I. Judul Percobaan
:
Isolasi Minyak Jahe dari Rimpang Jahe
II. Hari/ Tanggal Percobaan
:
Selasa, 13 Oktober 2015
III. Ha Hari/ Tanggal Se Selesai Pe Percobaan
:
Selasa, 13 Oktober 2015
IV. Tujuan Percobaan
:
Setelah melakukan kegiatan praktikum diharapkan mahasisa dapat! 1" Memilih peralatan peralatan yang dibutuhkan dibutuhkan sesuai dengan per#obaan yang diker$akan diker$akan 2" Mem Memilih ilih baha bahan% n%ba baha han n yang yang dibu dibutu tuhk hkan an sesu sesuai ai deng dengan an per# per#ob obaa aan n yang ang diker$akan 3" Mengisol Mengisolasi asi minyak minyak $ahe $ahe dari rimpang rimpang $ahe $ahe dengan dengan #ara yang tepat tepat
V. Dasa Dasarr T Teeori ori
Jahe Jahe &'ing &'ingibe iberr o((i o((i#i #inal nale) e) adala adalah h tanam tanaman an yang yang sanga sangatt popul populer er sebaga sebagaii rempah%rempah dan bahan obat" Rimpangny berbentuk $emari yang menggembung di ruas%r ruas%rua uass tenga tengah" h" Rasa Rasa domina dominan n pedas pedas diseba disebabka bkan n senya senyaa a keton keton bernam bernamaa *ingeron *ingeron"" Jahe termasuk termasuk suku 'ingibe 'ingibera## ra##ae ae &temu%te &temu%temua muan)" n)" +ama +ama ilmiah ilmiah $ahe diberika diberikan n oleh illiam illiam Robur Roburgh gh dari dari kata -unani -unani 'ingibe 'ingiberi, ri, dari bahasa bahasa sanskerta, singaberi" Minyak $ahe merupakan salah satu minyak atsiri yang dapat diisolasi dari rimpang&akar) rimpang&akar) $ahe sebanyak 1,5 . 3 / dari berat $ahe kering" Minyak $ahe dinegara ma$udigunakan sebagai #ampuran pembuatan kosmetik, bahan penyedap masakan tertent tertentu u danseba dansebagai gai obat" obat" Senyaa Senyaa penyusun penyusun minyak minyak $ahe terdiri terdiri dari %pinena %pinena,, kam(ena, kam(ena, 1,%sineol, 1,%sineol, borneol, neral, geranial, %kurkumina, %*ingeberena, %*ingeberena, dan % saskuipellandrena" Se$ak Se$ak $aman $aman dahulu dahulu $ahe sudah sudah diman(a diman(aatka atkan n untuk untuk memasak memasak,, minuman minuman penghangattubuh dan sebagai bahan untuk membuat $amuobat tradisional"4iguna% kannya $ahesebagai bahan obat tradisional dikarenakan di dalam ubirimpang $ahe terdapa terdapatt senyaa senyaaakti akti(( yang bisa digunaka digunakan n untuk untuk mengoba mengobati ti beberapa beberapa ma%#am ma%#am
penyakit seperti batuk,penghilang rasa sakit &antipyreti#) dan sebagainya &ah$oedi &ah$oedi 6", 1778)" Jahe Jahe dibed dibedaka akan n men$a men$adi di 3 $enis $enis berda berdasar sarka kan n ukura ukuran, n, bentuk bentuk dan dan arna arna rimpangnya"9etiga $enis itu ada%lah $ahe putihkuning besar &$ahe ga$ah atau $ahe badak), $aheputihkuning ke#il &$ahe emprit) dan $ahe merah atau $ahe sunti" Jahe emprit dan $ahe suntimengandung minyak atsiri 1,5 . 3, / dari berat keringnya dan #o#ok #o#ok untuk untuk ramu ramuano anobat bat%o %obat batan an atau atau untuk untuk diekst diekstrak rak oleore oleoresi sin n dan minya minyak k atsirinnya &:im ;entera, 2002)" Jahe Jahe keri kering ng meng mengan andu dung ng bebe bebera rapa pa komp kompon onen en kimi kimiaa anta antara ra lain lain pati pati,, minyakatsiri,<(ied oil<, air ,abu, dan serat kasar &=uenther, 17>)" Minyak $ahe mengandung 2golongan komponen utama, yaitu ! 1. Minya inyak k As Asir irii
Jahe kering mengandung 1%3/ minyak atsiri dan senyaa ini menyebabkan $aheberbau khas"9omponen utama dalam minyak $ahe adalah *i%ngiberen dan *ingiberol,yang *ingiberol,yang menyebabkan bau harum" Sedangkan senyaa penyusunnya adalah n%desilaldehideyang bersi(at optis dan inakti(, n%nonil aldehide d%#amphene, d%% phellandrene, metalheptenon,sineol, metalheptenon,sineo l, borneol dan geraniol, geran iol, lineol, asetat dan kaprilat, sitral, #ha?iol, limonene,(enol *ingiberen adalah senyaa yang paling utama dalam minyak" Selamapenyimpanan,perse Selamapenyimpanan,persenyaaan nyaaan akan mengalami mengalami resini(ikasi" resini(ikasi" &=uenter, &=uenter, 1752) 'ingiberolmerupakan 'ingiberolmerupakan ses@ue%terpen alkohol &A15B2CO), &A15B2CO), yang menyebabkan menyebabkan bau khas minyak $ahe" !. "i#ed $il
