BAB I PENDAHULUAN A. Latar Latar Belakan Belakang g Masalah Masalah
Air Susu Ibu (ASI) adalah asupan yang terbaik untuk bayi. Tetapi
ada
beberapa
hal
yang
bisa
menyebabkan
bayi
mengal mengalami ami ganggu gangguan an ke keseh sehata atan n dikar dikarena enaka kan n ibu yang yang tidak tidak memenuhi nutrisi dan zat gizi. Setiap ibu yang melahirkan diharapkan kondisi tubuhnya tetap tetap baik, baik, sehat, sehat, dan menarik menarik,, sehing sehingga ga ibu dapat dapat merawa merawatt bayi bayiny nya a deng dengan an baik baik pula pula.. Seor Seoran ang g ibu ibu diha dihara rapk pkan an dapa dapatt menyus menyusui ui bayiny bayinya a sebany sebanyak ak dan selama selama mungki mungkin. n. Menyus Menyusui ui merupakan
pemberian
nutrisi
penting
yang
dapat
mengoptimalkan tumbuh kembang kembang seorang anak. Oleh karena itu ibu menyusui perlu memperhatikan kualitas air susu ibu (ASI). emi meningkatkan kualitas dan kuantitas ASI diperlukan menu yang sehat untuk ibu menyusui. Makalah ini akan membahas beberapa poin mengenai zat! zat yang dibutuhkan oleh seorang ibu yang sedang menyusui, menu makanan sehat untuk ibu menyusui dan makanan yang sebaiknya dihindari oleh ibu menyusui. "ada dasarnya tidak ada pantangan dalam mengkonsumsi makanan bagi ibu menyusui. #anya #anya sa$a sa$a kebutuh ebutuhan an nutrisi nutrisi ibu menyus menyusui ui sangat sangat diperlu diperluka kan n karrena ka ena ibu ibu meny menyus usui ui haru harus s memb memberi erika kan n ASI ASI yang yang seha sehatt dan dan bernutrisi %ukup untuk bayinya. B. Rumusa Rumusan n Masal Masalah ah
&'asar oga
erdasarkan
latar
belakang
masalah
di
atas,
penulis
merumuskan rumusan masalah sebagai berikut. &. at makanan apa sa$a yang dibutuhkan oleh ibu menyusui* +. erapakah kalori yang dibutuhkan ibu menyusui setiap harinya* . agaimanakah menu sehat dan seimbang yang sesuai untuk ibu menyusui* C. Tujuan Makalah
Se$alan dengan rumusan masalah di atas, makalah ini disusun dengan tu$uan mengetahui dan mendeskripsikan&. at makanan yang dibutuhkan ibu menyusui. +. alori yang dibutuhkan menyusui setiap harinya. . Menu sehat dan seimbang yang sesuai untuk ibu menyusui. D. Kegunaan Makalah
Makalah ini disusun dengan harapan memberikan kegunan dan man/aat bagi&. "enulis, sebagai wahana penambah ilmu pengetahuan. +. "emba%a, sebagai media in/ormasi dan penambah wawasan.
