PLAN DE GESTIÓN DE PROCESOS OPERATÍVOS DE LA DISCOTECA DELIRIUM
Índice
01 INTRODUCCIÓN 02 OBJETIVOS Y ALCANZE DEL ESTUDIO 03 BASES LEGALES 04 SERVICIO Y ACTIVIDADES QUE SE DESARROLLANEN EL LUGAR 05 RESPONSABILIDAD Y ACTUACIOES DE LAS PARTES IMPLICADAS. 06 PINCIPIOS GENERALES PARA MITIGACIÓN DE RIESGOS. 07 ANALISIS, IDENTIFICACIÓN Y MITIGACIÓN DE RIESGOS. R IESGOS. 08 MEDIDAS PREVENTIVAS. 09 MEDIDAS PREVENTIVAS. 10 PLANES DE ACCIÓN. 11 ANEXOS.
01 INTRODUCCIÓN
La gestión integral de los riesgos es un tema recurrente hoy en día en las empresas u organizaciones, pero pocas logran implementarla adecuada y exitosamente. Con este plan de riesgos queremos detectar oportunamente aquellos factores internos y externos que puedan afectar al negocio u empresa; así de esta forma tratamos de revelar una visión preventiva que permitiría capitalizarse en beneficio de esta, buscando estabilidad, crecimiento y permanencia en el tiempo. Los riesgos que se presentan en una empresa son amplios, dependen de aspectos diversos como la industria, la madurez de la organización, el nivel de la competencia, el tipo de producto, el ambiente regulatorio, la dependencia de terceros y/o tecnologías o la estructura organizacional disponible. Por ello, en este trabajo hemos querido echar un vistazo al sector de las salas de fiestas y discotecas, para conocer mejor cuál es su situación desde el punto de vista de la prevención de riesgos laborales, a la vez que determinamos los principales riesgos a los que pueden estar expuestos los empleados de los diferentes puestos de trabajo, así como las medidas y actuaciones que se pueden llevar a cabo para controlarlos. En efecto, las características propias del sector, obligan a mantener una especial atención sobre aspectos como el trabajo de cara al público y la atención al cliente, el trabajo en horario nocturno, el buen estado de las instalaciones, o la exposición al ruido, cuestiones que no se deben descuidar de cara a garantizar las seguridad y salud del personal de este tipo de locales. Con ellos se pretende que tanto los trabajadores como los empresarios del sector puedan conocer, de una manera clara y específica para su actividad, tanto las diferentes disposiciones y requisitos que establece la normativa preventiva, como las medidas a adoptar y las buenas prácticas de trabajo para evitar posibles daños a la seguridad y salud de los trabajadores. Por ellos a lo largo de este plan se abordaran los principales aspectos característicos de las condiciones de trabajo en las salas de fiesta y discotecas, tales como el hecho de trabajar en horario nocturno, la exposición a niveles elevados de ruido, o la seguridad de las instalaciones, de cara a aportar información sobre estos aspectos desde un punto de vista técnico, pero también desde la experiencia y el conocimiento de su actividad de los propios trabajadores y empresarios.
02 Objetivo s y alcan ce D el e s t u d i o OBJETIVO GENERAL: El objetivo principal de este protocolo es el análisis, implantación y facilitación de las acciones preventivas de los riesgos en las empresas del sector salas de fiesta, baile y discoteca, proporcionando estrategias y líneas de actuación, tanto a empresarios como trabajadores, para el afrontamiento de posibles situaciones de riesgo, donde se pondrán en marcha las medidas preventivas y buenas prácticas de gestión preventiva a implantar para su eliminación o reducción. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Proporcionar conocimientos a trabajadores y empresarios del sector, de forma clara y concisa, sobre hábitos y comportamientos seguros; además de estrategias para afrontar situaciones y situaciones potenciales de riesgo. Fomentar la cultura preventiva en las empresas del sector sala de fiestas, baile y discoteca con la divulgación del trabajo realizado. Identificar los riesgos laborales más frecuentes en los puestos de trabajo seleccionados y las medidas preventivas y buenas prácticas de gestión preventiva a implantar para su eliminación o reducción. Mejorar las condiciones de seguridad y salud de los trabajadores de sector salas de fiesta, baile y discoteca. Implantar un conjunto de acciones específicas y eficientes ante los incidentes de riesgo que puedan ocurrir que permitan preservar la integridad física y psíquica de las posibles víctimas.