Jahe mengandung mengandung D(ied D(ied oil< sebanyak sebanyak 3%8/, 3%8/, yang terdiri dari gingerol gingerol,, shoga shogaol ol danres danresin" in"Se Seny nyaa aa%se %seny nyaa aa terse tersebut but menye menyebab babkan kan rasa rasa pedas pedas pada pada $ahe"Selain itu $ahe $ugamengandung oleoresin yang menyebabkan rasa pedas" Oleo Oleores resin in dapat dapat diper diperole oleh h dengan dengan#a #ara ra ekstr ekstraks aksii mengg mengguna unakan kan pelar pelarut ut yang yang menguap menguap,, misalny misalnyaa aseton, aseton, alkohol alkohol atau eter"J eter"Juml umlah ah kompone komponen n dalam dalam oleoresi oleoresin n yang dihasilkan tergantung dari $enis pelarut yangdigunakan" Minya Minyak k atisr atisrii yang yang terdap terdapat at di dalam dalam $ahe $ahe bisa bisa diamb diambil il dengan dengan metod metodee ekstr ekstraks aksim imaup aupun un disti distila lasi si penyu penyuli linga ngan" n" Eada Eada umumn umumnya ya petani petani di Indon Indonesi esiaa mengambil minyak$ahe dengan #arapenyulingan karena teknologi yang digunakan tidak terlalu sulit dantidak menggunakan pelarut" Selain menghasilkan minyak $ahe seba sebaga gaii prod produk uk utam utama, a,us usah ahaa peny penyul ulin inga gan n miny minyak ak $ahe $ahe $uga $uga meng mengha hasi silk lkan an ampas"6iasanya ampas"6iasanya ampas ini langsungdikeringkan langsungdikeringkan dan digunakan sebagai bahan bakar
untuk memanaskan tungku penyulingan"Sebenarnya sangat disayangkan kalau ampas $ahe tersebut langsung digunakansebagai bahan bakar untuk tungku penyulingan karena masih mengandung senyaaoleoresin yang bisa diambil dan diman(aat%kan"Oleh karena itu pada penelitian ini di#obauntuk mengambil oleoresin yang masih terdapat dalam ampas $ahe sebelum digunakansebagai bahan bakar"Salah satu metode pengambilan oleoresin yang bisa diterapkanadalah ekstraksi" Fktraksi suatu proses penyarian suatu senyaa kimia dari suatu bahan alam dengan menggunakan pelarut tertentu" Fkstrasi bisa dilakukan dengan berbagai metode yang sesuai dengan si(at dan tu$uan ekstraksi" Eada proses ekstraksi ini dapat digunakan sampel dalam keadaan segar atau yang telah dikeringkan, tergantung pada si(at tumbuhan dan senyaa yang akan diisolasi" Gntuk mengektraksi senyaa utama yang terdapat dalam bahan tumbuhan dapat digunakan pelarut yang #o#ok" Fkstraksi komponen senyaa kimia yang terdapat dalam tumbuhan dapat dilakukan dengan #ara ! S$%&'TASI Sokletasi adalah suatu metode proses pemisahan suatu komponen yang
terdapat dalam *at padat dengan #ara penyaringan berulang%ulan dengan menggunakan pelarut tertentu, sehingga semua komponen yang diinginkan akan terisolasi" Eengambilan suatu senyaa organik dari suatu bahan alam padat disebut ekstraksi" Jika senyaa organik yang terdapat dalam bahan padat tersebut dalam $umlah ke#il, maka teknik isolasi yang digunakan tidak dapat se#ara maserasi, melainkan dengan teknik lain dimana pelarut yang digunakan harus selalu dalam keadaan panas sehingga diharapkan dapat mengisolasi senyaa organik itu lebih e(esien" Isolasi sema#am itu disebut sokletasi" Hdapun prinsip sokletasi itu yaitu ! penyaringan yang berulang%ulang sehingga hasil yang didapatkan sempurna dan pelarut yang digunakan relasti( sedikit" 6ila penyaringan ini telah selesai maka pelarutnya diuapkan kembali dan sisanya adalah *at yang tersari" Metode sokletasi menggunakan suatu pelarut yang mudah menguap dan dapat melarutkan senyaa organik yang terdapat pada bahan tersebut, tetapi tidak melarutkan *at padat yang tidak diinginkan" Metode sokletasi seakan merupakan penggabungan antara metode maserasi dan perkolasi" Jika pada metode pemisahan minak astiri &distilasi uap), tidak dapat digunakan dengan baik karena persentasi senyaa yang akan digunakan atau yang akan diisolasi #ukup ke#il atau tidak didapatkan pelarut yang diinginkan untuk
maserasi ataupun perkolasi ini, maka #ara yang terbaik yang didapatkan untuk pemisahan ini adalag sokletasi" Sokletasi digunakan pada pelarut organik tertentu" 4engan #ara pemanasan, sehingga uap yang timbul setelah dingin se#ara kontinu akan membasahi sampel, se#ara teratur pelarut tersebut dimasukkan kembali kedalam labu dengan membaa senyaa kimia yang akan diisolasi tersebut" pelarut yang telah membaa senyaa kimia pada labu distilasi yang diuapkan dengan rotary e?aporator sehingga pelarut tersebut dapat diangkat lagi bila suatu #ampuran organik berbentuk #air atau padat ditemuai pada suatu *at padat, maka dapat diekstrak dengan menggunakan pelarut yang diinginkan" Syarat%syarat pelarut yang digunakan dalam proses sokletasi ! 1" Eelarut yang mudah menguap seperti ! n%heksan, eter, petroleum eter, metil 2" 3" 8" 5" C"
