Asignatura Seguridad en el Trabajo
Datos del alumno
Fecha
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Caso práctico Trabajo: Pan&pico La empresa PAN&PICO se dedica a la elaboración artesanal de pan y picos. Dispone de un local de unos 120 m2 donde se ubican las máquinas que necesita para su actividad. Entre ellas se encuentran: una amasadora, una refinadora, una pesadora, una fermentadora y dos hornos rotativos. La semana pasada la empresa tuvo la visita de un inspector de trabajo y le requirió que subsanase una serie de deficiencias que había observado. Entre las cuales se pueden citar las siguientes:
La máquina amasadora es bastante antigua, puede tener aproximadamente 35 años, no dispone de documentación que pueda servir para acreditar su conformidad y además no dispone de protección del brazo amasador, ni señalización alguna.
En la empresa se aprecian acumulaciones de polvo de harina, en concreto el inspector se percató de la acumulación de polvo de harina en el motor de la máquina refinadora que se adquirió nueva hace pocas semanas.
TEMA 4 – Actividades
© Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
Asignatura
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Seguridad en el Trabajo
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Dentro de la planta de producción la empresa cuenta, además, con la siguiente maquinaria identificada:
Máquinas
Año de Fabricación
1 horno de piso eléctrico
2013
2 boleadoras de masa
1985
2 divisoras de pan
1985
3 cámaras de fermentación fermentación controlada
2000
1 batidora
1996
2 freidoras marca A
1985
Por otra parte, el personal de almacén se encarga de la recepción de materias primas, su colocación y la de los productos acabados dentro del almacén. Llevan el control correspondiente mediante mediante la cumplimentación de documentos específicos. La colocación tanto de las materias primas como de los productos obtenidos se realiza utilizando carretillas elevadoras, según el caso. Se observa que las estanterías donde se colocan la mercancía y los productos terminados no son estables porque no están sujetas. Año de
Máquinas
Fabricación
1 carretilla elevadora marca A
1996
1 carretilla elevadora marca B
2007
Preguntas del profesor Con los datos facilitados en el caso práctico y los que necesites extraer del temario de la asignatura, responde a las siguientes s iguientes cuestiones, justificando la respuesta: Indica los riesgos de seguridad más importantes a los que se encuentran expuestos expuestos los trabajadores que se encuentran trabajando con la amasadora, la refinadora, los hornos y las freidoras, así como el personal de almacén. Indica también los agentes o factores de riesgos causantes de cada uno de los riesgos identificados.
TEMA 4 – Actividades
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Asignatura Seguridad en el Trabajo
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Indica las medidas preventivas que deben adoptarse para controlar los riesgos identificados en el apartado anterior. A nivel de conformidad, indica los requisitos que deben cumplir las máquinas, así como la normativa en función del año de fabricación de ca da una de ellas. Con respecto a las acumulaciones de polvo de harina, ¿qué podría hacer el empresario?, ¿debe disponer el empresario de algún documento específico para cumplir con la normativa de atmósferas explosivas? Objetivos » Identificar los factores de riesgo y riesgos más importantes en puestos de trabajo relacionados con diferentes tipos de máquinas. » Proponer medidas preventivas/correctivas adecuadas. » Conocer los requisitos para que las máquinas sean conformes en base a la normativa de aplicación. » Familiarizarse con la importancia de las atmósferas ATEX en determinadas actividades de riesgo. Criterios de evaluación » Criterios de contenido (80 %): o
Identificar los riesgos más importantes y los factores de riesgos (se deben indicar los dos riesgos más representativos en cada uno de los puestos p uestos señalados. Para cada riesgo, indicar un posible factor de riesgo asociado). (20%)
o
Proponer las medidas preventivas más adecuadas para cada uno de los riesgos identificados en el apartado anterior (2 medidas por riesgo identificado). (20%)
o
Especificar si las diferentes máquinas están correctas con respecto a su conformidad, mencionar la normativa específica en función de la fecha de fabricación, e indicar lo que tiene que hacer la empresa para que cada una de ellas sea conforme. (20 %)
o
Justificar la importancia de las atmósferas ATEX y la documentación específica. (20%)
» Criterios formales y de estilo (20 %): o
Bibliografía de consulta de acuerdo con criterios APA sexta edición. (10 %)
TEMA 4 – Actividades
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Asignatura Seguridad en el Trabajo
o
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Ajuste de la extensión máxima y respeto al tamaño de la letra, la fuente y los márgenes del documento. (5 %)
o
Estilo de redacción y ortografía correcta. (5 %)
Nota importante: importante: se considerará directamente suspensa la actividad en caso de que se incluya en su desarrollo de bibliografía legislación derogada o normas de referencia anuladas.
