UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULT FACULTAD AD DE CIENCIA CIENCI A E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y BIOQUIMICA LABORATORIO DE BIOLOGIA BÁSICA
PROFESOR: *n". =alter imba>a NOMBRE: ?o&n -a"ner astillo @ar$ón
SEMESTRE: Arimero B
AYUDANTE: #"do. *srael Dun"an
PRÁCTICA: 'o. E
FECHA: 2F0G201F TEMA: BH5H* ;#! IU#JHC
1. INTROD TRODUC UCC CIÓN IÓN
Una de las mayores funciones de las membranas es mantener solutos a concentraciones particulares e ideales, dentro y fuera de la célula para una efectiva función de las mismas. (Tiskow, 2006. !a ósmosis es un tipo especial de transporte pasivo en el cual sólo las l as moléculas de a"ua son trasportadas a través de la membrana. #l movimiento de a"ua se reali$a dese un punto en %ue &ay mayor concentración a uno de menor para i"ualar las concentraciones. (U'. 2002. !a difusión se define como el transporte neto debido al movimiento aleatorio. e puede construir un modelo de flu)o difusivo a partir de un e)emplo simple, como el si"uiente. *ma"inemos un sistema unidimensional donde sólo e+iste movimiento en la dirección . Una superficie de separación --/ divide dos re"iones de distinta concentración, 1 y 2 part3c part3cula ulas4v s4volu olume menn en el lado lado i$%uie i$%uierdo rdo y derec derec&o &o de la superf superfici iciee de separa separació ción, n, respectivamente. (5*T, 200. 7ick estudió este fenómeno de la difusión. 8l %uiso entender %ué es lo %ue mov3a a una cosa a difundir en otra cosa9!a ley de 7ick dice %ue el flu)o de soluto %ue atraviesa la membrana es proporcional proporcional al "radiente de concentración concentración y de sentido contrario. contrario. Todo Todo esto est: multiplicado por una constante ; llamada constante de difusión o constante de 7ick. (abrera, 2001 !a ósmosis es un fenómeno en el %ue se produce el paso o difusión de un disolvente a través de una membrana semipermeable (permite el paso de disolvente pero no de solutos desde la disolución m:s diluida a la m:s concentrada. (
2. OBJETIVOS G!"#$ •
@enera @en erarr las pri princi ncipal pales es car caract acter3 er3stic sticas as de las pro propie piedad dades es %u3 %u3mic micas as y la fun funció ciónn %ue desempe>an en la célula a través de una pr:ctica %ue nos permita una me)or comprensión de las partes de la célula.
E%&'()*'+%
onsiderar mediante el ensayo 2 la función de los minerales en el or"anismo.
,. MAT MATERIALES ALES
100 ml de lec&e pura
1futa (uvas, naran)a o man$ana
2 papas "randes
E o 6 &o)as de espinacas
2 &uevos
-. PROC PROCED EDIM IMIE IENT NTO O. Diagrama Nº1 “Compuestos inorgánicos”
ENSAYO 1
PRIMER PESADO
Capsula de porcelana
AÑADIR La muestra
SEGUNDO PESADO
Capsula+muestra
CALCULAR Peso húmedo del material Ph=P2-P1
CALENTAR
T= 105ºC t= 24H
TERCER PESADO Peso húmedo del material
DETERMINAR
Peso seco de muestra Ps=P-P1
CALCULAR Porcenta!e de a"ua
#uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014* la%orado por$ &a"ner Castillo
Diagrama Nº2 “Sales minerales-determinación de calcio”
ENSAYO #2
AÑADIR
2 ml de cada soluci,n )"ua destilada. cloruro de calcio. soluci,n /* en cada tu%o de ensao
AGREGAR "otas de I22HF
#uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014*
la%orado por$ &a"ner Castillo
Diagrama Nº3 “Sales minerales-determinación de calcio”
ENSAYO #3
AÑADIR
2 ml de cada soluci,n )"ua destilada. cloruro 3rrico. soluci,n /* en cada tu%o de ensao
AGREGAR "otas de 6 '67eK F
#uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014* la%orado por$ &a"ner Castillo
Diagrama Nº4 “Sales minerales-determinación de calcio”
ENSAYO #4
AÑADIR
2
ml de cada soluci,n )"ua
( PO4) HK2. soluci,n /* en cada tu%o de ensao
AGREGAR "otas de 7elL
#uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014* la%orado por$ &a"ner Castillo
Diagrama Nº5 “denti!icación de car"o#idratos-prue"a de $enedict”
destilada.
