melati

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

TEH DAUN MELATI ( Jasmin um sambac) sambac) SEBAGAI OBAT ALAMI DEMAM BERDARAH

BIDANG KEGIATAN: PKM –  GT  GT

Diusulkan Oleh : Diah Apriliani Amaliah Ira Eka Fatmawati Jari Siti Handayani

24030111130040/angk atan 2011 24030111130040/angkatan 24030111120014/angkatan 24030111120014/angk atan 2011 24030111130056/angkatan 24030111130056/angk atan 2011

UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2012

1

HALAMAN PENGESAHAN

1

Judul Kegiatan

:

2

Bidang Kegiatan

: ( ) PKM-AI

3

Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama  b. NIM c. Jurusan d. Universitas e. Alamat dan No.Telp/Hp f. Alamat Email

: : : : : :

Diah Apriliani Amaliah 24030111130040 Kimia Universitas Diponegoro 085642545198 [email protected]

:

2

4

Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis

5

Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar  b. NIP c. Alamat dan No.Telp/Hp

Teh Daun Melati (Jasmin um sambac) Sebagai Obat Alami Demam Berdarah

( √ ) PKM-GT

orang

: Purbowatiningrum R.S.,S.Si.,M.Si : 197303141999032002 : Ngesrep Timur 3 no. 4 Semarang/+6281575702226

Semarang, 25 Februari 2012 Menyetujui Pembantu Dekan III Ketua Pelaksana Kegiatan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

(Ngadiwiyana, SSi., MSi)  NIP. 196906201999031002

(Diah Apriliani Amaliah) NIM.24030111130040

Pembantu Rektor III Universitas Diponegoro

Dosen Pendamping

( Drs. Warsito, SU )  NIP. 19540202 198103 1 014

(Purbowatiningrum R.S.,S.Si.,M.Si) NIP. 197303141999032002

Kata Pengantar

2

Puji syukur atas segala rahmat dan karunia yang Allah SWT berikan kepada  penulis, sehingga dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah yang berjudul Teh Daun Melati (Jasmin um Sambac) Sebagai Obat Alami Demam Berdarah. Karya tulis disusun dalam rangka mengikuti Program Kreativitas Mahasiswa Gagasan Tertulis (PKM-GT) tahun 2012. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ibu Purbowatiningrum R.S.,S.Si.,M.Si selaku dosen pembimbing yang telah  banyak mencurahkan waktu dan pikiran dalam penyusunan karya tulis ini. 2. Keluarga penulis yang selalu berdoa dan mendukung atas segala penulis lakukan.

“Tak ada gading yang tak retak”, demikian pula dalam penyusunan karya tulis ini, sehingga saran dan kritik dari segala pihak yang bersifat membangun sangat penulis harapkan demi kesempurnaan penulisan di masa yang akan datang.

Semarang, 25 Februari 2012

Penulis

DAFTAR ISI

3

Halaman Judul.............................................. ................................................................ 1 Halaman Pengesahan ................................................................................................... 2 Kata Pengantar ....................................................... ...................................................... 3 Daftar Isi....................................................... ................................................................ 4 Ringkasan ..................................................................................................................... 5 Pendahuluan ............................................................................ ..................................... 6 Latar Belakang Masalah .......................................................................................... 6 Tujuan Penulisan ..................................................................................................... 7 Manfaat Penulisan ................................................................................................... 7 Gagasan ............................................................................................ ............................ 7 Tanaman melati dan perkembangbiakannya .................................................. ......... 7 Kandungan daun melati........................................................................................... 8 Khasiat daun melati ................................................... .............................................. 9 Pembuatan teh daun melati ................................................................................... .. 9 Kesimpulan ............................................................................................................... 10 Daftar Pustaka ........................................................................................................... 10 Lampiran ........................................................................ ............................................ 11