Extensión máxima: máxima: 4 páginas, fuente Georgia 11 e interlineado 1,5 (incluida la bibliografía). Márgenes Márgenes superior, superior, inferior, inferior, izquierdo y derecho derecho a 2,5 cm.
riesgos de seguridad más importantes a los que se encuentran expuestos los trabajadores que se encuentran trabajando con la amasadora, la refinadora, los hornos y las freidoras, así como el personal de almacén. Indica también los agentes o factores de riesgos causantes de cada uno de los riesgos identificados.
FACTORES DE
RIESGO
MEDIDAS PREVENTIVAS
RIESGO AMASADORA
Sin protección
Sin señalización
Atrapamiento Aplastamiento Corte
Protección superior móvil antes de funcionar la amasadora
No
anular
dispositivos
de
seguridad
No llevar ropa ajustada para evitar atrapamientos
Realizar tareas de limpieza y reparación con la maquina apagada Seta de parada de emergencia Señalización de riesgos
llenado desde un silo, a una manga
REFINADORA
Acumulaciones
Inhalación
polvo de harina
contacto con polvo de harina
TEMA 4 – Actividades
o
llenado, larga
uso de ropa larga
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Asignatura
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Fecha
Apellidos:
Seguridad en el Trabajo
Nombre:
Explosión
y/o
Sistema de extracción localizada
incendio
acoplado a la mesa de trabajo.
EPI(ropa larga mascarillas)
Extinguidores
HORNOS AMBIENTE
CON Incendio
Ventilación -extracción – ambiente
POLVO DE HARINA
trabajo limpio
Quemaduras:
No usar mientras Guantes para prevenir el calor de las manos
FREIDORAS
Contacto
con Usar manoplas
Superficies Caliente Mover despacio la freidora
Incendio
Evitar que el aceite se caliente en exceso y se incendie. Si es a gas revisar si no hay escape del mismo.
PERSONAL DE ALMACEN Biomecánico
Correcta manipulación de cargas
Utilizar ayudas mecánicas para el levantamiento de cargas Cortes
Guardar herramientas herramientas de corte en cajones, no dejar en mesas etc
FACTORES DE RIESGO
RIESGO
MEDIDAS PREVENTIVAS
AMASADORA AMASADORA
TEMA 4 – Actividades
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Asignatura
Datos del alumno Apellidos:
Seguridad en el Trabajo
Sin
Fecha
Nombre:
acreditación
de
conformidad
Atrapamiento Atrapamien to
Adecuación Adecuació n
Aplastamiento Aplastamien to
1215/1997
al
RD
Corte
Sin
adecuación
al
RD
Enganche
Obtener certificado de adecuación por OCA
1215/1997 Sin protección de brazo
amasador
Protección superior
móvil
antes de funcionar la amasadora
No
anular
dispositivos
de
seguridad
No
llevar
ajustada
ropa para
evitar atrapamientos Sin señalización
Seta de parada de emergencia
Señalización
de
riesgos REFINADORA
Acumulaciones polvo de Inhalación o contacto con harina
polvo de harina
llenado desde un silo, a una manga llenado, larga
Explosión y/o incendio
Sistema
de
extracción localizada acoplado a la mesa de trabajo.
EPI(ropa
larga
mascarillas)
TEMA 4 – Actividades
Extinguidores
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Asignatura Seguridad en el Trabajo
Datos del alumno
Fecha
Apellidos: Nombre:
OTRAS Estanterías no sujetas
caída de cargas
Colocar soportes
.
las estanterías
en
Análisis de unidad de carga a colocar por cada estantería Carretilla de carga
golpes
contra
almacenados,
materiales
manejadas por conductores autorizados.
No
superar
la
carga
máxima.
TEMA 4 – Actividades
© Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)
