MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
MANUAL DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
APRENDIZ MAICOL STIVEN CUEVAS TORRES
INSTRUCTORA YOLANDA ROSSIO BUSTAMANTE
QUINTO TRIMESTRE
CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA TURISMOS DE ALIMENTOS TECNOLOGA EN CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS
2017
1
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
1. TABLA DE CONTENIDO 1.
TABLA DE CONTENIDO______________________________________________________2
2.
INTRODUCCION_____________________________________________________________5
3.
OBJETIVOS DEL MANUAL____________________________________________________5
4.
VISIÓN_____________________________________________________________________5
5.
MISION_____________________________________________________________________6
6.
POLITICAS DE CALIDAD (COMPROMISO DE LA EMPRESA)______________________6
7.
ORGANIGRAMA_____________________________________________________________6
8.
ALCANCE__________________________________________________________________7
9.
NORMATIVIDAD____________________________________________________________7
10.
IDENTIFICACIÓN DE LOS RIESGOS_________________________________________9
11.
VALORACION DE LOS RIESGOS____________________________________________11
11.1
CUADRO EXPLICATIVO_________________________________________________13
12.
GESTION DE LOS PELIGROS Y RIESGOS____________________________________13
13.
MATRIZ DE RIESGO______________________________________________________14
14.
PLANO DE LA EMPRESA__________________________________________________15
14.1 DESCRIPCION SOCIODEMOGRATICA DE LOS TRABAJADORES Y CONDICIONES DE SALUD:____________________________________________________16 14.2
DESCRIPCIÓN SOCIODEMORAFICA______________________________________16
15.
PLAN ANUAL DE TRABAJO________________________________________________22
16.
CAPACITACIÓN__________________________________________________________24
16.1
INTRODUCCIÓN________________________________________________________24
16.2
OBJETIVOS____________________________________________________________24
16.3
ALCANCE_____________________________________________________________25
16.4
DIAGRAMA DE FLUJO__________________________________________________25
16.5
DESCRIPCIÓN__________________________________________________________25
16.1
CRONOGRAMA CAPACITACIÓN_________________________________________26
16.2
REGISTRO FORMATO DE CAPACITACIÓN_________________________________27
16.3
LISTA DE CHEQUEO CAPACITACIÓN_____________________________________28
17. 17.1
ACCIONES EN CASO DE EMERGENCIA_____________________________________29 INTRODUCCIÓN________________________________________________________29 2
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Código SSTP001
17.2
OBJETIVOS____________________________________________________________29
17.3
ALCANCE_____________________________________________________________29
17.4
DIAGRAMA DE FLUJO__________________________________________________30
17.5
CUADRO EXPLICATIVO_________________________________________________31
17.6
TIPOS DE EMERGENCIA________________________________________________32
17.7
REGISTRO_____________________________________________________________32
17.8
LISTA DE CHEQUEO____________________________________________________33
17.9
PLAN DE EVACUACIÓN_________________________________________________34
17.10 18.
RUTAS DE EVACUACIÓN______________________________________________34
SEÑALIZACIÓN__________________________________________________________35
18.1
DIAGRAMA DE FLUJO__________________________________________________35
18.2
LISTA DE CHEQUEO DE SEÑALIZACIÓN (TQM100)________________________36
18.3
REGISTRO DE SEÑALIZACIÓN (NTA099)__________________________________37
18.4
SEÑALIZACIÓNES______________________________________________________37
19.
NUMERO DE EMERGENCIA_______________________________________________38
19.1
EN CASO DE EMERGENCIA_____________________________________________38
19.1
CUERPO DE BOMBEROS DE BOGOTÁ D.C________________________________39
20.
PUNTO DE ENCUENTRO__________________________________________________40
21.
REPORTE DE ACCIDENTES E INCIDENTES__________________________________40
22.
DIAGRAMA DE FLUJO DE EVACUACIÓN____________________________________41
22.1
DESCRIPCIÓN__________________________________________________________41
22.2
REGISTRO DE EVACUACIÓN____________________________________________42
22.3
LISTA DE CHEQUEO____________________________________________________43
23.
PROTECCION PERSONAL_________________________________________________44
23.1
INTRODUCCIÓN________________________________________________________44
23.2
OBJETIVOS____________________________________________________________44
23.3
ALCANCE_____________________________________________________________44
23.4
DIGRAMA DE FLUJO____________________________________________________45
23.5
DESCRIPCION__________________________________________________________46
23.6
REGISTROS____________________________________________________________46
23.7
LISTA DE CHEQUEO____________________________________________________47
3
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24.
MEDICINA PREVENTIVA Y EL TRABAJO____________________________________48
24.1
INTRODUCCIÓN________________________________________________________48
24.2
OBJETIVOS____________________________________________________________48
24.3
ALCANCE_____________________________________________________________48
24.4
DIGRAMA DE FLUJO____________________________________________________49
24.5
DESCRIPCION__________________________________________________________49
24.6
REGISTRO MEDICINA PREVENTIVA Y EL TRABAJO________________________50
24.7
LISTA DE CHEQUEO MEDICINA PREVENTIVA Y EL TRABAJO_______________51
25.
FORMACIÓN DEL COPASST_______________________________________________52
25.1
DIAGRAMA DE FLUJO__________________________________________________54
25.2
REGISTRO COPASST____________________________________________________55
25.3
LISTA DE CHEQUEO____________________________________________________56
25.4
CRONOGRAMA REUNIONES EQUIPO COPASST____________________________57
26. 26.1
REPORTE DE INCIDENTES Y ACCIDENTES__________________________________57 FORMULARIO__________________________________________________________58
27.
EVALUACIÓN Y MEDICIÓN DEL SISTEMA__________________________________61
28.
PROGRAMAS CORRECTIVO_______________________________________________62
28.1
OBJETIVO_____________________________________________________________62
28.2
ALCANCE_____________________________________________________________62
28.3
DIAGRAMA E FLUJO____________________________________________________63
28.4
LISTA DE CHEQUEO CORRECTIVO (SCT545)______________________________64
28.5
FORMATO CORRECTIVO (MST285)_______________________________________64
29.
PROGRAMAS PREVENTIVO_______________________________________________65
29.1
DIGNARA DE FLUJO____________________________________________________67
29.2
LISTA DE CHEQUEO PREVENTIVO (SCT446)______________________________68
29.3
REGISTRO PREVENTIVO (MST286)_______________________________________68
30.
GLOSARIO_______________________________________________________________69
31.
BIBLIOGRAFIA___________________________________________________________69
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2. INTRODUCCION El Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el trabajo SG-SST, busca con la intervención de varias disciplinas y con la participación activa de todos los niveles de la Organización, mejorar las condiciones de trabajo y de salud de la población trabajadora mediante acciones coordinadas de promoción de la salud y prevención y control de riesgos, de manera que promuevan el bienestar del grupo y la productividad de la Organización. El SG-SST incluye la planeación, organización, ejecución y evaluación de las intervenciones sobre las Condiciones de Salud (medicina preventiva y del trabajo) y las Condiciones de Trabajo (higiene y seguridad industrial), incluye la descripción práctica de los principales elementos que conforman los sistemas de Seguridad y Salud Ocupacional, a partir de los parámetros establecidos por el Ministerio de trabajo, en el Manual de Estándares Mínimos para la Elaboración del SGSST y ha sido diseñado para ser integrado en la estructura de cualquier Sistema de Gestión en Seguridad y Salud Ocupacional. El enfoque básico es la mejora continua de las condiciones y los comportamientos de Seguridad y Salud en el trabajo, tras el logro de una cultura sostenible de bienestar en las que Se establece entonces una relación directa entre salud y trabajo, entendida como el vínculo del individuo con la labor que desempeña y la influencia que sobre la salud le acarrea dicha labor. Las consecuencias generadas por la falta ejecución de actividades de promoción y prevención de la salud, así como la intervención en las condiciones de trabajo, pueden ser los accidentes de trabajo, las enfermedades profesionales, el ausentismo, la rotación de personal y un desencadenante mal clima organizacional, siendo elementos que se traducen en la disminución de la productividad de la empresa y como tal en un deterioro de la calidad de vida de los trabajadores.
