LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA PENENTUAN PANAS KELARUTANFull description
Laporan Fisika Panas Lebur dan Panas PenguapanFull description
trghghghghghgh
Laporan Praktikum Pindah Panas Saefulloh Maslul
Laporan KF Panas Pembakaran Deret AlkoholFull description
Laporan KF Panas Pembakaran Deret AlkoholDeskripsi lengkap
Persmaan panasFull description
perpindahan panasDeskripsi lengkap
Deskripsi lengkap
LAPORAN PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI LANJUT SARANA FISIK UNTUK PENGENDALIAN : PANAS LEMBAB
diajukan sebagai salah satu tugas mata kuliah praktikum mikrobiologi lanjut
Disusun oleh :
Nama
: Erna Pradika
NIM
: 1157020021 1157020021
elas!kelompok
: "#!$
Dosen
: %pik &au'i(urrahman) *+*i+) M+,iotek
#sisten Dosen
: Dina -ugina
&angga nggall Pra Prakt ktik ikum um
: 2. 2. /eb /ebru ruar arii 201 2017 7
&anggal &anggal Pengumpulan: 7 Maret 2017
JURUSAN BIOLOGI FAKULT FAKULTAS AS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SUNAN GUNUNG DJATI BANDUNG 2017 M / 1438 H
III. HASIL DAN PEMBAHASAN
a. Saccharomyces cereviceae m u l e b e *
15
25
Perlakuan *uhu derajat elius3 "0 $0
.0
100
Dok+ Pribadi) 20173+
Dok+ Pribadi) 20173+
Dok+ Pribadi) 20173+
Dok+ Pribadi) 20173+
Dok+ Pribadi) 20173+
Dok+ Pribadi) 20173+
Dok+ Pribadi) 2017 +
Dok+ Pribadi) 2017 +
Dok+ Pribadi) 2017 +
Dok+ Pribadi) 2017 +
Dok+ Pribadi) 2017 +
.0
100
Dok+ Pribadi) 20173+
Dok+ Pribadi) 20173+
h a d u s e *
Dok+ Pribadi) 2017 +
b. Aspergillus sp. 15
25
Dok+ Pribadi) 20173+
Dok+ Pribadi) 20173+
Perlakuan *uhu derajat elius3 "0 $0
m u l e b e *
Dok+ Pribadi) 20173+
Dok+ Pribadi) 20173+
h a d u s e *
Dok+ Pribadi) Dok+ Pribadi) Dok+ Pribadi) Dok+ Pribadi) Dok+ Pribadi) Dok+ Pribadi) 2017 + 2017 + 2017 + 2017 + 2017 + 2017 + Pada praktikum kali ini mengenai sarana 'isik pemgendalian : panas lembab+ Pertumbuhan mikroba umumn4a sangat tergantung dan dipengaruhi oleh 'aktor lingkungan) perubahan 'aktor lingkungan dapat mengakibatkan perubahan si'at mor'ologi dan 'isiologi+ al ini dikarenakan) mikroba selain men4ediakan nutrient 4ang sesuai untuk kulti6asin4a) juga diperlukan 'aktor lingkungan 4ang memungkinkan pertumbuhan optimumn4a+ Mikroba tidak han4a ber6ariasi dalam pers4aratan nutrisin4a) tetapi juga menunjukkan respon 4ang berbedabeda+ 8ntuk berhasiln4a kulti6asi berbagai tipe mikroba+ Pertumbuhan dide'iniskkan sebagai penambahan jumlah sel atau biomassa 4ang berurutan dan teratur seiring dengan 9aktu+ Pertumbuhan meliputi jumlah sel) berat kering) kandungan protein) kandungan asam nukleat) dan sebagain4a Diba) 20073+ Nutrisi 4ang tersedia untuk kulti6asi mikroba harus di dukung oleh kondisi 'isik 4ang menghasilkan pertumbuhan optimum+ Proses pertumbuhan bergantung pada reaksi kimia9i dan karena laju reaksireaksi ini dipengaruhi oleh suhu) maka pola pertumbuhan bakteri tentun4a juga dipengaruhi oleh suhu+ *elain itu suhu juga mempengaruhi laju pertumbuhan dan jumlah total pertumbuhan organisme Pelar ; han) 20003+ Pada Saccharomyces cereviceae Pada hasil pengamatan dapat terlihat sampel pada suhu 150 *etelah < hari) jamur dengan jenis Saccharomyces cerevisiae pada a9an petri berhasil berkembang biak dengan baik+ Pada a9an petri didapatkan hasil igag 4ang tebal merata dengan jamur tersebut ber9arna putih+ Pada suhu 25 0 dan "0 0 hasil 4ang didapat juga baik namun lebih tebal 4ang bersuhu 15 0 ) lalu pada suhu $0 0 dan .0 0 hasil 4ang terlihat) jamur tidak setebal seperti suhu 15 0 ) 250 ) dan "0 0 + hal ini dikarenakan pada suhu $00 dan .0 0 jamur tersebut tidak ook pada perlakuan tersebut sehingga pertumbuhann4a tidak optimum+ *edangkan pada suhu 100 0 jamur Saccaromyces cerevisiae tidak tumbuh hal ini berarti jamur tersebut tidak dapat bertahan hidup pada suhu 1000 + adapun 'aktor'aktor 4ang mempengaruhi pertumbuhan Saccharomyces cerevisiae
adalah kandungan nutrisi) p) kelembaban udara) tingkat sterilisasi 4ang dilakukan) selain 'aktor tersebut) hal 4ang paling diamati dalam praktikum ini adalah 'aktor suhu+ Dilihat dari hasil data pengamatan khamir Saccharomyces cerevisiae termasuk dalam kelompok meso'il terlihat optimum pertumbuhann4a sekitaran suhu 25 0 "0 0 + Pada Aspergillus sp+ 4aitu dapat diketahui hasil optimum pertumbuhan kapang Aspergillus sp+ adalah sekitar 150 = " 5 0 karena pada suhu tersebut mikrob 4ang dihasilkan terlihat bagus dan goresann4a tebal ber9arna putih) sedangkan pada suhu tinggi 4aitu sekitaran $00 .00 kapang tidak terlalu terlihat) pertumbuhann4a sedikit) dan pada suhu 100 0 tidak ada pertumbuhan kapang hal ini berarti kapang telah mati+ Dapat diketahui bah9a jenis kapang tersebut termasuk golongan jamur 4ang meso'il 4aitu dapat tumbuh dengan baik pada suhu ruang+ al ini sesuai dengan literatur menurut Miana) 201$3) 4aitu jamur psikro'il adalah jamur 4ang hidup pada daerah suhu antara 0> = <0 >) dengan suhu optimum 15 >) meso'il) 4aitu bakteri 4ang hidup di daerah suhu antara 15> = 55 >) dengan suhu optimum 25> = "0 >) termo'il) 4aitu bakteri 4ang dapat hidup di daerah suhu tinggi antara "0> = 75 >) dengan suhu optimum 50 $5 >) hipertermo'il) 4aitu bakteri 4ang hidup pada kisaran suhu $5 11" >) dengan suhu optimum .. >+ Aspergillus sp dapat tumbuh optimum pada suhu <5<7 >) dengan suhu minimum $. >) dan suhu maksimum "5"7 >+ *elain itu) dalam proses pertumbuhann4a 'ungi ini memerlukan oksigen 4ang ukup aerobik3+ Aspergillus memiliki 9arna dasar ber9arna putih atau kuning dengan lapisan konidiospora tebal ber9arna oklat gelap sampai hitam+ Aspergillus dalam pertumbuhann4a berhubungan langsung dengan at makanan 4ang terdapat dalam substrat) molekul sederhana 4ang terdapat disekeliling hi'a dapat langsung diserap sedangkan molekul 4ang lebih kompleks harus dipeah dahulu sebelum diserap ke dalam sel) dengan menghasilkan beberapa enim ekstra seluler seperti protease) amilase) mananase) dan ?glaktosidase+ ,ahan organik dari substrat digunakan oleh Aspergillus untuk akti6itas transport molekul) pemeliharaan