Mekanisme kerja enzim lipase Enzim lipase dihasilkan oleh kelenjar pankreas dan kemudian dialirkan kedalam usus dua belas jari.docx

Mekanisme kerja enzim lipase Enzim lipase dihasilkan oleh kelenjar pankreas dan kemudian dialirkan kedalam usus dua belas jari ( duodenum ). Enzim lipase juga dihasilkanoleh dihasilkanole h lambung, tetapi jumlahnya sangat sedikit.Cara sedikit.Ca ra kerja enzim lipase yaitu : Lipid (seperti lemak dan minyak)merupakan minyak)merupakan senyawa dengan molekul kompleks yang berukuran besar. Molekullipid tidak dapat diangkut oleh airan getah bening, sehingga perlu dipeah lebihdahulu menjadi molekul yang lebih keil. Enzim lipase memeah molekul lipidmenjadi asam lemak dan gliserol yang memiliki molekul lebih sederhana danlebih keil. !sam lemak dan gliserol tidak larut dalam air, maka pengangkutannyadilakukan oleh airan getah bening ( lim"e ). Enzim penernaan bekerja bekerja untukmemperepat untukmem perepat reaksi pada penernaan makanan, tetapi enzim penernaan tidakikut diproses.#!$%!& diproses.#!$%!& '%!*! '%!*! C.Linder Maria +-. iokimia nutrisi dan metabolisme. ni/ersitasindonesia: ni/ersitasindonesia:  jakartahttp:00www  jakartahttp:00www.anneahira.o .anneahira.om0enzim1lipase.htmh m0enzim1lipase.htmhttp:00praset.ohlog ttp:00praset.ohlog.om0maam1 .om0maam1 maam1enzim1pada1tubuh.oh2-324.html http:00www.sentra1eduk http:00www.sentra1edukasi.om0+55020"u asi.om0+55020"ungsi1pener ngsi1penernaan1lemak1pada1tu naan1lemak1pada1tubuh.html buh.html  %ransript  %ransript

ENZI M PADAME METABOL OLI SME MELEMA MAKDI DISI STEM PENCERNAANDAN MEKANI SME ME KERJANYA

Padaumumnyal i pi dme mer upakankondukt orpanasy angj el ek,se hi nggal i pi d dal am t ubuhmemp mpunyaif ungs iunt ukme menceg aht er j adi nyake hi l anganpanas dar it ubuh.Maki nbanyakj uml ahl ema makmaki nbai kf ungs i nya memper t ahankanpanasdal am t ubuh.Padaumunnya2, 5hi ngg a3j am se t el ahor angmakanmakananyangm me engandungbanyakl emak,kadarl e mak dal am dar ahakankemb mbal inor mal .

Dal am dar ah l emak di angkutdal am  t i gabent ukyai t uber bent uk

ki l o mi kr o ,   par t i ke ll i popr ot ei nyangsangatkeci ldanbent ukasam l emakyang t er i katdal am al bumi n.Ki l omi kr oy angmenye babkandar aht ampakker uh t er di riat asl emak8182%,pr ot ei n2%,f osf orl i pi d7% dan kol est er ol9%. Keke r uhandal am dar ahakanhi l angdandar ahakanmenj adij er ni hkembal i apabi l adar aht el ahmengal i rmel al uibeber apaor gant ubuhat au j ari ngan j ar i ng an,kar enat er j adi nyapr oseshi dr ol i si sl emakol ehenz i ml i popr ot ei n l i pase.Li popr ot ei nl i paset er dapatdal am sebagi anbesarj ari ngan dandal am  j uml ahyangbanyakdal am j ar i ng anadi posadanot otj ant ung.Se bagi anbe sar l emakyangdi absor bsidi angkutkehat i .Di si nil emakdi ubahmenj adi f osf orl i pi ddan di angkutkeorganorgandanj ari nganj ari ngan.Padapr oses oksi dasi1gram l emakdi hasi l kanener gisebesar9kkal ,sedangkan1gram kar bohi dr atmaupunpr ot ei nhanyamenghasi l kan4kkal .Lemakj uga mer upakansal ahsat ubahan makananyangmengandungvi t ami nA, D, E, dan K.Pence r naanl emakt er ut amat er j adidal am usus,kar enadal am mul utdan l ambungt i dakt er dapatenzi ml i paseyangt i dakdapatmenghi dr ol i si sl emak. Dal am us usl e makdi ubahdal am bent ukemul s i ,sehi ngg adenganmudah  ber hubungandenganenz i ms t eapsi ndal am cai r anpankr eas .Hasi lakhi r pr osespencernaanl emaki al ah asam l emak,gl i ser ol , monogl i ser ol , di gl i seri da sert asi sat ri gl i seri da.Pegel uarancai r anpankr easdi r angsangol ehhormon se kr e t i ndanpankr eoz i mi n.Lemakyangkel uardar il ambungmasukkeusus mer angsangpengel uar anhor monkol esi st oki ni nyangpadagi l i r annya meny ebabkankant ungempeduber kont r aksihi ngg ame nge l uar kanc ai r an empedu kedal am duodenum.Li pi dl ai nnyayangdapatt er hi dr ol i si sol ehcai r an pankr e a sant ar al ai nadal ahl e s i t i no l e hf o sf o l i pas e ,f o sf at as e ,dane s t e r a se . Es t e rkol e s t e r o ldanko l e s t e r o le s t e r a sedi hi dr o l i s i sme nj adiko l e s t e r o ldan asam l emak.Enz i menz i my angt er dapatpadas i s t em pence r naanmanusi a Si s t em pence r naanmakhl ukhi dupt er masukmanusi at i dakakanber f ungs i  j i kat i dakmemi l i kie nz i menz i my angmemper mudahf ungs iker j aor ganor gan pence r naanunt ukmemec ah,mengi s ol asidanmeny er apnut r i sidar imakanan  yangmas uk.Enz i m mer upakanbagi andar ipr ot ei nsehi nggasi f at si f atpr ot ei n  j ug at e t apmel ekater atpadae nz i m seper t iakanr usak( mengal amidenat ur as i ) ket i kasuhuseki t arnyasangatt i nggi .Sel ai ni t uenzi menzi m dal am si st em pencer naanmanusi aj ugabeker j asat uar ahser t aspesi fikunt ukz att er t ent u saj a.Ber i kutadal ahbeber apaenzi m yangber adadi si st em pencer naan

manusi a: Enz i m pt i al i nEnz i m pence r naanmanusi ai niber adadi dal am 

r onggamul utt epat nyadi kel enj arl udah.Enzi m pt i al i ndi hasi l kanol eh gl andul aparot i syangj ugaber adadi seki t arkel enj arl udah.Enzi m pt i al i n memi l i kif ungs imengubahamyl um at auz att epungmenj adigl ukosase bagai  bahandasare ner gimanusi a.



