EKSTRAKSI METABOLIT SEKUNDER
LAPORAN PRAKTIKUM Diajukan untuk memenuhi tugas mata kuliahFitokimia Dosen : Tania Avianda Gusman, M.Sc
Tim Penyusun:
Aat Masfufatul Arifiyah Ade Sandra Purwati Ais Hamidah Ida Faridah Rahmah Siti Nurhaidah Kaniri
Semester VI /Farmasi/2013
YAYASAN PENDIDIKAN IMAM BONJOL SEKOLAH TINGGI FARMASI CIREBON
Jl.Perjuangan No.7 Telp.0231 488759 2016
BAB I TINJAUAN PUSTAKA
1.1.TANGGAL PRAKTIKUM Praktikum Ekstraksi Metabolit Sekunder pada Simplisia Tanaman Obat dilakukan pada tanggal 26 Agustus 2016 meliputi proses maserasi selama 1 minggu (26 Agustus – 2 September 2016) sedangkan pada tanggal 2 september 2016 dilakukan perhitungan berat ekstrak kental dan massa jenis. 1.2.TUJUAN PERCOBAAN Melakukan Isolasi Metabolit Sekunder dari Simplisia Tanaman Obat dengan Metode Ekstraksi Maserasi 1.3.TEORI DASAR A. Ekstraksi Ekstraksi adalah suatu proses pemisahan substansi dari campurannya dengan menggunakan pelarut yang sesuai. Berdasarkan bentuk campuran yang diekstraksi, dapat dibedakan dua macam ekstraksi yaitu : 1. Ekstraksi
padat-cair
jika
substansi
yang
diekstraksi
terdapat
di
dalam
campurannya yang berbentuk padat. Proses ini paling banyak ditemui di dalam usaha untuk mengisolasi suatu substansi yang terkandung di dalam suatu bahan alam. Oleh karena itu, hanya proses ektraksi ini yang akan dibahas dalam bab ini. 2. Ekstraksi cair-cair jika substansi yang diekstraksi terdapat di dalam campurannya yang berbentuk cair Berdasarkan proses pelaksanaannya ekstraksi dapat dibedakan : 1.
Ekstraksi yang berkesinambungan (Continous ( Continous Extraction) Extraction ) Dalam ekstraksi ini pelarut yang sama dipakai berulang-ulang sampai proses ekstraksi selesai
2.
Ekstraksi bertahap ( Bath Bath Extraction) Extraction) Dalam ekstraksi ini pada tiap tahap selalu dipakai pelarut yang baru sampai proses ekstraksi selesai Dalam proses ekstraksi padat-cair diperlukan kontak yang sangat lama antara
pelarut dan padatan. Seperti sudah dinyatakan di atas bahwa proses ini paling banyak
ditemui di dalam usaha untuk mengisolasi suatu substansi yang terkandung di dalam suatu bahan alam, sehingga yang berperan penting dalam menentukan sempurnanya proses ekstraksi ini adalah sifat-sifat bahan alam tersebut dan juga bahan yang akan diekstraksi. B. Ekstraksi Maserasi 1. Pengertian Maserasi Maserasi merupakan cara ekstraksi yang sederhana. Istilah maceration berasal maceration berasal dari bahasa latin macere, macere, yang artinya “merendam”. Jadi maserasi dapat diartikan sebagai proses dimana obat yang sudah halus memungkinkan untuk direndam dalam menstruum sampai meresap dan melunakkan susunan sel, sehingga zat-zat yang mudah larut akan melarut (Ansel, 1989). Maserasi merupakan cara penyarian yang sederhana. Maserasi dilakukan dengan cara merendam serbuk simplisia dalam cairan penyari. Cairan penyari akan menembus dinding sel dan masuk ke dalam rongga sel yang mengandung zat aktif, zat aktif akan larut dan karena adanya perbedan konsentrasi antara larutan zat aktif di dalam sel dengan yang di luar sel, maka larutan yang terpekat didesak keluar. Peristiwa tersebut berulang sehingga terjadi keseimbangan konsentrasi antara larutan di luar sel dan di dalam sel (Depkes RI, 1986). Maserasi adalah sediaan cair yang dibuat dengan cara mengekstraksi bahan nabati yaitu direndam menggunakan pelarut bukan air (pelarut nonpolar) atau setengah air, misalnya etanol encer, selama periode waktu tertentu sesuai dengan aturan dalam buku resmi kefarmasian (Depkes RI, 1995). 2. Prinsip Kerja Maserasi Prinsip maserasi adalah ekstraksi zat aktif yang dilakukan dengan cara merendam serbuk dalam pelarut yang sesuai selama beberapa hari pada temperatur kamar terlindung dari cahaya, pelarut akan masuk ke dalam sel dari tanaman melewati dinding sel. Isi sel akan larut karena adanya perbedaan konsentrasi antara larutan di dalam sel dengan di luar sel. Larutan yang konsentrasinya tinggi akan terdesak keluar dan diganti oleh pelarut dengan konsentrasi rendah (proses difusi). Peristiwa tersebut berulang sampai terjadi keseimbangan konsentrasi antara larutan di luar sel dan di dalam sel. Selama proses maserasi
(biasanya berkisar 2-14 hari)
dilakukan pengadukan /
pengocokkan dan penggantian pelarut setiap hari. Pengocokkan memungkinkan pelarut segar mengalir berulang-ulang masuk ke seluruh permukaan simplisia
yang sudah halus. Endapan yang diperoleh dipisahkan dan filtratnya dipekatkan (Ansel, 1989). Maserasi biasanya dilakukan pada temperatur 15º - 20º C dalam waktu selama 3 hari sampai bahan-bahan yang larut, melarut (Ansel, 1989). Pada umumnya maserasi dilakukan dengan cara 10 bagian simplisia dengan derajat kehalusan yang cocok, dimasukkan kedalam bejana kemudian dituangi dengan 75 bagian cairan penyari, ditutup dan dibiarkan selama 5 hari terlindung dari cahaya, sambil berulang-ulang diaduk. Setelah 5 hari diserkai, ampas diperas. Pada ampas ditambahkan cairan penyari secukupnya, diaduk dan diserkai sehingga diperoleh seluruh sari sebanyak 100 bagian. Bejana ditutup, dibiarkan ditempat sejuk, terlindung dari cahaya, selama 2 hari kemudian endapan dipisahkan. 3. Modifikasi Maserasi Maserasi dapat dilakukan modifikasi, seperti : 1) Digesti Digesti adalah cara maserasi dengan menggunakan pemanasan lemah, yaitu pada suhu 40º - 50ºC. Cara maserasi ini hanya dapat dilakukan untuk simplisia yang zat aktifnya tahan terhadap pemanasan. Dengan pemanasan akan diperoleh keuntungan antara lain : a. Kekentalan pelarut berkurang, yang dapat mengakibatkan berkurangnya lapisan-lapisan batas. b. Daya melarutkan cairan penyari akan meningkat, sehingga pemanasan tersebut mempunyai pengaruh yang sama dengan pengadukan. c. Koefisien difusi berbanding lurus dengan suhu absolut dan berbanding terbalik dengan kekentalan, hingga kenaikan suhu akan berpengaruh pada kecepatan difusi. Umumnya kelarutan zat aktif akan meningkat bila suhu dinaikkan. 2) Maserasi dengan mesin pengaduk Dengan penggunaan mesin pengaduk yang berputar terus-menerus, waktu proses maserasi dapat dipersingkat menjadi 6 sampai 24 jam. 3) Remaserasi Cairan penyari dibagi dua, seluruh serbuk simplisia dimaserasi dengan cairan penyari pertama, perta ma, sesudah diendap, dituangkan dan diperas, ampas a mpas dimaserasi lagi dengan cairan penyari yang kedua. 4) Maserasi melingkar
Maserasi dapat diperbaiki dengan mengusahakan agar cairan penyari selalu bergerak dan menyebar. Dengan cara ini penyari selalu mengalir kembali secara berkesinambungan melalui serbuk simplisia dan melarutkan zat aktifnya. Keuntungan cara ini : a. Aliran cairan penyari mengurangi lapisan batas. b. Cairan
penyari
akan
didistribusikan
secara
seragam,
sehingga
akan
memperkecil kepekatan setempat. c. Waktu yang diperlukan lebih pendek. 5) Maserasi melingkar bertingkat Pada maserasi melingkar penyarian tidak dapat dilaksanakan secara sempurna, karena pemindahan massa akan berhenti bila keseimbangan telah terjadi. Masalah ini dapat diatas dengan maserasi melingkar bertingkat.