Teh Daun Melati (Jasmin um sambac) Sebagai Obat Alami Demam Berdarah

4

Ringkasan

Tanaman melati termasuk tumbuhan yang mudah hidup dimana saja. Tanaman melati terutama bunganya kaya akan komponen alam seperti eteris (zat berbau yang terkandung dalam tanaman). Daun pada tanaman melati juga memiliki sejumlah senyawa kimia penting, seperti indol, benzyl, livalylacetaat, flavonoid, steroid, saponin, alkaloid yang apabila dimanfaatkan dapat menawarkan banyak manfaat kesehatan. Pemanfaatan daun melati sebagai teh merupakan suatu cara yang tepat, karena dengan dijadikan minuman yang menurut data LPRI (2006) bahwa teh merupakan minuman terpopuler di dunia dan berada pada urutan kedua setelah air, menjadikan daun melati sebagai teh akan sangat dibutuhkan sebagai obat demam berdarah dan memiliki nilai produktif yang tinggi. Sedangkan dari segi manfaat tanaman melati antara lain sebagai obat demam berdarah, sehingga dengan adanya teh daun melati sebagai obat demam berdarah dapat menjadi alternatif obat alami yang memiliki nilai ekonomis tinggi. Tujuan dari gagasan ini adalah memberi solusi obat alternatif yang murah, memiliki kualitas dan khasiat yang tinggi. Tahap pembuatannya yaitu dengan cara  pengeringan. Setelah dilakukan penelitian mengenai gagasan ini sebaiknya dari pihak  pemerintah dapat membantu membangun pabrik pengolahan daun m elati sehingga teh melati sebagai obat demam dapat beredar luas dimasyarakat. Dan dapat memanfaatkan daun melati secara maksimal.

5

BAB 1 PENDAHULUAN Latar Belakang

Manusia membudidayakan tanaman melati pertama kali pada abad XVI. Di Italia melati Casablanca ( J.officialle) yang disebut Spanish Jasmine ditanam tahun 1629 untuk dijadikan parfum. Tahun 1665 di Inggris dibudidayakan melati  putih( J.sambac) yang diperkenalkan oleh Duke Casimo de’ Meici. Selanjutnya  pada tahun 1812,Inggris menambah keragaman jenis melati, antara lain  J. revolutum asal India. Dalam tahun 1919 ditemukan melati J. parkeri di kawasan India Barat Laut, kemudian dibudidayakan di Inggris pada tahun 1923 (Rukmana, 1997). Sampai saat ini varietas tanaman melati yang ditanam petani cukup beragam dan tersedia varietas unggul melati. Jawa Timur merupakan salah satu setra  produksi dan sebagai pemasok bibit melati di Indonesia. Serta produksi melati di Jawa Timur terletak di Burneh-Kabupaten Bangkalan seluas 50 ha dan di BangilKabupaten Pasuruan seluas 15 ha (Anonimous, 2006b). Karena melati merupakan salah satu tanaman yang mudah ditanam dan perawatannya cukup mudah. Tanaman melati di Indonesia dibudidayakan tidak hanya sebagai tanaman hias  pot dan taman, tetapi juga digunakan sebagai pengharum teh, bahan baku industri  parfum, kosmetik, obat tradisional, bunga tabur pusara, penghias ruangan, dekorasi pelaminan, dan pelengkap upacara adat. Sehingga tanaman ini memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Selain itu, tanaman melati juga memiliki banyak khasiat dalam bidang pegobatan, misalnya mengobati demam berdarah, karena mengandung beberapa zat antara lain: indol, benzyl, livalylacetaat, flavonoid, steroid, saponin, alkaloid. Demam Berdarah ditularkan oleh nyamuk aides aegepti yang menginfeksi si calon penderita dengan empat virus. Setelah virus masuk ke dalam darah, selanjutnya ia akan memproduksi semacam zat yang mampu melemahkan sistem imunitas atau kekebalan tubuh si penderita. Jika sudah demikian, kadar trombosit (sel darah merah) dan hemoglobin akan berkurang drastis dan berpotensi mengakibatkan kematian. Jumlah penderita penyakit Demam Berdarah Dengue di Indonesia cukup tinggi. Data Departemen Kesehatan Republik Indonesia menunjukkan bahwa  jumlah pasien Demam Berdarah Dengue di indonesia pada tahun 2007 mencapai 156.767 orang dengan jumlah yang meninggal 1.570 orang. Pilihan variasi produk daun sebagai teh, dengan alasan-alasan tertentu yang salah satunya karena teh merupakan salah satu minuman yang paling populer di dunia, dan posisinya berada pada urutan kedua setelah air. Dengan  perkembangannya ke berbagai belahan dunia, teh telah menjadi bagian yang menyatu dengan tradisi setempat. Di Beijing, Cina, para peminum teh lebih menyukai bila diaromai dengan wangi bunga melati yang kuat dengan cara

