TUGAS MAKALAH MAKALAH BUDIDA BUDIDAYA TANAMAN TANAMAN TAHUNAN TAHUNAN “TEKNIS BUDIDAYA TANAMAN KOPI”
Disusun oleh: KELOMPOK IX Anggo! : "# .# )# ,# 4# *# /# 1#
$!h%u A&i& Nug'oho Nug'oho (")*+,(")*+,Di Din! Auli! (")*+/Mu M uli! H!0% (")*+1Di!h O2!3i!ni (")*",Su Su5!6i (")*.*Sh Sheil! A3! (")*41Lus% S!'u6!h! (")*47Ase'ius $!o6! (")**"-
DEPA8TEMEN BUDIDAYA TANAMAN 9AKULTAS AKULTAS PE8TANIAN UNIE8SITAS GAD;AH MADA YOGY YOGYAKA8 AKA8T TA .+"/
BAB I PENDAHULUAN !#"#
L!!'
nil!i nil!i e2on e2ono6 o6is is %!ng %!ng =u2 =u2u5 ing inggi gi 0i !n! !n!'! '! !n! !n!6! 6!n n 5e'2 5e'2e< e
ug! 6e'u5!2!n su6u! >i?! 5e!ni 2o5i 0i In0onesi! (8!h!'0>o@ (8!h!'0>o@ .+".-# Ke
2o5i o5i
ungg unggul ul@@
5e6e 5e6eli lih! h!'! '!!n !n@@
5e6 5e6!ng2 !ng2!s !s!n !n
!n! !n!6 6!n
0!n 0!n
5e6
5e6!n e6!nen en!n !n@@
se' se'!
5en 5engol! gol!h h!n
2o5i o5i
5!s= s=! !
5!n 5!nen# en#
Pengol!h!n 2o5i s!ng! o@ .+".-# Di In0onesi! su0!h l!6! 0i2en!l !0! enis 2o5i@ 0i!n!'!n%! !0!l!h: 1. Kopi arabika ika, 5en%e< 5en%ei !'!ug! >ug! 2e B!!3i! 5!0! !hun "*7*# K!'en! !n!6!n ini 2e6u0i!n 6!i oleh i' i'@@ 5!0! 5!0! !hun !hun "*77 "*77 0i0!! 0i0!!ng2 ng2!n !n l!gi l!gi !0i s!us!un%! >enis 2o5i 2o6e'si!l %!ng 0i!n!6 0i In0onesi!# Bu0i0!%! 2o5i !'!!2 !hun "1/*# Ko5i !'!
BAB I PENDAHULUAN !#"#
L!!'
nil!i nil!i e2on e2ono6 o6is is %!ng %!ng =u2 =u2u5 ing inggi gi 0i !n! !n!'! '! !n! !n!6! 6!n n 5e'2 5e'2e< eug! 6e'u5!2!n su6u! >i?! 5e!ni 2o5i 0i In0onesi! (8!h!'0>o@ (8!h!'0>o@ .+".-# Ke
2o5i o5i
ungg unggul ul@@
5e6e 5e6eli lih! h!'! '!!n !n@@
5e6 5e6!ng2 !ng2!s !s!n !n
!n! !n!6 6!n
0!n 0!n
5e6
5e6!n e6!nen en!n !n@@
se' se'!
5en 5engol! gol!h h!n
2o5i o5i
5!s= s=! !
5!n 5!nen# en#
Pengol!h!n 2o5i s!ng! o@ .+".-# Di In0onesi! su0!h l!6! 0i2en!l !0! enis 2o5i@ 0i!n!'!n%! !0!l!h: 1. Kopi arabika ika, 5en%e< 5en%ei !'!ug! >ug! 2e B!!3i! 5!0! !hun "*7*# K!'en! !n!6!n ini 2e6u0i!n 6!i oleh i' i'@@ 5!0! 5!0! !hun !hun "*77 "*77 0i0!! 0i0!!ng2 ng2!n !n l!gi l!gi !0i s!us!un%! >enis 2o5i 2o6e'si!l %!ng 0i!n!6 0i In0onesi!# Bu0i0!%! 2o5i !'!!2 !hun "1/*# Ko5i !'!
2. Kopi Canephora Canephora ( Robu R obust sta) a),, 2o5i Cane Caneph phor ora a >ug! 0iseu!n 5e'0!g!ng!n@ se0!ng se0!ng2! 2!n n Caneph Canephora ora !0!l!h n!6! enis 2o5i A'!!uh le
Tu>u!n
!#
Unu Unu2 2 6eng 6enge e!h !hui ui =!'! =!'! e2n e2ni2 i2
<#
Unu Unu2 2 6en 6enge ge! !hu huii >en >enis is> >en enis is 2o5i o5i %!n %!ng g e' e'se se
=#
Unu2
6enge!hui
>enis
6en%e'!ng !n!6!n 2o5i
h!6!
0!n
5en%!2i
!5!
s!>!
%!ng
BAB II TEKNIK BUDIDAYA .#"#
S%!'! u6
0!'i !6ili 'uenis 2o5i %!ng 0!5! 0i
Foe =!neo'!@ s!l!h s!u >enis 3!'ie!sn%! %!ng 6engh!sil2!n 2o5i 0!g!ng 'o
−
Foe! !'!
