LM - Paes de Mel Decorados

Silvana Xavier

Pães de mel decorados

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Silvana Xavier


Pão de mel do bem

Massa básica - 20 g de canela em pó - 40 g de chocolate em pó - 10 g de cravo em pó - 200 g de açúcar - 480 g de farinha de trigo - 300 g de mel favinho - 20 g de margarina - 20 g de bicarbonato de sódio - 400 ml de leite - Formas de 6,5 cm de diâmetro (ou número 2)

Recheio tradicional

- 500 g de doce de leite industrializado

Banho - 500 g de cobertura fracionada meio amarga - Garfo próprio para banho - Grade ou folha antiaderente (como papel-manteiga ou tapete de silicone)

Decoração clássica - 200 g de cobertura fracionada branca - Papel-manteiga

Pão de mel para datas festivas

Recheio de geleia - 10 g de pectina - 100 g de açúcar - 600 g de polpa de fruta de sua preferência - 60 g de glucose

Recheio de creme licoroso

- 395 g de leite condensado - 100 ml de licor de sua preferência

Montagem

- Formas de silicone para pão de mel

Decoração escrita

- 250 g de glacê real



Silvana Xavier


- 30 ml de água - Corante em gel – Q.B. - Papel-manteiga

Decoração com flor - 150 g de pasta americana colorida - 100 g de glacê real - Corante em gel – Q.B. - Molde de silicone de flor - Bico de confeitar nº 67 (bico folha)

Pão de mel corporativo

Recheio de cocada cremosa - 395 g de leite condensado - 100 g de creme de leite - 100 g de coco ralado

Recheio trufado de avelã - 300 g de chocolate meio amargo - 150 g de creme de leite - 100 g de creme de avelã - 50 g de avelã moída

Decoração com papel-arroz

- 20 g de gel de brilho - Pasta americana – Q.B. - Papel-arroz

Decoração natalina: guirlanda e árvore - Corante em gel vermelho, verde e amarelo – Q.B. - Bico pitanga nº 16 ou nº 19 - Papel-manteiga

Pão de mel sofisticado

Massa

- 20 g de canela - 40 g de chocolate em pó - 10 g de cravo em pó - 200 g de açúcar - 480 g de farinha de trigo - 300 g de mel - 20 g de margarina - 20 g de bicarbonato de sódio - 400 ml de leite - 50 g de damasco seco Todos os direitos reservados. eduK.com.br


Silvana Xavier


- 50 g de nozes trituradas - 10 g de raspas de laranja - 10 g de raspas de limão

Recheio de baba de moça - 400 g de açúcar - 150 g de gemas peneiradas - 200 ml de leite de coco

Decoração rendada com flores - 100 g de renda flex - 80 ml de água - 35 unidades de flores de pasta americana - Cola CMC – Q.B. - Molde de silicone de renda

Decoração com pomba - 100 g de renda flex - 80 ml de água - Cola CMC – Q.B. - Pasta americana – Q.B. - Molde de silicone de pomba

Pão de mel para presentar

Recheio de brigadeiro - 1185 g de leite condensado - 200 g de creme de leite - 30 g de glucose - 100 g de chocolate branco

Decoração com laço - 250 g de cobertura fracionada - Corante para chocolate amarelo – Q.B. - Pós para decoração nas cores cobre, ouro velho e ouro ilusão – Q.B. - ½ receita de massa de pão de mel do bem - Molde de silicone de laço - Pincel

Decoração com girassol

- 250 g de cobertura fracionada meio amarga - Corante para chocolate amarelo – Q.B. - ½ receita de massa de pão de mel do bem - Molde de silicone de girassol - Pincel



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