Enz i m pepsi nEnz i m pepsi nber adadi dal am

l ambungat auv ent r i kul usmanusi a.Enz i m pepsi nmemi l i kif ungs imer ubah pr ot ei ny angdi ser apt ubuhmenj adipept on. Enz i mr eni nSamaseper t i 

enz i m pept i n,enz i mr eni nj ugaber adadi dal am l ambungenz i mr eni nmemi l i ki f ungs iunt ukmengendapkankase i nyangadadi dal am susu



Enz i ml i pase

Enzi ml i pasej ugadi hasi l kan mel al uidi ndi ngl ambungyangber si f atsangat asam.Enz i mi nidi kel uar kanber samadenganpepsi ndanr eni n.Enz i m pence r naan manusi ai niber f ungsidal am pr osesmet abol i sme,yai t umemec ah l emakmenj adiasam l emakdangl i ser ol . Enzi m ami l aseEnzi mi nidi hasi l kan 

ol ehget ahpankr easber samadenganenz i ml i pasedant r i psi n.Enzi m ami l ase memi l i kikemampuanunt ukmemper cepatr eaksiper ubahanamyl um me nj adi mal t osa. Enz i mt r i psi nEnz i mt r i psi ndapatmengubahpept onmenj adi 

se nya wadi pept i day angl ebi hmudahdi se r apt ubuhdandi ce r na



Enz i m

sakr aseBer per andal am mengubahat aume ngur ai kansukr os amenj adi gl ukosadanf r ukt osa.Enz i m sukr osadi kel uar kanmel al uige t ahusushal us danmanusi a. Enz i m mal t aseMe masukiusushal usyangkondi siny asangat 

 ber bedadeng anl ambungmembuats i f atenz i my angbe r adadi dal amnyaj uga t i daks ama.Enzi m mal t as eme mpunyaike mampuanme ngubahmal t os a menj adigl ukosase hi nggal ebi hmudahdi r eaksi kansec ar aki mi awiol eht ubuh unt ukdi ser apse bagaisumberener gi . Enz i mi somal t aseSel ai nmal t aseada 

pul aenz i mi somal t aseyangj ugadi hasi l kanmel al uige t ahususenzi m i somal t asemempunyaikel ebi hankhususyai t umengubahzatmal t osamenj adi komal t osayangsusunannyal ebi hs eder hana.



Enz i ml akt aseEnz i m yang

mengubahl akt osamenj adigl ukosadangal akt osa.Keduazatyangdi hasi l kan t er sebutst r ukt urki mi anyal ebi hsi mpl edanl ebi hmudah di t er i masebagai nut r i sit ubuhmanusi a.



Enz i m pept i daseDi kel uar kanber samage t ah usus

hal us,pept i dasemampu mengur ai kani kat anpept i dayangc ukupkokoh menj adiasam ami no. Enz i m ri bonukl easeBer per andal am pr osesr epl i kasi 

DNA.Enz i mr i bonukl easedapatmenghi drol i si sDNA.Enz i mr i bonukl ease dapatmemi sahkani kat anposf atyangsal i ngmenghubungkannukl eo t i da. Enz i m yangmeme t abol i smel emakdisi s t em pence r naanEnz i ml i paseEnz i m

memegangpe r anan pent i ngdal am semuasi s t e m or g anyangadadal am t ubuh manusi ael emenpent i ngt er sebutt i dakbi sadi gant i kant ugasnyaol ehel emen l ai n.Sal ahsat uenz i m yangmemeg angper anancukuppent i ngt er se butadal ah enz i ml i pase .Per anpent i ngenz i ml i paseT ubuhmanusi abi saj adimer upakan  j ar i ng ant er umi ty angadadi duni ai ni .Ti dakj ar i ngant er or i sat aupunj ar i ng an l ai nnya.Dal am t ubuhmanusi at er dapatbanyakor gan,j ut aansyar af ,ser t a el emenpent i ngl ai nnya.Adasat uhalyangdapatmembant uagar kesel ur uhannyat er sebutbeker j adenganbai k.Yai t u,enz i m.Ragam enzi m dal am t ubuhmanusi al ebi hdar isat u,cukupbanyak.Sal ahsat uyangj uga pent i ngadal ahenz i ml i pase.Padakenyat aannyat ubuhmanusi a membut uhkanbanyakasupanpent i ngunt ukmenj aganyaag art e t aps ehat .  Asupant e r sebutt er di r idar ikar bohi dr at ,vi t ami n,mi ner al ,pr ot e i ndanl emak. Zat z atyangdi but uhkant ubuht er se butdi dapat kant ubuhmel al uimakanan  yangdi konsums i .Enz i ml ahkemudi anyangmembant ume ngubahat au mempr os esmakananmakanant er s ebutmenj adisemac am sar iyangbi sa l angs ungdi se r apt ubuh.Enz i ml i pasepundemi ki an.Enz i m mer upakan  bi omol ekulber upapr ot e i nyangmemi l i kif ungsisebagaiz atyangmemper cepat l aj usebuah r eaksiki mi a.Mel i hatf ungsiyangdi mi l i kiol ehenzi m,dapat di pas t i kanbahwael emeni nisangatpent i ngdal am t ubuhmanusi a.Juga denganj eni sj eni senzi ml ai n,t er masukenzi ml i pase.Semuapr osesyang t er j adidal am t ubuhmemer l ukankehadi r anenz i m,t er masukenz i ml i pase agarpr osest er sebutber l angsungdengancepat .Bayangkansaj aj i kat ubuh ki t at i dakme mpr oduksie nz i m.Zat z atmakananmembut uhkanwakt uyang cukupl amaunt ukdapatber ubahmenj adibent ukl ai nyangl ebi hber manf aat  bagit ubuh.Kar bohi dr aty angdi konsumsiakancukupl amaunt uk menghasi l kant enaga.Masi ngmasi ngkandunganyangt er dapatpada makanant er se butkemudi anber eaksidenganenzi m.Enz i m yangber eaksi kemudi anber bedadi se t i appr osesse r t akandunganyangdi mi l i kiol eh makananenz i m yangmempr os e skar bohi dr atber bedadenganenz i m yang mempros espr ot ei nj ugal emakdanmi ner al .Enz i ml i pase–ber ur usandengan l emakMeski punber kesannegat i f ,l emaksej at i nyamer upakansal ahsat uz at  yangdi but uhkanol e ht ubuh.Fungsil emakdi ant ar any aadal ahse bagai penyi mpanancadanganener gidanmel i ndungior ganvi t aldar igoncangan. Mes ki pundemi ki an,bukanber ar t il emakt i dakmemer l ukanse buahpr ose s. Sebag aise buahkandunganyangt er dapatdal am makanan,l emakbar ubi sa

