DASAR TEORI Secara anatomis, struktur alat pencernaan ikan berkaitan dengan bentuk tubuh, kebiasan kebiasan makanan, tingkah laku ikan dan umur ikan. Sistem atau alat pencernaan pencernaan pada ikan terdiri dari dua bagian, yaitu saluran pencernaan (Tractus digestius! dan kelen"ar pencernaan (#landula digestoria!. Secara Secara umum, umum, proses proses pencern pencernaan aan ikan ikan sama sama dengan dengan erteb ertebrata rata yang yang lain. lain. $amun, $amun, ikan ikan memilik memilikii beberap beberapaa arias ariasii teruta terutama ma dalam dalam hubung hubungann annya ya dengan dengan cara cara memaka memakan. n. Alat Alat pencernaan ikan terdiri atas saluran pencernaan dan kelen"ar pencernaan. %ada umumya, saluran pencernaan ikan berturut&turut dimulai dari segmen mulut, rongga mulut, 'aring, esoph esophag agus us,, lambu lambung ng,, pylo pyloru rus, s, usus usus,, rectu rectum, m, dan dan anus anus.. Seda Sedang ngka kan n sel atau atau kelen kelen"ar "ar pencernaan terdapat pada lambung, hati, dan pankeas (u"aya, )**+!. )**+!. Saluran pencernaan pada ikan dimulai Saluran dimulai dari rongga mulut (caum oris!. %ada rongga rongga mulut terdapat gigi&gigi kecil yang berbentuk kerucut pada geraham baah dan lidah pada dasar mulut yang tidak dapat digerakkan. -idah ikan banyak menghasilkan lendir, tetapi tidak mengha men ghasilk silkan an lud ludah ah (en (enim im!. !. Dari ron rongga gga mul mulut, ut, mak makana anan n mas masuk uk ke eso esopha phagus gus mel melalu aluii 'aring 'ari ng yan yang g ter terdap dapat at di dae daerah rah seki sekitar tar ins insang ang kem kemudi udian an mak makana anan n di dor dorong ong masuk ke lambung. -ambung ikan pada umumnya membesar dan tidak memiliki batas yang "elas dengan usus. Dari lambung, makanan masuk ke usus yang berupa pipa pan"ang berkelok& kelok dan sama besarnya. /sus bermuara pada anus.
0ASI- %E$#A1ATA$
(sisahkan 1 lembar buat hasil pengamatan!
A$A-ISIS DATA Sistem pencernaan pada ikan terdiri atas saluran pencernaan (Tactus digestius! dan kelen"ar pencernaan (#landula digestoria!. A. %ada saluran pencernaan (Tactus digestius!, yaitu dimulai dari2 3. 4aum oris (mulut! - %ada rahangnya, biasanya terdapat gigi&gigi kecil berbentuk conus. - -ingua (lidah! melekat pada dasar mulut dan tak dapat digerakkan, biasanya berarna merah muda pucat. - Ada banyak glandula mucosa, tetapi tidak mempunyai glandula saliales5saliarus (kelen"ar ludah! ). %haryn6 (pangkal tenggorokan5telak! Terdapat di daerah yang sesuai dengan tempat insang, dan tampak bila insang diambil. 7. Esophagus - %endek, sebagai lan"utan pharyn6 - 8entuknya seperti kerucut - Terdapat di belakang daerah insang - 8ila sedang tidak dilalui makanan, lumen (ruang! menyempit - %ada %hysostomi (gologan ikan yang mempunyai ductus pneumaticus! mempunyai hubungan dengan pneumatocyst +. 9entriculus (aduk: perut besar: lambung! - %ada umumnya membesar, tetapi pada Cyprinus carpio hanya tampak sebagai alat yang meman"ang yang merupakan perbesaran dari usus - 8atas&batas dengan usus tidak begitu nyata - %ada beberapa spesies ("enis! misalnya 2 Perca, pada akhir entrikulus terdapat ton"olan&ton"olan sebagai kantong buntu yang disebut appendices phyloricae, yang brguna untuk memperluas permukaan dinding entrikulus agar pencernaan dan penyerapan makanan berlangsung lebih sempurna ;. Intestinum (usus! - Sebagai pipa pan"ang yang yang berkelok&kelok dan sama besarnya - Intestinum berakhir dan bermuara keluar sebagai anus - /sus di'i6asi oleh suatu alat penggantung usus yang disebut mesentrium yang merupakan deriat dari peritoneum (pembungkus rongga perut! - Tractus digestius pada umumnya ber'ungsi 2 a. Transpor 2 mengangkat bahan&bahan makanan b. %encernaan 2 physis5mekanis c. %encernaan 2
. Anus Anus merupakan u"ung dari saluran pencernaan. %ada ikan bertulang se"ati anus terletak di sebelah depan saluran genital.