4. Pelarut yang Digunakan dalam Metode Maserasi Ekstraksi tergantung pada tekstur dan kandungan bahan dalam tumbuhan. Senyawa / kandungan dalam tumbuhan memiliki kelarutan yang berbeda-beda dalam pelarut yang berbeda. Pelarut-pelarut yang biasa digunakan antara lain kloroform, eter, alkohol, methanol, etanol, dan etilasetat. Ekstraksi iasanya dilakukan secara bertahap dimulai dengan pelarut yang nonpolar nonpolar (kloroform atau n-heksana), semipolar (etilasetat atau dietil eter), dan pelarut polar (methanol atau etanol) (Harbone, 1996).
Pelarut yang dapat digunakan untuk ekstraksi harus memenuhi dua syarat, yaitu pelarut pelarut tersebut
harus merupakan pelarut yang terbaik untuk bahan yang yang
diekstraksi dan pelarut tersebut harus terpisah dengan cepat setelah pengocokkan. Cairan penyari yang biasa digunakan dalam metode maserasi dapat berupa air, etanol, air-etanol, atau pelarut lain. Bila cairan penyari digunakan air maka untuk mencegah timbulnya kapang, dapat ditambahkan bahan pengawet, yang diberikan pada awal penyarian (Depkes RI, 1986). 1986). 5. Keuntungan Maserasi Keuntungan maserasi diantaranya adalah sebagai berikut : 1) Unit alat yang digunakan sederhana, hanya dibutuhkan bejana perendam. 2) Biaya operasionalnya relatif rendah 3) Prosesnya relatif hemat penyari 4) Proses maserasi ini menguntungkan dalam isolasi bahan alam karena selama proses perendaman sampel aka terjadi proses pemecahan dinding dan membran sel akibat perbedaan tekanan antara di dalam dan di luar selnya sehingga metabolit sekunder yang ada dalam sitoplasma akan terlarut dalam pelarut organik dan senyawa akan terekstraksi sempurna karena dapat diatur lama perendaman yang dilakukan. 6. Kelemahan Maserasi Kelemahan maserasi diantaranya adalah sebagai berikut : 1) Proses penyariannya tidak sempurna, karena zat aktif hanya mampu terekstraksi sebesar 50% saja. 2) Prosesnya lama, butuh waktu beberapa hari. 1.4.TANAMAN YANG DIGUNAKAN A. TEMU PUTIH 1. Persebaran dan Morfologi Temu Putih Temu putih merupakan jenis tumbuhan yang banyak ditemukan di Asia Selatan dan Asia Tenggara seperti, Indonesia, Malaysia, Bangladesh, Madagaskar, Tiongkok, Taiwan, Vietnam, India, dan lain-lain. Temu putih berasal dari negara India dan Tiongkok bagian Selatan. Di negeri asalnya habitat temu putih banyak ditemukan di ladang atau pada tanah-tanah yang lembab.
Gambar 01 Tanaman Temu Putih Temu putih merupakan tumbuhan semak yang berumur tahunan, tingginya dapat mencapai 2 m. Temu putih tidak tumbuh merumpun, hanya memiliki beberapa pokok batang yang tumbuh jarang. Temu putih banyak ditemukan tumbuh liar di lahan yang kurang subur karena pada dasarnya temu putih dapat tumbuh pada semua jenis tanah, tetapi lebih menyukai tanah yang berpasir dengan drainase yang baik, pada daerah dengan ketinggian 1-1000 m di atas permukaan laut.
Gambar. 02 Temu Putih, daun, rimpang, bunga Batang temu putih merupakan batang semu yang tersusun dari gabungan kelopak-kelopak daun. Daun penyusun batang biasanya sedikit yakni sekitar 4-6 lembar. Daunnya berbentuk bundar lonjong dengan ujung meruncing, panjang
daun sekitar 30-60 cm, lembaran daun licin tidak berbulu, warna daun didominasi warna hijau. Pada bagian pertengahan sampai pangkal berwarna ungu. Perbungaan terpisah dari batang yang berdaun, keluar dari tanah melalui rimpang samping yang menjulang membentuk bonggol bunga yang besar, dengan panjang 20-25 cm. Bunga memiliki daun pelindung berbentuk tumpul, seperti pelepah yang menutupinya, berwarna merah tua atau keunguan, panjang daun pelindung sekitar 5 cm. Mahkota bunga berwarna putih dengan garis tepi merah tipis. Musim bunga biasanya berlangsung antara bulan Agustus sampai Mei tahun berikutnya, tetapi dominan pada bulan September sampai Desember. Buah tumbuhan temu putih berbentuk bundar bersegi tiga, kulitnya lunak dan tipis. Jika pecah bentuk buahnya tidak teratur. Biji berbentuk lonjong berselaput dengan bagian ujung berwarna putih.
Gambar 03 Rimpang Temu Putih Putih Umbi atau rimpang temu putih merupakan umbi batang, berbentuk bulat melebar dan mudah sekali dipatahkan, rimpang mempunyai percabangan yang banyak dan dipenuhi akar-akar a kar-akar besar yang kaku dan da n jarang, ja rang, warna rimpang putih pucat dan menjadi kecoklatan ketika tua, rasanya sangat tajam dan pahit. Perbanyakan tumbuhan ini dapat dilakukan dengan cara pemisahan dengan rimpangnya (Wijayakusuma, 2011). 2. Klasifikasi Temu Putih Berdasarkantaksonomi tumbuhan, temu putih diklasifikasikan sebagai berikut: Kingdom : Plantae Divisi (divisio) : Spermatophyta Anak divisi (sub-divisio) : Angiospermae Kelas (class) : Monocotyledonae
Bangsa (ordo) : Zingiberales Suku (family) : Zingiberaceae Marga (genus) : Curcuma Jenis (species) : Curcuma zedoaria. zedoaria. 3. Kandungan Kimia Temu Putih Berdasarkan hasil penelitian, temu putih mengandung minyak atsiri, sineol, kamfena, borneol, kamfer, curcumin, curcumemone, curcumol, curdione, zedoarin, gum, resin, sesquiterpenol. Minyak atsiri yang dikandung oleh temu putih berkhasiat sebagai antiseptik, melancarkan pencernaan, membantu mencegah perut kembung, sekaligus berfungsi menenangkan saraf. Resin berkhasiat antiseptik dan antifungial. Karakteristik curcumemone dan zedoarin dalam temu putih berkhasiat menstimulasi indra perasa, dimana indra perasa kemudian melakukan stimulasi nafsu makan. Curcumin berkhasiat antioksidan dan antiradang. Adapun curcumol dan curdione memiliki khasiat sebagai antikanker. Karakteristik pahit temu putih berkhasiat menstimulasi sekresi kelenjar saliva dan organ pencernaan. Kamfer dan kamfena berkhasiat sebagai antibakteri. Gum berkhasiat sebagai protektor jaringan organ tubuh yang teriritasi sehingga dapat mempercepat proses penyembuhan (Wijayakusuma, 2011). 4. Khasiat Tanaman Temu putih merupakan jenis rimpang yang berkhasiat sebagai peluruh haid (emenagog), penghilang rasa sakit (analgetik), melancarkan perdaran darah dan pernapasan, perangsang muntah jika keracunan, peluruh kentut (carminative), antibakteri (antiseptic), peluruh dahak (expectorant), antiradang, menambah nafsu makan, bau nafas (halitosis) (Wijayakusuma, 2011). B. TEMULAWAK 1. Persebaran dan Morfologi Temulawak Temulawak Tumbuh di seluruh pulau Jawa, tumbuh liar di bawah naungan di hutan jati, di tanah yang kering dan di padang alang – alang , ditanam atau tumbuh liar di tegalan; tumbuh pada ketinggian tempat 5 m sampai 1500 m di atas permukaan laut.
