LAPORAN HASIL PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PRODUK KONSUMER “ Produk Olahan dari Buah dan Sayur ”
Diuu Diuun n Ol!h Ol!h " K!lo#$ok % THP & '
Si(i)Sa)ria Si(i)Sa)r ia Pu)ra
*+*,*-*-**** *+*,*-*-****
.URUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN /AKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNI0ERSITAS .EMBER +-*1
BAB *2 PENDAHULUAN *2* La)ar La)ar B!lakan B!lakan( (
Saus Saus (saos (saos)) adala adalah h prod produk uk berb berben entu tuk k past pastaa (caira (cairan n kent kental al)) yang yang merupakan salah satu hasil teknologi pengolahan buah-buahan atau sayuran. Karakteristik Karakteristik sensori sensori saus tergantung tergantung dari dari bahan-bahan bahan-bahan baku yang yang terlibat dalam dalam pengol pengolahan ahanny nya. a. Saus Saus memilik memilikii aroma aroma dan rasa yang yang meranc merancang ang,, biasanya asam atau pedas dan bervariasi dipengaruhi oleh penambahan bahan bahan baku penunjang. Jenis sayuran atau buah-buahan yang biasa dijadikan bahan baku dalam pembuatan saus adalah cabe merah dan saus. Oleh karena itu, umumnya arna saus adalah merah sesuai kandungan pigmen likopen dan antosianin yang dikandung oleh tomat dan cabe merah. !engolahan saus merupakan merupakan salah satu aplikasi aplikasi teknologi teknologi pengolahan yang bertujuan untuk memperpanjang memperpanjang masa simpan (mengaetkan) komoditi komoditi buah dan sayur. "eskipun mengandung kadar air yang tinggi yaitu sekitar #$%$&, %$&, saus saus memp mempun unya yaii daya daya simpa simpan n yang yang panj panjan ang g kare karena na meng mengan andu dung ng asam asam,g ,gul ula, a, gara garam, m, dan dan seri sering ng kali kali dibe diberi ri peng penga aet et.. Komb Kombin inas asii dari dari penambahan asam, gula, garam yang dapa tmenurunkan aktivitas (a) suatu bahan pangan ditambah dengan pengaet dapat menghambat pertumbuhan mikroba sehingga meningkatkan masa simpan saus. 'erdasarkan uraian di atas, dapat dijelaskan baha cara menganalisa menganalisa pengolahan saus tomat yang baik dan sesuai ormula dapat memberikan gambaran karakteristik saos tomat serta dapat diketahui baha daya simpan saos tomat cukup lama.
*2+ Tu Tu3uan 3uan
. *ntuk *ntuk mengetah mengetahui ui pengaruh pengaruh penamba penambahan han mai+ena mai+ena pada pembuatan pembuatan saos tomat. . apat apat membu membuat at saos saos tomat tomat sesuai sesuai stan standar dart. t.
BAB +2 TIN.AUAN PUSTAKA
+2* To#a)
anaman omat disebut sebagai Lycopersicum esculentum Mill , merupakan tanaman dari amili Solanaceae, yaitu berbunga seperti terompet. omat termasuk tanaman setahun (annual) yang berarti umurnya hanya untuk satu kali periode panen. anaman ini berbentuk perdu atau semak dengan panjang bisa mencapai meter. 'entuk batangnya segi empat sampai bulat, bentuk daunnya bercelah menyirip tanpa daun penumpu (ugiyono, $$). 'entuk, arna, rasa dan tekstur buah tomat sangat beragam. /da yang bulat, bulat pipih, keriting atau seperti bola lampu. 0arna buah masak bervariasi dari kuning, oranye, sampai merah, tergantung dari jenis pigmen yang dominan. 1asanya pun bervariasi, dari masam hingga manis. Keseluruhan buahnya berdaging dan banyak mengandung air. alam klasiikasi tumbuhan, tanaman tomat termasuk kelas icotyledonnae (berkeping dua), secara lengkap ahli-ahli botani mengklasiikasikan tanaman tomat secara sistematik sebagai berikut2 Classis : Dicotyledonae Ordo : Tubiflorae Famili : Solanaceae Genus : Solanum Species : Lycopersicum esculentum Mill
omat merupakan tanaman daerah tropis, yang berarti tanaman tomat membutuhkan
banyak sinar
matahari agar pertumbuhannya
baik.
