POLARIMETRIS I.
TUJUAN
A. Mempelajari Dan Memahami Prinsip Kerja Alat Polarimetris. B. Menentukan Konsentrasi Larutan Tugas Dengan Metoda Polarimetris
II.
TEORI
Menurut Kolthoff, I.M., (1958), polarimeter adalah alat untuk mengukur besarnya putaran berkas cahaya terpolarisasi oleh suatu zat optis aktif. Zat yang bersifat optis aktif adalah zat yang memiliki struktur transparan dan tidak simetris sehingga mampu memutar bidang polarisasi radiasi. Materi yang bersifat optis aktif contohnya adalah kuarsa, gula, dan sebagainya. Pemutaran dapat berupa dextrorotatory (+) bila arahnya sesuai dengan arah putar jarum jam ataupun ataupun levo-rotatory bila arahnya berlawanan dengan jarum jam. Derajat rotasi perputaran bidang polarisasi bergantung pada : 1. Struktur molekul 2. Temperatur 3. Panjang gelombang 4. Konsentrasi 5. Panjang tabung polarimeter 6. Banyaknya molekul pada jalan cahaya 7. Pelarut Polarimeter adalah salah satu instrumen analisis yang dapat dipergunakan untuk menganalisis keaktifan optik suatu molekul. Polarimetri adalah suatu metoda analisa yang berdasarkan pada pengukuran daya putaran optis dari suatu larutan. Daya putaran optis adalah kemampuan suatu zat untuk memutar bidang getar sinar terpolarisir. Sinar terpolarisir merupakan suatu sinar yang mempunyai satu arah bidang getar dan d an arah tersebut te rsebut tegak lurus terhadap arah rambatannya. Senyawa optis aktif adalah senyawa yang dapat memutar bidang getar sinar terpolarisir. Zat yang
optis ditandai dengan adanya atom karbon asimetris atau atom C kiral dalam senyawa organik, contoh : kuarsa ( SiO2 ) dan fruktosa. Polarimeter dapat digunakan untuk ; menganalisa zat yang optis aktif, mengukur kadar gula, dan penentuan antibiotik dan enzim. Terdapat beberapa syarat senyawa yang dapat dianalisis dengan polarimetri, adalah; memiliki struktur bidang kristal tertentu (dijumpai pada zat padat); memiliki struktur molekul tertentu atau biasanya dijumpai pada zat cair. Struktur molekul adalah struktur yang asimetris, seperti pada glukosa. Polarimetri adalah sensitif, teknik yang nondestructive untuk mengukur aktivitas optik yang ditunjukkan oleh senyawa organik dan anorganik. Senyawa dianggap aktif secara optis jika cahaya terpolarisasi secara linier dan terputar ketika melewatinya. Jumlah rotasi optik ditentukan oleh struktur molekul dan konsentrasi chiral molecules molecules pada senyawa. Setiap zat aktif optik memiliki rotasi sendiri yang spesifik sebagaimana ditetapkan dalam Hukum dalam Hukum Biots: Biots:
[α] = specific rotation rotation (rotasi spesifik), T = temperature (suhu), temperature (suhu), λ = wavelength (panjang gelombang), α = optical rotation (rotasioptik), rotation (rotasioptik), c = konsentrasi, dalam g/100ml, l = panjang lintasan optic, dalam dm.