klorida dan alkohol" :itik didih pelarut rendah" Eelarut tidak melarutkan senyaa yang diinginkan" Eelarut terbaik bahan yang akan diekstraksi" Eelarut tersebut akan terpisah dengan #epat setelah pengo#okan" Si(at sesuai dengan senyaa yang akan diisolasi, polar atau non polar" Fkstraksi dilakukan dengan menggunkan berurutan pelarut%pelarut organik
dengan kepolaran yang semakin mengikat" 4imulai dengan pelarut heksana, eter, petroleum eter, atau kloro(orm untuk memisahkan senyaa%senyaa trepenoid dan lipid%lipid, kemudian dilan$utkan dengan alkohol dan etil asitet untuk memisahkan senyaa%senyaa yang lebih polar" alaupun demikian, #ara ini seringkali tidak meng$asilkan pemisahan yang sempurna dari senyaa%senyaa yang diekstraksi" Aara menghentikan sokletasi adalah dengan menghentikn pemanasan yang sedang berlangsung" Sebagai #atatan sampel yang digunakan dalam sokletasi harus dihindarkan dari sinar matahari langsung" Jika sampai tekena sinar matahari, senyaa dalam sampel akan ber(otosintesis hingga ter$adi penguaraian atau dekomposisi" Bal ini akan menimbulkan senyaa baru yang disebut senyaa arte(ak, hingga dikatakan sampel tidak alami lagi" Hlat sokletasi tidak boleh lebih rendah dari pipa kapiler, karena ada kemungkinan saluran pipa dasar akan tersumbat" Juga tidak boleh terlalu tinggi dari pipa kapiler karena sampel tidak terendam seluruhnya" 4ibanding dengan #ara terdahulu &destilasi), maka metode sokletasi ini lebih e(isien, karena ! 1" Eelarut organik dapat menarik senaa organil dalam bahan alam se#ara berulang kali" 2" aktu yang digunakan lebih e(esien" 3" Eelarut lebih sedikit dibandingkan dengan metode meserasi atau perkolasi"
Sokletasi dihentikan apabila ! 1" Eelarut yang digunakan tidak berarna lagi 2" Sampel yang diletakkan diatas ka#a arlo$i tidak menimbulkan ber#ak lagi" 3" Basil sokletasi diu$i dengan pelarut tidak mengalami perubahan yang spesi(ik" 9eunggulan sokletasi ! 1" 2" 3" 8" 5"
Sampel diektraksi dengan sempurna karena dilakukan berulang%ulang" Jumlah pelarut yang digunakan sedikit" Eroses sokletasi berlangsung #epat" Jumlah sampel yang diperlukan sedikit" Eelarut organik dapat mengambil senyaa organik berulang kali" 9elemahan sokletasi !
1" :idak baik dipakai untuk mengekstraksi bahan%bahan tumbuhan yang mudah rusak atau senyaa%senyaa yang tidak tahan panas karena akan ter$adi penguraian" 2" Barus dilakukan identi(ikasi setelah penyaringan, dengan menggunakan pereaksi meyer, +a, agner, dan reagen%reagen lainnya" 3" Eelarut yang digunkan mempunyai titik didih rendah, sehingga mudah menguap"
EF;HRG: Eetroleum eter adalah pelarut non polar yang merupakan #ampuran dari hidrokarbon #air yang mudah menguap" Eetroleum eter akan melarutkan senyaa% senyaa yng bersi(at kurang polar pada selubung sel dan dinding sel seperti lemak% lemak, terpenoid, kloro(il dan steroid merupakan #ampuran hidrokarbon &bukan eter sebenarnya) yang atsiri dan mudah terbakar, tidak berarna, terutama terdiri dari pentana dan heksana" Eetroleum eter memiliki titik didih dalam rentang 20%>5 0A, titik lebur %>30A " petroleum eter memiliki konstanta dielektrikum 2,0%2,2" Beksan adalah sebuah senyaa hidrokarbon alkana dengan rumus kimia ACB18" Halan heks meru$uk pada enam atom karbon yang terdapat pada heksana dengan akhiran .ana berasal dari alkana, yang meru$uk pada ikatan tunggal yang menghubungkan atom%atom karbon tersebut" +%heksana merupakan $enis pelarut organik" ungsi dari heksana adalah untuk mengekstraksi lemak atau untuk melarutkan lemak, sehingga merubah arna dari kuning men$adi $ernih" +%Beksana memiliki titik didih C7 0A sehingga bisa digunakan sebagai pelarut dalam pemisahan minyak atsiri" Sedangkan minyak $ahe memiliki titik didih 180%100A" Eerbedaan titik didih inilah yang diman(aatkan untuk memisahkan minyak $ahe dan pelarut n%heksana"
9adar air $ahe basah C,2/" Indeks bias minyak $ahe 1,850%1,872 dan rendemen minyak atsiri $ahe 1%3/"
