Panduan Promosi Hygiene Dan Sanitasi Makanan Di Sekolah

PANDUAN PROMOSI HYGIENE DAN SANIT SANITASI ASI MAKANAN DI SEKOLAH

DENGAN METODE PARTICIPATORY

DIREKTORAT JENDERAL PENGENDALIAN PENYAKIT PENY AKIT DAN D AN PENYEHA PE NYEHAT TAN LINGKUNGAN LIN GKUNGAN DEPARTEMEN KESEHATAN R.I. 2009





DAFTAR DAFT AR ISI IS I

KAT KA TA PENGANT PENGANTAR AR ................................................. ................................................................... ..................



DAFTAR DAFT AR ISI .................................................... ............................................................................... ...........................



I.

PENDAHULUAN ............................................ ............................................................... ...................

1

A.

LAT LA TAR BELAKANG ................................................... .....................................................

1

B.

TUJUAN.................................................. .................................................................... ..................

2

C.

SASARAN ............................................... ................................................................. ..................

2

D.

RUANG LINGKUP............................................ ...................................................... ..........

2

BEBERAPA BEBERAP A BA BAT TASAN ATAU PENGERTIAN ..........................

3

A.

PENGERTIAN HIGIENE .............................................. ................................................

3

B.

PENGERTIAN SANIT SANITASI ASI .............................................

3

C.

PENGERTIAN KANTIN SEKOLAH................................

3

D.

PENGERTIAN PARTISIP ARTISIPA ATORI .....................................

3

E.

PENGERTIAN PESERT PESERTA A DIDIK.....................................

4

F.

PENGERTIAN MASY MASYARAKA ARAKAT T SEKOLAH .....................

4

G.

PENGERTIAN PHAST ................................................ ..................................................

4

H.

LANGKAH-LANGKAH PHAST ....................................

4

STRATEGI STRA TEGI PELAKSANAAN PENDEKA PENDEKAT TAN...........................

6

A.

ADAPTASI ADAPT ASI LANGKAH PARTISIP ARTISIPA ATORI.........................

6

B.

OPTIMALISASI AKSES TERHADAP FASILIT ASILITA ATOR..........

6

C.

PENGELOMPOKAN MASY MASYARAKA ARAKAT T SASARAN............

8

D.

PERCEPAT PERCEPA TAN PEMBANGU PEMBANGUNAN NAN FISIK DAN

II.

III.

PERUBAHAN PERILAKU.............................................

8



IV.. IV

LANGKAH LAN GKAH DAN KEGI KEGIA ATAN METO METODA DA PART ARTISIPA ISIPATOR TORII (PHAST) .............................................. ............................................................................ .............................. 10 A.

LANGKAH DAN KEGIAT KEGIATAN AN METODA PARTISIPA ARTISIPATORI TORI MASYARAKA MASY ARAKAT T PENGELOLA KANTIN SEKOLAH SEKOLAH.......... 12

B.

LANGKAH DAN KEGIAT KEGIATAN AN METODA PARTISIPA ARTISIPATORI TORI PESERTA PESERT A DIDIK ..................................................... ......................................................... .... 55 LAMPIRAN-LAMPIRAN

1.

Fasltator yang bak

2.

Kontamnas makanan dan pencegahannya

3.

Proses perencanaan partspat

4.

Pesan baku hygene santas makanan

5.

Persyaratan Hgene Santas Kantn Sekolah

v

I. PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG Sampa saat n belum banyak dketahu masalah jajan makanan anak-anak d sekolah. Suatu surve kesehatan d Jakarta tahun 2007 menunjukkan masalah jajan d sekolah n ternyata cukup besar. Sektar 45% makanan yang djajakan d sekolah telah tercemar. Pencemaran n dtanda oleh adanya benda asng, bakter, dan bahan kma berbahaya pada makanan jajanan. Masalah keracunan makanan d Sekolah juga cukup tngg. Sebesar 15,64% dar semua kasus keracunan terdapat d Sekolah. Belum lag berapa banyak penyakt-penyakt yang muncul d kalangan peserta ddk oleh konsums makanan d sekolah. Mungkn masalah kesehatan makanan d sekolah n banyak dpengaruh oleh konds psk lngkungan dan perlaku. Walaupun ada kantn d sekolah namun tak jarang peserta ddk yang jajan d luar kantn. Bahkan mungkn juga kantn sekolah keadaannya tdak memenuh persyaratan kesehatan. Termasuk makanan yang djajakan mungkn juga tdak hgens. Oleh karena tu penngkatan kesehatan kantn dan perbakan perlaku peserta ddk d sekolah perlu dlakukan. Dengan metoda partspator perubahan psk dan perlaku d bdang kesehatan telah banyak menunjukkan keberhaslan. Terutama dalam bdang ar bersh dan santas. Pendekatan n kranya bak pula dlakukan dalam bdang hgene santas makanan. Khususnya d sekolah-sekolah yang ada kantnnya.

1

Peran asltator dalam pendekatan partspator sungguh sangat pentng. Suatu buku panduan perlu dsedakan untuk membantu mereka dalam bekerja. B. TUJUAN Buku n dsusun dengan tujuan untuk membantu asltator dalam melaksanakan pendekatan partspator khususnya dalam bdang hygene santas makanan d sekolah. Hgene santas makanan d sekolah melput perubahan perlaku dan perbakan konds sk sarana pengelolaan makanan. Bag petugas d tngkat kabupaten buku n dapat djadkan bahan acuan untuk melakukan pelathan asltator yang dmaksud. C. SASARAN Fasltator yang dmaksud adalah melput Tm Pembna UKS tngkat kecamatan dan para guru UKS serta kepala sekolah dasar. Sasaran yang harus dasltas adalah masyarakat sekolah dan peserta ddk. Pengelola kantn, penjaga sekolah, komte sekolah dan guru yang termasuk dalam masyarakat sekolah, dharapkan akan berperan d dalam penyehatan kantn sekolah. Peserta ddk sebaga sasaran akhr dharapkan akan berperlaku hdup bersh dan sehat d manapun mereka berada dan dharapkan akan jajan d kantn sekolah yang terjamn kesehatannya. D. RUANG RUANG LINGKUP Ruang lngkup uraan dar panduan n melput beberapa batasan atau pengertan, strateg pelaksanaan pendekatan, dan langkah dan kegatan pendekatan partspator (PHAST). Buku n juga menyedakan normas-normas dasar (dalam lampran) untuk dkuasa oleh seorang asltator. Inormas tersebut melput asltator yang bak, kontamnas makanan 2

dan pencegahanannya, proses perencanaan partspat, pesan baku hgene santas makanan dan persyaratan kesehatan kantn.

II. BEBERAPA BATASAN ATAU PENGERTIAN A. Higiene adalah kata lan dar kesehatan. Namun kata n basanaya lebh banyak dkatkan dengan perlaku hdup bersh dan sehat termasuk hgene perorangan. B. Sanitasi adalah upaya pengawasan aktor-aktor aktor-aktor lngkungan yang dapat merupakan mata ranta penularan penyakt. Faktor lngkungan dapat berupa makhluk hdup atau benda mat. Makhluk hdup dapat merupakan agen/bbt penyakt sepert msalnya bakter. Karena bakter n dapat berada pada benda mat sepert kotoran manusa msalnya, maka kotoran manusa juga perlu dawas. Makhluk hdup yang lan msalnya nyamuk dapat menularkan penyakt atau yang basa dsebut vektor penyakt. Populas nyamuk yang terlalu padat mengundang resko penularan penyakt bla agennya ada. Oleh karenanya perlu dadakan pengawasan yang berupa pemberantasan (bukan pembasman). C. Kantin sekolah adalah usaha yang memberkan jasa pelayanan penyedaan makanan dan mnuman d sekolah. D sampng kegatan jasa pelayanan penyedaan tempat dan makanan serta mnuman, kantn juga akan menmbulkan lmbah. Lmbah kantn dapat berupa car, padat dan gas. Lmbah n juga harus dkelola secara bak agar tdak menmbulkan masalah kesehatan. D. Partisipatori adalah metoda mendorong kekutsertaan setap prbad d dalam suatu proses kelompok tanpa memandang usa, jens kelamn, kelas sosal dan latar belakang penddkan. Jad lebh dar hanya sekedar mendororng untuk berperan serta atau berpartspas melankan lebh akt bernsat, mengharga pendapat dan pengetahuan orang lan tdak tertutup dan mau bekerjasama untuk kebakan. 3

E. Peserta didik adalah anak-anak yang belajar d sekolah yang basa dsebut murd. Dsarankan pendekatan n dlakukan d Sekola Sekolah h Dasar Dasar atau yang seder sederajat. ajat. Dan peserta peserta ddknya ddknya adalah kelas 3, 4, dan 5. F. Masyarakat Masyara kat sekola sekolah h pada panduan n adalah pengelola kantn sekolah, komte sekolah, guru dan penjaga sekolah, tdak termasuk peserta ddk. G. PHAST adalah sngkatan dar Partcpatory Hygene and Santaton Transormaton Transormaton yatu metodolog untuk melakukan perubahan perlaku Hdup Bersh dan Sehat yang melbatkan semua segmen d masyarakat (lak-perempuan, tua-muda, kaya mskn). H. Langkah-langkah PHAST melput (1) Pengenalan masalah, (2) Analss permasalahan, (3) Perencanaan Pemecahan masalah, (4) Pemlhan ops, (5) Perencanaan perubahan perlaku dan pengembangan sarana, (6) Perencanaan pemantauan dan evaluas.(7) Pelaksanaan kegatan dan evaluas. Langkah-langkah tersebut sebenarnya tdak mutlak harus demkan. Tetap dapat dkurang atau dtambah tergantung stuas/konds. Khusus untuk murd sekolah mengngat waktu yang terseda mungkn sangat terbatas maka langkah-langkah tersebut memerlukan penyesuaan. Perlu dbuat modkas agar dapat dlaksanakan tanpa kesultan.

4

T S A H P N A I T R E G N E P

5

III. STRATEGI PELAKSANAAN PENDEKATAN

A. ADAPT ADAPTASI ASI LANGKAH PARTISIPA PARTISIPATORI TORI Mengngat permasalahan sepert yang dkemukakan dalam Bab Pendahuluan kelhatannya ada dua sasaran yang harus dtangan. Yatu : 1) Masyarakat sekolah yang akhrnya dharapkan akan mampu menyedakan kantn yang memenuh persyaratan kesehatan. 2) Peserta ddk yang akhrnya dharapkan dharapkan mampu memlh jaja ja jan n d ka kant ntn n se seko kola lah h ya yang ng me meme menu nuh h pe pers rsya yara rata tan n kesehatan. Pendekatan partspator yang bak basanya memerlukan waktu yang cukup banyak karena prosesnya harus santa. Pertemuan atau dskus harus dlakukan berkal-kal sesua proses. Apabla waktu terbatas maka langkah pendekatan sebaknya dsesuakan. Hal n mungkn harus dlakukan terhadap peserta ddk. Jad adaptas langkah dan kegatan merupakan strateg yang harus dtempuh khususnya terhadap peserta ddk. Mungkn lan halnya dengan masyarakat sekolah. Kelhatannya mereka relat mempunya cukup waktu untuk melakukan pertemuan-pertemuan secara santa tetap terstruktur. Walaupun demkan upaya adaptas langkah dan kegatan perlu dlakukan mengngat rencana asltatornya adalah dar tngkat kecamatan. Mereka juga tdak terlalu banyak mempunya waktu untuk terus menerus memasltas. B. OPTIMALIS OPTIMALISASI ASI AKSES TERHADAP FASILIT FASILITA ATOR Sat pendampngan oleh asltator haruslah terus menerus sampa pelaksanaan kegatan selesa. Oleh karena tu maka 6

asltator hendaklah orang setempat msalnya yang tnggal dalam satu Desa. Dengan demkan maka akses masyarakat sasaran terhadap asltator dapat secara secara optmal. optmal. Kemudahan akses guru terhadap murd tdak dragukan lag. Oleh karena tu maka untuk peserta ddk, guru adalah tepat sebaga asltatornya. Pertmbangan lan adalah untuk asltator dar masyarakat sekolah. D suatu Desa mungkn tdak cukup banyak kantn sekolah. Sehngga untuk memperoleh jumlah masyarakat sekolah yang memada wlayahnya dperluas lebh dar satu Desa. Oleh karena tu mungkn asltator dar tngkat kecamatan lebh tepat. Tm Pembna UKS tngkat kecamatan unsur-unsurnya terdr dar Dknas, Kesehatan, Agama dan Dagr. Tm n dpertmbangkan dapat dlath untuk menjad asltator bag masyarakat sekolah. Khususnya guru UKS dan kepala sekolah juga harus dlath sebaga asltator peserta ddk. Dan tak kalah pentngnya bahwa mereka Tm Pembna UKS juga mempunya sumber daya yang lan. Mungkn mempunya program yang dapat dntegraskan ke dalam penngkatan kesehatan kantn sekolah. Terutama yang terkat dengan pembangunan sk. Dengan demkan kranya dapat dsarankan komposs asltator untuk pendekatan n adalah sbb. 1) Fasltator bag bag masyarakat sekolah adalah : - Tm Pembna Pembna UKS tngkat kecamatan (dar Kesehatan, Penddkan, Agama dan Pemda). 2) Fasltator bag peserta peserta ddk adalah : -

Guru UKS, guru kelas dan Kepala Sekolah.

