Modelo de Ecogranja

Consultoría Ecogranja Turística Autosostenible, Mala, Lima.

Mayo, 2010.

Consultoría: Diseño de Ecogranja, Ecogranja, Mala, Lima. Ing.CIP Marco Alcalde C.

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Autor: Ing. CIP Marco Alcalde C. Fecha: 27 de mayo de 2010 Lugar: Lima, Perú.

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Tabla de contenidos Resumen La Eco granja Turística Autosostenible. Resultados Esperados. ¿Cómo Comenzar? ¿Qué producir? ¿Cómo organizar a la gente? 1. Generalidades.

1.1 Localización. 1.1.1 Ubicación Geográfica. 1.2 Descripción de la zona. 1.3 Ecogranja Ecogranja turística integral. integral. 1.4 Análisis de Agua. 1.5 Análisis de suelo: caracterización. 2 Procesos Constructivos Habitacionales. 2.1 Modelos habitacionales.

2.2 Distribución del espacio. 2.3 Tecnología en la construcción.

2.4 Modelos de establos, viveros y granjas. 2.5 Modelo de Letrinas

2.6 Modelo de Pozas de Oxidación y de Peces . 3. Ecogranja Turística Autosostenible. 3.1 Diseño de Viveros. 3.2 Diseño de Huertos. 3.2.1 Casa Huerto Tipo 1. 3.2.2 Casa Huerto Tipo 2.

3.3 Diseño de Conejeras o Cuyeras. 3.4 Diseños de Gallineros. 3.5 Diseño de Apiarios. 3.6 Diseño de Biodigestor. 4. Desarrollo de Abonos orgánicos. 4.1 Compost. 4.2 Humus.

4.3 Manejo de estiércol.

Planos de distribución de la Ecogranja..

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RESUMEN La Ecogranja Ecog ranja Turística Autosostenible Con la Eco-granja integral se busca diversificar diversifi car e integrar la producción y oferta de servicios ecoturísticos para aumentar las fuentes de empleo y manejo eficiente de los ambientes naturales sin depender exclusivamente exclusivamente de un producto. Otro aspecto positivo es aumentar la variedad de productos, lo cual contribuye al mejoramiento de la vida dentro del centro ecoturístico, por medio de una mejor oferta de productos recreativos, alimenticios, reduciendo los gastos por compras de aquello que puede producirse en la granja. Ante la bondad de la naturaleza y de las necesidades cada vez más críticas de los pequeños ecoproductores, se debe fomentar la creación de eco granjas turísticas integrales, en las cuales los criterios básicos serán: Producción vegetal, producción animal, uso de insumos de bajo costo y la incorporación de valor agregado a los productos obtenidos. En este documento se esboza la conformación de una pequeña granja eco turística ideal, tomando en cuenta los aspectos claves que aseguraran su sustentabilidad económica y ecológica. Las eco granjas turísticas integrales ofrecen una serie de ventajas: uso eficiente de los recursos disponibles, obtención de diversos productos durante todo el año, bajos costos y posibilidad de autoabastecimiento familiar, entre otras. En el desarrollo de un proyecto de Ecogranja Turística Integral, deben considerarse diversos aspectos claves para lograr tanto la recuperación de las inversiones como su permanencia en el tiempo: Diversidad de rubros, servicios, entre ellos; agrícolas y pecuarios. Es importante considerar como primordial la l a rotación y asociación de cultivos adaptados a las condiciones agro ecológicas de la zona; así, se recomienda incorporar hortalizas, frutales, leguminosas, cereales, plantas forrajeras, plantas medicinales, entre otros. Igualmente, es necesario considerar un número mínimo de animales de diversas div ersas especies: ganado vacuno de doble propósito (leche y carne), aves, caprinos, ovinos y animales menores como cuyes y/o conejos. Uso de insumos de bajo costo, preferiblemente obtenidos en la misma granja, como el compost producido con la combinación de estiércol y desechos para fertilización, autoabastecimiento de semillas, empleo de mano de obra familiar, uso del sistema de mínima labranza o tracción animal, empleo de las técnicas de manejo m anejo integrado de plagas, tales como trampas adhesivas, plantas repelentes y variedades resistentes. Incorporación de valor agregado a los productos obtenidos, con el fin de maximizar los ingresos. Por ejemplo: elaboración de quesos, suero y otros subproductos lácteos, salsas, mermeladas, dulces. Igualmente se debe tratar de vender directamente en los mercados, sin intermediarios. Un análisis sencillo del mercado puede ayudar a tomar la decisión en la selección de los rubros que se producirán. Es preferible disponer de una buena variedad de productos que pueden ser ofrecidos directamente por el agricultor a las bodegas u otras ventas al detalle. Rubros agropecuarios recomendados para una granja integral de 3 a 5 hectáreas Para producción agrícola