−
Foe! eel=! %!ng 6engh!sil2!n 2o5i 0!g!ng eel=!#
−
Foe! li
D!'i segi 5'o0u2si %!ng 5!ling 6enon>ol 0!l!6 2u!li!s 0!n 2u!ni!s !0!l!h >enis !'!enis 2o5i 'ou'2!n# P!0! !n!6!n 2o5i@ i2li6 0!n
!n!h
s!ng!
e'h!0!5
5e'u
6o'ologi@
5e'u6! 2e6!s!6!n (5H- %!ng i0e!l unu2 5e'u6
LS# H!l ini enis@ %!iu 2o5i A'!enis 2o5i e'seug! !2!n le!n %!ng 0i
=!
5en0e2#
B!!ngn%!
eg!2@
5e'=!
6ono5o0i!l@ 5e'6u2!!n ug! 6e6ili2i 2ele6!h!n %!iu@ 'en!n e'h!0!5 5en%!2i 2!'! 0!un oleh >!6u' H (Hemiliea Vastatrix -@ oleh 2!'en! iu se>!2 6un=ul 2o5i 'o
!'!
6ul!i
e'g!ni2!n
(P'!so?o@
.+"+-#
Ko5i
!'!
6engu!s!i 5!s!' 2o5i 0i 0uni! hingg! /+C# Ko5i !'!
!'o6!
fruity
2!'en!
!0!n%!
sen%!?!
!l0ehi0@
!se!l0ehi0!@ 0!n 5'o5!n!l ($!ng@ .+".-# K!0!' 2!ein i 6en!h 2o5i !'!
le
'en0!h
0i
i
6en!h
2o5i
2!n0ung!n 2!ein 2o5i A'!
'o
Ko5i 'o!n# Musi6 2e'ing 0i2ehen0!2i 6!2si6!l "@4
0i6usi6
2e6!'!u@
2!'en!
!ngin
ini
!2!n
6e65e'inggi
5engu!5!n !i' 0i 5e'6u2!!n !n!h 0!n >ug! 0!5! 6e6!!h2!n 5ohon 5elin0ung# Unu2 6engu'!ngi h!lh!l e'sei%!i 0!n D!'n!i@ "77/-# Ko5i 'o!6u' H (Hemiliea Vastatrix) 0!n 6e6e'lu2!n s%!'! u6ug! su0!h
K!0!'
2!ein
i
6en!h
2o5i
'o
le
inggi
0ii 6en!h 2o5i !'!
As5e2 Bu0i0!%!
!# B!h!n T!n!6 T!n!6!n 2o5i 0!5! 0i5e'
0!'i
!n!6!n
0!n
gene'!i
%!iu
6enggun!2!n i# Pe'
%!ng 0i6ili2i 5e'
Me65un%!i si! %!ng s!6! 0eng!n !n!6!n eu!n%!#
Muu h!sil se'!g!6
Me6!n!!2!n 0u! si! unggul
Me6ili2i u6u' 6ul!i
se=!'! 3ege!i %!ng u6u6 0il!2u2!n# Tu>u!n 5en%!6i !ng 0eng!n u2u'!n le!ng 4"+ 6ee' !!u 0!5! 6en%esu!i2!n 0eng!n 2e!0!!n e65! %!ng e'se0i!@ 2e6u0i!n 0i enis 5e5ohon!n l!inn%! %!ng 0!5! 6ene'us2!n =!h!%!# Pen%!6
Pel!2s!n!!n
5en%!6
0il!2u2!n
0i
5e6
0!'i s!!
6en>!0i
2o5i
!'!
0!5!
0il!2u2!n
!n5!
h!'us
6e6!0i 2o5i !'!!n# <# Pe'si!5!n L!h!n Pebukaa! "a#a! a) Pe6!2s!n!# %) Se!l!n>!l!n 5'o0u2si (>!l!n se!5!2- 0!n s!lu'!n 0'!in!se# ') Pe6i' 0!n 6en!n!6 !n!6!n 5en!ung se6en!'! 0!n 5en!ung e!5#
<- P!0! l!h!n 6i'ing@ 5en!n!6!n 6engi2ui e'!s@ se0!ng2!n 5!0! l!h!n 0!!'i' lu!'!2 !n!6# 0- ;!'!2 !n!6 2o5i A'!!ng2ung (S /74@ G!%o " 0!n G!%o .- .@4 6 .@4 6 !!u )@+ 6 .@+ 6# ;!'!2 !n!6 2o5i 8o!u 0!n 5u5u2 2!n0!ng# h- Menuu5 lu!g! !g!'
