POHON INDUSTRI “PISANG”
Bunga Pisang
Pakan Ternak
Pembungkus kue
Kompos/pupuk Organik
Pangan Sayuran Manisan Acar
Daun
Non Pangan sakit dada dan sebagai tapal dingin untuk kulit yang bengkak atau lecet
Dikupas
POHON PISANG
Batang
Pembungkus Bibit Tanaman Pisan
Dikeringkan
Umbi Batang Pisang
Tali Kompos
Pangan Sayur Keripik
Non Pangan untuk mengobati penyakit raja singa, disentri, dan diare digunakan untuk menyetop rontoknya rambut dan merangsang pertumbuhan rambut.
Buah Pisang
Cake Nagasari Kolak Pisang Goreng/Bakar Tepung Keripik Sari Buah Sirup Puree
Deskripsi buah Pisang “Produk
Tepung pisang”
Pisang adalah buah yang sangat bergizi yang merupakan sumber vitamin, mineral dan juga karbohidrat. Pengolahan pisang menjadi tepung agar mempunyai masa simpan lebih lama, lebih mudah dalam pengemasan dan pengangkutan, lebih praktis untuk diversifikasi produk olahan, mampu memberikan nilai tambah buah pisang, dan mampu menciptakan peluang usaha pengembangan agroindustri pedesaan. Pemanfaatan tepung pisang sebagai bahan subtitusi pembuatan roti tawar, makanan bayi, biskuit maupun snack sebagai upaya untuk menambah keanekaragamaan pengaplikasian dari tepung pisang, disamping itu produk tersebut cara pengolahannya mudah dan ekonomis. Tepung pisang adalah salah satu cara pengawetan pisang dalam bentuk olahan.Cara membuatnya mudah, sehingga dapat diterapkan di daerah perkotaan maupun pedesaan. Pada dasamya, semua jenis pisang dapat diolah menjadi tepung pisang, asal tingkat ketuaanya cukup. Tetapi, sifat tepung pisang yang dihasilkan tidak sama untuk masing-masing jenis pisang. Pisang.yang paling baik menghasilkan tepung pisang adalah pisang kepok. Tepung pisang yang dihasilkannya mempunyai warna yang lebih putih dibandingkan dengan yang dibuat dari pisang jenis lain. Kelemahannya adalah aroma pisangnya kurang kuat. Pisang Kepok berbentuk gepeng. Pisang kepok ini kaya akan manfaat yaitu sangat baik untuk pencernaan yang sering bermasalah seperti masalah sembelit, sakit mag, ataupun at aupun diare. Pisang kepok terkandung antasida alami yang mampu menetralkan gangguan pencernaan. Pisang kepok mengandung zat yang melapisi dinding lambung. Maka dari itu asam lambung berlebihan yang berdampak nyeri ulu hati. Jika parah dan berkepanjangan, kelebihan asam tersebut dapat membuat dinding lambung iritasi. Sedangkan pada diare, efek pisang bukan menyembuhkan, melainkan mengurangi rasa nyeri di perut. Fungsi pisang kepok menormalkan pencernaan sehingga secara tidak langsung menghentikan frekuensi buang air besar. Keunggulan lain, pisang kepok mampu menambah energi otak. Sebab, kandungan vitamin B6 pisang tersebut cukup tinggi, sebesar 0,5 miligram per 100 gram. Vitamin yang satu itu berperan sebagai koenzim untuk beberapa reaksi dalam metabolisme. Vitamin B6 juga memengaruhi sintetis dan metabolisme protein. Khususnya, serotonin yang diyakini berperan aktif sebagai neurotransmitter (bahan kimia tertentu di persarafan) dalam kelancaran fungsi otak. , juga memengaruhi metabolisme energi dari karbohidrat. Vitamin tersebut jelas berperan mendukung ketersediaan energi bagi otak untuk aktivitas s ehari-hari.
