Maximizacion de Las Ganancias de Una Panaderia

UNIVERSIDAD UNIVERSI DAD CATÓLICA CATÓLICA DE SANTA MARÍA FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍAS FÍSICAS Y FORMALES PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CURSO:

INVESTIGACION INVESTI GACION OPERATIVA OPERATIVA TEMA:

MAXIMIZACION DE LAS GANANCIAS DE UNA PANADERIA (¨LA ESQUINA DEL PAN¨) PAN¨) PRESENTADO POR:

VANIA BENAVENTE TALAVERA HARDY MANUEL M ANUEL SANCHEZ SA NCHEZ TALAV TALAVERA ERA JOSE ALONSO ZEBALLOS PINTO

AREQUIPA – PERÚ P ERÚ 20!

MAXIMIZACION DE LAS GANANCIAS DE UNA PANADERIA (¨LA ESQUINA DEL PAN¨) 1. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA: Al visi!" l! #!$!%&"'! L! Es*i$! %&l P!$+ i%&$i,-!/s *& &$'! -i&"/s #"/0l&!s %&0i%/ ! *& ! l/s %*&/s l&s &"! %i2'-il i%&$i,-!" l! -!$i%!% %& #!$ *& %&0'!$ #"/%*-i" %i!"i!&$&. D!%/ *& l! %&!$%! $/ &"! *$i2/"& $i -/$s!$& &s/ 3&$&"!0! *& &$ /-!si/$&s s& l& *&%!"!$ l/s #"/%*-/s 4 /"!s v&-&s $/ -*0"i&"! l! %&!$%! &s#&"!%!.

5. DESCRIPCION DEL PROBLEMA: E$ l! #!$!%&"'! s& #"/%*-&$ "&s i#/s %& #!$&s !l %'!6 4 &l #"/0l&! i$-*""& &$ *& 7!4 %'!s *& l! %&!$%! &s !l! 4 l/s %*&/s $/ l! s!is2!-&$. #/" /"! #!"& 7!4 %'!s &$ l! *& l! #"/%*--i8$ &9-&%& l! %&!$%!. E$/$-&s &l #"/0l&! %& l! #!$!%&"'! s&"i! *& ! %'!s &l #!$ s/0"! 4 ! %'!s &l #!$ 2!l!. Al "!!" %& i%&$i,-!" l! -!*s! %& #/" * l! %&!$%! v!"i! !$/ $/s %i/s -*&$! *& $/ s& "!! %& -*!$i,-!" %!/s %& #"/%*--i8$ 4! *& *s! l/s is/s i$s*/s %'! ! %'! &$ i#/ 4 -!$i%!% &s/s s/$ :

Ingredientes

Muestra x1

Muestra x2

Muestra x3

Harina de trigo

25 kg

25 kg

25kg

0.5 kg

0.5 kg

Levadura

0.5kg

Azúcar

625 kg

625 kg

625 kg

Sa

0.5 kg

0.5kg

0.5 kg

Me!orador de "asa

0#25 kg

0.25 kg

0#25 kg

Manteca

1 kg

1 kg

1 kg

Agua

12.5 L

12.5 L

12.5 L

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<. OBETIOS L/s /0;&iv/s *& #l!$&!/s &s "&!li!" *$! 2/"! %& !#"/v&-7!" l/s s/0"!$&s %& #"/%*--i8$ *s$%/l/s *$ $*&v/ #"/%*-/ %& !$&"! *& s& #*&%!$ 3&$&"!" 3!$!$-i!s ! #!"i" %& l!s #&"%i%!s. I$&3"!"&/s ! $*&s"/ /%&l/ !&i-/ &l $*&v/ #"/%*-/ (9) 4 !$!li!"&/s si &s -/$v&$i&$& i$&3"!" &s& $*&v/ #"/%*-/ !l #"/-&s/. D&&"i$!" si &l !3"&3!" *$ $*&v/ #"/%*-/ s&"'! l! s/l*-i8$ ! l! v!"i!-i8$ %& %&!$%! &$ -!s/ %& *& l!s #"/%*--i8$ %& l/s #"i&"/s #"/%*-/s s*#&"& l! %&!$%!. =. IPOTESIS Es 2!-i0l& *& i$-l*4&$%/ !l #l!$ #"/%*-iv/ &l $*&v/ #"/%*-/ (&-7/ &$ 0!s& ! l/s s/0"!$&s %& l! v&$! %i!"i!) s& !*&$& l/s i$3"&s/s %& l! #!$!%&"'! 4 !#"/v&-7!" l/ *& 7!s! &$/$-&s &"!$ #&"%i%!s. Us!"&/s l/s s/0"!$&s %& #"/%*--i8$ %& #!$ #!"! l! &l!0/"!-i8$ %& #*%i$ 4 #/%&" i$&3"!"l/ !l $*&s"/ /%&l/ !&i-/ %& &s! !$&"! *ili!" l/s &9-&s/s %& #"/%*--i8$ &$ -!s/ l/s 7!4! >. USTIFICACIONES A -/$i$*!-i8$ #"&s&$!/s l/s -*!%"/s &$ l/s -*!l&s /s"!/s -*!l&s v&$%"'!$ ! s&" l!s "&s"i--i/$&s %& $*&s"/ /%&l/ !&i-/ • •

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Ingredientes

Muestra x1

Muestra x2

Muestra x3

Harina de trigo

50 kg

50 kg

50 kg

Levadura

1 kg

1 kg

1 kg

Azúcar

1250 kg

1250 kg

1250 kg

Sa

1 kg

1kg

1 kg

Me!orador de "asa

0.5 kg

0.5 kg

0#5 kg

Manteca

2 kg

2 kg

2 kg

Agua

25 L

25 L

25 L

unidades

1$00

1%00

1600

&anancias

'3(0.00

'%20.00

'%(0.00

Ingredientes

Muestra x%

Muestra x5

Muestra x6

Harina de trigo

50 kg

50 kg

50 kg

1 kg

1 kg

Levadura Azúcar

1250 kg

1250 kg

1250 kg

Sa

1 kg

1kg

1 kg

Me!orador de "asa

0.5 kg

0.5 kg

0#5 kg

Manteca

2 kg

2 kg

2 kg

Agua

25 L

25 L

25 L

unidades

1%00

1$00

1(00

&anancias

'%20.00

'3(0.00

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