>enis
!n!6!n
se6usi6
se
6is!ln%!: 2el!0i@ u!l!'@ >!gung@ 2!=!ng2!=!ng!n# Pebuata! Rorak !- 8o'!2 0i!'!2 ,+ J *+ =6 0!'i !>!' g!'is 2onu'-# =- 8o'!2 0iisi2!n
2!n0!ng-# D!l!6 2u'un ?!2u " !hun 'o'!2
si!5#
Ke6u0i!n
si!52!n
lu
!n!6
5!0!
l!h!n#
Pe6!'!2 !n!6 !!u luenis 2o5i %!ng !2!n !n0! !n!6# Unu2 >!'!2 !n!6 0!5! 0i3!'i!si2!n 0eng!n 2einggi!n l!h!n !n!6 2o5i# Se6!2in inggi l!h!n !n!6 6!2! se6!2in >!'!ng !!u >!uh >!'!2n%! 0!n se6!2in 'en0!h l!h!n !n!6 6!2! se6!2in '!5! >!'!2 !n!6n%!# Be'i2u 5'oses =!'! 6en!n!6 2o5i :
Bu! lu
S!! 5engg!li!n 5is!h2!n !n!h g!li!n
Sel!n>un%!
.
Kis!'!n "
Se
e'sis! ") u!n unu2 6engu'!ngi 5engu!5!n# Sel!n>un%! 2elu!'2!n !# Unu2 2e0!l!6@ us!h!2!n 0i sesu!i2!n 0eng!n 5!n>!ng !2!' !ng us!h!2!n !g!' !2!' i' !g!' !n!6!n 2o2oh 0!n unu2 6eno5!ng !n!6!n !g!' i0!2 'o
0# Pe6elih!'!!n L!ng2!h %!ng 0i5e'lu2!n unu2 5e6elih!'!!n el!s!nn%!: Pe%ul!6!n Seel!h
!n!6!n 5en%ul!6 !u!n 0!'i 5ohon 5elin0ung !!u 2uli !0i 2o65os# Ke
0eng!n 6e6
6engi!'i
Ke6u0i!n
!n!6!n#
6!su22!n
2o65os
%!ng
2e0!l!6
luug! 0i=!65u'2!n 5u5u2 !0i2!n 5enuu5 !n!h 0!l!6
2!2!=!ng!n
(A'!=his 5inol-# T!n!6!n 5enuu5
!n!h
hi>!u!nn%! !0i2!n su6enis
!n!6!n 2o5i %!ng 6e65un%!i
Pe6!ng2!s!n
g!n0!
le
0i!5li2!si2!n
0i5e'2eu!nn%!@ 5e6!ng2!s!n 0!l!6 !0i ig! 6!=!6 %!iu: "# Pe6eng2!s!n 5e6u!n 6e6u2@ inggi !n!6!n 0!n i5e 5e'=!u!n 6e6!ng2!s =!ug! unu2 6e6!!n@ 0il!2u2!n 5!0! !n!6!n %!ng el!h 6eng!l!6i 5enu'un!n 5'o0u2si@ h!sil 2u'!nng 0!'i ,++ 2gh!!hun !!u u2 %!ng su0!h !2 !g!
2ee'se0i!!n nu'isi# Pen%i!ng!n gul6! T!n!6!n 2o5i h!'us sel!lu u2 5ohon 2o5i# A5!u2 !n!6!n 2o5i
!5!!# Pengen0!li!n h!6! 0!n 5en%!2i !n!6!n 2o5i@ 0!n h!6! 0!n 5en%!2i 5ening 5!0! 2o5i !0!l!h "# Ne6!o0! 5!'!si 0i!n!'!n%! !0!l!h Pratylenchus coeae 0!n Radopholus similis .# Pengge'e2
?!'n! 2uli !u u! !0!l!h i2! !0i 2ehi!6 hi!6!n seel!h 6!s!2 5enuh e'l!65!ui (over ripe- (S!'!'6@ .+"+-# T!n!6!n 2o5i i0!2 !u@ !2 0!'i 2un=u5 s!65!i 6!!ng@ se0!ng2!n 2o5i !'!enis 2o5i se5e'i 2o5i li
se5!n>!ng
!hun
sehingg!
5e6!nen!n
0il!2u2!n
se5!n>!ng !hun# Ko5i >enis 'oug! 0il!2u2!n se=!'! 6usi6!n# Musi6 5!nen ini !0i 6ul!i !uh 2e 0!l!6 se!ng !!u 5!0! 2!in e'5!l %!ng 0ii 2o5i %!ng le
Te'0!5! 5e6!nen!n se=!'! !l!6i %!iu se5e'i %!ng e'>!0i 5!0! 2o5i lu?!2# Lu?!2 !!u leng2!5n%! 6us!ng lu?!2@ sen!ng se2!li 6en=!'i
6!s!2 se
6!2!n!nn%!#
D!l!6 5'oses
5en=e'n!!nn%!@ i 2o5i %!ng 0ilin0ungi 2uli 2e'!s i0!2 e'=e'n! 0!n !2!n 2elu!' i 2o5i se5e'i ini@ 5!0! 6!s! l!lu se'ing 0ii 2o5i e'!0i 6e'e2 0!g!ng 0!'i sei 6e'!h 0il!2u2!n 0eng!n 6eo0! 5engol!h!n i 2o5i 2e'ing 0eng!n !65il!n %!ng !u@ 2uning@ 6e'!h 0iol!h 0eng!n =!'! 5engol!h!n 2e'ing# H!l %!ng h!'us 0ihin0!'i !0!l!h 6en%i65!n !6@ 2!'en! !2!n 6en%ei 2o5i 6en>!0i 2u'!ng i 2o5i 0!5! 0iol!h 0eng!n
0i2e'ing2!n
!g!' i0!2
6eng!l!6i
5'oses 2i6i! %!ng
Kei 2o5i sehingg! 6enu'un2!n 6uu# = A5!