ALCANCE DEL ESTUDIO El presente protocolo de estudio se aplicará tanto a empresarios del sector de salas de fiesta, baile y discoteca como por los trabajadores que laboran en ella expuestos al riesgo de dicho sector, independientemente de sus dimensiones y características particulares, llevan a cabo su actividad de forma reglada y conforme a la normativa correspondiente. En este sentido los puestos con mayor probabilidad de estar afectados son: Personal de seguridad. Mozo. Clientes. Bartender. Disc-jockey Animadores de sala
03 bases legales
Sistema de gestión de la calidad ISO 9001:2000 NORMA ISO 9001:2000 Sistema de gestión ambiental ISO 14001:2004 OHSAS 18001
La integración de estos 4 conceptos consigue la mejora de la dirección, el perfeccionamiento en las condiciones de trabajo y, como consecuencia de ello se incrementa la competitividad de la empresa. Así mismo un sistema de gestión integrado aúna los sistemas de calidad, medio ambiente y prevención de riesgos laborales permitiendo contemplarlos desde una óptica global y relacionada; es lo que podemos llamar seguridad integral e integrada. Todos los componentes de la empresa han de concebir que la seguridad es intrínseca e inherente a todas las modalidades de trabajo sean cuales fueren. La asignación de responsabilidades recae de forma directa sobre las competencias que cada uno tiene asignadas en el desarrollo de este trabajo. Otras bases legales sobre las que se sustenta este protocolo son: Normas:
Convenio sobre el examen médico de los menores 1946 (MTPE) Convenio sobre el peso máximo, 1967 (MTPE) Convenio sobre seguridad e higiene (MTPE) Convenio sobre seguridad y salud de los trabajadores, 1981 (MTPE) – seguridad y salud.
Decretos:
Decreto Supremo N° 003-2010-MIMDES (OIT) – accidente de trabajo. Resolución Ministerial N° 375-2008-TR. (MTPE) – accidente de trabajo Ley de salud Nº 26842 (MTPE) –salud e higiene. Decreto Supremo N° 015-2005-SA (MTPE) – sustancias químicas
04 s er v i c i o s y a c t i v i d a d e s q u e Se d es ar ro l lan en el lu ar Servicio / actividad
Servicio de bebidas.
Actividad recreativa de baile.
Actuaciones musicales en directo (conjunto musicales, músico vocales, cantantes, reproducción mecánica o electrónica de música.)
Actividades de espectáculo.
Servicio al cliente.
Servicio de ballet parking
Servicio de seguridad
Descripción gráfica
05 responsabilidades y actuaciones De las partes implicadas FUNCIONES DEL GERENTE GENERAL
Realiza el seguimiento de las operaciones diarias y mensuales del negocio. Da la aprobación para la reestructuración a implementar Elabora presupuesto mensual y anual. Solicita informe a los encargados de staff cuando crea necesarios. Elabora los cheques para realizar los pagos de los proveedores, empleados e impuestos. Firma y da la autorización para permisos, certificados y otros documentos importantes. Controla, autoriza y aprueba las compras a realizarse. Elabora el reglamento interno de la empresa. Se encarga del reclutamiento, selección, y contratación de los empleados. Elabora el plan de capacitación anual. Elabora el plan de motivación para el personal. Supervisa, dirige, y coordina las actividades programadas al personal y a la empresa. Representa a la empresa en todo acontecimiento social, cultural, en que la empresa sea invitada.
FUNCIONES DEL SUB GERENTE
Verifica la higiene y rapidez en las entregas de los pedidos. Controla la higiene permanente del salón y los baños. Asume toda la responsabilidad del local cuando no se encuentra el Gerente General. Controla el horario de entrada y salida del personal. Mantiene informado al Gerente General sobre lo ocurrido en su ausencia. Controla el relacionamiento de los mozos y barman para con los clientes. Recorre y verifica el local en todos los sectores.