En una granja eco turística integral es importante incorporar cultivos, considerando su ciclo, requerimientos r equerimientos de riego, de mano de obra y de otros insumos, consumo familiar y sus posibilidades de mercado. En cada lote de los cultivos sembrados, se deben seleccionar plantas vigorosas y sanas para la producción de semillas.

Hortalizas. Por ser en su mayoría de ciclo corto, se debe programar su siembra de manera de rotarlas o asociarlas con las leguminosas o con los cereales. Se recomiendan los siguientes cultivos: tomate, pimentón, berenjena, cebollín, cilantro, cebolla, rábano, pepino y calabacín.
















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Frutales. Son importantes para el autoconsumo, como cercas internas y como barreras rompevientos. Se recomienda sembrar entre cinco y diez plantas de las siguientes especies: bambú, mango, higo, palto, manzanos, plátano, limón, naranja y mandarina. Leguminosas: caraota, quinchoncho, fríjol. Es vital incluir estas especies en la rotación y asociación de cultivos, para la restauración de la fertilidad de los suelos. Igualmente, se debe considerar la posibilidad de utilizar leguminosas como abono verde en la rotación de cultivos. Cereales: Maíz, tanto para el consumo humano como para suplementar la alimentación de los animales (grano y rastro jo). Plantas medicinales y repelentes: Se debe considerar la posibilidad de mantener un pequeño jardín con plantas medicinales para el consumo familiar: sábila, llantén, poleo, manzanilla, ajo, yerbabuena, albahaca, tabaco, toronjil, entre otras. Muchas de estas hierbas pueden también usarse como repelentes de insectos-plagas, debido a su intenso olor . Para producción pecuaria

Los animales no sólo producen alimento en forma directa, sino que el agricultor dentro de una granja integral, puede incrementar su valor con un procesamiento mínimo. Puede además usar subproductos como el estiércol para combinarlo con otros desechos y producir el abono orgánico para recuperar la fertilidad de los suelos de la misma granja. La transformación del estiércol y los desechos en abono orgánico puede acelerarse y mejorarse con el uso de la lombricultura, para lo cual se recomienda la lombriz roja californiana como una de las más eficientes en este proceso.

Ganado de doble propósito . Comenzar con cinco vacas mestizas entre razas lecheras como la criolla y razas resistentes a condiciones adversas como las Cebuinas. Las crías hembras se venden o se dejan como novillas de reemplazo y las crías machos se ceban hasta mautes o toros. Al establecer el rebaño se puede ir incrementando el número de animales, de acuerdo con la disponibilidad de forraje y alimento. Se puede programar la venta directa de la leche y de productos procesados como quesos frescos y suero. Aves. Iniciar con un gallinero que albergue de 50 a 100 gallinas de doble propósito, con producción promedio de 20 huevos mensuales y con un peso promedio entre 2,5 y 3 kg al reemplazo. Se puede, igualmente, criar algunos pollos para el autoconsumo (5 mensuales). Estos animales pueden alimentarse inicialmente con alimento concentrado, luego se le debe sustituir con maíz, desechos de cocina, c ocina, verdolaga y otras plantas eliminadas manualmente m anualmente del huerto agrícola. Producción de forrajes: Sembrar una hectárea entre pastos de corte como el pasto elefante y de pastoreo como la estrella o las braquiarias, las cuales son de alta producción y resistentes a la sequía. Sembrar un banco de proteína de un cuarto o un medio de hectárea con leguminosas forrajeras de alta calidad como la leucaena y la canavalia. La cerca perimetral de la granja puede hacerse con estantillos de rabo e ratón, obteniéndose así una cerca viva que al podarse puede suministrarse a los rumiantes como forraje de alta calidad proteica. Diseño de espacios de Ecogranja. El establo mide 11x6 m La porqueriza mide 8x6 m El gallinero (100 pollos) mide 6,5x2 m El gallinero (20 ponedoras) mide 2x2 m El lago con peces mide 8 x10 m Las pozas de oxidación miden 10 x10 m (02 pozas) El digestor mide 10x2 m El terreno para los pastos de corte mide 60x60 m El terreno destinado para las leguminosas mide mi de 15x20 m El terreno donde está el pasto del potrero mide 10x20 m
