“membakar” daun teh terlebih dahulu dengan uap panas bunga melati segar. Lain

halnya dengan di Mongolia dan Inggris, peminum teh lebih menyukai teh yang

6

dicampur dengan susu sewaktu sarapan pagi. Dan bagi sebagian besar orang Indonesia, teh bukanlah minuman yang asing karena telah menjadi bagian dari  budayanya (LRPI, 2006). Dari fakta diatas, dapat kita simpulkan bahwa daun melati dapat digunakan sebagai salah satu obat alternatif penyakit demam berdarah yang alami, harganya murah dan terjangkau untuk semua kalangan. Selain itu, dengan adanya gagasan ini masyarakat bisa mengolah daun melati secara lebih maksimal tanpa harus mengolahnya dengan alat-alat yang modern yang cenderung lebih menambah biaya produksi tetapi hanya dengan pengeringan. Tujuan Penulisan

-

Adapun tujuan dari gagasan ini, antara lain Mengetahui kandungan yang terdapat dalam daun melati yang bermanfaat untuk mengobati demam berdarah Mengetahui bagaimana cara mengolah tanaman melati menjadi teh Mengetahui nilai kuantitas dan kualitas teh daun melati di masyarakat

Manfaat Penulisan

-

-

Adapun manfaat yang dapat diambil dari penelitian ini adalah Dengan adanya konsep pembuatan teh dari daun melati dapat menjadi cara alternatif untuk menghilangkan obat demam berdarah yang murah tanpa harus menggunakan produk kimiawi yang cenderung mahal Dapat memanfaatkan potensi alam secara maksimal untuk menghasilkan  produk-produk yang berguna, khususnya pada daun melati Memberdayakan masyarakat yang tidak mempunyai pekerjaan dengan memanfaatkan pekarangannya untuk menanam melati Meningkatkan daya jual tanaman melati Memanfaatkan tanaman melati sebagai obat alami Memberi informasi kepada masyarakat tentang cara mengolah daun melati menjadi teh sebagai obat demam berdarah yang alami tetapi bermutu tinggi

GAGASAN Tanaman melati dan perkembangbiakannya

Klasifikasi Ilmiah Kingdom : Plantae Divisi : Spermatophyta Subdivisi : Angiospermae Kelas : Dicotyledonae Ordo : Oleales Famili : Oleaceae Genus : Jasminum Spesies : Jasminum Sambac (L) W. Ai

7

Tanaman melati merupakan sejenis perdu memanjat atau menggantung dan tinggi rata-rata 0,3-3 m, pada kebun-kebun penghasil bunga potong rata-rata tingginya 1 m. Kalau tidak dipangkas tanaman melati yang sudah besar akan memanjat pada batang tanaman lain. Tanaman melati banyak ditanam orang di halaman rumah sebagai tanaman hias. Melati dapat berbunga sepanjang tahun dan dapat tumbuh subur pada tanah yang gembur pada ketinggian 600-800 m di atas permukaan laut bahkan sampai 1800 m di atas permukaan laut asalkan mendapat cukup sinar matahari(Soepardi,1964). Karena tanaman melati mudah tumbuh dimana saja. Tanaman melati berdaun tunggal berwarna hijau sampai hijau kelabu, helaian daun berbentuk jorong sampai bundar telur, panjang 5-10 cm, lembar 4-6 cm ujungnya runcing, pangkal membulat, tepi rata, tulang daun menyirip menonjol pada  permukaan bawah , permukaan daun mengkilap, tangkai daun pendek sekitar 5 mm, tersusun berhadapan(Heyne,1987). Bunga melati dapat dikembangbiakkan dengan cara stek, tunas-tunas baru akan tampak setelah berusia sekitar 6 minggu. Kandungan daun melati Kandungan daun melati antara lain Flavonoid adalah suatu kelompok senyawa fenol yang banyak terdapat di alam. Senyawa ini bertanggung jawab terhadap zat warna merah, ungu, biru dan sebagai zat warna kuning dalam tumbuhan. Semua flavonoid menurut strukturnya merupakan