aya
tumbuhnya cukup mengesankan. 'ilamana masih menyimpan +at-+at makanan dan
cukup
air,
serta
lingkungan
yang
memenuhi
persyaratan
bagi
pertumbuhannya, tomat dapat tumbuh terus hingga mencapai ketinggian 3 meter dalam aktu tahun, berbunga dan berbuah terus (1ismunandar, 44#). +2+ Sao To#a)
omat sebagai bahan baku saus tidak ditentukan berdasarkan jenis dan varietasnya, tetapi pemilihan tomat didasarkan atas umur (tua) tingkat kematangan, tingkat kesegaran, dan tidak diserang hama dan penyakit. Jika semua persyaratan dapat terpenuhi kualitas produknya juga pasti baik. *ntuk menjamin kualitas produk saus sebaiknya tomat dipetik pada aktu matang dipohon (kandungan gi+i dan nutrisinya maksimal) omat juga merupakan komoditas yang cepat rusak, sehingga memerlukan penanganan yang tepat sejak dipanen. !engolahan tomat menjadi berbagai produk pangan menjadi salah satu pilihan untuk dapat mengkonsumsi tomat dan memperoleh manaat dari siat ungsional tomat, Salah satu bentuk olahan tomat yaitu saus tomat. Saus tomat adalah produk yang dihasilkan dari campuran bubur tomat atau pasta tomat atau padatan tomat yang diperoleh dari tomat yang masak, yang diolah dengan bumbu- bumbu, dengan atau tanpa penambahan bahan pangan lain dan bahan tambahan pangan yang diijinkan (S56, $$7). Sedangkan menurut ariyah ($$) saus tomat merupakan produk pangan yang terbuat dari pasta tomat mengandung air dalam jumlah besar tetapi mempunyai daya simpan yang panjang karena mengandung asam, gula, garam dan pengaet. alam kondisi setengah basah, produk saus tomat menjadi lebih mudah rusak. Oleh karena itu, perlu dilakukan pengemasan agar aet dalam jangka aktu yang relati lama serta mempermudah pendistribusiannya. Saus tomat biasanya dikemas dalam botol-botol dari bahan gelas atau plastik dan ditutup rapat. alam keadaan tertutup rapat, saus tomat dapat terlindung dari segala pengaruh yang berasal dari luar seperti mikroba penyebab kebusukan (Suprapti, $$$). /ir yang terkandung dalam saus tomat lebih kecil daripada saus sambal yaitu sekitar 84,$9g. etapi kandungan karbohidrat saus tomat lebih tinggi dibanding saus sambal yaitu sebesar 9,8g. !rotein yang terkandung dalam saus tomat yakni mencapai ,33g (/nonymous, $$4), serta serat yang terkandung sebesar ,7g. Selain itu, saus tomat juga kaya akan komponen mikronutrien
penting lainnya seperti sodium, pottasium, kalsium, osor, magnesium dan vitamin :.
+24 Kandun(an Gi5i Sao To#a)
omat mengandung gi+i seperti vitamin dan mineral yang cukup lengkap diantranya vitamin /, vitamin :, +at besi, kalsium, dan memiliki likopen yang tinggi. ;ikopen ini merupakan pigmen yang menyebabkan tomat berarna merah. abel . Kandungan
Sumber 2 irerektorat
likopen termasuk ke dalam golongan karotenoid. elah banyak penelitian yang mengungkapkan
manaat
likopen
terhadap kesehatan.
;ikopen
diketahui
mempunyai kemampuan sebagai antioksidan dan dapat melindungi tubuh terhadap berbagai macam penyakit seperti penyakit jantung, kanker dan kanker !rostat pada pria. omat yang dihancurkan atau dimasak merupakan sumber likopen yang lebih baik dibandingkan dengan tomat mentahnya. Sebagai contoh, jumlah likopen dalam jus tomat bisa mencapai lima kali lebih banyak daripada pada tomat segar. !ara peneliti menduga, tomat yang dimasak atau dihancurkan dapat mengeluarkan likopen lebih banyak, sehingga mudah diserap tubuh (/nonimous, $$8). +21 Bahan Ta#6ahan dala# P!#6ua)an To#a) .7.
garam. Jika dikombinasikan dengan asam,
daya
bunuhnya terhadap jasad renik menjadi lebih kuat (Satuhu, 44%). !enambahan garam pada produk tertentu dapat berungsi untuk meningkatkan cita rasa dari produk itu sendiri. Kebutuhan garam sebagai pemantap cita rasa adalah sebanyak - # & dari total bahan bakunya (Suprapti, $$$).