3. OBJETIVOS DEL MANUAL Identificar los factores de riesgo, que pueden llegar a afectar las condiciones de trabajo de la empresa, las incidencias que estos pueden presentar sobre la salud de los trabajadores o funcionarios
4. VISIÓN La división de salud ocupacional proyecta constituirse como in instrumento que responda en forma organizada y eficiente para atender todos los asuntos relacionados con la salud y la seguridad ocupacional
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5. MISION Estructurar un proceso de gestión eficiente, de la salud ocupacional dirigida a la población laboral que garantice su efectivo desarrollo y propicie ambientes de trabajo seguro y saludable, que contribuya al mejoramiento progresivo y permanente de su calidad de vida, generando su desarrollo en los aspectos físicos, psicológicos y sociales así como su adecuada interacción con su entorno laboral.
6. POLITICAS DE CALIDAD (COMPROMISO DE LA EMPRESA) Para la empresa “deli empanadas” S.A, la salud y la seguridad forman parte de la naturaleza misma del trabajo y por lo tanto son conceptos inherentes a todos los procesos operativos y como tal debe formar parte de la planeación y del diseño de los trabajos que aquí se realizan, para evitar el máximo de situaciones de riesgo que puedan afectar a las personas, los equipos e instalaciones.
7. ORGANIGRAMA
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8. ALCANCE Proveer un ambiente sano y seguro en el trabajo, por medio de equipos, procedimientos y programas adecuados. Identificar y planear actividades de prevención y control para los factores de riesgo identificados y condiciones de salud analizadas. Suministrar buenas condiciones de operación para proteger la vida de los trabajadores, los recursos materiales y económicos, logrando la optimización en su uso y minimizando cualquier tipo de pérdida. Lograr un cambio de actitud en todos los trabajadores hacia su salud implementando el autocuidado, la protección hacia el otro Proteger y mantener el mayor nivel de bienestar físico y mental de todos los trabajadores disminuyendo la probabilidad de que ocurran accidentes de trabajo o enfermedad profesionales.
9. NORMATIVIDAD En Colombia desde el año de 1979 se dio inicio a reglamentación en materia de salud ocupacional, dentro de las normas que la han regulado tenemos: Resolución 2400 de 1979: Mediante el cual se crea el estatuto de seguridad industrial. Ley 9 de 1979: Código sanitario nacional Resolución 2013 de 1986: Creación y funcionamiento de comités paritarios de salud ocupacional. Decreto 614 de 1984: Creación de bases para la organización de la salud ocupacional. Resolución 2013 de 1986: Establece la creación y funcionamiento de los comités de medicina, higiene y seguridad industrial en las empresas. Resolución 1016 de 1989: Establece el funcionamiento de los programas de salud ocupacional en las empresas. Decreto 1295 de 1994: Mediante el cual se determina la organización y administración del sistema general de riesgos profesionales. Decreto 1530 de 1996: se define accidente de trabajo y enfermedad profesional con muerte del trabajador. Ley 776 de 2002: Se dictan normas de organización, administración y prestación del sistema general de riesgos profesionales. Resolución 1401 de 2007: Reglamenta la investigación de accidente e incidente de trabajo. Resolución 2346 de 2007: Regula la práctica de evaluaciones médicas ocupacionales y el manejo y contenido de las historias clínicas ocupacionales. 7
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Resolución 1918 de 2009: Modifica los artículos 11 y 17 de la resolución 2346 de 2007 y se dictan otras disposiciones. Resolución 1956 de 2008: Se adoptan medidas para el consumo de cigarrillo y tabaco. Resolución 2646 de 2008: se establecen disposiciones y se definen responsabilidades para la identificación, evaluación, prevención, intervención y monitoreo permanente de la exposición a factores de riesgo psicosocial en el trabajo y para la determinación del origen de las patologías causadas por el estrés ocupacional. Decreto 2566 de 2009: se emite la tabla de enfermedades profesionales. Resolución 652 de 2012: se establecen conformación de comités de convivencia laboral para empresas públicas y privadas y se dictan otras disposiciones. Circular 0038 de 2010: espacio libre de humo y sustancias psicoactivas en la empresa. Resolución 1356 de 2012: Por medio de la cual se modifica parcialmente la resolución 652 de 2012. Ley 1562 de 2012: Por la cual se modifica el sistema de riesgos laborales y se dictan otras disposiciones en materia de salud ocupacional. Resolución 1409 de 2012: Por la cual se establece el reglamento de seguridad para la protección en caídas en trabajos en alturas. Resolución 4502 de 2012: Por la cual se reglamenta el procedimiento, requisitos para el otorgamiento y renovación de las licencias de salud ocupacional y se dictan otras disposiciones. Resolución 1903 de 2013: Por la cual modifica el numeral 5° del artículo 10 y el parágrafo 4° del artículo 11 de la Resolución 1409 de 2012, por la cual se estableció el Reglamento para Trabajo Seguro en Alturas, y se dictan otras disposiciones. Resolución 3368 de 2014: Modificación al reglamento para protección contra caídas de trabajo en alturas. Decreto 1443 de 2014: Por medio del cual se dictan disposiciones para la implementación del sistema de gestión de la seguridad y salud en el trabajo (SG-SST). Este último decreto le da un vuelco total a la salud ocupacional en el país, pues a través de este se implementa el Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST), antiguamente llamado programa de salud ocupacional. Debe instaurarse en todas las empresas, por quienes contratan personal por prestación de servicios (civil, comercial o administrativo), las empresas de servicios temporales, las organizaciones de economía solidaria y del sector cooperativo. El nuevo SG-SST debe convertirse en la guía de una política a la que se le hace seguimiento y mejora continua según lo mencionado por el ministerio del trabajo. Siendo un sistema de gestión, sus principios deben estar enfocados en el ciclo PHVA (planear, hacer, verificar y actuar). Según lo contenido en el decreto 1443, dentro de los requisitos mínimos que deben cumplir las empresas tenemos: Planear la forma como debe mejorar la seguridad y salud de los trabajadores, detectando los errores que se están cometiendo o pueden ser sujetos de mejora y definir los pasos a seguir
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para remediar los problemas. Esto enmarcado en normatividad vigente y alineado con los principios organizacionales. (Planear) Implementación de las medidas planificadas. (Hacer) Inspeccionar que los procedimientos y acciones implementados están de acuerdo con los objetivos trazados. (Verificar) Realizar las acciones de mejora necesarias para garantizar beneficios en la seguridad y salud de los trabajadores. (Actuar) Para su medición se deben implementar indicadores cuantitativos como cualitativos según lo defina la empresa, lo importante es que puedan evaluar la estructura, el proceso y el resultado del sistema de gestión de la seguridad y salud en el trabajo SG-SST, en su elaboración se debe tener en cuenta que estén alineados con la plataforma estratégica y que hagan parte de esta. En el decreto 1443 en su Art 37 se da un periodo de transición de la siguiente manera: Dieciocho (18) meses para las empresas con menos de diez (10) trabajadores. Veinticuatro (24) meses para las empresas con diez (10) a doscientos (200) trabajadores. Treinta (30) meses para las empresas de doscientos uno (201) o más trabajadores. De esta manera el Ministerio del trabajo da unos plazos prudenciales para que las organizaciones cumplan con la implementación del SG-SST.