Gambar. 04 Tanaman Temulawak, Rimpang, Daun dan Bunga Akar rimpang terbentuk dengan sempurna dan bercabang kuat, berwarna hijau gelap. Rimpang induk dapat memiliki 3-4 buah rimpang. Warna kulit rimpang cokelat kemerahan atau kuning tua, sedangkan warna daging rimpang oranye tua atau kuning. Rimpang temulawak terbentuk di dalam tanah pada kedalaman sekitar 16 cm. Tiap rumpun umumnya memiliki 6 buah rimpang tua dan 5 buah rimpang muda. Rimpang Temulawak sangat berkhasiat untuk antiradang, anti keracunan empedu, penurun kadar kolesterol, diuretic (peluruh kencing), penambah ASI, tonikum, dan penghilang nyeri sendi. Temulawak
termasuk
jenis
tumbuh-tumbuhan
herba
yang
batang
pohonnya berbentuk batang semu dan tingginya dapat mencapai 2 sampai 2,5 meter berwarna hijau atau cokelat gelap. Pelepah daunnya saling menutupi membentuk batang.Tumbuhan yang patinya mudah dicerna ini dapat tumbuh baik di dataran rendah hingga ketinggian 750 meter di atas permukaan laut. Umbi akan muncul dari pangkal batang, warnanya kuning tua atau coklat muda, panjangnya sampai 15 sentimeter dan bergaris tengah 6 sentimeter. Baunya harum dan rasanya pahit agak pedas. Tiap batang mempunyai daun 2 – 9 helai dengan bentuk bundar memanjang sampai bangun lanset, warna daun hijau atau coklat keunguan terang sampai gelap,panjang daun 31 – 31 – 84cm 84cm dan lebar 10 – 18cm, 18cm, panjang tangkai daun termasuk helaian 43 – 43 – 80cm. 80cm. Mulai dari pangkalnya sudah memunculkan tangkai daun yang panjang berdiri tegak. Tinggi tanaman antara 2 sampai 2,5 m. Daunnya bundar panjang , mirip daun pisang. pisang.
Dibawah ini adalah morfologi dari Curcuma xanthorrhiza (Temulawak) xanthorrhiza (Temulawak) yang berupa bentuk bunga, buah dan biji. Temulawak mempunyai bunga yang berbentuk unik (bergerombol) dan. bunganya berukuran pendek dan lebar, warna putih atau kuning tua t ua dan pangkal bunga berwarna ungu. Bunga mejemuk meje muk berbentuk bulir, bulat panjang, panjang 923 cm, lebar 4-6 cm. Bunga muncul secara bergiliran dari kantong-kantong daun pelindung yang besar dan beraneka ragam dalam warna dan ukurannya. Mahkota bunga berwarna merah. Bunga mekar pada pagi hari ha ri dan berangsur-angsur layu l ayu di sore hari Kelopak bunga berwarna putih berbulu, panjang 8 – 13mm, mahkota bunga berbentuk tabung dengan panjang keseluruhan 4.5cm, helaian bunga berbentuk bundar memanjang berwarna putih dengan ujung yang berwarna merah dadu atau merah, panjang 1.25 – 1.25 – 2cm 2cm dan lebar 1cm. Aroma dan warna khas dari rimpang temulawak adalah berbau tajam dan daging buahnya berwarna kekuning-kuningan. Warna kulit rimpang cokelat kemerahan atau kuning tua, sedangkan warna daging rimpang oranye tua atau kuning. Sejauh ini, temulawak belum pernah dilaporkan menghasilkan biji. Karena penanaman temulawak dengan cara menanam rimpang temulawak tersebut. Perbanyakan tanaman temulawak dilakukan menggunakan rimpang rimpangnya baik berupa rimpang induk (rimpang utama) maupun rimpang anakan (rimpang cabang) 2. Klasifikasi Temulawak Klasifikasi dari tanaman Temulawak adalah sebagai berikut : Kingdom : Plantae Divisi : Spermatophyta Sub Divisi : Angiospermae Kelas : Monocotyledonae Ordo : Zingiberales Famili : Zingiberaceae Genus : Curcuma Species : Curcuma xanthorrhiza ROXB xanthorrhiza ROXB
3. Kandungan Kimia Temulawak Kandungan dari Rimpang temulawak adalah kurkuminoid , mineral minyak atsiri dan minyak mi nyak lemak. Tepung adalah kandungan utama, jumlahnya pun bervariasi antara 48 hingga 54 % tergantung dari ketinggian tempat tumbuhny tumbuhnya, a, semakin tinggi tempat tumbuhnya maka akan semakin rendah kadar tepungnya. Selain tepung, ternyata temulawak juga mengandung zat gizi antara lain karbohidrat, protein kemudian lemak dan serat kasar mineral seperti kalium (K), natrium (Na), magnesium (Mg ), zat besi (Fe), mangan (Mn) sert a Kadmium (Cd). Komponen utama kandungan zat yang ada pada rimpang temulawak yaitu zat kuning yang disebut dengan ”kurkumin” dan juga protein, pati, serta zat– zat zat– zat minyak atsiri. Sedangkan minyak atsiri temulawak kandungannya adalah phelandren, kamfer, borneol, xanthorrizol, tumerol dan sineal. Kandungan kurkumin berkisar antara 1,6% hingga 2,22% dihitung berdasarkan berat kering. Berkat kandung kandungan an dan zat – zat minyak atsiri yang sudah dijelaskan tadi, hal tersebut merupakan penyebab berkhasiatnya temulawak. Temulawak
memang
memiliki
kandungan
yang
sangat
lengkap,
diantaranya adalah Kurkumin, kurkuminoid, P-toluilmetilkarbinol, seskuiterpen dkamper, mineral, minyak atsiri dan minyak lemak, karbohidrat, protein, mineral seperti Kalium (K), Natrium (Na), Magnesium (Mg), Besi (Fe), Mangan (Mn), dan Kadmium (Cd). 4. Khasiat Temulawak Temulawak diketahui memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, terutama untuk fungsi hati, ginjal dan jantung. Tapi, siapa sangka ternyata mengkonsumsi air rebusan temulawak juga berguna untuk melancarkan ASI bagi ibu menyusui? Inilah beberapa manfaat temulawak yang bisa Anda gunakan: a. Memelihara Fungsi Hati
Salah satu manfaat temulawak yang sudah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia adalah untuk menjaga fungsi hati. Ini karena temulawak mengandung katagoga yang memproduksi empedu dalam hati serta merangsang pengosongan empedu. Sejumlah uji klinik terhadap temulawak menemukan bahwa temulawak ternyata memberikan enzim yang dapat menurunkan kadar SGOT (Serum Glutamic Oxaloacetic Transaminase) dan SGPT (Serum Glutamic Pyruvate
Tranaminase). SGOT dan SGPT sendiri merupakan enzim yang terdapat dalam sel hati dan jumlahnya akan meningkat jika terjadi kerusakan. Seperti dilansir Farmacia, sekitar 38 pasien yang menderita gangguan hati dan memiliki nilai SGOT dan SGPT di atas normal diberikan obat yang mengandung 25 miligram kurkuma atau temulawak, serta beberapa elemen lainnya. Hasilnya, ternyata pasien mengalami penurunan nilai SGOT dan SGPT yang cukup signifikan. b. Mengurangi Radang Sendi