.7.
Kelompok gula pada umumnya mempunyai rasa manis, tetapi masingmasing bahan dalam komposisi gula ini memiliki suatu rasa manis yang khas yang saling berbeda. Kekuatan rasa manis yang ditimbulkan dipengaruhi oleh beberapa aktor yaitu jenis pemanis, konsentrasi, suhu, serta siat mediumnya. ujuan penambahan gula adalah untuk memperbaiki lavor bahan makanan sehingga rasa manis yang timbul dapat meningkatkan kele+atan pada bahan makanan (Sudarmadji, et al., 484). !enambahan gula dalam produk bukanlah untuk menghasilkan rasa manis
saja
meskipun
siat
ini
penting.
Jadi
gula
bersiat
menyempurnakan rasa asam dan citarasa lainnya dan juga memberi kekentalan, daya larut yang tinggi dari gula, kemampuan mengurangi kelembaban relati dan daya mengikat air adalah siat-siat yang menyebabkan gula dipakai dalam proses pengaetan bahan pangan ('uckle, et al ., 489). .7.3
'aang putih 'aang putih ( Allium satium) berasal dari daerah /sia engah, baang
putih
mempunyai
bau
yang tajam
karena
umbinya
mengandung sejenis minyak atsiri ( Met!yl allyl disulfida) sehingga akan memberikan aroma yang harum dan merupakan salah satu +at akti yang diduga dapat membunuh kuman-kuman penyakit (bersiat antibakteria). *mbinya dapat digunakan sebagai campuran bumbu masak serta penyedap berbagai masakan (0inarno et al,48). 'aang putih mempunyai karakter bau sulur yang khas keluar setelah baang putih dipotong atau dihancurkan. 'aang putih mengandung minyak volatil kurang dari $,& (=). Komponenkomponen yang terdapat dalam minyak baang putih adalah dialil disulida (%$&), dialil trisulida ($&), alil propil disulida (%&), dietil disulida (%&), dialil polisulida, alinin, serta allisin dalam jumlah kecil. "enurut Susanto et al." (447) baha allisin adalah komponen terbesar yang menentukan rasa baang putih segar,
sedangkan disulida dan trisulida mendukung bau baang putih yang dimasak .7.7
epung "ai+ena epung mai+ena yang berasal dari jagung ini digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan saus tomat , tepung yang digunakan ini berungsi sebagai pengikat dan perekat antara satu bahan dengan bahan yang lain. Kualitas tepung mai+ena yang digunakan sebagai bahan makanan sangat berpengaruh terhadap makanan yang dihasilkan (Suprapti, $$$).
BAB 42 METODOLOGI PRAKTIKUM
42* Ala) dan Bahan
3.. /lat a. b. c. d. e. . g. h. i. j. k. l.
!anci Kompor !engaduk 'lender Saringan :olour 1eader !enggaris elenan !isau 'askom Stainless Sendok
3.. 'ahan a. b. c. d. e. . g. h. i. j.
omat /ir "ai+ena
42+ Sk!#a K!r3a
omat
!erebusan # menit
!engupasan kulit
!enghalusan > garam, gula, cuka, asam sitrat, mai+ena, !emasakan # menit !endinginan Saos tomat
> 'aang merah, baang putih dan cabe
BAB 12 HASIL PENGAMATAN DAN PERHITUNGAN
12* Hail P!n(a#a)an Raa 7,% ,+* 'ahri >> >> "uklas >>> > ?aru@ >> > "ukit > > iana >> > 6va >> > Aasinta >> > 6sma >> > /nyes >> >> /ndi >>> >> 7.. *ji Organoleptik Na#a
4%8 >>>> >> >> >>> >>> >>> >> >> > >
7,% >> > >> >> >> >> >> >>> >>> >>>
Aro#a ,+* >>> >> > > > > > > > >
4%8 >>> >>> >>> >>> >>> >>> >>> >>> >> >>>
7,% >> >> >> > >> >> >> >>> >> >>
T!k)ur ,+* >>> > > > > > > >> > >
4%8 >>>> >>> >>> >>> >>> >>> >>>> >>>> >>> >>>
12*2+ 9arna .!ni :arna
; / '
S)andar
%98 9,% 4,% 9,7
%,9 %, ,8
9arna Sao To#a) 38# 9 8,% 9,9 %, 4,% 4,4 8,
12*24 K!k!n)alan
iameter
12+ Hail P!rhi)un(an
7.. *ji Organoleptik
7,% 3,#
K!k!n)alan Sao To#a) 4%8
,+* 7
No
. . 3. 7. #. %. 9. 8. 4. $. jmlh rata
7,% 3 3 ,
Raa ,+* 3 ,3
4%8 7 3 3 3 3 .3
7,% 3 3 3 .