Prue%a de &enedict sta prue%a sire para detectar aúcares reductores )todos los monosac(ridos disac(ridos* 6oluciones$ a"ua destilada. "lucosa. maltosa. lactosa. sucrosa. almid,n. soluci,n 7
ENSAYO #5
AÑADIR
2 ml de cada soluci,n lue"o 2 ml de reactio de &enedict
COLOCAR Los tu%os en 8%a9o mar'a: por 2 minutos. en una prue%a positia el color aul inicial camiar( primero a erde. lue"o a amarillento inalemete color ladrillo
AÑADIR
2 ml de soluci,n de sucarosa a un tuo de ensao lue"o 1 ml de (cido clorh'dirico 0.1;
COLOCAR Los tu%os en 8%a9o mar'a: por 2 minutos. con cuidado neutraliar el Ph con 0.< ml de %icar%onato de sodio 1 lue"o la prue%a de %enedict
#uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014* la%orado por$ &a"ner Castillo
Diagrama Nº% “denti!icación de car"o#idratos-prue"a de &odo”
Prueba del yodo. Sirve para detectar polisac áridos. El almidón al mezclarse con el yodo da una coloración azul rojiza y la celulosa violeta caf é. Soluciones: agua destilada, glucosa, maltosa, almidón, ENSAYO #6
COLOCAR
> tu%os de ensao
AGREGAR 2 ml / cd?soluci,n
AGITAR
REPORTAR @%seraciones
#uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014* la%orado por$ &a"ner Castillo
Diagrama Nº' “denti!icación de prote(nas-prue"a de coagulación”
#nsayoMG
<>adir
Jerter
Prueba de Coagulación Soluciones: agua destilada, albumina de huevo ,solución X
2ml de cada solucion en un tubo de ensayo
1ml de acido clorhí drico
i la prueba es positiva o ne"ativa.
Observar
#uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014* la%orado por$ &a"ner Castillo
Diagrama Nº) “denti!icación de l(pidos-prue"a de emulsión
ENSAYO 8
AÑADIR
2 ml de aceite a un tu%o 2 ml de etanol
AGITAR
AÑADIR
4 ml de a"ua
OBSERVAR
DISCUTIR
Los resultados
#uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014* la%orado por$ &a"ner Castillo
Diagrama Nº* “denti!icación de l(pidos-prue"a de transmisión de la lu+
ENSAYO 9
DIBUJAR
Tres c'rculos en ho!a de papel
COLOCAR Aota de a"ua+aceite+soluci,n /
EXTENDER
DEJAR
La muestra
6ecar
#uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014* la%orado por$ &a"ner Castillo
. DATOS OBTENIDOS
T#/$# N0 1 D#3+% +/3!*4+% ! C+5&6%3+% *!+"78!*'+%9'+!3!*4+ 4 #76# &%+ &"*5" 4(# SOLUCIÓN ;
PESO 1
PESO 2 IMAGEN N<1 E%&*!#'#
1. #spinaca
&%+ 2
2E,G2
2,N6
IMAGEN N<2 P#&# &%+ 2
2. Aapa
FL, 0G
FG,1 L. 5an$ana
2,FN
IMAGEN N<, M#!=#!# &%+ 2
LL.N F. 'aran)a
2E,62
IMAGEN N<- N#"#!># &%+ 2
L0,L6 E. Iuevo
LL,NE
IMAGEN N< H6? &%+ 2
LG,G1 6. !ec&e
F6,0E
IMAGEN N<@ L' &%+ 2
E0,EF #uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014* la%orado por$ &a"ner Castillo
T#/$# N0 2 D#3+% +/3!*4+% ! C+5&6%3+% *!+"78!*'+%9'+!3!*4+ 4 #76# %76!4+ 4(# SOLUCIÓN ;
PESO ,
1. #spinaca
IMAGEN N< E%&*!#'# &%+ ,
26,26 2. Aapa
IMAGEN N< P#&# &%+ ,