 ber per ansebag aimes t i nyake t i kasudahdi pr osesdanenz i ml i pasei ni l ahyang  ber t ugasunt uki t ul emakat aul i pi dme r upakans al ahsat udar it i gakel ompok makananyangdi but uhkanunt uknut r i siyangt epat .Enz i ml i paseadal ah enzi m pence r naanyangdi per l ukanunt ukmencer nal emak.Enz i ml i pase memangc ukupakr abdenganl emakf ungs i nyaadal ahunt ukmenghi dr ol i sas i l i pi d,pengi kates t erdal am t r i gl i ser i daunt ukmembent ukasam l emakdan gl i ser ol .Enzi ml i pasei nisendi rimer upakanenzi m yangdapatl arutdi dal am ai r .Si f at nyayangmudahl arutdal am ai rt er sebutmemasukkanenz i mi ni kedal am j eni senzi m es t er ase.Enzi ml i paset er nyat aj ugabi samencer nal emak sekal i punt i dakdal am ai r .Dal am t ubuhenzi ml i pasedi pr oduksipadakarbon  ber l i pi d.Se per t ipadami nyak,as am l e makser t agl i ser ol .Enz i ml i paseyang  ber asaldar ibakt er ike mudi andi pr oduks is ec ar aeks t r ase l ul er .Enz i ml i pase memangbe r t ug asunt ukmenc er nal emaky angmas ukdal am t ubuh. Mes ki punt er dengaraman,namunj i kat er l al ubanyakl emakyangmasuki t u  j ug at i dakbai k.Ji kal emakmasukt e r l al ubanyakdal am t ubuhki t a,hal t er se butdapatmenyebabkanhalbur ukt er j adipadakese hat ananda.  Ter masukt er j angki t ny apenyaki tj ant ungdankanke r .Le maki bar at menawar kanduahalse kal i guss ec ar aber samaan.Zatt er se butmenawar kan manf aat .Sepert iber i kuti nibeber apal emakmut l akdi per l ukanol eht ubuh semuamembr anseldanst r ukt url ai nnyat er di r iat asl i pi dsehi nggapasokan  yangc ukupdar ias am l emakessensi aldal am makananmer upakanhal pent i ngunt ukmemast i kanse l se lyangmemenuhikel ayakan.Sebagi andokt er prof es i onalmenyar ankanbahwaasupankal or ihari anandat i dakhar us mencakupl ebi hdar i30per se nkal or il emak.Banyakpul ayangber pendapat t i dakl ebi hdari20per sensaj a.Pat okanangkat er sebutbi saj adimer upakan kapasi t asdarienz i ml i paseke t i kamence r nal emakyangmasukkedal am t ubuh.Samapent i ngnyade ng anmembat asiasupanl e makanda,peng at ur an i nij ugas amaat aul ebi hpent i ngunt ukmemast i kanbahwaandabenar benar t el ahmencer nal emakyangandamakan.Apabi l al emak( l i pi d)t i dakbenar  benarr usaksebel um di ser apt ubuhdant i dakber hasi ls epenuhnyadi cer na ol ehenz i ml i pase.Mungki nakant er j adibeber apakonsekuensikesehat an. Pent i ngnyaenzi ml i paseLe makme me r l ukant i ndakanpence r naankhusus se bel um di se r apkar enapr odukakhi rharusdi l akukandal am medi aai r( dar ah dan get ah beni ng) ,t empatl emakt i dakl arut .Enzi ml i paseadal ahpencer na ut amay angdi gunakanunt ukmembagil emakmenj adias am l emakdan

gl i ser ol .Meski punpencernaanl emaksebenarnyakeci lt erj adidiperut ,enzi m l i pasel ambungt i dakmence r nal angsungl emakemul siseper t ipadakuni ng t el urdankr i m.Emul si fikasimer upakankuncinyat abagipence r naanl emak. Mol ekull emakbesarmenyaj i kan per mukaanyangr el at i fl ebi hkeci lbagienzi m l i paseunt ukbeker j asehi nggapr osese mul si fikasimel al uit i ndakanempedu  yangdi hasi l kanol e hhat idi per l ukan.Empedumemec ahmol ekull emakbesar menj adit e t es ankec i lyangmember i kanl i pasedenganpenambahan per mukaanyangbesarunt ukbeker j a.Ti ndakani nit er j adidi ususkeci ldan enzi ml i paseyangt er l i batdi si nimerupakan bagi an darisekr esipankr eas. Enz i ml i pase–per anempeduKe t i kamakananber upav eg e t ar i an,r endah pr ot ei nat aut i nggikar bohi dr atol ahan,empedusedi ki tdapatdi pr oduksiol eh kandungempedu.Apabi l aj uml ahempedut i dakcukupat aukandungempedu t i dakmegos ongkandi r i nyaat auhat it i dakdi r angsangunt ukmenghasi l kan empedu,l emakt et apdal am bent ukpart i kel part i kelbesarsehi nggaenzi menz i mt er se butt i dakdapatber gabung,makapence r naan l emakt i dakl engkap danpenye r apanl emakber kur ang.Halse per t ii t ukemudi anj ugamenj adi masal aht er sendi r ibagienzi ml i pase.Pengaruhber kur angnyaenzi ml i pase padat ubuhki t a