+'asar oga
BAB II PEMBAHASAN A. Tnjauan Pustaka
ASI merupakan makanan yang dibutuhkan bayi selama kurang lebih enam bulan. omposisi ASI diran%ang untuk men%ukupi kebutuhan zat gizi bayi dan melindungi bayi dari in/eksi dan penyakit kronis tertentu. omposisi ASI terutama zat mikro dan komposisi asam lemak dapat diubah sesuai dengan apa yang diasup oleh ibu. &. 0nergi (alori) Ibu
menyusui
dalam
kondisi
sehat
mampu
menghasilkan ASI rata!rata 123 ml per hari. 4ntuk menhasilkan &33 %% ASI diperlukan energi sebesar 15!53 kkal. 0nergi yang dibutuhkan untuk menghasilkan ASI 123 ml adalah sekitar 623 kkal. +. arbohidrat (#) 7aktosa adalah # yang dominan dalam ASI. 7aktosa ASI sangat mudah di%erna dan dapat meningkatkan penyerapan kalsium. An$uran $umlah # yang harus dikonsumsi dalam satu hari adalah 22!829 dari total energi. . "rotein andungan
protein
ASI
relati/
lebih
rendah
dibandingkan susu sapi. :amun, protein ASI memiliki gizi
'asar oga
dan zat non!gizi penting seperti anti;irus dan antimikroba. Setiap
&33%% ASI
mengandung
&,+ protein,
denagn
demikian 123 %% ASI mengandung &3 g protein. 0
itu, ibu
menyusui
membutuhkan
tambahan protein sebesar &8 g pada enam bulan pertama dan &+ g pada bulan berikutnya. =ika diproporsikan terhadap total energi sehari maka setara dengan &!&29. >. 7emak dan komposisi asam lemak 7emak adalah komponen terbesar di dalam ASI. Setengah dari energi total diperoleh dari lemak. 7emak ASI pada ASI /oremilk (ASI yang keluar di awal) lebih rendah, sedangkan ASI
hindmilk
(ASI yang keluar di
akhir)
mempunyai kandungan lemak yang tinggi. omposisi
asam
lemak
pada
ASI
ber;ariasi
tergantung pola makan ibu. Ibu yang mengonsumsi makanan rendah lemak tidak $enuh maka komposisi ASI! nya kaya asam lemak rantai menengah. =ika ibu lebih banyak mengonsumsi asam lemak tidak $enuh ganda (A7T=?), ASI yang dihasilkan pun akan mengandung A7T=? yang tinggi. 7emak ASI ga menyediakan #A yang tinggi terutama pada ibu yang melahirkan bayi prematur. #A sangat penting untuk perkembangan otak dan retina selama bulan terakhir kehamilan. Oleh karena itu, bayi prematur harus segera menerima ASI. 2. olesterol
>'asar oga
olesterol adalah bagian dari lemak yang merupakan komponen penting dari semua sel membran. olesterol diperlukan untuk pertumbuhan replikasi sel. onsentrasi kolesterol di ASI berkisar &3!+3 mg per hari, @ariasi ini sangat
tergantung
men$elaskan berhubungan
bahwa
dengan konsumsi
dengan
pemberian. kolesterol
ke%enderungan
"enelitian melalui
ASI
penurunan
kolesterol darah di kemudian hari. 8. @itamin larut lemak a. @itamin A andungan ;itamin A dalam ASI akan sesuai dengan kebutuhan bayi $ika ibu menambahkan asupan ;itamin A sebesar 23 0 dari kebutuhan normal sehingga men$adi 123 0. b. @itamin ebutuhan ;itamin ibu menyusui kurang lebih sama dengan
ibu
tidak
menyusui.
#asil
penelitian
men$elaskan bahwa ibu yang banyak terpapar sinar matahari memproduksi ASI dengan kandungan ;itamin sepuluh kali lipat lebih tinggi. %. @itamin 0 ebutuhan ;itamin 0 ibu menyusui kurang lebih sama dengan ibu tidak menyusui. d. @itamin
2'asar oga
ebutuhan ;itamin ibu menyusui kurang lebih sama dengan
ibu
tidak
menyusui.
eberapa
penelitian
mengatakan bahwa 29 dari bayi yang menyusui eksklusi/ berisiko kekurangan ;itamin . 6. @itamin larut air a. @itamin & b. @itamin + %. @itamin d. @itamin 8 e. @itamin &+ dan asam /olat /. @itamin B 1. Mineral andungan
mineral
pertumbuhan
dalam
manusia
ASI
sesuai
dengan
sehingga konsentrasinya
la$u lebih
rendah dibandingkan susu hewan, ke%uali mineral!mineral penting seperti magnesium, kalsium, besi, dan seng. endahnya konsentrasi mineraCl pada ASI ditu$ukan untuk mengurangi beban pada gin$al bayi. 5. SengDink &3.
alsium
&&.
Eos/or
&+.
at besi
8'asar oga
&.
Iodium
&>.
Selenium
&2.