05 responsabilidades y actuaciones De las partes implicadas DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO: FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR
Su responsabilidad comienza en horario diurno. Recibe el arqueo de caja al cierre del local de parte del cajero. Recibe pedido de compras de los distintos departamentos. Prepara un informe completo sobre las novedades y el ingreso de efectivo para presentárselo al Gerente General. Realiza el control que cada área, caja, mozos, cocina, bartenders. Recibe informes del supervisor seguridad sobre novedades noche anterior como también del encargado del valet parking y comunica al Gerente General. Tiene documentado el inventario general del local. Solicita presupuesto de compras y presenta al gerente general. Conserva las facturas de crédito para su posterior pago, y las factura al contado para la entrega al Gerente General. Realiza los depósitos bancarios. Realiza reportes mensuales del departamento administrativo al Gerente General.
FUNCIONES DE LOS CAJEROS
Recibe el dinero del pago del consumo realizado por los clientes. Completa el registro de concepto de venta y monto. Entrega la boleta al cliente como prueba de consumo en el establecimiento. Archiva la copia de la boleta para realizar el cierre de caja. Realiza el cierre de caja con el jefe administrativo. Informa junto al administrador el monto recaudado al Gerente General para su posterior depósito bancario.
FUNCIONES DE LOS PROMOTORES
Se encarga de promover y promocionar la empresa, ya sea por redes sociales, flyers, volantes. Junto con el Gerente General crea, modifica, analiza, el logo, slogan, y la publicidad que identifica al establecimiento.
05 responsabilidades y actuaciones De las partes implicadas
Plantea al Gerente General las promociones que se pueden brindar al público realizando previamente un análisis del tipo de clientela que asiste al establecimiento. Verifica y lleva cabo la investigación a fin de identificar nuevos clientes, necesidades, y tendencias. Realizar los diseños de los productos merchandising. Presenta el formato y los costos de publicidad al gerente general. Deberá conocer a sus competidores y productos. Presenta semanalmente al gerente general las promociones que entraran en vigencia para los días jueves, viernes y sábados. Se reúne y mantiene contactos permanentes con los medios de comunicación.
LUCES Y SONIDO FUNCIONES DEL DIRECTOR DE LUCES Y SONIDO
Encargado de la planificación diaria sobre temas a digitalizar. Verifica, controla y aprueba, sonido, luces, y decoración del local tres horas antes de la apertura. Solicita la compra de nuevos equipos al Gerente General, entrega a su vez presupuestos de los equipos antes de su adquisición. Maneja el archivo e inventario de todo el equipamiento de luces y sonidos del local. Selecciona, contrata D.J y ayudantes para sus departamentos según sea necesario.
FUNCIONES DE LOS AYUDANTES
Los ayudantes se encargaran de colocar los equipos de sonido en el área indica por el director de sonido. Realizara las pruebas de sonido y luces con la indicación previa del directo. Verificara la calidad de iluminación e informara si en caso haya algún inconveniente. Brindará apoyo al Dj si en caso es requerido por el mismo.
FUNCIONES DEL DJ
Encargado de la planificación diaria sobre temas a digitalizar. Crea, selecciona, reproduce música grabada o de su propia creación. La función principal es de entretener a los clientes de la discoteca.
05 responsabilidades y actuaciones De las partes implicadas
Colocan las bases instrumentales en un canal de la mesa y en otro deberá tener preparado los sonidos para reproducir en el tema en sitios ya ensayados previamente.
DEPARTAMENTO OPERATIVO FUNCIONES DE LOS MESEROS
Recibir los pedidos del consumo de los clientes. Solicita los pedidos en la barra al barman. Una vez listo el pedido entrega al cliente. Marca la boleta de consumo del cliente. Juntas la botella vacía y platos utilizados. Mantiene la limpieza permanente en el lugar. Deberá conocer las técnicas de manejo de materiales de servicio. Tendrá conocimientos generales sobre bebidas alcohólicas ya que al sugerir ventas deberán explicar los componentes de un licor o coctel.
