Descripción: Proyecto: DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE RESTAURANTE "NATURE" INTEGRANTES: STANCY GUERRERO ALEJANDRO MACHADO YERALDINE ORDÓÑEZ CESAR SOLORZANO...
un restaurante con presentación , dedicatoria que habla sobre lo que se debe hacer para crearlo o tenerlo en mente y visualizarlo .Descripción completa
Descripción: INVESTIGACIÓN
Plan de Marketing de un restauranteDescripción completa
Descrição completa
Descripción completa
LECTURA
Descripción completa
descripcion fisica y psicologica de los personajes
Descrição: Fotografia
Descripción: Manual de Obligaciones y Funciones de un restaurante, las mismas que plantea organigramas, flujogramas, matrices de evaluación para la toma de decisiones en estrategias de venta
Descripción completa
Descripción completa
Proyecto: DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE RESTAURANTE "NATURE"
INTEGRANTES: STANCY STANCY GUERRERO ALEJANDRO MACHADO YERALDINE ORDÓÑEZ CESAR SOLORZANO
N Ó I C C U D O R T N I
•
Nuestro proyecto es la creación de un restaurante Vegetariano , en base a la necesidad del creciente mercado de personas que cuidan su salud. Las grasas de la carne animal aumentan en un 40 % más las posibilidades de sufrir cáncer y correr un mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas y muchos otros males como infarto, obesidad, apendicitis, osteoporosis, artritis, diabetes e intoxicación alimentaria.
OBJETIVOS Ser reconocidos a nivel nacional e internacional Ofrecer al consumidor una experiencia diferente de alimentos deliciosos y sanos
Crear fidelidad en el consumidor
crear un menú vegetariano completo para nuestros clientes
Alcance general del proyecto •
Dentro del proyecto se incluye el diseño, construcción y puesta en Marcha del Restaurante Vegetariano Nature.
SLOGAN VALORES Calidad en el servicio
Ética y responsabilidad social
Visión Global
Innovación
Compromiso
Estructura organizacional CLIENTE Green Planet Co.
PATROCINADOR David Bandel
GERENTE DE PROYECTO Alejandro Machado
GERENTE ADMIISTRACIÓN César Solórzano
DEPARTAMENTO INGENIERÍA INGENIERÍA Stancy Stancy Guerre ro
A SISTENTE INGENIERÍA
DEPARTAMENTO CALIDAD Yeraldine Yeraldine Or dóñez
A SISTENTE CA L IDA D
Roles y responsabilidades
Supuestos y exclusiones del proyecto • •
• • •
• •
• • •
• •
•
•
•
Dentro de la planeación de este proyecto hemos manejado una serie de restricciones, a saber: El diseño del restaurante no puede ser mayor a 300 m2 repartidos en dos niveles, ya que el espacio máximo de terreno con el que contamos es de 150 m2. Dentro del diseño deben considerarse tecnologías para ahorro de energía. Debe tener una capacidad mínima de 30 personas. Al momento de la construcción los horarios permisibles para laborar serán de 7:00 a.m. a 5:00 p.m. como máximo. En todo momento se debe clasificar y reciclar la basura. No se podrá trabajar en la construcción, los domingos ni días feriados si el trabajo que se va a realizar ocasiona ruidos. Respecto al menú, solamente podrán utilizarse productos 100% orgánicos. Los elementos decorativos deben ser amigables con el medio ambiente. El tema de la fiesta de inauguración debe reflejar el interés de Green Planet Co., por la conservación del medio ambiente. Y los supuestos: No se necesitará construir pilotes ya que los estudios de suelo de los proyectos vecinos arrojan una capacidad de soporte adecuada para la construcción de un pequeño edificio de dos plantas. El promotor estará a cargo del suministro e instalación del agua y la electricidad temporales para la construcción del proyecto. El menú del restaurante se basará mayormente en productos nacionales, puesto que los clientes tienen preferencias preferencias por productos conocidos. Se utilizarán artesanos panameños para confeccionar las piezas de decoración a base de elementos reciclados.
Actividades del proyecto
Cronograma de actividades detalladas
Diagrama de Gant
Plan de entregables
Plan de entregables
Matriz de riesgos
Recursos del proyecto
Matriz de Responsabilidades
Matriz de comunicación
Reuniones de seguimient seguimiento o •
•
•
Reportes de avance: Se genera el reporte de los avances físicos del proyecto, será acorde a lo establecidos en los contratos de diseño, construcción e instalación de equipos de cocina. Reuniones de comités gerenciales: Incluye los aspectos técnicos y de diseño, son de frecuencia semanal y se llevan a cabo con la presencia de la gerencia general y gerencias de ingeniería y calidad. Reuniones de comités ejecutivos: Este Comité se reunirá cada mes o a solicitud de alguna de las partes. Una minuta será generada producto de la reunión en los siguientes 2 días y se procederá a su aprobación por los miembros del Comité en los siguientes 2 días hábiles. Esta minuta será enviada vía e-mail por el Gerente de Proyecto de APPP al final del segundo día, las observaciones se recibirán en los siguientes 2 días hábiles y al cuarto día se enviará la minuta final. De no enviarse observaciones por parte de algún miembro en los dos días destinados para la revisión se asume como aprobada la misma por parte de este miembro.
Plan de facturación
Anexos
Anexos
Anexos
CONCLUSIONES Existe un gran porcentaje de personas que estarían dispuestas a visitar el restaurante.
Atención y sabor influyen en la decisión de compra Promover una nueva alternativa alimenticia, sana y natural. Un Cambio para tu Salud
RECOMENDACIONES Realizar actividades y adecuaciones
Mejorar la atención al cliente
Capacitar al personal y cuidar su imagen
Menú actualizado y variado
Eficiencia y eficacia en el desempeño del servicio