10. IDENTIFICACIÓN DE LOS RIESGOS
Logística
Recepción de materia Si prima Entrega de terminado
producto Si
No APLICA
balanza
Física
No APLICA
Empacadora y balanza
Física
9
Identificación De Riesgo
Peligro clasificación
Maquinaria y equipo
No rutinaria
rutinaria
proceso
actividades
Identificación de peligros
Hernias, Síndrome del túnel carpiano dolor lumbar, hernias
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Código SSTP001
Lavado prima
de
materia
Cocción prima
de
materia
ADMISTRATIVO S
PRODUCCIÓN
Molienda de yuca
Si
No APLICA
Lavadora de Física yuca pelada
dermatitis
Si
No APLICA
Marmita
Física
quemada de 2,3 grado
Si
No APLICA
Molino yuca
Física
daño cortaduras en las manos
de
Adición de aditivos y Si conservantes
No APLICA
No aplica
Física
alergias irritación en los ojos y piel
Amasado prima
si
No APLICA
No aplica
Física
encogimiento de tendones
moldeado materia prima Si
No APLICA
trabajo
físico
dolor lumbar
Física
daño cortaduras en las manos
Lamiado prima
de
de
materia
materia
Si
No APLICA
10
Laminadora
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Código SSTP001
Comercialización/ventas si
No APLICA
Canastillas, refrigeradore física s
11. VALORACION DE LOS RIESGOS (GTC 45)
11
Hernias, Síndrome del túnel carpiano
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Código SSTP001
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11.1
CUADRO EXPLICATIVO
ACTIVIDAD Recepción de materia prima Entrega de producto terminado Lavado de materia prima Cocción de materia prima Molienda de yuca Adición de aditivos y conservantes Amasado de materia prima Moldeado de materia prima Lamiando de materia prima Comercialización / venta
VALORACIÓN DE RIESGO 6 6 2 12 2 1 1 2 2 6
12. GESTION RIESGOS
NIVEL RIESGO 3 3 1 4 2 1 1 2 2 3
DE
DE
ACEPTABILIDAD No Aceptable No Aceptable aceptable No Aceptable Aceptable Aceptable Aceptable aceptable aceptable No Aceptable
LOS
PELIGROS
Y
MICROEMPRESA “DELI EMPANADAS” Versión: CUADRO - GESTIÓN DE LOS PELIGROS Y RIESGOS Medida a tomar
¿En qué consiste la medida?
Eliminación.
Esta medida consiste en una eliminación de peligro o riesgo
Sustitución.
Esta medida consiste en remplazar por un riesgo que genere un menor peligro
13
001
Código: SNY-378
ejemplo Cuando se realiza la cocción del harina de yuca para eliminar el peligro la persona encargada de este proceso debe utilizar la protección adecuada para que no se presente algún tipo de peligro o riesgo La persona encargada de la entrega de producto terminado deberá utilizar traje y elementos de protección personal adecuados para llevar las canastillas para el
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almacenamiento
Control administrativo.
Esta medida tiene como fin reducir en lo más posible el tiempo de exposición a un peligro
Elementos personal.
Esta medida consiste en el uso de prendas, accesorios y equipos de protección personal que cumplan con la normatividad vigente con el fin de prevenir posibles riesgos que afecten la salud de las personas en su lugar de trabajo
de
protección
13. MATRIZ DE RIESGO MATRIZ SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO.xlsx
14
En esta la administración realiza capacitaciones a las personas que laboran en la empresa de cada uno de los peligros, prevención de los mismos Uso de guantes, tapabocas, cofia, dotación, entre otros elementos
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Fecha: 2017 Versión 001
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Código SSTP001
14. PLANO DE LA EMPRESA
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Fecha: 2017 Versión 001
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Código SSTP001
14.1 DESCRIPCION SOCIODEMOGRATICA DE LOS TRABAJADORES Y CONDICIONES DE SALUD:
Se realizó una descripción sociodemográfica donde se evaluaron diferentes aspectos que nos permitieron identificar el personal que se encuentra laborando. Se evaluaron aspectos como la edad, la antigüedad, cargo a desempeñar, estado civil y nivel de escolaridad con el fin de detectar necesidades y requerimientos con respecto a seguridad y salud en el trabajo de acuerdo a su caracterización demográfica.
14.2
DESCRIPCIÓN SOCIODEMORAFICA
A continuación se realiza la descripción de las diferentes variables sociodemográficas que se realizaron en la encuesta propuesta por la empresa “DELI EMPNADAS” dando a conocer el mayor porcentaje en:
Edades Antigüedad Cargo desempeñado Estado civil Nivel de escolaridad
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Fecha: 2017 Versión 001
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Código SSTP001
EDAD A continuación se presenta los datos recolectados por edades de los trabajadores de la empresa “DELI EMPANADAS” GENERO N°
PERSONAS
EDAD
Mujeres Mujeres Mujeres Mujeres Mujeres Mujeres Mujeres Hombres Hombres Hombres
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
23 22 26 24 27 39 27 36 22 49
Tabla En Sumatoria Y Porcentajes GRUPO Mujer S DE N % EDAD
Hombre N
TOTAL %
N
20 A 30 6 Años
60% 1
10% 7
31 a 50 1 Años
10% 2
20% 3
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Fecha: 2017 Versión 001
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Código SSTP001
Grafica
EDADES DE PERSONAL
0
1
2
3
20 A 30 Años
4
5
6
Del 100% de los trabajadores encuestados, se encuentran en un rango del 70% entre las edades de 20 a 30 años donde las mujeres tienen un porcentaje de 60% y los hombres de 10% por otro lado podemos encontrar que entre las edades de 31 a 50 años hay un porcentaje de 30% en el cual demuestra que los hombres tienen un porcentaje de 20% y las mujeres de 10%. 7
31 a 50 Años
ANTIGUEDAD A continuación se presenta los datos recolectados por antigüedad de los trabajadores de la empresa “DELI EMPANADAS”
GENERO
# de Antigüedad personas por meses
mujeres mujeres mujeres mujeres mujeres mujeres mujeres
1 2 3 4 5 6 7
12 6 6 8 36 24 12 18
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
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Código SSTP001
hombres 8 hombres 9 hombres 10
36 18 60
Tabla Recolección De Datos
antigüeda d 6 A meses 25 a meses
24 60
MUJERE S N %
HOMBRE S N %
6
60%
1
10%
7
1
10%
2
20%
3
TOTAL N
% 70 % 30 %
Grafica
ANTIGÜEDAD DE LA EMPRESA
0
1
2
3
6 A 24 meses
4
5
6
7
25 a 60 meses
19
Del 100% de los trabajadores encuestados, se encuentran en un rango del 70% entre la antigüedad por meses de 6 a 24 donde las mujeres tienen un porcentaje de 60% y los hombres de 10% por otro lado podemos encontrar que entre las 25 a 60 meses hay un porcentaje de 30% en el cual demuestra que los hombres tienen un porcentaje de 20% y las mujeres de 10%.
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
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Código SSTP001
CARGO DESEMPEÑADO A continuación se presenta los datos recolectados por cargo desempeñado de los trabajadores de la empresa “DELI EMPANADAS”
cargo desempeñado Mujeres jefe Mujeres vendedora Mujeres vendedora Mujeres vendedora Mujeres vendedora Mujeres cajera Mujeres cajera Hombres administrador Hombres proveedor Hombres proveedor
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Tabla De Recolección De Datos CAR GO ADMI NISTR ADOR
JEFE VEN DED ORA CAJE RA
MU JE RE S
HO MB RE S
TO TA L N% N% N% 1 1 0 0 10 10 % % % 1 1 0 10 0 1 0 % % % 4 4 0 40 0 4 0 % % % 2 2 0 20 0 2 0 % % %
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Código SSTP001
PRO VEE DOR
2 2 0 0 20 20 % % % 1 7 3 10 70 30 00 % % %
Grafica
CARGO DESEMPEÑADO 5 4 3 2 1 0
Del 100% de los trabajadores encuestados, se encuentran en un rango del 70% de los cargos desempeñados por las mujeres están los de jefe, vendedora, cajeras donde y los hombres un 30% desempeñan los cargos de administrador y proveedor. MUJERES
HOMBRES
ESTADO CIVIL A continuación se presenta los datos recolectados por estado civil de los trabajadores de la empresa “DELI EMPANADAS”
ESTADO CIVIL Mujeres Unión libre Mujeres unión libre Mujeres casada Mujeres casada Mujeres soltera Mujeres soltera Mujeres soltera
1 1 1 1 1 1 1 21
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Fecha: 2017 Versión 001
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Código SSTP001
Hombres Hombres Hombres
unión libre casado soltero
1 1 1
Tabla de recolección de datos
Soltero Unión libre Casados
3 30%
1
10%
TOTAL N % 4 40%
2 20%
1
10%
3
30%
2 20%
1
10%
30%
TOTAL
7 70% 3
30%
3 100 %
ESTADO MUJERES HOMBRES CIVIL N % N %
Grafica
Del 100% de los trabajadores encuestados, se encuentran en un rango 70% de las mujeres encuestadas podemos encontrar que el 30% son solteras, el 20% están en unión libre y el otro 20% casadas en un rango de 30% se encuentran los hombres donde cada estado tiene su porcentaje del 10%.