VI. Ala dan (a)an 1. Hlat%alat!
Hlat ekstraksi sohlet
1 set
F?aporator
1 set
Beating mantel
1 buah
Spatula
1 buah
9a#a arlo$i
2 buah
Eipet tetes
5 buah
=elas kimia
2 buah
Stati(
1 buah
9lem
2 buah
Eisau
1 buah
9ertas saring
1 lembar
:ali
50 #m
2" 6ahan%bahan! Jahe basah
250 gram
+%heksana
100m;
+a2SO8
1 gram
VII.
Alur %erja
1" Eersiapan Sampel250 gram jahe basah
Dibersihkan dari kotoran Dipotong tipis-tipis Dikeringkan dan diangin-anginkan (tidak boleh kena sinar matahari langsung ) Digiling
Serbuk jahe (sampel)
2" Eenentuan kadar air
0, 860 gram jahe basa Ditimbang Dioven pada suhu 0 0! Ditimbang lagi (dioven dan ditimbang sampai berat konstan ) Dihitung kadar airn"a
#adar air
0 gram serbuk jahe Dimasukkan dalam alat ektraksi soklet $elarut %-heksana seban"ak 60 m& Dimasukkan dalam labu ekstraktor Diektraksi sampai hasil ekstraksi tidak ber'arna 3" Isolasi minyak $ahe ara modern )
asil ekstraksi Diuapkan pelarutn"a dengan evaporator kstrak
$elarut
Ditambahkan %a2S*+ anhidrat Disaring
esidu
iltrat . min"ak
Ditimbang Dihitung endemen
Ditentukan
/ndeks bias
VIII.
HASI& P'*+AMATA* Hasil Penga,aan
*o
Prosedur Percobaan
Dugaan / -eaksi Sebelu,
1"
Eersiapan sampel
%esi,ulan
Sesuda)
Jahe basah ! serbuk $ahe berarna kuning bearna kuning
!
250 gram jahe basah Dibersihkan dari kotoran Dipotong tipis-tipis Dikeringkan dan diangin-anginkan (tidak boleh kena sinar matahari langsung ) Digiling
Serbuk jahe 2"
(sampel) Eenentuan 9adar air 0, 80 gram jahe basa
$ahe basah ! massa $ahe setelah 9adar air dalam $ahe berarna kuning dio?en ! 0,332 se#ara teori yaitu 5/ % massa $ahe basah gram 70 / mula%mula! 0,C0 kadar air ! C1,37 / gram
Ditimbang Dioven pada suhu 0 0! Ditimbang lagi (dioven dan ditimbang sampai berat konstan ) Dihitung kadar airn"a
3"
Isolasi minyak $aheair ara modern) #adar
serbuk $ahe ! serbuk $ahe berarna #oklat diektraksi dengan
muda pelarut n%heksan massa serbuk $ahe ! mulanya 10 gram berarna kuning Dimasukkan dalam alat ektraksi soklet n%heksan ! larutan hingga tak $elarut %-heksana seban"ak 60 m& tak berarna berarna Dimasukkan dalam labu ekstraktor Diektraksi sampai hasil ekstraksi tidak ber'arna +a2SO8 anhidrat ! hasil ekstrak !larutan larutan tak berarna kuning berarna ke#oklatan&) dengan Lolume pelarut n% diuapkan heksan ! 1C0 m; e?aporator asil ekstraksi Jumlah naik turun pelarut ! tak larutan saat berarna Diuapkan pelarutn"a dengan evaporator ekstraksi ! 8> kali ektrak ! kuning Massa +a2SO8 ke#oklatan & anhidrat ! 1 gram ) kstrak $elarut ektrak +a2SO8 anhidrat ! larutan Ditambahkan %a2S*+ anhidrat berarna kuning Disaring ke#okatan &) minya $ahe yang dihasilkan 0,358 gram esidu iltrat . min"ak rendemenK3,58/ indeks minyak $ahe K 1,8>5>8 indeks n%heksan K Ditimbang Ditentukan 1,882C0 Dihitung
0 gram serbuk jahe
endemen
/ndeks bias
6erdasarkan per#obaan penentuan kadar air dipe kadar air dalam $ahe bas C1,37 /" Bal tersebut ti sesuai dengan teori
indeks bias minyak %6erdasarkan per#obaan $ahe se#ara teori ! diperoleh indeks bias
1,850%1,8720 minyak $ahe K1,8>5> indeks bias n%heksan Bal tersebut sesuai de se#ara teori ! 1,3>8 7 teori" kadar minyak $ahe %6erdasarkan per#obaan se#ara teori ! 1,5 / % diperoleh indeks bias 3,0 / heksan K1,882C0" Ba tersebut tidak sesuai dengan teori" %6erdasarkan per#obaan diperoleh Rendemen minyak $ahe K3,58/ tersebut tidak sesuai dengan teori"
muda pelarut n%heksan massa serbuk $ahe ! mulanya 10 gram berarna kuning Dimasukkan dalam alat ektraksi soklet n%heksan ! larutan hingga tak $elarut %-heksana seban"ak 60 m& tak berarna berarna Dimasukkan dalam labu ekstraktor Diektraksi sampai hasil ekstraksi tidak ber'arna +a2SO8 anhidrat ! hasil ekstrak !larutan larutan tak berarna kuning berarna ke#oklatan&) dengan Lolume pelarut n% diuapkan heksan ! 1C0 m; e?aporator asil ekstraksi Jumlah naik turun pelarut ! tak larutan saat berarna Diuapkan pelarutn"a dengan evaporator ekstraksi ! 8> kali ektrak ! kuning Massa +a2SO8 ke#oklatan & anhidrat ! 1 gram ) kstrak $elarut ektrak +a2SO8 anhidrat ! larutan Ditambahkan %a2S*+ anhidrat berarna kuning Disaring ke#okatan &) minya $ahe yang dihasilkan 0,358 gram esidu iltrat . min"ak rendemenK3,58/ indeks minyak $ahe K 1,8>5>8 indeks n%heksan K Ditimbang Ditentukan 1,882C0 Dihitung