FL, N L. 5an$ana
IMAGEN N< M#!=#!# &%+ ,
L0,12 F. 'aran)a
IMAGEN N<1 N#"#!># &%+ ,
26,1 E. Iuevo
IMAGEN N<11 H6? &%+ ,
LF,LE 6. !ec&e
IMAGEN N<12 L' &%+ ,
26,FL #uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014* la%orado por$ &a"ner Castillo
T#/$# N0 , D#3+% +/3!*4+% 4 $#% %#$% 5*!"#$%. Presencia o ausencia de sal mineral SAL MINERAL Huevo Leche Naranja
Calcio
Fósforo
Hierro
Si Si No
Si No Si
Si No No
T#/$# N0 - D#3+% +/3!*4+% ! '#"/+*4"#3+% &"6/# 4 B!4*'3 &"6/# 4 +4+. Color
Presencia o ausencia carbohidratos Prueba de yodo Manzana
Si
Celeste
Papa
Si
Celeste
Espinaca
Si
Verde
Huevo
Si
Verde claro
Leche
Si
Celeste
Naranja
Si
Celeste
Prueba de yodo Manzana
Si
Azul
Papa
Si
Azul
Espinaca
Si
Azul
Huevo
Si
Violeta
Leche
Si
Violeta
Naranja
Si Violeta #uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014* la%orado por$ &a"ner Castillo
T#/$# N0 D#3+% +/3!*4+% ! &"+3!#%9&"6/# 4 '+#76$#'*!
Soluciones
Descripción
Presencia o ausencia
Agua destila +albumina + HCl
Al momento de mezclar la albumina del huevo con el agua destilada no sufre ningún cambio se agrega el HCl se pude notar que la proteí nas tiene una forma de esfera y de color blanco
Presencia de proteí nas
Agua destila +albumina + jugo de naranja +HCl
El colore del jugo es amarillento al momento de poner el HCl la proteí na que contiene el huevo se va hacia el fondo y esta es de color blanco
Presencia de proteí nas
Agua destila +albumina + jugo de espinaca +HCl
El color de jugo de espinaca es verde la albumina de ubica en el centro adquiriendo un color blanquecino y en la parte superior es de color verde oscuro.
Presencia de proteí nas
Agua destila +albumina + jugo de papa +HCl
El color del jugo es caf é , la albumina se va al fondo y esta cambia de color del jugo de papa toma un color blanquecino ,
Presencia de proteí nas
Agua destila +albumina + leche +HCl
En la parte inferior del tubo se observa un color blanquecino se nota que está cortada la leche por el HCl.
Presencia de proteí nas
#uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014* la%orado por$ &a"ner Castillo
T#/$# N0 D#3+% +/3!*4+% ! $(&*4+%9&"6/# 4 56$%*! 3"#!%5*%*! 4 $6=
Prueba de emulsión Solución x Papa Manzana Leche Espinaca Huevo
Emulsión
Presencia de lí pidos Si No Si No
Si No Si No Si
Si
Prueba de transmisión de la luz Solución x Papa Manzana Leche Espinaca Huevo
Emulsión Si
Presencia de lí pidos Si No Si No
No Si No Si
Si
#uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014* la%orado por$ &a"ner Castillo
@. RESULTADOS T#/$# N0@ D#3+% +/3!*4+% ! C+5&6%3+% *!+"78!*'+
SOLUCIÓN ;
PESO HUMEDO
PESO SECO
PORCENTAJE DE HUMEDAD
1. #spinaca
F,1F
0,EF
N6,6O
2. Aapa
F,0E
0,1
GG,ELO
L. 5an$ana
F, E0
0,6F
NE,GO
F. 'aran)a
F,GF
1,FL
6,NLO
E. Iuevo
L,NN
0,E
NG,11O