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PARA OBTENER LOS RESULTADOS ESPERADOS EN LA GRANJA INTEGRAL ES CONVENIENTE: 1. 2. 3. 4. 5.

Enriquecer el suelo con humus que resulta de la descomposición de la materia orgánica, lo que le da mayor grado de fertilidad y un aumento en la l a capacidad de retención de humedad. Conservar y mejorar las fuentes de agua y el bosque seco de costa (algarrobos). Controlar las plagas mediante el aprovechamiento de las propiedades insecticidas y repelentes de las mismas plantas (Alelopatía). Reciclar todos los desperdicios de la granja. Abonar las plantas con el abono orgánico obtenido de las pilas de compost.

La granja debe verse como un todo, como un conjunto de elementos en el que se integran la familia famil ia campesina, el agua, el suelo, la producción vegetal y animal, respetando la naturaleza. Las labores se deben llevar a cabo con la mano de obra que genera la familia campesina y de la organización, empeño y perseverancia que aquella ponga en la granja dependerá el éxito de la misma.

¿CÓMO COMENZAR? El primer paso para montar la granja integral autosuficiente es determinar el área para la instalación de cada una de las zonas de la granja, teniendo en cuenta que cuando los suelos son fértiles es posible utilizar menores extensiones de tierra; y cuando éstos no lo son, se requiere un área mayor. El paso siguiente es construir la vivienda para la familia. Esta debe ser cómoda e higiénica (fabricada con materiales de la región) y con buena disponibilidad de agua, luz natural y rodeada de un ambiente agradable. Es conveniente la construcción de una letrina seca para los excrementos humanos, los cuales son una sencilla fuente de abono orgánico para los pastos y frutales. Hay que resaltar dos factores prioritarios en el momento de planificar la granja: las condiciones agro ecológicas, es decir, que líneas de producción agrícola y pecuaria, son las adecuadas de acuerdo con las condiciones del suelo, agua, clima y factores disponibles en la región; y las condiciones de mercado, es decir, que productos de la finca tienen demanda en el mercado y ofrecen márgenes de rentabilidad económica al productor. Es recomendable ubicar las fuentes de agua para la granja; además en necesario establecer si faltan reservas de agua, si hay que construir un pozo y si se cuenta con manantiales. También hay que elaborar un mapa del terreno indicando la pendiente y las características físicas de los suelos; se deben tomar muestras del suelo de toda la granja y llevarlas al laboratorio para realizar su correspondiente análisis fisicoquímico. En el mapa hay que comenzar a distribuir las áreas destinadas para frutales, hortalizas, pastos de corte, etc.

QUE PRODUCIR? Una vez definidas las líneas de producción de la granja y su demanda en el mercado, se instalarán en la granja renglones productivos, como: vacas de ordeño que pueden constituir una buena fuente de ingresos; y pastos de corte y forra jes. Con media hectárea de pasto se pueden alimentar entre dos y cuatro vacas lecheras. También se pueden sembrar hortalizas, plantas aromáticas, algunas especies ornamentales entre otras, y criar animales como gallinas, codornices, conejos, cerdos, ovejas, peces, etc. Se pueden sembrar frutales de los que se producen en la región y se comercializan fácilmente . Con el pasto de corte y leguminosas se alimentan las vacas que a su vez, proveerán estiércol y orín para obtener sufi-


