0 gram serbuk jahe
endemen
1,850%1,8720 minyak $ahe K1,8>5> indeks bias n%heksan Bal tersebut sesuai de se#ara teori ! 1,3>8 7 teori" kadar minyak $ahe %6erdasarkan per#obaan se#ara teori ! 1,5 / % diperoleh indeks bias 3,0 / heksan K1,882C0" Ba tersebut tidak sesuai dengan teori" %6erdasarkan per#obaan diperoleh Rendemen minyak $ahe K3,58/ tersebut tidak sesuai dengan teori"
/ndeks bias
I0. Analisis dan Pe,ba)asan 1. Isolasi Minyak Ja)e
Eada per#obaan isolasi minyak $ahe dari rimpang $ahe ini bertu$uan untuk mengisolasi minyak $ahe dari rimpang $ahe"Gntuk mengisolasi minyak $ahe dari rimpang $ahe tersebut digunakan teknik ekstraksi pelarut yang prinsipnya adalah memisahkan komponen minyak $ahe dari #ampuran aalnya dengan pelarut berdasarkan perbedaan titik didih";angkah pertama yang harus dilakukan yaitu menyiapkan $ahe basah sebanyak 250 gram 1 minggu sebelum praktikum"9arena bahan aal merupakan padatan maka alat pengekstraksi yang paling sesuai adalah sohlet"9emudian $ahe basah tersebut dibersihkan dari kotoran yang menempel pada lapisan luar $ahe tanpa dikupas kulit $ahenya";angkah selan$utnya yaitu mengiris tipis%tipis $ahe yang sudah dibersihkan agar $ahe lebih #epat kering"9emudian $ahe yang sudah diiris tipis%tipis dianginkan dalam suhu kamar tidak boleh mengenai sinar matahari langsung"Setelah $ahe tepat kering, $ahe kemudian digiling untuk dapat diperoleh serbuk $ahe yang dibutuhkan untuk per#obaan mengisolasi minyak $ahe dari rimpang $ahe tersebut"
I0. Analisis dan Pe,ba)asan 1. Isolasi Minyak Ja)e
Eada per#obaan isolasi minyak $ahe dari rimpang $ahe ini bertu$uan untuk mengisolasi minyak $ahe dari rimpang $ahe"Gntuk mengisolasi minyak $ahe dari rimpang $ahe tersebut digunakan teknik ekstraksi pelarut yang prinsipnya adalah memisahkan komponen minyak $ahe dari #ampuran aalnya dengan pelarut berdasarkan perbedaan titik didih";angkah pertama yang harus dilakukan yaitu menyiapkan $ahe basah sebanyak 250 gram 1 minggu sebelum praktikum"9arena bahan aal merupakan padatan maka alat pengekstraksi yang paling sesuai adalah sohlet"9emudian $ahe basah tersebut dibersihkan dari kotoran yang menempel pada lapisan luar $ahe tanpa dikupas kulit $ahenya";angkah selan$utnya yaitu mengiris tipis%tipis $ahe yang sudah dibersihkan agar $ahe lebih #epat kering"9emudian $ahe yang sudah diiris tipis%tipis dianginkan dalam suhu kamar tidak boleh mengenai sinar matahari langsung"Setelah $ahe tepat kering, $ahe kemudian digiling untuk dapat diperoleh serbuk $ahe yang dibutuhkan untuk per#obaan mengisolasi minyak $ahe dari rimpang $ahe tersebut" Setelah diperoleh serbuk $ahe, langkah selan$utnya yaitu menimbang 10 gram serbuk $ahe tersebut dan menimbang 1 lembar kertas saring dan 50#m tali yang digunakan untuk memo#ong $ahe" :ali tersebut dibagi men$adi 2, sebagian dengan pan$ang 15#m dan sebagian yang lain 35#m" Setelah itu kertas saring yang sudah ditimbang di gulung dan salah satu bagiannya ditali dengan tali yang pan$angnya 15#m" kemudian $ahe yang sudah ditimbang dimasukkan kedalam tali tersebut" Setelah itu sisi yang lainnya ditali dengan tali yang 35#m dan tali disisakan sepan$ang 15#m untuk media pada saat mengeluarkan $ahe dari alat ekstraksi sohlet" Setelah selesai memo#ong $ahe, langkah selan$utnya yaitu memasukkan $ahe yang telah dipo#ong dengan kertas saring tadi dimasukkan ke dalam alat ekstraksi sohlet" Bal ini dilakukan agar komponen%komponen minyak $ahe yang terlarut dalam pelarut dan yang akan ikut turun ke labu dasar bulat tidak disertai oleh serbuk $ahe" 9emudian memasukkan batu didih kedalam labu dasar bulat"ungsi dari penambahan batu didih adalah untuk meratakan panas sehingga panas men$adi homogen pada seluruh bagian larutan dan untuk menghindari titik leat didih" Eori% pori dalam batu didih akan membantu penangkapan udara pada larutan dan melepaskannya ke permukaan larutan &ini akan menyebabkan timbulnya gelembung%