FUNCIONES DE LOS BARTENDERS
Organiza el bar. Estará pendiente del orden y limpieza de su lugar trabajo. Prepara y sirve los tragos solicitados por los meseros. Deberá tener profundo conocimiento sobre bebidas en cuánto a marcas, origen, procesos de producción, clases de acompañantes, formas ideales de beberlas. Dominará perfectamente la mezcla de bebidas o cocteles. Tendrá constante comunicación con el cliente, será empático y responsable al momento que verifique que no se podrá dar de beber más alcohol por el estado etílico de los consumidores. Controla el stock de bebidas y solicita su reposición si en caso sea necesario. Se encargan de la buena presentación del bar la ubicación de las mesas, barras y mesas auxiliares.
FUNCIONES DEL PERSONAL DE LIMPIEZA
Se encargan que las instalaciones del local se encuentren en perfecto estado de o rden y limpieza.
05 responsabilidades y actuaciones De las partes implicadas
Verificara con un horario establecido el buen funcionamiento e higiene de los baños y del local en general, con la finalidad de brindar un ambiente estable y seguro a todo el personal que labora y clientes. Se encargara de solicitar las reparaciones o trabajos de mantenimiento para que puedan ser realizados a la brevedad posible. Elaborará el presupuesto de gastos, que permitan tener mayor organización y control en sus funciones de limpieza.
FUNCIONES DEL ENCARGADO DE SEGURIDAD
Controla el Ingreso de las personas. Solicita documentos de identidad a menores de edad, sospechosos y comunica a la policía nacional si identifica alguna irregularidad. Controla el pago y entrega de las pulseras o entrada a la discoteca. Cuida y resguarda que dentro y fuera del local no exista disturbios e inconvenientes menores y tratar de solucionarlo. Advierte a los clientes que quieren crear algún tipo de problema lo deriva fuera del local a todos aquellos clientes que sigan causando inconvenientes aún después de ser advertidos. Colabora con sus compañeros de seguridad. Revisa si los clientes no ingresen con bebidas, armas. Elaboran estrategias de seguridad del local.
FUNCIONES DEL VALET PARKING
Ordena los vehículos que ingresan al estacionamiento. Trata con amabilidad y respeto a los clientes. Dirige las salidas de los vehículos. Prohíbe la entrada de aquellos que no sean clientes. Responsable del cuidado de todos los vehículos que se encuentren dentro del estacionamiento.
06 principios generales para Mitigación de los riesgos El desarrollo de la gestión preventiva que hemos de implantar en deber de protección, debe efectuarse con arreglo a los siguientes principios generales:
Evitar los riesgos. Evaluar los riesgos que no se puedan evitar. Combatir los riesgos en su origen. Adaptar el trabajo a la persona. Tener en cuenta la evolución de la técnica. Sustituir lo peligroso por lo que entrañe poco o ningún peligro. Planificar la prevención. Adoptar medidas que antepongan la protección colectiva a la individual. Dar instrucciones a los trabajadores. Valorar la formación de los trabajadores. Informar suficiente y adecuadamente. Prevenir las imprudencias. Concertar un seguro.
07 análisis, identificación y Mitigación de los riesgos RIESGOS
TIPO
riesgos en la profesión
influencias de las condiciones de trabajo
influencia de actitudes personales
Caídas al mismo nivel por tropiezos Resbalones Golpes, contusiones entre mesas y sillas. Heridas punzantes, corte por rotura de copas, vasos o platos. Manipulación incorrecta de bandejas, de cajas de bebidas o recipientes de cerveza a presión. Quemaduras. Fatiga por carga física en trabajos prolongados de pie. Pasillos – áreas de desplazamiento. Espacios de trabajos. Máquinas y herramientas. Herramientas de mano. Útiles (escaleras, carros, andamios). Protecciones personales y/o colectivas. Objetos en manipulación y en almacenamiento. Instalaciones (eléctricas, de presión, frigoríficas, de gas, etc.). Materiales peligrosos. Organización del trabajo. Procedimiento de ejecución del trabajo . Actuar sin autorización. Trabajar a ritmo anormal. Utilizar de forma incorrecta un equipo, aparato, útil o herramientas. Mezcla de productos peligrosos. Orden y limpieza. Carga o manipulación incorrecta de cargas. Adoptar posturas y posiciones de trabajo incorrectos. Trabajar en instalaciones o en máquinas. Estar laborando bajo presión o tensión. No colocar o neutralizar los dispositivos de seguridad. No utilizar las protecciones personales
previstas o usarlas incorrectamente.