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COMO ORGANIZAR A LA GENTE? El equipo de trabajo de la Eco-granja Turística es el centro y el motor de la granja. Con el ejemplo y un plan de manejo de la eco granja se va a formar el nivel adecuado de responsabilidad y constancia en la familia y para esto es importante: la habilidad y la destreza que se posean en el manejo de los recursos; distribuir el trabajo y las labores de acuerdo con las capacidades de cada uno de los miembros; motivar ala familia enseñándole la manera correcta de realizar las labores, tomar en cuenta las opiniones de cada uno de los que conforman el grupo familiar; asignar las tareas específicas a cada uno y responsabilizarlos; explicarles el porqué de cada trabajo. Comparta todo el conocimiento que adquiera con la familia e impúlsela para que aprenda mas sobre los cultivos y todos los asuntos referentes al campo; es conveniente motivar al grupo familiar para que tome cursos de capacitación y estar seguro de que esto se reflejará en la granja con una mayor producción. Tener claros algunos conceptos sobre la administración, mercadeo y contabilidad rural ayudará a organizar la producción y a llevar mejor las cuentas. Al aplicar la filosofía de la Granja Integral Autosuficiente y los conceptos técnicos, ecológicos y económicos que conduzcan a una producción agropecuaria, se estimulan la creatividad y los valores humanos del agricultor para el desarrollo de su granja. El trabajo del campo proporcionará así productos en cantidad y calidad suficientes para proveer la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ecológica y la rentabilidad, r entabilidad, que permitan la satisfacción de las necesidades básicas del granjero y de su familia. 1. Generalidades

1.1 Localización

La zona de gestión y desarrollo del proyecto de Eco granja turística autosostenible, es en la zona de Mala a 45 minutos de Lima, Perú. Dicha zona pertenece a la Zona de Vida Desierto del Pacífico. Esta zona des descrita como desierto perárido, el mismo que describe características críticas de evapotranspiración y humedad ambiental definidas como reducidas.

1.1.1 Ubicación Geográfica

N


















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1.2 Descripción de la zona. La zona se describe como de desarrollo des arrollo agrícola, se encuentra a 40 minuto del poblado de Mala, Cañete, Lima.

1.3 Ecogranja Ecogranja turística integral. integral. La Ecogranja turística integral o autosostenible se la puede definir como la unidad de producción agropecuaria altamente diversificada, cuyos rubros (agrícolas, pecuarios y forestales) se integran y complementan entre sí, con el propósito de autoabastecerse y de reducir riesgos, vulnerabilidades y dependencias externas. Busca la máxima eficiencia en el uso de los recursos existentes en el predio, a través de la correcta introducción de tecnologías para mejorar la productividad de la mano de obra y de la tierra; incrementar los rendimientos de los animales y aumentar los ingresos. Tiene como características especiales ser altamente diversificada, integrada y autosuficiente. El alimento de los animales lo obtenemos de una forma natural y no necesitamos recurrir a la compra de concentrados en grandes cantidades. Se sugiere y se plantea al consumidor productos de excelente calidad biológica que no va en contra de la salud porque son tratados naturalmente, como no sucede en la producción agropecuaria intensiva donde se involucran sustancias tóxicas para sus productos. La Ecogranja Turística Autosostenible aplica tecnologías de tipo agropecuario, educativo, administrativo y organizativo en busca del aprovechamiento máximo de los recursos y la recirculación de mejores condiciones de vida, bajo el marco del desarrollo sostenible y la seguridad alimentaria. Esta sostenibilidad tiene tres componentes: mayor aplicabilidad de los subproductos, costos de utilización de los recursos naturales que no excedan los costos de producción y el empleo de tecnologías apropiadas de bajo costo. La Granja consta de líneas de producción basadas en los principios de agricultura orgánica, cadena trófica y producción de alimentos limpios bajo condiciones ecológicas y de autosuficiencia. Además toma en cuenta el mercado y la rentabilidad. Estos hechos sustentan la propuesta del proyecto, como sistema productivo basado en la recirculación y el aprovechamiento de los recursos, que ofrece una forma más eficaz de mejorar las condiciones de vida del campesino. La primera condición para viabilizar técnica y económicamente una pequeña finca es que sea altamente diversificada. La diversificación es la esencia y la gran fortaleza de la Ecogranja, ya que a través de ella se podrá:   

Alimentar en forma balanceada y permanente a los animales y Turistas locales; Producir algunos reemplazantes de insumos industriales (semillas, (semi llas, abonos, raciones, plantones) Producir excedentes diversificados para generar fuentes complementarias o alternativas de ingreso familiar; y lo más importante, podrá hacer todo lo anterior en forma permanente durante todo el año, respetadas apenas las restricciones climáticas. La diversificación es una eficiente estrategia para reducir dependencias externas y disminuir vulnerabilidades y riesgos climáticos, comerciales, de plagas y enfermedades.


















