PLAN ESTRATÉGICO EMPRESA SAN ROQUE S.A.
INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo se elabora el Planeamiento estratégico de la empresa san Roque S.A. Dedicada a la fabricación de dulces tradicionales del departamento sobresaliendo por su preparación en King Kong. Se da a conocer de manera general a la empresa en estudio, para luego pasar a la formulación de las estrategias que comprende la isión, misión, la ealuación e!terna e interna" asimismo se reali#a un an$lisis % elección de la estrategia para finali#ar con la implementación de la misma en la entidad. Por ende podemos decir que la planeación estratégica es una actitud, una forma de ida que requiere dedicación para actuar con base en la obseración del futuro % determinación para planear constante % sistem$ticamente como parte integral de la dirección&. HISTORIA
All$ por los a'os (), en la ciudad de *amba%eque la Sra. +ictoria ej-a de arc-a, inicia en su casa de la calle San Roque, en forma casera, la elaboración de diersos dulces tradicionales % entre ellos un alfajor de gran tama'o % diersidad de sabores. /uenta la 0istoria que por esa época se e!0ib-a en la ciudad la famosa pel-cula del gorila King Kong, la picard-a popular comparó el molde % tama'o del alfajor con la figura del rangorila, bauti#$ndolo desde entonces como el King Kong de San Roque 12ltimo nombre de la calle donde se ubicaba la casa donde se elaboraba dic0o alfajor3. Esta 4ndustria casera se conirtió en lo que actualmente es San Roque S.A. conserando la misma receta casera en la fabricación del reconocido King Kong es 0o% en d-a la Empresa l-der a niel regional en la elaboración de dulces tradicionales. *os dulces San Roque son elaborados con la misma receta original de 0ace m$s o menos 5) a'os, siguiendo el mismo procedimiento donde a2n se emplea gran
cantidad de mano de obra % con insumos que cumplen estrictas normas de calidad. Actualmente se 0an implementado algunos equipos, mejorando la técnica de elaboración, pero cuidando que no influ%an en la calidad % sabor del producto. Se 0a implementado por ejemplo un 0orno de piso eléctrico % sobadoras mec$nicas que facilitan el trabajo de los operarios de panader-a, pero no con el fin de suplantarlos, de igual manera la elaboración de dulces se efect2a en cocinas equipadas con quemadores alimentados a gas % paredes de ladrillo refractarios, en sustitución de las cocinas de le'a % carbón. Desde sus inicios 0asta 0o%, San Roque, siempre est$ en constante desarrollo, optimi#ando los procesos de fabricación, % adecu$ndose a los est$ndares de calidad % presentación de los productos. San Roque S.A. es una Empresa Peruana, fundada en el a'o de 67(), afincada en el 8orte del Per2, en la ciudad Eocadora de *amba%eque En el segmento de dulces tradicionales, somos l-deres en el mercado 8acional con nuestro producto 9King Kong:" considerado as- en irtud a las caracter-sticas de sus procesos de elaboración artesanales" % el uso de ingredientes ancestrales como el an-, %uca % camote" que a2n mantenemos 0asta nuestros d-as" éstos dulces son elaborados con insumos que cumplen estrictas normas de calidad, siendo nuestro principal insumo la lec0e fresca de aca, producidas en nuestros establos por ganado de alta calidad genética, cuidando as- desde el primer paso del proceso la calidad de nuestro producto final. 8uestro King Kong Es considerado como un producto tradicional en irtud a las caracter-sticas, ingredientes % procesos de producción que a2n se mantiene 0asta nuestros d-as. Se inició con la producción del dulce de ; sabores para después diersificar 0asta alcan#ar a cubrir 66 presentaciones, adem$s de incluir 7 productos tradicionales a nuestra cartera El King Kong se define como un alfajor que llea tres dulces< anjar =lanco, dulce de pi'a % an-, % es enasado en cajas de 6 Kg. % medio Kg. E!iste también King Kong de dos sabores, manjar blanco % dulce de pi'a" % de un solo sabor, manjar blanco. 8uestra empresa contribu%e en el crecimiento % el desarrollo económico del Departamento, al utili#ar en su proceso de fabricación el 5>? de materia prima
propia de la región. Adem$s de proporcionar fuentes de trabajo a un centenar de personas. /ontamos con una moderna planta de producción ubicada en la Panamericana 8orte Km. @5) *amba%eque, con un $rea de 6,()) metros cuadrados. San Roque est$ conformado por personal altamente calificado % en constante capacitación" en función a los aances tecnológicos que no e!ige la incursión en mercados tan competitios como el internacional. PRBDC/BS
King Kong
=arras
alletas
Dulces peque'os
/0ocotejas en diferentes presentaciones.