Kar enaenzi ml i pasemencer nal emakdanv i t ami nl emak

t er l ar ut .Or angyangkekur anganenz i ml i paseakanmemi l i kikece nder ungan kol e s t e r o lt i ng gi ,t r i g l i s er i dat i ng gi ,ke sul i t anke hi l ang anbe r atdandi abe t e s at au kecenderungan gl ukosuri a( gul adal am uri net anpagej al adi abet es) .Hasi l penel i t i andaribeber apakecendr ungani niadal ahpenyaki tj ant ung.



Karena

enz i ml i pasememer l ukankoenzi m,kl or i da,or angyangkekur anganl i pase memi l i kikecender ungant er hadaphi pokl ori da( kl ori dare ndahdal am keset i mbanganel ekt r ol i tki t a) .Kondi sii nibi sadengan mudah di at asidengan l i pase.Akant et apiser i ngkal iahl inut r i simer ekomendasi kanmenggunakan HCLbet ai neyangmungki nmenempat kans t r essas am padadar ahyang menye babkanket i dakmampuanmenye di akanal kal i ni t asy angdi per l ukan unt ukmengakt i f kanenz i m pankr east ubuh.Enz i ml i pasemembut uhkanPH t i nggiunt ukakt i fdi ant ar aenz i menz i m makanan.I t ul ahse babnyamengapa l emakpal i ngsul i tdar ise muamakanan unt ukdi ce r nat ubuh.



Or angge muk

dapatdi bant udenganmengambi lsupl emenl i pase.Akant et api ,masal ah l emakmas i hadayai t ume ng ambi lkombi nasimakananyangme ngandung enz i ml i pasey angse car aber t ahapakanmengur angiukur anbat ue mpedu sehi nggamengur angigej al at et apit i dakmenyembuhkani nt ol er ansil emak

se per t ioper asit i dakmenye mbuhkanpenyaki t .Enz i ml i paseakanmembant u menceg ahsuat ukondi siapabi l aorangyangt i dakt ol er ant er hadapl emak mengur angikonsumsil emak.Li paset er bagimenj adi4macam yai t u:Li pase Pankr eas( Pancr eat i cLi pase)Padamanusi a,l i pasepenkr easdi sekr esi kan ol eh pankr e asber samadengangar amgar am empedudandi s i mpandal am kant ong empedu,yangakandi l epas kanke t i kac hyme( makananyangsudahdi ce r na se bagi an)me masukius uskec i l .Gar am empeduber f ungs imenge mul si kan l emakmenj adimol ekulyangl ebi hkeci l ,sehi nggamemper l uasar ea per mukaandanmeni ngkat kanef ekt i vi t asl i pasedal am mengkat al i si s pe nc e r naanl e mak.Li pas eI nt r as e l ul e r( I nt r ac e l l ul arL i pas e )Li pas ej ug a mel ayanif ungsii nt r asel ul erpadal i sosom,or ganelyangmembant u menghi l angkanpr oduksampahdar ise l .Bel um adakonse susy angj el as mengenaiper anspesi fikl i pasedal am l i sosom sel ai ndarimemecahl i popr ot ei n dal am s e l .Namun,pe ne l i t idar iAl be r tEi ns t e i nCo l l e g eo fMe di c i ne menunj ukkanbahwal i pasej ugadapatber f ungsidal am pengat ur an penyi mpanan l i pi di nt r asel ul er .Li pasepadaBakt er iBanyakspesi esj amurdan  bakt er iy angme nyekr esil i paseunt ukme mbant upeny er apannut r i sidar i l i ngkungan.Hali nidi bukt i kan padapr oduksikej udanyogur tdaribakt er i  yangmemanf aat kanl i pasese bagais ar aname me cahl emaksusu.Sel ai n penggunaannyadal am i ndust r isusu,l i paseber pot ensimeni ngkat kan e f e kt i v i t aspr o duks ibahanbakara l t e r nat i f .Be r b ag aipe ne l i t i ans aati nis e dang menguj iproduksibi of ueldar imi nyakt umbuhanmenggunakanl i pasedari  bakt er iunt ukmemf asi l i t asipemecahanmi nyak.Fosf ol i paseBer bagaimac am ser anggadanul armenggunakanl i pasej eni st er t ent uyangdi sebutf osf ol i pase unt ukmeni ngkat kandayar acunsengat anat au gi gi t an.Adanyaf osf ol i pase dal am r acun( bi sa)akanmeni ngkat kani nflamasi( per adangan)aki batse ngat an at au gi gi t anmel al uipencernaanl api san gandaself osf ol i pi d.Mekani smekerj a enz i ml i paseEnz i ml i pasedi hasi l kanol ehkel enj arpankr easdankemudi an di al i r kankedal am ususduabel asj ari(duodenum ) .Enzi ml i pasej uga di hasi l kanol ehl ambung,t et apij uml ahnyasangatsedi ki t .Caraker j aenzi m l i paseyai t u:Li pi d( seper t il emakdanmi nyak)mer upakansenyawadengan mol ekulkompl eksyangber ukur anbesar .Mol ekull i pi dt i dakdapatdi angkut ol ehcai r anget ahbeni ng,sehi nggaper l udi pecahl ebi hdahul umenj adi mol ekulyangl ebi hkeci l .Enzi ml i pasememecahmol ekull i pi dmenj adiasam l emakdan gl i ser olyangmemi l i kimol ekull ebi hseder hanadan l ebi hkeci l .