turunan senyawa induk “Flavon” yang namanya sejenisnya flavonoid yang terbesar

 jumlahnya dan juga lazim ditemukan yang berupa tepung putih pada tumbuhan  primula. Sebagian flavonoid yang terdapat pada tumbuhan terikat pada molekul gula sebagai glikosida dan dalam bentuk campuran. Jarang sekali dijumpai dalam bentuk senyawa tunggal. Disamping itu sering ditemukan campuran yang terdiri dari flavonoid yang khas. Misalnya antosianin dalam mahkota bunga yang berwarna merah, hampir disertai oleh flavon atau flavonol yang tidak berwarna. Dewasa ini, diperkirakan telah berhasil diisolasi sekitar 3000 senyawa flavonoid. Flavonoid dalam tumbuhan mempunyai empat fungsi : 1) Sebagai pigmen warna 2) Fungsi fisiologi 3) Aktivitas farmakologi 4) Flavonoid dalam makanan Aktivitas marfologi dianggap berasal dari rutin (glikosida flavonoid) yang digunakan untuk menguatkan susunan kapiler, menurunkan permeabilitas dan fragilitas pembuluh darah dan lain-lain. Alkaloid merupakan senyawa organic bahan alam yang terbesar jumlahnya baik dari segi jumlah senyawa sebenarnya dalam dunia tumbuhan. Alkaloid menurut winterstein dan trier didefinisikan sebagai senyawa yang bersifat basa mengandung atom Nitrogen berasal dari tumbuhan dan hewan Harborne dan Turner (1984) mengungkapkan bahwa tidak satupun definisi alkaloid yang memuaskan, tetapi umumnya alkaloid adalah senyawa metabolit sekunder yang bersifat basa yang mengandung satu atau lebih atom Nitrogen, biasanya dalam cincin heterosiklik dan  bersifat aktif biologis menonjol. Struktur alkaloid beraneka ragam dari yang sederhana sampai yang rumit, dari efek biologisnya yang menyegarkan tubuh sampai toksik. Satu contoh yang sederhana, tetapi yang efeknya tidak sederhana adalah 8

nikotin. Nikotin dapat menyebabkan penyakit jantung , kanker paru-paru, kanker mulut, tekanan darah tinggi, dan gangguan terhadap kehamilan dan janin. Khasiat daun melati

Daun tanaman melati mempunyai banyak khasiat bagi kesehatan antara lain mengobati demam berdarah, sesak napas, bengkak akibat serangan lebah, menghentikan ASI yang keluar berlebihan, sakit mata (mata merah atau belek), demam dan sakit kepala, radang ginjal, bengkak akibat sengatan lebah, radang usus, demam, pilek, dan diare. Pembuatan Teh Daun Melati

Untuk menambah nilai produktif bagi daun melati, seharusnya dapat dibuat menjadi lebih variatif dan menarik, sehingga semua orang bisa menikmatinya, dengan merubah cara penyajian daun melati dapat menjadi produk yang memiliki nilai tambah baik dari segi kuantitas maupun kualitasnya dimata masyarakat. Daun tanaman melati memiliki manfaat antara lain mengobati demam berdarah, sesak napas, bengkak akibat serangan lebah, menghentikan ASI yang keluar berlebihan, sakit mata (mata merah atau belek), demam dan sakit kepala, radang ginjal, bengkak akibat sengatan lebah, radang usus, demam, pilek, dan diare, dengan memanfaatkan daunnya, tumbuhan melati dapat dijadikan sebagai teh obat demam berdarah. Pilihan variasi produk daun melati sebagai teh, didasarkan pada alasan-alasan tertentu yang salah satunya karena teh merupakan salah satu minuman yang paling  populer di dunia, dan posisinya berada pada urutan kedua setelah air. Dengan  perkembangannya ke berbagai belahan dunia, teh telah menjadi bagian yang menyatu dengan tradisi setempat. Dengan demikian teh merupakan minuman untuk semua kalangan, yang begitu  banyak digemari oleh setiap orang. Dengan mengubah daun melati menjadi teh, secara otomatis tanaman melati akan menjadi tumbuhan yang produktif dengan memperhatikan manfaatnya dan dapat dijadikan sebagai bahan baku produksi yang terus-menerus dibutuhkan, hal itu akan mendorong masyarakat untuk berlombalomba memelihara tanaman melati dan menjadikannya sebagai peluang untuk mendapatkan penghasilan yang lebih terjamin. Keadaan ini akan menjadi kebutuhan, karena melihat kandungan dari tanaman melati yang dapat mengobati demam  berdarah. Teh daun melati dapat dibuat dengan langkah-langkah sebagai berikut : - Diambil daun melati muda yang segar dan tidak cacat (tidak sakit). - Daun dikeringkan terlebih dahulu selama 4-5 hari hingga daun benar-benar kering, yang ditandai dengan daun berubah warna menjadi cokelat dan daun menjadi agak kaku. - Daun melati kering dihancurkan secara kasar/digiling. - Apabila ingin menambah variasi rasa dapat dicampur dengan gula jahe sebagai penetral bau asli dari daun. Dapat pula dicampur dengan ekstrak aroma lemon.