Temulawak memiliki kandungan kurkumin sekitar 100 mg fenibutazon yang dapat mengurangi radang sendi pada tubuh Anda. Kurkumin ini nantinya akan menghambat perpindahan sel-sel leuksit ke daerah radang atau menghambat pembentukan dan transportasi mediator radang yang disebut prostaglandin. Temulawak sudah lama digunakan sebagai obat alami pereda radang sendi di India. Menurut sebuah studi yang diterbitkan pada 2009 lalu, pasien radang sendi lutut yang mengonsumsi sari temulawak dan ibuprofen setiap hari selama 6 minggu berhasil mengurangi rasa sakit akibat radang atau arthritis tanpa efek samping yang berarti. c. Melawan Penyakit Kanker
Selain mengobati kerusakan pada hati, temulawak juga memiliki khasiat melawan penyakit kanker yang menjadi momok banyak orang. Berdasarkan sebuah studi yang diterbitkan pada 2001 silam, curcumin diketahui mampu menghambat pertumbuhan kanker prostat secara signifikan sekaligus berpotensi mencegah perkembangan kanker hormone lainnya. Sementara itu, University of Maryland Medical Center memaparkan jika tanaman herbal, terutama temulawak, dapat menghentikan pertumbuhan pembuluh darah yang yang membantu pertumbuhan kanker. Meskipun dokter masih harus melakukan percobaan lebih lanjut, namun secara umum temulawak direkomendasikan untuk pasien penderita kanker. d. Menurunkan Lemak Darah
Fraksi
kurkuminoid
atau
ekstrak
temulawak
memiliki
khasiat
kesehatan lain yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol total. Khasiat temulawak menurunkan kolesterol atau lemak darah tentu saja juga
berdampak baik untuk kesehatan jantung serta sistem kardiovaskuler dalam tubuh. e. Mengatasi Masalah Pencernaan
Manfaat temulawak yang lain adalah melancarkan proses pencernaan. Kandungan zat dalam temulawak diketahui mampu merangsang produksi empedu yang dapat membantu meningkatkan pencernaan. temulawak mampu membantu penderita yang mengalami berbagai gangguan pencernaan, termasuk kembung, gas dan dyspepsia. f.
Melancarkan ASI
Bagi
ibu
menyusui,
mengonsumsi
temulawak
ternyata
dapat
meningkatkan serta melancarkan produksi ASI. Temulawak memiliki kandungan antioksidan yang tinggi sehingga berguna untuk mencegah terjadinya
perubahan
atau
oksidasi
nutrisi
yang
diperlukan
untuk
memproduksi ASI seperti protein dan asam lemak. Jika terjadi oksidasi nutrisi, maka produksi ASI pada ibu akan berkurang. Bukan it u saja, kualitas ASI juga dapat menurun. C. KUNYIT 1. Morfologi Kunyit Kunyit merupakan tanaman obat berupa semak dan bersifat tahunan (perenial) yang tersebar di seluruh daerah tropis. Tanaman kunyit tumbuh subur dan liar disekitar hutan/bekas kebun. Diperkirakan berasal dari Binar pada ketinggian 1300-1600 m dpl, ada juga yang mengatakan bahwa kunyit berasal dar i India. Kata Curcuma berasal dari bahasa Arab Kurkum dan Yunani Karkom. Pada tahun 77-78 SM, Dioscorides menyebut tanaman ini sebagai Cyperus menyerupai jahe, tetapi pahit, kelat, dan sedikit pedas, tetapi tidak beracun. Tanaman ini banyak dibudidayakan di Asia Selatan Sela tan khususnya khususnya di India, Cina Selatan, Taiwan, Indonesia (Jawa), dan Filipina.
Gambar 05. Tanaman kunyit Kunyit merupakan tanaman herba dan tingginya dapat mencapai 100 cm. Batang kunyit semu, tegak, bulat, membentuk rimpang dan berwarna hijau kekuningan. Kunyit berdaun tunggal, berbentuk lanset memanjang, helai daun berjumlah 3-8, ujung dan pangkal daun runcing, tepi daun rata, pertulangan menyirip dan berwarna hijau pucat. Keseluruhan rimpang membentuk rumpun rapat, berwarna orange, dan tunas mudanya berwarna putih. Akar serabut berwarna cokelat muda.
Gambar. 06 Rimpang Kunyit Bagian tanaman yang digunakan adalah rimpang, daun atau akarnya (Mahendra, 2005). Tanaman kunyit siap dipanen pada umur 8 - 18 bulan, saat panen yang terbaik te rbaik adalah a dalah umur tanaman 11 - 12 bulan, yaitu pada saat sa at gugurnya daun kedua. Saat itu produksi yang diperoleh lebih besar dan lebih banyak bila dibandingkan dengan masa panen pada umur kunyit 7 - 8 bulan. Ciri - ciri tanaman kunyit yang siap panen ditandai dengan berakhirnya pertumbuhan vegetatif, seperti terjadi kelayuan/perubahan warna daun dan batang yang semula hijau berubah menjadi kuning
2. Klasifikasi Kunyit Divisio : Spermatophyta Sub-diviso : Angiospermae Kelas : Monocotyledoneae Ordo : Zingiberales Famili : Zungiberaceae Genus : Curcuma Species : Curcuma domestica Val. 3. Kandungan Kimia Kunyit Kunyit merupakan jenis temu-temuan yang mengandung zat aktif seperti minyak atsiri dan senyawa kurkumin. Kandungan bahan kimia yang sangat berguna adalah curcumin curc umin yaitu diarilhatanoid yang memberi warna kuning. Selain itu kandungan kimianya adalah tumeron, zingiberen. Komposisi kimia kunyit kadar air 6,0%, protein 8,0%, karbohidrat 57,0%, serat kasar 7,0%, bahan mineral 6,8%, minyak volatile 3,0%, kurkuma 3,2%, bahan non volatil 9,0%. Kandungan kunyit yaitu minyak atsiri (3-5%) terdiri dari senyawa dialfapelandren 1%, disabeneli 0,6%, cineol 1%, borneol 0,5%, zingiberen 25% tirmeron 58%, seskuiterpen alcohol 5,8%, alfatlanton dan gamma atlanton, pati berkisar 40-50%, kurkumin 2,5-6%. 4. Khasiat Kunyit Rimpang kunyit dapat digunakan sebagai antikoagulan, menurunkan tekanan darah, obat malaria, obat cacing, bakterisida, obat sakit perut, memperbanyak ASI, fungisida, stimulant, mengobati keseleo, memar dan rematik, obat asma, diabetes melitus, usus buntu, amandel, sariawan, tambah darah, menghilangkan jerawat dan noda hitam di wajah, melindungi jantung, radang hidung, penurun panas, menghilangkan rasa gatal, menyembuhkan kejang, mengobati luka – luka – luka, luka, dan obat penyakit hati. Selain sebagai obat, kunyit banyak dimanfaatkan untuk bumbu dapur D. KUNYIT PUTIH 1. Morfologi Kunyit Putih Kunyit Putih merupakan tanaman obat berupa semak dan bersifat tahunan yang tersebar di seluruh daerah tropis. Tanaman kunyit tumbuh subur dan liar disekitar hutan/bekas kebun. Diperkirakan berasal dari Binar pada ketinggian 1.300-1.600 m dpl, ada juga yang mengatakan bahwa kunyit berasal dari India.