6. !ec&e
F,F
0,21
E,L2O
#uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014* la%orado por$ &a"ner Castillo
T#/$# N0 T#/$# 4 "%6$3#4+% 4 C+5&6%3+% *!+"78!*'+
Sales minerales
IMAGEN N<1, C#$'*+ ! $#% %+$6'*+!%
Calcio
IMAGEN Nº14 “Hierro en las soluciones x”
IMAGEN Nº15 “Fósforo en las soluciones x”
Hierro
Fósforo
En el primer tubo de ensayo con el huevo se formó una dispersión por la presencia de hierro por lo que descendió. Segundo tubo de ensayo con la solución x de jugo de naranja no presento cambio. Tercer tubo de ensayo la presencia de hierro en la leche produjo una dispersión alojándose el hierro en la parte superior. #uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014*
En el primer y segundo tubo de ensayo con las soluciones x (leche y huevo) como la densidad del calcio 1550 kg/m se formó una dispersión donde el calcio ascendió. podemos que el jugo de naranja se formó una solución homogénea
En el segundo y tercer tubo de ensayo con las soluciones x (leche y huevo) existe presencia de hierro por lo que se formó una suspensión en el huevo y emulsión en la leche. El jugo de naranja se obtuvo una dispersión
la%orado por$ &a"ner Castillo
TABLA N0 T#/$# 4 "%6$3#4+% 4 '#"/+*4"#3+%
Solución
/spinaca
,./$0 D/ D "seraciones D/SC,CN
IMAGEN N<1@ D3"5*!#'*! 4 '#"/+*4"#3+% ! $# %&*!#'#
Narana
IMAGEN N<1 D3"5*!#'*! 4 '#"/+*4"#3+% ! $#
Su color se tornó La prueba fue positiva, porque aunque su color no cambió, si se intensificó.
TBP@ CD&@HBDT@ 0+ucar
Cam%i, de color. por lo Eue si hu%o presencia de aúcares
ucar
Cam%i, de color. por lo Eue si hu%o presencia de aúcares
ucar
La prueba fue negativa por lo que no se detectaron azúcares
ucar
N#"#!>#C
6an+ana
IMAGEN N<1 D3"5*!#'*! 4 '#"/+*4"#3+% ! $# 5#!=#!#C
,apa
IMAGEN N<1 D3"5*!#'*! 4 '#"/+*4"#3+% ! $# &#&#C
7ueo
IMAGEN N<2 D3"5*!#'*! 4 '#"/+*4"#3+% ! 4$ 6?+
8ec#e
IMAGEN N<21 D3"5*!#'*! 4 '#"/+*4"#3+% ! $# $'
Solución 6an+ana
;o cam%i, de color por lo Eue la prue%a ue ne"atia
ucar
;o hu%o presencia de aúcares por lo Eue no ocurri, cam%io al"uno
ucar
,./$0 D/ D "seraciones D/SC,CN
*5<@#' 'P21 B;eterminación de carbo&idratos en la man$anaC
l tu%o de ensao se torno aul
TBP@ CD&@HBDT@ Celulosa
,apa
*5<@#' 'P22 B;eterminación de
l tu%o de ensao se torno aul
Celulosa
l tu%o de ensao se torno aul
Celulosa
l tu%o de ensao se torno ioleta
lmid,n
l tu%o de ensao se torno ioleta
lmid,n
carbo&idratos en la papaC
/spinaca
*5<@#' 'P2L B;eterminación de carbo&idratos en la espinacaC
8ec#e
*5<@#' 'P2F B;eterminación de carbo&idratos en la lec&eC
7ueo
*5<@#' 'P2E B;eterminación de carbo&idratos en el &uevoC
Narana
*5<@#' 'P26 B;eterminación de
l tu%o de ensao se torno ioleta
lmid,n
carbo&idratos en la naran)aC
#uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014* la%orado por$ &a"ner Castillo