GRAFICO
07 análisis, identificación y Mitigación de los riesgos REGISTRO GENERAL DEL RIESGO Nombre del riesgo
Caídas del personal al mismo nivel
Descripción del riesgo
Se presenta cuando existen desechos o líquidos sobre la superficie de tránsito, lo cual puede producir una caída por tropiezo o resbalón.
Causa raíz del riesgo En las barras son comunes los resbalones o tropiezos, debido principalmente a los derrames de bebidas o soluciones para la elaboración de los cocteles entre otras bebidas.
Frecuencia del riesgo
común
recomendación
*Limpieza inmediata de la sustancia. *mantener zonas despejadas. *concientizar al personal sobre orden y limpieza. *eliminar cualquier tipo de desperdicio que pueda generar una caída o tropiezo.
*No cargar peso que no garantice
Caídas de objetos en manipulación
La caída de objetos o materiales durante el ejercicio del trabajo
Es frecuente la manipulación de bandejas, menaje así como la manipulación de productos para la elaboración de cocteles y tragos.
una estabilidad y solicitar ayuda si en caso fuera necesario.
poco común
*El espacio de trabajo permitirá tomar una postura de pie yno impedir la manipulación correcta de los materiales de trabajo. *Procurar agarrar firmemente los objetos
golpes y cortes con objetos y herramientas
Lesión por objetos punzo cortantes, herramientas útiles manuales, maquinarias, etc.
Por manipulación de herramientas de corte como; cuchillo, tijeras entre otros. Otros factores que pueden contribuir a la posibilidad de sufrir un corte con el menaje o cristalería utilizada
siempre
*Las herramientas manuales de corte deben estar afilados, deben también tener mangos antideslizantes y ergonómicos. *No arrojar vidrios rotos u objetos cortantes en la basura frecuente. *No realizar cortes con dirección al cuerpo. *Periódicamente se inspeccionara el estado de las herramientas para identificar su deterioro y que reciban el mantenimiento respectivo ya sea reparación o eliminación de manera definitiva.
07 análisis, identificación y Mitigación de los riesgos Contactos eléctricos
Descarga eléctrica al entrar en contacto con algún elemento sometido a tensión de eléctrica.
Enchufes para la tarea de bar, se utilizara equipos de trabajo que funcionan con energía eléctrica; como licuadoras, picahielos, etc. Se puede encontrar enchufes rotos, cables, deteriorados, líquidos cerca de cuadros eléctricos, inadecuadas instalaciones, etc.
siempre
*Previamente al comenzar las labores, realizar un control visual para defectos reconocibles. *No verter líquidos cerca de una to ma corriente. *No sobre cargar las instalaciones eléctricas enchufando muchos aparatos en una misma toma corriente. *Desconecte los equipos antes de limpiarlos o cambiar algún componente de los mismos como cuchillos, picahielos, etc.
incendios y explosiones
Propagación de incendio por ser muy inflamables las superficies de contacto.
Los factores de riesgo puede ser el fumar en el establecimiento, contactos eléctricos.
poco común
*Mantener el orden y la limpieza. *Evitar el contacto de algún tipo de sustancia o líquido inflamable.
* No mezclar los productos inflamables de los NO inflamables. *No fumar o correr en las partes donde se está trabajando.
* Eliminar todo tipo de residuos inflamables en el puesto de trabajo
esfuerzo muscular
Asociado frecuentemente con malas posturas, movimientos forzados, manipulación incorrecta o carga en exceso.
común * Mantener la columna recta, evitando encorvar la espalda y mantenerse erguido. El personal mantiene una posición de pie durante toda la jornada, con malas posturas marcadas.
