Evidencia 5 Manual “procesos y procedimientos logísticos”
Jesús Alberto Tocanchón Pacheco
SENA Servicio nacional de aprendizaje Gestión logística
2018
Introducción ............................................................................................................. 3
Seleccione una de las áreas de la empresa expuestas en la evidencia 1:
presentación “caracterización de la empresa” junto con su respectivo subproceso
de la gestión logística (aprovisionamiento, producción o distribución). ................... 4 Elabore un diagrama de flujo de los procesos del área seleccionada según las técnicas y métodos de programación y las herramientas de control involucradas en el proceso. ............................................................................................................... 4
Plantee el diseño del manual de procesos y procedimientos, de manera estandarizada y contemplando los servicios, costos, espacios, factores internos y externos y tecnologías de la información involucrados ........................................... 7
Realice el perfil del manual, para esto defina un diseño de presentación acuerdo a las indicaciones suministradas en el material de formación mencionado 9
PRESENTACIÓN .................................................................................................... 9 Conclusiones ......................................................................................................... 12
Introducción
Los procedimientos documentados se agrupan en un manual, en cual constituye en un documento independiente del manual de calidad, pero complementario, el manual de procedimientos considera la descripción de las actividades y métodos de trabajo como parte del sistema.
Seleccione una de las áreas de la empresa expuestas en la evidencia 1: presentación “caracterización de la empresa” junto con su
respectivo subproceso de la gestión logística (aprovisionamiento, producción o distribución). El área seleccionada de la empresa postobon S.A. es la de producción (elaboración de la bebida)
Elabore un diagrama de flujo de los procesos del área seleccionada según las técnicas y métodos de programación y las herramientas de control involucradas en el proceso.
Diagrama de flujo preparación de la bebida.
Diagrama de flujo proceso de materiales a producción
Plantee el diseño del manual de procesos y procedimientos, de manera estandarizada y contemplando los servicios, costos, espacios, factores internos y externos y tecnologías de la información involucrados.
nombre del cargo: dependencia:
auxiliar área de producción
objetivo principal del cargo encargado de las tareas de transporte de materia prima y productos terminados de un lugar a otro, además debe realizar otras tareas relacionadas con el proceso de producción en la planta de petición de los supervisores. funciones esenciales del cargo realizar el transporte de la materia prima ayudar a la producción de la empresa ayudar a organizar el aprovisiamiento de la materia prima y transporte del producto terminado. procedimientos 1.mantener limpia el área de trabajo 2.cumplir las órdenes de cargo al cual sea asignado 3.llevar el procedimiento de acuerdo con los estándares de la empresa 4. realizar un reporte verbal al supervisor acerca de los resultados del trabajo. 5.esperar la orden del jefe para dar inicio a las actividades 6. conocer las normas de la empresa y conocer su objetivo
nombre del cargo: dependencia:
Supervisor área de producción
objetivo principal del cargo Responsable de controlar y supervisar que el trabajo de los trabajadores se cumpla satisfactoriamente. funciones esenciales del cargo Gestionar y supervisar a los trabajadores Ayuda a planificar y organizar la producción de la empresa. Ayuda a optimizar los procesos de trabajo dentro de la planta de producción.
procedimientos
1.realizar la correcta organización del personal de planta 2.explica los procedimientos necesarios a los trabajadores para llevar a cabo los objetivos organizacionales. 3.realiza un reporte completo al jefe de producción con respecto de los resultados del trabajo. 4. determina estrategias para mayor producción 5.observa y corrige las acciones de los auxiliares 6. busca la forma de atender quejas y reclamos sin necesidad de un jefe.
El presente manual presenta el control de algunos controles internos para la gestión de los procesos de postobon S.A. es importante y fundamental que los mismos funcionen con eficiencia y acorde a los procesos, debido a que allí es donde se realiza la operación principal de postobon S.A. que es producir para posteriormente trasladar a los departamentos de ventas, empaque, comercialización y distribución de las bebidas.