7

C. PENGELOMP PENGELOMPOKAN OKAN MASY MASYARAKAT ARAKAT SASARAN Sepert telah dutarakan bahwa kelompok sasaran dar pendekatan n ada dua. Yatu masyarakat sekolah dan peserta ddk. Untuk eekttas pendekatan maka kedua kelompok n perlu dbatas jumlahnya. Msalnya tdak lebh dar 20 orang untuk setap pelathan, dskus atau pertemuan. Masyarakat sekolah terdr dar : -

pengelola kantn sekolah (penanggung jawab, pemlk, pemasak, penyaj)

-

penjaga sekolah

-

komte sekolah (ketua, sekretars, bendahara)

-

guru sekolah

Peserta ddk dsarankan dar Sekolah Dasar (SD) yatu : -

peserta ddk kelas 3

-


-


Pelaksanaannya sebaknya dlakukan terhadap peserta ddk kelas 5 terlebh dahulu. Hal n karena akses peserta ddk kelas 3 dan 4 terhadap normas tentang hygene santas makanan mungkn mash mnm. Untuk murd kelas 1 sampa dengan 2 pelaksanaan asltas lebh eekt dengan menggunakan metode permanan sepert “Ular Tangga Anak Sehat” D. PERCEPATAN PEMBANGUNAN FISIK DAN PERUBAHAN PERILAKU Bla kedua sasaran yang dtetapkan tersebut akan dproses dalam satu tahun maka perlu drencanakan pula

8

penjadualannya secara bak. Mengngat harapan agar peserta ddk akhrnya mau jajan d kantn sekolah maka konds kantn sekolah haruslah memenuh persyaratan terlebh dahulu. Oleh karena tu maka pembangunan sk maupun perlaku hgens d kantn sekolah sebaknya sudah bak sebelum proses partspator dmula terhadap peserta ddk. Hal n mungkn dapat dlakukan apabla proses partspator terhadap masyarakat sekolah telah berhasl dwujudkan dalam 6 bulan pada awal tahun pelajaran. Yang berart suatu “percepatan” dar suatu proses pembangunan yang basanya djadualkan satu tahun. Palng sedkt dar dentkas masalah sampa selesanya pembangunan telah selesa selama enam bulan. Dengan demkan pada bulan ke tujuh sudah dapat dmula dengan proses partspator terhadap peserta ddk. Dan evaluas terhadap perubahan perlaku peserta ddk dapat dlakukan enam bulan kemudan. Adanya pendapat bahwa peserta ddk dapat dproses lebh dahulu sebelum masyarakat sekolah dapat dpertmbangkan. Alasannya karena peserta ddk dapat sebaga agen perubahan. Namun untuk penlaan perubahan perlaku peserta ddk tetap perlu dlakukan setelah adanya kantn yang memenuh syarat.



IV. LANGKAH DAN KEGIATAN METODA PARTISIPA ARTISIPATORI TORI (PHAST)

Metoda partspator (PHAST) terdr dar langkah-langkah. Tap langkah terdr dar satu atau lebh kegatan. Kegatan-kegatan tersebut dsusun menjad suatu kerangka kerja perencanaan kegatan untuk perubahan yang lebh bak.

Setap kegatan mempunya tujuan tertentu. Untuk melakukan suatu kegatan perlu waktu dan suatu set alat bantu. Alat tersebut drancang sesua kebutuhannya. Dalam buku panduan n untuk setap kegatan akan durakan tentang: tujuan, waktu, alat, cara dan catatan. Waktu dsn hanyalah perkraan lamanya suatu kegatan dlaksanakan. Sedangkan cara dmaksudkan urutan pekerjaan/tndakan yang perlu dlakukan untuk mencapa tujuan. Dalam catatan hendaknya ds tentang hal-hal yang perlu mendapat perhatan. Hal-hal tersebut mungkn bak untuk proses selanjutnya atau perbakanperbakan-perbakan perbakan dan sebaganya. Langkah maupun kegatan dalam buku panduan n drancang untuk masyarakat masya rakat terte tertentu. ntu. Jad penyesuaan-penyesuaan penyesuaa penye suaan-pen n-penyesua yesuaan an dengan dengan keadaan keadaan sangat dperlukan.

10

H A L O K E S T A K A R A Y S A M T S A H P

11

A.

LANGKAH DAN KEGIATAN MASYARAKAT MASY ARAKAT SEKOLAH SEK OLAH

METODA

PARTISIPATORI

1. Pengenalan Masalah In merupakan langkah awal dar metoda partspator yang berupa kegatan dskus kelompok terarah. Pesertanya adalah para pengelola kantn sekolah sepert telah dutarakan d atas. Pada langkah n ada 2 kegatan dskus kelompok. Dskus pertama berjudul “Certa Makanan dan Mnuman d Sekolah” dan dskus kedua “Identkas penyakt bawaan makanan”. a. Certa Makanan dan Mnuman Mnuman d Sekolah Tujuan : = membuat suasana menjad “car” / santa, tdak tegang. = membantu membangun semangat kebersamaan dan salng pengertan antar sesama anggota masyarakat sekolah. = menumbuhkan rasa percaya dr dan kreattas. = membuat kelompok mampu mengenal masalah dan hal-hal yang tdak dsuka pembel khususnya tentang mutu atau kesehatan makanan/mnuman yang djual d sekolah. Waktu :

1,5 – 2 jam

Alat : = gambar-gambar kegatan yang terjad d kantn atau d sektar sektar kantn kantn sekolah. sekolah. Msalnya Msalnya : -

12

Melayan pembel makanan sambl batuk d atas makanan,

-

Memasukkan kuah panas ke dalam kantong plastk,

-

Orang sedang memasak, asapnya mengepul sangat banyak karena ventlas dapur kurang bak,

-

Menympan makanan d kulkas,

-

Mengelap tangan setelah cuc tangan,

-

Anak sekolah sedang memlh mnuman warna warn,

-

Orang dagang bakso dan mnuman d depan kantn sekolah,

-

Orang sedang menyapu d depan kantn sekolah waktu ada yang sedang makan,

-

Orang sedang membuang sampah tetap tdak masuk ke tempat sampahnya,

-

Murd sedang makan mnum sambl bergurau ada yang marah marah

= stcky cloth Cara : = undanglah masyarakat sasaran untuk melakukan dskus guna perbakan mutu makanan/mnuman d kantn sekolah. = baglah peserta kedalam kelompok kelompok kecl yang terdr dar 5-8 peserta. = Berlah kepada masng-mas masng-masng ng kelompok satu set alat. = Berkan perntah sebaga berkut : “Setap kelompok dperslahkan memlh 2 gambar yang telah dsedakan. Dengan cara bekerja sama dan dengan menggunakan kedua gambar yang dplh

13

masng-masng kelompok dmnta untuk membuat certa tentang apa yang seolah-olah dlhat d kantn sekolah”. = Berlah waktu 15 – 20 ment untuk menyelesakan certa tersebut. = Mntalah kepada masng-masng kelompok secara bergantan mencerterakan hasl certa yang mereka susun. Cara penyampaannya serahkan kepada mereka. = Berlah dorongan dor ongan agar peserta lan dapat mengajukan pertanyaan dan barkan kelompok menjawabnya. = Setelah semua certa selesa dkemukakan ajaklah seluruh peserta membcarakan masalah utama dar masng-masng certa. = JJka ka peserta peserta mash mash dam dam / belum belum beran beran bcara, b  c ar a , dapat dpancng dengan berbaga pertanyaan, msalnya : • Apakah certa-certa tad benar terjad d kalangan kta? • Apakah hal-hal yang dkemukakan tad merupakan hal-hal pentng? • Bagamana cara mengatas masalah tersebut? • Masalah apa lag yang kta hadap? = Fasltas dskus bersama peserta tentang apa yang telah mereka pelajar apa yang mereka suka dan apa yang tdak mereka suka. Catatan: Jangan Jangan khaw khawatirbila atirbila masa masalahkesehata lahkesehatan n kantinsekolahbelumterungkap.�egiatan �egiatan berikutnyaakanmembantupesertauntuk mengungkapkannya.

14

H A L O K E S I D N A M U N I M N A D N A N A K A M A T I R E C

15

b. Identkas Penyakt Bawaan Makanan Tujuan : = Membantu peserta dskus untuk mengenal masalah kesehatan d masyarakat dan menemukan yang mana dantara masalah kesehatan tersebut yang dapat datas melalu kegatan peserta, utamanya adalah penyakt bawaan makanan dan keracunan Waktu : 60 ment. Bahan : gambar Rumah Sakt, gambar Puskesmas, gambar Dokter, gambar Dukun, gambar Perawat, gambar Bdan, gambar mengobat sendr, gambar Kakek dan nenek, bapak dan bu, remaja remaja lak dan remaja perempuan, bay. Stcky cloth, kertas HVS, spdol warna, kertas fpchart Cara : = Undanglah masyarakat sekolah untuk melakukan dskus mengena masalah kesehatan. = Tunjukkan satu per satu gambar gambar,: ,: Rumah Sakt, Puskesmas, Dokter, Dokter, Dukun, Perawat, Bdan, mnum obat sendr, kepada peserta, sambl bertanya untuk masng-masng gambar,“In gambar apa”. Setelah djawab, satu per satu gambar tersebut tempelkan pada stcky cloth d bagan atas secara horsontal. = Lalu tunjukkan satu per satu gambar gambar Kakek dan nenek, bapak dan bu, remaja lak dan perempuan

16

serta gambar bay sambl menanyakan gambar apa. Setelah djawab, tempelkan tempelkan gambar tersebut tersebut pada stcky cloth d sampng kr secara vertkal. Dengan demkan seolah-olah kta mempunya suatu matrk asltas kesehatan menurut berbaga kelompok anggota masyarakat = Tanyaka n kepada peserta, Kakek-nenek d lngkungan masyarakat kta, yang palng serng sakt apa. Dan kalau berobat dbawa/dobat d mana. Msalnya jawabannya adalah sakt “rematk”, dan dbawa ke Puskesmas maka mntalah salah satu peserta untuk menuls kata “rematk” pada secark kertas (yang telah dsedakan) dan mnta agar dtempel pada stcky cloth d bars Kakek pada kolom Puskesmas. Demkan seterusnya sampa pada bla bay d lngkungan kta sakt basanya sakt apa dan d bawa kemana. Msalnya sakt menceret, dbawa ke dokter. Maka mntalah seorang peserta untuk menuls kata “menceret” dan menempelkannya pada bars Bay kolom Dokter pada stcky cloth. Demkan seterusnya sampa semua peserta dapat menyampakan pendapatnya. Bla gambar kurang/ tak terseda, dapat dbuat gambar baru atau tulsan. = Kembangkan dskus dengan melemparkan pertanyaan tentang penyebab dar berbaga penyakt yang telah d-dentkas oleh kelompok dskus. Msalnya dengan menanyakan apa sebab anak sekolah menceret. Pertanyaan agar terus dkembangkan sedemkan sehngga semua penyakt dan keracunan yang berkatan dengan

17

makanan yang telah ddentkas kelompok dskus dapat dungkap penyebabnya. Selanjutnya dapat dtanyakan apakah kra-kra Selanjutnya penyakt tersebut dapat dcegah. Ajaklah peserta untuk membahas lebh lanjut pada pertemuan yang akan datang. Catatan : = Buatlah catatan dar kegatan dskus n mengena beberapa jens penyakt utama yang banyak muncul d kalangan masyarakat sekolah pada kertas fpchart yang dsedakan. 2. Analisis Pemecahan Masalah Langkah ke dua dar pendekatan partspator adalah “Analss Pemecahan Masalah”. Langkah n adalah untuk membantu peserta memaham perlaku yang berpengaruh terhadap kesehatan masyarakat. Dsampng tu juga bagamana penyakt menular utamanaya penyakt bawaan makanan menyebar dan bagamana dapat terjad keracunan makanan. Ada beberapa kegatan d dalam langkah n, yatu dalam bentuk Dskus-dskus Kelompok terarah. Dskus-dskus tersebut melput perlaku bak dan buruk dan Alur pencemaran makanan. a. Perlaku Bak dan Buruk terhadap terhadap Kesehatan. Kesehatan. Tujuan : membantu peserta agar mereka dapat salng bertukar normas dan dskus tentang perlaku/kebasaan dan pengaruhnya terhadap kesehatan. Waktu : 60 -0 ment. 18

N A N A K A M N A A W A B T I K A Y N E P I S A K I F I T N E D I

1

K U R U B N A D K I A B U K A L I R E P

20

Bahan : = Tulsan “BAIK”, “BURUK”, “TAK BERPENGARUH”, = Gambar-gambar tentang kebasaan penjamah makanan yang bak, yang buruk dan yang tdak berpengaruh terhadap kesehatan. Contoh : -

mencuc tangan dengan sabun sebelum makan,

-

memsah makanan mentah dan matang,

-

mengambl ar dar sunga,

-

memasak makanan sampa menddh,

-

menympan makanan d kulkas,

-

makan dengan tangan kotor kotor,,

-

batuk d atas makanan,

-

mencuc sayuran d sunga,

-

memasak sambl gendong bay,

-

menup lln,

-

menyemprot nyamuk,

-

mengelap meja makan,

-

berman kelereng sambl makan,

-

menutup makanan dengan tutup saj,

-

mencuc tangan d kobokan sebelum makan,

-

memnum ar dar gentong,

-

menympan menympa n botol pestsd pestsda a d dapur dapur,,

-

memotong kuku pendek, 21

-

anak mengemut jar,

-

mencuc prng d satu ember kecl.