*Si se permanece mucho tiempo de pie buscar el equilibrio del cuerpo. *Procurar mantener el material de trabajo a una altura adecuada para evitar tener que estar agachado o co n la espalda doblada. *Establecer partes de descanso sobre todo si continuamente estos movimientos de forma reiterativa.
08
M at ri z d e p r o b ab i li d a d E im pacto
Riesgo identificado Caídas del personal al mismo nivel Caídas de objetos en manipulación golpes y cortes con objetos y herramientas Contactos eléctricos incendios y explosiones esfuerzo muscular
Categoría del riesgo
Impacto
probabilidad
severidad valor nivel
intervención
seguridad
5
4
3
Media alta
Medidas correctivas necesarias
seguridad
2
2
1
Baja
Necesaria a largo plazo
seguridad
6
5
3
Media alta
seguridad
8
6
4
Alta
seguridad
8
4
5
Potencial
ergonómico
2
4
3
media
NIVEL DE SEVERIDAD Impacto
probabilidad
VALOR
10
10
5
9
9
5
8
8
4
7
7
4
6
6
3
5
5
3
4
4
2
3
3
2
2
2
1
1
1
1
RIESGO potencial
alta
Media alta
media
baja
Medidas correctivas necesarias Medidas correctivas necesarias Medidas correctivas Inmediatas Medidas necesarias a corto plazo
09 medidas preventivas CLASE
ESPACIO FÍSICO
SUB CLASE
___________
electricidad
SEGURIDAD incendios
Condiciones materiales temperatura Humedad AMBIENTALES
Corrientes de aire Renovaciones de aire ruido
HIGIENE Y ORDEN
Productos de limpieza
Orden y limpieza
MEDIDAS Los trabajos en estos locales, suelen desarrollarse con aglomeración de gente y en el ir y venir de las mismas; así mismo la ubicación de mostradores, de las mesas ha de cumplir una serie de requisitos legales que son los que se enseñan en esta sesión. Los espacios entre sillas y mesas diversas, los pasillos, las zonas situadas detrás de la barra, la ocupación de espacios de emergencia, muchas veces incontrolables porque los clientes las ubican, son aspectos a destacar. *Buenas instalaciones electicas. *boletín periódico de reconocimiento de la instalación eléctrica. *instalación de climatización. *iluminación de dependencias interiores uso no público. *máximo recorrido a la salida. *puertas de acceso amplias. *salidas de emergencias. *escaleras de emergencia. *señalización. *detectores automáticos. *extintores móviles. Instalación de alarma. *Espacios de trabajo amplios. *suelos, desniveles y barandillas seguras. *puertas y vías de acceso seguras. *orden limpieza y mantenimiento. *locales climatizados y no superar los 25ºC para trabajos ligeros. *instalación de extractores de humedad. *limpieza constantes de las partes húmedas. *no estar expuestos de forma continua a corrientes de aire que exceda de 0,25 m/s. Expulsar el aire cuando se trate de trabajos sedentarios, con presencia de humo de tabaco, atmosferas cargadas y malos olores. *tomar medidas encaminadas a proteger la salud auditiva. *proporcionar instrucciones sobre a la persona responsable sobre manipulación de los productos. *utilización de delantales y guantes, para la manipulación de productos corrosivos. *fichas de seguridad de los productos utilizados estarán visibles y a disposición de los trabajadores. *retirar los inservible. *ordenar lo útil y necesario. *limpieza de puestos de trabajo, locales e instalaciones.
09 medidas preventivas *compra de materiales que sean en lo posible
Incendios y emergencia
equipos
psicosociales
__________
incombustible o con tratamiento ignifugo. *establecimiento sistemático de revisiones en las instalaciones susceptibles de riesgos. *revisiones periódicas de la vías de evacuación. *Información del plan de emergencia. Adquisición de equipos de intervención. *nombramiento y adiestramiento de equipos de emergencia. *adiestramiento de todo el personal en extinción de incendios. *Simulacros de evacuación.
