KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Tuhan Maha Esa yang telah memberikan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyusun dan menyelesaikan karya ilmiah yang berjudul “Budidaya Jamur Tiram” Tiram” Dalam menulis karya ilmiah ini tentunya terdapat banyak sekali rintangan yang dihadapi penulis, Namun semua rintangan tersebut dapat dihadapi dengan penulis berkat d!a,mti"asi dan arahan dari berbagai pihak# $leh karena itu penulis mengu%apkan banyak terima kasih kepada Bu &ayuk &ayuk 'etya(ati Mustikaningrum selaku guru bahasa indnesia yang telah memberikan arahan, kepada rekan rekan yang telah memberikan mti"asi untuk penulis serta )bu *artika dan Bapak +agil yang telah memberikan iin untuk penulis agar dapat melakukan penelitian dikebun jamur tiram miliknya# miliknya# Penulis menyadari bah(a karya ilmiah ini jauh dari kesempurnaan, sehingga kritik dan saran yang knstrukti sangat diharapkan untuk dijadikan pedman pada penulisan berikutnya# *ami berharap semga karya ilmiah ilmiah ini dapat bermanaat bagi pemba%a dan penulis#
Penyusun
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR DAFTAR ISI LEMBAR PENGESAHAN MOTTO BAB I PENDAHULUAN i# .atar Belakang Penelitian ii# +umusan Masalah iii# Tujuan Penelitian i"# Manaat Penelitian "# Metde Penelitian BAB II PEMBAHASAN i# Deinisi dan karakteristik jamur tiram ii# kandungan gii yang terdapat dalam jamur tiram iii# Prses penanaman bibit jamur tiram i"# hal hal yang harus diperhatikan dalam membudidayakan jamur tiram BAB III METODE PENELITIAN /# Tempat Dan 0aktu Penelitian B# 'ubjek Penelitian 1# )nstrumen Penelitian D# Prsedur Penelitian E# .ampiran BAB IV PENUTUP /# *esimpulan B# 'aran
2
LEMBAR PENGESAHAN
“Budidaya Jamur Tiram” Di Dusun 2edang *eret Desa Banjard( *e%amatan Jmbang *abupaten Jmbang
Di '/3 kan di Jmbang pada 45 januari 6748 Penulis dan penyusun 9 -
&ussy Meilina
- M# /prilli Biantara /#P#
Wali kelas
Guru Bahasa I!"esia
Ba#us Fi$ria%a Pu$ra
&a'uk Se$'a%a$i Mus$ikai#ru( NIP)*+,-*.*/*+0+.12..+
Me#e$ahui Keala Sek"lah
Drs3 Su#ihar$" NIP) *+/4**.1*+0*.1*.*.
Mtt
BAB I PENDAHULUAN A3 La$ar Belaka# Pada aman yang semakin maju ini, kita dituntut untuk dapat menyelesaikan berbagai masalah dengan seeisien mungkin# Dengan mendirikan usaha sendiri dapat dijadikan jalan untuk menyelesaikan masalah eknmi yang terjadi dimasyarakat# Bagi ibu rumah tangga misalnya, disamping menjalankan ke(ajibannya mengurus keluarga, dengan mendirikan usaha sendiri ia dapat mengisi (aktu luang dan membantu menikatkan pereknmian keluarga# Namun mendirikan usaha sendiri juga tidak dapat dilakukan se%ara sembarangan karena hal ini akan menimbulkan resik kerugian yang besar# :saha jamur tiram, dalam hal ini jamur tiram dapat dijadikan pilihan usaha dan dapat dikembangkan dalam skala rumah tangga# jamur tiram adalah salah satu jenis jamur yang paling banyak diminati di )ndnesia# :saha ini juga dapat dijadikan pekerjaan sampingan karena pemeliharaan bibit tidak banyak menyita (aktu, hanya saja dalam budidaya jamur tiram dibutuhkan kebersihan, ketelitian dan keuletan yang tinggi# 'elain itu usaha ini dapat dijalankan se%ara indi"idu maupun se%ara kelmpk# B3 Ru(usa Masalah /gar pembahasan tidak meluas kemana-mana dan lebih terarah, penulis membatasi ba%aan yaitu sebagai berikut 9 a# bagaimana pengertian dan karakteristik jamur tiram; b# apa saja kandungan gii yang terkandung dalam jamur tiram; %# bagaimana %ara menanam jamur tiram yang benar; d# bagaimana penentuan masa panen dan %ara