Air
B. Pem!ahasan Pada saat hamil kebanyakan seorang ibu makan berlebihan tak terkendali dikarenakan nafsu makan ibu hamil yang besar. Berat badan ibu bertambah dan ibu menjadi gemnuk. Biasanaya hal ini akan bertambah lagi pada saat ibu menyusui, karena setelah ibu menyusui bayinya, ibu akan merasa lapar. Hal biasa terjadi ilah bila sehari ibu menyusui sebanyak enam kali, makan pun menjadi enam kali sehari. Disinilah seorang ibu menyusui harus bisa memilih dan mengatur makananya agar selalu menghidangkan menu seimbang dan sehat supaya dapat mempertahankan berat badan yang ideal untuk ibu menyusui dan dapat menyusui sampai semaksimal mungkin sesuai dengan anjuran yaitu sampai usia bayi dua tahun. Selain dari cadangan lemak dalam tubuh, energi yang dibutuhkan untuk produksi ASI ibu menyusui dperoleh dari makanan. leh karena itu, ibu menyusui tetap saja harus mengkonsumsi makanan bergi!i seimbang dalam jenis yang ber"ariasi setiap harinya. Dengan demikian, kebutuhan energi dan !at#!at gi!i selama masa menyusui terpenuhi secara optimal. Selain ibu menyusui tetap sehat, kualitas dan kuantitas ASI juga jadi lebih baik lagi. Selain itu, jangka $aktu seorang ibu untuk memproduksi ASI jadi relatif lama. Pada masa %#& bulan menyusui, sesorang ibu memerlukan '.()% kalori dan &* gram !at protein. Sedangkan pada masa +#' bulan menyusui jumlah kebutuhan kalori berkurang menjadi '.+)% kalori dan &% gram !at protein -Dr. uhilai dkk, Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan /. 0ebutuhan ini lebih besar daripada kebutuhan orang de$asa biasa. Dalam buku enu dan 1esep untuk Ibu enyusui, %#& bulan pertama ibu membutuhkan tambahan +)% kalori dan untuk bulan selanjutnya cukup )%% kalori saja. Selain kalori dan protein, diperlukan !at# !at lain seperti "itamin A, B, D, kalsium, !at besi, dan lainnya.
6'asar oga
4ntuk menu sehari!hari, ibu menyusui bisa berpegang pada pedoman > sehat 2 sempurna dan seimbang. arena beberapa zat gizi mempunyai si/at saling mempengaruhi yang menguntungkan
atau
merugikan,
maka
sebaiknya
dalam
menyusun menu menggunakan aneka ragam bahan makanan. Ibu menyusui dapat makan apa sa$a, tak ada pantangan. Tapi merokok, minuman beralkohol, kopi, dan teh sebaiknya tidak disa$ikan karena kedua bahan tersebut berpengaruh negati/ pada peresapan zat besi. Ibu menyusui umumnya makan 8 kali sehari sesuai dengan /rekuensi menyusui si bayi, karena setiap habis menyusui merasa lapar. Selain %ukup makan, dian$urkan pula banyak minum minuman berkhasiat yang dapat mempengaruhi produksi ASI. Misalnya sayur dengan banyak kuah seperti sayur asem daun lembayung dan ka%ang!ka%angan, $us buah, ka%ang hi$au, bubur ka%ang hi$au, sup ka%ang merah, susu fullcream atau nonfat Dsusu skim, susu kedele, minuman tradisional seperti beras ken%ur, asem kunyit. "engaturan Makanan ! Susunan sehari!hari harus seimbang yang terdiri dari makanan pokok, lauk pauk, sayuran dan buah serta susu. ! Makanan pokok tidak hanya nasi, gunakanlah beraneka ragam bahan makanan pengganti seperti mie, $agung, kentang, ubi, roti dan sebagainya. ! 7auk pauk gunakanlah dari $enis hewani dan $enis nabati seperti telur, daging, ayam, ikan segar, hati, ikan,tempe, tahu, ka%ang! ka%angan dan sebagainya. ! Sayuran lebih baik yang berwarna seperti bayam, kangkung, sawi, daun katuk, wortel, bun%is, dan sebagainya, karena
1'asar oga
sayuran tersebut dapat membantu merangsang pengeluaran atau produksi ASI. ! "ilihlah buah!buahan yang berwarna seperti pepaya, $eruk, apel, tomat, dan sebagainya yang banyak mengandung ;itamin dan mineral. ! "erlu minum dalam $umlah lebih banyak F 8 gelas dalam satu hari, akan lebih berman/aat bila ibu menyusui minum %airan GbergiziG seperti susu, air ka%ang!ka%angan, sari buah!buahan, air sayuran daun hi$au dan sebagainya. ! Tidak disarankan minum $amu setelah melahirkan. Contoh menu satu minggu untuk ibu menyusui
Senn Bangun t"ur Pag
& susu gelas. nasi, pe%el sayuran, semur daging, tempe goreng, pepaya.