__________
*Mantener mangueras eléctricas, fuera de superficies húmedas. *no anular dispositivos de seguridad (apertura de puerta, microondas, congeladora, equipos eléctricos). *mantener protegidos los interruptores.
__________
*fomentar el apoyo entre los trabajadores. *fomentar el respeto y trato gusto a las personas. *proporcionar toda la información necesario y a tiempo, para facilitar la realización de tareas y la adaptación a cambios.
*Capacitaciones ergonómicos
__________
*Charlas informativas
*Llamar la atención a los trabajadores sobre la
señalizaciones
__________
existencia de determinados riesgos, prohibiciones u obligaciones. *Alertar a los trabajadores sobre medidas urgentes de protección y evacuación. *Facilitar la localización rápida de medios. *Guiar a los trabajadores en determinadas maniobras peligrosas.
10 planes de acción Una vez identificadas las amenazas y desarrolladas las medidas de prevención, mitigación y respuesta, se deben desarrollar cada uno de los siguientes planes de acción:
1) Plan de vigilancia, seguridad y acomodación. Corresponde al público en lo referente al manejo de entradas, salidas, información y en general de los diferentes sectores del lugar. Este plan lo desarrolla el personal de seguridad que informa, vigila y atiende al público asistente (debe estar previamente capacitado). 2)
Plan de atención médica y primeros auxilios. Compone el plan de contingencia orientado a prestar a las victimas atención prehospitalaria (ya sea de emergencia o desarrollo normal de las actividades del lugar) y a posibilitar el traslado de las que así lo requieran a centros de atención especializada. En caso de emergencia este plan opera mientras llega la ayuda institucional, y sirve de apoyo a esta cuando se haga presente en el lugar.
3) Plan contra incendios. Componente del plan de contingencia que establece un grupo privado conformado por empleados o contratistas, debidamente entrenado y equipado, al cual se le asigna la función de actuar como primera respuesta interna para el control de incendios y siniestros asociados con los medios de autoprotección disponibles en el lugar. Para el desarrollo de este plan tener las siguientes recomendaciones: Manejo de extintores. Protección por área. Tamaño y capacidad de los extintores. Ubicación de los equipos contra incendios. Señalizaciones de quipos de seguridad y zonas seguras
10 planes de acción 4) Plan de evacuación. Esto se refiere a todas las acciones necesarias para detectar la presencia de un riesgo que amenace la integridad del público y a los asistentes, y como tal comunicarles oportunamente la decisión de abandonar las instalaciones del lugar o sector ( parcial o totalmente) y facilitar su rápido traslado hasta un lugar que se considere seguro, desplazándose através de lugares también seguros Para el desarrollo de este plan se debe considerar lo siguiente:
Objetivo Responsable o coordinador. Rutas de escape especificando anchos de corredores, escaleras y puertas. Puertas de salida especificando anchos disponibles. Comunicaciones. Prioridad. Sitios de reunión. Periodicidad de práctica. Administración del plan.
11 anexos Definiciones básicas Concepto Prevención
Protección Riesgo laboral Accidente laboral
Enfermedad profesional
definición Conjunto de actividades o medidas adoptadas o previstas en todas las fases de actividad de la empresa con el fin de evitar o disminuir los riesgos derivados del trabajo.
Conjunto de actividades adoptadas, tendentes a eliminar, minimizar o disminuir las posibles consecuencias que sobre los trabajadores podrían ocasionar los diferentes riesgos adoptados. Posibilidad de que un trabajador sufra un determinado daño derivado del trabajo. Todo suceso anormal no deseado que rompe la continuidad del trabajo de forma súbita e inesperada que conlleva un riesgo potencial de daños para las personas materiales o equipos. Es un suceso de deterioro físico y psuíquico que se espera, pues de inicio se sabe que al realizar ciertos trabajos, estos afectan a la salud de los trabajadores pero no rompen la continuidad del trabajo.
Daños derivados del trabajo
Enfermedades, patologías o lesiones sufridas con motivo u ocasión del trabajo.
Riesgo laboral grave e inminente
Aquel que resulte probable racionalemente que se materialice en un futuro inmediato y pueda suponer un daño grave para la salud de los trabajadores.
