La Gestión de Calidad Mariella Lizana Schüler ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Instituto IACC 04 de Marzo del 2017
Piense en la fabricación de dos (2) productos cualesquiera y para cada uno de ellos indique la medición de control de calidad que utilizaría, esto es “Por Variable” y “Por Atributo”. Luego explique clara y brevemente qué es lo que se mide o se controla, cómo se mide o se controla la variable a controlar, y cuál es el rango y/o criterio de aceptación y rechazo del producto. Es decir, se le solicita que plantee un ejemplo de medición de control de calidad “Por Variable” y otro “Por Atributo”.
Desarrollo El control de calidad consiste en la implantación de programas, mecanismos, herramientas y/o técnicas en una empresa para la mejora de la calidad de sus productos, servicios y productividad. El control de la calidad es una estrategia para asegurar el cuidado y mejora continua en la calidad ofrecida. La medición es un proceso inherente y consustancial a toda investigación, sea ésta cualitativa o cuantitativa. Si bien es cierto los precios son variables y bajos, debido a la gran competencia internacional en este mercado, la calidad de la oferta chilena es favorable, por lo que se encuentra en una mejor posición con respecto a los demás países exportadores de fruta.
Por atributos El término atributos se utiliza en literatura sobre control de calidad para describir dos situaciones: 1. Cada fruta producida es defectuosa o no defectuosa (cumple las especificaciones o no). 2. Una sola fruta puede tener uno o mas defectos y el numero de estos es determinado.
EJEMPLO Proceso de fabricación de frutas envasadas. Atributos de calidad quizá más bien cuando se expresan en forma de adjetivos: puro, estable, aromático, también se puede tomar las imperfecciones visuales de las superficies de los productos, tales como manchas, diferencias de tono, color. El equipo de Control de Calidad monitorea la calidad sanitaria de los frutos y los parámetros de madurez durante la cosecha y el almacenaje, aroma, textura, con el fin de detectar inmediatamente cualquier desorden fisiológico o enfermedad mientras la fruta es guardada antes o después del empaque. La aceptación en este caso sería que tenga una madurez optima, un buen aroma, buen color. El rechazo del producto en este caso sería que estubiera en malas condiciones(descompuesta o podrida), de mal olor, con un color fuera del rango del producto. La certificación de calidad, se realiza a partir de los resultados de inspección, análisis de calidad, condición, de un número estadísticamente representativo de muestras, extraídas al azar por un inspector calificado.
Medición por Variables
Si la característica de calidad puede medirse y expresarse como un número la llamamos variable. En tales casos es conveniente describir la característica de calidad con una medida de tendencia central y una medida de dispersión mediante los llamados gráficos de control por variables. Este termino se utiliza para referenciar a la características de calidad cuantitativas tales como longitud, peso, etc.
EJEMPLO Válvulas de alivio de presión, también llamadas válvulas de seguridad o válvulas de alivio Están diseñadas para aliviar la presión cuando un fluido supera un límite preestablecido Válvulas de seguridad y de alivio con cuerpos construidos en latón, bronce, fundición de hierro, acero al carbono y acero inoxidable. Tamaños constructivos desde 3/8" hasta 4" (según modelo). Temperatura de Trabajo Máxima: 80ºC Diseños normalizados según API-526 con conexiones a bridas, o a roscas según requerimientos del cliente. Nueve modelos, piloto-operadas o de acción directa controlan presiones de vapor de agua, gases o líquidos, aguas arriba o abajo de la misma.
La aceptación del producto se concentrará en el tamaño debe ser exacto. Debe tener las presiones indicadas en los cuadros. Se debe entregar el producto requerido según la serie.
Se rechazará si las presiones no indicadas en los cuadros referidos. Entregar el producto equivocado según el número de serie, correspondiente al tamaño. Diámetro de la válvula debe ser el requerido.
Bibliografía
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