TABLA N0 T#/$# 4 "%6$3#4+% 4 &"+3(!#% '+#76$#'*! Solución ,apa
"seraciones
*5<@#' 'P2G B;eterminación de Arote3nas en la papaC
/spinaca
*5<@#' 'P2N B;eterminación de Arote3nas en la espinacaC
8ec#e
*5<@#' 'P2 B;eterminación de Arote3nas en la lec&eC
D/SC,CN El color del jugo es caf é , la albumina se va al fondo y esta cambia de color del jugo de papa toma un color blanquecino ,
El color de jugo de espinaca es verde la albumina de ubica en el centro adquiriendo un color blanquecino y en la parte superior es de color verde oscuro
n la parte inerior del tu%o se o%sera un color %lanEuecino se nota Eue est( cortada la leche por el HCl
*5<@#' 'PL0
7ueo
B;eterminación de Arote3nas en el &uevoC
*5<@#' 'PL1
Narana
B;eterminación de Arote3nas en la naran)aC
Al momento de mezclar la albumina del huevo con el agua destilada no sufre ningún cambio se agrega el HCl se pude notar que la proteí nas tiene una forma de esfera y de color blanco
El colore del jugo es amarillento al momento de poner el HCl la proteí na que contiene el huevo se va hacia el fondo y esta es de color blanco
#uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014* la%orado por$ &a"ner Castillo
TABLA N0 1 T#/$# 4 "%6$3#4+% 4 $(&*4+% &"6/# 4 56$%*! 3"#!%5*%*! 4 $6=
,rue"a de emulsión Solución "seraciones *5<@#' 'PL2 ,apa
B;eterminación de l3pidos en la papaC
/spinaca
*5<@#' 'PLL B;eterminación de l3pidos en la espinacaC
D/SC,CN
e formó una emulsión por%ue el disolvente %ue fue el etano, a>adido los solutos aceite y papa se combinaron sin separarse. e formó una emulsión por%ue tanto el solvente etanol a>adido los solutos aceite y espinacas se combinaron sin precipitarse.
8ec#e
*5<@#' 'PLF B;eterminación de l3pidos en la lec&eC
7ueo
*5<@#' 'PLE B;eterminación de l3pidos en el &uevoC
6an+ana
*5<@#' 'PL6 B;eterminación de l3pidos en la 5an$anaC
Solución ,apa
e formó una solución dibido a %ue el disolvente %ue fue etanol a>adido los solutos aceite y lec&e 2ml de cada uno se combinaron sin seoararse. #n la disolución se formó una emulsión debido a %ue el disolvente a>adido los solutos aceite y &uevo se combinaron sin separarse. #n la disolución se formo un precipitado debido a %ue el disolvente %ue fue etanol a>adido a los solutos aceite man$ana se combinaron sin separarse por lo %ue no se combinaron.
,rue"a de transmisión de lu+ "seraciones D/SC,CN
*5<@#' 'PLG B;eterminación de l3pidos en la papaC
!a papa es semiabsorvida y se formo transparencia
/spinaca
*5<@#' 'PLN B;eterminación de l3pidos en la espinacaC
8ec#e
*5<@#' 'PL B;eterminación de l3pidos en la lec&eC
7ueo
*5<@#' 'PF0 B;eterminación de l3pidos en el &uevoC
6an+ana
*5<@#' 'PF1 B;eterminación de l3pidos en la 5an$anaC
'o formo trasparencia por ser una planta.