Polarisasi oleh refleksi ditemukan pada 1808 oleh Etienne Malus (17751812). Malus, yang telah melakukan pekerjaan eksperimental tentang refraksi ganda saat bekerja pada teori efek, mengamati cahaya matahari terbenam, tercermin dari jendela jendela di dekatnya, d ekatnya, melalui me lalui kristal Iceland Spar . Ketika ia memutar kristal, dua gambar matahari bergantian menjadi kuat dan lemah, meskipun tidak pernah ada
kepunahan lengkap (complete extinction). Hampir 1 jam sekali ia mengulangi percobaan dalam kondisi yang terkendali, dan menemukan bahwa sudut di mana kepunahan lengkap dari refleksi sinar diperoleh untuk air dan kaca. Sebuah polarimeter adalah perangkat untuk mempelajari suatu
sampel
transparan antara perangkat polarisasi menyeberang (crossed polarizing devices). Jean-Baptiste Biot (1774-1862) mengembangkan polarimeter di bagian kanan, yang telah dibuat oleh Soliel/Duboscq of Paris ca.1850. Polarizer yang di bagian tangan kanan menggunakan kaca piring tunggal, sementara analyzer di sebelah kiri menggunakan tumpukan piring kaca. Interferensi dan difraksi dapat terjadi pada semua jenis gelombang, misalnya gelombang bunyi, gelombang tali, gelombang pada permukaan cairan ataupun gelombang cahya. Polarisasi hanya dapat diamati pada gelombang trasnversal yang terdapat pada gelombang tali dan cahaya dan tidak terdapat pada gelombang bunyi, karena gelombang bunyi termasuk gelombang longitudinal. Percobaan sederhana yang membuktikan bahwa cahaya adalah gelombang trasnversal yang paling mudah yaitu dengan menggunakan lempeng polaroid identis seperti yang digunakan pada kaca mata hitam. Setiap lempeng cukup trans paran. Dan bila suatu lempeng ditempatkan diatas yang lain, maka yang terlihat masih transparan tetap bila salah satu diputar perlahan-lah daerah yang ditumpang tindih akan menjadi gelap. Berabad-abad sebelum penemuan lempeng Polaroid, peristiwa tersebut diamati dengan menggunakan kristal tertentu yang secara alamiah seperti kalsit. Dalam kenyataannya , Newton meninjau peristiwa ini sebagai bukti melawan teori gelombang cahaya karena setiap orang mengandaikan bahwa cahaya adalah gelombang longitudinal. Namun demikian tidak seorangpun dapat menjelaskan bagaimana identitas gelombang longitudinal dapat tepengaruh dengan perputaran sesuatu disekitar sumbu sejajar pada arah gerak gelombang. Filter polarisasi cahaya dikenal dengan nama Polaroid. Polaroid digunakan pada kaca mata pelindung sinar matahari ( sun glasses) dan pada filter polarisasi lensa kamera. Pola kerja Polaroid berdasarkan prinsip penyerapan yaitu, meneruskan 80%
atau lebih gelombang-gelombang yang terpolarisasi sejajar dengan sumbu polarisasi, serta hanya melewatkan 1% atau kurang gelombang yang tegak lurus dengan sumbu polarisasi. Menurut C.Huygen cahaya adalah gerak gelombang yang terpancar dari suatu sumber dalam semua arah. Cahaya termasuk temasuk gelombang transversal yaitu gelombang yang arah rambatnya tegak lurus arah getaran , sehingga cahaya dapat terpolarisasi. Polarisasi adalah terserapnya sebagian arah getar cahaya. Cahaya yang sebagian arah getarnya terserap disebut cahaya terpolarisasi. Dan jika cahaya hanya memiliki satu arah getar maka disebut sebagai cahaya terpolarisasi linier. Cahaya terpolarisasi dapat diperoleh dari cahaya yang tidak terpolarisasi yaitu dengan memindahkan dan menghilangkan semua arah getar dan melewatkan salah satu arah getar saja. A dan 4 cara untuk melakukan hal tersebut ; a) Penyerapan selektif b) Pemantulan c) Pembiasan ganda d) Hamburah Pengukuran daya putar optis suatu zat yang menimbulkan terjadinya putaran bidang getar sinar terpolarisir. Cahaya dari lampu sumber, terpolarisasi setelah melewati prisma Nicol pertama yang disebut polarisator. Cahaya terpolarisasi kemudian melewati senyawa optis aktif yang akan memutar bidang cahaya terpolarisasi dengan arah tertentu. Prisma Nicol kedua yang disebut analisator akan membuat cahaya dapat melalui celah secara maksimum. Rotasi optis yang diamati atau diukur dari suatu larutan bergantung kepada jumlah senyawa dalam tabung