gelembung ke#il pada batu didih)" :anpa batu didih, maka larutan yang dipanaskan akan men$adi superheated pada bagian tertentu, lalu tiba%tiba akan mengeluarkan uap panas yang bisa menimbulkan letupanledakan &bumping )" Selan$utnya memasukkan pelarut n%hekasan sebanyak 23 dari ?olume labu dasar bulat"Eelarut n% heksana dapat mengekstrak minyak dan lemak, air dan tanah, dan $uga dapat mengekstrak minyak dari tumbuh%tumbuhan sehingga sesuai digunakan untuk mengekstraksi minyak atsiri" :itik didih n%heksana adalah C,>NA sedangkan minyak $ahe memiliki titik didih 180%10NA Eerbedaan titik didih ini yang diman(aatkan untuk memisahkan minyak $ahe dan pelarut n%heksana" Eelarut n%heksana akan menguap terlebih dahulu daripada minyak $ahe yang dihasilkan dan pada akhirnya akan hanya tertinggal minyak $ahe pada labu dasar bulat" ;angkah selan$utnya yaitu merangkai alat ekstraksi sohlet seperti pada gambar dibaah ini!
Setelah alat ekstraksi sudah dirangkai beserta minyak $ahe dan n%heksana sebagai pelarut, dimulai pemanasan hingga didapatkan larutan yang tidak berarna pada sohlet dan larutan kuning $ernih pada labu dasar bulat"Eemanas yang digunakan adalah menggunakan heating mantel karena heating mantel dapat men$aga suhu pemanasan konstan"Eemanasan ber(ungsi agar pelarut lebih reakti( &mengubah pelarut yang berupa #airan men$adi uap)" Eelarut yang menguap kemudian men#air lagi dan $atuh berupa tetesan dikarenakan uap panas pelarut didinginkan oleh kondensor yang dialiri oleh air sehingga uap akan mengembun men$adi #airan" 9ondensor ber(ungsi untuk mendinginkan uap yang panas"Hliran air yang masuk dalam kondensor dialirkan dari baah agar alirannya lebih lama sehingga pendinginannya lebih optimal"Jumlah tetesan ekstrak yang diperoleh hingga pelarut dalam sohlet yang aalnya berarna kuning men$adi tidak berarna adalah 8> kali";arutan kuning $ernih pada labu dasar bulat adalah larutan #ampuran antara komponen%komponen dari minyak $ahe dengan n%heksana"
Setelah pelarut alam sohlet tidak berarna, langkah selan$utnya yaitu mengambil minyak $ahe yang diperoleh pada labu dasar bulat"Minyak $ahe yang diperoleh masih belum murni karena masih ter#ampur dengan pelarutnya &n% heksana)" Gntuk memisahkan minyak $ahe dari n%heksana digunakan e?aporator &menggunakan #ara modern) yang didasarkan dengan prinsip perbedaan titik didih antara kedua komponen tersebut" n%heksana yang memiliki titik didih yang lebih rendah daripada minyak $ahe akan menguap terlebih dahulu sehingga pada akhirnya hanya akan tertinggal minyak $ahe yang #oklat kekuningan" 9emudian minyak $ahe yang telah didapatkan ditimbang dan didapatkan 0,378 gram" Setelah ditimbang maka minyak $ahe dihitung rendemennya dengan menggunakan rumus berikut! Rendemen ( )=
massa minyak jahe × 100 massa serbuk jahe
4engan menggunakan rumus tersebut, maka didapatkan rendemen minyak $ahe sebesar 3,58 / dan hal ini sudah sesuai dengan teori" Setelah diperoleh rendemen dari minyak $ahe langkah selan$utnya yaitu minyak $ahe yang diperoleh ditambahkan padatan +a2SO8 anhidrous yang ber(ungsi untuk mengikat air yang masih tersisa dalam minyak $ahe sehingga minyak $ahe lebih murni" Gntuk memisahkan +a2SO8 anhidrous dengan minyak $ahe dilakukan melalui proses dekantasi agar diperoleh minyak $ahe tanpa #ampuran" Setelah itu dipisahkan dengan +a2SO8 anhidrous, kemudian diukur indeks bias dari minyak $ahe dengan menggunakan re(raktometer dan didapatkan indeks bias dari minyak $ahe sebesar 1,8>5>8 dan hal ini tidak sesuai dengan teori karena indeks bias minyak $ahe menurut teori yaitu sebesar 1,850 . 1,8720" 4an dihitung $uga indeks bias dari pelarutnya &n%heksana) dan diperoleh indeks bias dari n%heksana yaitu sebesar 1,882C0" Minyak $ahe yang diperoleh mengandung minyak atsiri yang memiliki komponen senyaa organik seperti *ingiberene dan *ingiberol" 9enyataan ini didukung oleh hasil u$i indeks bias dari minyak $ahe yang diperoleh sebesar 1,8>5>8mendekati nilai indeks bias dari minyak atsiri yaitu sebesar 1,850%1,8720"