Aro#a ,+* 3 3 ,3
4%8 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 ,4
7,% 3 $ ,$
T!k)ur ,+* 3 3 ,3
4%8 7 3 3 3 3 3 7 7 3 3 33 3,3
BAB 82 PEMBAHASAN
82* Sk!#a K!r3a dan /un(i P!rlakuan
'erdasarkan praktikum saostomatyang telah dilakukan ,proses pengolahan saos tomat dengan maksudmenguji dan menganalisa pengaruh penambahan mai+ena dalam pembuatan saos. "etode perlakuan yang digunakan yaitu dengan menambahkan mai+ena ! $,3! $, dan !3 $, pada masing-masing perlakuan. "etodeyangpertamakali dilakukkanadalah melakukan preparasi alat dan bahan yang digunakan. 'uah tomat dicuci sampai bersihdenganmaksudtidak ada kotoran yang menempel pada bahan, kemudiandilakukkanperebusan buah tomat dalam panci selama # menit denganmaksud untuk melunakkan jaringan sehingga tomat lebih lunak dan mudah dikupas kulit arinyasertatujuannyasamadengan blanching
yaitumeninaktivasien+impadabuahtomat,
setelah
tomat
direbus
kemudian dilakukan pengupasan kulit, hal inibertujuanuntuk menghilangkan serat kasarpada
buahtomat
yangnantinyaakanmengganguhasilsaostomat
yang
dihasilkan. omat digiling dengan menggunakan blender sampai halus sehingga memperoleh bubur tomat.'ubur tomat tersebut disaring dan dipisahkan dengan iltratnya .Kemudian haluskan juga bumbu-bumbu seperti baang putih, baang merah dan cabe kemudian ditumistanpaminyakdiatas panci stainless selama # menit,lalumasukkanbubur tomat dan dicampur rata. ambahkan gula, garam, tapioka
dan
asamcuka
dan
asam
sitrat.Kemudianterkahir
angkat
dan
dan
organoleptik
dinginkanapapilasaossudahsiap. 82+ Analia Da)a
#.. *ji Organoleptik ari
hasil
data
pengamatan
perhitungan
rasa,aroma,tekstur ditunjujkan hasil metode
uji
perlakuan yang digunakan
yaitu dengan menambahkan mai+ena ! $,3! $, dan !3 $, pada masingmasing perlakuan.
Basil yang ditunjukan untuk tiap parameter yang digunakan antara lain rasa,aroma,tekstur , panelis lebih banyak menyukai perlakuan ! dengan jumlah mai+ena $, gr sedangkan untuk perlakuan ! $,3 gr mai+ena panelis yang menyukai hanya sebagian dan perlakuan !3 $,gr panelis tidak begitu suka.Bal ini menunjukkan baha penggunaan tepung mai+ena yang tidak banyak serta tidak sedikit lebih disukai panelis sehingga jumlah konsentrasi mai+ena yang sesuai dapat mempengaruhi siat organoleptik saos yang dihasilkan dari presepsi panelis yang menguji saos tersebut.epung mai+ena yang berasal dari jagung ini digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan saus tomat , tepung yang digunakan ini berungsi sebagai pengikat dan perekat antara satu bahan dengan bahan yang lain. Kualitas tepung mai+ena yang digunakan sebagai bahan makanan sangat berpengaruh terhadap makanan yang dihasilkan (Suprapti, $$$). 'ahan penguat cita rasa yang digunakan dalam pengolahan saus tomat antara lain baang putih, gula, garam, danmerica. isamping untuk penguat cita rasa gula dan garam berungsi sebagai pengaet sehingga saus cabai mempunyai daya simpan yang panjang alaupun mengandung air yang cukup tinggi.emikian juga dengan asam cuka=asam asetat berungsi sebagai pengaet dan pengatur keasaman (eptan, $$4).