Oleh karena itu pisang kepok baik untuk dibuat produk tepung pisang yang biasa digunakan untuk bahan komposisi yang biasanya untuk makanan bayi. Yang baik untuk perkembangan dan kelancaran fungsi otak bayi. bayi. Merek dipasarkan Dan Produsen
Nama Produk
Merk
Produsen
Aplikasi Produk
Merk
Promina Milna Cerelac
PT Indofood cbp sukses makmur tbkBandung PT Indofood cbp sukses makmur tbkBandung PT arnoot-s Indonesia-Bekasi Nestle Manufacturing Malaysia sdn.
-
-
Sun Bubur Balita
Tepung Pisang
-
-
kue kering cheese stick asin Kue cake Mie Puding Kue pasir Kue lapis
Produsen
Diagram Proses Tepung Pisang
PISANG KEPOK
PENGIRISAN BUAH DAN CUCI BERSIH
PENGERINGAN / JEMUR DENGAN SINAR MATAHARI
RENDAM DALAM LARUTAN NATRIUM METABISULFIT
PENGGILINGAN
PENGAYAKAN
TEPUNG PISANG
Pembuatan Pembuatan Tepung Pisang
Pisang yang telah tua dikupas kulitnya, dipisahkan daging buahnya. Kemudian dipotong kecil-kecil berukuran kurang lebih 1cm x 0,5 cm dengan pisau atau alat pengiris. Kemudian pisang direndam dalam larutan natrium metabisulfit, setelah itu ditiriskan. Kemudian potongan pisang harus dikeringkan. Jika pengeringan dengan sinar matahari perlu waktu kurang lebih dua hari. Jika menggunakan alat pengering gabah (dengan suhu 60 derajat celsius) proses pengeringan lebih cepat. Untuk mengeringkan dua kwintal pisang segar hanya perlu waktu 1 jam 20 menit. Setelah kering atau kadar air kurang lebih 14 %, potongan pisang dapat digiling/dihancurkan dengan menggunakan hammer mill atau ditumbuk. Hasil penggilingan kemudian diayak. Tepung pisang yang lolos dari ayakan dikemas dalam kantong plastik atau dapat dibuat suatu produk yang terbuat dari bahan tepung pisang
Produk Olahan Lainnya
No
Nama Produk
merk
produsen
Aroma Pasta "koepoe-koepoe
PT Gunacipta Multirasa-Jakarta Indonesia
Aplikasi Produk
PANGAN
1
2
Perisa Pisang
Susu
”
Energen Banana (oat milk)
3
Yogurt
yag go
4
Kue Wafer
Nissin
5
Biscuit
Milna
6
Serealia
Swiss choco bith Familia
7
Susu
Hillo
8
Selai Pisang
9
Keripik Pisang
10
Sirup
Marjan
11
Sirup
Tjampolay
12
Es krim
PT Kakao Mas Gemilang Elle n Vire - Perancis Di import : PT sukanda Djaya - Jakarta PT Monif Mahkota Biscuit - Jakarta PT Sanghiang Perkasa Jakarta PD aneka Jaya Jakarta PT Nutrifood Indonesia Raya Ciawi
PT Lasallefood Indonesia Cirebon-Indonesia
Sirup Susu n es krim Biscuit Sereal
13
Sale pisang
14
Sayur
15
Cake
16
Nagasari
17
NON PANGAN Kompos
18
Pembungkus
19
Pakan ternak
Daftar Isi http://pisang-merah.blogspot.com/2009/08/pisang-kepok-kuning.html http://blogs.unpad.ac.id/selfiertanti/2010/06/04/pembuatan-tepung-pisang/ http://lpmtechno.wordpress.com/2011/03/18/produk-olahan-tepung-pisang-untukmeningkatkan-nilai-tambah/ http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/45147/_Pengembangan%20Pisang.pdf http://www.warintek.ristek.go.id/pertanian/pisang.pdf http://desailmu.blogspot.com/2012/01/tips-praktis-bikin-tepung-pisang.html http://d-wahyudin.blogspot.com/2011/10/tepung-pisang.html http://www.warintek.ristek.go.id/pangan_kesehatan/pangan/ipb/Tepung%20pisang%20dan% 20olahannya.pdf