memanen jamur tiram yang benar; e# hal hal apa saja yang perlu diperhatikan agar budidaya jamur tiram tidak mengalami kegagalan; # bagaimana %ara pengendalian pada jamur yang sudah terkena hama atau penyakit; 53 Tu6ua Peeli$ia a# men%ari inrmasi tentang pengertian dan karakteristik jamur tiram b# men%ari inrmasi tentang kandungan gii yang terdapat dalam jamur tiram %# men%ari inrmasi tentang tata %ara menanam jamur tiram dengan benar d# men%ari inrmasi tentang penentuan masa panen dan %ara memanen jamur tiram e# men%ari inrmasi tentang hal yang harus diperhatikan dalam budidaya jamur tiram # men%ari inrmasi tentang %ara pengendalian pada jamur yang sudah terkena hama atau penyakit D3 Ma7aa$ Peeli$ia a# memberikan inrmasi tentang pengertian dan karakteristik jamur tiram b# memberikan inrmasi tentang kandungan gii yang terdapat dalam jamur tiram %# memberi inrmasi tentang %ara menanam jamur tiram d# memberi inrmasi penentuan masa panen dan %ara memanen jamur tiram e# memberi inrmasi tentang hal hal yang perlu diperhatikan dalam budidaya jamur tiram # member inrmasi tentang %ara pengendalian pada jamur yang sudah terkena hama atau penyakit E3 Me$"!e Peeli$ia Penelitian ini kami lakukan dengan metde bser"asi yaitu dengan dating langsung ke tempat pembudidayaan jamur tiram
BAB II
PEMBAHASAN A3 Pe#er$ia !a Karak$eris$ik 8a(ur Tira( *3 Pe#er$ia 6a(ur $ira( 8a(ur $ira( merupakan jamur yang berasal dari Di"isi Basidiomycotina dari jenis
pleurotus
kelmpk
Basidimy%ta dan termasuk kelas 3mbasidimy%etes dengan %iri-%iri umum tubuh buah ber(arna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip %angkang tiram dengan bagian tengah agak %ekung# Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom# Basidimy%tina merupakan pengurai penting bagi kayu dan bagian tumbuhan lainnya# Di"isi basidimy%tina ini juga men%akup mutualis yang membentuk mikrhia dan parasit tumbuhan# Jamur tiram bersiat makrskpis hian# 23 Karak$eris$ik 8a(ur Tira( a= *arakteristik Jamur Tiram 'e%ara :mum 9 3etertrsaprit • Multiseluler# • Tubuh disusun leh hia dan miselium dan tubuh buah# • 3ia bersekat# • 'pra dihasilkan leh sel basidium melalui reprduksi se%ara seksual# • +eprduksi menghasilkan spra dilakukan melalui 6 %ara 9 • 4= /seksual 9dilakukan saat kndisi lingkungan mendukung# 6= 'eksual 9 dilakukan bila kndisi lingkungan kurang mendukung /lat reprduksi seksual Basidimmy%ta berupa Basidium#
Basidium merupakan badan yangberasal dari sebuah sel yang
membesar, selanjutnya membentuk empat tnjlan #
Tnjlan dengan sel induknya dipisahkan leh sekat hingga akhirnya dihasilkan empat sel yang masing- masing dengan sebuah Basidispra# 'eluruh basidium berkumpul membentuk badan yang disebut
b= •
basidikarp# Bentuk basidikap ber"ariasi, ada yang seperti papan, paying, bla, dan ada yangtidak beraturan# *arakteristik Jamur Tiram 'e%ara *husus 9 Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping
•
Bagian tudung dari jamur tersebut berubah (arna dari hitam, abu-abu, %klat, hingga putih, dengan permukaan yang hampir li%in, diameter 5-67 %m yang
•
bertepi tudung mulus sedikit berlekuk# 'elain itu, jamur tiram juga memiliki spra berbentuk batang berukuran >-44?@-
•
Am serta miselia ber(arna putih yang bisa tumbuh dengan %epat# Di alam bebas, jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan
•
pegunungan daerah yang sejuk# Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang phn yang sudah melapuk atau pkk batang phn yang sudah ditebang karena jamur tira m adalah
•
