LINEAS GENETICAS Haga clic para modificar el estilo de SENA subtítulo del patrón 2011
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LINEA GENETICAS Los Broilers son las aves que forman parte de la mayoría del mercado de la carne. significa "pollo asado“. En las aves se habla de líneas genéticas más que de razas, debido a que éstas son híbridos y el nombre corresponde al de la empresa que las produce, La obtención 4/7/12 de las líneas broiler
Características que se buscan en líneas de carne: - Gran velocidad de crecimiento - Alta conversión de alimento a carne - Buena conformación - Alto rendimiento de canal - Baja incidencia de enfermedades Nombre de algunas líneas comerciales: - Hubbard4/7/12
PONEDORAS En las aves de postura, al igual que en los broilers, se comercializan línes genéticas híbridas con el nombre de la empresa que las produce. En el caso de las ponedoras de huevos blancos, las líneas fueron creadas por la cruza de aves seleccionadas de la raza Leghorn. Se usó sólo esta raza ya que no 4/7/12 cumpla mejor con hay otra que
Las características más buscadas en las líneas de ponedoras son: - Alta tasa de postura - Alta conversión de alimento a huevos - Aves pequeñas - Baja incidencia de cloquez - Huevos de buen tamaño - Baja incidencia de enfermedades Nombre de algunas líneas comerciales: - Lohmann 4/7/12
PRODUCCIÓN POLLOS DE ENGORDE Pollitos broilers, después de 6 a 8 horas de nacidos se llevan a un galpón que ha sido desocupado con dos semanas de anticipación con el propósito de limpiarlo y desinfectarlo y que cuenta con las condiciones ambientales necesarias como temperatura, la cual se da mediante calefactores a gas. Todas las aves que ingresan a un 4/7/12 galpón son de la misma edad y al
Curvas de crecimiento para machos y hembras broiler
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La producción de estas aves se realiza en el piso, con cama de viruta, permaneciendo las aves en el mismo lugar hasta su faenamiento. El manejo durante la primera semana de vida es muy importante, ya que incide fuertemente en el desarrollo posterior. La alimentación es un factor muy importante en la crianza de este tipo de aves, debido al corto período de crecimiento y sus altos 4/7/12 imi tricio les
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PROCESAMIENTO DE POLLOS BROILERS Las aves son faenadas dependiendo del uso que se les vaya a dar, por ejemplo para trozado se prefieren de mayor peso (3 Kg) que si se van a vender enteras (2,2 Kg). Las grandes empresas por lo general poseen su propio matadero ,permite el aprovechamiento de todos los desechos del faenamiento para la producción de harina de vísceras, las 4/7/12 ue son recicladas en la alimentación
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INGRESO POLLITAS AL GALPON DE CRIANZA Las pollitas, procedentes de las salas de incubación, ingresan al galpón de crianza con 6 a 8 horas de nacidas. Las aves se despican en las primeras semanas de vida, ya que son agresivas y porque generalmente la producción posterior se realiza en jaulas, donde hay una alta densidad de 4/7/12 animales favorecen
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PONEDORAS Hoy, se prefiere el sistema de jaulas para los galpones de producción, aunque son de un mayor costo inicial se tiene más control de la producción de cada ave y permiten tener una densidad mayor de aves. En este período el requerimiento de las aves se caracteriza por una alta demanda de calcio, producto del alto porcentaje de este elemento presente 4/7/12 en la cáscara del huevo.
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En estado natural las aves realizan la muda casi completa de sus plumas, pelechan, produciéndose simultáneamente un receso en la producción. Las nuevas líneas de ponedoras casi no pelechan, pero algunos productores, cuando las aves han alcanzado 13 meses de vida la inducen (pelecha forzada). Esto se logra produciendo un fuerte estrés con restricción de la alimentación, el agua y el fotoperíodo. El ave entra en receso 4/7/12 de producción durante 1 mes y luego lo
CLASIFICACION HUEVOS Los huevos se recolectan diariamente, se revisan que no estén trizados y se clasifican según su peso.
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CLASIFICACION
PESO (g)
Especial
> 68
Extra grande
> 61 <= 68
Grande
> 54 <= 61
Mediano
> 47 <= 54
Chico
> 40 <= 47
Muy chico
<= 40 4/7/12
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN SISTEMA DE GRANJA INTEGRAL AUTO SUFICIENTE:
las aves se encuentran pastoreando durante el día, y en las noches se encierran, apropiados para pequeñas cantidades, no requiere alto costos. 4/7/12
INSTALACIONES Son instalaciones sencillas, construidas con materiales de bajo costo y alojan pequeñas cantidades de aves. Galpón de madera: bajo costo, peligro de incendio, problemas sanitarios, corta duración. Galpón metálicas:
tecnificadas, 4/7/12
de
estructura
explotaciones mejor sanidad,
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Sistema de confinamiento las aves permanecen encerradas en galpones adecuado, con camas y perchas. Ventajas de las perchas – Satisface el deseo de trepar y baja el estrés. – Evita apilotamiento (baja mortalidad). – Evita que permanezcan mucho 4/7/12
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