8. #landula digestoria (kelen"ar pencernaan!, terdiri atas 2 3. 0epar (hati! 8esar, berarna merah kecoklat&coklatan, letaknya di bagian depan rongga badan dan meluas mengelilingi usus. 8entuknya tidak tegas, dan teoritis dapat dibedakan 7 bagian5lobi2 a. -obus dorsalis 2 bagian yang lebih ke arah punggung b. -obus de6ter 2 bagian kanan c. -obus sinister 2 bagian kiri ungsi hepar 2 menghasilkan bilus (empedu!, yang ditimbun dalam esica 'ellea ). 9esica 'ellea (kantong empedu! 8entuk membulat (bila isi penuh!, arna kehi"au&hi"auan, terletak di sebelah entral lobus de6ter hepar. 8ilus sendiri berguna untuk pencernaan lemak. 7. %ancreas %ada ikan "aringan pankreas bersi'at mikroskopik. Dikenal 7 macam tipe pankreas, yaitu kompak, di''us, dan desseminated, artinya pancreas membantuk lan"utan yang bercabang&cabang. -an"utan&lan"utan ini menembus "aringan hepar, dan perluasannya mencapai anus. Secara mikroskopis "aringan ini sulit dikenal. 8agian eksokrin pankreas menghasilkan enim&enim pencernaan. Disamping itu terdapat bagian endokrin yang menghasilkan hormon insulin.
%E18A0ASA$ Saluran pencernaan pada ikan dimulai dari rongga mulut (caum oris!. %ada rongga mulut terdapat gigi&gigi kecil yang berbentuk kerucut pada geraham baah dan lidah pada dasar mulut yang tidak dapat digerakkan. -idah ikan banyak menghasilkan lendir, tetapi tidak menghasilkan ludah (enim!. Dari rongga mulut, makanan masuk ke esophagus melalui 'aring yang terdapat di daerah sekitar insang kemudian makanan di dorong masuk ke lambung. -ambung ikan pada umumnya membesar dan tidak memiliki batas yang "elas dengan usus. Dari lambung, makanan masuk ke usus yang berupa pipa pan"ang berkelok& kelok dan sama besarnya. /sus bermuara pada anus. Struktur dan 'ungsi saluran pencernaan pada ikan dapat di"elaskan sebagai berikut2 a. 1ulut Struktur anatomi mulut erat kaitannya dengan cara mendapatkan makanan, ada mulut yang dapat disembulkan ke depan seperti ikan belanak. Adapula yang tidak dapat disembulkan. Di sekitar bibir pada beberapa ikan tertentu terdapat sungut yang mencari makanan di dasar perairan. Sungut ini berperan sebagai alat peraba atau pendeteksi makanan. %osisi mulut "uga berkaitan dengan kebiasaan makan ikan, misa lnya ikan mas memiliki mulut yang terletak di u"ung hidung, sedangkan ikan "ulung&"ulung terletak di atas hidung
%osisi mulut pada ikan sangatlah berariasi di setiap "enis ikan. 0al ini sangat tergantung dari kebiasaan memakan ikan, "enis pakan yang dimakan serta ukuran pakan yang sesuai dengan bukaan mulut ikan. ?adi 'ungsi dari mulut adalah sebagai alat untuk memasukkan makanan. 1akanan oleh ikan tidak dikunyah atau dicerna seperti ertebrata kecuali beberapa "enis ikan herbior. 1ulut dan tepi mulut dilengkapi dengan u"ung sara' dan gigi yang berbeda&beda letak, "umlah dan mor'ologinya. -apisan rongga mulut terdiri dari sel epitel lendir berlapis menempel pada membran dasar yang tebal dan dilekatkan pada tulang atau urat daging dengan dermis yang tebal. %ada sebagian ikan ada yang memiliki semacam lidah yaitu suatu penebalan dari bagian depan tulang archoyden yang kaya akan sel mucus dan organ pengecap. %ada langit&langit bagian belakang terdapat organ palatin, yang merupakan penebalan dari lapisan mucosa. Organ ini terdiri atas lapisan otot dan serat kolagen yang ber'ungsi dalam proses penelanan makanan dan membantu membuang kelebihan air pada makanan yang dimakan, "uga sangat penting dalam proses pemompaan air dari organ mulut ke bagian rongga insang b. aring %ada ikan 'ilter 'eeding proses penyaringan makanan ter"adi pada segmen ini karena tapis insang mengarah ke segmen 'aring. -apisan permukaan 'aring hampir sama dengan rongga mulut, kadangkala masih ditemukan organ pengecap. ?ika material yang ditelan bukan makanan maka akan dibuang melalui insang c. Esophagus %ermulaan dari saluran pencernaan yang berbentuk seperti pipa, mengandung lendir untuk membantu penelanan makanan. %ada ikan laut esophagus berperan dalam penyerapan garam melalui di'usi pasi' menyebabkan konsentrasi garam air laut yang diminum menurun sehingga memudahkan penyerapan air oleh usus belakang dan rectum d. -ambung -ambung ber'ungsi sebagai penampung makanan. %ada ikan yang tidak berlambung 'ungsi penampung makanan digantikan oleh usus depan yang dimodi'ikasi men"adi kantong yang membesar. %ada ikan tak bergigi (biasanya herbiora! terdapat giard yang ber'ungsi untuk menggerus makanan. Seluruh permukaan lambung ditutupi oleh sel mucus yang mengandung mukopolisakarida yang agak asam ber'ungsi sebagai pelindung dinding lambung dari ker"a asam klorida. Di bagian luar sel epitellium terdapat lapisan lendir sebagai hasil sekresi sel mucus tersebut. Sel&sel penghasil cairan gastric terletak di bagian baah dari lapisan epitellium mensekresikan pepsin dan asam klorida. 8erbeda dengan mamalia, pada
ikan pencernaan secara kimiai dimulai di bagian lambung, bukan di bagian rongga mulut, karena ikan tidak memiliki kelen"ar air liur e. %ylorus %ylorus merupakan segmen yang terletak antara lambung dan usus depan. Segmen ini sangat mencolok karena ukurannya yang mengecil. %ada beberapa ikan terdapat usus&usus kecil dan pendek yang disebut pyloric caeca. Saat menyempitnya saluran pencernaan pada segmen ini berarti baha segmen pylorus ber'ungsi sebagai pengatur pengeluaran makanan (chyme! dari lambung ke segmen usus '. /sus /sus merupakan segmen yang terpan"ang dari saluran penceraan. %ada bagian depan usus terdapat dua saluran yang masuk ke dalam yaitu saluran yang berasal dari kantung empedu dan yang berasal dari pancreas. -apisan mukosa usus tersusun oleh selapis sel epitellium dengan bentuk prismatic. %ada lapisan ini terdapat ton"olan membentuk sarang taon pada usus bagian depan dan lebih beraturan pada usus bagian belakang, terutama pada ikan lele. 8entuk sel yang umum ditemukan pada epithelium usus adalah enterosit dan mukosit. Enterosit merupakan sel yang paling dominan dan diantara enterosit terdapat mukosit. ?umlah mukosit semakin meningkat ke arah bagian belakang usus. Enterosit merupakan sel yang permukaan atasnya mengarah memiliki mikroili yang berperan dalam penyerapan makanan. Secara histologis enterosit pada ikan yang telah menyerap at makanan akan berarna keputih&putihan dan berbeda sekali dengan sel yang tidak menyerap at makanan. 1ukosit merupakan sel penghasil lendir yang berbentuk piala. 8agian baah mukosit mengandung mucigen yang akan berubah men"adi lendir "ika telah dilepaskan oleh sel dan bereaksi dengan air g. Rectum Rectum merupakan segmen saluran pencernaan teru"ung. Segmen rectum ber'ungsi dalam penyerapan air dan ion. Adanya penyerapan air ini dapat dilihat dari kondisi 'eces yang umumnya berbentuk kompak, berbeda dengan keadaannya ketika masih terdapat dalam usus bagian belakang. %ada lara ikan selain 'ungsi tersebut rectum "uga ber'ungsi untuk penyerapan protein h. Anus Anus merupakan u"ung dari saluran pencernaan. %ada ikan bertulang se"ati anus terletak di sebelah depan saluran genital.
Sedangkan kelen"ar pencernaan pada ikan, meliputi hati dan pankreas. 0ati merupakan kelen"ar yang berukuran besar, berarna merah kecoklatan, terletak di bagian
depan rongga badan dan mengelilingi usus, bentuknya tidak tegas, terbagi atas lobus kanan dan lobus kiri, serta bagian yang menu"u ke arah punggung. ungsi hati menghasilkan empedu yang disimpan dalam kantung empedu untuk memban'u proses pencernaan lemak.
berfungsi untuk menyimpan empedu dan disalurkan ke usus bila diperlukan. Pankreas merupakan organ yang berukuran mikroskopik sehingga sukar dikenali, fungsi pankreas, antara lain menghasilkan enzim – enzim pencernaan dan hormon insulin. (Rianto. 22!
K"#$%P&') Sistem pencernaan pada ikan terdiri atas saluran pencernaan (Tactus digestius! dan kelen"ar pencernaan (#landula digestoria!. Sistem pencernaan pada ikan meliputi caum oris (mulut!, pharyn6 (pangkal tenggorokan5telak!, esophagus, entrikulus (lambung!, inntestinum (usus!, rectum, dan anus. Sedangkan kelen"ar pencernaan terdiri atas 0epar yang menghasilkan empedu, dan pancreas.
DATAR %/STA
*u+aya, 2. Konsep-Konsep yang Mempelajari Perikanan. ogyakarta Kanisius Rianto. 22. Sistem Pencernaan Hewan. /andung Putra %edia SAMA BUKU SPH1, DAN BUKU PETUNJUK PRAKTIKUM SEMESTER 3 LEL. TOLONG YAA BUATIN DAFTAR RUJUKAN YANG ITU