 Asam l emakdangl i ser olt i dakl ar utdal am ai r ,makape ngangkut annya di l akukanol ehcai r anget ah beni ng(l i mf e) .Enzi m pencer naanbekerj aunt uk memper ce patr eaksipadapencer naanmakanan,t e t apienzi m pence r naan t i daki kutdi pr ose s.DAFTAR PUSTAKAC. Li nderMari a2006.Bi oki mi anut r i si danmet abol i sme.Uni ver si t asi ndonesi a:j akart a ht t p: //www. anneahi r a. com/enz i ml i pase. ht m ht t p: //pr ase t . ohl og. com/macammacamenzi mpadat ubuh. oh86785. ht ml ht t p: //www. se nt r aedukasi . com/2011/08/f ungsi pence r naanl emakpadat ubuh. ht ml

&EC6MME7#E# !natomi #an Mekanisme istem 'enernaan 'ada Manusia !natomi #an Mekanisme istem 'enernaan 'ada Manusia !nimasi istem 'enernaan #an 'eran Enzim 'ada Manusia !nimasi istem 'enernaan #an 'eran Enzim 'ada Manusia 7ama : 8hwan epriadi 78M : 55549+5 *elas : # !78M!8 8%EM 'E7CE&7!!7 M!78! erikut ini gambaran umum

•

Pengngkutan dan Penyimpanan lemak Dr. Surjono Winarto, MS Bag. Biokimia dan Biologi Molekuler FK Untar 

•

Pengangkutan dan Penyimpan- an lemak Lemak yang beraal dari makanan ! yang mengandung "o"olipid, apolipoprotein, koleterol Bagian inti #mengandung $%&, eter koleterol'◊ jaringan adipoa (aru diangkut ke berbagai jaringan dan organ untuk ) dipakai atau diokidai diimpan ebagai *adangan. +le( karena lemak tidak dapat larut dalam air atau plama, maka lemak (aru bergabung dengan enyaa lain yang dapat larut di dalam air #"o"olipid, apo lipoprotein' membentuk uatu lipoprotein. Bentuk lipoprotein terdiri dari) Bagian luar #membran lapi ganda'

•

Kepentingan Biomedi Pada omniora #manuia' etela( makan, kelebi(an kalori akan diimpan ebagai *adangan karbo(idrat atau lemak, ebaliknya pada periode negati" balan, karbo(idrat dan le- mak akan ditarik dari tempat *adangan. lipoprotein memperantarai pengangkutan lemak (ail ab- orpi uu ebagai kilomikron yg akan diokidai atau di- impan dalam jar. %dipoa Kelainan metabolime lipoprotein akan mengakibatkan (ipo-atau (iperlipoproteinemia

. /ipertriailglierol *onto( )diabete melitu, de". inulian mengakibatkan ) - mobiliai a. Lemak yg berlebi(an dari jar. %dipoa meningkat - kurangnya oenggunaan kilomikron dan 0LDL Sebagian bear gangguan pengangkutan lemak diakibatkan ole( gangguan (erediter pada intei apoprotein, en1im kun*i dan reeptor lipoprotein  2. /iperkolerolemia dan aterokleroi dini 3. Depoit lemak yg berlebi(an akan mengakibatkan obeita. %bdominal obeity merupakan ala( atu "aktor peningkatan kematian pada (iperteni, niddm, (iperlipidemia, (ipergliemia dan berbagai d""ungi endokrin Pemia(an lipoprotein plama dapat dilakukan dengan)  . Ultraentri"uga, dibedakan menjadi . Kilomikron  2. 0ery lo denity lipoprotein #0LDL'  3. Lo denity lipoprotein #LDL'

4. /ig(t denity lipoproteini $riailglierol merupakan lipid yang predominan dalam kilomikron dan 0LDL, edang koleterol dan "o"olipid predominan dalam LDL dan /DL #li(at gambar kompoii lipid dalam berbagai "raki lipoprotein'  2. 5lektro"orei, lipoprotein dipia(kan berdaarkan i"at elektro"orei, pemia(kan yg lebi( akurat dapat dila- kukan dengan imunoelektro"orei, lipoprotein dibedakan menjadi kilomikron, 6-lipoprotein, Pre- 6-lipoprotein dan 7-liporptein.

•

8eni lipoprotein ! ke (ati◊ mengangkut $%& dari uu ◊"unginya ) Kilomikron ! mengangkut koleterol ) ke jaringan peri"er #aterogenik' ke (ati ditangkap ole( reeptor apo B-99, 5'◊ LDL LDL ◊ diangkut ke jaringan peri"er, dalam perjalanannya $%& 0LDL mengalami (idrolii, e(ingga olume 0LDL menge*il menjadi :DL ◊ mengangkut $%& #(ail intei dalam (ati' ◊ jaringan peri"er 0LDL

•

 /DL2 /DL beri"at anti aterogenik atau beri"at protekti". ◊ mula ; mula berbentuk *akram yang terdiri dari dua lapi membran lipid. %kibat pengaru( en1im L<%$ Leitin = kol L<%$ :oleitin = 5ter Kol. Kol diuba( menjadi eter. Kol yang non polar yang akan berpinda( ke bagian inti yang non polar. Bentuk /DL beruba( menjadi /DL3. /DL3 mengambil Kol dari jaringan. /DL3 ◊/DL diintei dalam (ati

•

 %polipoprotein atau apoprotein komponen protein pada lipoprotein diebut apolipoprotein atau apoprotein %polipoprotein memegang beberapa peranan)