Tanaman ini banyak dibudidayakan di Asia Selatan khususnya di India, Cina Selatan, Taiwan, Indonesia (Jawa), dan Filipina. Kunyit putih memiliki nama daerah kunci pepet , temu rapet , ardong (Jawa), kunir putih (Sunda), putih (Sunda), konce pet (Madura), (Madura), temu putri, temu rapet (Melayu). Nama asing – asing – Nama Nama simplisia: Kaempferiae simplisia: Kaempferiae rotundae Rhizoma rotundae Rhizoma (kunci pepet). Perawakan herba, tinggi sampai 0,65 m. Batang berupa rimpang bercabang, pendek, sangat kuat, aromatik, warna putih kekuningan, batang semu kokoh, merah kecoklatan, minimal 25 cm (Plantus, 2008).
Gambar 07. Kunyit Putih Daun tunggal, berpelepah 3-5, tegak, helaian; bentuk daun bulat memanjang lanset, pangkal runcing, ujung meruncing, runcing, tumpul, daging daun tebal dan lunak, permukaan atas daun gundul, permukaan bawah berambut sangat pendek, warna permukaan atas hijau dan sering seperti terbakar, permukaan bawah ungu gelap, panjang helaian daun 10-30 cm, lebar 4-10 cm, tangkai daun besar, sampai 4 cm, lidah-lidah daun (ligula) kira-kira 4 mm, upih (pelepah) daun berambut, panjang 7-24 cm.
Gambar 08. Rimpang Temu Putih
Susunan bunga majemuk tandan, jumlah bunga 4-16, biasanya 1-2 bunga mekar bersamaan pada waktu yang bersamaan; ibu tangkai bunga majemuk berkembang baik, ujungnya ujungnya berbentuk cakram; daun pelindung bunga, bertoreh dalam 1,5 cm. Memiliki kelop 3 buah, ujungnya bergigi 3, berwarna kehijauan atau putih, panjang 3-7 cm. Memiliki mahkota 3 buah, berbentuk tabung (panjang tabung 3,5-7 cm), warna mahkota bunga putih dengan garis titik-titik, berbau harum. Benang sari steril/mandul berbentuk elip sampai bentuk garis, agak tumpul, berujung deri atau tidak, warna putih atau ungu, berurat, panjang 3,5-5 cm, lebar 1-1,75 cm, membentuk bibir (labellum) seperti jantung terbalik, bercangap atau berbagi dalam, panjang 4-7 cm, lebar 3-4 cm; masing-masing benang sari mandul berwarna kekuning-kuningan kekuning-kuningan dengan garis titik-titik putih mengikuti urat-uratnya, selain itu bangunan bibir berwarna ungu. Benang sari; fertil 1 buah, panjangnya 0,8-2,5 cm; tangkai benang sari lebar; alat tambahan apikal dari penghubung ruang sari berlekuk 2-4, panjang 5-10 mm. Buah tidak diketahui. 2. Klasifikasi Kunyit Putih Klasifikasi kunyit putih menurut Plantamor (2008) Kingdom
Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom
Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
Super Divisi
Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Divisi
Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas
Liliopsida (berkeping satu / monokotil)
Sub Kelas
Commelinidae
Ordo
Zingiberales
Famili
Zingiberaceae (suku jahe-jahean)
Genus
Kaempferia
Spesies
Kaempferia rotunda L rotunda L
3. Kandungan Kimia Kunyit Putih kunyit putih mengandung senyawa seperti kurkuminoid yang secara detil teridiri dari kurkumin kurkumin,,
bosdesmetoksikurkumin,, bosdesmetoksikurkumin
desmetoksikurkumin,, desmetoksikurkumin
keton
sesquiterpen, tumeron, tumein, t umein, sabinen, felander, dan borneol . Selain itu, kunyit putih juga mengandung lemak, l emak, karbohidrat, protein, vitamin C, mineral, minyak
atsiri, pati, serat alami, zat besi, kalsium dan juga fosfor. Mengacu pada kandungan yang kompleks ini, menjadikan manfaat kunyit putih juga be ragam. Kurkumin merupakan senyawa aktif dari tanaman Curcumc sp. Senyawa ini diketahui memiliki aktivitas biologis yang penting temtama aktivitas antioksidan dari gugus hidroksi aromatik terminal, gugus B diketon dan ikatan rangkap yang berperan sbbagai antikanker dan antimutagenik. Selain itu tanaman kunyit mengandung minyak atsiri yang memiliki senyawa kamfor dan bornoel. Selain itu senyawa resin dan Rimpang kunyit putih sangat potensial sebagai obat herbal dan banyak diteliti untuk pengobatan kanker.Rimpang kunyit putih mengandung riboisme irt activating prolet, (RIP), yaitu protein toksik dan kurkumin, yang diduga mampu menghambat pertumbuhan sel kanker. 4. Khasiat Kunyit Putih Kunyit putih dapat membantu mencegah kerusakan sel. Sedangkan kandungan minyak atsiri, kunyit putih dapat dipakai untuk menjaga kesehatan saluran pernafasan dan pencernaan. Kunyit Putih sangat bermanfaat untuk : Kanker, Tumor, Kista, dan Kolesterol. Kurkumin merupakan senyawa aktif dari tanaman Curcumc sp. Senyawa ini diketahui memiliki aktivitas biologis yang penting temtama aktivitas antioksidan dari gugus hidroksi aromatik terminal, gugus B diketon dan ikatan rangkap yang berperan sbbagai antikanker dan antimutagenik (Majeed dkk., 1995). Selain itu tanaman kunyit memiliki aktivitas antibakteri, antifungi, larvasida, antiulser dan dapat mengambat pertumbuhan sel kanker.
BAB II METODE PENELITIAN 2.1.CARA KERJA A. MINGGU KE – KE – 1 1 1) Masukkan 100 gram serbuk simplisia ke dalam Maserator. Jika simplisia yang digunakan segar haluskan terlebih dahulu. da hulu. 2) Tambahkan 275 ml etanol ( tambahkan Jumlahnya Jika Simplisia belum terendam) 3) Biarkan serbuk Simplisia terendam pelarut dalam maserator selama 1 minggu Usahakan agar etanol tidak menguap 4) Aduk rendaman sesering mungkin setiap hari. Flowchart 100 gr Simplisia Temu Putih
dimaserasi
Maserator
Tambahkan 275 ml Etanol
Biarkan selama 1 minggu Aduk rendaman sesering mungkin
Keterangan : Bahan
=
Cara Kerja Alat
=
=
B. MINGGU KE – KE – 2 2 1) Keluarkan maserat dari Maserator, Mase rator, Saring menggunakan menggunakan Kertas Saring 2) Ukur Volume Maserat yang diperoleh 3) Timbang cawan penguap, catat beratnya
4) Sejumlah volume dikur (+_ 25 ml) diletakkan dalam cawan penguap kemudian diuapkan hingga diperoleh ekstrak kental 5) Timbang ekstrak hasil penguapan tersebut 6) Tentukan berat ekstrak kental tersebut 7) Kemudian konversikan terhadap volume ekstrak total yang diperoleh dengan rumus
=
. .
