Panduan Pelayanan Gizi

PANDUAN PELAYANAN GIZI RSIA HARAPAN BUNDA

I. II.

PAN ANDU DUAN AN PELA PELAY YAN ANAN AN GIZI GIZI RA RAW WAT JALA JALAN N PAND ANDUAN UAN PELA PELAYANA ANAN N GIZIRA GIZIRAWAT INAP INAP

III. III. PAND ANDUAN UAN PENYEL PENYELENGG ENGGARA ARAAN AN M MAKA AKANAN NAN IV.

PAND ANDUAN UAN PENELI PENELITIA TIAN N DAN DAN PENGE PENGEMBA MBANGA NGAN N GIZI

PANDUAN PELAYANAN GIZI RAWAT JALAN

I.

A. DEFENISI

Pelayanan Gizi Rawat Jalan adalah serangkaian r!ses kegiatan as"han gizi yang  #erkesina$#"ngan di$"lai dari ases$en % egka&ian' e$#erian diagn!sis' inter(ensi gizi dan $!nit!ring e(al"asi keada klien % asien di rawat &alan) As"han gizi rawat &alan ada "$"$nya dise#"t kegiatan k!nseling gizi dan eny"l"han gizi

B. RUANG LINGKUP

R"ang lingk" as"han gizi rawat &alan adalah k!nseling gizi ada asien dan kel"arga serta ed"kasi%eny"l"han gizi

C. TATA LAKSANA

I)

*!nseling Gizi a) Pasien datang ke r"ang k!nseling gizi dengan $e$#awa s"rat r"&"kan d!kter dari !liklinik   #) Dietisien $elak"kan en+atatan data asien dala$ #"k" registrasi c. Dietisien $elak"kan ases$en di$"lai dari eng"k"ran an tr!!$etri d) Dietisien $elan&"tkan ases$en #er"a ana$nesa riwayat $akan' riwayat  ers!nal' $e$#a+a hasil la# e) Dietisien $enganalisa se$"a data ases$en gizi dan $enetakan diagn!sis gizi ,) Dietisien $e$#erikan inter(ensi gizi #er"a ed"kasi dan k!nseling dengan $enyiakan lea,let % #r!s"r ses"ai dietnya g) Dietisien $engan&"rkan k"n &"ngan "lang "nt"k $engetah"i ke#erhasilan inter(ensi h) Pen+atatan hasil k!nseling di$as"kkan dala$ reka$ $edi+ asien)

II)

Peny"l"han Gizi a) Persiaan eny"l"han.) /enent"kan $ateri ses"ai ke#"t"han

0) 1) 2) 3)

/e$#"at s"s"nan % !"tline $ateri yang akan disa&ikan /eren+anakan $edia yang akan dig"naka& Peng"$"$an &adwal dan te$at eny"l"han Persiaan r"angan dan alat #ant" yang di#"t"hkan

 #) Pelaksanaan Peny"l"han a) Peserta $engisis da,tar hadir  #) Dietisien $enya$aikan $ateri eny"l"han +) Tanya Jawa#

D. DOKUMENTASI

.) 4!r$ 4!r$"lir Per$intaan *!nseling Gizi 0) 4!r$ As"han Gizi 1) Da,tar hadir eny"l"han

II.

PANDUAN PELAYANAN GIZI RAWAT INAP

A. DEFENISI

Pelayanan Gizi rawat adalah elayanan gizi yang di$"lai dari r!ses engka&ian gizi' diagn!sis gizi' inter(ensi gizi $eli"ti eren+anaan ' enyediaan $akanan'  eny"l"han%ed"kasi dan k!nseling gizi serta $!nit!ring dan e(al"asi gizi B. RUANG LINGKUP

R"ang Lingk" Pelayanan Gizi Rawat Ina $eli"ti 5krining Gizi dan Pr!ses As"han Gizi Terstandar 6PAGT 7 5krining Gizi #ert"&"an "nt"k $engidenti,ikasi asien yang #eresik!' tidak #eresik! $aln"trisi ata" k!ndisi kh"s"s) PAGT dilak"kan ada asien yang #eresik! k"rang gizi' s"dah $engala$i k"rang gizi dan ata" k!ndisi kh"s"s dengan enyakit tertent" C. TATA LAKSANA

.) 5krining Gizi a) 5krining dilak"kan ada asien #ar" . 8 02 &a$ setelah asien $as"k R5)  #) /et!de skring dilak"kan adalah 5"#&e+ti(e Gl!#al Assess$ent 6 5GA 7 +) 9ila hasil skrining $en"n&"kkan asien #eresik! $aln"trisi' $aka dilak"kan  engka&ian % assess$ent gizi dan dilan&"tkan dengan langkah:langkah r!ses as"han gizi terstandar  0) Pr!ses As"han Gizi Terstandar 6 PAGT 7 a) Asses$ent %Pengka&ian Gizi Asses$ent Gizi terdiri atas ana$nesa riwayat gizi' data #i!k!i$ia' eng"k"ran antr!!$etri' e$eriksaan ,isik klinis dan riwayat ers!nal  #) /enent"kan diagn!sis gizi +) Inter(ensi gizi d) /!ne( 6 /!nit!ring dan E(al"asi 7