Estado civil
0
0.5
1
1.5
Soltero
2
100%
2.5
3
Unión libre
Casados
NIVEL DE ESCOLARIDAD A continuación se presenta los datos recolectados por nivel de escolaridad de los trabajadores de la empresa “DELI EMPANADAS” 22
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Código SSTP001
Genero Mujeres Mujeres Mujeres Mujeres Mujeres Mujeres Mujeres Hombres Hombres Hombres
escolaridad tecnóloga bachiller bachiller bachiller bachiller bachiller técnica profesional bachiller bachiller
N°
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Tabla de recolección de datos MUJERES
HOMBRES
TOTAL
N
%
N
%
N
%
Profesional
0
0%
1
10%
1
10%
tecnóloga
1
10%
0
0%
1
10%
técnica
1
10%
0
0%
1
10%
bachiller
5
50%
2
20%
7
70%
TOTAL
7
70%
3
50%
10
100%
ESCOLARIDAD
23
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Código SSTP001
Escolaridad
0
1
2
3
4
5
6
Profesional
tecnologa
bachiller
TOTAL
7
8
9
10
Del 100% de los trabajadores encuestados, se encuentran en un rango del 70% entre las edades de 20 a 30 años donde las mujeres tienen un porcentaje de 60% y los hombres de 10% por otro lado podemos encontrar que entre las edades de 31 a 50 años hay un porcentaje de 30% en el cual demuestra que los hombres tienen un porcentaje de 20% y las mujeres de 10%.
tecnica
15. PLAN ANUAL DE TRABAJO PLAN DE TRBAJO ANUAL DEL SG-SST CAPACITACIÓN META
Cumplir con las normas establecidas del seguridad y
RECURSOS ACTIVIDAD
REALIZAR UNA CAPACITACION PARA TODOS LOS EMPLEADOS DE LA EMPRESA, PARA EXPLICAR COMO SE DEBE MANEJAR LOS EQUIPOS DE LA EMPRESA
TECNICO
ALTA GERENCIA. RESPONSABLE DEL SG-SST. COPASST BRIGADA DE EMERGENCIA. ARL. O CUALQUIER OTRO ACTOR DEL SG-SST.
UTILIZAR LISTAS CHEQUE, REGISTROY UN CRONOGRAMA PARA REGISTRAR PERSONAL DE Enero/mayo/ QUE DIAS SE MANTENIMIENTO septiembre RALIZA MANTENIMIENTO, CALIBRACION A CADA EQUIPO
24
PERSONAL
FECHA DE REALIZACIÓN
RESPONSABLE
Fecha: 2017 Versión
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
001 MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
REALIZAR UNA CHARLA A LOS PERSONA DE TRABAJADO DEL AUDITORIO, SALUD BRIGADISTAS PLAN DE VIDEOBIN, SILLAS, OCUPACIONAL Y ENCARGADOS EVACUACIÓN Y BRIGRADISTA BRIGADISTAS PUNTOS DE ENCUENTRO
salud en el trabajo establecidas en la ley 1562 y GTC 45
REALIZAR UNA CHARLA A LOS TRABAJADORES DEL PLAN DE PRIMEROS AUXILIOS
CHARLA EXPLICATIVA SOBRE EL BUEN USO DE LAS INTALACIONES Y BUEN MANEJO DE ELLAS
PERSONA CAPACITADA PARA REAÑIZAR PRIMEROS AUXILIOS BAJO NORMATIVIDAD ESTABLECIDA
PERSONAL CON PARTICIPACION DE EXPERIENCIA A TODO EL EQUIPO PRIMEROS Marzo/julio DE TRABAJO, ERES AUXILIOS DE REALIZACIÓN (ENFERMERO)
ALTA GERENCIA. RESPONSABLE DEL SG-SST. COPASST BRIGADA DE EMERGENCIA. ARL. O CUALQUIER OTRO ACTOR DEL SG-SST.
UTILIZAR LISTAS CHEQUE, REGISTROY UN PERSONAL CRONOGRAMA ENCARGADO DE Enero/ junio PARA REGISTRAR INSTALACIONES QUE DIAS SE RALIZA MANEJO DE INTALACIONES
ACCIONES DE CASO DE EMERGENCIA META
Cumplir con las normas establecidas del seguridad y salud en el trabajo establecidas en la ley 1562 y GTC 45
Febrero/julio
RECURSOS
ACTIVIDAD
RESPONSABLE
TECNICO
PREPARACION DEL PERSONLA PARA SIMULACRO DE EMERGENCIA
EQUIPO COPASSOT, SALUD OCUPACIONAL
PERSONAL, PERSONA LOGISTICA, SILBATO
PERSONAL
DE
PERSONA CADA CAPACITADA DE MESES SIMULACROS
CHALECO REFLECTIVO, EQUIPO COPASST, LOGISTICA DESPLAZAMIENTO LISTADO DE SALUD CONTROL DE PERSONAL PERSONAL Y OCUPACIONAL ACTIVIDAD PALETA DE CARACTERIZACION
SEÑALIZACION
FECHA DE REALIZACIÓN
Y CADA DE MESES
RECURSOS
META
ACTIVIDAD
RESPONSABLE
Cumplir con las normas establecidas del seguridad y salud en el
EQUIPO SST ISTALACION DE CAPACITADA DE INSTALAR LAS SEÑALIZACION POR AREA DE SEÑALIZACIONES TRABAJO
25
TECNICO
PERSONAL
HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA EQUIPO COPASST LA ISTALACION DE SEÑALIZACION
3
3
FECHA DE REALIZACIÓN
ANUAL
Fecha: 2017 Versión
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
001 MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
trabajo establecidas en la ley 1562 y GTC 45 PROTECCION PERSONAL
RECURSOS RESPONSABLE
META
ACTIVIDAD
Cumplir con las normas establecidas del seguridad y salud en el trabajo establecidas en la ley 1562 y GTC 45
CHARLA SOBRE FUCHAS TECNICAS EQUIPO DOTACION SOBRE EL LOGISTICA CAPACITADO DE ADECUADA DE UNIFORME DE ENCRGADA LA EPMRESA PERSONAL TRANAJO
CADA MESES
6
CAPACITACIÓN A FUCHAS TECNICAS EMPLEADOS EQUIPO SOBRE EL LOGISTICA SOBRE EQUIPOS CAPACITADO DE UNIFORME DE ENCRGADA DE PROTECCION LA EPMRESA TRANAJO DE PERSONAL
CADA MESES
6
MEDICINA PREVENTIVA Y DEL TRABAJO META
Cumplir con las normas establecidas del seguridad y salud en el trabajo establecidas en la ley 1562 y GTC 45
ACTIVIDAD
Cumplir con las normas establecidas del seguridad y salud en el trabajo establecidas en
PERSONAL
RECURSOS RESPONSABLE
TECNICO
PERSONAL
CHARLA SOBRE PERSONA SALUD LOS EXAMENS OCUPACINAL MEDICOS DE INGRESO AL TRBAJO
AULA, SILAS, PERSONA SALUD LOGISTICA OCPACIONAL, ENCRGADA LISTA DE PERSONAL PRESENTE
CONOCIMEITO DE LOS EXAMENES PERSONA SALUD MEDICOS DE OCUPACINAL RUTINA
COMUNICACIÓN PREVENTIVA DE LOGISTICA PERSONA DE SALUS ENCRGADA OCUPACIONAL
EQUIPO COPASST META
TECNICO
FECHA DE REALIZACIÓN
RECURSOS ACTIVIDAD CAPACITACION PARA ESTABLECES RESPONSABLES DEL EQUIPO
RESPONSABLE ALTA GERENCIA. RESPONSABLE DEL SG-SST. COPASST BRIGADA DE EMERGENCIA. ARL. O CUALQUIER OTRO ACTOR DEL SG-SST.