-

makanan djual terbuka tanpan tutup

-

paka celemek raph

Makn banyak gambar makn bak untuk memperluas pengetahuan. = Stcky cloth. Cara : = Undanglah masyarakat sekolah untuk melaksanakan dskus tentang perlaku yang terkat dengan jajan d sekolah. = Mntalah kepada peserta untuk m membag embag dr menjad kelompok kecl msalnya 5-8 orang per kelompok. = Bagkan kepada masng-masng kelompok satu set gambar termasuk tulsannya. = Mntalah kepada peserta untuk menempelkan huru “BAIK” dan “BURUK” serta “TAK BERPENGARUH” pada bagan atas stcky cloth. = Berlah tugas kepada masng-masn masng-masng g kelompok untuk memlh gambar-gambar yang berpengaruh bak terhadap terhadap kesehatan kesehatan dsusun d bawah tulsan tulsan “ BAIK “ dan dtempel pada stcky cloth. Demkan pula yang berpengaruh buruk d bawah tulsan “BURUK” dan yang tdak berpengaruh d bawah tulsan “TAK BERPENGARUH” = Setelah 15-20 ment, mntalah kepada masngmasng kelompok menjelaskan kepada seluruh peserta alasan atas plhan mereka. Barkan mereka

22

menjawab atas pertanyaan-pertanyaan yang dajukan oleh kelompok lannya. Dskus n akan memberkan kesempatan untuk salng bertukar pengetahuan / pengalaman d antara para peserta. = Mntalah kepada peserta untuk mengemukakan dan membcarakan perlaku-perlaku umum d masyarakat mereka masng-masng. Selanjutnya mntalah kepada masng masng kelompok untuk mencatat beberapa perlaku umum yang ngn dketahu lebh mendalam. = Mntalah kepada kelompok untuk membandngkan apakah ada kesamaan antara perlaku-perlaku umum d masyarakat tersebut dengan kebasaan “bak” dan “buruk” yang baru saja mereka dskuskan d masyarakat sekolah. Catatan

:

= Danjurkan untuk menyertakan gambar-gambar yang bas dnterpretaskan lebh dar satu makna. In membantu untuk menjadkan kegatan menjad lebh menantang dan merangsang terjadnya dskus yang lebh hdup. = Jka ada peserta yang tanya mengena suatu pertanyaan khusus, kembalkan pertanyaan tersebut. untuk djawab oleh kelompok. Jka ada satu dua gambar yang tdak dapat dpaham oleh kelompok, psahkan saja gambar tersebut. = Catatlah kebasaan bak dan buruk yang banyak terjad d masyarakat Sekolah untuk bahan kegatan berkutnya.

23

b. Alur Pencemaran Pencemaran Makanan dan mnuman d sekolah. Tujuan : = Membantu peserta untuk menemukan dan menganalss bagamana dapat terjad pencemaran makanan dan mnuman d sekolah. Waktu : 120 ment. Bahan : -

set gambar gambar-gambar -gambar alur kontamnas makanan, terdr dar gambar Penderta dare sedang B. A.B.dan muntah,

-

gambar tangan,

-

gambar lalat,

-

Gambar ar

-

Gambar tanah

-

Gambar alat-alat masak

-

Gambar bahan makanan dan bahan pembuatan mnuman,

-

gambar proses pengolahan makanan dan pembuatan mnuman

-

gambar sampah terbuka ada lalat dan tkusnya,

-

gambar makanan dan mnuman djual

-

gambar mulut.

Dapat dtambah gambar penympanan bahan makanan/makanan ssa tetap tdak d kulkas (bla bsa dgambar). Bla dperlukan dapat dtambah pula tulsan

24

N A D N A H N A A L K O A K E M S N I A D R N A A M M E U C N N I E M P R U L A

25

judulnya yatu: “ALUR PENCEMARAN MAKANAN DAN MINUMAN DI SEKOLAH”. = guntngan – guntngan kertas tebal berwarna berupa anak panah = kertas HVS = spdol berwarna = selotp. = stcky cloth Cara : = Undang masyaraka masyarakatt sekolah untuk melakukan dskus untuk memaham kontamnas makanan = Katakan pada peserta bahwa saat n kta akan berdskus tentang alur pencemaran makanan dan mnuman. Dan tempelkan tulsan judul dbagan atas dar stcky cloth. = Mntalah kepada peserta untuk menjelaskan art dar alur dan pencemaran makanan dan mnuman secara sederhana. Hal n untuk mencoba menyamakan pengertan d antara peserta, apabla akan membahas masalah pencemaran. Apapun haslnya, tdak boleh dkoreks oleh Fasltator. Fasltator harus memula dar apa yang mereka ketahu. Bar mereka sendr yang membuat batasannya. = Tunjukkan gambar Penderta Dare yang sedang B.A.B. kepada peserta dan tanyakan n gambar apa. Setelah djawab, tempelkan gambar tersebut pada stcky cloth d pnggr kr bagan tengah. = Ambl gambar Mulut. Perlhatkan kepada peserta dan tanyakan gambar apa n. Setelah djawab,

26

tempelkan tempelka n pada stcky stcky cloth cloth d pnggr pnggr kanan kanan bagan tengah. = Tanyakan pula apakah Kotoran manusa bsa mencem men cemar ar mak makana anan n atau atau mnuman mnuma mn uman n yang yang djual. djual dj ual.. Lalu makanan atau mnuman tersebut masuk mulut. Bla ada yang menjawab “bsa” tanyakan melalu apa. Msalnya djawab melalu tangan. Maka tempelkan gambar tangan pada stcky cloth d sebelah kanan atas gambar kotoran yang telah dtempel. = Tempelkan pula anak panah yang dseda dsedakan kan pada arah dar kotoran ke tangan dan dar tangan ke mulut. Katakan bahwa anak panah n menggambarkan alur dar pada pencemaran makanan dar kotoran manusa ke tangan lalu ke mulut. = Tanyakan pula kepada peserta akan hal yang sama. Msalnya djawab melalu lalat maka mntalah kepada peserta untuk menempelkan gambar lalat d bawah gambar tangan, dst. = Serahkan semua ssa gambar yang terseda kepada peserta untuk dtempel dan dber tanda anak panah sebaga gambaran alur pencemaran makanan dan mnuman sampa tak ada gambar yang terssa. Ada baknya sebelum gambar-gambar dserahkan dtanyakan dulu tu gambar apa agar mempunya nterpretas yang sama dan sesua maksudnya. Hal n asltator dapat membantu agar pemkran peserta tercurah pada pada masalah alur bukan masalah ntepretas gambar. = Barkan mereka berdskus dan menempel gambar gambar--

27

gambar dan anak panah sampa selesa sesua nstruks. Sebagan peserta yang tdak menempelkan gambar agar memperhatkan sambl mengoreks bla tdak sesua dengan pendapatnya. Usahakan agar semua peserta dapat akt memberkan pendapatnya.

= Barkan sampa haslnya dsetuju oleh semua semua peserta. = Mntalah kepada seorang peserta mencertakan hasl dskusnya. = Mntalah pula kepada kepada seorang peserta untuk mencatat hasl yang telah dsepakat tersebut untuk bahan dskus selanjutnya. Catatan : = Fasltator harus mencatat hasl dskus n terutama gambar alur kontamnas makanan yang telah dsepakat peserta. Gambar n pentng untuk kegatan berkutnya. 3. Perencanaan Pemecahan Masalah Langkah ketga dar pendekatan partspator adalah perencanaan pemecahan masalah. Langkah n terdr dar kegatan-kegatan Dskus Kelompok Terarah dan pertemuan. Masalah penyakt bawaan makanan, banyak dsebabkan oleh kurangnya pengertan dan perlaku yang tdak hgens. Karena tu peserta perlu mengembangkan normas yang cukup antaralan melalu dskus kelompok terarah. Kemudan atas pengertan tersebut tentunya harus melakukan perubahanperubahan perlaku. Untuk tu dsampng menggal normas 28

dkalangan mereka sendr perlu pula membentuk suatu lembaga atau Kelompok Kerja. Kelompok Kerja n harus akt melakukan dsemnas normas. Khususnya tentang pencegahan kontamnas makanan dan mendorong adanya perubahan. Kelompok Kerja n n juga dharapkan dapat melakukan pemantauan dan penlaan kemajuan upaya tersebut. a. Pencegahan Pencemaran Makanan dan mnuman Tujuan : = membantu peserta untuk mengetahu tndakantndakan atau perlaku yang dapat dkembangkan untuk mencegah terjadnya pencemaran makanan dan mnuman. Waktu : 60 ment. Bahan : = Gambar-gambar perlaku mencegah pencemara pencemaran n makanan. Con Co Contoh nto toh h: A. orang sedang B.A.B. d jamban sehat B. orang sedang ambl ar bersh dar kran umum C. mencuc tangan dengan sabun setelah B.A.B. D. mencuc tangan sebelum mengolah makanan E. memlh peralatan peralatan makanan yang tdak tdak retak retak F. memlh bahan makanan segar G. memaka celemek dan tutup rambut serta bersepatu

2

H. memasak makanan hngga menddh/100 derajat Celsus I. menympan makanan d kulkas pada suhu 5 derajad Celsus atau kurang J. memanaskan makanan hngga 70 derajad Celsus K. alat penjualan penjualan yang bak dan bersh L. perlaku penjual makanan yang hgens (tak merokok, tak batuk dll) M. membuang sampah pada tempat sampah yang bertutup N. menyapu / mengepel mengepel dapur dan meja meja dapur O. menggunakan tutup saj P. wadah makanan dan mnuman yang bak (bukan steroorm/plastc bewarna) Q. mencuc tangan dengan sabun sebelum makan R. memotong kuku pendek S. mencuc bahan makanan dengan ar yang aman/ledeng T. mencuc peralata peralatan n makanan dengan sabun dan skat U. tdak menympan makanan/bahan makanan dekat dengan pestsda V. tdak mengkons mengkonsums ums makanan kadaluar kadaluarsa sa W. memaka plester kedap ar X. menggunakan bahan makanan yang aman msal bukan jamur/kan beracun 30

Y. memsahkan memsahka n dagng unggas dengan bahan makanan lan Z. menympan makanan dalam wadah untuk menghndar

AA.kontak antara makanan mentah dan makanan matang = menggunakan perangkap lalat = Gambar alur pencemaran makanan dan mnuman yang telah dbuat oleh kelompok sebelumnya. = Kertas fpchart = Kertas HVS = Spdol berwarna = selotp = stcky cloth Cara : = Undanglah masyarakat sekolah untuk melaksanakan dskus tentang pencegahan pencemaran makanan. = Pasanglah d depan peserta hasl dskus kelompok sebelumnya, yatu gambar alur pencemaran makanan dan mnuman. = Katakanlah bahwa kta telah tahu bagamana sumber pencemaran, yang dalam hal n kotoran atau untahan dapat mengotor makanan yang akan kta jual atau santap. Dan sekarang kta akan berpkr bagamana agar kta dapat mencegahnya. = Mntalah peserta untuk mengambl gambargambar31

gambar perlaku dar gambar gambar-gambar -gambar yang terseda (bentuk oval) untuk selanjutnya dsepakat oleh kelompok sebaga cara pencegahan atau pemutusan alur pencemaran sehngga tdak terjad pencemaran terhadap makanan atau mnuman.