sampel, panjang jalan atau larutan yang dilalui cahaya, temperatur
pengukuran, dan panjang gelombang cahaya yang digunakan. Jenis – jenis polarimeter : 1. Spektropolarimeter Merupakan satu jenis polarimeter yang dapat digunakan untuk mengukur aktifitas optik dan besarnya penyerapan. Pada alat ini mula – mula sinar berada dari lampu akan melalui suatur monokromator dan melewati suatu polarisator untuk
menghasilkan sinar terpolarisir. Polarisator ini berhubungan langsung dengan modulator yang berguna untuk menghatur tingkat sinar yang terpolarisasi secara elektris yang dapat diamati pada servo amplifier. Kemudian sinar melewati sampel dan analisator sebelum mencapai tabung pengadaan sinar, dan dapat dilakukan dengan pengamatan pada indikator. 2. Optical rotatory dispersion ( ORD ) Alat ini merupakan modifikasi dari spektropolarimeter, prinsipnya sama dengan spektropolarimeter, tetapi terdapat perbedaan yaitu pada ORD ini sinar diatur berdasarkan tingkat polarisasinya, yaitu pada frekuensi 12 Hz oleh motor driven yang menyebabkan polarisator bergerak – gerak dan membentuk sudut 1 atau 2 derajat atau lebih. Selain itu servoamplifiernya hanya dapat merespon pada frekuensi 12 Hz sehingga servomotor akan mengatur analisator secara kontinu dan servomotor juga memposisikan penderkorder untuk menghasilkan suatu grafik. 3. Circular Dichroism Apparatus ( CDA ) CDA ini merupakan modifikasi dari spektrofotometer konfensional yang digunakan untuk menentukan dua serapan atau absorban. Nilai polarisasi sekular ini dapat ditentukan dalam 2 langkah, yaitu yang pertama sinar harus mengalami polarisasi bidang dan kedua yaitu sinar terpolarisasi tersebut diubah menjadi komponen terpolarisasi sirkular kanan dan sirkular kiri. Untuk mengubah komponen menjadi terpolarisasi sekular kanan dan kiri, dapat digunakan tiga tipe alat, yaitu the Fresnel rhomb, modulator pockets elektro-optik dan modulator tekanan photo-elastic. 4. Saccarimeter Alat ini hanya dapat digunakan untuk menentukan kadar gula. Sinar mempunyai arah getar atau arah rambat kesegala arah dengan variasi warna dan panjang gelombang yang dikenal dengan sinar polikromatis. Untuk menghasilkan sinar monokromatis, maka digunakan suatu filter atau sumber sinar tertentu. Sinar monokromatis ini akan melewati suatu prisma yang terdiri dari suatu kristal yang mempunyai sifat seperti layar yang dapat menghalangi jalannya sinar.
Hal-hal yang dapat mempengaruhi sudut putar suatu larutan adalah sebagai berikut : 1. Jenis zat. Masing – masing zat memberikan sudut putaran yang berbeda terhadap bidang getar sinar terpolarisir. 2. Panjang lajur larutan dan panjang tabung. Jika lajur larutan diperbesar maka putarannya juga makin besar. 3. Suhu. Makin tinggi suhu maka sudut putarannya makin kecil, hal ini disebabkan karena zat akan memuai dengan naiknya suhu sehingga zat yang berada dalam tabung akan berkurang. 4. Konsentrasi zat Konsentrasi sebanding dengan sudut putaran, jika konsentrasi dinaikkan maka putarannya semakin besar. 5. Jenis sinar ( panjang gelombang) Pada panjang gelombang yang berbeda zat yang sama mempunyai nilai putaran yang berbeda. 6. Pelarut Zat yang sama mempunyai nilai putaran yang berbeda dalam pelarut yang berbeda. Komponen-komponen alat polarimeter adalah: 1. Sumber Cahaya monokromatis Yaitu sinar yang dapat memancarkan sinar monokromatis. Sumber cahaya yang digunakan biasanya adalah lampu D Natrium dengan panjang gelombang 589,3 nm. Selain itu juga dapat digunakan lampu uap raksa dengan panjang gelombang 546 nm. 2. Lensa kolimator Berfungsi mensejajarkan sinar dari lampu natrium atau dari sumber cahaya sebelum masuk ke polarisator.