!i'
0!5!
6en=!5!i
6!2si6!l ".@4C e Penge'ing!n 6e6e'lu2!n ?!2u .) 6inggu 0eng!n =!'!
0i>e6u' Penge'ing!n 0eng!n 6esin 5enge'ing i0!2 0ih!'us2!n 2!'en! 6e6
Penge'ing!n i 2o5i 0il!2u2!n 0eng!n suhu !n!'! ,4 J 4++ s!65!i e'=!5!i 2!0!' !i' i 6!2si6!l se2i!' ".@4C# Suhu 5enge'ing!n %!ng e'l!lu inggi 0!5! 6e'us!2 =i!'!s!@ e'u!6! 5!0! 2o5i !'!!6-# Penge'ing!n 0!5! >ug! 0il!2u2!n 0u! !h!5@ 0eng!n 5enge'ing!n !?!l 6el!lui 5en>e6u'!n s!65!i 2!0!' !i' se2i!' .+ C 0!n sel!n>un%! 0il!2u2!n 5enge'ing!n 6e2!nis s!65!i 2!0!' !i' ".@4 C (P'!so?o et al#@ .+"+-# P'oses
5enge'ing!n
u!n
unu2
6engu'!ngi
2!n0ung!n !i' 0!l!6 i 2o5i HS %!ng se6ul! *+*4C s!65!i 6en>!0i ".C# P!0! 2!0!' !i' ini@ i 2o5i HS 'el!i3e !6!n unu2 0i2e6!s 0!l!6 2!'ung 0!n 0isi65!n 0i gu0!ng 5!0! 2on0isi ling2ung!n 'o5is# P'oses 5enge'ing!n 0!5! 0il!2u2!n 0eng!n =!'! 5en>e6u'!n@ 6e2!nis 0!n 2o6
0iol!h
se=!'!
2e'ing#
F!'!
ini
>ug!
0i5'!2e22!n 5e!ni unu2 6engol!h 2o5i >enis 'o
6e6enuhi s%!'!@
5en>e6u'!n
6e'u5!2!n
=!'!
5enge'ing!n 2o5i %!ng s!ng! 6engunung2!n@
e2nis@ e2ono6is 6!u5un 6uu h!sil# N!6un@ 0i
0eng!n
0u!
!h!5@
%!iu
5en>e6u'!n
unu2
6enu'un2!n 2!0!' !i' i 2o5i s!65!i .+.4 C 0!n 2e6u0i!n 0il!n>u2!n 0eng!n 5enge'ing 6e2!nis# Koninui!s su6!6in (si!ng 0!n 6!l!6- sehingg! i 2o5i 0!5! l!ngsung 0i2e'ing2!n 0!'i 2!0!' !i' !?!l *+*4C s!65!i 2!0!' !i' ".C 0!l!6 ?!2u %!ng le
in3es!si
%!ng
'el!i
=u2u5
0!n
en!g!
5el!2s!n! %!ng e'l!ih# K!5!si!s 5enge'ing!n 6e2!nis 0i5ilih !n!'! "@4+ s!65!i , on i HS
6ene2!n
5'o0u2si#
P'oses
5enge'ing!n
0il!2u2!n 0!l!6 0u! !h!5# Pe'!6!@ 5enge'ing!n !?!l (5'e0'%ing- i i 2o5i 0i 0!l!6 5enge'ing 6e2!nis 5!0! suhu 4+ *+F sel!6! 1". >!6 s!65!i 2!0!' !i'n%! ".C# Ale'n!i l!in !0!l!h 0eng!n 5e6!n!!!n e2nologi 5e'!ng2!5 5!n!s 6!!h!'i (sol!' =ole=o'-# S!! ini el!h 0i2e6i 2o5i 0eng!n en!g! su'%! %!ng 6e65un%!i 2!5!si!s 5engol!h!n 4 on i 2o5i HS
!!5 ge0ung sehingg!
in3es!si ge0ung 0!n !0i le
. Pengu5!s!n 2uli (Hulling! Hulling 5!0! 5engol!h!n
2e'ing
u!n
unu2
6e6is!h2!n i 2o5i 0!'i 2uli u'2!n unu2 6engu5!s 2uli 0eng!n =!'! 6enu6i %!ng 5e=!h# Be
hulle'
5u!'
!ng!n
(6!nu!l-@
hulle'
0eng!n
5engge'!2 6oo'@ 0!n hu66e'6ill (E'n!?!i et al#@ .++1-# Pengu5!s!n se
2uli
0i5is!h2!n
2o5i#
Se
0i2u5!s@ u2u'!n
i i
2o5i !g!'