= Mntalah kepada peserta agar sebanyak mungkn gambar yang terseda tersebut dtempel dtempel pada alur pencemaran makanan dan mnuman pada anak panahnya sepertnya memotong ranta penularan. Kecual ada duplkasnya. = Berlah contoh cara menempelkannya. Kesepakatan dan penempelan penempelan gambar dapat dlakukan satu per satu. = Setelah 30 ment mntalah kepada peserta untuk menyajkan hasl dskus/kesepakatannya. Bla ada de baru yang belum terseda gambarnya dapat dtampung, dan dgambar atau dtuls kemudan bla dsepakat hendaknya dtempel juga pada tempatnya. = Fasltas suatu dskus dskus dengan dengan seluruh seluruh peserta peserta mengena apa yang baru saja mereka pelajar. = Mntalah kepada seorang peserta untuk mencatat semua hasl dskusnya. = Kumpulkan dan smpan semua gambar yang telah dsepakat untuk mencegah pencemaran makanan dan mnuman untuk kegatan berkutnya yatu pemlhan ops perlaku. Catatan : = Ingat tdak ada satu jawaban yang mutlak benar. benar.

32

Persyaratan mnmum adalah kelompok sudah mencoba memblokr beberapa alur yang mereka ketahu. = Kertas dan spdol yang dsedakan adalah untuk menggambar atau menuls de-de baru yang belum terseda gambarnya. = Gambar pencegahan dbuat dbuat dalam bentuk oval agar mudah dbedakan dengan gambar kegatan lannya dan mengurang tempat penempelannya. b. Pembentukan Kelompok Kerja Masyarakat Sekolah (KKMS) Kegatan n merupakan suatu pertemuan masyarakat sekolah. Tetap juga dhadr oleh aparat Kecamatan dan Desa terkat (pertemuan ke I). Tujuan : = Membantu masyarakat sekolah untuk memaham masalah santas makanan d kantn sekolah dan mengetahu cara-cara pencegahan permasalahan tersebut. = Membantu masyarakat sekolah untuk menyepakat pembentukan Kelompok Kerja Masyarakat Sekolah (KKMS) beserta persona Kelompok n akan menggerakkan kegatan pengatasan masalah santas makanan d kantn sekolah mereka. Waktu : 120 ment Bahan : = Tulsan-tulsan pada kertas lebar/lpchart dar catatan hasl-hasl dskus kelompok yang melput: 33

• Beberapa jens penyakt terbanyak yang telah terdentkas • Kebasaan buruk yang perlu dubah yang berkatan dengan santas makanan • Kebasaan bak yang perlu dkembangkan. • Alur-alur Alur-alur terjadnya pencemaran makanan dan mnuman. • Cara-cara pencegahan pencemaran makanan. = Kertas lebar beberapa lembar = Spdol berwarna = Selotp = Papan tuls / whte board. Cara : = Lakukan persapan untuk pertemuan termasuk undangan kepada aparat Kecamatan dan Desa, serta Tm Pembna UKS tngkat kecamatan. D sampng persapan bahan sepert tersebut d atas, juga perlu dsapkan penyajnya dan susunan acaranya. Penyaj hendaknya perempuan dan lak-lak. Mereka adalah yang sedkt banyak telah memaham / mengkut proses proses dskus-dskus kelompok. Walaupun demkan basanya mereka perlu d “persapkan” terlebh dahulu sehar sebelum pertemuan. = Buatlah kesepakatan dengan Camat dan Kepala Desa terkat tentang waktu untuk pengadaan pertemuan serta tempatnya. Dan sampakan pula rencana acaranya yang antara lan termasuk rencana pembentukan Kelompok Kerja Masyarakat 34

Sekolah (KKMS). Sampakan pula sapa-sapa yang dundang. = Bla pertemuan akan dmula, bantulah menempatkan bahan-bahan untuk penyajan agar dapat dlhat dengan jelas oleh sebanyak mungkn peserta. Perhatkan pula masalah lngkungan. Usahakan agar penerangan cukup. Ventlas Ventlas cukup. Tdak bsng, agar suara dapat terdengar dengan jelas. Buatlah datar hadr. hadr. = Mulalah pertemuan dengan ucapan salam dan termakash. = Jelaskanlah bahwa pada beberapa beberapa har yang lalu masyarakat sekolah telah melakukan berbaga kegatan yang berkatan dengan kesehatan makanan. Saat n hasl dar kegatan-kegatan tersebut akan dsajkan untuk dpaham dan dsepakat tndak lanjutnya. = Sampakan pula bahwa untuk menndaklanjut kegatan tersebut perlu dbentuk Kelompok Masyarakat Sekolah (KKMS). In dmaksudkan agar ada upaya yang berkelanjutan. Kelompok n bekerja atas dasar sukarela. Kelompok n akan dtunjuk oleh yang hadr hadr secara demokrats dan terbuka. Dan akan dkukuhkan oleh Camat. = Perslahkan penyaj untuk menyajkan menyajkan hasl hasl dskusnya secara bergantan. Dan berlah kesempatan kepada sdang untuk bertanya atau berkomentar dsb. Perslahkan penyaj atau peserta yang lan untuk menjawab. = Bla penyajan dan Tanya jawab telah selesa, teruskan dengan proses pembentukan Kelompok

35

Kerja Masyarakat Sekolah untuk melakukan kegatan tndak lanjut. Serahkan prosesnya kepada peserta pertemuan, sampa terbentuk Kelompok tersebut termasuk nama-nama personalanya. = Catatlah semua hasl keputusan pertemuan. Catatan : = Komposs KKMS hendaknya melbatkan perempuan dan lak-lak dar semua masyarakat sekolah yang terlbat. = Kelompok n sudah harus dlbatkan dalam kegatan selanjutnya walaupun msalnya belum dkukuhkan oleh Camat. 4. Pemilihan Opsi Pemlhan ops melput ops perlaku dan ops sarana. Kegatan-kegatan n dlaksanakan melalu dskus kelompok terarah dan pertemuan. a. Pemlhan ops perlaku Melalu dskus kelompok terarah ops perlaku dplh berdasar pertmbangan kemudahan untuk melaksanakannya dan eektttas dalam pencegahan pencemaran makanan dan mnuman. Tujuan : = Membantu peserta agar mampu untuk memlh perlaku bak, yang akan dkembangkan. Hal n dmaksudkan agar dapat mencegah terjadnya pencemaran makanan dan mnuman utamanya d kantn kant n sekol sekolah. ah. Atau tempat tempat mengolahan mengolahan makanan makanan

36

dan mnuman lannya yang produknya dsajkan d sekolah. Waktu : 60 ment Bahan : = gambar-gambar gambar-gambar perlaku pencegahan pencemaran makanan dan mnuman yang telah dtempel pada alur pencemaran makanan dan mnuman dar hasl dskus kelompok yang lalu. = tulsan “MUDAH”, “AGAK MUDAH”, “SUKAR”, “SANGAT “SANGA T EFEKTIF”, “EFEKTIF”, “KURANG EFEKTIF” = kertas lebar = spdol = selotp = stcky cloth Cara : = Undanglah masyarakat sekolah untuk melaksanakan dskus tentang perlaku yang akan dkembangkan. = Jelaskan bahwa untuk mencegah pencemaran malan dan mnuman d lngkungan sekolah telah dlakukan beberapa kal dskus dan pertemuan. Dan kal n kta akan menentukan kegatan atau perlaku apa yang perlu Dkembangkan dengan menggunakan gambar-gambar. = Mntalah kepada peserta untuk menempelkan tulsan “MUDAH”, “AGAK MUDAH” dan “SUKAR”

37

N A N A K A M N A R A M E C N E P N A H A G E C N E P

38

U K A L I R E P I S P O N A H I L I M E P

3

pada stcky cloth d bagan atas secara horzontal. = Kemudan mntalah pula kepada kepada peserta peserta untuk menempelkan tulsan “SANGAT EFEKTIF”, “EFEKTIF” dan “KURANG EFEKTIF” pada stcky cloth d bagan sebelah kr secara vertkal. = Jelaskan kepada peserta art masng-masn masng-masng g kata yang dtempel tersebut. “MUDAH” artnya mudah dkerjakan. “SUKAR” artnya sukar atau sult dkerjakan. “AGAK MUDAH” artnya antara sukar dan mudah dkerjakan. “SANGA “SANGAT T EFEKTIF” artnya sangat dyakn dapat mencegah terjadnya kontamnas makanan. “KURANG EFEKTIF” artnya dyakn sedkt dapat mencegah terjadnya kontamnas makanan. “EFEKTIF” artnya cukup bak untuk mencegah terjadnya kontamnas makanan. = Bla sudah jelas berlah contoh bagamana peserta selanjutnya harus menempelkan gambar-gambar perlaku yang terseda. Ingatkan bahwa gambargambar perlaku tersebut adalah hasl pemkran peserta dalam dskus-dskus kelompok yang lalu, dan sudah dsepakat sebaga kegatan pencegahan. Pemberan contoh msalnya sebaga berkut. Ambl gambar cuc tangan dengan sabun sebelum mengolah makan. Menurut pemkran kta, cuc tangan dengan sabun sebelum mengolah makanan adalah agak mudah dkerjakan. Maka untuk sementara gambar dletakkan d bawah kata “AGAK MUDAH”. Menurut pemkran kta, cuc tangan dengan sabun sebelum mengolah makanan adalah eekt untuk mencegah pencemaran makanan. Maka gambar

40

harus dgeser ke bawah hngga lurus satu bars dengan kata ”EFEKTIF”, tetap tetap d kolom “AGAK MUDAH”. D snlah gambar cuc tangan dengan sabun sebelum mengolah makanan dletakkan. = Bla peserta sudah merasa merasa jelas, lepaskan lag gambar cuc tangan dengan sabun dan kumpulkan lag dengan gambar gambar-gambar -gambar yang lan. Bla peserta belum paham, ulang pemberan contoh tersebut. = Mntalah kepada peserta untuk mencobanya sesua dengan hasl pemkran mereka dan dsepakat bersama sampa semua gambar yang terseda dtempel. = Mntalah kepada peserta untuk memlh 10 (sepuluh) gambar atau lebh yang cenderung mudah atau tdak sukar dkerjakan dan eekt atau sangat eekt dalam mencegah pencemaran makanan dan mnuman yang dsepakat untuk dlakukan. = Mntalah kepada peserta untuk mencatat hasl dskusnya. Catatan : = Fasltator harus mempunya catatan hasl dkus n untuk bahan pertemuan/dskus selanjutnya. b. Pemlhan Ops Sarana/Peralatan Makanan Untuk perubahan perlaku perlu ddukung dengan adanya sarana/peralatan makanan yang memada. Kualtas sarana peralatan makanan pentng dpertmangkan

41

sebaga sarana baru d masyarakat. Fasltator perlu menunjukkan atau mendemonstraskan bagamana bekerjanya sarana atau peralatan tersebut. Kelompokkelompok yang melakukan kegatan n hendaknya sama dengan kelompok yang telah melakukan dskus tentang pemlhan perlaku yang akan dkembangkan. Tujuan : = membantu peserta agar dapat menentukan plhan sarana/peralatan makanan yang akan dkembangkan. Hal n dmaksudkan untuk penngkatan santas makanan d kantn sekolah. Waktu : 120 ment. Bahan : = gambar sumber ar yang memenuh syarat (kran ar, sumur pompa, sumur gal, dll) = botol-botol “SODIS” dan gambarnya = gambar wastael, gambar padasan (dar tanah dan dar kaleng), ceret dan kobokan serta lan-lan sarana cuc tangan. = wadah pemsah makanan mentah dan makanan matang dan gambarnya = telenan (dar berbaga bahan) dan gambarnya = skat pembersh (dar berbaga bahan) dan gambarnya = gambar alat-alat pemanasan msal kompor gas, kompor mnyak tanah, tungku dapur paka cerobong.

