Practica 1 Determinación de La Densidad Relativa de Líquidos Por Medio de Un Hidrómetro (Jugo)

CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLOGICOS Industrial y de Servicios NO. 100 Realiza Análisis Fisicoquímicos y Microbiológicos Pertinentes Apellido Paterno

Apellido Materno

Nombre(s)

Grupo

Hernández

Nolasco

Haydeé Carolina

5° F

PRACTICA 01

DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD RELATIVA DE LÍQUIDOS LÍ QUIDOS POR MEDIO DE UN HIDRÓMETRO COMPETENCIAS A DESARROLLAR 

Genéricas y Atributos

Profesionales

Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. 

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Ejecuta los análisis pertinentes en el transcurso de la transformación de los alimentos apegándose a la normatividad vigente, consultando fuentes Propone maneras de solucionar un relevantes y realizando experimentos pertinentes.  problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos. Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva. Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.

INTRODUCCIÓN La densidad expresa la cantidad de masa de una sustancia contenida en una unidad de volumen, la relación masa en volumen es el valor numérico de la densidad, en ocasiones la densidad puede expresarse en unidades como g/cm3, g/mL o kg/L, aunque el empleo de estas unidades se da en función al sistema numérico en el cual se esté trabajando. En muchas ocasiones la densidad (densidad relativa) de una sustancia se expresa en función de la densidad de alguna sustancia conocida (por ejemplo el agua), en estos casos la densidad se expresa como solo un valor numérico,  por ejemplo 0.79 para el caso del alcohol, lo que significa que esta sustancia tiene el 79 % del valor de la densidad del agua a las mismas condiciones.

MATERIAL Y/O REACTIVOS Cilindro de vidrio de 500 cm3 de capacidad y un diámetro exterior de aproximadamente 50 mm.  Serie de hidrómetros con escala adecuada  para el material al cual se va a determinarla densidad. 

 Baño

de agua que permita mantener una temperatura de 20  0.5°C.  Termómetro

graduado en 0.2°C.

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DIAGRAMA DE FLUJO

OBSERVACIONES Y EVIDENCIAS DE LA PRACTICA

CALCULOS Y/O EXPRESION DE RESULTADOS La lectura obtenida del hidrómetro es la densidad de la muestra expresada en g/mL y se da con una aproximación de 0.01 g/mL.

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INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS La práctica estuvo bien salvo que no nos dimos cuenta que la balanza no estuvo encerada  pero se solucionó al instante. En la obtención de la densidad del liquido, es decir de la del jugo nos Sali un un buen resultado con el que corraboramos dos veces y nos salio lo mismo

ACTIVIDAD COMPLEMETARIA Investigue y conteste brevemente: 

¿Qué expresa el valor número de la densidad?. La relacion entre masa y voluumen .

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¿De qué otra forma se le conoce a la densidad?. Magnitud escalar

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¿Cuáles son las unidades más comunes en las que se expresa la densidad?. La densidad expresa la cantidad de masa que tiene una substancia. Unidades de densidad en el Sistema Internacional (SI): kilogramo entre metro cúbico (kg/m³). Gramo entre centímetro cúbico (g/cm³). kilogramo entre litro (kg/L) o kilogramo entre decímetro cúbico. El agua tiene una densidad próxima a 1 kg/L (1000 g/dm³ = 1 g/cm³ = 1 g/mL). gramo entre mililitro (g/mL), que equivale a (g/cm³). Para los gases suele usarse el gramo entre decímetro cúbico (g/dm³) o gramo por litro (g/L)

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¿Existe algún otro método para determinar la densidad de los alimentos (menciónelo(s))?. El picnómetro, densímetro y modelos matemáticos.

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¿Existen unidades que se utilizan especialmente para expresar la densidad de los alimentos?. g/mL

BIBLIOGRAFIA CONSULTADA

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 NMX-K-260-1970. Método de prueba para la determinación de la densidad relativa de líquidos  por medio de un hidrómetro a 20º C.

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Carrillo Mendoza Ofelia y Hernández Leyva Rosalía; Procesa alimentos lácteos y sus derivados con calidad e inocuidad. Colección DGETI.

RETROALIMENTACION DEL DOCENTE

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