8) Hitung rendemen dengan rumus
=
100%
9) Hitung Massa Jenis ekstrak kental b. Menghitung Massa Jenis Air -
Timbang Pikno Kosong
-
Isi Pikno dengan air sa sampai mpai penuh lalu Tutup Kemudian Timbang
-
Hitung Berat air
-
Hitung Massa Jenis air dengan rumus :
=
Ket :
= MassaJenis m = Massa v= Volume
c. Menghitung Massa Jenis Ekstrak Encer -
Timbang Pikno Kosong
-
Isi Pikno dengan ekstrak encer sampai penuh lalu Tutup Kemudian Timbang
-
Hitung Berat ekstrak encer
-
Hitung Massa Jenis ekstrak encer dengan rumus :
=
Ket :
= MassaJenis m = Massa v= Volume
d. Menentukan Massa Jenis Ekstrak kental dengan rumus
=
Flowchart Minggu Ke 2 Maserator
sarin
Maserat
Hitung Massa Jenis Maserat
Maserat 25 ml
Cawan Penguap
uapkan
Hitung Massa Jenis air
Ekstrak kental
Hitung berat ekstrak
Hitung
Hitung Massa Jenis
kental total
rendemen
ekstrak kental
Keterangan : Bahan
=
Cara Kerja
Alat
=
=
2.2.HASIL PENGAMATAN A. Minggu ke 1 Temu Putih Hari
Tinggi campuran (cm)
Jumat Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum’at
5,3 cm 4,9 cm 4,7 cm 4,5 cm 4,4 cm 4,4 cm 4,4 cm 4,3 cm
Jumat Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum’at
6,2 cm 6,1 cm 5,9 cm 5,7 cm 5,7 cm 5,7 cm 5,7 cm 5,7 cm
Jumat Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum’at
4,5 cm 4,5 cm 4,5 cm 4,5 cm 4,5 cm 4,5 cm 4,5 cm 4,5 cm
Jumat Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum’at
3,95 cm 4 cm 4 cm 4 cm 4 cm 4 cm 4 cm 4 cm
Warna Temu Putih Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning Kecoklatam Temulawak Kuning Kuning Kuning Kuning Kuning Kuning Kuning Kuning Kunyit Putih Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan Kuning Kecoklatan Kunyit Kuning keruh Kuning keruh Kuning keruh Kuning keruh Kuning keruh Kuning keruh Kuning keruh Kuning keruh
Banyak Pengadukan
Busa
3 x 20 x = 60X 3 x 20 x = 60X 3 x 20 x = 60X 3 x 20 x = 60X 3 x 20 x = 60X 3 x 20 x = 60X 3 x 20 x = 60X 3 x 20 x = 60X
-
100 x 100 x 100 x 400 x 200 x 100 x 300 x 500 x
-
45 x 60 x 60 x 45 x 45 x 45 x 45 x 60 x
-
50 x 100 x 130 x 150 x 150 x 150 x 150 x 150 x
-
Gambar Pengamatan Temu Putih Gambar
Keterangan Pada gambar ini simplisia berbentuk serbuk berwarna khaki atau kuning pucat agak kecoklatan. Simplisia yang yang digunakan sebanyak 100 gram.
Simplisia serbuk sebanyak 100 gram di rendam menggunakan etanol 70%. Warna dari campuran ini adalah kuning kecoklatan setelah dilakukan pengadukan. Hari ke 2 sampai 6 Dilakukan pengukuran penyusutan volume etanol pada ruang gelap.
B. Minggu ke – ke – 2 2 Gambar
Keterangan Pada minggu ke 2 dilakukan penyaringan untuk mendapatkan mendapatkan maserat dari temu Putih.
Maserat yang di dapatkan dari hasil penyaringan adalah 150 ml. Ini menandakan terjadin penyusutan Volume etanol yang semula 275 ml.
Penimbangan cawan kosong didaptkan berat cawan kosong adalah 34,45 gr
Sebanyak 25 ml Maserat diuapkan hingga hingga 1/3 bagian dengan menggunakan menggunakan bunsen.
Maserat yang telah diuapkan sebanyak 1/3 Bagian kemudian ditimbang. Berat cawan kosong dan ekstrak kental sebesar 38,45 gram
Pikno Kosong yang ditimbang dengan berat 27,90 gram
Menimbang Pikno isi air 25 ml sebesar 75,35 gram
Menimbang Pikno Isi Maserat sebesar 72,90 gram.
Simplisia temu putih yang elah di keringkan kemudian di timbang dan didapatkan bobot sebesar 78,86 78,86 dengan plastik. Setelah dikurangi bobot Plastik sebesar se besar 3, 45 gram maka bobot simplisia kering temu Putih adalah 78,86 – 78,86 – 3,45 3,45 = 75,41 gram
2.3.PERHITUNGAN A. Kemudian konversikan terhadap volume ekstrak total yang diperoleh de ngan rumus
= Dik :
. .
Vol. Ekstrak Total = 150 ml Vol . yang yang diuapkan = 25 ml Berat Ekstrak Kental = Cawan dan Berat ekstrak kental – kental – Cawan Cawan Kosong = 38,45 – 38,45 – 34,45 34,45 = 4 gram
Ditanyakan : Berat Ekstrak Kental Total
=
150 25
4
= 24 gram
B. Hitung rendemen dengan rumus
=
Diketahui : Berat Ekstrak kental total Berat Simplisia Awal
100%
= 24 gram = 100 gram
=
24 100
100%
= 24 %
C. % Kemurnian Zat % =
100%
Diketahui : Berat Simplisia Awal
= 100 gram
Berat Simplisia kering setelah Maserasi = 75,41 gram
% =
75,41 100
100%
% = 75 75,4 ,41% 1%
D. Hitung Massa Jenis air
=
Dik. Pikno Kosong Kosong = 27, 90 gram gram
Ditanyakan :
Pikno Isi air = 75, 35 gram
Massa Jenis air .
Volume air = 50 50 ml Massa air = 75, 35 – 35 – 27,90 27,90 = 47, 45 gram.
=
47,45 50
= 0,949 dibulatkan 0,95 gr/ml
E. Menghitung Massa Jenis Ekstrak Encer
=
Dik. Pikno Kosong Kosong = 27, 90 gram gram
Ditanyakan :
Pikno Isi ekstrak encer = 75, 35 gram
Massa Jenis ekstrak encer
Volume Ekstrak Ekstrak encer = 50 ml Massa Ekstrak encer = 72, 09 – 09 – 27,90 27,90 = 44, 19 gram.