42

= gambar berbaga macam tutup saj = gambar kulkas, gambar lemar makan, makan, kantong plastk nra merah = gambar berbaga macam tempat sampah bertutup = gambar rak prng (dar bes/kawat, kayu, bamboo) = kertas lebar lebar.. = spdol = selotp = stcky cloth Cara : = Undanglah masyarakat sekolah untuk melaksanakan dskus tentang sarana santas makanan. = Sapkan semua contoh peralatan dan gambargambar yang telah dsedakan. = Berlah penjelasan kepada peserta mengena semua peralatan dan gambar yang terseda tentang ungs dan persyaratannya serta keuntungan dan kerugannya menggunakan alatalat tersebut. = Katakan bahwa alat-alat tersebut dperlukan untuk mendukung perubahan perlaku yang akan kta kembangkan. Sepert telah dketahu dan dsepakat bahwa perlaku tersebut dapat mencegah terjadnya pencemaran makanan dan mnuman. = Tergantung pada palng sedkt 10 jens perlaku apa yang akan dkembangkan berdasar hasl dskus pemlhan ops perlaku pada dskus 43

A N A R A S I S P O N A H I L I M E P

44

sebelumnya mntalah kepada peserta untuk memlh peralatan yang akan dkembangkan, tentunya harus ada penngkatan dar konds yang telah ada. Pemlhan n tentunya harus mempertmbangkan keuntungan/kebakannya dan kekurangannya/ kerugannya. = Mntalah kepada peserta untuk mendskuskan hal tersebut sehngga dapat dprogramkan mnmal untuk Desa mereka. = Bantulah mereka untuk membuat catatan-catatan pentng atas hasl dskus mereka. Catatan : = Pada kegatan n asltator agak banyak member penjelasan. Karena mungkn sekal pengetahuan n adalah pengetahuan tentang teknolog baru bag peserta (normed chose). Mereka harus segera mempertmbangkan dan memutuskan untu un tuk k mem meml lh. h. Jad Jad tetap Jad teta te tap p asltator as a sl lta tato torr tdak tda t dak k boleh bole bo leh h mengarahkan kepada keputusan tertentu. c. Kesepakatan Ops Perlaku dan Sarana Kegatan n dlakukan melalu suatu pertemuan (ke I I) I) . U Untuk n t uk nt uk menampung m e na na mp mp un un g sebanyak s eb eb an an ya ya k mungkn m u ng ng k k n aspras a sp sp r r as as  hendaknya semua masyarakat pengelola kantn sekolah yang pernah dlbatkan hadr. Keputusan-keputusan dskus kelompok tentang pemlhan ops yang baru lalu merupakan acuan utama. Pertemuan n merupakan pertemuan ke II yang melbatkan aparat Kecamatan dan Desa serta Tm Pembna UKS tngkat kecamatan. Tujuan : 45

= Membantu peserta untuk menyepakat prortas perlaku dan sarana/peralatan makanan dan mnuman yang akan dkembangkan d masngm a s n n g k a nt nt  n. n. Hal H a l n Ha  n n adalah a d al al ah ah dalam d al al am am rangka r a n gk gk a penngkatan hygene dan santas makanan d kantn sekolah. Waktu : 120 ment. Bahan : = Catatan hasl dskus kelompok tentang pemlhan ops perlaku perlaku (kegatan butr 4.a. d atas). = Catatan hasl dskus kelompok tentang pemlhan ops sarana/peralatan makanan (kegatan butr 4.b. d atas). = Contoh-contoh ops sarana/peralatan makanan yang menjad plhan. Bak yang berupa gambar atau benda rlnya. = Kertas lebar lebar.. = Spdol. Cara : = Bersama Kelompok Kerja Masyarakat Sekolah (KKMS) yang telah dbentuk, lakukan persapan untuk pertemuan yang melput : Tulsan ops perlaku yang dplh, tulsan dan gambar ops sarana/peralatan makanan yang dplh, Gambar-gambar ops sarana yang lan. Contoh sarana yang terseda sesua ops yang dplh dplh dan kertas lebar lebar serta spdol. Tentukan pula dua orang untuk menyajk menyajkan an ops-

46

ops yang telah dsepakat untuk dkembangkan. Satu perempuan dan satu lak-lak. Ketua KKMS dharapkan akan memmpn pertemuan. Bla yang bersangkutan mengaku ”belum sap”, asltator dapat membantu. = Mntalah kesepakatan dengan aparat Desa untuk melaksanakan pertemuan mengena waktu, tempat dan acaranya. Serta mntalah dukungan. = Bla acara akan dmula pastkan bahwa hasl-hasl pemlhan ops perlaku dan ops sarana yang dsapkan telah terpasang dengan bak d ruang pertemuan. Demkan pula contoh-contoh sarana dan gambar-gambar sarana yang lan telah dsapkan d ruang pertemuan. Jangan lupa membuat datar hadr. = Mulalah pertemuan dengan ucapan salam dan terma kash serta penjelasan tujuan. Lalu lanjutkan dengan penyajan hasl pemlhan ops. Penyajan hendaknya melput proses pemlhannya yang mencakup pertmbangan mudah tdaknya dkerjakan dan eekt tdaknya terhadap pencegahan pencemaran makanan, serta keputusannya. = Berlah kesempatan kepada peserta untuk bertanya, member komentar, member saran dll untuk memperoleh kesepakatan bersama. = Lanjutkan dengan penyajan pemlhan ops sarana. Penyajan hendaknya juga melput proses yang mecakup kebakan dan kekurangan dar sarana yang dplh serta keputusannya. Dalam penyajan hendaknya dapat menunjukkan contoh-contoh sarana yang telah dsedakan. 47

= Adakan pula tanyajawab dan kesepakatan. Bla kesepakatan ops perlaku dan sarana telah terjad, sampakan bahwa sebaga tndak lanjut pertemuan n, Kelompok Kerja Masyarakat Sekolah akan menyusun konsep Rencana Kegatan Masyarakat Sekolah (RKMS). Untuk tu seluruh peserta mula saat n sudah harus berkr dan merencanakan akan berbuat apa dalam enam bulan n. Unsur dar Tm Pembna UKS tngkat kecamatan maupun aparat desa sebaga nara sumber dapat menyampakan hal-hal yang dapat mendukung RKMS. Setap masyarakat sekolah dar sekolah tertentu tdak perlu harus melakukan seluruh kegatan yang dsepakat. Melankan cukup memlh perlaku dan peralatan yang akan dpraktekkan dan dadakan dalam 6 bulan mendatang d kantnnya masngmasng. = Selanjutnya tanyakan bagamana cara mengumpulkan rencana dar masng-masng masyarakat sekolah. KKMS akan membantu. = Sebaga penutup, sampakan ucapan termakash atas partspas Peserta. Catatan : = Contoh ormulr catatan untuk bahan penyusunan RKMS yang dbuat oleh masng-masng masyarakat sekolah sebaga berkut.

48

Tabel 1. Bahan Pebuatan Rencana Kegatan Masyarakat Sekolah (BPRKMS) Nama SD

:

Desa/Kelurahan

:

Kab/Kota

:

No.

Nama Kantn

Yang ngn dkembangkan Perlaku

Keterangan

Sarana

Keterangan cara pengsan kolom-kolom sbb. No

: adalah Nomor urut.

Nama Kantn

: Nama Kantn bersangkutan.

Yang ngn

: perlaku, yatu kebasaan yang akan dusahakan

dkembangkan

Keterangan

atau

denttas

kantn

yang

se ba ga  pe n ng ka ta n un tu k pe nc eg ah an pencemaran makanan, sedangkan sarana adalah sarana yang dperlukan dan yang akan dbuat untuk menunjang agar perlaku yang akan dkembangkan tersebut dapat dlakukan. : hal-hal yang perlu perhatan sepert waktu pelaksanaan, kapan dselesakan, harga-harga, dsb.

5. Pembuatan Rencana Kegiatan Masyarakat Sekolah (RKMS) Langkah n dlakukan dengan melaksanakan satu kegatan pertemuan (pertemuan ke III). Pertemuan n dlakukan bla BPRKMS telah dselesakan oleh masng-masng masyarakat sekolah yang d koordnas oleh KKMS. 4

Penyusunan Konsep dan Kesepakatan Rencana Kegatan Masyarakat Sekolah. Tujuan : = membantu Kelompok Kerja Masyarakat Sekolah (KKMS) untuk dapat menyusun dan memperoleh kesepakatan tentang Rencana Kegatan Masyarakat Sekolah (RKMS). Waktu : 120 ment. Bahan : = kertas HVS = pensl/ / ballpont = penggars = penghapus = kertas lebar lebar.. = spdol = BPRKMS dar masng-mas ng pengelola kantn sekolah = Formulr RKMS ukuran besar Cara : = Mntalah kepada KKMS untuk melakukan persapa persapan n pertemuan yang melput ormulr RKMS, BPRKMS, tulsan dan gambar ops sarana/peralatan makanan yang telah dplh, gambar-gambar ops sarana yang lan, contoh sarana yang terseda sesua ops yang terplh dan kertas lebar serta spdol Ketua KKMS dharapkan akan memmpn pertemuan. Bla yang 50

bersangkutan mengaku “belum sap”, asltator dapat membantu. = Mntalah kesepakatan dengan Camat dan Kades terkat untuk melaksanakan pertemuan mengena waktu, tempat dan acaranya. Serta mntalah dukungan. = Bla acara akan dmula pastkan bahwa hasl-has hasl-hasll pemlhan ops perlaku dan ops sarana yang dsapkan telah terpasang dengan bak d ruang pertemuan. Demkan pula contoh-contoh sarana dan gambargambar sarana yang lan serta BPRKMS telah dsapkan d ruang pertemuan. Jangan lupa membuat datar hadr. = Mulalah pertemuan dengan ucapan salam dan terma kash serta penjelasan tujuan

= Katakanlah bahwa untuk merangkum rencana dar masng-masng pengelola kantn sekolah telah dsapkan ormulr RKMS. (Lhat contoh ormulr RKMS pada Catatan d bawah n). = Perslahkan Ketua KKMS untuk menjelaskan dan mengs bersama peserta sampa selesa. = Berlah kesempatan kesempatan barangkal ada yang ngn berkomentar atau bertanya atau member saran dll untuk selanjutnya memperoleh kesepakatan bersama. = Bla RKMS RKMS telah dsepakat, sebaga sebaga penutup, sampakan ucapan terma kash atas partspas dan selamat bekerja untuk tndak lanjutnya. Catatan : = Contoh Tabel RKMS

51

Tabe abell 2. RENCANA RENCANA KEGIATAN KEGIAT KEGIA KEG IAT TAN MAS MASY MASYARAKAT YARAKAT ARAKA ARA KAT T SEKOLAH SEKOLA SEK OLAH H Desa

:

Kecamatan

:

Kabupaten/Kota

:

Propns

:

Perlaku No. (macam dan jumlah orang) 1

2

Sarana (macam dan jumlah sarana)

Waktu (mula dan selsa dlaksanakan)

Baya (dalam Rp.1000,-)

Sumber dana

3

4

5

6

Catatan : Keterangan cara pengsan sbb. (1) No adalah Nomor urut. (2)) Perlaku, macam dan (2 dan jumlah orang. Yatu Yatu perlaku yang akan dkembangkan dan akan dlakukan oleh berapa orang. Contoh mencuc tangan sebelum makan, 5 karyawan, semua pelanggan/konsumen. (3) Sarana, macam dan jumlah. Yatu sarana yang akan dbuat. Msalnya macamnya tempat cuc tangan untuk karyawan 1 buah ops 1, untuk konsumen 1 buah ops 2. (4) Waktu (mula dan selesa dlaksanakan) jelas kapan, bla perlaku hanya mulanya saja. (5) Baya (htung harga per unt sarana kal jumlah sarana dalam Rp.1000,-). (6) Sumber dana dsedakan. 52

ds dar mana baya tersebut

Pada catatan dapat ds hal-hal yang perlu perhatan untuk pelaksanaannya. 6. Rencana Pemantauan Dan Penilaian Oleh Masyarakat Sekolah Untuk melakukan pemantauan terhadap pelaksanaan kegatan dar RKMS yang telah dsepakat dperlukan suatu alat. Masyarakat Sekolah perlu merumuskan alat tersebut bersama KKMS melalu suatu dskus kelompok terarah. Salah satu bentuk alat tersebut adalah berupa Formulr Pemantauan. Contoh Formulr Pemantauan dapat dlhat pada Catatan d bawah n.

Tujuan : membantu peserta agar dapat membuat rencana pemantauan dan penlaan atas pelaksanaan RKMS yang telah dsepakat bersama. Waktu : 60 – 0 ment Bahan : = Contoh Formulr Pemantauan = Kertas lebar = Spdol = Selotp Cara : = Mntalah kepada KKMS untuk menyelenggarakan dskus untuk merumuskan cara pemantauan 53

pelaksanaan RKMS yang pesertanya dar semua masyarakat sekolah yang terkat. = Jelaskan kepada KKMS tentang maksud/tujuan dar dskus yang akan dlakukan. = Mntalah kepada KKMS agar melakukan persapanpersapan termasuk tempat, bahan-bahan dsb. = Bla dskus telah dmula ngatkan KKMS untuk menjelaskan maksud/tujuan dar dskus n. = Perslahkan KKMS menyampakan hasl pemkrannya mengena alat yang akan dpergunakan untuk pemantauan dan evaluas pelaksanaan RKMS. = Yaknkan bahwa KKMS telah menjelaskan s dar Formulr Pemantauan secara jelas. = Mntalah kepada KKMS untuk mendskuskan Formulr Pemantauan tersebut dengan peserta dskus dan mencatat semua hasl dskusnya. = Mntalah kepada KKMS untuk melakukan kegatan tndak lanjut sesua dengan keputusan dskus. = Mntalah pula kepada KKMS KKMS untuk melakukan evaluas tngkat kemajuan pelaksanaan RKMS secara berkala berdasar hasl pemantauan tersebut. = Lakukan dskus dengan KKMS bla kemajuan yang dcapa mash rendah untuk mencar cara-cara penngkatannya. Catatan : = Lakukan asltas kepada KKMS secara terus menerus untuk mengatas masalah-masalah tekns dan lan-lan yang tak bsa dselesakan oleh KKMS. = Contoh Formulr Pemantauan sbb.