!. Meng)iung kadar air:
4alam per#obaan isolasi minya $ahe ini, bukan hanya melakukan isolasi minyak $ahe dan menentukan indeks sa$a, namun $uga dilakukan per#obaan yaitu menghitung kadar air dalam $ahe yang digunakan" Selain menentukan indeks bias
minyak $ahe dan rendemennya, dilakukan $uga pengukuran kadar air dari $ahe basah dengan menggunakan rumus sebagai berikut! Kadar air jahe ( )=
massa awal −massakonst an × 100 massa awal
4engan menggunakan rumus tersebut maka diperoleh kadar air dari $ahe sebesar C1,37/" Massa konstan dari $ahe tersebut didapat dengan #ara menimbang $ahe yang telah di o?en pada suhu 110 A sehingga kadar air dalam $ahe telah menguap semuanya" Eada per#obaan ini dilakukan didapatkan berat konstan dari $ahe yaitu sebesar 0,332 gram dari berat $ahe yang aalnya 0,C0gram"
I0. Diskusi
Eada perobaan ini didapatkan rendemen dari minyak $ahe yang tidak sesuai dengan teori, hal ini dikarenakan oleh beberapa hal yaitu! 1" Eada aal per#obaan, kita hanya memasukkan 33m; pelarut kedalam labu dasar bulat, seharusnya 23 dari kapasitas ?olume labu dasar bulat" Setelah itu kita menambahkan pelarut &n%heksana) kembali sebanyak 12>m;" 2" Eada perangkaian alat ekstraksi sohlet setelah kita menambahkan lagi pelarut &n% heksana), kita merangkai alat ekstraksi masih belum benar%benar rapat yang mengakibatkan pelarut n%heksana menguap keluar" 4an pada per#obaan ini didapatkan kadar air dari minyak $ahe yang tidak sesuai dengan teori, hal ini dikarenakan kita membeli minyak $ahe 2 minggu sebelum kita melakukan praktikum isolasi minyak $ahe ini, mungkin kadar air dalam $ahe sedikit sudah menguap"
0. %esi,ulan
Eada per#obaan isolasi minyak $ahe dari serbuk $ahe dapat diambil kesimpulan yaitu! 1" 6erdasarkan per#obaan ini, diperoleh indeks bias dari minyak $ahe yaitu sebesar 1,8>5>8" Bal tersebut sudah sesuai dengan teori 2" 6erdasarkan per#obaan ini, diperoleh rendemen minyak $ahe yaitu sebesar 3,58/" Bal ini tidak sesuai dengan teori" 3" 6erdasarkan per#obaan kadar air ini, diperoleh kadar air yaitu sebesar C1,37/" Bal tersebut tidak sesuai dengan teori"
0I. JAA(A* P'-TA*2AA*
1
Jelaskan se#ara singkat prinsip ker$a ekstraksi sohlet yang digunakan dalam per#obaan iniP Jaab! Erinsip ker$a dari ekstraksi sohlet pada per#obaan ini adalah pemisahan suatu komponen dari #ampurannya dengan menggunakan pelarut yang mudah menguap"
2
6ilamana pemisahan pelarut menggunakan alat e?aporatorQ 6erikan alasanP Jaab! Eemisahan pelarut menggunakan alat e?aporator biloa pelarut yang digunakan adalah bersi(at mudah menguap, karena prinsip ker$a dari e?aporator adalah dengan #ara menguapkan pelarut"
3
6erdasarkan hasil rendemen minyak atsiri yang anda peroleh, apakah #ara pengeringan dan penghalusan serbuk $ahe berpengaruh pada hasilQ JelaskanP Jaab! Aara pengeringan dan penghalusan serbuk $ahe berpengaruh pada hasil rendemen minyak atsiri, karena! •
Eengeringan! apabila dilakukan dengan menggunakan suhu tinggi akan merusak minyak $ahe, karena si(at minyak yang dapat menguap"
•
Eenghalusan! serbuk $ahe yang halus memiliki luas permukaanyang
besar,
sehingga pelarut lebih #epat untuk melarutkan komponen minyak $ahe"
8
Hpa (ungsi +a2SO8 dalam per#obaan iniQ Jaab! ungsi +a2SO8 ! sebagai *at pengering yang digunakan untuk memisahkan minyak $ahe dari pelarut yang masih tersisa"
5
Sebutkan minimal lima senyaa yang terdapat dalam minyak atsiri $ahe dan tuliskan rumus strukturnyaP Jaab!