. Sebagai bagian dari truktur lipoprotein, mialnya apo-B  2. Segai ko"aktor en1im, mialnuya %po <:: ko"aktor en1im lipoprotein lipae %po %: ko"aktor leitin)koleterol ailtran"erae 3. Sebagai ligand untuk interaki lipoprtein dengan reeptor %po B-99 merupakan polipeptida tunggal yg terpanjang mengandung 4>3? %%, %po B-4@ #4@A panjang apoB99' mempunyai mC% yg ama dengan apo B-99, pada uu aktu intei apo-B, uatu top kodon yg tidak terdapat pada ge nom DC%, diintrodukkikan melalui uatu mekanime editing yg meng(entikan proe tranlai pada %% ke 2>3, e(ingga terbentuk %poB4@. %po <-:, <-:: dan <::: merupakan polipeptida yg lebi( ke*il dapat beba berpinda( tempat antara berbagai lipoprotein +le( karena lipoprotein juga mengandung komponen karbo(idrat, maka lipoprotein juga merupakan glikoprotein.  %po-5 kaya akan arginin dapat diiolai dari 0LDL dan /DL %am lemak dengan

*epat dimetabolii aam lemak beba dalam plama #FF%' diebut ebagai juga ebagai C5F% #noneteri"ied "atty a*id' atai UF% #uneteri-"ied "atty a*id'

•

terdiri dar palmitat. Stearat, palmitoleat, oleat, linoleat dan a. Lemak tak jenu( majemuk, terdapat dalam ikatan dengan abumin. Beraal dari (idrolii triailglierol  jar. %dipoa atau (ail (idrolii ole( lipoprotein lipae ektra(epatik pada aktu pengambilan a. Lemak ole( jaringan. Kadarnya dalam dara( berariai dari 9,> eEml aktu pot aborpi e(abi makan dan kadarnya 9,G-o,@ eEml pada aktu puaa penu(, pada pendeerita DM kadar dapat meningkat ampai 2 eEm. Kadarnya menurun eaat e(abi makan kemudian meningkat lagi ampai aat mau makan lagi. Pada binatang pemama( biak yg teru meneru mendapat maukan nutrien dari uu kadar a. Lemak tetap ren da(

•

Perpinda(an a. Lemak plama berlangung *epat, 2>->9A a. Lemak d iokidai untuk memenu(i kebutu(an energi jar. dan ianya dieter"ikai Pada keadaan kelaparan jumla( a. Lemak yg diokidai jau( lebi( ban yak . %. lemak ini beraal dari a. Lemak yg terdapat dalam irkulai dan a. Lemak aal jaringan, teru- tama pada el otot jantung dan otot kerangka Pertukaran a. Lemak beba ber(ubungan dengan kadarnya dalam plama. Kadar a. Lemak dalam plama ditentukan ole( ke*epatan pembentukan a. Lemak aal jaringan adipoa dan ke*e-patan a mbilan a. Lemak ini ole( jaringan Keadaan gi1i tampaknya tidak berbepangaru( ter(adap ambilan a. Lemak ole( jaringan. %kan tetapi keadaan gi1i akan menguba( propori a. Lemak yg diokidai daripada yang dieteri"ikai. Pada keadaan piuaa lebi( banyak a. Lemak yg diokidai daripada keadaan kenyang.

•

Setela( dioiai a. Lemak akan terikat pada protein pengangkut a. Lemak yg bekerja ebagai kotranport tranmembran deng- an ion Ca=. Setela( mauk kedalam el a. Lemak diikat ole( protein pengangkut a. Lemak $riailglierol diangkut dari uu dalam bentuk kilomikron dan dari (ati dalam bemtuk 0LDL Pembentukan lipoprotein $erdapat peraman antara pembentukan kilomi-kron dan 0LDL. %po B dibentuk dalam retikulum endop lamik kaar yg akan diatukan lipoprotein yg baru dibentuk dalam retikulum endoplamik (alu yg merupan tempat pembentukan $%&

•

Lipoprotein kemudian mengalir leat aparatu &olgi, dimana karbo(idrat ditamba(kan kilomi-kron dan 0LDL dilepakan dari el uu atau el (ati etela( akuola ekretorik yg mengandung lipoprotein ini menyatu dengan membran #pinoitoi terbalik'. Kilomikron mengalir meleati ru-ang antar el dan mauk ke itim lim"atik #Lak-teal' yg mengalir ke uu 0LDL dikreikan ole( el parenkimal el

etela( 0LDL menalir meleati ruang die dan mauk kedalam inuoid meleati *ela(2 #"enetrata' #

•

yg terdapat dinding pembata endotelial. kilomikron dan 0LDL yg baru terbentuk mengan- dung edikit %po < dan 5 dan baru mengandung %po < dan 5 penu( etela( tran"er kedua apo terebut dari /DL. %po B penting untuk pembentukan kilomikron dan 0LDL. Pada abetalipoproteinemia #uatu penyakit yg jarang' %po B tidak dapat ber"ungi karena ada- nya de"ek pada triailglierol tran"er protein , e(ingga terjadi gangguan loading apo B dengan lemak ini. Lipoprotein yg mengandung apolipo- protein tidak terbentuk dan butir2 lemak terdapat pada uu dan (ati

•

Kilomikron dan 0LDL dimetabolii dengan *epat %. Lemak (ail (idrolii $%& kilomikron dan 0LDL terutama @9A diberikan pada jar adipoa , jantung dan otot, edang ianya 29A diberikan pada (ati. $riailglierol kilomikron dan 0LDL di(idrolii ole( lipopro-tein lipae yg terikat pada proteoglikan yg bermuatan negatie dari rantai (eparin ul"at dinding endotel pembulu( dara(. Lipae ini dapat ditemukan pada jar. %dipoa jantung, %orta, paru, dia"ragma, mamae yg edang laktai, ginjal dan limpa. 5n1im ini tidak aktie dalam (ati, dalam kedaan normal tidak ditemukan dalam dara( dan akan dilepakan dari ikatannya pada dinding pembulu( dara( etela( pe-nyuntikan (eparin