54

Tabe abell 3. Formul Form Formulr ulrr Pemantauan Pemant Pem antaua auan n Pelaksanaan Pelaks Pel aksana anaan an RKMS RKMS Desa

:

Kecamatan

:

Kabupaten/Kota

:

Propns

:

Nama kantn

Rencana

Pelaksanaan

Waktu/ Pelaksana Frekuens pemantauan Perlaku Sarana Perl la aku Sa Sarana pemantauan

Ket.

Cara/penjelasan pengsan sbb. Nama kantn, jelas. Bla tdak ada ds nama sekolah. Rencana (Perlaku dan Sarana) datanya dambl dar RKMS yang telah dsepakat. Waktu/Frekuens pemantauan artnya tanggal berapa dlakukan pemantauan dan selang berapa lama. Pelaksana pemantauan adalah seseorang dar masyarakat sekolah yang dtugas untuk memantau pelaksanaan RKMS. Untuk satu kantn sekolah dapat lebh dar satu orang pemantau B.

LANGKAH DAN PESERTA PESERT A DIDIK DIDI K

KEGIATAN

METODA

PARTISIPATORI

Yang dmaksud dengan peserta ddk d sn adalah murd sekolah dasar. Sedkt lan halnya pendekatan partspator untuk murd sekolah dasar dar pada untuk masyarakat sekolah. Hubungan sesama peserta ddk satu kelas sudah begtu ntm. Satu sama lan sudah sangat kenal. Demkan juga hubungan peserta ddk dengan

55

K I D I D A T R E S E P T S A H P

56

gurunya, yang dalam hal n sebaga asltator. Bukan lag sebaga guru. Ingat sekal lag asltator bukan guru. Jad dalam berdskus seorang guru harus melepas predkatnya sebaga guru. Melankan sebaga “teman” yang akan membantu. Justru d snlah seorang guru harus berha-hat. Pelajar bak-bak tulsan mengena ”Fasltator yang bak” pada Lampran - 1. Sekal lag perlu dngat bahwa tujuan pendekatan partspator terhadap peserta ddk ddk n dbatas dbatas pada perubahan perlaku. Yatu agar mereka berperlaku hgens dan dharapkan hanya jajan d kantn sekolah sewaktu berada d lngkungan sekolah. Jad tak perlu melakukan pengadaan sarana santas dasar. Sarana santas dasar sepert penyedaan ar bersh dan jamban danggap telah terseda.

1. Pengenalan Masalah. Langkah awal untuk pengenalan masalah bag peserta ddk drencanakan melput 3 kegatan. Yatu 3 kal dskus kelompok dengan judul : “Certa jajan d sekolah”, “Identkas kebasaan jajan d sekolah” dan “Identkas Penyakt Bawaan Makanan”. a. Certera Jajan d Sekolah Tujuan : = membuat suasana menjad “car” , tanpa tekanan. = membantu membangun semangat kebersamaan dan salng pengertan antar sesama peserta ddk. = menumbuhkan rasa percaya dr dan kreattas. = membuat kelompok mampu mengenal masalah perlaku yang sehat dan tdak sehat yang terjad d sekolah.

57

H A L O K E S I D N A J A J A R E T I R E C

58

Waktu : 60 ment Alat : = stcky cloth = kertas HVS = pensl = gambar-gambar: A. Anak-anak sedang jajan mnuman berwarna warn B. Anak sedang makan ada penjaga sekolah sekolah yang sedang menyapu C. Pedagang bakso dan mnuman sedang menjajakan dagangannya d depan sekolah D. Pedagang pkulan sedang batuk sambl menyajkan makanan E. Anak-anak sekolah sedang jajan d kantn sambl sendau-gurau/marah F. Anak sekolah sedang cuc tangan dengan sabun d kantn sekolah G. Pedagang makanan sedang cuc prng d ember. H. Pedagang makanan makanan dengan dengan tangan tangan kotor sedang menyapkan makanan untuk dsajkan/djual dsajkan/djual.. Cara : = mntalah peserta ddk (sasaran) untuk berdskus berdskus dan bercerta. Is certa adalah mengena jajan d sekolah 5

= baglah peserta kedalam kelompok-kelompok kecl yang terdr dar 5-8 orang. = Berlah kepada masng-masng kelompok satu set gambar sebaga bahan untuk bercerta. = Berkan perntah sebaga berkut : “Setap kelompok dperslahkan melakukan pengamatan terhadap gambar gambar yang telah dberkan. Plhlah satu gambar d antara gambargambar tersebut untuk bahan certa jajan d sekolah. Dengan cara bekerja sama antar anggota, masng-masng kelompok dharap membuat satu certa. Judul certa adalah jajan d sekolah”. = Berlah waktu 15 ment untuk melakukan persapan/ dskus. = Mntalah kepada masng-masng kelompok menyajkan certanya secara bergantan. Cara penyampaannya serahkan kepada mereka dan ber waktu waktu 10 ment untuk untuk tap kelompok untuk untuk bercerta. = Berlah dorongan dor ongan agar peserta lan dapat mengajukan pertanyaan dan barkan kelompok menjawabnya. = Setelah semua certa selesa dkemukakan ajaklah seluruh peserta membcarakan masalah utama dar masng-masng certa. = Fasltas dskus bersama peserta tentang apa yang telah mereka pelajar apa yang mereka suka dan apa yang tdak mereka suka. Catatan

:

= Jangan khawatr bla masalah perlaku yang

60

berhubungan dengan kesehatan makanan jajanan belum terungkap. Kegatan berkutnya akan membantu peserta untuk mengungkapkannya.

b. Identkas Kebasaan Jajan d Sekolah Tujuan : = Membantu peserta dskus untuk mengdentkas kebasaan mereka jajan d sekolah. Waktu : 60 ment Bahan : = Stcky cloth = kantong suara / amplop = potongan-potongan kertas tebal berwarna merah dan bru (2 macam) = spdol = kertas HVS = Matrk kantong suara = Gambar kantn sekolah = gambar orang jualan dengan kereta dorong = gambar orang jualan dengan pkulan = gambar orang jualan dengan gendongan dan datas kepala = gambar anak sekolah dber bekal makanan dar rumah = gambar macam-macam makanan jajanan

61

= gambar macam-macam mnuman jajanan Cara : = Mntalah peserta ddk untuk melakukan dskus tentang kebasaan mereka jajan d sekolah. = Tanyakan kepada kepada peserta kalau jajan d sekolah jajan makanan atau mnuman. Bla makanan, apa saja jensnya mntalah dsebutkan. Apabla gambar terseda sesua dengan yang dsebutkan maka tempelkan pada stcky cloth d pnggr kr. Apabla tdak terseda gambarnya maka mntalah seorang peserta untuk menggambar atau menulsnya d atas kertas HVS dan menempelkannya pada stcky cloth d pnggr kr. Bla mnuman, apa saja jensnya mntalah dsebutkan. Apabla gambar terseda sesua dengan yang dsebutkan maka tempelkan gambar tersebut pada stcky cloth d pnggr kr d bawah gambar jens makanan yang telah dtempel. = Tanyakan pula kepada peserta kebasa kebasan n mereka kalau jajan makanan dan mnuman d sekolah d mana. = Tanyakan pula apakah mereka juga dbekal makanan/mnuman dar rumah. = Tunjukkan gambar yang cocok dengan jawaban mereka. Msalnya gambar kantn sekolah. = Tempelkan gambar kantn sekolah tersebut pada stcky cloth d bagan atas agak ke tengah. = Tanyakan lag kepada kepada peserta peserta akan akan hal yang sama. Mungkn jawabannya akan lan. Msalnya kereta dorong. Maka carlah carlah gambar gambar kereta kereta dorong dorong lalu

62

tempelkan sebars dengan gambar kantn. Demkan seterusnya termasuk yang dbekal makanan/ mnuman dar rumah. = Tempelk an amplop -amplo p dbawa h gambar kantn, orang jualan dengan gerobag, orang jualan dengan pkulan dsb. Yang telah dtempel sebars dengan gambar makanan jajanan kemudan sebars dengan mnuman jajanan. = Bagkan kepada masng-masng peserta potongan kertas berwarna yang telah dsedakan. Masngmasng dua buah yang berlanan warna (msal merah dan bru). = Jelaskan bahwa makna warna warna merah adalah makanan jajanan dan warna bru adalah mnuman jajanan. = Mntalah kepada semua peserta secara berglran/ satu per satu untuk memasukkan kertas warna yang mereka peroleh ke dalam amplop yang terseda sesua dengan kebasaan mereka jajan. Msalnya yang basa jajan makanan d kantn sekolah masukkan kertas warna merah tersebut ke dalam amplop d bawah bawah gambar gambar kantn sekolah yang sebars dengan gambar makanan jajanan. Yang basa jajan mnuman d orang jualan dengan pkulan, masukkan kertas warna bru d bawah gambar orang jualan dengan pkulan yang sebars dengan gambar mnuman jajanan. Dst. = Pastkan bahwa semua peserta telah melakukan tugasnya. = Ajaklah peserta untuk menghtung s masngmasng amplop dan catatlah dalam matrk yang

63

terseda. = Pasanglah matrk yang telah ters tersebut agar mudah dlhat oleh semua peserta dan ajaklah peserta untuk memaham apa makna dar permanan tersebut. Yang antara lan adalah peserta telah mencoba untuk mengetahu kebasaan jajan mereka, bak tempatnya maupun macamnya. = Kembangkan dskus untuk memaham mengapa mereka basa jajan d tempat-tempat tersebut Jens makanan/mnuman apa yang mereka suka dsb. = Tutuplah dskus dengan mengatakan bahwa kta akan mempelajar lebh jauh tentang kebasaankebasaan bak dan buruk yang berkatan dengan makanan. = Catatlah hasl dskus dskus n n untuk dbandngkan sewaktu mengadakan penlaan Catatan : = Dengan dketahunya dketahunya kebasaan peserta ddk jajan, maka sebenarnya permanan n dapat dapat pula dpaka untuk alat evaluas. Msalnya permanan n dulang 6 bulan mendatang pada peserta yang sama. Adanya perubahan jumlah anak yang jajan d kantn sekolah menunjukkan hasl pendekatan n. = Hndar kesalahan kesalahan memasukkan kertas warna dengan selalu mengngatkan kepada peserta. Bla terlanjur salah maka tdak masuk htungan.

64

H A L O K E S I D N A J A J N A A S A I B E K I S A K I F I T N E D I

65

c. Ide Ident ntka kas s Penyakt Penyak Pen yakt t Bawaan Bawaan Makanan Makana Mak anan n Tujuan : = Membantu peserta dskus untuk mengenal masalah-masalah kesehatan d lngkungannya utamanya penyakt bawaan makanan dan keracunan. Dan menemukan yang mana dantara masalah-masalah kesehatan tersebut yang dapat datas melalu kegatan peserta. Waktu : 60 ment. Bahan : = gambar Rumah Sakt, gambar Puskesmas, gambar Dokter, gambar Dukun, gambar Perawat, gambar Bdan, gambar mengobat sendr, gambar keluarga, gambar Guru lak-lak dan perempuan, gambar peserta ddk lak-lak dan perempuan. = Stcky cloth, = kertas HVS, = spdol warna. Cara : = Mntalah peserta ddk untuk melakukan dskus. = Jelaskan bahwa kal n kta akan berbncangbncang mengena masalah kesehatan. = Katakan bahwa kta banyak kenal orang-orang d sektar kta. Mntalah kepada peserta untuk menyebutkan sapa saja sambl menunjukkan gambar satu per satu. Msalnya gambar keluarga.