Realice el perfil del manual, para esto defina un diseño de presentación acuerdo a las indicaciones suministradas en el material de formación mencionado PRESENTACIÓN
Somos una compañía colombiana dedicada a la fabricación y comercialización de bebidas refrescantes no alcohólicas. Con más de 100 años de existencia en el país.es una compañía innovadora porque utiliza los últimos avances en tecnología de la industria mundial. Los más modernos equipos y el personal más calificado y así mejorar la calidad de cada uno de sus productos. Es la marca de bebidas en Colombia con el más amplio portafolio de productos, con 23 plantas embotelladoras.59 centros de distribución, más de 3000 vehículos de reparto y una gran estructura de fuerza de ventas para satisfacer la necesidad.
OBJETIVOS OBJETIVOS GERNERALES
Analizar los procesos de producción de la empresa POSTOBON Asegurar una gestión integral de la empresa POSTOBON S.A
S.A
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Modificar de modo concreto las partes que conforman los procesos de producción Analizar el movimiento organizacional interno y externo que se ejecuta en la empresa. Plantear estrategias de tal manera que la empresa tenga un crecimiento y participación fuerte y eficaz del mercado. Satisfacción de nuestros clientes y funcionarios.
PROCESOS PRODUCCION Las dos grandes líneas de producción de la planta están distribuidas en bebidas gaseosas y refrescos de frutas. El proceso productivo de las bebidas de gaseosa consta de seis etapas fundamentales, que son: Tratamiento de agua. Lavado de botellas Elaboración de jarabe simple y terminado Carbonatación Envasado Almacenado y distribución
En cuanto el refresco de frutas las etapas principales de elaboración son: Recepción de pulpa y almacenamiento Calentamiento por intercambio de calor para su descongelación a una temperatura de 18°C. Elaboración de jarabe Mezcla Pasteurización Lavado de envases Envasado Enfriamiento donde se disminuye la temperatura a 30°C. Almacenamiento y distribución.
Otras unidades: dentro de estas unidades se encuentran las oficinas administrativas, las cuales están alejadas de la planta de producción. Oficinas de áreas técnicas, se encuentran aledañas a la zona de producción. Los laboratorios existentes se encuentran localizados estratégicamente en los salones de producción. Las bodegas y patio de maniobras con zonas abiertas en las cuales se almacenan los productos terminados y se desarrolla el proceso de cargue d vehículos distribuidores.
Misión:
Fortalecer el liderazgo en el desarrollo, producción, mercadeo y ventas de bebidas refrescantes no alcohólicas, para satisfacer los gustos y necesidades de los consumidores, superando sus expectativas mediante la innovación, la calidad y la excelencia en el servicio. Generamos oportunidades de desarrollo profesional y personal apoyándonos en el talento humano organizando en equipos alrededor de los procesos.
Visión: Ser una compañía multilatina, con operaciones propias en el continente, reconocida por su dinamismo en innovar, desarrollar y ofrecer bebidas no alcohólicas de calidad, penetrando otros mercados e incursionando en otras categorías de producto.
Política organizacional: En nuestra política asegurar la calidad en todos los aspectos del producto, servicio al cliente y ambiente del trabajo. A dirección general y los gerentes de la empresa la orientan, apoyaran y evaluaran todos los procesos que llevan a cabo nuestras metas propuestas.
Control de calidad: vigilar que la producción de la empresa se ajuste a las normas de calidad fijadas para cada uno de los productos.
Postobon S.A
Responsable
Recursos humanos:
Manual de procesos Actividad
Tiene a su cargo la capacitación y desarrollo del personal de la organización con el fin de competir con éxito de forma sostenida en el tiempo, a través de planes, procesos y prácticas alineadas con la estructura organizacional.
Conclusiones Se puede concluir que los manuales de procedimientos son fundamentales para los procesos de una empresa, ya que sin ellos se pierde tiempo muy valioso, al igual que se desaprovechan muchos recursos, tanto como financieros como humanos. El dominio de las herramientas de diagnóstico, como son los flujogramas, es muy importante que lo tengan claro, ya que es la que es más usada para dicha tarea, al igual que los diagramas de proceso.
