Procedimientos Para La Saponificación en Frío

Procedimientos para la saponifcación en río Ingredientes •

Hidróxido Hidróxido de sodio (NaOH, sosa cáustica)

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Agua al tiempo

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Aceite

Lo que puedes añadir a tu gusto: •

Esencias

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Café molido, arcillas, miel, avena, etc

Utensilios •

!uantes

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"ecipiente "ecipiente de #arro o cristal (evitar plástico $ metal)

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Cuc%ara o palo de madera

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&oldes

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'esa

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 ermómetro  ermómetro (opcional) (opcional)

Precauciones a sosa es un material reactivo e inesta#le $ se com#ina mu$ rápido con los l*+uidos A#sor#e la %umedad del aire si no está #ien guardada Es altamente corrosiva e irritante si entra en contacto con la piel $ las mucosas  ra#aar  ra#aar en un am#iente #ien ventilado ventilado $ no respirar los vapores +ue se producen en la reacción del agua con la sosa -sar ropa +ue cu#ra #ien, guantes $ gafas protectoras desde el primer momento para evitar salpicaduras en la piel o los oos .ncluso una mascarilla para no respirar los gases 'oner siempre la sosa so#re el agua poco a poco removiendo despacio para evitar salpicaduras El agua vertida so#re la sosa provoca una reacción mu$ violenta a solución #ur#ueará $ se calentará por encima de los /0 grados al poner la sosa en el agua

No usar recipientes metálicos para reali1ar la preparación

Procedimiento 1. Mezclar la sosa con el agua

Con los guantes $ gafas puestos verter despacio la sosa cáustica so#re el agua removiendo despacio %asta +ue se disuelva $ se dee enfriar un poco

Cuidado a sosa cáustica es mu$ corrosiva $ reacciona violentamente si lo %aces mal 2uelca siempre la sosa so#re el agua, lentamente $ removiendo 3e calentara al reaccionar e incluso puede %ervir

. !ñadir la solución de sosa cuando est" #ien disuelta so#re el aceite.

"evolver con una #atidora eléctrica o con un utensilio de madera endremos +ue remover %asta +ue la me1cla se espese esto puede tardar desde unos minutos %asta alguna %ora, as* +ue paciencia

No es necesario remover constantemente, podemos remover a intervalos, en este punto los aceites esta emulsionándose con la sosa, lo más importante es +ue esta me1cla no se separe 3i la me1cla no espesa podemos a$udarnos de un #atidor eléctrico, sin a#usar, por+ue el #atidor eléctrico cam#ia la textura del a#ón

3eguimos #atiendo %asta espesar, el punto óptimo es cuando se o#tiene el punto de tra1o Cuando el a#ón empiece a tra1ar (cuando se mantiene un surco al tra1ar la super4cie con la cuc%ara) estará listo para verterse en los moldes Antes de verterse en los moldes se pueden a5adir aromas o ingredientes extra +ue no superen el 67 de la me1cla

$. %e&ar mermar el &a#ón

A los 8 o 9 d*as se puede cortar el a#ón en pastillas o sacar de los moldes $ dear madurarlo por lo menos 8 semanas antes de utili1arlo En ese periodo

mermará #astante $ se puede voltear de ve1 en cuando para favorecer el secado &anear el a#ón con guantes %asta +ue este maduro El a#ón de#e estar en un lugar fresco $ seco

:urante el proceso de curado se termina de formar el a#ón, al mismo tiempo +ue pierde agua $ aumenta su dure1a Cuando termina este proceso de curado $a podemos usar el a#ón con tran+uilidad ;ao ning