struktur sel) dan mobilitas sel+ Psikro'il adalah kelompok mikroba 4ang dapat tumbuh pada suhu 0<0 o dengan suhu optimum sekitar 15 o+ Meso'il adalah kelompok mikroba pada umumn4a) mempun4ai suhu minimum 15 o suhu optimum 25<7 o dan suhu maksimum "555 o+ Mikroba 4ang tahan hidup pada suhu tinggi dikelompokkan dalam mikroba termo'il+ Mikroba ini mempun4ai membran sel 4ang mengandung lipida jenuh) sehingga titik didihn4a tinggi+ *elain itu dapat memproduksi protein termasuk enim 4ang tidak terdenaturasi pada suhu tinggi+ Di dalam DN#n4a mengandung guanin dan sitosin dalam jumlah 4ang relati' besar) sehingga molekul DN# tetap stabil pada suhu tinggi+ elompok ini mempun4ai suhu
minimum "0o ) optimum pada suhu 55$0 o dan suhu maksimum untuk pertumbuhann4a 75o+ 8ntuk mikroba 4ang tidak tumbuh diba9ah suhu <0 o dan mempun4ai suhu pertumbuhan optimum pada $0 o) dikelompokkan ke dalam mikroba termo'il obligat+ 8ntuk mikroba termo'il 4ang dapat tumbuh diba9ah suhu <0 o) dimasukkan kelompok mikroba termo'il 'akultati'+ ,akteri 4ang hidup di dalam tanah dan air) umumn4a bersi'at meso'il) tetapi ada juga 4ang dapat hidup diatas 50 o termotoleran3+ ontoh bakteri termotoleran adalah Meth4loous apsulatus+ ontoh bakteri termo'il adalah ,aillus) lostridium) *ul'olobus) dan bakteri pereduksi sul'at!sul'ur+ ,akteri 4ang hidup di laut 'ototro'3 dan bakteri besi @allionella3 termasuk bakteri psikro'il Miana et al) 201$3+ ,eberapa 'aktor utama 4ang mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme meliputi suplai at gii) 9aktu) suhu) air) p dan tersedian4a oksigen Irianto) 20123+ emampuan mikroorganisme untuk tumbuh dan tetap hidup merupakan suatu hal 4ang penting untuk diketahui+ Pengetahuan tentang 'aktor'aktor 4ang mempengaruhi pertumbuhan mikroba sangat penting di dalam mengendalikan mikroba+ Menurut usnadi 200<3+) ,erikut ini 'aktor'aktor penting 4ang mempengaruhi pertumbuhan mikroba 4aitu diantaran4a : 1+
#ir *emua organisme membutuhkan air untuk kehidupann4a+ #ir berperan dalam reaksi
metabolik dalam sel dan merupakan alat pengangkut at gii ke dalam sel atau hasil metabolit ke luar sel+ *emua kegiatan ini membutuhkan air dalam bentuk air dan apabila air tersebut mengalami kristalisasi dan membentuk es atau terikat seara kimia9i dalam larutan gula atau garam) maka air tersebut tidak dapat digunakan oleh mikroorganisme+ Pengaruh air terhadap pertumbuhan mikroorganisme din4atakan sebagai akti6itas air #93) 4aitu jumlah air bebas 4ang tersedia dan dapat digunakan untuk pertumbuhan mikroorganisme dalam bahan makanan+ Aenis mikroorganisme 4ang berbeda membutuhkan jumlah air 4ang berbeda untuk pertumbuhann4a+ eban4akan bakteri dapat hidup pada #9 B0+C0) sedangkan keban4akan kapang dan khamir berturutturut dapat hidup pada #9 B0+70 dan #9 B0+.0+ Pada #9 4ang rendah) mikroorganisme akan mati karena selsel di mikroorganisme akan berdi'usi ke luar sebagai akibat terjadin4a proses kesetimbangan osmotik+ Dengan kata lain) selama konsentrasi solut di luar sel lebih besar dibanding di dalam sel) maka migrasi air akan terjadi untuk men4eimbangkan konsentrasi+ Migrasi air dari dalam sel men4ebabkan sel mati disebabkan oleh dehidrasi+ 2+
