LABORATORIO DEL CASO DE ESTUDIO FRANQUICIA “LAS CHAMPURRADAS DEL ABUELO” Muchas empresas en Latinoamérica han intentado establecer el modelo de franquicias sin que necesariamente se hayan logrado consolidar los resultados. Las champurradas del abuelo es un ejemplo de una posibilidad de franquicia guatemalteca. Las champurradas son parte de la panadería típica guatemalteca. Como parte de su cultura, muchas personas suelen comer las champurradas con café. Algunos las consumen en el desayuno, otros en la refacción o en la cena. Los dueños de este negocio visualizaron como una oportunidad convertirlas en franquicia de bajo costo. Actualmente se maneja como franquicia llamada “Las champurradas del abuelo” y encada uno de los establecimientos se trabaja con estándares de calidad y bajo la premisa de la excelencia en la atención al cliente. Pese a las presiones del ambiente externo, la empresa inició en el 2004 con más de 100 franquicias en el país y piensa expandirse aún más. Una de las características más notable de la empresa es que, independientemente de donde se localicen los puntos de venta, los negocios que tienen la franquicia deben realizar las entregas diarias de los productos recién horneados. Analice y realice un esquema del sistema de información que se necesita para administrar las franquicias de “Las champurradas del abuelo”. Debe pensar en las necesidades de información de la empresa y de los posibles requerimientos de los usuarios. Además, tome los pasos del ciclo de vida estudiados en el capítulo y defina qué fases son necesarias para poner en marcha dicho sistema. Es necesario dar respuesta a las siguientes interrogantes para encontrar una solución a la problemática presentada:
1. ¿Qué funciones tiene un sistema de control de franquicias? 2. ¿Qué insumos tiene dicho sistema? 3. ¿Qué salidas o productos tiene dicho sistema? 4. ¿Qué fases del ciclo de vida deben implementarse y por qué? 5. ¿Cuáles serían los productos de cada una de estas fases?
Analice y realice un esquema del sistema de información que se necesita para administrar las franquicias de “Las champurradas del abuelo”. Debe pensar en las necesidades de información de la empresa y de los posibles requerimientos de los usuarios.
El sistema de información necesario para la administración de las franquicias considero que podría ser el Sistema de procesamiento de transacciones, debido a que administra actividades de rutinas y operacionales, es decir ventas, control de inventarios, sistema de facturación, contabilidad general, este requiere equipos de computo interconectados entre sí, este es un sistema tangible, incluso el proceso de cálculos son simple y se ahorrarían tiempo en este procedimiento, se encargan también de recolectar e integral la información, la cual le brindara un apoyo a gerencia y administración, este sistema nos ayuda a llevar a cabo el trabajo cotidiano a cabalidad. 1. ¿Qué funciones tiene un sistema de control de franquicias? R// Sus funciones son agilizar las actividades de la misma asegurando al cliente tener un buen producto, de calidad, de buen precio y sobre todo con un buen servicio, pagos de planilla, incluso en la franquicia, se podrá evaluar su funcionamiento y sus progresos, el desempeño y en todo caso sus debilidades. 2. ¿Qué insumos tiene dicho sistema? R// Considero que los más necesarios son: facturas de compras y ventas, inventarios, entradas y salidas, pedidos, información de planillas y ingredientes. 3. ¿Qué salidas o productos tiene dicho sistema? R// En la salida serian los estados financieros, planillas, consultas de todo tipo, controles de materia prima en una de las franquicia, información acerca de la complacencia del cliente e informes de resultados. 4. ¿Qué fases del ciclo de vida deben implementarse y por qué? R// En este negocio de franquicias ya están aplicados cada una de las fases, sin embargo a mi criterio se debería de implementar Mantenimiento debido a que este nos puede proporcionar ayuda para corregir algún error que nos pueda afectar e incluso optar por los requerimiento del usuario y así realizar mejoras tanto como en el servicio y como en el producto. 5. ¿Cuáles serían los productos de cada una de estas fases? R// Nacimiento, debido a que surge la necesidad del producto, Desarrollo: Continuidad del proyecto en el cual ya están definidas las 100 franquicias, desde diseños de la sistematización hasta el equipamiento del lugar. Operación: ya está finalizado el proyecto y sabemos que el producto es vendible y consumido por cada uno de los usuarios. Mantenimiento: en esta fase podemos corregir cada uno de los errores a nivel general. Muerte: Se puede llegar a este si es necesario sustituir el sistema o si se le hace alguna mejora al sistema actual.