•

Fo"olipid dan apo <:: merupakan ko"aktor utk aktiita lipoprotein lipae, edang apo %:: dan apo <::: merupakan in(ibitor en1im. /idolii ini berlangung berturutturut membentuk diailglierol dan monoailglierol ampai terbentuk glierol dan  %am lemak yg akan mauk kedalam dara( dan diikat ole( albumin untuk diangkut ke jaringan lipoprotein lipae jantung mempunyai Km yg renda( untuk triailglierol, kurang lebi( 9 lipoprotein lipae jaringan, e(ingga en1im dapat mengatur kembali pengangkutan aam lemak dari jaringan menuju jantung pada keadaan puaa, dimana kadar triailglierol dara( rena(. Demikian pula pada mamae yg edang laktai akan terjadi pengaturan kembali pengangkutan %. Lemak $%& untuk intei lemak dalam *airan uu

•

/DL mengambil bagian dalam metabolime triailglierol dan koleterol /DL diintei dan diekreikan dari (ati dan uu. Me-kipun demikian /DL na*ent dari intetinum tidak mengan-dung apo < dan apo 5, tetapi (anya mengandung apo %. 8adi apo < dan apo 5 yg diintei dalam (ati dipinda(kan ke /DL intetinum ketika /DL ini mauk kedalam plama. Fungi utama /Dl adala( bertinda( bg. $empat penyim-panan ementara apo < dan apo 5 yg dibutu(kan dlm. meta-bolime

kilomikron dan 0LDL. /DL na*ent berbentuk pt. *akram dengan lapi ganda "o"olipid, mengandung apo % dan koleterol beba. Lipoprotein ini mirip dengan partikel yg ditemukan dalam plama penderita de". en1im leitin ) koleterol ailtran"era- e #L<%$' dan plama penderita obtru*tie jaundi*e L<%$

•

dan L<%$ aktiator keduanya terikat pada *akram tb. Proe katalii ole( L<%$ menguba( koleterol dan "o"o-lipid per-mukaan menjadi eter koleterol da lioleitin. +Le( karena eter koleterol beri"at nonpolar, maka ia akan berpinda( kebagian inti yg beri"at (idro"obik, edang lioleitin dipin-da(kan ke albumin plama., reaki tb. berlangung teru membentuk inti yg non polar yg mendorong pemia(kan kedua lapi ganda ampai terbentuk /DL yg "eri peu-domiel yg dilapii ole( lapian permukaan yg terdiri dari enyaa lipid polar dan apoprotein. L<%$ terlibat dalam pe-minda(an kelebi(an koleterol dari lipoprotein dan jaringan
•

Sedang %po %-: tidak diambil ole( el (ati. Pengankutan koleterol dari jaringan ke (ati dikenal ebagai pengangkutan balik keoleterol #reere *(oleterol tranport' diperantai ole( /DL /DL3 lebi( ke*il yg terbentuk menerima koleterol dari ja-ringan melalui perantaraan %$P-binding *aette tran-porter ;: #%B<-', yg merupakan anggota protein pengangkut yg mengkopel (idrolii %$P dengan pengikatan dan pengangkutan uatu ubtrat ke membran. Koleterol yg diterima ole( /DL3 dieteri"ikai ole( L<%$ , e(ingga ter-bentuk /DL2 yg mempun yai ukuran lebi( bear namun deni-tanya lebi( renda(. Setela( melepakan koleterol eter melalui S-B: dan (idrolii $%& ole( lipae (epatik membentuk kembali /DL3, edang apo % yg tidak diambil ole( (ati mauk kedalam (ati akanbergabung dengan ejumla( "o"olipida dan koleterol membentuk pre- 6

•

/DL yg merupakan /DL paling poten dalam menginduki e"luk koleterol dari  jaringan untuk membentuk dikoidal /DL, kelebi(an apo%- dipe*a( dalam ginjal. Kadar /DL #/DL2' berbanding terbalik dgn kadar $%& dan ebanding dengan aktiiita lipoprotein lipae, (al ini die-babkan adanya enyaa2 yg ada pa da permukaan eperti "o"olipid dan %po < yg dilepa pada aktu (idrolii kilo-mikron dan 0LDL dan membantu pembentukan pre /DL dan dikoidal /DL Kadar /DL2 berbanding terbalik dengan iniden terokle-roi koroner, mungkin ebagai akibat e"eiieni pengangkutan balik koleterol /DL* #/DL' dapat ditemukan dalam da ra( binatang yg diinduki dengan diit tinggi koleterol #diit indu*ed (yper*(oleterolemnia' dan apolipoproteinnya atu2nya

•

adala( apo 5

•

 garam empedu. Mengandung item untuk intei ) aam lemak, $%&, Fo"olipid Pembentukan benda ; benda keton Metabolime lipoprotein ◊ a empedu ◊Peranan (ati dalam meningkatkan lemak /ati memegang peranan da lam meningkatkan lemak. Fungi) Meng(ailkan *airan empedu yang mengandung garam ; garam empedu untuk mengemulikan dan aborpi lemak Dalam (ati Kol

•

' %am lemak %am lemak beraal dari 2 umber ) intei dalam (ati aam lemak plama  &lierol 3 - ◊Sintei 0LDL #0ery Lo Denity Lipoprotein' dalam (ati $%& merupakan pra1at $%& di dalam 0LDL (ati. $%& diintei dari ) &lierol #&lukoa

•

 intei aam lemak meningkat Pada keadaan tertentu) Staration #kelaparan' DM Kera*unan (amil Keto aidoi aam lemak plama meningkat, yaitu akibat peningkatan lipolii jaringan adipoa.◊Pada keadaan gi1i baik

•

Faktor ; "aktor yang memperbear intei $%& dan ekrei 0LDL ole( (ati) Keadaan e(abi makan Makan banyak karbo(idrat Di dalam (ati, ukroa di(idrolii menjadi ) glukoa "ruktoa epimerae &lukoa Minum etanol Kadar inulin meningkat dan kadar glukagon renda(

•

Perlemakan (ati dapat dipandang ebagai akibat ) Ber(ubungan dengan peningkatan aam lemak yang meninggi #keadaan ; keadaan apa aja H' DM Kelaparan DM ! iroi◊ perlemakan (ati ◊ pembentukan 0LDL meningkat Peningkatan pembentukan $%& tidak diimbangi dengan ekrei 0LDL $%& tertimbun ◊ lipolii meningkat Makan banyak lemak %borpi ole( (ati meningkat ◊kelaparan