!a lec&e se absorbió completamente y si se formo trnasparencia,
#l aceite formo transparencia muy notoria a comparación de otros
!a man$ana es semiabsorvida y se formó transparencia
#uente$ la%oratorio de &iolo"'a &(sica )2014* la%orado por$ &a"ner Castillo
. DISCUSIÓN #n el ensayo 'P1 Bde compuestos inor":nicos se pudo constatar la presencia de a"ua en las diferentes soluciones + (man$ana, &uevo, papa, lec&e, naran)a y espinaca, el a"ua es un elemento indispensable para el ori"en de la vida, presentes en plantas en este caso frutas y verduras adem:s en los animales. !a lec&e y el &uevo se encontraron en un estado l3%uido por lo %ue fueron los %ue mayor porcenta)e mostraron, mientras %ue el sólido con mayor &umedad fue la espinaca alcan$ando un N6,6O #l ensayo 'P2 se identificó la presencia de calcio, &ierro y fósforo las soluciones + %ue se usó fueron lec&e, &uevo, )u"o de naran)a, e+istió presencia de calcio #n el primer y se"undo tubo de ensayo con las soluciones + (lec&e y &uevo como la densidad del calcio se formó una dispersión donde el calcio ascendió. Aodemos %ue el )u"o de naran)a se formó una solución &omo"énea. #l &ierro estuvo presente en el se"undo y tercer tubo de ensayo con las soluciones + (lec&e y &uevo e+iste presencia de &ierro por lo %ue se formó una suspensión en el &uevo y emulsión en la lec&e. #l )u"o de naran)a se obtuvo una dispersión mientras %ue la presencia de fosforo se encontró #n el primer tubo de ensayo con el &uevo se formó una dispersión por la presencia de &ierro por lo %ue descendió. e"undo tubo de ensayo con la solución + de )u"o de naran)a no presento cambio. Tercer tubo de ensayo la presencia de &ierro en la lec&e produ)o una dispersión alo):ndose el &ierro en la parte superior. El ensayo Nº3 En la prueba de benedict La espinaca su color se tornó La prueba fue positiva, porque aunque su color no cambió, si se intensificó, la naranja cambió de color, por lo que si hubo presencia de azúcares, cambió de color, por lo que si hubo presencia de azúcares, la prueba fue negativa por lo que no se detectaron azúcares, no cambió de color por lo que la prueba fue negativa, no hubo presencia de azúcares por lo que no ocurrió cambio alguno. La prueba de yodo la
espinaca,
manzana y papa se tornó azul mientras que la leche, huevos, naranja su color fue el violeta en los tubos de ensayo. El ensayo Nº4 para la determinación de proteí nas la papa tubo el color del jugo caf é tras adquirir las soluciones, la albumina se va al fondo y esta cambia de color del jugo de papa toma un color blanquecino, el color de jugo de espinaca fue verde la albumina de ubica en el centro adquiriendo un color blanquecino y en la parte superior es de color verde oscuro, en la parte inferior del tubo se observa un color blanquecino se nota que est á cortada la leche por el HCl. Al momento de mezclar la albumina del huevo con el agua destilada no sufre ningún cambio se agrega el HCl se pude notar que la proteí nas tiene una forma de esfera y de color blanco. El color del jugo fue amarillento al
momento de poner el HCl la proteí na que contiene el huevo se va hacia el fondo y esta es de color blanco El ensayo Nº5 para la determinación de lí p idos en la papa se formó una emulsión porque el disolvente que fue el etano, añadido los solutos aceite y papa se combinaron sin separarse, mientras que la espinaca se formó una emulsión porque tanto el solvente etanol añadido los solutos aceite y espinacas se combinaron sin precipitarse. En la leche Se formó una solución debido a que el disolvente que fue etanol añadido los solutos aceite y leche 2ml de cada uno se combinaron sin separarse. En la disolución del huevo se formó una emulsión debido a que el disolvente añadido los solutos aceite y huevo se combinaron sin separarse. En la disoluci ón de la manzana se formó un precipitado debido a que el disolvente que fue etanol añadido a los solutos aceite manzana se combinaron sin separarse por lo que no se combinaron. Prueba de transmisión de luz La papa es semiabsorvida y se formó transparencia, no formo trasparencia por ser una planta la espinaca. La leche se absorbió completamente y si se formó trasparencia, El aceite formo transparencia muy notoria a comparación de otros, la manzana es semiabsorvida y se formó transparencia esto se debe a que tienen como caracterí stica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua).