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1.4 Análisis Agua. Según el análisis de Agua realizado en el Laboratorio de suelos, plantas, aguas y fertilizantes fertili zantes de la Universidad Agraria La Molina, se presenta como de calidad media para riego, es decir que las plantas pueden presentar sensibilidad y mostrar estrés frente a las sales, afectando el suelo con moderada lixiviación, es decir reduciendo de forma moderada la capacidad de permeabilidad del suelo y afectando a la captación de nutrientes por parte las plantas. Por otra parte, presenta un riesgo de Sodio bajo, que permite usar la fuente de agua para el riego de casi todos los suelos sin presentar peligro de destrucción o afectación a la estructura del mismo. Asimismo, la presencia de Magnesio (Mg) y Calcio (Ca) en el agua es baja, permitiendo una leve acumulación de carbonatos asociados al sodio, lo que permite realzar cultivos de pan llevar y forestales de forma apropiada. Para el caso de piscigranjas se puede emplear el agua con poco riesgo a que se vean afectados los peces y/o especies acuícolas.

1.5 Análisis del Suelo: caracterización. Para el proceso de interpretación del análisis de suelo realizado en la zona de instalación de la Ecogranja Turística, se empleó un análisis de suelo por caracterización realizado en el Laboratorio de Análisis de suelos, plantas y fertilizantes de la Universidad Nacional Agraria La Molina. El resultado del análisis permite definir el suelo de textura Franco Arenoso ( FR.A.) , con presencia de un Potencial Hidrogenión (pH) de 7.95, lo que permite describir al suelo como un suelo moderadamente alcalino, presentando un conductividad eléctrica (CE) de 2.49 , lo que determina que el suelo es ligeramente salino, con baja presencia de de Materia Orgánica (M.O) cerca del 0.4%, presentando un nivel calcáreo nulo nulo (0.00%), con presencia de fósforo disponible a nivel alto (16.2 ppm), siendo en el caso del Potasio disponible se encuentra en un nivel medio con 206 ppm, lo que que quiere decir que no no existirán problemas de clorosis en las hojas más viejas y necrosis en los casos más severos. La deficiencia de potasio afecta negativamente la resistencia a la sequía. En el análisis mecánico el porcentaje de arena es de 64%, para los elementos limo y arcilla ambos presentan 18%. Por otra parte la capacidad de intercambio catiónico (C.I.C), el cual es 10.88, permite conocer el nivel de cationes intercambiables los que permitirán el desarrollo eficiente de las plantas y la naturaleza de la partícula que puede llegar a ser un compuesto entre ilita y clorita. La capacidad de intercambio catiónico (CIC) es una medida de un material (coloide) para retener cationes intercambiables. También puede ser definida como las cargas negativas por unidad de cantidad de coloide que es neutralizada por cationes de intercambio. Un catión es un ión que tiene carga eléctrica positiva mientras que el coloide tiene carga negativa. Los cationes de mayor importancia con relación al crecimiento de las plantas son el calcio (Ca++), magnesio (Mg++), potasio (K+), amonio (NH4), sodio (Na+) e hidrógeno (H+). Los primeros pri meros cuatro son nutrientes y se encuentran involucrados directamente con el crecimiento de las plantas.


















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2 Procesos Constructivos Habitacionales. 2.1 Modelos habitacionales.