anjares % natillas
iel de Abeja
Algarrobina
PRBDC/BS E*A=BRADBS PBR 8CESRA EPRESA King Kong de ; dulces cl$sicas galletas rellenas con deliciosos dulces de anjar =lanco, Pi'a % an-. Presentaciones de /aja ! 7)) gr. /aja ! >) gr % Porción >) gr. King Kong de 6 dulce. cl$sicas galletas rellenas con delicioso anjar =lanco. Presentaciones de /aja ! 7)) gr. /aja ! >) gr % Porción >) gr =arrita de 6 dulce<
( cl$sicas galletas rellenas con delicioso anjar =lanco Doble =arra de ( dulces< ; cl$sicas galletas rellenas con deliciosos dulces de anjar =lanco % pi'a. alletas Paciencias /rocantes galletitas con delicioso sabor a naranja. =olsa ! 6)) gr. Alfajores Deliciosa galleta con sabor a crema de lec0e % rellena del delicioso manjar San Roque. Suspiros Espumoso % crocante dulce con el cora#ón 02medo sabor a limón Empanadas Sta. /lara /rocante % tradicional galleta dulce de manteca an$ Antiqu-sima, tradicional t-pica, % deliciosa pasta de %emas, recubierta en canela. . =olitas de anjar % /oco Riqu-simas bolitas de manjar San Roque, coco rallado % a#2car en polo. /0oco tejas de uindón Delicioso manjarblanco relleno con uindón ba'ado con riqu-simo c0ocolate. /0oco tejas de Pecana Delicioso manjarblanco relleno con Pecana ba'ado con riqu-simo c0ocolate.
anjar blanco Puro Elaborado con lec0e fresca entera, con la tradicional receta de nuestro ancestro. 8atilla< Delicioso manjar elaborado con lec0e % a#2cares carameli#ados. +4S4F8 E8ERA* antener el lidera#go de nuestros productos entre los dulces tradicionales del 8orte del Per2, con reconocimiento a niel internacional" constitu%éndonos como una empresa moderna, con tecnolog-a de punta, innoación permanente, personal calificado % con una alta cultura de responsabilidad, comprometidos con la gestión eficiente de sus recursos para la sostenibilidad de la empresa. 4S4F8 E8ERA* Producir % comerciali#ar bienes del sector alimentos, con altos est$ndares de calidad para el mercado undial, buscando satisfacer la necesidad del consumidor % contribuir al proceso de desarrollo del Per2. Somos una empresa fle!ible al cambio en función a los requerimientos del mercado 8acional e 4nternacional. P*A8 ESRAG4/B 9SA8 RBHCE S.A.: Plan /omercial I En la empresa san Roque ariamos los precios de los productos de acuerdo a la demanda % oferta que se ofrecen en el mercado. I *os precios deben estar necesariamente al alcance del cliente % se toma en cuenta los costos % gastos de la producción. I *a Promoción de nuestros productos es algo primordial, % esto concorde a la alta calidad de nuestros productos, 0ace que logremos mantenernos como los principales productores.