6engh!sil2!n 5engu5!s!n %!ng i2! 0il!2u2!n 0eng!n 6esin 5engu5!s# Mesin 5engu5!s 2o5i s!! ini su0!h e'se0i! 0!n 6u0!h 0i5e'oleh 0i5!s!'!n# P'oses 5engol!h!n
5engu5!s
(5ul5e'-
i5e
silin0e'
unu2
2e6u0i!n
6engh!sil2!n 2o5i HS@ %!iu i 2o5i %!ng 6!sih e'ol!n !!u se'ing 0iseenis e6
6oo'
!!u
se
6oo'
0iesel@
6esin
5engu5!s i5e 2e=il 0eng!n 2!5!si!s .++)++ 2g !6 0ige'!22!n 0eng!n 6oo' ug! !0i h!n%! 1+"++ 2g !6# Mesin ini 0!5! 0igun!2!n oleh 5e!ni se=!'! in0i3i0u !!u 2elo65o2 5e!ni %!ng
0eng!n 2!5!si!s "+++ 2g 5e' >!6@ %!ng in 17 PK (P'!so?o et al#@ .+"+-# Pengu5!s!n
2o5i
u6u6n%!
0il!2u2!n
0eng!n
5en%e65'o!n !i' 2e 0!l!6 silin0e'
6engi2ui
5'oses
5engol!h!n
se=!'!
5enuh@
2onsu6si !i' ug!
sehingg! 2uli !n0u2n%! i0!2 5e=!h (P'!so?o et al#@ .+"+-#
Pengol!h!n F!'! B!s!h (9ull% $!she0 T!h!5!h!5 5engol!h!n =!'! ug! 0!5! 0ie'!52!n unu2 2o5i 8o
se6i
le
sing2!
0i
0eng!n
5engol!h!n se=!'! i 2o5i se6i
. ) , 4
Pe6e'!6!n (e'6en!si- 0!n Pen=u=i!n Penge'ing!n !?!l Pengu5!s!n 2uli !n0u2=!ng2!ng Penge'ing!n i 2o5i#
T!h!5!n 5engol!h!n %!ng 0iusul2!n !0!l!h 5engol!h!n se6i
9e'6en!si 2e'ing
P!nen
P!nen
So'!si
So'!si
Penge'ing!n 6e2!nis
Pengu5!s!n
Pen>e6u'!n
Pen=u=i!n So'!si
Pen>e6u'!n 5engu5!s!n
So'!si 5enggu0!ng!n
5enggu0!ng!n
G!6
) So'!si 2o5i# So'!si
!!u
5e6ilih!n
i
2o5i
0i6!2su02!n
unu2
6e6is!h2!n i %!ng 6!s!2 0!n ug! 0i6!2su02!n unu2 5e6i 2o5i HS (H!ul2 Sn!u2- 2e'ing 0eng!n !65il!n %!ng !u2uning6e'!h 0iol!h 0eng!n =!'! 5engol!h!n 2e'ing (P'!so?o et al#@ .+"+-# S!! ini su0!h e'se0i! !l! !!u 6esin unu2 so'!si %!ng
) So'!si 2o5i# So'!si
!!u
5e6ilih!n
i
2o5i
0i6!2su02!n
unu2
6e6is!h2!n i %!ng 6!s!2 0!n ug! 0i6!2su02!n unu2 5e6i 2o5i HS (H!ul2 Sn!u2- 2e'ing 0eng!n !65il!n %!ng !u2uning6e'!h 0iol!h 0eng!n =!'! 5engol!h!n 2e'ing (P'!so?o et al#@ .+"+-# S!! ini su0!h e'se0i! !l! !!u 6esin unu2 so'!si %!ng 0!5! 0i6!n!!2!n unu2 5e2e'>!!n ini# Sel!in iu@ 2o5i 6e'!h %!ng 0!5! 0isei 2o5i 9e'6en!si 0i5e'lu2!n unu2 6en%ing2i'2!n l!5is!n len0i' 5!0! 2uli !n0u2 2o5i# 9e'6en!si 0il!2u2!n
0!5! 0il!2u2!n
0eng!n =!'! 5e'en0!6!n i 2e 0!l!6 !i' !!u se=!'! 2e'ing 0eng!n 6e6!su22!n i 2o5i 2e 0!l!6 2!nong 5l!si2 0!n 6en%i65!nn%! se=!'! e'uu5 sel!6! ". s!65!i )* >!6 (S!'!'6@ .+"+-# Seel!h !h!5!n ini 0!5! 0il!2u2!n 5en=u=i!n 0eng!n !i' unu2 6enghil!ng2!n sis! len0e' seel!h e'6en!si# P'oses e'6en!si u6u6n%! h!n%! 0il!2u2!n unu2 5engol!h!n 2o5i !'!u!n 5'oses ini
!0!l!h unu2 6enghil!ng2!n l!5is!n len0i' %!ng e'sis! 0i l!5is!n 2uli !n0u2 5!0! i 2o5i seel!h 5'oses 5engu5!s!n# P!0! 2o5i !'!ug! u!n unu2 6engu'!ngi '!s! 5!hi 0!n
6en0o'ong
e'
2es!n
“6il0”
5!0!