=
44,19 50
= 0,883 dibulatkan 0,88 gr/ml
F. Menentukan Massa Jenis Ekstrak kental kental dengan rumus
=
Diketahui Massa Jenis ekstrak encer = 0,88 gr/ml Massa Jenis air
= 0,95 gr/ml
=
0,88 0,95
0,926 6 dibulatkan 0,93 gr/ml = 0,92
Adapun Hasil Perhitungan dari Kelompok Kunyit, Kunyit Putih dan Temulawak adalah sebagai berikut : Jenis Perhitungan Berat Ekstrak kental Total
Temu Putih 24 gram
Temulawak 27,4 gr
Kunyit 19,71 gram
Kunyit Putih 29,32 gr
Rendemen
24%
27,4 %
19,71%
29,32 %
Massa Jenis air
0,95 gr/ml
1,13gr/ ml
1 gr/ml
1 gr/ ml
Massa Jenis ekstrak encer
0,88 gr/ml
0,86 gr/ml
0,878 gr/ml
0,9 gr/ml
Massa Jenis ekstrak kental
0,93 gr/ml
0,76 gr/ml
0,878 gr/ml
0,9 gr/ml
Kemurnian zat
75,41%
69,29%
Perhitungan Kelompok Kunyit
Perhitungan Kelompok Kunyit Putih
Perhitungan Temulawak
BAB III PEMBAHASAN DAN KESIMPULAN
3.1.PEMBAHASAN Tujuan ekstraksi adalah untuk menarik semua komponen kimia yang terdapat dalam simplisia. Ekstraksi ini didasarkan pada perpindahan massa komponen zat padat ke dalam pelarut dimana perpindahan mulai terjadi pada lapisan antar muka, kemudian berdifusi masuk ke dalam pelarut. Proses pengekstraksian komponen kimia dalam sel tanaman yaitu pelarut organik akan menembus dinding sel dan masuk ke dalam rongga sel yang mengandung zat aktif, zat aktif akan larut dalam pelarut organik o rganik di luar sel, maka larutan terpekat akan berdifusi keluar sel dan proses ini akan berulang terus sampai terjadi keseimbangan antara konsentrasi cairan zat aktif di dalam dan di luar sel. Prinsip dari maserasi yaitu penyarian zat aktif yang dilakukan dengan cara merendam serbuk simplisia dalam cairan penyari yang sesuai selama lima hari pada temperatur kamar terlindung dari cahaya, cairan penyari akan masuk ke dalam sel melewati dinding sel. Isi sel akan larut karena adanya perbedaan konsentrasi antara larutan di dalam sel dengan di luar sel. Larutan yang konsentrasinya tinggi akan terdesak keluar dan diganti oleh cairan penyari dengan konsentrasi rendah (proses difusi). Peristiwa tersebut berulang sampai terjadi keseimbangan konsentrasi antara larutan di luar sel dan di dalam sel. Selama proses maserasi dilakukan pengadukan setiap hari. Endapan yang diperoleh dipisahkan dan filtratnya dipekatkan. dipekat kan. Metode maserasi digunakan untuk tahap awal pemisahan senyawa curcumin dari campurannya. Maserasi merupakan proses penyarian
yang paling sederhana yang yang
dilakukan dengan merendam serbuk simplisia pada cairan penyari. Mula-mula serbuk kering Temu putih, kunyit , kunyit putih dan temulawak masing masing ditimbang sebanyak 100 gram. Serbuk yang telah ditimbang dimasukkan ke dalam toples kaca terlindung cahaya. Hal ini dilakukan untuk mencegah curcumin kontak dengan cahaya yang dapat menyebabkan penguraian curcumin. Serbuk kemudian ditambahkan dengan 275 ml etanol 70% yang yang berfungsi sebagai cairan penyari. penyari. Etanol digunakan sebagai cairan penyari karena senyawa curcumin yang bersifat non polar dapat larut dalam etanol yang cenderung bersifat non polar dibandingkan air. Etanol (C 2H5OH) memiliki dua gugus yang berbeda, yaitu gugus hidroksi (OH) yang bersifat polar dan gugus alkana (C2H5) yang cenderung bersifat non polar sehingga dapat melarutkan senyawa curcumin.
Pada praktikum kali ini, ekstraksi yang dilakukan dengan metode maserasi memiliki beberapa tahapan diantaranya perendaman simplisia, pengadukan, penyaringan dan penguapan maserat. Perendaman dilakukan selama 8 hari bertujuan agar pelarut dapat menarik senyawa yang akan diambil ke luar dinding sel dan larut dalam pelarut etanol 70%. Perendaman dilakukan dengan cara pengadukan yang bertujuan untuk memperbesar luas permukaan yang bersentuhan dengan serbuk sehingga semua serbuk dapat terkena pelarut dan senyawa aktif dalam larut dalam pelarut yang digunakan. Tujuan lain dari pengadukan adalah untuk memperluas kontak antara serbuk simplisia dengan cairan penyari sehingga timbul gaya adhesi antara serbuk simplisia simpli sia dan cairan cai ran penyari. Adanya gaya adhesi ini menyebabkan cairan dapat membasahi simplisia sehingga melarutkan zat aktif yang terkandung di dalamnya. Pada pengamatan selama 8 hari terjadi penurunan Volume pada temu Putih dan temulawak terutama pada hari pertama proses maserasi hal ini dapat dikarenakan proses transportasi sehingga etanol dalam maserator banyak terbuang begitu juga pada saat pengadukan dapat terjadi pengurangan volume dikarenakan ada sedikit celah pada botol maserator. Sedangkan pada simplisia kunyit dan kunyit putih tidak terjadi penurunan volume hal ini menunjukkan maserator tidak dalam keadaan agak terbuka sehingga etanol 70% tidak ada yang menguap. Pemeriksaan organoleptik ekstrak encer. Pengujian organoleptik adalah pengujian yang didasarkan pada proses pengindraan. Dari hasil pengamatan didapat bahwa ekstrak temulawak yang didapat berwujud cair dengan warna Kuning, bau khas temulawak serta rasa yang pahit, kesat khas dari temulawak. Sedangkan Ekstrak encer Temu Putih yang didapat berwujud cair dengan warna Kuning kecoklatan, bau khas Temu Putih serta rasa yang pahit, kesat khas dari Temu Putih. Ekstrak Kunyit Putih yang didapat berwujud cair dengan warna Kuning kecoklatan, bau khas Kunyit Putih serta rasa yang pahit, kesat khas. Dan Ekstrak Kunyit yang didapat berwujud cair dengan warna Kuning Keruh, bau khas Kunyit serta rasa yang pahit. Warna simplisia setelah direndam selama 8 hari tidak mengalami perubahan baik pada simplisia kunyit warna Maserat pada hari pertam hingga ke 8 berwarna Kuning keruh pada kunyit putih putih dan temu putih putih berwarna Kuning Kecoklatan Kecoklatan sedangkan pada temulawak berwarna kuning terang. Warna kuning kuning pada simplisia temu putih, putih, kunyit, kunyit, kunyit putih dan temulawak dihasilkan dari senyawa kurkumin yang terkandung didalamnya.
Kurkumin merupakan polifenol merupakan polifenol dengan rumus kimia C 21H20O6.
Kurkumin
memiliki dua bentuk tautomer: keton tautomer: keton dan enol. dan enol. Struktur keton lebih dominan dalam bentuk padat, padat, sedangkan struktur enol ditemukan dalam bentuk cairan. cairan. Kurkumin merupakan senyawa yang berinteraksi dengan asam borat menghasilkan senyawa berwarna merah berwarna merah yang disebut rososiania. disebut rososiania.