Plan Administratio I Brientamos % /apacitamos a todos nuestros trabajadores, antes de ingresar a nuestra empresa, cuando es personal nueo, para lograr un desempe'o Efica#. I /apacitaciones periódicas a los miembros de nuestro grupo de empleados, aslograr una producción de calidad. Plan Jinanciero I En la empresa San Roque, tenemos un iable plan sobre nuestras finan#as, los cuales nos permitir$n contar con capital para futuras inersiones en nueos productos o nuea maquinaria. As- como también suficientes fondos, para transportar nuestros diersos productos a diferentes lugares del pa-s % también 0acia el e!tranjero. I *ogramos mantener eficientemente la solencia económica, esto para brindar seguridad ante inusuales eentos a nuestra empresa % a sus trabajadores. B=E4+BS DE 8CESRA EPRESA 8uestros principales objetios son< Hue el King Kong 9San Roque:, sea considerado como un producto tradicional en irtud a las caracter-sticas, ingredientes % procesos de producción que a2n se mantiene 0asta nuestros d-as. Ser una gran empresa netamente peruana orgullosa de nuestra tradición % seguros de nuestro futuro. Ser fuente generadora de trabajo para la gran familia lamba%ecana.. EAS< Satisfacer a sus clientes brind$ndoles una buena atención % darle una buena imagen de la empresa % su producto Producir m$s delicias % ofrecerle a m$s gente % con menos costo. /aptar m$s consumidores de los productos que ofrecemos en la empresa san roque
/apacitar a su personal % que estos se adecuen al aance de la tecnolog-a. +ender la ma%or cantidad de productos % as- que permita generar m$s utilidades a nuestra empresa en el menor tiempo posible. *ogar que sus trabajadores cuenten con un ingreso de dinero sustentable para sus gatos personales o familiares ESRAE4AS< /rear una posición defendible en un sector comercial, para enfrentarse con é!ito a las fuer#as competitias % obtener as- un rendimiento superior 0acia la competencia. *ograr que el producto de la empresa sea percibido por el consumidor como 2nico o diferente frente a sus competidores. Estableciendo nueos puntos de entas en lugares estratégicos para generar m$s entas, utilidades % puestos de trabajo a la sociedad. A8L*4S4S JBDA JBRA*EMAS
/ontamos con trabajadores capacitados % eficientes, dedicados plenamente al buen desempe'o en sus labores.
Somos la principal Empresa E!portadora, de este tipo de productos.
/ontamos con la tecnolog-a adecuados para la producción del King Kong, % adem$s para la ariedad de nuestros productos.
/ontamos con medios para el transporte de los productos a distintas localidades del Pa-s.
*a ubicación en la que nos encontramos es mu% faorable, para la producción % el comercio de nuestra producción.
BPBRC84DADES
*a e!pansión 0acia nueos mercados en el e!tranjero.
*a preferencia del p2blico 0acia nuestro producto gracias a su e!celencia % calidad. Aproec0amos las ferias para promocionar % ender nuestros productos.
DE=4*4DADES
8o contamos con la publicidad adecuada, para el m$!imo auge en nuestras entas.
Ergonom-a % seguridad laboral
*a falta de disponibilidad de medios adecuados 0ace inefica# la resolución de las reclamaciones.
/ontamos con sericio de entrega a domicilio, solo para lima. *o que deja a intemperie el mercadeo en proincias.
AE8AMAS
El Al#a en los precio de los insumos que necesitamos para la elaboración de los productos.
En los 2ltimos a'os 0a aumentado el n2mero de empresas dedicadas a mismo rubro.
enemos cierta dificultad para la E!portación de los productos.
/BB ESA BRA84MADA 8CESRA EPRESA PRB/ESB PRBDC/4+B LREA DE PRBDC//4F8 /onsiderada como uno de los departamentos m$s importantes de la empresa, %a que formula % desarrolla los métodos m$s adecuados para la elaboración de los productos, trasformando la materia prima en productos terminados, utili#ando los recursos 0umanos, económicos % materiales 10erramientas % maquinaria3 necesarios para su elaboración.
Entre las principales funciones del $rea de producción, el mantenimiento % reparación de maquinaria o equipo, el almacenamiento de materia prima, producto en proceso, producto terminado % el control de calidad. Junciones< a.N 4ngenier-a del Producto< /omprende el dise'o del producto que se desea comerciali#ar, tomando en cuenta todas las especificaciones requeridas por los clientes. Cna e# elaborado dic0o producto se deben reali#ar ciertas pruebas de ingenier-a, consistentes en comprobar que el producto cumpla con el objetio para el cual fue elaborado" O por 2ltimo brindar la asistencia requerida al departamento de mercadotecnia para que esté pueda reali#ar un adecuado plan 1de mercadotecnia3 tomando en cuenta las caracter-sticas del producto. b.N Planeación % /ontrol de la Producción< Es responsabilidad b$sica de este departamento establecer los est$ndares necesarios para respetar las especificaciones requeridas en cuanto a calidad, lotes de producción, stocs 1m-nimos % m$!imos de materiales en almacén3, mermas, etc. Adem$s deber$ reali#ar los informes referentes a los aances de la producción como una medida necesaria para garanti#ar que se est$ cumpliendo con la programación fijada. Diariamente cada subN$rea de producción emite un reporte seg2n lo producido es as- como< Armado, cocinas 1dulces3, c0oco tejas, panader-a llenan un reporte sobre su producción informando al $rea de producción.