26
TECNICO PERSONAL AUDITORIO, BRIGADISTA VIDEOBIN, SILLAS, ENCARGADO BRIGRADISTA
FECHA DE REALIZACIÓN
ANUAL
6 MESES
FECHA DE REALIZACIÓN ANUAL
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
la ley 1562 y GTC 45
ALTA GERENCIA. RESPONSABLE DEL SG-SST. COPASST CAPACITACION DE AUDITORIO, BRIGADA DE BRIGADISTA EQUIPO COPASST VIDEOBIN, SILLAS, EMERGENCIA. ENCARGADO PARA LA EMPRESA BRIGRADISTA ARL. O CUALQUIER OTRO ACTOR DEL SG-SST.
ACTUALIZACION DE LA MATRIZ META
ACTIVIDAD
ANUAL
RECURSOS RESPONSABLE
TECNICO
ACTUALZACION TECNOLOGO TIEMPO DE ACTUALIZAR DE LA MATRIS CONTRO DE REINICACIÖN DE PREVENCION PARA PREVENIR CALIADAD DE LA MATRIZ RIESGOS RIEGOS ALIMENTOS
FECHA DE REALIZACIÓN
PERSONAL DE
ENCARADO EL AREA
EN
ANUAL
16. CAPACITACIÓN 16.1
INTRODUCCIÓN
Capacitación, o desarrollo de personal, es toda actividad realizada en una organización, respondiendo a sus necesidades, que busca mejorar la actitud, conocimiento, habilidades o conductas de su personal. Concretamente, la capacitación: * busca perfeccionar al colaborador en su puesto de trabajo, * En función de las necesidades de la empresa, * En un proceso estructurado con metas bien definidas. La necesidad de capacitación surge cuando hay diferencia entre lo que una persona debería saber para desempeñar una tarea, y lo que sabe realmente. 16.2
OBJETIVOS
Dar a las participantes habilidades interpersonales y de trabajo en equipo orientados al logro de la visión y la misión de la empresa
16.3
ALCANCE
El programa de capacitación aplica para todas las personas que se encuentren vinculadas y a las que vayan a ser vinculadas.
27
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
16.4
DIAGRAMA DE FLUJO
16.5
DESCRIPCIÓN
Introducción
Dar una breve explicación de que se trata la capacitación
Selección del personal que recibirá la Seleccionar el personal de acuerdo a la capacitación capacitación Solicitar requerimientos capacitación
de
la Logística dará los implementos necesarios para hacer la capacitación (sillas, mesas, computadores, video vi)
Llenar lista de asistencia LAC026 Dar la capacitación Interactuar con capacitación
El capacitador empezara a dar la capacitación el
grupo
de En este espacio se resolverán todas as dudas que se tiene sobre el tema dado
Verificar en el formato de evaluación Se llenará este formato con el fin de del capacitador FEC054 evaluar el capacitador Evaluar en lista de chequeo PCL064
Se evaluará la capacitación
28
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
1
CRONOGRAMA CAPACITACIÓN
16.6
REGISTRO FORMATO DE CAPACITACIÓN
29
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
30
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
16.7
LISTA DE CHEQUEO CAPACITACIÓN
31
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
32
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
17. ACCIONES EN CASO DE EMERGENCIA
17.1
INTRODUCCIÓN
Una emergencia es una situación fuera de control que se presenta por el impacto de un desastre. Aparece cuando, en la combinación de factores conocidos, surge un fenómeno o suceso que no se esperaba, eventual, inesperado y desagradable por causar daños o alteraciones en las personas, los bienes, los servicios o el medio ambiente, sin exceder la capacidad de respuesta de la comunidad afectada.
17.2
OBJETIVOS
Conocer cuáles son los posibles casos de emergencia presentes en la fábrica de arepas paisanitos Identificar los riesgos que se presenten en la fábrica de arepas paisanitos Poder actuar de la mejor forma posible ante una caso de emergencia que se presente dentro de la empresa
17.3
ALCANCE
El presente plan, tiene una cobertura para todas las actividades desarrolladas que tengan algún grado de amenaza para las personas y procesos de la organización es posible que estas actividades trasciendan a nivel interno o externo en determinados casos y por ello se tienen en cuenta en la identificación de las amenazas.
33
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
17.4
DIAGRAMA DE FLUJO
34
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
35
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
17.5
CUADRO EXPLICATIVO
Identificación de la emergencia
Se debe identificar la emergencia que tiene la empresa para así poder actuar sobre ella
Establecer un punto de entrada
Se debe establecer un punto de entrada para el personal en caso de que se presente una emergencia Se debe establecer un punto de encuentro que conozcan tanto como el empleador como los empleados pues si se presenta alguna emergencia poderse encontrar todos en un mismo punto para hacer registro adecuado de las personas que asistieron a su área de trabajo
Establecer un punto de encuentro
Realizar un conteo del personal que se encuentra laborando en la empresa
En caso de presentase una emergencia se debe realizar un conteo del personal que asistió a la empresa para tener un control
Establecer un plan para cada clase de emergencia
De acuerdo a la emergencia que se presente de sebe realizar un plan de emergencia
Brindar capacitaciones cuando se presente una emergencia dentro de la empresa
Se deben realizar capacitaciones al personal que labora en la empresa para que se encuentren preparados en un caso de emergencia
Diligenciar el registro de casos de emergencia código DRN-825
En caso de emergencia la persona encargada debe diligenciar un registro de las personas que se encuentran en el punto de encuentro y que estaban laborando en la empresa
Diligenciar lista de chequeo casos de emergencia código MJW-158
La persona encargada debe diligenciar la lista de chequeo casos de emergencia para saber si se cumplió con cada uno de los pasos en el caso de emergencia
36
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
17.6
TIPOS DE EMERGENCIA
37
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
17.7
REGISTRO
17.8
LISTA DE CHEQUEO MICROEPRESA DELI EMPANADAS
Versión: 001
LISTA DE CHEQUEO – CASOS DE EMERGENCIA
Código: R FV-285
Responsable: ASPECTO A EVALUAR
CUMP LE
Fecha : NO NO CUMPL APLICA E
Se realizaron capacitaciones al personal que labora en la empresa de casos de riesgo
38
OBSERVACIONES
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
Se identificó el caso de emergencia Se realizó el conteo de las personas que asistieron a su jornada laboral Se estableció un punto de entrada Se estableció un punto de encuentro Los empleados tienen conocimiento de donde se encuentra el punto de encuentro Se realizaron simulacros Se tiene informados a los empleados de la empresa de cualquier situación de emergencia Se identificó la causa por la cual se presentó la emergencia Encargado:
17.9
Firma encargado
PLAN DE EVACUACIÓN
El plan de evacuación busca salvaguardar la vida de las personas expuestas a una situación de emergencia, asegurando su retiro o salida del lugar generador de peligro hasta uno de menor riesgo.
