PERSEPSI RASA ABSTRAK Rasa, Rasa, gustato gustatory ry persep persepsi si adalah adalah kesan kesan sensori sensorik k makana makanan n atau bahan lain lain di lidah lidah dan merupakan salah satu dari lima Indra tradisional. Rasa adalah sensasi yang dihasilkan ketika suatu zat dalam mulut bereaksi kimiai dengan sel!sel reseptor rasa Terletak di lidah. Rasa, bersama dengan rangsangan bau dan sara" trigeminal menentukan rasa makanan atau s zat lain. #anusia memiliki reseptor rasa pada lidah dan daerah lainnya termasuk permukaan atas dari lidah dan epiglotis. Rasa persepsi memudar dengan usia. Rata!rata orang kehilangan setengah reseptor rasa mereka pada saat mereka berpaling dua puluh. Ini artikel re$ie tentan tentang g rasa, rasa, selera, selera, mekanis mekanisme me yang, yang, pengem pengemban bangan gan dan penuaa penuaan, n, peran peran air liur liur dan implikasi klinis. Kata kun%i& Rasa, air liur dan kun%up penge%ap Introduction
Sel tungga tunggall hean hean seperti seperti bakter bakterii memilik memilikii permuk permukaan aan khemo khemorese resepto ptorr sensiti sensiti"" terhada terhadap p berbagai bahan kimia. In$ertebrata kemo kepekaan didasarkan pada diskrit organ %hemose %hemosenso nsory ry yang yang terkand terkandung ung dalam dalam khusus khusus peleng pelengkap kap.. Pada Pada kebany kebanyakan akan bernap bernapas as $ertebrata kemo sensiti$itas terbagi men'adi rasa kimia kontak disebut rasa dan rasa 'arak kimia yang disebut bau. Reseptor rasa& #amalia #amalia selera selera se%ara se%ara luas luas didistr didistribu ibusik sikan an ke seluruh seluruh "aring "aring rongga rongga mulut mulut dan laring. laring. Kebany Kebanyaka akan n selera selera lingua linguall terbatas terbatas perbata perbatasan san dorsal dorsal dan lateral lateral lidah lidah dan yang yang terkait terkait dengan struktur khusus yang disebut papila. Ada empat 'enis utama dari papila bahasa& "ili"orm, "ungi"orm, %ir%um$allate dan tertutup oleh dedaunan. The paling banyak terdapat "ili"orm "ili"orm,, atas atas dorsum dorsum lidah lidah anterio anteriorr dan posteri posterior, or, yang tidak tidak mengan mengandun dung g selera selera dan karenanya tidak gustatory "ungsi. Papila "ungi"orm berisi satu atau lebih rasa tunas pada permukaan atas a tas mereka dan terbatas te rbatas papila. (ir%um$allate papila yang ditemukan di Bagian mulut dan "aring lidah. Rasa tunas yang terletak pada sisi papila dan kadang!kadang di dinding sekitar papila. #anusia memiliki )!*+ %ir% um$allate papila diatur di %he$ron. Papilla, ditemukan di posterior, lateral lidah, terdiri dari serangkaian lipatan membentuk liang!liang di permukaan lidah. Selera ditemukan di epitel dinding sumbing. Tidak semua selera terbatas lidah. Signi"ikan 'umlah mereka dapat ditemukan di langit!langit dan laring. Struktur& Selera adalah berbentuk Piala struktur men%akup kedalaman epitel di mana mereka terletak. Bud masing!masing terdiri dari sekitar - spindleshaped, dimodi"ikasi, sel!sel epitel yang memperpan'ang dari membran dasar ke permukaan epitel. i epitel permukaan apikal u'ung run%ing rasa tunas yang berhubungan dengan lingkungan %airan oro"aring dan laring melalui kanal sempit disebut pori!pori rasa. (abang terminal dari gustatory gustatory serabut sara" #asukkan #asukkan kun%up penge%ap pada dasar dan mendistribusikan sel rasa. Rasa yang paling sering dihadapi tunas sel, tipe I sel, pan'ang dan sempit, membentang dari dasar dari kun%up rasa ke rasa pori!pori, mereka menulis sekitar /-0 dari total populasi sel. #e%hanism #eskipu #eskipun n berbag berbagai ai kesulita kesulitan n banyak banyak telah telah bela'ar bela'ar tentan tentang g si"at!si si"at!si"at "at membran membran kun%up kun%up penge%ap sel. #ean beristirahat potensial membran sel!sel mamalia rasa adalah sekitar !1m2 ketika lidah disesuaikan 3a(l dan !- m2 ketika lidah ditutupi dengan air. Ketika rasa solusi meakili empat kualitas rasa yang mengalir se%ara terpisah selama lidah, membran
istirahat potensi sel kun%up penge%ap berubah se%ara perlahan. Stimulasi dengan salty43a(l5, bitter46uinine5, asam 47(l5, dan rasa manis 4sukrosa5 hasil solusi tiga pola potensial membran mengubah& depolarization, didahului oleh depolarization hyperpolarization. Conclusion
Rasa rasa a""ords manusia memiliki kemampuan untuk menge$aluasi apa yang itu makan atau minum. 8ang paling tingkat dasar, e$aluasi adalah untuk mempromosikan konsumsi zat! zat bergizi dan men%egah konsumsi potensi ra%un atau toksin. Pre"erensi makanan dan keengganan melibatkan rasa rasa dan ini "enomena dimediasi melalui syara" Pusat sistem. 9idah 'uga merasakan sensasi lain tidak umumnya termasuk dalam rasa dasar. Ini adalah sebagian besar terdeteksi oleh sistem somatosensori. Persepsi selera memudar dengan penuaan dan ada banyak gangguan yang mempengaruhi sensasi rasa. engan demikian, sensasi rasa memainkan peran penting dalam men'aga kese'ahteraan umum seorang indi$idu.