c.N /ontrol de /alidad< Es la superisión del proceso productio tomando en cuenta las normas % especificaciones requeridas, reali#ando las pruebas pertinentes para erificar que el producto cumpla con lo deseado, es decir, que el producto cumpla con los est$ndares de calidad requeridos. d.N Jabricación< Es el proceso de transformación necesario para la obtención del producto. PCESB DE +E8AS O /BER/4A*4MA/4F8< El departamento de entas es el encargado de ofrecer al mercado producto que ofrece la empresa, aliéndose de su fuer#a de entas o de intermediarios, aplicando las técnicas % pol-ticas de entas acordes con el producto que se ende.
Est$ $rea est$ integrada por el gerente de entas, )5 endedoras en tiendas, )( distribuidores en planta, )6 asistente de entas, )6 distribuidor en supermercado a niel nacional.
Distribución f-sica< Responsabilidad que cae sobre el gerente de entas la cual es compartida con el de comerciali#ación % reparto. El gerente de entas coordina estas con el distribuidor , en los problemas relatios al manejo de materiales de los productos desde la f$brica 0asta el consumidor, que comprende los costos % métodos de transporte, la locali#ación de almacenes, los costos de manejo, los inentarios, la reducción de reclamaciones por retrasos % perjuicios de entas.
Estrategias de entas< son algunas pr$cticas que regulan las relaciones con los agentes distribuidores, % clientes. iene que er con las condiciones de entas, reclamaciones % ajustes, calidad del producto, método de distribución, créditos % cobros, sericio mec$nico, funcionamiento de las sucursales % entrega de los pedidos. Es decir m$s que todo se basa en la forma de ofrecer al p2blico nuestros productos asimismo de la distribución de este San Roque utili#a diersos canales distribución predominado la distribución directa es decir directo de la f$brica al consumidor final, eitando intermediarios.
Jinanciamiento de las entas< *as operaciones a crédito % 0a contado son esenciales para el desenolimiento de las transacciones que requieren de la distribución de nuestros productos. Preia determinación de los planes de pago que deben adoptarse, la duración del per-odo de crédito, el premio por pronto pago o el castigo por pago retrasado, es decir, todo lo relacionado con la pr$ctica crediticia.
E+A*CA/4B8 48ER8A DE *BS RA=ABDRES 9SA8 RBHCE S.A.: En una empresa e!isten diersas $reas funcionales las cu$les est$n directamente relacionadas con las funciones % objetios que se pretende cumplir.
*a $reas funcionales est$n definidas en la empresa de tal manera que 0a% personas responsables por cada $rea % delegación de funciones constitu%endo un trabajo en equipo El é!ito de una empresa depende de una coordinación balanceada entre las etapas del proceso administratio % la adecuada reali#ación de las actiidades de las principales $reas funcionales. /omo factores internos en dic0a empresa se presentan lo siguiente<
AP4CDES. Es la capacidad que se posee para reali#ar actiidades de cualquier -ndole, desde f-sicas 0asta mentales o intelectuales, cognitias % abarca procesos como caracter-sticas emocionales % de personalidad la cual permite que los trabajadores de esta empresa desarrollen sus actiidades de una manera eficiente % efica# % as- logren el crecimiento de esta empresa 9SA8 RBHCE S.A:
ACBES4A. Se conceptuali#a un conjunto de percepciones, pensamientos, ealuaciones, sentimientos % tendencias de comportamiento dirigidas 0acia nosotros mismos, 0acia nuestra manera de ser % de comportarnos, % 0acia los rasgos de nuestro cuerpo % nuestro car$cter. En resumen, es la percepción ealuatia de nosotros mismos. *a autoestima en esta empresa en importante debido a que permite que los trabajos tengan un estado de $nimo eleado en el desempe'o laboral en dic0a empresa.