#.. 0arna ari hasil perhitungan pengukuran arna, yang menggunakan coloureader dapat diketahui nilai;,a,bsetiap perlakuan menunjukan nilai yang berbeda-bedaBasil tertinggi nilai ;,a,b ditunjukan oleh kode sampel 3#8 ; 8,% , a %, , b4,4 sedangkan nilai terendah pada kode sampel%98 ;9,9 , a4,% b8,.
0arna bahan makanan biasanya diukur dalam unit ;CaCbC yang merupakan standar internasional pengukuran arna, diadopsi oleh :6D ( Commission #nternationaled$%claira&e).!enerangan atau Li&!tness berkisar anatara $ dan $$ sedangkan parameter kromatik (a, b) berkisar antara -$ and $.Skala arna :6D;/' adalah skala arna yang seragam.alam sebuah skala arna yang seragam, perbedaan antara titik-titik plot dalam ruang arna dapat
disamakan
untuk
melihat
perbedaan
arna
yang
direncanakan(
;CaCb
merupakan
metode
pengukuran
arna
terbaru
yang
direkomendasikan oleh para ahli terbaru. !engukuran ini terokus pada arna dominan yang dapat diketahui dengan cara mengukur sampel menggunakan alat yang bernama color checker. !rinsipnya adalah dengan membandingkan arna sampel yang akan di uji dengan arna standar yang juga telah diketahui sebelumnya. ; (;ightness) menunjukkan keterangan arna sampel dan dibandingkan dengan arna standar.a> menunjukkan arna merah sedangkan a- menunjukkan arna hijau. b> menunjukkan arna kuning sedangkan b- mununjukkan arna biru. #..3 Kekentalan 'erdasarkan hasil praktikum ,diketahui baha diameter pada sampel saus tomat dengan penambahan mai+ena $, & (kode 9) memiliki diameter paling besar, sedangkan pada sampel saus tomat dengan penambahan mai+ena $,& (kode 3#8) memiliki diameter paling kecil. ari hasil tersebut dapat terlihat baha saus tomat dengan penambahan mai+ena $,& adalah saus tomat
paling kental karena memiliki diameter
terkecil.epung mai+ena digunakan sebagai bahan pengikat, disamping itu juga berungsi untuk memberikan penampakan yang mengkilap dalam pembuatan saus tomat (eptan,$$4).
Basil tersebut bisa dikatakan terja dipenyimpangan, seharusnya hasil tertinggi dari siat kekentalan saos tomat kode %98 mai+ena $,3& danSeharusnya semakin banyak tepung mai+ena yang ditambahkan, saus tomat akan semakin kental. Sebaliknya, semakin sedikit tepung mai+ena yang ditambahkan, saus tomat semakin cair."ai+ena merupakan jenis pati patian yang memiliki siat mudah tergelatinisasi oleh suhu tinggi
BAB 72 PENUTUP
72* K!i#$ulan
ari hasil pembahsan yang telah dilakukkan ,maka dapat disimpulkan2 . Jumlah konsentrasi mai+ena yang sesuai dapat mempengaruhi siat organoleptik saos yang dihasilkan. . epung mai+ena digunakan sebagai bahan pengikat, disamping itu juga berungsi untuk memberikan penampakan yang mengkilap dalam pembuatan saus tomat 72+ Saran
Sebaiknya proses dan aktu praktikum lebih dioptimalkan,serta bahan yang digunakan lebih dilengkapi.
DA/TAR PUSTAKA
/nonimous, $$8. Saus tomat 'uran&i (esi)o 'an)er *rostat . Jakarta. .pdpersi.co.id. iakses tanggal $4 esember $7.