D. DOKUMENTASI

.) 4!r$ 5krining dengan 5GA

0) 4!r$ Ana$nesa riwayat gizi k"alitati, 6 4!!d 4reg"en+y 7 1) 4!r$ Ana$nesa riwayat gizi k"antitati, 6 4!!d Re+all 02 &a$ 7

III)

PANDUAN PENYELENGGARAAN /A*ANAN A. DEFENISI

Penyelenggaraan $akanan r"$ah sakir adalah rangkaian kegiatan $"lai dari  eren+anaan $en"' eren+anaan ke#"t"han #ahan $akanan' eren+anaan anggaran #elan&a' engadaan #ahan $akanan' distri#"si dan en+atatan serta  ela!ran) B. RUANG LINGKUP

R"ang lingk" enyelenggaraan $akanan r"$ah sakit $eli"ti r!d"ksi dan distri#"si $akanan

C. TATA LAKSANA

.) Peren+anaan $en" 0) Peren+anaan ke#t"han #ahan $akanan 1) Pern+anaan anggaran #ahan $akanan 2) Pengadaan #ahan $akanan 3) Pe$esanan dan e$#elian #ahan $akanan ;) Peneri$aan #ahan $akanan <) Penyi$anan dan Penyal"ran #ahan $akanan =) Persiaan #ahan $akanan >) Pe$asakan #ahan $akanan .?) Distri#"si $akanan

D. DOKUMENTASI

.) Da,tar $en" 0) Da,tar esanan #ahan $akanan 1) 4!r$)Peneri$aan #ahan $akanan 2) 4!r$)Per$intaan $akanan asien R"ang Rawat Ina

E) PANDUAN PENELITIAN DAN PENGE/9ANGAN GIZI

A. DEFENISI

Penelitian dan Penge$#angan Gizi $er"akan kegiatan yang #er&alan ter"s $ener"s dan selal" $en+ari "nt"k $eningkatkan ke$a$"an g"na $enghadai tantangan dan $asalah gizi teraan yang k!$leks) B. RUANG LINGKUP

R"ang lingk" Lit#ang daat dikel!$!kkan #erdasarkan asek $andiri' ker&a sa$a dengan "nit lain dan instansi terkait' #aik di dala$ $a""n dil"ar "nit elayanan gizi dan l"ar r"$ah sakit) .) Pelayanan Gizi Rawat Jalan dan Rawat Ina a) Penelitian 9e#eraa +!nt!h t!i+ enelitian antara lain -

Daya teri$a $akanan dir"ang rawatan

-

T"gas:t"gas tenaga gizi

-

Alat eraga eny"l"han gizi

-

*eat"han diet' e,ekti,itas k!ns"ltasi ada asirn rawat &alan

-

Penge$#angan $"t" 5D/

-

5tat"s gizi #er#agai $a+a$ enyakit di r"ang rawat ina

-

As"an $akanan asien dengan #er#agai kas"s enyakit

 #) Penge$#angan Gizi -

5tandar as"han gizi' standar skrining gizi' stansar terai diet' standar kete#nagaan

-

Pr!gra$ k!$"terisasi elayanan gizi % erangkat l"nak' $isalnya k!nseling gizi' analisis ke#"t"han gizi' analisis #ahan $akanan' dll

0) Penyelengaraan /akanan a) Penelitian

@!nt!h -

5tandar ke+"k"an #ahan $akanan

-

5tandar !rsi hidangan

-

Daya teri$a $akanan di r"angan rawatan

-

5esi,ikasi #ahan $akanan

-

T"gas:t"gas tenaga gizi

-

P!la $en" standar R5

-

5tandar 4!r$"la Rs

-

*e#isingan eralatan da"r 

-

Analisis #e#an ker&a

-

igiene dan 5anitasi $akanan

-

*ee,ekti,an engg"naan Alat Pelind"ng Diri 6 APD 7

 #) Penge$#angan @!nt!h -

Penge$#angan standar rese' standar !rsi' standar #"$#" 5tandar sarana dan rasarana yait" standar eralatan di da"r' standar alat  eng!lahan' standar alat distri#"si

-

Pr!gra$ k!$"terisasi enyelenggaraan $akanan seerti l!gisti+ #ahan $akanan' en+atatan dan ela!ran' data #ase tenaga gizi' dsn

-

Tekn!l!gi r!ses eng!lahan $akanan

-

5eni k"liner' ds#

C. TATA LAKSANA

Tata laksana kegiatan dis"s"n #erdasarkan "r"tan dan ri!ritas yang diangga enting' ses"ai dengan ke#"t"han elayanan gizi *egiatan enelitian dan enge$#angan gizi teraan di"ayakan dengan $endayag"nakan sarana' ,asilitas' dan dana yang tersedia D. DOKUMENTASI

D!k"$entasi adalah #er"a +!nt!h kerangka en"lisan r!!sal enelitian