*uplai Nutrisi
Mikroba sama dengan makhluk hidup lainn4a) memerlukan suplai nutrisi sebagai sumber energi dan pertumbuhan seln4a+ 8nsurunsur dasar ters ebut adalah : karbon) nitrogen) hidrogen) oksigen) sul'ur) 'os'or) at besi dan sejumlah keil logam lainn4a+ etiadaan atau kekurangan sumbersumber nutrisi ini dapat mempengaruhi pertumbuhan mikroba hingga pada akhirn4a dapat men4ebabkan kematian+ ondisi tidak bersih dan higinis pada lingkungan adalah kondisi 4ang men4ediakan sumber nutrisi bagi pertumbuhan mikroba sehingga mikroba dapat tumbuh berkembang di lingkungan seperti ini+ %leh karena itu) prinsip daripada meniptakan lingkungan bersih dan higinis adalah untuk mengeliminir dan meminimalisir sumber nutrisi bagi mikroba agar pertumbuhann4a terkendali+ <+
*uhu ! &emperatur *uhu merupakan salah satu 'aktor penting di dalam mempengaruhi dan pertumbuhan
mikroorganisme+ ,erdasarkan hal di atas) maka suhu 4ang berkaitan dengan pertumbuhan mikroorganisme digolongkan menjadi tiga) 4aitu : a+ *uhu minimum 4aitu suhu 4ang apabila berada di ba9ahn4a maka pertumbuhan terhenti+ b+ *uhu optimum 4aitu suhu dimana pertumbuhan berlangsung paling epat dan optimum+ Disebut juga suhu inkubasi3+ + *uhu maksimum 4aitu suhu 4ang apabila berada di atasn4a maka pertumbuhan tidak terjadi+ ,erdasarkan ketahanan panas mikroba dikelompokkan menjadi tiga maam 4aitu : a+ Peka terhadap panas) apabila semua sel rusak apabila dipanaskan pada suhu $0 o selama 1020 menit+ b+ &ahan terhadap panas) apabila dibutuhkan suhu 100 o selama 10 menit untuk mematikan sel+ + &hermodurik) dimana dibutuhkan suhu lebih dari $0 o selama 1020 menit tapi kurang dari 100 o selama 10 menit untuk mematikan sel+ "+
elembaban #ir elembaban sangat penting untuk kehidupan bakteri terutama karena bakteri han4a
dapat mengambil makanan dari luar dalam bentuk larutan holoph4tis3+ *emua bakteri tumbuh baik pada media 4ang basah dan udara 4ang lembab+ Dan tidak dapat tumbuh pada media 4ang kering+ Mikroorganisme mempun4ai nilai kelembaban optimum+ Pada umumn4a untuk pertumbuhan ragi dan bakteri diperlukan kelembaban 4ang tinggi diatas .5) sedang untuk jamur dan aktinomiset diperlukan kelembaban 4ang rendah diba9ah .0+ adar air bebas didalam larutan merupakan nilai perbandingan antar tekanan uap air larutan dengan tekanan uap air murni) atau 1 ! 100 dari kelembaban relati'+ Nilai kadar air bebas didalam larutan untuk bakteri pada umumn4a terletak diantara 0)C0 sampai 0)CCC sedang untuk bakteri halo'ilik mendekati 0)75+ ,an4ak mikroorganisme 4ang tahan hidup didalam keadaan kering untuk 9aktu 4ang lama seperti dalam bentuk spora) konidia) arthrospora) kamidiospora dan kista+ *eperti haln4a