La Ecogranja presentará espacios habitacionales donde se podrá acoger a los visitantes ocasionales. Compuesto por una o varias edificaciones, que conforman las instalaciones de albergue, las mismas que se basan en modelos modernos y eficientes de vivienda, por medio del empleo de recursos locales y no tradicionales. Las Viviendas serán Construidas con materiales que pueden obtenerse en el sitio mismo de la obra ó en sus alrededores inmediatos y que no requieren de ningún tipo de elaboración previa a su utilización. Las viviendas son cerramientos en quincha mejorada, ladrillos de barro, tierra apisonada, estructuras con guadua abierta (latizada), varas de eucalipto paradas, etc. cubiertas en paja, tamo, palma, caria de maíz, etc., estructuras en maderas rollizas, entre otros. La Cimentación. Estas viviendas se encuentras constituidas sobre unas bases en piedra enterradas donde se apoyan, las

vigas de constitución están alineadas, lo cual logran una simetría en su edificación. El adobe será empleado en las construcciones por lo cual, se debe emplear tecnología antisísmica adecuada al elemento y al ambiente donde se desarrolla el proyecto.

El techo. En los ensambles estructurales de la cubierta con las viga y columnas principales, se efectúan la cobertura total

con falso techo de caña brava, carrizo o bambú, con una cobertura de plástico y torta de barro con yeso o cemento, adicionalmente se le agregan tejas de barro ó en algunos casos tejas de Zinc, plástico (PVC) y asbesto-cemento.

2.2 Distribución del espacio. La distribución del espacio se basa en la gestión del terreno de forma que se tenga un área habitacional o de albergue con boongalows (pequeñas cabañas) construidos con materiales locales y alternativos. Por otra parte, existe la implementación de un área para gestión del agua de la Ecogranja, área recreativa, área forestal o del bosque, área del vivero forestal y huertos, área de granja (caballerizas, establos y animales menores).




















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2.4 Modelos de establos, viveros y granjas.

A.- El Modelo de Establos y Caballerizas : El modelo a ser empleado es de corte semiabierto con direccionamiento de sombra y protección de la erosión eólica proveniente del mar (dirección Sur suroeste). Los establos y caballerizas presentarán como cobertura de suelo paja y residuos vegetales (hojarasca) de las áreas de producción de hortalizas (huertos y vivero forestal), con la finalidad de reducir la presencia de ácaros en los suelos. Los materiales a ser empleados en la construcción serán caña guayaquil, carrizo, caña brava, yeso, cemento y barro. Di-




















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2.5 Modelo de Letrinas

Las redes de alcantarillado no se pueden extender en las áreas rurales los pozos sépticos si bien son conocidos ó letrinas las cuales en muchos de los casos no son utilizados en la vivienda rural. Los pozos sépticos son menos recomendados por higiene. La letrina tiene las ventajas que es seca y muy higiénica. Para la construcción de la letrina artesanal, tradicional, se debe tener en cuenta los materiales propios de la región, como la guadua, la esterilla de guadua, diferentes tipos de maderas, ó cualquier otro elemento que se encuentre en ella. Teniendo definido el sitio exacto de la ubicación de la letrina procedemos a excavar el hoyo en forma rectangular, de las siguientes dimensiones: Ancho: 1.00 metro Largo : 1.20 metros Profundidad : 1.80 metros. Tendrá un talud en contorno con una pendiente de 15 al 27 %, colocándole unas vigas de madera o caña guayaquil, lo suficientemente fuertes para que soporten luego la placa en su parte par te posterior. Se construye el brocal con piedra y mezcla m ezcla de arcilla de buena calidad y arena fuertemente apisonados, por capas de 0.10




















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2.6 Modelo de Pozas de Oxidación y de Peces. Los dispositivos que se ubiquen en el canal de derivación, como: desarenador, filtro, aireador, calcificador, etc., permiten un completo control del agua que ingresa a la estación tanto en cantidad como en calidad. Estos estanques, dependiendo de la pendiente del terreno, pueden hacerse por amurallamiento cuando los diques se ubican sobre la terraza, o por excavación, efectuado en terrenos demasiado planos, siendo necesario construir canales de desagüe profundos y muy largos, para buscar pendiente y poder desaguar al estanque, caso contrario se usarán bombas, que por su costo, no son recomendables. - En Modelo de ROSARIO, cuando el agua de un estanque es reusado en otro que está a un menor nivel y el de éste en un tercero y así sucesivamente tantas veces el terreno lo permita. La escasa o nula independencia de manejo individual de estos estanques constituye la principal desventaja y sólo se recomienda para lugares con escasa disponibilidad de agua. Este tipo de modelo de estanque es usado para proceder al manejo de aguas residuales. Estanques distribuidos en




















PARTES DE UN ESTANQUE • - Sistema de abastecimiento de agua • - Asiento de estanque o fondo • - Sistema de vaciamiento - vertedero • - Dique Partes principales de un estanque (corte en planta).