salah satu jenis jamur kayu# :ntuk itu, saat ingin membudidayakan jamur ini, substrat yang dibuat harus
•
memperhatikan habitat alaminya# Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji
•
kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu Budi daya jamur tiram dapat pula menggunakan substrat jerami dengan tahapan
•
tertentu Jamur tiram tidak memerlukan %ahaya matahari yang banyak, di tempat terlindung miselium jamur akan tumbuh lebih %epat daripada di tempat yang terang dengan %ahaya matahari berlimpah#
B3 Ka!u#a Gi9i 'a# $er!aa$ !ala( 8a(ur Tira( *andungan gii pada jamur *andungan gii dan khasiat jamur tiram memiliki kadar prtein yang tinggi dengan asam amin yang lengkap, termasuk asam amin esensial yang dibutuhkan manusia#'elain itu 6a(ur $ira( mengandung "itamin B4,B6 Dan beberapa garam mineral dari unsur-unsur 1a,P,Ce,Na dan *#*andungan serat 6a(ur mulai ,A sampai 6,8 sangat baik bagi pen%ernaan# Ka!u#a Gi9i 8a(urTira( N"
K"("sisi
Dala(:
4
Prtein
6
6
*arbhidrat
5>
@
/bu
F,@
A
.emak
4,8
5
'erat
44,5
8
*alri
685,5 kl
'umber9 /2B) Parung kudu, suka bumi Ka!u#a Asa( A(i" Be;eraa 8a(ur Asa( A(i"
8a(ur Kui#
8a(ur Mera#
8a(ur Shii$ake
8a(ur 5a(i#"
8a(ur Tira(
@,> 6,F A,@ A,4 4,> A,6 4,6 @,> 4,>
A,5 @,A 5,A ,4 4,5 @,5 4,4 6,8 4,5
,F A,F @, @,F H 5,F 4,F A,F H
A,F 6,6 @,> 5,4 4,6 A, > H 4,6
5,8 @,6 A,4 A,F 4,8 @,A H 6,A H
.eu%ine )sleu%ine Galine .ysine Triptphan Threnine Methine Phenylalanin 3istidi *et 9 Data 9
Htidak ada dari berbagai sumber Ka!u#a Gi9i 8a(ur Tira( Se#ar Per *.. Gra( Ka!u#a
Prtein 'erat .emak /bu *arbhidrat *alri *alsium Iat Besi Csr Gitamin B4 Gitamin B6 Gitamin 1 Nia%in 'umber 9 C/$ 4FF6
Dala( Gra(
4@,> @,5 4,A4 @,8 84, 7,A4 @6,F A,4 7,@4 7,46 7,8A 5 ,>
53 5ara Meaa( 8a(ur Tira( Penyiapan media tanam dan penanaman bibit 'erbuk gergaji dipilih dan dibersihkan# Bagian yang besar dan tajam dibuang karena dapat merusak plasti% substrat#Bahan yang sudah ada di%ampur sesuai kmpsisi takaran dalam jlang baskm plasti%# /duk sampai merata, jangan sampai ada gumpalangumpalan# /dapun bahan yang di%ampurkan untuk menghasilkan 477 lg adalah sebagai berikut 9 K 'erbuk gergaji atau ampas tebu halus 47,5 kg K Tepung jagung 7,8 kg K Dedak halus 64 kg K T'P 4 kg K *apur @ buah Beri air se%ukupnya, dengan kandungan air 87 dan p3media diukur#1ampuran bahan dimasukan ke dalam plasti% transparan dengan ukuran 67 L @5 %m dan tebal 7,5# Media harus dipadatkan agar terbentuk lg yang baik# Media yang bagus adalah kepadatannya merata# Jangan lupa, ujung plasti% bagian ba(ah ditusuk jari telunjuk supaya masak# 3al ini dilakukan agar bahan yang dimasukkan dan dipadatkan bisa duduk psisinya
jam atau sampai dingin pada ruangan yang tertutup# :ntuk selanjutnya, dilakukan penanaman bibit#
Penanaman bibit dilakuan di ruangan tertutup •
'emprt isi ruangan dengan al%hl F5
•
2unakan sarung sarung tangan dan semprt dengan al%hl F5
•
:ntuk memudahkan penanaman bibit, media yang akan diinkulasi disimpan di depan dekat tangan kiri# Bibit yang akan ditanamkan disimpan di depan dekat tangan kanan# /ntara media yang akan ditanami dan bibit, disimpan lampu spirtus#
•
Buka karet, kertas penutup, serta kapas penutup media#
•
Masukkan @ sendk makan bibit untuk satu lg media#
•
'etiap gerakan sendk yang dipakai, dipanaskan dengan api dari lampu spirtus#
•
Media yang sudah ditanami bibit tersebut ditutup kembali dengan kapas#
•
Penanaman bibit dikerjakan dengan %epat, tetapi harus teliti#