3. Polarisator dan Analisator. Polarisator berfungsi untuk menghasilkan sinar terpolarisir. Sedangkan analisator berfungsi untuk menganalisa sudut yang terpolarisasi. Yang digunakan sebagai polarisator dan analisator adalah prisma nikol. Prisma setengah nikol merupakan alat untuk menghasilkan bayangan setengah yaitu bayangan terang gelap dan gelap terang. 4. Skala lingkar. Merupakan skala yang bentuknya melingkar dan pembacaan skalanya dilakukan jika telah didapatkan pengamatan tepat baur-baur. 5. Wadah sampel ( tabung polarimeter ) Wadah sampel ini berbentuk silinder yang terbuat dari kaca yang tertutup dikedua ujungnya berukuran besar dan yang lain berukuran kecil, biasanya mempunyai ukuran panjang 0,5 ; 1 ; 2 dm. Wadah sampel ini harus dibersihkan secara hatihati dan tidak bileh ada gelembung udara yang terperangkap didalamnya. 6. Detektor. Pada polarimeter manual yang digunakan sebagai detektor adalah mata, sedangkan polarimeter lain dapat digunakan detektor fotoelektrik. Sinar monokromatis dari lampu natrium akan melewati lensa kolimator sehingga berkas sinarnya dibuat paralel. Kemudian dipolarisasikan oleh prisma kalsit atau prisma nikol polarisator. Sinar yang terpolarisasi akan diteruskan keprisma setengah nikol untuk mendapatkan bayangan setengah dan akan melewati sampel yang terdapat dalam tabung kaca yang tertutup pada kedua ujungnya yang panjangnya diketahui. Sampel tersebut akan memutar bidang getar sinar terpolarisasi ke kanan atau ke kiri dan dianalisa oleh analisator. Besarnya sudut putaran oleh sampel dapat dilihat pada skala lingkar yang diiamati dengan mata.
III.
PROSEDUR PERCOBAAN 3.1 Alat dan Bahan 3.1.1
Alat
a. Peralatan Polarimeter
: Untuk mengukur daya putaran optis suatu senyawa
3.1.2
b. Labu Ukur 50 mL
: Tempat mengencerkan larutan
c. Buret 50 mL
: Tempat mengambil larutan
Bahan
a. Larutan Sukrosa 25%
: Larutan Uji
b. Larutan Fruktosa 25%
: LarutanUji
c. Aquadest
: Pelarut
3.2 Cara Kerja a. Pembuatan Larutan Standar
1. Dibuat larutan standar sukrosa A 0,2,4,6,8,10% dari larutan standar sukrosa 25% dalam labu ukur 50mL 2. Disikan cuvet/ tabung polarimeter dengan akuades. Diusahakan jangan ada gelembung udara terperangkap didalam tabung. 3. Dilakukan pengukuran dengan alat polarimeter, dimana sasaran yang harus dicapai adalah pengamatan tepat baur-baur pada kedua belah sisi lingkaran pengamatan indikatornya. 4. Diamati nilai posisi skala analisator dan dinyatakan dalam satu decimal. Pengamatan minimal harus dilakukan untuk dua kali dari arah datang pencapaian sasaran yang berbeda, lalu dapatkan nilai rata-ratanya. 5. Diganti dengan larutan standar, dengan larutan sampel/ tugas saudara. Dilakukan hal yang sama. 6. Dibuat kurva kalibrasi standar nilai putaran optis dari larutan ini vs konsentrasi 7. Ditentukan Cx dari larutan tugas
3.3 Skema Kerja
Larutan Standar Sukrosa -
Dibuat larutan standar sukrosa 0 ,2, 4, 6, 8, 10 % dalam labu ukur 50 mL
-
Diisikan kedalam cuvet / tabung polarimeter dengan akuades.
Diusahakan
jangan
ada
gelembung
udara
terperangkap didalam tabung. -
Dilakukan pengukuran dengan alatpolarimeter, dimana sasaran yang harus dicapai adalah pengamatan tepat baur baur
pada
kedua
belah
sisi
lingkaran
pengamatan
indikatornya. -
Diamati nilai posisi skala analisatornya dan nyatakan dalam satu desimal. Pengamatan minimal harus dilakukan untuk dua kali dari arah datang pencapaian sasaran yang berbeda.
-
Didapatlam nilai rata-ratanya
-
Diganti larutan standar dengan larutan sampel sdr.
-
Dilakukan pengukuran yang sama
-
Dibuat kurva kalibrasi standar nilai putaran optis dari
Hasil
larutan ini -
Ditentukan Cx dari larutan
3.4 Skema Kerja Alat
POLARIMETER -
Diyalakan lampu natrium dan dikondisikan ruangan antara polarisator dan analisator dalam keadaan gelap.
-
Diputar sekrup polariosator sambil mengamati lewat teropong okuler
-
Diatur kedudukan analisator sehingga muncul medan pandang yang sama terang antara tengah dan kedua sisinya,catat skala yang ada (untuk ketelitian gunakan kaca pembesar)
-
Diisi tabung gelas dengan aquadest dan letakkan di analisator dan polarisator (usahakan tidak ada gelembung udara).