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La cantidad de estanques, el tipo (de presa, excavados, semi-excavados o en derivación), la forma, superficie y profundidad dependen del relieve. Para que se puedan construir uno o varios estanques en un terreno con declive, es preciso que se pueda sacar el agua de un nivel superior de los estanques y que la parte baja se encuentre en un nivel inferior al fondo de los mismos para poderlos desocupar. Es importante que el terreno tenga suficiente desnivel o declive, no exagerado, para no construir diques demasiado altos y costosos en la parte baja del terreno. Influye en el tipo y costo del estanque, lo que incide en la relación entre el área del estanque en m² sobre volumen en m3 de tierra que ha de removerse. Cuanto más alto es el valor de esta relación más bajo será el costo de construcción del estanque. Terrenos muy accidentados, no son apropiados para construcción de estanques, pues se requieren de diques muy altos para inundar una pequeña extensión el valor de la relación área m²/volumen m3 resulta muy bajo. Si el terreno, por el contrario, es demasiado plano es posible hacer estanques por excavación, lo que dificulta el drenaje, requiriéndose tal vez bombas para desaguarlo, con el consiguiente mayor gasto; o por amurallamiento por los cuatro costados y aquí también se elevan los costos. La condición apropiada se da en terrenos con suave pendiente que oscila entre 1 a 5%. Existe una relación inversa entre la longitud de los estanques y la pendiente; así, por ejemplo, para estanques de 60 a 80 m de largo, la pendiente óptima está en 2%; mientras que para estanques de 100 a 120 m de largo, la pendiente apropiada es de 1%. En terrenos planos o ligeramente inclinados, con pendientes naturales inferiores al 5%, son recomendables para la construcción de estanques. Muchos de los estanques pueden ser construidos en hondonadas o en depresiones naturales con




















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3. Ecogranja Turística Autosostenible. 3.1 Diseño de Viveros y Huertas. La producción de plantas en viveros permite prevenir y controlar los efectos de los depredadores y de enfermedades que dañan a las plántulas en su etapa de mayor vulnerabilidad. Gracias a que se les proporcionan los cuidados necesarios y las condiciones propicias para lograr un buen desarrollo, las plantas tienen mayores probabilidades de sobrevivencia y adaptación cuando se les trasplanta a su lugar definitivo. Debido a los fuertes problemas de deforestación y a la l a gran necesidad de reforestar, los viveros pueden funcionar no sólo como fuente productora de plantas, sino también como sitios de investigación donde se experimente con las especies nativas de interés, con la finalidad de propiciar la formación de bancos temporales de germoplasma y plántulas de especies nativas que permitan su caracterización, selección y manejo.






















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Abastecimiento de agua y calidad de agua de riego

Los viveros necesitan un suministro de agua abundante y constante, ya que las plantas que se producen se encuentran en pleno desarrollo y un inadecuado abastecimiento podría provocar incluso la l a muerte por marchitamiento. La calidad del agua de riego es importante. Cuando contiene como elementos principales calcio y magnesio (agua dura) ayuda a crear en el suelo una buena estructura. En cambio, el agua que tiene gran cantidad de sodio y bajos contenidos de calcio y magnesio provoca que la arcilla y la materia orgánica del suelo absorban rápidamente el sodio. Esto promueve




















Modelo de vivero Temporal (A) y germinador (B). Modelo de vivero con camas de crecimiento para producción de plántulas a raíz desnuda,

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A continuación se presenta el cuadro producción de plántulas a partir de la siembra hasta el trasplante.

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3.2 Diseño de Conejeras o Cuyeras. La línea “Perú-criolla,” para una producción intensiva y

comercial, presenta características de alto rendimiento en peso; sin embargo, es exigente en cuanto a condiciones adecuadas medio ambientales (altitud y temperatura), asimismo, es exigente en lo referido a alimenta-

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Modelo de Ecogranja

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