'uckle, K. /., 1. /. Ddards, <. B. ?leet dan ". 0ootton, 489. 6lmu pangan. !enerjemah B. !urnomo dan /diono. *6-!ress, Jakarta.
epkes 16 ; $$7. +a)teri *encemar Ter!adap Ma)anan. Kursus Bygiene Sanitasi "akanan dan "inuman. Jakarta 2 irektorat !enyehatan /ir dan Sanitasi irjen !!" E !;. epartemen !ertanian. $$4. Saus :abe dan 'ubuk :abe.irektorat !engolahan Basil !ertanian. irektorat Jenderal !engolahan an !emasaran Basil !ertanian. epartemen !ertanian. Jakarta. (irerektorat
1ismunandar, 44#. Tanaman Tomat. Sinar 'aru /lgensindo, cetakan-.'andung. Satuhu, S., 44%. !enanganan dan !engolahan 'uah. !enebar Sadaya, Jakarta. S56 $-49%-$$7. Sausomat. 'adanStandardisasi5asional. Jakarta Sudarmadji, S, '. Baryono dan Suhardi, 484. !rosedur /nalisa untuk "akanan dan !ertanian. ;iberty, Aogyakarta. Suprapti, ". ;., $$$. "embuat Saus omat. rubus /grisarana, Jakarta. Suprapti, ". ;., $$#. eknologi !engolahan !angan 2 "anisan Kering Jambu "ete. Kanisius, Aogyakarta.
Suprapti, ". ;., $$#. eknologi !engolahan !angan 2 'addag dan /nggur Jambu "ete. Kanisius, Aogyakarta. Susanto, . dan '. Saneto, 447. eknologi !engolahan Basil !ertanian. 'ina 6lmu, Surabaya. ariyah, $$. +udidaya #)an +aronan& . Jakarta.
ugiyono, B. $$. 'ertanamomat. !enebarSadaya, Jakarta. 0inarno, ?.< dan Jenie. 48. 'erusa)an *ence&a!annya.
+a!an *an&an dan Cara
DATA PENGAMATAN
*2 U3i Or(anol!$)ik Na#a
'ahri "uklas ?aru@ "ukit iana 6va Aasinta 6sma /nyes /ndi
7,% >> >>> >> > >> >> >> >> >> >>>
Raa ,+* >> > > > > > > > >> >>
.!ni :arna
; / '
48% >>>> >> >> >>> >>> >>> >> >> > >
7,% >> > >> >> >> >> >> >>> >>> >>>
Aro#a ,+* >>> >> > > > > > > > >
S)andar
%98 9,% 4,% 9,7
%,9 %, ,8
48% >>> >>> >>> >>> >>> >>> >>> >>> >> >>>
7,% >> >> >> > >> >> >> >>> >> >>
T!k)ur ,+* >>> > > > > > > >> > >
48% >>>> >>> >>> >>> >>> >>> >>>> >>>> >>> >>>
9arna Sao To#a) 38# 9 8,% 9,9 %, 4,% 4,4 8,
+2 9arna
42 K!k!n)alan
iameter
7,% 3,#
K!k!n)alan Sao To#a) 4%8
,+* 7
LAMPIRAN PERHITUNGAN
*2 U3i or(anol!$)ik Raa
Aro#a
Kode %98
Kode %98 2 + 3 + 2+ 1+ 2+ 2+ 2+ 2+ 2+ 3
1ata F G
10
21
G
G, 101ataH G
2 + 1 + 2 + 2 +2 + 2 + 2 + 3 + 3 +3 10
G
22
Kode 9
10 13
2 + 1 + 1 + 1 +1 + 1 + 1 + 1 + 1 + 2 + 2
1ataH G
G
10
G ,
G,3 Kode 9
10
3 + 2+ 1+ 1+ 1 + 1 + 1 + 1 + 1 + 1
Kode 3#8
1ata F G 4 +2 + 2 +3 + 3 + 3 + 2 + 2 + 1 + 1
1ataH G
10
23
G
10
G ,3
T!k)ur
Kode %98 2 + 2 + 2 + 1 + 2 + 2 + 2 + 3 + 2+ 2
1ataH G
10
20
G
10
G ,$
Kode 9 3 + 1+ 1+ 1 + 1 + 1 + 1 + 2 + 1 + 1
1ata F G
10
13
G
10
G ,3
Kode 3#8 4 +3 + 3 +3 + 3 + 3 + 4 + 4 + 3 + 3
1ataH G
10
+2 9arna
; G 9,%>8,%>9,9=3 G 9,4%
33
G
10
G 3,3
10
G
/ G 4,%>%,>4,%=3 G ,9% ' G 9,7>4,4>8,=3 G 8,#
LAMPIRAN /OTO
'ahan - 'ahan
'umbu "ai+ena
Saos omat
!emanasan !enghalusan