66

Kemudan gambar bu dan bapak guru. Lalu kawan berman. = Tempelkan gambar-gambar gambar-gambar tersebut pada stcky cloth d sebelah kr secara vertcal. = Tanyakan apakah dantara aggota keluarga kta ada yang pernah sakt. Sambl menunjukkan gambar keluarga tanyakan apakah bapak, bu, kakak, adk atau adk kecl d rumah pernah sakt. Bla djawab pernah, tanyakan sakt apa. = Sambl memberkan sepotong kertas dan spdol, mntalah kepada salah seorang peserta untuk menuls jens penyakt yang dsebutkan. = Tanyakan kepada peserta bla sakt sepert tu basanya dobat atau dbawa ke mana untuk berobat. Bla sudah djawab carlah gambar yang sama dengan tempat berobat yang dsebutkan. Msalnya ke Puskesmas. Maka ambl gambar Puskesmas dan tunjukkan kepada peserta serta tanyakan n gambar apa. Bla sudah djawab, tempelkan gambar tersebut pada stcky cloth d bagan atas agak ke pnggr. = Mntalah kepada penuls jens penyakt tad untuk menempelkan tulsannya pada stcky cloth d bawah gambar Puskesmas d bars gambar keluarga. Berbaga macam penyakt basanya dsebutkan. Apabla belum menyebutkan penyakt yang berkatan dengan makanan atau penyakt bawaan makanan cobalah menanyakan sekal lag tentang macam penyakt yang serng dalam oleh adk kecl atau s bay. Basanya mereka akan menyebutkan mencret atau dare. Maka mntalah

67

N A N A K A M N A A W A B T I K A Y N E P I S A K I F I T N E D I

68

untuk menulsnya d atas kertas yang dberkan dan menempelkannya pada stcky cloth pada tempat yang benar. benar. Intnya buatlah pertanyaan-pertanyaan sehngga dperoleh normas tentang penyaktpenyakt bawaan makanan. = Lanjutkan dskus dengan penyakt yang pernah dderta oleh Ibu dan Bapak Guru serta kawankawan sebayanya. Caranya sepert d atas. Tuls macam penyaktnya tempelkan pada stcky cloth pada tempat yang tepat. Dst. = Ajaklah peserta untuk membuat datar macam penyakt utama yang perlu perhatan dar berbaga macam penyakt yang telah ddentkas tersebut. = Kembangkan dskus dengan melemparkan pertanyaan tentang penyebab dar berbaga penyakt yang telah ddentkas oleh kelompok dskus. Msalnya dengan menanyakan apa sebab peserta ddk menceret. = Bla sudah djawab kembangkan dskus dengan menanyakan sumber penyakt–penyakt tersebut. Mungkn sudah ada yang mengetahu msalnya kotoran manusa atau sampah atau tanah, apapun jawabannya. Katakanlah “bagus”. Kta sudah tahu sumber–sumber penyakt. = Katakanlah bahwa lan kal kta akan membahas bagamana agar sumber sumber-sumber -sumber penyakt tersebut tdak mencemar makanan atau mnuman kta. Catatan : = Buatlah catatan mengena kegatan dskus n terutama mengena macam penyakt yang banyak muncul yang telah dutarakan peserta. 6

2. Analss Pemecahan Masalah Langkah ke dua dar pendekatan partspator adalah “Analss Pemecahan Masalah”. Langkah n adalah untuk membantu peserta memaham perlaku yang berpengaruh terhadap kesehatan. Dsampng tu juga bagamana penyakt menular utamanya penyakt bawaan makanan menyebar dan bagamana dapat terjad keracunan makanan. Ada beberapa kegatan d dalam langkah n, yatu dalam bentuk Dskus-dskus Kelompok terarah. Dskus-dskus tersebut melput perlaku bak dan yang kurang bak dan Alur pencemaran makanan dan mnuman. a. Perlaku Bak dan Buruk terhadap Kesehatan Tujuan : membantu peserta agar mereka dapat salng bertukar normas dan dskus tentang perlaku/kebasaan dan pengaruhnya terhadap kesehatan. Waktu : 60 ment. Bahan : = Tulsan “BAIK“, “BURUK“, “T “TAK AK BERPENGA BERPENGARUH“ RUH“ = Gambar-gambar:

70

A.

pedagang dorongan ambl ar sunga

B.

pedagang dorongan merokok sambl melayan pembel

C.

pedagang dorongan tertdur seekor kucng nak makan dagangannya

D.

pedagang dorongan mencuc prng d ember kecl

E.

pedagang dorongan paka kaos snglet serbet d pundak

F.

pedagang dorongan jual mnuman bewarna menyolok

G.

pedagang dorongan ambl kue dengan jeptan

H.

pedagang pkulan usr lalat dengan kpas

I.

pedagang pkulan batuk d atas makanan

J.

pedagang pkulan buang ngus dekat dagangannya

K.

pedagang pkulan melayan pembel dengan tangan kotor

L.

pedagan pkulan ambl kue dengan kantong plastk

M.

karyawan kantn cuctangan dengan sabun (paka celemek, tutup rambut)

N.

karyawan kantn membershkan meja makan

O.

karyawan kantn memotong kuku pendek

P.

karyawa n kantn menempe l pleste r d tangannya

Q.

karyawan kantn menutup makanan dengan tutup saj

R.

karyawan kantn tutup mulut dengan tsu waktu batuk

S.

karyawan kantn memasak makanan sampa menddh

T.

karyawan kantn merokok sambl masak

U.

karyawan kantn pegang makanan dengan tangan kotor 71

V.

anak sekolah mnum mnuman bewarna terang

W.

anak sekolah mnum ar dar gentong

X.

anak sekolah makan sambl man kelereng

Y.

anak sekol ah makan makan an yang dkerumun lalat

Z.

anak sekolah usr kucng dar kantn

AA. anak sekolah plh makanan yang berbungkus BB. anak sekolah buang sampah d tempat sampah yang bertutup CC. anak sekolah cuc tangan sebelum sebelum jajan d kantn DD. dll.

= Makn banyak gambar makn bak untuk memperluas pengetahuan. = Stcky cloth. Cara : = Mntalah peserta ddk (yang menjad sasaran) untuk melaksanakan dskus tentang perlaku.

= Mntalah kepada peserta ddk untuk membag dr menjad kelompok kecl msalnya 5-8 orang per kelompok. = Bagkan kepada masng-masng kelompok satu set gambar termasuk tulsannya.

72

= Tempelkan huru “BAIK” dan “BURUK” serta “TAK BERPENGARUH” pada bagan atas stcky cloth. = Berlah tugas kepada masng-mas masng-masng ng kelompok untuk memlh gambar-gambar yang berpengaruh bak terhadap terhadap kesehatan dsusun d bawah tulsan tulsan “BAIK“ dan dtempel pada stcky cloth. Demkan pula yang berpengaruh buruk d bawah tulsan “BURUK“ dan yang tdak berpengaruh d bawah tulsan “TAK BERPENGARUH“ = Setelah 20-30 ment, mntalah kepada masngmasng kelompok menjelaskan kepada seluruh peserta alasan atas plhan mereka. Barkan mereka menjawab atas pertanyaanpertanyaan yang dajukan oleh kelompok lannya. Dskus n akan memberkan kesempatan untuk salng bertukar pengetahuan/pengalaman d antara para peserta. = Mntalah kepada peserta untuk mengemukakan dan membcarakan perlaku-perlaku umum d masyarakat mereka masng-masng. Selanjutnja mntalah kepada masng masng kelompok untuk mencatat beberapa perlaku umum yang ngn dketahu lebh mendalam. = Mntalah kepada kelompok untuk membandngkan. Adakah kesamaan antara perlaku-perlaku bakburuk yang baru mereka dskuskan dengan kebasaan mereka atau d lngkungan mereka. Catatan : = Jumlah bahan yang dsedakan dsesuakan dengan jumlah kelompok. = Danjurkan untuk menyertakan gambar-gambar

73

yang bsa dnterpretaskan lebh dar satu makna. In membantu untuk menjadkan kegatan menjad lebh menantang dan merangsang terjadnya dskus yang lebh hdup. = Jka ada peserta yang tanya mengena suatu pertanyaan khusus, kembalkan pertanyaan tsb. untuk djawab oleh kelompok. Jka ada satu dua gambar yang tdak dapat dpaham oleh kelompok, psahkan saja gambar tersebut. = Buatlah catatan hasl dskus tentang perlaku yang telah peserta dentkas.

74

N A T A H E S E K P A D A H R E T K U R U B N A D K I A B U K A L I R E P

75

b. Al Alur ur Pe Penc ncem emar aran an Makanan Maka Ma kana nan n dan dan mnuman mnu m numa man n Tujuan : = Membantu peserta untuk menemukan dan menganalss bagamana dapat terjad pencemaran makanan dan mnuman. Waktu : 0 ment. Bahan : = set gambar gambar-gambar -gambar alur pencemaran makanan dan mnuman : A. gambar Penderta dare sedang sedang B.A.B. B. gambar tangan C. Gambar lalat D. Gambar ar E. Gambar tanah F. gambar makanan dan mnuman djual G. gambar sampah terbuka ada ada lalat dan tkusnya H. gambar mulut. = guntngan–guntngan kertas tebal berwarna berupa anak panah. = kertas HVS = spdol berwarna = selotp. = stcky cloth

76

Cara : = Mntalah peserta ddk untuk melakukan melakukan dskus tentang alur pencemaran terhadap makanan dan mnuman. = Mntala h kepada beberapa peserta untuk menjelaskan art dar pencemaran makanan dan mnuman secara sederhana. Hal n untuk mencoba menyamakan pengertan d antara peserta, apabla akan membahas masalah pencemaran. Apapun haslnya, tdak boleh dkoreks oleh Fasltator. Bar mereka sendr yang membuat batasannya. = Ingatkan bahwa pada dskus yang lalu kta telah tahu sumber-sumber pencemaran makanan. Tunjukkan gambar Penderta Dare yang sedang B.A.B. kepada peserta dan tanyakan n gambar apa. Tanyakan Tanyakan pula apakah apa kah n sumber pencemaran. pencem aran. Setelah djawab, tempelkan gambar tersebut pada stcky cloth d pnggr kr bagan tengah. = Ambl gambar Mulut. Perlhatkan kepada peserta dan tanyakan Gambar apa n. Setelah djawab, tempelkan pada stcky cloth d pnggr kanan bagan tengah. = Tanyakan pula apakah Kotoran manusa bsa mencemar makanan atau mnuman yang djual. Lalu makanan atau mnuman tersebut masuk mulut. Bla ada yang menjawab “bsa” tanyakan melalu apa. Msalnya djawab melalu tangan. Maka tempelkan tempelkan gambar tangan tangan pada stcky cloth d sebelah kanan atas gambar kotoran yang telah dtempel. = Tempelkan pula anak panah yang dseda dsedakan kan pada arah dar kotoran ke tangan dan dar tangan ke

77

mulut. Katakan bahwa anak panah n menggambarkan alur dar pada pencemaran makanan atau mnuman dar kotoran manusa ke tangan lalu ke mulut. = Ulang penjelasan tersebut sampa asltator yakn bahwa peserta memaham cara menempelkan gambar dan anak panah untuk menyatakan alur pencemaran makan dan mnuman sepert yang dcontohkan. Berlah mereka pertanyaan untuk mereka jawab guna memudahkan mereka melakukan tugasnya. = Serahkan semua ssa gambar dan anak panah yang terseda kepada peserta untuk dtempel dtempel sebaga gambaran alur pencemaran makanan dan mnuman sesua dengan pengetahuan mereka. = Barkan mereka mencoba. Mungkn beberapa orang maju ke depan dan mencoba membuatnya. Yang lan memperhatkan sambl mengoreks bla tdak sesua dengan pendapatnya. Usahakan agar semua peserta dapat akt memberkan pendapatnya. = Barkan sampa haslnya dsetuju oleh semua semua peserta. = Mntalah kepada seorang peserta untuk menyajkan hasl pemkrannya barangkal mash ada yang ngn mengoreks dsb. = Mntalah kepada seorang peserta untuk mencatat hasl yang telah dsepakat tersebut untuk bahan dskus selanjutnya. Catatan : = Fasltator harus mempunya catatan hasl dskus n. Gambar n pentng untuk kegatan berkutnya. 78

N A N A J A J N A M U N I M N A D N A N A K A M N A R A M E C N E P R U L A

7

3. Perencanaan Pemecahan Masalah Kegatan n melput dskus tentang pencegahan pencemaran makanan dan pemlhan ops perlaku serta Rencana Kegatan Peserta Ddk. a. Pencegahan Pencemaran Makanan dan mnuman Tujuan : = membantu peserta untuk mengetahu perlaku yang dapat dkembangkan untuk mencegah terjadnya pencemaran makanan dan mnuman. Waktu : 60 ment. Bahan : = Gambar-gambar perlaku mencegah pencemaran makanan dan mnuman Contoh : A. gambar orang B.A.B. d jamban sehat B. gambar mengambl ar dar ledeng dengan ember C. gambar mencuc tangan dengan sabun setelah B.A.B. D. gambar mencuc tangan dengan sabun setelah berman E. gambar membuang sampah pada tempat sampah yang bertutup F. gambar memlh wadah makanan dan mnuman yang bak G. gambar mencuc tangan sebelum makan makanan 80

H. gambar memotong memotong kuku pendek I. gambar mengambl makanan dengan alat tdak dengan tangan kotor J. gambar menutup kembal tutup makanan K. gambar mencuc buah dengan ar yang aman L. gambar memlh makanan yang dsmpan dalam wadah bertutup M. gambar memlh makanan makanan dar kulkas N. gambar menutup luka dengan plester O. gambar mnum ar yang telah telah dmasak dmasak hngga hngga menddh P. gambar memaka sepatu Q. gambar tdak mengkonsums makanan kadaluarsa, berwarna mencolok. = Gambar alur pencemaran makanan dan mnuman yang telah dbuat oleh kelompok sebelumnya. = Kertas = Spdol berwarna = selotp = stcky cloth Cara : = Mntalah peserta ddk melaksanakan dskus tentang pencegahan pencemaran makanan dan mnuman. = Pasanglah d depan peserta hasl dskus kelompok sebelumnya, yatu gambar alur pencemaran makanan dan mnuman.