DA"TA- P3STA%A
=uenther, F"17>" Minyak Atsiri" :er$emahan S" 9etaren"Jilid I" Jakarta GI Eress" Bart B"2003" Kimia Organik " Frlangga!Jakarta Basbullah"2001"Teknologi Tepat Guna Agroindustri Kecil Sumatera Barat "Jakarta ! 4ean Ilmu Eengetahuan, :eknologi dan Industri Sumatera 6arat &Fditor ! :ariyah dan 9emal) :im, 4osen"2018" Penuntun Praktikum Kimia Organik II. Jurusan 9imia MIEH G+FSH :im, ;entera"2002" Khasiat dan Manaat !ahe Merah si "impang A#aib" Hgromedia Eustaka ! Jakarta ah$oedi,
6"1778" Beberapa
$ata
%arma&kologi
dari
EerhimpunanEeneliti 6ahan Obat Hlami, ?ol 2, hal ! 8 . C
!ahe"arta
Eerhipba,
&I-A* P'-HIT3*+A*
ISO;HSI MI+-H9 JHBF 4HRI RIMEH+= JHBF 1"
Eenentuan 9adar Hir 4iketahui ! Massa aal K 0,C0 gram Massa 9onstan K 0,332 gram 4itanya ! 9adar air $ahe &/) K Q Jaab ! Kadarairja h e ( )=
massaawal− massakonstan x 100 massaawal ¿
0,860 gram −0,332 gram
¿
0,528 gram
0,860 gram
0,860 gram
x 100
x 100
¿ 61,39
2"
Rendemen Minyak Jahe 4iketahui ! Massa aal K 10,002 gram Massa 9onstan K 0,358 gram 4itanya ! Rendemen minyak $ahe &/) K Q Jaab ! massayangdiperoleh Rendemenminyakja h e ( )= x 100 massaawal 0,354 gram ¿ x 100 10,002 gram ¿ 3,54
&I-A* "$T$
ISO;HSI MI+-H9 JHBF 4HRI RIMEH+= JHBF 1" Eersiapan sampel Alur %erja
*o.
1"
+a,bar
%eerangan
Jahe basah sebelum
Masih ada kotoran
di#u#i
yang menempel dipermukaan luar $ahe
2"
Jahe basah setelah
Jahe sudah bersih
di#u#i
3"
Jahe kering digiling
Serbuk $ahe berarna #oklat
2" Eenentuan kadar air *o.
1"
Alur %erja
Jahe basah ditimbang
+a,bar
%eerangan
Massa $ahe &aal) K 0,C0 gram
2"
3"
Jahe dimasukkan
4i o?en pada suhu
kedalam o?en
1100A
4itimbang hingga
Massa $ahe konstan K
berat konstan
0,332 9adar air dalam $ahe K C1,37/
1 /solasi min"ak jahe
*o.
1"
Alur %erja
+a,bar
%eerangan
Menimbang 10
Massa serbuk $ahe
gram serbuk $ahe
&aal) K 10,002 gram
2"
Menimbang kertas
Massa kertas saring
saring
K 1,0C2 gram
3"
Menimbang benang
Massa benang K 0,C35 gram
8"
5"
Mengikat salah satu
Sebagai tempat
u$ung kertas saring
serbuk $ahe
Memasukkan serbuk
Serbuk $ahe
$ahe kedalam kertas
berarna #oklat
saring
C"
Menimbang serbuk
Massa K 13,727
$ahe dalam kertas
gram
saring yang telah diikat kedua u$ungnya
>"
4isiapkan larutan
;arutan heksana tak
heksana" 4iukur
berana dengan
dengan gelas ukur
?olume 1C0 m;
"
4imasukka ke
;arutan tak berarna
dalam labu ekstraktor
7"
10"
Merangkai alat
4ialiri dengan air
untuk proses
yang dihubungkan
ekstraksi
dengan selang
Eroses ekstraksi
4ipanaskan selama 2
minyak $ahe
$am sampai terbentuk ekstrak minyak $ahe
11"
Eroses ekstraksi
Eroses ekstraksi
dihentikan
dihentikan setelah larutan dalam solet men$adi tak berarna
12"
Fkstrak minyak $ahe
Fkstrak minyak $ahe
didinginkan
berarna #oklat dan dibiarkan sampai dingin
13"
Fkstrak minyak $ahe
4iupkan selama 1
diuapkan dengan
$am
e?aporator
18"
15"
Eroses penguapan
Minyak $ahe
dihentikan
berarna #oklat
Minyak $ahe di
Minyak $ahe
masukkan dalam
berarna #oklat
gelas kimia
1C"
Menimbang
Massa +a2S2O3
+a2S2O3 anhidrat
anhidrat K 1,001 gram
1>"
Minyak $ahe
;arutan berarna
ditambahkan
#oklat
+a2S2O3 anhidrat
1"
Minyak $ahe
Minyak $ahe
di(iltrasi dan
berarna kuning
diletakkan di ka#a
ke#oklatan
arlo$i
17"
Minyak $ahe
Massa minyak $ahe
ditimbang
yang diperoleh K 0,358 gram