=i!'!s!
se0uh!nn%!# P'insi5 e'6en!si !0!l!h !l!6i 0!n 0ii 0!l!6 gen!ng!n !i'- 0!n se=!'! 2e'ing (!n5! 'en0!6!n !i'-# 4 Pen=u=i!n Pen=u=i!n u!n unu2 6enghil!ng2!n sis! len0i' h!sil e'6en!si %!ng 6!sih 6ene65el 5!0! 2uli !n0u2# Unu2 2!5!si!s 2e=il@ 5en=u=i!n 0!5! 0i2e'>!2!n se=!'! 6!nu!l 0i 0!l!6 i 2o5i HS seu6l!h !i'# Silin0e' 0i uu5 '!5! 0!n 0i5u!' 0eng!n 6oo' i 2o5i %!ng 0iingin2!n# Kei# Mesin 5en=u=i 2onin%u 6e65un%!i 2!5!si!s %!ng lei 2o5i HS 5e' >!6# Kei 2o5i HS# Mesin 5en=u=i ini e'0i'i !!s silin0e' i 2o5i 0i6!su22!n 2e 0!l!6 =o'ong silin0e' se=!'! 2onin%u 0ise'!i 0eng!n se65'o!n !li'!n !i' 2e 0!l!6 silin0e'# Si'i5 5en=u=i %!ng 0i5u!' 0eng!n 6oo' i 2o5i 2e 5e'6u2!!n silin0e'# S!6
e'=u=i oleh !li'!n !i'#
Koo'!n2oo'!n !2!n
6ene'oi 2o5i %!ng su0!h ung 5engelu!'!n silin0e'# * Pengu2u'!n 2!0!' i Penenu!n 2!0!' i 2o5i 6e'u5!2!n s!l!h s!u ol!2 u2u' 5'oses 5enge'ing!n !g!' 0i5e'oleh 6uu h!sil %!ng i 2o5i 0eng!n 2!0!' !i' >!uh 0i !0i 2ehil!ng!n i2! e'l!lu sing2!@ 6!2! 2!0!' !i'
2o5i
6en=!5!i
ii2
2esei6
(".C-
sehingg! i 2o5i 6en>!0i 'en!n e'h!0!5 se'!ng!n >!6u' 5!0! s!! 0isi65!n !!u 0i!ng2u 2e e65! 2onsu6en# / Penggiling!n 2o5i Bi>i 2o5i 2e'ing !!u 2o5i HS 2e'ing 0igiling 0eng!n 6esin hulle' unu2 6en0!5!2!n (Pusli2o2!@
.++*-#
i 2o5i 5!s!' !!u 2o5i
Penggiling!n
2o5i
0i5e'lu2!n
unu2
6e65e'oleh 2o5i i2!n@ 0eng!n 0e6i2i!n selu'uh =i!'!s! 2o5i e'l!'u 2e 0!l!6 !i' se0u!n 2o5i %!ng !2!n 0ihi0!ng2!n (S!'!'6@.+"+-# 1 Penge6!s!n 0!n Penggu0!ng!n " Ke6!sl!h i 2o5i 0eng!n 6enggun!2!n 2!'ung %!ng
0!n
2on!6in!si l!inn%! . K!'ung 0iu22!n >enis 6uu 0!n i0eni!s 5'o0usen# F! unu2 l!!uh2!n 0!'i i sel!6! 0isi65!n e'h!0!5 2on0isi 2!0!' !i'n%!@
2e!6!n!n
e'h!0!5
o'g!nis6e
g!nggu!n
(i2us@
se'!ngg!@ >!6u'@ 0ll- 0!n !2o'!2o' l!in %!ng 0!5! 6e'us!2 2o5i * Beu2 0!l!6 5eng!?!s!n 6uu 0!n 6e'u5!2!n 5e'!ng2! 5e6!s!'!n 0!l!6 6engh!0!5i 2l!i62ei0!25u!s!n 0!'i 2onsu6en 0!n 0!l!6 6e6
=onoh@
=!'!
u>i@
s%!'!
5en!n0!!n@
=!'!
5enge6!s!n# S!n0!' N!sion!l In0onesi! Bi>i 2o5i 6enu'u SNI No#+".7+/"777 se5e'i 5!0! T!
5'insi5n%! 5en!ng!n!n 5!s=!
6e65e'h!i2!n 0ihin0!'i
2e!6!n!n
e'>!0in%!
5!ng!n#
2on!6in!si
5!nen
2o5i
h!'us
2!'en!
iu
h!'us
h!l
%!iu
Oleh
0!'i
(E'6!?!i et al#@ .++1-: " 9isi2 (e'=!65u' 0eng!n !s!0 'eni2 %!ng ! %!ng s!2i@ 2oo'!ns!65!h 0i se2i!' %!ng 6e6i
S!u!n
Pe's%!'!!n
# "#
K!0!' !i'@ (<<-
C
M!s2si6u6 ".
.#
K!0!' 2oo'!n
C
M!2si6u6 +@4
)
!n!h 0!n
Be
,
Bi>i
Be
C
M!2si6u6 lolos
4
Bi>i u2u'!n
.@4
*
Bi>i u2u'!n se0!ng lolos lu
C
M!2si6u6 lolos
u2u'!n 0i!6ee' /@4 66@ i0!2 lolos
.@4
!%!2!n lui u2u'!n 2e=il@ lolos !%!2!n lu
/
C
M!2si6u6 lolos
!%!2!n
lu
.@4
u2u'!n
0i!6ee' 4@4 66 (<< T!