•

/ambatan metabolik dalam pembentukan 0LDL dalam (ati) /ambatan dapat diakibatkan) /ambatan intei apolipoprotein pada retikulum endoplamik kaar /ambatan penggabungan lemak ! de" lipotropik "aktor mi leitin &angguan dalam mekanime ekrei⇓ pada retikulum endoplamik (alu &angguan penyediaan "o"olipid ◊apolipoprotein

•

 tetapi membantu penyembu(an keruakan (ati. ◊ tidak dapat men*ega( peruakan ole( radikal beba ◊ gangguan glikoilai pada %pparatu &olgi 0iamin 5 #antiokidan' ◊ pengurangan pembentukan %$P %am orotat ◊ keruakan membran el. 5tionin menggantikan gugu metionin dalam > adenoil metionin #dono r metil' ◊ perokida ◊ radikal beba ◊ Mengganggu pembentukan apolipoprotein Kloro"orm $imbal %ren <
•

 iroi. ◊ perlemakan ◊ $%& #intei $%& endogen meningkat' ◊Pengaru( alko(ol pada (ati %lko(olime mengakibatkan) Peningkatan kadar aam lemak plama belum jela apaka( terlibat lipolii yang meningkat /iperlipidemia Siroi Pada (ati ) %lko(ol meng(ambat okidai aam lemak. %am lemak dieteri"ikai

•

 
•

 meng(ambat met obat. Minum alko(ol berbarengan minum p(enobarbital ; apa akibatnya HH.◊+kidai %lko(ol melalui item mikroomal #M5+S' %lko(ol = C%DP/ = /== +2 M5+S itokrom P4>9 aetalde(ida = C%DP = /2+ Seperti diketa(ui metabolime obat memerlukan itokrom P4>9 %lko(ol mengakibatkan peraingan en1im yang diperlukan met obat

•

 Li(at gambar (ubungan met lipid antara jaringan adipoa dan dara(◊ menyediakan banyak glieralde(ida 3P yang diperlukan untuk intei $%&. ◊Metabolime glukoa yang meningkat dalam (ati mengurangi pengeluaran aam lemak pada plama Sebab Peningkatan glikolii glukoa

•

 menjadi (ormone enitie lipaea #akti"'. ◊Pengaru( /ormon ter(adap metabolime lemak Dibagi menjadi 2 golongan (ormon) Jang menyebabkan lipolii %<$/ #%dreno
•

 pergi ke jaringan untuk ) Diokidai Dieteri"ikai #$%&, eter Koleterol' ◊ pergi ke  jaringan yang mempunyai en1im glierokinae, untuk diuba( kembali menjadi $%&. FF% ◊ FF% = &lierol &lierol ◊ meng(idrolii monoail glierol ◊ meng(idrolii $%& menjadi FF% = diailglierol. Diail glierol lipae meng(idrolii diailglierol menjadi FF% = moailglierol. Monoail glierol lipae ◊/ormone enitie lipaea

•

 egar, kenapaH◊ e(abi minum kopi ◊ meng(ambat kerja adenoin, yaitu 1at yang dapat meng(ambat adenilat iklae. %kibat ◊ ka"ein' ◊Jang meningkatkan lipogenei
•

ingkaan) . +le( karena lemak tidak dapat larut dalam air, maka lemak nonpolar (aru bergabung dengan lemak am"ipatik dan protein utk membentuk apolipoprotein yg dapat diangkut dalam plama ke baerbagai jaringan 2. $ela( dikenal empat kelompok lipoprotein utama. Kilomikron mengangkut lemak yg beraal dari (ail penyerapan dan pen*ernaan. 0ery lo denity lipoprotein #0LDL' mengangkut triailgli erol dari (ati

•

Lo-denity lipoprotein #LDL' merupakan lipopro- tein kaya koleterol beraal dari metabolime 0LDL dan (ig(-denity lipoprotein #/DL' yg juga kaya koleterol elain ber"ungi mengangkut ko- leterol dari jaringan juga terlibat dalam metabo- lime lipopoprotein lain 3. Kilomikron dan 0LDL pertama-tama dimetabolii dengan jalan (idrolii ole( en1im lipoprotein li- pae jaringan, ebagian bear triailglierol dikeluarkan dan lipoprotein-ia #lipoprotein remnant' tertinggal dalam irkulai. Lipoprotein ia ini kemudian diambil ole( (ati dengaj jalan endoi- toi yg diperantai re*eptor LDL

•

4. %polipoprotein merupakan bagian protein dari lipopro ltein. Protein ini bekerja ebagai aktiator en1im #mialnya apo <-:: dan apo %-:' atau ebagai ligand untuk reeptor el #mial, %po%-:, %po5 dan apo B-99' >. Ketidak eimbangan antara ke*epatan pemben tukan triailglierol dalam (ati dan ekrei 0LDL akan mengakibatkan perlemakan (ati. Keadaan ini mempunyai makna klinik pada alko(olime, yg dapat berkembang menjadi iroi dan di"ungi (ati ?. $riailglierol merupakan *adangan lemak utama dalam jaringan adipoa. $riaillgierol akan d (idrolii ole( (ormone enitie lipae menjadi aam lemak dan glierol, aam lemak terebut akan diikat ole( erum albumin dan diangkut ke jaringan untuk dipergunakan ebagaiba(an bakar. /ormone enitie lipae ditimu- lai ole( epine"rin dan norepine"rin, dan di(ambat ole( inulin

•

G. 8aringan lemak tengguli merupakan tempat pemben- a n pana yg diebutnon(iering t(ermogenei, jaringan ini dapat ditemukan pada binatang yang melakukan (ibernai dan yang baru dila(irkan, mungkin penting bagai diit indu*ed t(ermogenei. $(ermo- genei ini dapat berlangung akibat adanya protein yang diebut t(ermogenin yang bertindak ebagai bg. proteon *ondu*tan*e pat(ay yang berlangung mela- lu membran dalam mitok(ondria, dengan i un*oupling oidation daripada "o"orilai