Procesos, actividades, operaciones, equipos o productos potencialmente peligrosos
Aquellos que en ausencia de medidas preventivas específicas, originan riesgos para la seguridad y la salud de los trabajadores que los desarrollan o utilizan.
Equipo de trabajo
Cualquier máquina, aparato, instrumento o instalación utilizada en el trabajo.
Condición de trabajo
Cualquier característica del mismo que pueda tener una influencia sifnificativa en la generación de riesgos para la seguridad y la salud del trabajador.
Equipo de protección individual
Cualquier equipo destinado a ser llevado o sujetado por el trabajador para que le proteja de uno o varios riesgos que puedan amenazar su seguridad o su salud en el trabajo, así como cualquier complemento o accesorio destinado a tal fin.
11 anexos PLANIFICACION DE GESTION DE RIESGOS NOMBRE DEL PROCESO Proceso operativo en discoteca
SIGLAS DEL PROCESO P.O -2014
METODOLOGIA DEL PROCESO PROCESAMIENTO
RESPONSABLES
Ingreso al local
promotores
Registro del cliente
Agente de seguridad
Pago de la entrada
Personal de Cobranza
Proceso del servicio que elegirá el cliente
*Mozos *Cliente *Otro personal a disposición
Realización del servicio
*mozos *bartenders *DJs
Control y realización del pedido solicitado
*Mozo *bartender
Consumo del servicio
cliente
Pago y cancelación del consumo
Caja
Salida del local
cliente
MAQUINARIAS
MATERIALES
Flayers. Luces adornativas *Detector de metales. Máquina de registro
Cinta de cortesía
NORMAS DE OPERACIÓN
*Ley de prohibición del ingreso a menores de 18 años. *señalización de seguridad y salud *Higiene en el servicio a prestar *medio ambiente del trabajo ( contaminación de aire y ruido)
*Congeladora *sistema de audio. *sistema de luces. *máquinas de espuma. *pantallas led. *Grupo electrógeno *Sistema acústico
*Tomacorriente. *interruptores de energía. *luces de decoración *muebles y sillas. *decoración de interiores *barra *Lápiz. *Libreta de apuntes. *Implementos de bar. *Copas *vasos *cenicero
*Máquina registradora.
*P.O.S *lapicero *cuaderno de apuntes. *filtro adhesivo.
*disipaciones mínimas relativas al trabajo con equipos que incluyen pantallas de visualización. *disposiciones mínimas de seguridad y salud. *Disposiciones mínimas sobre riesgo eléctrico.
*Protección de la salud y seguridad de los trabajadores contra los riesgos relacionados con los productos químicos *Protección de los intereses del cliente con respecto al producto consumido
11 anexos CATEGORÍA DE LOS RIESGOS CATEGORIA DE RIESGOS CATEGORIA
Seguridad
ambientales
psicosociales
SUB- CATEGORIA
Incendio (puertas de acceso, extintores, salidas de emergencia, señalización, etc.). Condiciones materiales (espacios de trabajo, puertas de emergencia, vías de acceso). Electricidad (instalaciones eléctricas, climatización, etc.). Temperatura ( los locales deben estar climatizados y no superar los 25ºC) Renovaciones de aire ( renovación de aire en atmosferas cargadas de CO2 y malos olores) Ruido (requiere que se tomen ciertas medidas encaminadas a proteger la salud auditiva. Trabajo nocturno Ambientes especialmente problemáticos (clientela, ruido, ventilación, humo). Ritmos de trabajo diferentes en función del momento de la jornada.
11 anexos Imagen de guía para aplicar el protocolo
11 anexos ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA GERENTE GENERAL SUB GERENTE
DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO ADMINISTRADO R
DIRECTOR DE LUCES Y SONIDO DIRECTOR TECNICO DE LUCES Y SONIDO
CAJEROS
DEPARTAMENTO OPERATIVO
MESEROS
BARTENDERS DJ'S
PROMOTORES AYUDANTES
PERSONAL DE LIMPIEZA SEGURIDAD
VALET PARKING