" . ) ,A ,B 4 *
S%!'! Muu ;u6l!h nil!i =!=! ;u6l!h nil!i =!=! ;u6l!h nil!i =!=! ;u6l!h nil!i =!=! ;u6l!h nil!i =!=! ;u6l!h nil!i =!=! ;u6l!h nil!i =!=!
6!2si6u6 "" ". s!65!i 0eng!n .4 .* s!65!i 0eng!n ,, ,4 s!65!i 0eng!n *+ *" s!65!i 0eng!n 1+ 1" s!65!i 0eng!n "4+ "4" s!65!i 0eng!n ..4
Us!h! 5en!ng!n!n 5!s=! 5!nen 2o5i hen0!2n%! 6el!2u2!n 5en=!!!n 0!! %!ng e'u'u se?!2u?!2u 0i
D!!
)#"
An!lisis Us!h!!ni Ko5i An!lisis !0i h!l %!ng 5e'lu
0i5e'i6
0!l!6
2egi!!n
2o6o0i!s
5e'2e
T!n!6!n 5e'2e!0i h!l %!ng !6! esensi!l@ 2!'en! sei!5 us!h! 5e'2e
2o6o0i!s 2o5i@ u6u6n%! 6en=!'i 2eunung!n# Be'i2u ini !0!l!h h!sil !n!lisis us!h! !ni 2o5i 0eng!n lu!s!n s!u he2!' %!ng 0i!6
T!
Ko5i A'!
Ko5i 8o
,/1#./*@+4 "*.#"1"@+4 *11#1,)@74 ,1#*)+@++ "1.#)*.@4+
)7*#")1@*+ "1,#+1+@*+ 4,7#)7+@*+ 4+#,)+@*+ ","#"),@,+
1.560.293,55
1.321.174,80
"#,)"#11.@/7
1)"#*++@++
)#.,.@++ 7#"1*@."
.#//"@*+ 1#)"*@++
*)#+1,@,* ,*#/".@)* 7#/.*@++
)*#,1"@"+ ,/#.).@4+ 1#)"*@++
1.563.833,81
934.717,21
)#".,#"./@)*
.#.44#17.@+"
7#".+#1.*@*/
,#4+*#,1+@++
4#77*#*77@)" Pen0!5!!n B* Ratio 1,+2 Su6
.#.4+#41/@71
Ten!g!
Ke'>! Pe6u5u2!n Pe6!ng2!s!n P!nen Pengol!h!n Pen>e6u'!n Total Biaya Tenaga Kerja Bi!%! S!'!n! P'o0u2si Pe6!2 !n!h Iu'!n su
1,
D!'i h!sil !n!lisis e'2!i 5enggun!!n en!g! 2e'>! 0i 5e'2eu22!n enis us!h! %!ng 5!0! 2!'%!# H!l %!ng 6en!'i2 !0!l!h 5enggun!!n !
6!nusi! 5!0! 2e! 5!0! us!h!!ni 2o5i !'!
s!u
he2!'
6en=!5!i
"+,@+.
HOK
0eng!n
85#
"4*+#.7)@44 se0!ng2!n us!h!!ni 2o5i 'oenis 2o5i %!ng !uh 0i
)#. An!lisis S$OT us!h!!ni !n!6!n Ko5i An!lisis S$OT 6e'u5!2!n 2egi!!n 6engi0eni2!si 2e2u!!n 0!n 2ele6!h!n ine'n!l su!u 2egi!!n@ 6engi0eni2!si 2ese65!!n 0!n !n=!6!n e2se'n!l su!u 2egi!!n %!ng ini
1. Tersedianya berbagai paket teknologi dari mulai pra-panen, panen dan pasca panen yang telah dikembangkan ke masyarakat petani pekebun. 2. Tersedianya keragaman produk kopi baik dalam bentuk regular coffee atau specialty coffee. 3. Masih terbukanya Peluang pengembangan Product development dalam bentuk kopi setengah jadi roasted co!!ee" maupun kopi jadi soluble dan instant co!!ee". #. $etersedian lahan dan agroklimat yang sesuai, khususnya pengembangan kopi %rabika. &. 'iaya produksi relati! lebih rendah. (i )ndonesia memiliki sedikitnya tujuh macam kopi spesialiti yang telah dikenal dunia seperti sebagai berikut* 1. Gayo Mountain Coffee dari dataran tinggi Takengon, %ceh Tengah, 2. Mandheling dan Lintong Coffee dari +umatera tara, 3. Java Coffee dari dataran tinggi )jen, aa Timur, #. Toraja atau Kalosi Coffee dari dataran tinggi Tana Toraja, +ulaesi +elatan, &. Bali Coffee dari dataran tinggi $intamani, 'ali, /. Flores Coffee dari dataran tinggi Manggarai, 0usa Tenggara Timur, dan . Balliem ighland Coffee dari dataran tinggi aya ijaya, )rian aya. Kelemahan (Weaknesses)
