PLATILLOS PLATILLOS TIPICOS GARIFUNAS: G ARIFUNAS:
Cevic Ceviche he de carac caracol ol:: El car caraco acol de mar mar bien fresquito es cortado en pedacitos péquenos y luego cocido en puro sumo de limón indio, se le agregan cebollita, cebollita, tomate, hierbas frescas y condimentos condimentos (el culantro es parte indispensable).
Baleadas: Son deliciosas y consis consisten ten en delgad delgadas as tortil tortillas las de trigo, que luego son rellenadas con frijolitos molidos bien cond condim imen enta tadi dito tos, s, ques queso o rall rallad ado o y una raja de chile jalapeño.
Machuca: na riqu!sim riqu!sima a sopa sopa de pescado (puede lle"ar adem#s otros otros mari marisc scos os)) con con "eget "egetal ales es finamen finamente te picados picados como$ como$ papa, papa, cebolla, ajo, tomate muy espesa condim condiment entada ada con comino comino y un poco de crema de coco. Tapado: Es Tapado: Es una e%cepcional sopa de mariscos (lan (lango gost sta, a, cang cangre rejo jo,, pesc pescad ado, o, cama camaro rone nes, s, calama calamarr y caracol caracol). ). &os marisc mariscos os son primer primero o remojados en margarina con ajo y cebolla hasta que despiden su sabor luego se les agrega la crema de coco (agua de coco licuada con carne de coco hasta formar un l!quido espeso) y se le da un her"or, en ese momento se le agregan las rodajas de pl#tano "erde y la secreta sa'ón.
Sopa de Caracol: El plato gar!funa mejor conocido y m#s buscado. El caracol de mar es una e%quisite' que ilumina el esp!ritu de los conocedores del buen comer y que solo algunos pueden cocinar, se debe comer solo en un lugar, en alguna playa del mar caribeño. El caracol fresco se saca de su concha. &a carne de caracol es de color blanco nacarada y es sumamente dura, moti"o por el cual los cocineros la ablandan peg#ndole con una piedra, luego es cocinada con cebolla y ajo en aceite de coco.
Pescado al coco, Caracol al coco$ &os platos tiene algo en comn son una delicia y se preparan en aceite de coco y luego se les agrega un poquito de crema de crema de coco, es decir son ser"idos al mojo de coco.
Caaro!es epa!i"ados e! coco: &a receta m#s original que degustamos en la isla de oat#n los hermosos camarones recién sacados del mar son empani'ados en una me'cla especial que contiene como ingrediente principal carne de coco rallada y luego son fritos en aceite de coco.
Casa#e: Son muy t!picas de la región caribeña de *onduras. Son tortillas de yuca o mandioca y acompañan los platos de igual manera que la tortilla.
Tor$illas de $ri%o: &as sir"en fritas y partidas en mitades.
Ta&adi$as: Son tajadas de pl#tano bien fritas, y segn la 'ona "ar!an de delgad!simas (+- mm) hasta gruesas (/ cm), pueden ser longitudinales o redondas, y de preparan de pl#tanos que también pueden "ariar desde "erdes hasta bien maduras. 0compañan algunos platos en "e' de tortilla o casabe.
Pa! de coco: 1elicioso pan preparado con aceite de coco rallado. na manera muy original de acompañar los platos y darle ese saborcito gar!funa.