48E*4E8/4A EB/4B8A*. *a inteligencia emocional permite que los trabajadores tomen conciencia de su estado emocional, % estos comprender los sentimientos de los dem$s, tolerar las presiones % frustraciones que soportamos en el trabajo, acentuar nuestra capacidad de trabajar en equipo % adoptar una actitud emp$tica % social, que nos brindar$ ma%ores posibilidades de desarrollo personal.
ESJCERMB. Es aquella capacidad que permite al trabajador lograr lo que an0ela con la ma%or dedicación en las actiidades que reali#a % a si satisface sus necesidades % económicas % laborales.
/omo factores e!ternas en dic0a empresa se presentan lo siguiente<
SCE*DB como se conoce el sueldo es aquel pago pecuniario que reali#ada el empleador a sus trabajadores por alguna actiidad que realicen es este caso, 8uestra entidad otorga remuneraciones a las necesidades de sus trabajadores % el sueldo m-nimo que deben recibir los trabadores de manera equitatia e igualitaria seg2n el cargo que este realice.
RE/B8B/44E8B. *a empresa otorga reconocimiento % beneficios a sus trabajadores que desempe'en sus funciones de manera correcta % asincentiar el trabajo colectio.
A=4E8E DE RA=AB. El ambiente de trabajo que se presenta en dic0a empresa es faorable para los trabajadores % usuarios por que cuenta con una infraestructura % tecnolog-a adecuada que facilita el correcto desempe'o en sus labores.
/APA/4A/4B8ES. *a empresa constantemente capacita a su personal para lograr una e!celente producción % rendimiento faorable es sus labores.
FACTORES INTERNOS Y EXTERNOS MÁS IMPORTANTES.
ACBES4A. SCE*DB.
LIDERAZGO.
*os tipos de lidera#go que se presentan son<
*4DERAMB RASJBRADBR. Se centra en &transformar& % lograr un clima laboral satisfactorio % a%udar, a mirar por los dem$s, a estar alentando % armonioso, % para mirar 0acia fuera para la organi#ación como un todo. En este mandato, el l-der aumenta la motiación, la moral % el rendimiento de su grupo de seguidores.
*4DERAMB RA8SA//4B8A*. Recompensa a sus trabajadores seg2n su desempe'o % propone que los seguidores son motiados mediante recompensas % castigos para lograr que los usuarios se sientan cómodos. Es un sistema de pago por esfuer#o.
/ARB DE *A PERSB8A HCE EER/E E* *4DERAMB ERE8E Q/B8S4DERA HCE E* *4DERAMB ES E* ADE/CADB Si porque, se preocupa por su personal, % busca adem$s de alcan#ar sus metas, que las dem$s $reas también lo 0agan. /B8RB* I 4PB DE /B8RB* E!terno 4nterno I QHC4G8 *B REA*4MA uan +ela#co. 1efe de producción3 Q/ADA HCE 4EPB SE ESA=*E/E8 I 4nterno< mensuales. I E!ternos< cada tres meses. Q/onsidere usted que el control que se reali#a es el correcto
Si /B8/*CS4B8ES 6. Actualmente San Roque S.A. es 0o% en d-a la Empresa l-der a niel regional en la elaboración de dulces tradicionales. Sigue conserando la misma receta casera en la fabricación del reconocido King Kong. (. =uscar alian#as estratégicas que permitan innoación tecnológica. % ejorar la forma de presentación del producto. ;. *an#ar otras ariedades del producto de acuerdo a las preferencias regionales % estratos sociales. ejorar canales de distribución. Agresia promoción % publicidad. RE/BE8DA/4B8ES 6. 8osotros recomendamos mejor publicidad para la empresa, %a que por la calidad de sus productos ser$n reconocidos no sólo a niel nacional sino internacional, generando ma%ores ingresos. (. *e recomendar-a que preste sericio de delier% para que el consumidor tenga una forma m$s r$pida para obtener su producto. ;. *e recomendar-a que cuenten con m$s locales de entas en diferentes puntos del pa-s para poder dar a conocer su producto % llegar as- a sus clientes.