39
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
17.10
RUTAS DE EVACUACIÓN
40
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
18. SEÑALIZACIÓN 18.1
DIAGRAMA DE FLUJO
41
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
18.2
LISTA DE CHEQUEO DE SEÑALIZACIÓN (TQM100)
42
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
18.3
REGISTRO DE SEÑALIZACIÓN (NTA099)
18.4
SEÑALIZACIÓNES
Salida de emergencia Extintor
43
MICROEMPRESA DE EMPANADAS “DELI EMPANADAS”
Fecha: 2017 Versión 001
MANUAL SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Código SSTP001
Riesgo de electricidad
Botiquín
Obligatorio al uso del personal
Riesgo de caída
44
19. NUMERO DE EMERGENCIA 19.1
EN CASO DE EMERGENCIA
Si existe fuego: atacar el fuego con los extintores disponibles y más de uno a la vez Aleje a todas las personas y ubíquelas en un lugar seguro Corte la entrada de gas. En caso de algún desastre natural: toda la población presente en el edificio debe buscar los puntos de encuentro ya acordados. 119 Bomberos
144 Defensa Civil
132 Cruz Roja
125 Emergencias Médicas
112 Policía Metropolitana
127 Policía Tránsito
136 Centro Toxicológico
164 Gas Natural
116
Empresa Alcantarillado
de
Acueducto
115 Codenas
114
157
Empresa de Teléfonos de Bogotá
Dijin
2886012 Cisproquím
1
y
4297414 Dirección de Prevención y Atención de Emergencias de Bogotá
CUERPO DE BOMBEROS DE BOGOTÁ D.C
Nombre B-2 Estación Central
Dirección Calle 11 # 20A - 10
Teléfono 3602845
B-3 Estación Sur B-4 Estación Puente Aranda B-5 Estación Kennedy B-6 Estación Fontibón B-7 Estación Ferias B-8 Estación Bosa B-9 Estación Bella Vista La Y B-10 Estación Marichuela B-11 Estación Candelaria B-12 Estación Suba B-13 Estación Caobos Salazar B-14 Estación San José de Bavaria B-15 Estación Garcés Navas B-16 Venecia
Carrera 27 19A - 10 Sur Calle 23 # 68A - 06 Transversal 82A # 41D Bis - 10 Sur Calle 25 # 99 - 34 Carrera 65 # 72 - 53 Calle 13 # 15 - 13 Diagonal 36 Sur con Carrera 10 Este Carrera 44 E con Calle 89B Sur Diagonal 62 Sur # 22B - 07 Carrera 92 # 143 - 23 Calle 146A # 29 - 25 Diagonal 170 con Carrera 60
2727721 2600106 2648343 2676810 2508965 7759346 2096143 2003687 7151611 6804141 6143290 6718554
Carrera 110 # 75 - 10 Carrera 48 # 48 - 02
2272658 2048209
Estación Norte
Carrera 9 # 61 - 77
20. PUNTO DE ENCUENTRO
2358664
20.1
DIAGRAMA DE FLUJO DE EVACUACIÓN
20.2
DESCRIPCIÓN
Descubrimiento de la emergencia
Realizar procedimiento de acuerdo a los paramentos establecidos Detección humana El personal deberá segur intrusiones de evacuación Detección automática Alarma de evacuación para salir a punto de en cuatro Confirmar emergencia Simulacro o acción de emergencia confirmar con supervisor Falsa alarma si/ no Reposición de medios y partes incendiadas. Fin de emergencia Jefe de emergencia Socorrer a los trabajadores facetados( primeros auxilios) Definición de emergencia Contra emergencias, emergencia parcial y emergencia general Verificar en el formato de registro Llenar el formato de registro SDE554 Verificar en el formato de lista de Clarificar emergencia con lista de chequeo chequeo SDR556
20.3
REGISTRO DE EVACUACIÓN
20.4
LISTA DE CHEQUEO
21. PROTECCION PERSONAL 21.1
INTRODUCCIÓN
Los equipos de protección personal comprenden todos aquellos dispositivos, accesorios y vestimentas de diversos diseños que emplea el trabajador para protegerse contra posibles lesiones. Los equipos de protección personal (EPP) constituyen uno de los conceptos más básicos en cuanto a la seguridad en el lugar de trabajo y son necesarios cuando los peligros no han podido ser eliminados por completo o controlados por otros medios como por ejemplo: Controles de Ingeniería. 21.2
OBJETIVOS
proteger las diferentes partes del cuerpo de las personas qie laboran dentro de la empresa
concientizar a los empleados de la empresa paisanitos de la importancia de los elementos de protección personal
evitar que las personas tengan contacto directo con los riesgos que puedan ocasionar lesiones o enfermedades
21.3
ALCANCE
Conocer los diferentes elementos de protección personal, identificar las condiciones en las cuales se requiere su uso, mantenerlos de manera correcta y ayudar a sus compañeros a concientizarse de la importancia de estos. Los Elementos de Protección Personal no evitan el accidente o el contacto con elementos agresivos pero ayudan a que la lesión sea menos grave.
21.4
DIGRAMA DE FLUJO
21.5
DESCRIPCION
21.6
REGISTROS
21.7
LISTA DE CHEQUEO
22. MEDICINA PREVENTIVA Y EL TRABAJO
22.1
INTRODUCCIÓN
Los equipos de protección personal comprenden todos aquellos dispositivos, accesorios y vestimentas de diversos diseños que emplea el trabajador para protegerse contra posibles lesiones.
22.2
OBJETIVOS
proteger las diferentes partes del cuerpo de las personas que laboran dentro de la empresa
concientizar a los empleados de la empresa paisanitos de la importancia de los elementos de protección personal
evitar que las personas tengan contacto directo con los riesgos que puedan ocasionar lesiones o enfermedades
22.3
ALCANCE
Conocer los diferentes elementos de protección personal, identificar las condiciones en las cuales se requiere su uso, mantenerlos de manera correcta y ayudar a sus compañeros a concientizarse de la importancia de estos. Los Elementos de Protección Personal no evitan el accidente o el contacto con elementos agresivos pero ayudan a que la lesión sea menos grave.
22.4
22.5
DIAGRAMA DE FLUJO
DESCRIPCION
Realizar exámenes médicos a cada una de las personas que laboran en la empresa
Realizar exámenes de manipulación de alimentos y de más exámenes para determinar las condiciones de salud en las que se encuentra cada persona
Realizar chequeos médicos y exámenes anualmente
Es importante realizar exámenes médicos a cada una de las personas que laboran dentro de la empresa paisanitos antes de su contratación para evitar posibles riesgos Antes de la vinculación del personal se le deben realizar exámenes de manipulación de alimentos y otros exámenes (Radiografía de Columna lumbosacra, exámenes de sangre u orina, Examen psicotécnico, entre otros)que indiquen que la persona se encuentra en perfecto estado de salud Las personas que laboren dentro de la empresa se deben realiza chequeos médicos y exámenes anualmente con el
Diligenciar registro de protección personal / médicos código QWP – 477 y lista de chequeo protección personal código XCW-072
22.6
fin de descartar algún tipo de enfermedad Se debe diligenciar el registro de las personas que se realizaron exámenes médicos con el fin de tener un registro y la lista de chequeo para verificar que se hayan cumplido todos los procedimientos correspondientes
REGISTRO MEDICINA PREVENTIVA Y EL TRABAJO
22.7 LISTA DE CHEQUEO MEDICINA PREVENTIVA Y EL TRABAJO
23. FORMACIÓN DEL COPASST QUE ES: El COPASST (Comité Paritario de Seguridad y Salud en el Trabajo) es un comité encargado de la promoción y vigilancia de las normas en temas de seguridad y salud en el trabajo dentro de las empresas públicas y privadas.
COMO SE CONFORMA: De acuerdo a la resolución 2013 de 1986 establece que para la conformación del comité debe haber representantes del empleador y trabajador por igual número en ambas partes, para ello la resolución ha dispuesto lo siguiente de acuerdo al número de funcionarios de la empresa:
Menos de 10 personas (Un vigía Ocupacional). Entre 10 trabajadores y 49 trabajadores (1 representante por cada una de las partes con sus respectivos suplentes) Entre 50 y 499 trabajadores (2 representantes por cada una de las partes con sus respectivos suplentes). Entre 500 y 999 trabajadores (3 representantes por cada una de las partes con sus respectivos suplentes). De 1000 trabajadores en adelante (4 representantes por cada una de las partes con sus respectivos suplentes).