Media yang sudah ditanami bibit disimpan di atas rak#Biarkan sampai seluruh media diisi miselium jamur# 'etelah seluruh bagian lg ditumbuhi miselium jamur, %in%in dan karet dimulut plasti% dibuka#*elembapan lingkungan dipertahankan dengan menyemprt menggunakan sprayer#Tubuh buah yang sudah %ukup mekar dapat dipanen#
D3 5iri
8a#a Te(era$ur $e(a$ ;u!i!a'a 6a(ur $ira( Temperatur ini sangat penting dijaga kestabilan kelembabannya# Ca%tr lingkungan ini akan sangat mempengaruhi hasil panen jamur tiram nantinya# Pemeliharaan sub-start tanam dalam hal ini, harus memperhatikan aktr lingkungan# 'elama pertumbuhan bibit -@7 1# 'ementara untuk pertumbuhan tubuh buah jamur sampai panen, temperatur diatur antara 68-6> 1# 'elama pertumbuhan bibit dan pertumbuhan tubuh buah, kelembaban udara diatur sekitar F7# 'ebab kalau kurang, maka sub-strat tanam akan mengering# /gar kelembababan terjamin, lantai ruangan sebaiknya disiram air bersih pada pagi dan sre hari# Masa Pae 6a(ur $ira( Jamur tiram bisa dipanen sekitar A7 hari dari masa pembibitan# Crekuensi panen jamur tiram bisa dilakukan setiap hari sampai habis, namun hasil yang paling ptimal biasanya panen antara A-> kali# 'Etelah media tanam dibuang dang anti dengan yang baru lagi untuk budidaya jamur tiram selanjutnya# F3 PENGENDALIAN 8AMUR &ANG TERKENA HAMA DAN PEN&AKIT 'ebelum kita mengarah pada pengendalian hama dan penyakit pada jamur tiram, alangkah baiknya jika kita mengetahui hama dan penyakit yang menyerang jamur tiram# Berikut adalah penjelasan tentang hama dan penyakit pada jamur tiram beserta penanggulangannya# *3 HAMA 3ama yang menyerang jamur dapat dibagi menjadi dua kelmpk# *elmpk pertama menyerang baglg dan kelmpk kedua menyerang tubuh buah jamur itu sendiri# 3ama yang menyerang baglg terdiri atas rayap, lalat, %a%ing, tikus, dan %elurut# Pada umumnya serangga dan %a%ing bersarang di dalam baglg, tikus dan %elurut bersarang di sudut-sudut ruangan kumbung, sementara rayap dapat bersarang dalam baglg dan bahan kumbung, baik dalam tiang-tiang penyangga maupun rak penyimpanan# 3ama yang menyerang tubuh buah jamur umumnya dari jenis serangga, baik berbentuk kumbang maupun kutu# 3ama yang paling banyak menyerang adalah kutu# 3a ma kutu bukan hanya menyerang jamur sejak kun%up sampai siap panen namun apabila terkena kulit manusia maka hama kutu akan mengigit dan menimbulkan rasa gatal# Para petani jamur di Ja(a Barat menyebut hama kutu ini siuer. :mumnya para petani jamur mengendalikan hama kutu ini dengan menggunakan bat pembasmi serangga atau insektisida yaitu ritin# $bat pembasmi serangga ini menguntungkan karena dapat membatasi penyebaran hama sehingga menghentikan kerusakan# Namun, selain keuntungan terdapat juga kerugian# /danya sisa insektisida dalam jamur akan berakibat buruk apabila termakan# Pada umumnya, petani jamur men%u%inya guna menghilangkan sisa insektisida# /kan tetapi, prses pen%u%ian ini berakibatkan jamur segar akan %epat busuk dan berubah (arna# 23 PEN&AKIT Penyakit yang banyak menyerang jamur tiram putih pada umumnya disebabkan leh bakteri dan dari jenis jamur lainnya# Penyakit-penyakit ini menyerang baik pada baglg maupun pada jamur itu sendiri# 'erangan bakteri mengakibatkan jamur berlendir dan membusuk sehingga tidak dapat dijual# 'ementara jenis jamur yang menyerang antara lain, Mucor, Rhizopus, Penicitlium, Aspergillus, dan sebagainya# Jamur ini bukan hanya menyerang baglg, tetapi mengakibatkan kumbung dipenuhi leh jamur tersebut#