Gambar 09 Struktur Kimia Kurkumin dalam Gugus keton Senyawa turunan kurkumin disebut kurkuminoid, yang hanya terdapat dua macam,
yaitu desmetoksikurkumin yaitu desmetoksikurkumin dan bis-desmetoksikurkumin, dan bis-desmetoksikurkumin, sedangkan in
vivo, vivo,
kurkumin akan berubah menjadi senyawa metabolit berupa dihidrokurkumin atau tetrahidrokurkumin sebelum
kemudian
dikonversi
menjadi
senyawa
konjugasi
monoglusuronida. Maserasi dilakukan selama 8 hari dan kemudian dilakukan penyaringan menggunakan kain flanel. Penyaringan dilakukan untuk memisahkan maserat dengan endapan sehingga akan didapatkan maserat yang telah mengandung zat aktif. Maserat kemudian diuapkan dengan bunsen. Proses ini dilakukan hingga seluruh cairan penyari menguap dan diperoleh ekstrak kental. Ekstrak kental yang diuapkan kemudian dihitung berat ekstrak kental totalnya. Pada simplisia Temu Putih didapatkan didapatkan berat ekstrak kental total sebesar 24 garm, Kunyit Kunyit Putih sebesar 29, 32 gram, Temulawak sebesar 27, 4 gram dan Kunyit sebesar 19, 71 gram. Rendemen merupakan persentase bagian bahan baku yang dapat digunakan atau dimanfaatkan dengan total bahan baku. Semakin tinggi nilai rendemen menandakan bahwa bahan baku ba ku tersebut memiliki peluang untuk dimanfaatkan lebih besar. besa r. Rendemen merupakan persentase sampel sebelum dan setelah perlakuan. Rendemen yang dihasilkan pada temu putih puti h yaitu 24%b/b, temulawak didapatkan rendemen sebesar 27, 4%b/b, 4% b/b, dan kunyit putih sebanyak 29,32%b/b sedangkan kinyit hanya sebesar 19,71%b/b. Hal ini menunjukkan kandungan senyawa metabolit sekunder yang ada pada sampel temulawak, temu putih dan kunyit putih cukup banyak sedangkan pada sampel Kunyit kandungan metabolit sekundernya cukup kecil. Selebihnya merupakan terdapat kandungan air dan serat. Semakin lama waktu waktu ekstrak dan semakin halus ekstraknya, maka semakin banyak banyak
pula rendemen yang didapatkan. Semakin besar perbandingan bahan baku-pelarut yang digunakan, maka semakin banyak ekstrak kasar yang didapat. Untuk mendapatkan ekstrak yang lebih banyak harus dilakukan ekstraksi yang lebih lama. Selanjutnya dilakukan pengukuran massa jenis ekstrak kental dengan menggunakan piknometer. Piknometer kosong terlebih dahulu ditimbang beratnya, beratnya, didapatkan berat 27,90 gram. Berat piknometer dengan air adalah 75,35 gram. Sehingga didapatkan mAsssa jenis air sebesar 0,95 gr/ml. Selanjutnya, berat piknometer dengan ekstrak adalah 72,90 gram. Sehingga didapatkan berat ekstrak sebesar gram. Selanjutnya, dihitung kerapatan ekstrak dan didapatkan
nilai sebesar 44,19 gram/ml. Dari dua nilai kerapatan ini, dapat ditentukan bobot jenis ekstrak air dengan hasil 0,93. Hal ini menunjukkan bahwa ekstrak Temu Putih memiliki bobot jenis yang lebih le bih kecil dibandingkan air maka dapat disimpulkan bahwa etanol 70% tidak dapat melarutkan Metabolit sekunder pada temu Putih secara maksimal. Pada Temulawak dilakukan pula penghitungan Massa Jenis ekstrak kental dengan menggunakan Piknometer. Dan dihasilkan massa jenis air sebesar 1,13 gr/ml massa jenis Ekstrak encer
0,86 gr/ml gr/ml dan massa Jenis ekstrak kental adalah 0,76 gr/ml. gr/ml. Maka
dikarenak massa Jenis air lebih besar dari massa Jenis Ekstrak kental ini menunjukkan Etanol tidak dapat melarutkan metabolit sekunder pada Temulawak secara Maksimal. Pada Kunyit Kunyit didapatkan hasil Massa Jenis air sebesar 1 gr/ ml, Massa Jenis ekstrak encer 0,878 maka Massa jenis ekstrak kental adalah 0,878 hal ini menunjukkan etanol tidak dapat melarutkan metabolit sekunder pada Kunyit secara maksimal. Pada Kunyit Kunyit Putih didapatkan hasil hasil Massa Jenis air sebesar 1 gr/ ml, Massa Jenis ekstrak encer 0,9 gr/ml maka Massa jenis ekstrak kental adalah 0,9 gr/ml hal ini menunjukkan etanol tidak dapat melarutkan metabolit sekunder pada Kunyit secara maksimal. Adapun prosentase kemurnian kurkumin pada Temu Putih didapatkan dari hasil perhitunan bobot ampas kering sebesar 75,41 gram yang dibagi dengan berat simplisia awal yakni 100 gram dan dihasilkan prosentase kemurnian kurkumin sebesar 75,41%. 3.2. KESIMPULAN Tujuan ekstraksi adalah untuk menarik semua komponen kimia yang terdapat dalam simplisia. Ekstraksi ini didasarkan pada perpindahan massa komponen zat padat ke dalam pelarut dimana perpindahan mulai terjadi pada lapisan antar muka, kemudian berdifusi masuk ke dalam pelarut.
Prinsip dari maserasi yaitu penyarian zat aktif yang dilakukan dengan cara merendam serbuk simplisia dalam cairan penyari yang sesuai selama lima hari pada temperatur kamar terlindung dari cahaya, cairan penyari akan masuk ke dalam sel melewati dinding sel. Isi sel akan larut karena adanya perbedaan konsentrasi antara larutan di dalam sel dengan di luar sel. cairan penyari yang digunakan adalah etanol 70% karena senyawa curcumin yang bersifat non polar dapat larut dalam etanol yang cenderung bersifat non polar dibandingkan air. Pada pengamatan selama 8 hari terjadi penurunan Volume pada temu Putih dan temulawak terutama pada hari pertama proses maserasi hal ini dapat dikarenakan proses transportasi sehingga etanol dalam maserator banyak terbuang begitu juga pada saat pengadukan dapat terjadi pengurangan volume dikarenakan ada sedikit celah pada botol maserator. Sedangkan pada simplisia kunyit dan kunyit putih tidak terjadi penurunan volume hal ini menunjukkan maserator tidak dalam keadaan agak terbuka sehingga etanol 70% tidak ada yang menguap. Warna simplisia setelah direndam selama 8 hari tidak mengalami perubahan baik pada simplisia kunyit warna Maserat pada hari pertam hingga ke 8 berwarna Kuning keruh pada kunyit putih dan temu putih putih berwarna Kuning Kecoklatan Kecoklatan sedangkan pada temulawak berwarna kuning terang. Warna kuning pada simplisia temu putih, kunyit, kunyit, kunyit putih dan temulawak dihasilkan dari senyawa kurkumin yang terkandung didalamnya. Dari Pengujian Ekstrak kental Temu Putih didapatkan massa jenis sebesar 0,93 gr/ml, Temulawak 0,878 gr/ml, Kunyit 0,76 gr/ml dan Kunyit Putih 0,9 gr/ml. Pada masing – masing pengujian menunjukkan massa jenis air lebih besar dari massa jenis ekstrak kental ini menunjukkan etanol 70% tidak dapat melarutkan metabolit sekunder seluruh sampel dengnn maksimal.
DAFTAR PUSTAKA
Ansel. 1989. Pengantar 1989. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi, Edisi 4. 4 . Jakarta : UI-press. Depkes RI. 1986. Sedian Galenik . Jakarta : Depkes RI. Depkes RI. 1995. Farmakope 1995. Farmakope Indonesia Edisi V . Jakarta : Depkes RI. Harbone, J. B. 1987. Metode 1987. Metode Fitokimia. Bandung : Penerbit ITB. Tim Penyusun. 2011. Penuntun 2011. Penuntun Praktikum Fitokimia I. Manado I. Manado : F.MIPA Unsrat. Voight. 1995. Buku 1995. Buku Pelajaran Teknologi Farmasi, Farmasi, Edisi 5. 5 . Yogyakarta : UGM-press. Wijayakusuma,
H.
2011.
Penyembuhan
dengan
Temu
Putih
(Curcuma
zedoaria
(Berog)Rosc). Jakarta: Indocamp. Anonim.
http://agricenter.
jogjaprov.go.id/
index.php?action=
generic_content.main&
id_gc=136. Diaksek pada tanggal 5 Agustus 2016 Anonim.
http://www.akuinginsukses.com/
manfaat-temulawak-untuk-kesehatan-dan-efek-
sampingnya/ Diakses pada tanggal ta nggal 5 Agustus 2016 Anonim.
http://khasiat-temulawak.blogspot.co.id/2012/11/kandungan-dan-manfaat-kunyit-
putih.html. Diakses putih.html. Diakses Pada tanggal 5 Agustus 2016