9

Pada pembuatan teh daun beluntas dilihat pada lampiran 2.

dan mekanisme prosedur kerjanya, dapat

PENUTUP Kesimpulan

-

Kandungan daun melati antara lain indol, benzyl, livalylacetaat, flavonoid, steroid, saponin, alkaloid Khasiat teh daun melati dapat mengobati penyakit demam berdarah Cara pengolahan teh daun melati dengan cara pengeringan.

DAFTAR PUSTAKA

Anonimous, 2006b.Pengenalan Varietas Unggul Melati Ratu Ebuh. Jakarta Timur Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (http: // www.bptp_Jatim @ litbang.depta.go.id ; bptp_jatim @ yahoo.com.2006 Heyne, K., Tumbuhan Berguna Indonesia Jilid III. Badan Penelitian dan Pengembangan Kehutanan Dep. Kehutanan. 1614 hal Rukmana,R.,1997.Usaha Tani Melati.Yogyakarta:Kanisius Soepardi,R.,1964,Apotek Hijau.Tumbuhan Obat-obatan.Purnawarna.Surakarta.348 hal Lembaga Riset Perkebunan indonesia (LRPI),2006. http: // Potensi Teh Sebagai Sumber Zat Gizi dan Peranannya dalam Kesehatan.htm

10

LAMPIRAN Daftar Riwayat Hidup Penulis

Ketua Penulis  Nama : Diah Apriliani Amaliah  NIM : 24030111130040 Tempat/tanggal lahir : Pati, 21 April 1994 Alamat Asal : Jl. Demakan, Pati Alamat Semarang : jurang Blimbing Alamat E-mail : [email protected] HP : 085 642 545 198 Karya Ilmiah yang Pernah Dibuat:Ketua Penulis Diah Apriliani Amaliah Anggota 1  Nama : Jari Siti Handayani  NIM : 24030111130056 Tempat/tanggal lahir : Klaten, 28 Januari 1994 Alamat Asal : Gaden, Gaden, Trucuk, Klaten Alamat E-mail : [email protected] HP : 085 642 308 535 Karya Ilmiah yang Pernah Dibuat: Anggota 1

Jari Siti Handayani

Anggota 2  Nama : Ira Eka Fatmawati  NIM : 24030111120014 Tempat/tanggal lahir : Kudus/19 Februari 1994 Alamat Asal : Jl.UMK-KUDUS Alamat E-mail : [email protected] HP : 085 728 537 507 Karya Ilmiah yang Pernah Dibuat: Anggota 2

Ira Eka Fatmawati

11

Daftar Riwayat Hidup Dosen Pembimbing

 Nama Jenis Kelamin Tempat / Tgl. Lahir Pangkat/ Gol Bidang Keahliahan

: Purbowatiningrum R.S.,S.Si.,M.Si : Perempuan : : :

Pendidikan

No. 1. 2.

Gelar Sarjana (S1) Pascasarjana (S2)

Tahun

Perguruan Tinggi

Dosen Pembimbing

Purbowatiningrum R.S.,S.Si.,M.Si  NIP. 197303141999032002

12

Lampiran 2 Skema Kerja Daun melati segar

Dicuci dengan air hingga bersih

Dikeringkan selama 4-5 hari (sampai kering)

Daun digiling/dihaluskan

Tambahkan gula (ekstrak jahe, lemon) sebagai penetralisir rasa juga sebagai variasi rasa teh

Seduh dengan air panas

hasil

13