13 5ARA PENGOBATAN = PENGENDALIAN = PENGONTROLAN Pengendalian hama dan penyakit jamur putih tiram bertujuan untuk menghindari atau menekan kehadiran jasad penyebab hama dan penyakit dalam budidaya jamur# Dalam pengendalian hama dan penyakit, usaha pengntrlan harus dilakukan se%ara menyeluruh, terpadu, dan dilakukan sedini mungkin# :saha-usaha pengntrlan ini meliputi hal-hal berikut ini9 •
'etiap baglg yang terkena hama dan penyakit harus dibuang atau dimusnahkan sea(al mungkin karena dapat menjadi sumber hama atau penyakit#
•
Pengntrlan kadar air dalam baglg harus diperhatikan karena apabila terlalu banyak akan mengakibatkan tumbuhnya bibit jamur lain yang liar#
•
'bat harus selalu membersihkan daerah kumbung dan juga peralatan yang dipakai#
1atatan kaki
9
+yan &uditian,'#P#, Budidaya Jamur Tiram Putih Untu Pemula,-6F
BAB III METODE PENELITIAN a3 Wak$u !a Te(a$ Peeli$ia Penelitian tentang budidaya jamur tiram ini dilakukan pada tanggal 'elasa, 75 Januari
6748 di kebun jamur tiram di Dusun 2edangkeret, Desa Banjard( *e%amatan Jmbang# ;3 Su;6ek Peeli$ia Dalam penelitian ini subjek penelitiannya adalah petani pembudidayaan jamur tiram# <3 Is$ru(e Peeli$ia i# Melakukan (a(an%ara dengan pemilik pabrik pembudidayaan jamur tiram ii# Melakukan bser"asi dari berbagai sumber di internet !3 Pr"se!ur Peeli$ia i# Pergi ketempat penelitian ii# Melakukan (a(an%ara dengan petani pembudidayaan jamur tiram iii# Melihat prses penanaman jamur tiram i"# Melihat %ara memanen jamur tiram
e3
La(ira
s
BAB V PENUTUP A3 Kesi(ula Ternyata pembudidayaan jamur itu tidaklah mudah ada beberapa tahapan yang harus
dilalui dan butuh kesabaran, ketelatenan dan keuletan dalam menjaga jamur tersebut supaya tidak terkena hama penyakit yang dapat menumbulkan gagal panen# *eberhasilan pembudidayaan jamur itu sendiri terletak pada kebersihan yang dilakukan pembudidaya terhadap tanaman jamur# Mulai dari persiapan penanaman jamur, sterilisasi bahan, sterilisasi bagbg hingga penanaman bibit jamur tersebut ke bablg tidak %ukup sampai di sisni saja petani juga harus tetap menjaga suhu yang ada di ruangan pembudidayaan tetap stabil untuk memperleh hasil yang maksimal atau jamur yang berukuran besar yang sangatlah laku di pasaran# Pemanenan jamur tiram dilakukan @7 hari setelah pembibitan dimulai# /tau setelah 6-@ minggu hingga buah berbentuk# 'etelah pemanenan jamur tiram haruslah di srtir terlebih dahalu untuk membagi hasil yang besar dan ke%il bisasnya hasil yang besar leh petani langsung di jual ke pasaran namun untuk hasil yang ke%il petani penglah kembali jamur tersebut menjadi makanan misal jamur krispy yang di jual di sekitar pembudidayaan tersebut# Pengemasan jamur tiram yang akan di jual kepasaran dengan menggunakan plastik kedap udara supaya jamur dapat bertahan lama atau jika jamur tidak laku bisa di simpan di lemari pendingan agar jamur tetap segar# B3 Sara 3endaknya kita sebagai generasi muda dan pelajar mau mengetahi prses dalam •
•
•
pembudidayaan jamur tiram# Pembudidayaan tanaman jamur harus ditingkatkan guna meng(ujudkan kebutuhan pasar dan menggurangi pengangguran yang ada saat ini# *egiatan pembudidayaan harus di perkenalkan kepada generasi muda atau pelajar, hal ini dapat dilakukan dengan adanya %ampur tangan dari rang tua, pihak seklah maupun masyarakat yang ada di sekitar lingkungan mereka#
Datar Pustaka
9
4# &uditian,+yan#6778#Budidaya Jamur Tiram Putih untuk Pemula#Bandung9PT# Pribumi Mekar 6# https9jamurtanjungpinang#(rdpress#%m674@7@4>manaat-dan-kandungan-gii-dalam jamur-tiram @# http9agalA@#blgspt#%#id674@47%ara-budidaya-jamur-tiram-untuk pemula#html