#am $%.%% Sang
sup ka%ang merah segar dan wortel. nasi, pepes ikan, tahu ba%em, sayur bening daun katuk, dan $eruk.
#am $&.%% Malam
slada buah, minum air ka%ang i$o. :asi, sate ati ayam, tempe bumbu mangut, %ah aneka sayuran , dan buah sesuai musimnya.
Se!elum t"ur
& susu gelas
Selasa Bangun t"ur Pag #am $%.%%
& gelas susu :asi, ikan goreng, Tempe ba%em, $us wortel ue basah.
5'asar oga
Sang #am $&.%% Malam Se!elum T"ur
:asi, ayam panggang %abe hi$au, tahu kukus isi, Sayur asam , "isang. Setup :anas :asi, "epes Ikan bumbu kuning, terik tempe, Sayur 7odeh, Apel. & gelas susu.
Ra!u Bangun t"ur Pag #am $%.%% Sang #am $&.%% Malam Se!elum T"ur
& gelas susu :asi goreng, telur mata sapi, sayuran (mentimun, tomat) bubur ka%ang hi$au, roti tawar :asi,ayam goreng, Sayur lodeh , perkedel tahu, $eruk u$ak buah. :asi, ati sapi (semur), sayur bayam, tempe goreng, pisang. & gelas susu.
Kams Bangun t"ur Pag #am $%.%%
& gelas susu :asi uduk, telur dadar, teri goreng, lalapan, buah. oti gandum, selai ka%ang.
&3 ' a s a r o g a
Sang #am $&.%% Malam Se!elum T"ur
:asi, ikan tongkol, tahu goreng, urap daun pepaya, sup $agung wortel, buah olu kukus. :asi, semur ayam, tempe ba%em, sayur bening, pepaya. & gelas susu %oklat.
#umat Bangun t"ur Pag #am $%.%% Sang #am $&.%% Malam Se!elum T"ur
& gelas susu :asi kuning, telur dadar, semur tempe, lalapan, pisang. ubur ketan hitam. :asi, gepuk, sayur bening daun katuk, pepes tahu, buah melon. u$ak buah. :asi, ikan goreng, tahu ba%em, sayur bayam, apel. & gelas susu
Sa!tu Bangun t"ur Pag #am $%.%% Sang #am $&.%% Malam
& gelas susu :asi, sarden, tahu goreng, sayur bayam, $us wortel. oti isi selai stroberi. :asi, semur daging sapi, sayur asam, tempe ba%em, $eruk. "uding %oklat. :asi, pepes ayam, %ah sawi putih, sup $agung
&& ' a s a r o g a
wortel, pisang Se!elum T"ur
& gelas susu
Mnggu Bangun t"ur Pag #am $%.%% Sang #am $&.%% Malam Se!elum T"ur
& gelas susu %okelat :asi, pepes ikan, perkedel $agung, pe%el sayuran, pepaya. Agar!agar, $us buah :asi, semur ayam, perkedel tahu, sayur lodeh, semangka. ubur ka%ang i$o. :asi, ati ampela goreng, sayur bening, tempe ba%em, melon & gelas susu
&+ ' a s a r o g a
BAB III KESIMPULAN
Seorang
ibu
menyusui membutuhkan 33!233
kalori
tambahan setiap hari untuk dapat menyusui bayinya dengan sukses. 33 kalori yang dibutuhkan oleh si bayi datang dari lemak yang ditimbun selama kehamilan. Artinya, seorang ibu menyusui tidak perlu makan berlebihan, tetapi %ukup men$aga agar konsumsi gizinya seimbang, dan asalkan si ibu selalu menuruti rasa laparnya. "roses menyusui itu sendiri membantu ibu mengurangi produksi susu si ibu. "ada masa 3!8 bulan menyusui, seorang ibu (dengan berat badan sekitar 2> kg dan tinggi &83 %m serta memiliki kegiatan sedang) memerlukan +.523 kalori dan 8> gram zat protein. =umlah ini berkurang men$adi +.623 kalori dan 83 gram zat protein pada masa 6!