-
Diamati perubahan medan pandang melalui lensa okuler,jika berubah maka atur kedudukan analisator sehingga muncul medan pandang semula.
-
Dicatat kedudukan skala analisator dan mengulangi sampai 5 kali.
-
Diulangi langkah 4 dan 5 untuk larutan lainnya dengan konsentrasi sembarang (sekitar 1%).
-
Dicuci tabung gelas dengan air bersih lalu bilas dengan aquades
Hasil
3.5 Gambar Alat
IV.
DATA DAN PEMBAHASAN 4.1 Data dan Perhitungan
a. Pembuatan larutan standar Sruktosa 25%
M1 x V1
= M2 x V2
25% x V1
= 0% x 50 ml
V1
= 0 mL
Larutan standar 0 % M1 x V1 = M2 x V2 25 % x V1 = 0 % x 50 mL V1 = 0 mL
Larutan standar 2 % M1 x V1 = M2 x V2 25 % x V1 = 2 % x 50 mL V1 = 2 mL
Larutan standar 4 % M1 x V1 = M2 x V2 25 % x V1 = 4 % x 50 mL V1 = 8 mL
Larutan standar 6 % M1 x V1 = M2 x V2 25 % x V1 = 6 % x 50 mL V1 = 10 mL
Larutan standar 8 % M1 x V1 = M2 x V2 25 % x V1 = 8 % x 50 mL V1 = 16 mL
Larutan standar 10 % M1 x V1 = M2 x V2 25 % x V1 = 10 % x 50 mL V1 = 20 mL
b. Rata-rata dari analisator polarimeter -
Larutan Sukrosa
0%
=0+0
= 0
2
2%
= 43,5 + 62,9 = 53,2 2
4%
= 44,2 + 63,7 = 53,95 2
6%
= 66,8 + 70,7 = 68,75 2
8%
= 68,8 + 72,6 = 70,70 2
10%
= 7,26 + 76,6 = 41,93 2
-
Larutan Sampel 60,9 + 65,1
= 63,00
2 c.
. Data pengukuran putaran o
o
No
Konsentrasi
D( )
R( )
Rata-rata
1
0
0,0
0,0
0,00
2
2%
62,9
43,5
53,20
3
4%
63,7
44,2
53,95
4
6%
70,7
66,8
68,75
5
8%
72,6
68,8
70,70
6
10 %
76,6
72,7
7
Sampel
50,6
45,1
74,65 47,85
d. Persamaan regresi x = Konsentrasi y = Daya putaran optis x
Y
Xy
x
0
0,00
0
0
2
53,20
106,4
4
4
53,95
215,8
16
6
68,75
412,5
36
8
70,70
565,6
48
10
74,65
746,5
100
∑x = 30
∑y = 321,25
x
y
=5
B
=
∑xy = 2046,8
= 53,54
n XY – X . Y 2
=
(6 x 2046,8) – (30 x 321,25 ) = 6,293
2
2
n X – ( X) A
(6 x 220) – (30)
= Y – BX = 53,54 – (6,29 x 5) = 22,075
Maka persamaan regresi :
Y = A + Bx Y = 22,075 + 6,293x
e. Konsentrasi larutan tugas - Daya putaran optis y = 63,00 - Konsentrasi
=x y
= A + Bx = 22,075 + 6,293 x
63,00 = 22,075 + 6,293 x x - Volume sampel V1 . N1
=
∑x = 220
V2 . N2
V1 . 25% = 50mL . 6,5032% V = 13,0064 mL
= 6,5032
f. Grafik Konsentrasi vs Nilai Putaran Optis
KONSENTRASI VS NILAI PUTARAN OPTIS 90 y = 6.2936x + 22.074 R² = 0.7224
80 70 60
e l t i 50 T s i 40 x A
Series1
30
Linear (Series1)
20 10 0 0
5
10
15
Axis Title
g. Persentase kesalahan Persen kesalahan =
=
x 100 %
x 100 % = 160,12 %
4.2 Pembahasan
Prinsip dari polarimeter adalah memutar bidang polarisasi dari suatu senyawa optis aktif oleh sinar terpolarisir. Senyawa optis aktif yang digunakan dalam percobaan ini adalah sruktosa dengan berbagai variasi konsentrasi. Polarimeter digunakan untuk mencari putaran optis dari fruktosa dan juga untuk menentukan konsentrasi sampel. Pada tabung polarimeter terdapat dua ujung yang berbeda diameter. Ujung yang lebih kecil diameternya dihadapkan dengan cahaya, sedangkan yang lebih besar ke detektor. Hal demikian dilakukan supaya memudahkan sinar dari sumber mengenai sampel karena resiko untuk pemantulan sinar tidak terjadi disebabkan sinar masuk dari bidang sempit ke bidang lebar, sehingga sinar dapat diteruskan dan hasilnya dapat terbaca pada skala. Ada hal lain yang juga penting untuk dicermati, yakni gelembung udara pada tabung polarimeter. Jika ini terjadi pada sampel yang akan kita uji, maka akan menyebabkan terganggunya sinar yang masuk karena sinar dapat menghindari dan