dalam pembekuaan) proses pengeringan protoplasma) men4ebabkan kegiatan metabolisme terhenti+ Pengeringan seara perlahan men4ebabkan kerusakan sel akibat pengaruh tekanan osmosa dan pengaruh lainn4a dengan naikn4a kadar at terlarut+ 5+ easaman atau ebasaan p3 *etiap organisme memiliki kisaran p masingmasing dan memiliki p optimum 4ang berbedabeda+ /aktor kimia 4aitu p) setiap jenis bakteri mempun4ai p lingkungan 4ang optimal Neutro'il $+0.+03) minimal #sido'il 2+05+03) dan maksimal #lkalo'il) .+" C+53
dalam
kegiatan
'isiologisn4a+
egiatan
'isiologis
bakteri
berguna
dalam
mempertahankan kelangsungan hidup dan melakukan proses biokimia 4ang berkelanjutan+ Dimana proses ini dikatalisi oleh enimenim+ emudian adan4a at kimia) dapat berupa desin'ektan dan antiseptik) seperti garamgaram logam) 'enol) 'ormaldehid) alkohol) 4odium) atat 9arna) detergen!sabun) dan antibiotik+ $+ etersediaan %ksigen Mikroorganisme memiliki karakteristik sendirisendiri di dalam kebutuhann4a akan oksigen+ Mikroorganisme dalam hal ini digolongkan menjadi : a+
#erobik : han4a dapat tumbuh apabila ada oksigen bebas+
b+
#naerob : han4a dapat tumbuh apabila tidak ada oksigen bebas+
+
#naerob 'akultati' : dapat tumbuh baik dengan atau tanpa oksigen bebas+
d+
Mikroaero'ilik : dapat tumbuh apabila ada oksigen dalam jumlah keil+
7+ &ekanan osmosis *uatu tekanan osmose akan sangat mempengaruhi bakteri jika tekanan osmose lingkungan lebih besar hipertonis3 sel akan mengalami plasmolisis+ *ebalikn4a tekanan osmose lingkungan 4ang hipotonis akan men4ebabkan sel membengkak dan juga dapat mengakibatkan rusakn4a sel+ %lah karena itu dalam mempertahankan hidupn4a) sel bakteri harus berada pada tingkat tekanan osmose 4ang sesuai) 9alaupun sel bakteri memiliki da4a adaptasi) perbedaan tekanan osmose dengan lingkugann4a tidak boleh terlalu besar+
IV. KESIMPULAN
Pada praktikum kali ini berdasarkan hasil pengamatan 4ang dapat disimpulkan bah9a isolasi jamur dapat dilaksanakan dengan menggunakan media PD#+ Dari beberapa 'aktor 4ang mempengaruhi pengendalian) suhu merupakan 'aktor terpenting+ #dapun persamaan dari kedua jenis jamur ini adalah berasal dari 'ilum 4ang sama 4aitu #som4ota+ Aamur jenis
Saccharomyces cerevisiae dan Aspergillus sp dapat digolongkan termasuk meso'il 4aitu dapat hidup pada kisaran suhu 15 0 = "5 0 atau pada suhu ruang+
DAFTAR PUSTAKA
Diba) + ordbaheh P+ Mirhendi *+ eaie) *+ Mahmoudi) M+ 2007+ Identi'iation o' #spergillus *peies 8sing Morphologial harateristis. J Med Sci+ Fol+ 2< No+ $+ adioetomo) +*+ 1CC<+ Mikrobiologi Dasar dalam Praktek, Teknik dan Prosedur Dasar Laboratorium. Aakarta: @ramedia Pustaka 8tama+ Irianto+ 2012+ Mikrobiologi Menguak Dunia Mikroorganisme+ ,andung: Grama Hid4a+ usnadi+ 200<+ Mikrobiologi+ Gog4akarta: 8MG Pres+ Miana) Dina haira) Nett4 *uharti) dan #mi #mir+ 201$+ Identi'ikasi Pertumbuhan Aamur #spergillus sp+ pada oti &a9ar 4ang Dijual di ota Padang ,erdasarkan *uhu dan -ama Pen4impanan+ Jurnal esehatan Andalas+ Fol+ 523: <55<$0+ Pelar) Mihael+2000+ Dasar!dasar Mikrobiologi+ Aakarta: 8I Pres+