&+ bulan menyusui. Maka sebaiknya dalam menyusun menu menggunakan aneka ragam bahan makanan. Ibu menyusui dapat makan apa sa$a, tak ada pantangan. Tapi merokok, minum berakohol, kopi, dan teh sebaiknya tidak disa$ikan karena kedua bahan tersebut berpengaruh negati/ pada peresapan zat besi. Ibu menyusui umumnya makan 8 kali sehari sesuai dengan /rekuensi menyusui si bayi, karena setiap habis menyusui merasa lapar. Selain %ukup makan, dian$urkan pula banyak minum minuman berkhasiat yang dapat mempengaruhi produksi ASI. Misalnya sayur dengan banyak kuah seperti sayur asem daun lembayung dan ka%ang!ka%angan, $us buah, ka%ang hi$au, bubur ka%ang hi$au, sup ka%ang merah, susu /ull%ream atau non/atDsusu skim, susu kedele. egunaan makanan bagi ibu menyusui adalah! Memulihkan kondisi
! Meningkatkan produksi ASI (Air Susu Ibu) yang %ukup dan sehat untuk bayi Seorang
ibu
menyusui membutuhkan 33!233
kalori
tambahan setiap hari untuk dapat menyusui bayinya dengan sukses. 33 kalori yang dibutuhkan oleh si bayi datang dari lemak yang ditimbun selama kehamilan. Artinya, seorang ibu menyusui tidak perlu makan berlebihan, tetapi %ukup men$aga agar konsumsi gizinya seimbang, dan asalkan si ibu selalu menuruti rasa laparnya. "roses menyusui itu sendiri membantu ibu mengurangi produksi susu si ibu. "ada masa 3!8 bulan menyusui, seorang ibu (dengan berat badan sekitar 2> kg dan tinggi &83 %m serta memiliki kegiatan sedang) memerlukan +.523 kalori dan 8> gram zat protein. =umlah ini berkurang men$adi +.623 kalori dan 83 gram zat protein pada masa 6!&+ bulan menyusui. Maka sebaiknya dalam menyusun menu menggunakan aneka ragam bahan makanan. Ibu menyusui dapat makan apa sa$a, tak ada pantangan. Tapi merokok, minum berakohol, kopi, dan teh sebaiknya tidak disa$ikan karena kedua bahan tersebut berpengaruh negati/ pada peresapan zat besi. Ibu menyusui umumnya makan 8 kali sehari sesuai dengan /rekuensi menyusui si bayi, karena setiap habis menyusui merasa lapar. Selain %ukup makan, dian$urkan pula banyak minum minuman berkhasiat yang dapat mempengaruhi produksi ASI. Misalnya sayur dengan banyak kuah seperti sayur asem daun lembayung dan ka%ang!ka%angan, $us buah, ka%ang hi$au, bubur ka%ang hi$au, sup ka%ang merah, susu /ull%ream atau non/atDsusu skim, susu kedele. egunaan makanan tersebut adalah ! Memulihkan kondisi
&> ' a s a r o g a
! Meningkatkan produksi ASI (Air Susu Ibu) yang %ukup dan sehat untuk bayi
DA'TAR PUSTAKA
Te$asari. (+332). Nilii-Gizi Pangan. Hogyakarta- ?raha Ilmu. 7uis, .A. (+3&3). Makanan Terlarang untuk Ibu Mrnyusui.. OnlineJ. Tersediahttp-DDkesehatan.kompas.%omDreadD+3&3D3D+6D&3>3+68>DMakan an.Terlarang.untuk.Ibu.Menyusui+6Maret+3&3 J Melany, S. (+3&3). Makanan Sehat untuk Ibu Menyusui. OnlineJ. Tersedia- http-DDwww.ibubayi.%omDgizi!bayiDibu!menyusui!sangat! disarankan!untuk!mengonsumsi!makanan! sehat.html :o;ember+3&3J
&2 ' a s a r o g a
http-DDerabaru.netD/eatured!newsD>1!hot!updateD8561!kebutuhan! nutrisi!ibu!menyusui http-DDwww.ayahbunda.%o.idDArtikelD?iziFdanFesehatanDelahira nDmenu.%erdas.ibu.menyusuiD33&D33&D&31+D&2D
&8 ' a s a r o g a