FUNCIONES: El Comité Paritario de Seguridad y Salud en el Trabajo, se enmarca bajo la resolución 2013 de 1986 en su artículo 11 nombra las funciones que tendrá el comité dentro de las organizaciones como son:
Proponer a la administración de la empresa o establecimiento de trabajo la adopción de medidas y el desarrollo de actividades que procuren y mantengan la salud en los lugares y ambientes de trabajo; Proponer y participar en actividades de capacitación en Salud Ocupacional dirigidas a trabajadores, supervisores y directivos de la empresa o establecimiento de trabajo; Colaborar con los funcionarios de entidades gubernamentales de Salud Ocupacional en las actividades que estos adelanten en la empresa y recibir por derecho propio los informes correspondientes;
Vigilar el desarrollo de las actividades que en materia de Medicina, Higiene y Seguridad Industrial debe realizar la empresa de acuerdo con el Reglamento de Higiene y Seguridad Industrial y las normas vigentes; proponer su divulgación y observancia;
Colaborar en el análisis de las causas de los accidentes de trabajo y enfermedades profesionales y proponer al empleador las medidas correctivas a que haya lugar para evitar su ocurrencia. Evaluar los programas que se hayan realizado;
Visitar periódicamente los lugares de trabajo e inspeccionar los ambientes, máquinas, equipos, aparatos y las operaciones realizadas por el personal de trabajadores en cada área o sección de la empresa e informar al empleador sobre la existencia de factores de riesgo y sugerir las medidas correctivas y de control.
Estudiar y considerar las sugerencias que presenten los trabajadores, en materia de Medicina, Higiene y Seguridad Industrial;
Servir como organismo de coordinación entre empleador y los trabajadores en la solución de los problemas relativos a la salud Ocupacional. Tramitar los reclamos de los trabajadores relacionados con la Salud Ocupacional.
Solicitar periódicamente a la empresa informes sobre accidentalidad y enfermedades profesionales con el objeto de dar cumplimiento a lo estipulado en la presente Resolución.
Elegir el secretario del Comité;
Mantener un archivo de las actas de cada reunión y demás actividades que se desarrollen, el cual estará en cualquier momento a disposición del empleador, los trabajadores y las autoridades competentes, y las demás funciones que le señalen las normas sobre Salud Ocupacional.
23.1
DIAGRAMA DE FLUJO
23.2
REGISTRO COPASST
23.3
LISTA DE CHEQUEO
23.4
CRONOGRAMA REUNIONES EQUIPO COPASST
24. REPORTE ACCIDENTES
DE
INCIDENTES
Y
GRUPO DE PRIMEROS AUXILIOS ACTIVIDADES PREVIAS: Determinar los elementos necesarios, tales como camillas, botiquines y medicamentos apropiados. Actividades operativas: Atender heridos, caídos, quemados, etc., en orden de importancia, así: víctimas de paro cardio-respiratorio, hemorragias, quemados, fracturas con lesión medular, fracturas de miembros superiores e inferiores, lesiones externas graves y lesiones externas leves. Ubicarlos a los heridos en lugares en donde puedan recibir atención especializada o ser transportados hacia ella. Conducir, en su orden, a niños, mujeres embarazadas ancianos y limitados a sitios seguros.
24.1
DIAGRAMA DE FLUJO
24.2
Cuadro explicativo
Una Vez Ocurre El Incidente Conformar El Equipo De Investigación De La Empresa
Realice Un Trabajo Coodinado Para Reaccionar Oportunamente Ante El Evento Jefe inmediato o supervisor del accidentado un integrante de COPASS y el encargado de del sistema de gestitos de seguridad en el trabajo SG- SST
Recolección De Información
Detalles De Análisis De Casualidad
Comprobación De Adicción De Las Medidas De Investigación
Realizar El Plan De Acción Y Seguimiento De La Eficacia De Las Acciones
Elaboración De Informe Final
Seguimiento
24.3
Entrevista el testigo y al lesionado, estudio del sitio de accidente inspección de los elementos de trabajo involucrado, revisión documental (procedimientos, permisos, hoja de vida de equipos, entre otros Realizar análisis de los datos aplicando alguna metodología como: Árbol de causas, espina de pescado ¿cinco porque? Entre otros Determinar las medidas de investigación en la fuente, en el medio del trabajador eficiente, en términos de prevención, indicado de cada caso de los responsables y la echa de investigación Descripción clara de la medida de investigación, paso requerido para la medida de investigación, establecidos de los responsables, fecha proyectada de cumplimiento y definición del presupuesto de la investigación El documento, resultado de la investigación debe continuar por lo establecido por el artículo 9 de la resolución 1401 de 2007 información del aportarte y accidentado, datos sobre el accidente, características de la lesión y el agente causante, descripción clara y concreta del accidente, análisis causal, medidas de control y demás datos propios de la investigación. Debe realizarse en el formato de investigación entregado por la ARL Como buenas practicas realiza el monitoreo de seguimiento, mediando el impacto de las medidas de investigación para lograr el mejoramiento continuo de S.G.S.S.T
REGISTRO ACCIDENTES E INCIDENTES
24.4
FORMULARIO
25. EVALUACIÓN SISTEMA
Y
Microempresa “DELI EMPANADAS”
MEDICIÓN
DEL
Versión: 001
LISTA DE CHEQUEO – EVALUACIÓN Y Código: MVN-253 MEDICIÓN DEL SISTEMA Responsable: ASPECTO A EVALUAR
CUMPL E
Fecha : NO Primera CUMPLE entrega
Definir el indicador: cumplir con el plan de trabajo anual Interpretación del indicador: es un indicador de proceso que evalúa el cumplimento de las actividades planificadas. Límite del indicador o valor a partir del cual se considera que cumple o no con el resultado esperado. Método de cálculo: (número de actividades/número de actividades programadas del plan de trabajo anual)*100 Fuente de información para el cálculo: plan anual de trabajo y soporte Periodicidad de reporte: trimestral. Personas que deben conocer el resultado: el jefe y el responsable del SG-SST. Administración y responsable de seguridad y salud en el trabajo Encargado:
Firma encargado
Segunda entrega
Tercera entrega
26. PROGRAMAS CORRECTIVO 26.1
OBJETIVO
Establecer un procedimiento para el manejo de las acciones correctivas y preventivas (bien sea reales o potenciales) con el fin de determinar las causas reales y los correspondientes planes de acción a implementar para corregirlas o prevenirlas 26.2
ALCANCE
Aplica para todas las acciones correctivas y preventivas reales o potenciales que se generen o puedan generar en la implementación y sostenimiento del Sistema Integrado de Gestión de la Organización.
DELI EMPANADAS. Debe definir e implementar acciones preventivas y correctivas, con el fin de dar un orden para identificar, registrar, controlar e investigar las no conformidades, reales o potenciales. La detección de no conformidades y la aplicación de acciones correctivas que eliminen sus causas acordes a su magnitud y riesgo para la SST, es una de las principales herramientas de mejora. Las acciones pueden ser derivadas, entre otras, de las siguientes actividades:
Resultados de las inspecciones y observación de tareas. Investigación de incidentes y accidentes de trabajo. Auditorías internas y externas Sugerencias de los trabajadores. Revisión por la Alta Dirección.
Cambios en procedimientos o métodos de trabajo
26.3
DIAGRAMA E FLUJO
26.4
LISTA DE CHEQUEO CORRECTIVO (SCT545)
26.5
FORMATO CORRECTIVO (MST285)
27. PROGRAMAS PREVENTIVO Para las acciones correctivas y preventivas en Seguridad y Salud Ocupacional es necesario realizar la evaluación del riesgo de la acción a implementar conforme al procedimiento MATRIZ DE PELIGROS Identificación de Peligros, valoración del riesgo y determinación de controles A. Archivo y Control de Registros De Mejora: La Dirección, registrará el Registro de Mejora en el control de Acción Correctiva o Preventiva. El responsable de proceso donde se generó el registro de Mejora, tiene el original hasta que realice el diagnóstico de las causas reales y defina los planes de acción correspondientes. B. Diagnóstico y Análisis de Causas Reales: Para el análisis de causas se recomienda utilizar cualquiera de las siguientes herramientas a través del diagrama de Causa Efecto Cinco Porque De acuerdo a los resultados del análisis de causas, se establecerán planes de acción, siempre y cuando la compañía pueda tener el control de ellas y esté en condiciones de implementar considerando los recursos disponibles (humano, económico, infraestructura entre otros. C. Planes de Acción: Los planes de acción de un Registro de Mejora deben ser propuestos por el responsable del proceso en un plazo máximo de 15 días posteriores a la entrega del registro, momento en el cual debe enviarlo al quien genera el registro de mejora, para la verificación de la eficacia del análisis de causas y de los planes de acción propuestos. D. Seguimiento a la entrega del Diagnóstico y los planes de acción: Si terminado el tiempo para realizar el análisis de causas y definición de los planes de acción, 15 días calendario, contados a partir de la fecha de entrega, el responsable del área no los ha entregado a quien generó el Registro de Mejora, de manera injustificada, este debe comunicar al jefe inmediato del área, la situación, para que haga seguimiento a la definición de los planes de acción y se cumpla con el procedimiento. Ampliándose el plazo 15 días más.