81

= Katakanlah bahwa kta telah tahu bagamana sumber pencemaran, msalnya dalam hal n kotoran atau atau untahan dapat mencemar makanan dan mnuman mnuman yang akan kta konsums. konsums. Sekarang kta akan berpkr bagamana agar kta dapat mencegahnya. = Mntalah peserta untuk mengambl gambargambar perlaku dar gambar-gambar yang terseda (bentuk oval) untuk selanjutnya dsepakat oleh kelompok sebaga cara pencegahan atau pemutusan alur pencemaran sehngga tdak terjad pencemaran terhadap makanan dan mnuman. = Mntalah kepada peserta agar gambar-gambar yang telah terplh tersebut dtempel pada alur pencemaran, jelasnya pada anak panahnya. Berlah contoh untuk melakukannya dan ber waktu 30 ment untuk menempel gambar-gambar semuanya. = Setelah 30 ment mntalah kepada peserta untuk menyajkan hasl dskus/kesepakatannya. Bla ada de baru yang belum terseda gambarnya dapat dtampung, dan dgambar atau dtuls kemudan bla dsepakat hendaknya dtempel juga pada tempatnya. = Fasltas suatu dskus dskus dengan dengan seluruh seluruh peserta peserta mengena apa yang baru saja mereka pelajar. = Mntalah kepada seorang peserta untuk mencatat semua hasl dskusnya.

82

Catatan : = Ingat tdak ada satu jawaban yang mutlak benar. benar. Persyaratan mnmum adalah kelompok sudah mencoba memblokr beberapa alur yang mereka ketahu. = Kertas dan spdol yang dsedakan adalah untuk menggambar atau menuls de-de baru yang belum terseda gambarnya. = Gambar-gambar Gambar-gambar untuk pencegahan pencemaran dbuat dalam bentuk oval

83

N A N A J A J N A M U N I M N A D N A N A K A M N A R A M E C N E P N A H A G E C N E P

84

4. Pemlhan Ops Perlaku Pemlhan ops perlaku hanyalah dlakukan apabla dpandang perlu. Msalnya hasl dskus upaya pencegahan terlalu banyak. Apabla tdak tdak maka semua perlaku perlaku yang yang dsepakat untuk mencegah kontamnas makanan pada dskus sebelumnya merupakan ops perlaku terplh. Dengan demkan maka kegatan dapat langsung ke dskus Rencana Perubahan Perlaku Peserta Ddk (RP3D). a. Pemlhan ops perlaku Melalu dskus kelompok terarah ops perlaku dplh berdasar pertmbangan kemudahan untuk melaksanakannya dan eektttas dalam pencegahan kontamnas makanan. Tujuan : = Membantu peserta agar mampu untuk memlh perlaku bak, yang akan dkembangkan sesua dengan kebutuhan mereka, dalam rangka pencegahan terjadnya kontamnas makanan. Waktu : 60 ment Bahan : = gambar-gambar gambar-gambar perlaku pencegahan kontamnas makanan yang telah dtempel pada alur-alur kontamnas makanan hasl-hasl dskus kelompok yang lalu = tulsan “MUDAH”, “AGAK MUDAH”, “SUKAR”, “SANGAT EFEKTIF”, “EFEKTIF”, “KURANG EFEKTIF” = kertas lebar lebar.. 85

= spdol = selotp = stcky cloth Cara : = Undanglah peserta ddk untuk melaksanakan dskus guna membahas perlaku yang akan dkembangkan. = Mntalah kepada peserta untuk menempelkan tulsan “MUDAH”, “AGAK MUDAH” dan “SUKAR” pada stcky cloth d bagan atas secara horzontal. = Kemudan mntalah pula kepada kepada peserta peserta untuk menempelkan tulsan “SANGAT EFEKTIF”, “EFEKTIF” dan “KURANG EFEKTIF” pada stcky cloth d bagan sebelah kr secara vertkal. = Jelaskan kepada peserta art masng-mas masng-masng ng kata kata yang dtempel tersebut. “MUDAH” artnya mudah dkerjakan. “SUKAR” artnya sukar atau sult dkerjakan. “AGAK MUDAH” artnya antara sukar dan mudah dkerjakan “SANGAT EFEKTIF” artnya sangat bak atau sangat berguna untuk mencegah terjadnya pencemaran makanan dan mnuman. “KURANG EFEKTIF” artnya kurang bak atau kurang berguna untuk mencegah terjadnya pencemaran makanan dan mnuman. “EFEKTIF” artnya bak atau berguna untuk mencegah terjadnya pencemaran makanan dan mnuman. = Bla sudah jelas berlah contoh bagamana peserta selanjutnya harus menempelkan gambar-gambar perlaku yang terseda . Ingatkan bahwa gambargambar perlaku tersebut adalah hasl pemkran peserta dalam dskus-dskus kelompok yang lalu, 86

dan sudah dsepakat sebaga kegatan pencegahan. Pemberan contoh msalnya sebaga berkut. Ambl gambar cuc tangan dengan sabun setelah B.A.B. Menurut pemkran kta, cuc tangan dengan sabun setelah B.A.B. adalah tdak sukar dkerjakan. Maka untuk sementara gambar tsb. dletakkan d bawah kata “AGAK MUDAH”. Menurut pemkran kta, cuc tangan dengan sabun setelah B.A.B. adalah bak atau berguna atau eekt untuk mencegah pencemaran makanan dan mnuman. Maka gambar harus dgeser ke bawah hngga lurus satu bars dengan kata kata ”EFEKTIF”, tetap tetap tetap d kolom “AGAK MUDAH”. D snlah gambar cuc tangan dengan sabun setelah B.A.B. dletakkan. = Bla peserta sudah merasa merasa jelas, lepaskan lag gambar cuc tangan dengan sabun setelah B.A.B. tersebut dan kumpulkan lag dengan gambargambar yang lan. Bla peserta belum paham, ulang pemberan contoh tersebut. = Mntalah kepada peserta untuk mencobanya sesua dengan hasl pemkran mereka dan dsepakat bersama sampa semua gambar yang terseda dtempel. = Mntalah kepada peserta untuk memlh palng sedkt 10 (sepuluh) gambar yang cenderung mudah atau tdak sukar dkerjakan dan eekt atau sangat eekt dalam mencegah pencemaran makanan dan mnuman yang dsepakat untuk dlakukan. = Mntalah kepada peserta untuk mencatat hasl 87

dskusnya yang merupakan kesepakatan untuk dtndak lanjut. Catatan : = Fasltator harus mencatat kesepakatan semua perlaku yang akan dtndak lanjut atau dlaksanakan. 5. Pembuatan Rencana Perubahan Perlaku Peserta Ddk (RP3D) Pembuatan Rencana Perubahan Perlaku Peserta Ddk (RP3D) n dlaksanakan melalu satu kal dskus kelompok terarah. Tujuan : = membantu peserta ddk untuk dapat membuat Rencana Perubahan Perlaku dalam upaya penngkatan hgene dan santas makanan dsekolah terutama dalam rangka pencegahan penularan penyakt bawaan makanan termasuk keracunan makanan d sekolah. Waktu : 120 ment Bahan : = buku tuls / catatan mngguan = pensl/ / ballpont = penggars = spdol = kertas lebar lebar.. = catatan hasl kesepakatan ops perlaku dar dskus

88

yang lalu = Datar peserta ddk yang akan mengadakan perubahan perlaku Cara : = Sapkan semua bahan yang dbutuhkan untuk dskus kelompok. = Ajaklah peserta ddk untuk berdskus membuat rencana perubahan perlaku yang akan dlakukan dalam enam bulan mendatang. = Ajaklah peserta untuk mengngat kembal perlaku apa yang telah dsepakat untuk dlaksanakan dalam rangka pencegahan pencemaran makanan dan mnyuman guna pencegahan terjadnya penularan penyakt dan keracunan bawaan makanan. = Tempelkan kertas lebar kosong d depan peserta untuk mencatat kembal hasl dskus yang lalu mengena ops terplh. = Mnta kepada pencatat pada dskus kelompok sebelumnya untuk menulskan kembal pada kertas lebar tersebut. Bla tdak ada catatan maka asltator harus mengeluarkan catatannya untuk dbaca salah seorang peserta dan dtuls pada kertas lebar tersebut. = Katakan bahwa masng-masn masng-masng g peserta peserta ddk harus membuat rencana perubahan perlaku. Untuk membuat rencana perubahan perlaku peserta dsedakan buku tuls atau catatan mngguan = Bagkan buku tuls atau catatan catatan mngguan beserta pensl kepada semua peserta. = Jelaskan bagamana cara mengsnya. . Lhat Lhat contoh contoh 8

ormat dan sannya pada catatan d bawah n. Kolom No. adalah nomor urut. Kolom Rencana Perubahan Perlaku adalah Perlaku yang akan dlakukan peserta ddk dalam rangka mencegah pencemaran makanan dan mnuman sepert yang telah ddskuskan dan dsepakat. Tap peserta ddk mungkn tdak sama sesua dengan kengnannya. Namun dsarankan semua ops terplh hendaknya djadkan rencana oleh semua peserta ddk. Kolom Tanggal Pelaksanaan adalah tanggal atau peroda waktu perubahan perlaku dlakukan. Bsa mngguan atau bulanan dsb. Pengsan dengan menuls kata: kadang-kadang atau belum atau selalu sesua dengan pengakuannya secara jujur. Kolom Mengetahu asltator ds oleh asltator dengan membubuhkan tanda tangan. Bla sudah jela je lass se semu mua a m mnt ntal alah ah un untu tuk k se sege gera ra d dla laks ksan anak akan an.. Tekankan bahwa setap mnggu pada har tertentu buku catatan tersebut hendaknya telah ds dan kalau perlu dketahu oleh seorang kawan peserta untuk dlaporkan kepada Guru / Fasltator Fasltator.. Catatan : Contoh ormat catatan mngguan dan sannya sbb.

0

Tabel 4. Catatan Rencana dan Pelaksanaan Perubahan Perlaku

Nama peserta ddk

:

Kelas

:

Sekolah Dasar

:

No.

Rencana Perubahan Perlaku

Tanggal pelaksanaan: 1 s/d 7 Januar 200

1.

Cuc tangan dengan sabun setelah B.A.B.

2.

Cuc tangan dengan sabun setelah berman

Belum

3.

Memotong kuku pendek

Selalu

Keterangan

:

Mengetahu Fasltator

Kadang-kadang

-

Huru tebal adalah ormat

-

Huru tps adalah contoh san yang dbuat oleh peserta ddk

- Fasltator tanda tangan berart asltator mengetahu. Dalam hal n asltator dapat mnta bantuan kawan peserta ddk untuk mengecek kebenarannya.

1

6. Rencana Pemantauan dan penlaan Pemantau dapat dlakukan oleh kawan sekelas dar peserta ddk. Mereka dapat dmnta oleh asltator. Fasltator juga otomats sebaga pemantau. Sedangkan alat pantaunya adalah buku catatan mngguan yang telah dbagkan dan ds oleh peserta ddk. Untuk penlaan banyaknya peserta ddk yang telah berubah jajan d kantn sekolah dapat dlakukan dengan pengumpulan suara. Yatu sama sepert pada kegatan dskus kelompok terarah pada butr 1.b. d atas yang menggunakan kantong suara. Haslnya dbandngkan dengan hasl awal. Oleh karena tu hasl awal jangan sampa hlang. Fasltator bertanggung jawab akan hal n

2

Panduan Promosi Hygiene Dan Sanitasi Makanan Di Sekolah

Recommend Documents