melewati daerah lain (ruang yang lebih lebar pada tabung) yang berakibat sinar tidak dapat diteruskan menuju detektor. Jadi sebaiknya saat memasukkan sampel pada tabung, pastikan tidak adanya gelembung udara yang terbentuk. Pengamatan polarimeter dilihat tepat baur-baur. Hasil yang terlihat pertama kalinya adalah daerah gelap terang. Oleh karena itu, temukan hingga tidak ada lagi perbedaan gelap terang tersebut (baur-baur), putaran optis ke kanan akan bernilai + (dekstro) dan putaran ke kiri akan bernilai – (levo). Berdasarkan percobaan tersebut, bahwa nilai putaran optis akan berbanding lurus dengan konsentrasi. Semakin besar konsentrasi, maka nilai putaran optis juga semakin besar. Hasil yang diperoleh dari percobaan pada larutan tugsa, konsentrasi dari larutan tugas dicari menggunakan persamaan regresi dari nilai perbandingan konsentrasi dengan putaran optis sukrosa berbagai variasi, persen kesalahan sampel yang sebesar 160,12 %. Hal ini mungkin dipengaruhi oleh detektor yang kita gunakan yang kurang akurat.
V.
KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan
Dari praktikum yang telah kami lakukan dapat disimpulkan hal-hal sebagai berikut :
Nilai yang didapatkan dari alat polarimeter merupakan nilai putaran optis. Semakin tinggi konsentrasi suatu sampel maka semakin tinggi sudut putar bidang optisnya.
Larutan sukrosa mempunyai kemampuan untuk memutar bidang optis ke arah kanan (dekstro)
Persen kesalahan pada sampel sebesar 160,12 %
5.2 Saran
Untuk praktikan yang selanjutnya disarankan untuk:
Agar memahami betul prosedur kerja yang akan dilakukan agar tidak terjadi kesalahan nantinya.
Hati-hati dalam mengencerkan larutan agar tidak lewat konsentrasinya.
Dalam memasukkan kuvet kedalam polarimeter agar dibersihkan terlebih dahulu agar tidak terjadi kesalahan.
Bekerjasama dalam melakukan praktikum.
ANALISA JURNAL 6.1 Judul :
Uji Kualitas Minyak Goreng Berdasarkan Perubahan Su dut Polarisasi Cahaya Menggunakan Alat Semiautomatic Polarymeter 6.2 Tujuan :
1. Metitikberatkan perubahan sudut polarisasi cahaya pada minyak goreng dan minyak goreng kelapa. 2. Memvariasikan jumlah pemanasan yang diberikan pada dua jenis minyak goreng yaitu minyak goreng kelapa sawit dan minyak goring kelapa
6.3 Metoda yang Digunakan :
Menggunakan alat semiautomatic polarymeter . Dari penelitian ini nantinya akan diketahui hubungan antara kualitas minyak goreng dan perubahan sudut polarisasi cahaya, 6.4 Hasil dan Kesimpulan Cahaya merupakan gelombang elektromagnetik yang terdiri dari getaran
medan listrik dan getaran medan magnet yang saling tegak lurus. Bidang getar kedua medan ini tegak lurus terhadap arah rambatnya. Sinar biasa secara umum dapat dikatakan gelombang elektromagnetik yang vektor-vektor medan listrik dan medan magnetnya bergetar ke semua arah pada bidang tegak lurus arah rambatnya dan disebut sinar tak terpolarisasi. Apabila sinar ini melalui suatu polarisator maka sinar yang diteruskan mempunyai getaran listrik yang terletak pada satu bidang saja dan dikatakan sinar terpolarisasi bidang. Rotasi optis yang diamati atau diukur dari suatu bahan bergantung pada jumlah senyawa dalam tabung sampel, panjang jalan atau bahan yang dilalui cahaya, temperatur pengukuran, panjang gelombang cahaya yang digunakan, kekentalan bahan, dan warna bahan yang ada di dalam tabun g sampel. Hasil pengamatan perubahan sudut polarisasi pada minyak goreng kelapa sawit dapat dilihat seperti pada tabel berikut:
Tabel 1. Pengamatan Perubahan Sudut Polarisasi Minyak Kelapa Sawit Pemanasan Sudut Polarisasi Titik Gelap (Kali)
°
°
0
33,38°
-33,38°
1
34,39°
-34,39°
2
34,98°
-34,98°
3
35,05°
-35,05°
4
37,05°
-37,05°
5
37,51
-37,51
Berdasarkan Tabel 1 dapat dilihat bahwa semakin sering minyak goreng dipanaskan maka sudut polarisasinya akan semakin besar, hal ini terjadi karena proses pemanasan telah mengubah sifat-sifat fisik dari minyak goreng itu sendiri sehingga sifat optis dan sudut polarisasi pada minyak juga mengalami perubahan. Setelah dipanaskan, tingkat kekentalan minyak akan menurun. Secara langsung tidak terlihat perbedaan tingkat kekeruhan atau kejernihan dari minyak goreng antara 1 kali pemanasan, 2 kali pemanasan, 3 kali pemanasan, sampai 5 kali pemanasan. Tetapi sudut polarisasinya berubah. Tabel 2. Pengamatan Sudut Polarisasi cahaya pada minyak kelapa Pemanas an
Sudut Polarisasi Titik Gelap
(Kali)
°
°
0
26,83°
-26,83°
1
27,14°
-27,14°
2
28,54°
-28,54°
3
28,88
-28,88
4
29,12
0
-29,12
5
29,55
-29,55
Berdasarkan Tabel 2 dapat dilihat bahwa sudut polarisasi pada minyak kelapa lebih kecil dibandingkan dengan sudut polarisasi minyak kelapa sawit. Hal ini terjadi karena warna minyak kelapa yang digunakan sebagai sampel memiliki warna yang lebih terang dibandingkan dengan minyak kelapa sawit. Pada minyak kelapa juga terjadi perubahan sudut polarisasi setelah minyak dipanaskan. S emakin sering minyak goreng dipanaskan sudut polarisasinya juga semakin besar. hal ini karena setelah dipanaskan kekentalan minyak mengalami penurunan, proses pemanasan yang dilakukan juga telah mengubah sifat-sifat fisik pada minyak goreng, sehingga sudut polarisasinya semakin besar. Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh, maka dapat disimpulkan bahwa, perubahan sudut polarisasi cahaya dapat digunakan sebagai parameter uji kualitas minyak goreng. Semakin sering minyak goreng dipanaskan maka sudut polarisasinya akan semakin besar. hal ini menunjukkan bahwa minyak goreng yang mempunyai kualitas yang paling baik adalah minyak goreng dengan sudut polarisasi yang paling kecil. Fenomena ini berlaku sama antara minyak goreng dari kelapa maupun minyak goreng dari kelapa sawit. 6.5 Kelebihan Jurnal :
Penelitian ini metitikberatkan pada perubahan sudut polarisasi cahaya pada minyak goreng dengan memvariasikan jumlah pemanasan yang diberikan. Pada penelitian ini digunakan dua jenis minyak goreng yaitu minyak goreng kelapa sawit dan minyak goreng kelapa. Setelah dipanaskan diukur sudut polarisasi minyak goreng menggunakan alat semiautomatic polarymeter . Dari penelitian tersebut akan diketahui hubungan antara kualitas minyak goreng dan perubahan sudut polarisasi cahaya, Walaupun Penelitian tentang minyak goreng sebelumnya telah dilakukan yaitu dengan parameter viskositas dan indeks bias. Dari penelitian tersebut secara kualitatif ditunjukkan bahwa minyak goreng yang paling baik adalah minyak goreng dengan viskositas dan indeks bias yang besar
DAFTAR PUSTAKA http://oerleebook.files.wordpress.com/2009/10/polarimeter-oerlee.pdf http://polarimeter-farmasi. /2012/12/v behaviorurldefaultvmlo.html http://fisika.lab.gunadarma.ac.id/wp-content/uploads/2013/08/O3.pdf https://www.academia.edu/5622396/polarimeter