Si después de transcurrido este nuevo plazo, quien generó el Registro no recibe respuesta, debe comunicar a la Dirección quien enviara correo al responsable, para obtener respuesta. Ampliando el plazo por 5 días hábiles más. E. Verificación de la eficacia del Diagnóstico y de los Planes de Acción: Quien genera el registro de Mejora dentro de la organización, debe verificar que el diagnostico establezca las causas reales de la No conformidad con el fin de garantizar la corrección al problema real que genera esta situación y de esta manera no se vuelva a repetir.
De la misma forma se evaluará la eficacia de los planes de acción propuestos para corregir la No conformidad. Cuando la persona que genera el Registro de Mejora considera no tener la idoneidad para verificar la eficacia del diagnóstico y de los planes de acción consultará con la Dirección quien hará esta verificación. Una vez verificada la eficacia, se hará seguimiento a la ejecución de los planes de acción de acuerdo a las fechas establecidas. Si el análisis de Causas no es eficaz, quien generó el registro o quien realice la verificación comunicara al responsable del área sus observaciones y lo guiara en el establecimiento de las causas y los planes de acción. F. Cierre de Registros de Mejora: Este cierre se realizará evidenciando el cumplimiento de los planes de acción y los resultados de este, se deben adjuntar registros que garanticen su ejecución. Los registros de Mejora que se cierren deberán ser entregados a la Dirección quien hará el registro en el Control de registros de Mejora. Cuando los registros de Mejora sean generados por Auditorías Internas las acciones se deben tomar sin demora injustificada de acuerdo al plan de acción propuesto. G. Seguimiento a los Registro de Mejora: Quien genera el registro de Mejora es el principal responsable e interesado en el cumplimiento de estos planes, ya que de ello depende que su proceso no se vea afectado, sin embargo, la Dirección hará el seguimiento a las áreas responsables de dar respuesta a estos, para que se cumplan con los tiempos y la ejecución de los planes de acción. La Dirección hará seguimiento a los generadores de los registros de Mejora, quienes deben monitorear el cumplimiento de los planes de acción y del cierre de los registros de mejora. H. Costeo de los Registros de Mejora: Los registros de Mejora deben ser costeados y analizado el costo de implementación de los planes de acción. I. Análisis Estadístico: La Dirección realizará análisis estadísticos de todos los registros de Mejora generados en la organización y entregará un informe en la reunión general de directores.
27.1
DIAGRAMA DE FLUJO
27.2
LISTA DE CHEQUEO PREVENTIVO
27.3
REGISTRO PREVENTIVO (MST286)
28. GLOSARIO
(SCT446)
AUDITORÍA: Examen sistemático para determinar si lo que está ocurriendo realmente está en conformidad con procedimientos documentados.
ACCIÓN CORRECTIVA: Acción de eliminar la causa de una no conformidad detectada u otra situación indeseable.
ACCIÓN PREVENTIVA: Acción para eliminar la causa de una no conformidad potencial u otras situaciones potenciales no deseables.
ANÁLISIS DE RIESGOS: Proceso que consta de tres componentes: evaluación de riesgos, gestión de riesgos y comunicación de riesgos.
ACCIÓN CORRECTIVA: Acción que hay que adoptar cuando los resultados de la vigilancia indican una desviación de los límites críticos.
DIAGRAMA DE FLUJO: Representación sistemática de una secuencia de etapas u operaciones de producción o elaboración de un determinado producto.
DOCUMENTO: Información y su medio de soporte.
ENFERMEDAD: Condición física o mental adversa e identificable que suceden y/o se empeoran por alguna actividad de trabajo y/o una situación relacionada con el trabajo.
EVALUACIÓN DE RIESGOS: Proceso que consta en los pasos siguientes: identificación de peligros; caracterización de peligros; evaluación de la exposición, y caracterización de riesgos.
INCIDENTE: Evento(s) relacionado con el trabajo en que la lesión o enfermedad (a pesar de la severidad) o fatalidad ocurren, o podrían haber ocurrido.
IDENTIFICACIÓN DE PELIGRO: El proceso para reconocer que existe peligro y define sus características.
PELIGRO: Agente biológico, químico o físico presente en el alimento, o una propiedad de éste que puede provocar un efecto nocivo para la salud.
REGISTRO: Documentación generada por actividades de vigilancia, observación y verificación.
REGISTRO DOCUMENTO: Que presenta los resultados alcanzados o que proporciona evidencia de las actividades realizadas.
RIESGO: Estimación de la probabilidad de que ocurra un peligro.
RIESGO ACEPTABLE: El riesgo que ha sido reducido a un nivel que puede ser tolerado por la organización teniendo en consideración sus obligaciones legales y su propia política S&SO.
SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL (S&SO): Condiciones y factores que afectan, o podrían afectar, la salud y seguridad de los empleados u otros trabajadores (incluyendo trabajadores temporales y personal contratista), visitantes, o cualquier otra persona en el área de trabajo.
SISTEMA DE GESTIÓN S&SO: Parte del sistema de gestión de una organización usada para desarrollar e implementar su política S&SO y gestionar sus riesgos S&SO.
SITIO DE TRABAJO: Cualquier locación física en la que las actividades relacionadas con el trabajo son realizadas bajo el control de la organización.
29. CIBERGRAFIA
http://www.salud180.com/salud-z/7-pasos-basicos-de-primeros-auxilios https://mail.google.com/mail/u/0/#search/ybustamante %40misena.edu.co/15b8329290670f4a?projector=1
https://oshwiki.eu/wiki/Aspectos_generales_de_seguridad_y_salud_ en_el_trabajo_(SST)
https://es.wikipedia.org/wiki/Seguridad_y_salud_laboral https://www.google.com.co/search? q=politicas+del+sistema+de+seguridad+y+salud+en+el+trabajo&esp v=2&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjllIz18rbTAhUKSiYKH VV9AzUQ_AUIBigB&biw=1366&bih=662#imgrc=jKZgcMhGtLGRIM:
http://www.elportaldelasalud.com/wp-content/uploads/2013/09/sen9.jpg http://so.smsafemode.com/wp-content/uploads/2015/08/Numeros-deemergencia-Bogot%C3%A1.png https://www.isotools.org/2016/11/15/sg-sst-medicion-evaluacion/ https://www.positiva.gov.co/ARL/Promocion-Prevencion/InvestigacionAccidentes/Documents/Formato%20investigacion%20de%20incidentes %20y%20accidentes%20de%20trabajo.pdf https://prezi.com/2f4j5-j5l_iy/reporte-de-incidentes-o-accidentes-detrabajo/ https://www.positiva.gov.co/ARL/Promocion-Prevencion/InvestigacionAccidentes/Documents/Cartilla%20Investigacion%20de%20Incidentes %20y%20Accidentes%20de%20trabajo%20.pdf http://www.chacarrex.com/evacuacion-de-emergencia/senalizacion-deemergencia/ http://www.uco.es/servicios/dgppa/images/prevencion/glosarioprl/fichas/s /SenalizacionDeEmergencia.html https://www.centroinca.com/centro_inca/documentos/plan_emergencias. pdf http://www.sanatorioallende.com/web/ES/que_exigen_los_examenes_me dicos_laborales.aspx
https://www.arlsura.com/index.php/component/content/article/75-centro-dedocumentacion-anterior/equipos-de-proteccion-individual-/1194--sp-3393