vegetación, ve getación, entre otros. otros. La selección sele cción del método de muestreo depende depen de de la precisión que se requiera y la escala de operación. operación. Por ejemplo, ejempl o, en experimentos experimentos que se llev l leven en a cabo en en parcelas pequeñas se requiere alta precisión. Por otro lado, cuando las mediciones se realizan a una escala mayor, varias hectáreas en unidades de producción, no se requiere alta precisión. Asimismo, el procedimiento procedimie nto de muestreo debe adaptarse a la homogeneidad, homogenei dad, densidad, de nsidad, altura, composición botánica de la vegetación y si la información requerida es para uno o más propósitos. En áreas bajo pastoreo se pueden puede n combinar métodos con el fin fi n de estimar el rendimie rendi miento nto de biomasa y la composición botánica; así como también, obtener muestras por colecta manual para determinar el valor nutritivo (composición química y digestibi dige stibilida lidad, d, entre otras). otras). Cuando se busque comparar comparar muestreos sucesivos para para monitorear los cambios en la disponibilidad de forraje durante el año, es necesario mayor número de muestras, debido debi do a que se requiere requie re mayor precisión. En general para determin determi nar la composición composi ción botánica botánica de un área y el e l rendimi ento de pasto rastrero es necesario realizar entre 60 y 100 100 observaciones, observacione s, con marcos de 0.25 0.25 m2. Cuando se trata de especies erectas (como el zacate Taiwan) se requerirán marcos de 1 m 2, o bien establecer cuadrantes con dicha medida. En vegetación compuesta por árboles y arbustos y un estrato herbáceo se pueden establecer cuadrantes cuadrantes de 5 x 5 m con el fin f in de muestrear a las leñosas. Muestreo con métodos destructivos Muestreo con métodos no destructivos Aunque son menos precisos que los destructivos tienen la ventaja de requerir menos tiempo y esfuerzo. Su uso se justifica en áreas muy grandes y cuando no hay suficientes recursos para realizar un muestreo destructivo. Este es el caso del muestreo por el método visual vis ual o doble comparat comparativo. ivo.

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PRODUCCION PRODUCCION DE PASTOS PASTO S Y FORRAJES BIBLIOGRAFIA

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Produccion de Pastos y Forrajes_Donato Moscoso Arenas

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