CONCLUSIONES
!a pr:ctica nos permitió comprender las propiedades %u3mica de la célula la cual es su &omeostasis dependen totalmente de la actividad celular. on el resultado de un intenso traba)o y suponen una de las principales actividades del metabolismo. Qec3procamente, la calidad del funcionamiento celular depende de la inte"ridad del medio interno. i la suma de la actividad celular permite la elaboración y mantenimiento de la &omeostasis del medio interno, la inte"ridad del medio interno permite una vida celular e%uilibrada y en consecuencia ase"ura la salud del or"anismo. #n el ensayo 'P2 se identificó la presencia de fósforo, &ierro, calcio lo %ue nos permitió de ducir %ue en el fósforo compone, )unto al calcio, los &uesos y los dientes. 7orma parte de muc&as sustancias or":nicas implicadas en la obtención y transmisión de ener"3a y material "enético. Iierro posibilita %ue el o+3"eno lle"ue a todas las células. #sto se debe a %ue forma parte de la &emo"lobina y de la mio"lobina (%ue transporta o+3"eno al mRsculo. También forma parte de bastantes en$imas #ste mineral se puede almacenar "randes cantidades en el cuerpo, asociado a una prote3na llamada ferritina. alcio es el mineral m:s
abundante en el or"anismo. onstituye los &uesos e interviene en la coa"ulación de la san"re. También participa en la transmisión nerviosa y forma parte de la estructura de varias en$imas. !as células necesitan a"ua para mantener sus estructura y su e%uilibrio interno, y también se nutren de sustancias %ue toman del medio. #llas mismas son capaces de transformar esas sustancias en materia propia, o bien, la descomponen para obtener la ener"3a necesaria para vivir. < la ve$, tienen %ue e+pulsar los desec&os al e+terior. Todos estos procesos reciben, en con)unto, el nombre de metabolismo celular. !as células pueden tomar los nutrientes del e+terior de varias maneras e en la pr:ctica se pudieron identificar la difusión simple %ue es el pasa)e de una sustancia de un lu"ar de mayor concentración al de menor concentración a través de una membrana semipermeable, mientras %ue la difusión facilitada es el pasa)e o el movimiento de moléculas muc&o m:s "randes a través de la membrana plasm:tica y lo &ace con ayuda de las prote3nas %ue atraviesan la membrana plasm:tica. . CUESTIONARIO •
C68$% %+! $#% )6!'*+!% 6 '65&$! $#% &"+3(!#% ! $# 'K$6$# ?*4#
!as prote3nas determinan la forma y la estructura de las células y diri"en casi todos los procesos vitales. !as funciones de las prote3nas son espec3ficas de cada una de ellas y permiten a las células mantener su inte"ridad, defenderse de a"entes e+ternos, reparar da>os, controlar y re"ular funciones, etc.. (
•
P+" 6K $+% $(&*4+% %+! *5&+"3#!3% &#"# $+% %"% ?*?+% 7unción de reserva ener"ética !os tri"licéridos son la principal reserva de ener"3a de los animales ya %ue un "ramo de "rasa produce ,F kilocalor3as en las reacciones metabólicas de o+idación. 7unción estructural !os fosfol3pidos, los "lucol3pidos y el colesterol forman las estructuras lip3dicas de las membranas celulares. !os tri"licéridos del te)ido adiposo recubren y proporcionan consistencia alos ór"anos y prote"en mec:nicamente estructuras o constituyen aislantes térmicos 7unción re"uladora, &ormonal o de comunicación celular !as vitaminas (<, ;, # y K y las &ormonas liposolubles re"ulan el metabolismo, la reproducción y los "lucol3pidos actRan como receptores de membrana.
7unción transportadora #l transporte de l3pidos desde el intestino &asta su lu"ar de destino se reali$a mediante su emulsión por acción de la bilis.7unción -iocatali$adora #n este papel los l3pidos favorecen o facilitan las reacciones %u3micas %ue se producen en los seres vivos. umplen esta función las vitaminas lip3dicas, las &ormonas esteroideas y las prosta"landinas. (#c&everr3a, 2006 •
I!4*'#" $# #&$*'#'*! 4 6! $(&*4+ 6!# &"+3(!#. !os céridos son l3pidos simples %ue se lo emplean en la fabricación de velas, al i"ual %ue tambien tienen uso en cosmética en donde se los emplea en forma de cremas o de un"Sentos. !a producción del interferón a nivel industrial &a permitido el tratamiento de diferentes enfermedades virales, incluso la prueba para el tratamiento del *;<. (Iorton, 1E
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C68$ % $ &#&$ 6 4%5&#! $+% 5*!"#$% 4!3"+ 4 $# 'K$6$# Aarticipan en el mantenimiento de la presión osmótica( al e+terior de la célula. *nterviene también en la transmisión nerviosa y en la mantención del e%uilibrio :cidobase. (
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