1. endahnya Produkti4itas kopi di )ndonesia, baik kopi obusta maupun %rabika. 2. 'elum proporsionalnya komposisi kopi %rabika dan obusta. Pertanaman kopi obusta mendominasi dibandingkan dengan kopi arabika, sedangkan permintaan kopi dunia hingga saat ini masih didominasi oleh %rabika dengan pangsa pasar 567. 3. Terbatasnya ketersediaan lahan yang memadai. #. Terbatasnya panen kopi dan rendahnya kualitas atau mutu kopi )ndonesia. &. $urangnya sarana dan prasarana yang mendukung industri kopi, khususnya untuk kopi %rabika yang menuntut lingkungan dengan suhu rendah, yang hanya terdapat pada dataran tinggi di pegunungan. /. $urang in!ormasi pasar dalam menge!isienkan sistem tataniaga. . Pemilikan lahan yang rata-rata masih sempit yaitu seluas 6,/8 ha per $$. 9. Terbatas atau lemahnya kelembagaan petani dalam posisi rebut pasar bargaining position". 8. (itinjau dari aspek hukum belum banyak produk kopi yang tergolong dalam produk specilaty secara legal memiliki hak paten. 16. Penerapan teknologi agronomi, pasca panen dan pengolahan" yang masih sangat terbatas. Peluang (Opportunities)
Peluang pasar kopi )ndonesia khususnya dimasa mendatang masih cukup cerah, dengan beberapa indicator yaitu sebagai berikut* 1. (istribusi supply dan demand kopi dunia. (iasumsikan baha, meskipun produksi dunia mengalami sedikit peningkatan, namun lebih diakibatkan adanya kecenderungan meningkatnya produksi kopi obusta di ilayah %sia pasi!ik. +edangkan kopi %rabika dirasakan beberapa tahun terakhir mengalami !luktuasi dan cenderung mengalami penurunan. 2. Perkembangan harga kopi dunia. Menurut ):;, perkembangan harga rata-rata kopi%rabika selalu lebih tinggi dibandingkan harga kopi obusta, maka dapat diasumsikan baha pengembangan agribisnis kopi %rabika memiliki kecenderungan yang lebih prospekti! dibandingkan dengan obusta. 3. Perkembangan konsumsi kopi dunia terutama negara importir" cukup baik sehingga pasar dan permintaan baru akan terbuka. Ancaman (Treaths)
1. %danya ancaman dari minuman lain. (easa ini kecenderungan budaya minum kopi khususnya di pasar tradisional mengalami perubahan yaitu dari ietnam" sangat tinggi menyebabkan persaingan pasar sangat tinggi.
BAB I PENUTUP ,#"
Kesi65ul!n
Be'0!s!'2!n h!sil %!ng 0i0!5!2!n 6!2! 0!5! 0isi65ul2!n
.# ;enis>enis 2o5i %!ng e'se
Foe =!neo'!@ s!l!h s!u >enis 3!'ie!sn%! %!ng 6engh!sil2!n 2o5i 0!g!ng 'o
Foe! !'!
Foe! eel=! %!ng 6engh!sil2!n 2o5i 0!g!ng eel=!#
Foe! li
)# >enis h!6! 0!n 5en%!2i %!ng 6en%e'!ng !n!6!n 2o5i !0!l!h >enis Ne6!o0! 5!'!si 0i!n!'!n%! Pratylenchus coeae 0!n Radopholus similis, Pengge'e2
S!'!n
A0!5un s!'!n %!ng 0!5! 0i!0i i0!2 "++C s!6! 0eng!n eo'i %!ng !0!@ sehingg! !2o' l!in %!ng 6e65eng!'uhi
DA-TAR PUTAKA A!2#"71+# Budidaya anaman !opi# Y!%!s!n K!nisius@ Yog%!2!'!# %nonim. ?http*@@del.icio.us@tag@%nalisaA+;TAsahaA'udidayaATanamanA$opi5. (iakses pada 3 Maret 261
Bu0i0!%! 0!n P!s=! P!nen Ko5i# .+"+# Ni'o PD9 P'oession!l# Pus! Penelii!n 0!n Penge6i!n 0!n Penge6!'!h Ko5i# h5:se2il!5#!'!h 2o5i0iun0uh .* 9e<'u!'i .+"/# Pose0 <% !>hiin ;!n +4@ .+"+# Ke6ene'i!n Pe'!ni!n Di'e2o'! ;en0e'!l Pe'2ei%!i@ S#@ 0!n D!n!'i@ "77/# Bu0i0!%! Ko5i 0!n Pengol!h!n P!s=! P!nen# Peneu esiensi 0!n 5enge6o@ Sis?!no@ F# In0'!?!no@0!n S# ;# Mun!'so# .+"+# Bu0i0!%! 0!n P!s=! P!nen# Pus! Penelii!n 0!n Penge6o@ Pu0>i# .+".# Panduan Budidaya dan Pengolahan !opi "ra#i$a dan Ro#usta% Pene#ar &'adaya% ;!2!'!# 8i0?!ns%!h@ .++)# Pengol!h!n Ko5i# ;u'us!n Te2nologi Pe'!ni!n# 9!2ul!s Pe'!ni!n@ Uni3e'si!s Su6!'! U!'!# USU 0igi!l li<'!'%@ Su6!'! U!'!#
