LA BIOTECNOLOGÍA Y SU CLASIFICACION

Samantha Posso A. 3 Químico Biólogo 2011 - 2012

LA BIOTECNOLOGÍA Y SU CLASIFICACION

BIOTECNOLOGÍA

Aplicación de los principios científicos y de ingeniería al procesamiento de materiales a través de agentes biológicos, para obtener bienes y servicios. se clasifica en BIOTECNOLOGÍA ANIMAL

BIOTECNOLOGÍA HUMANA

BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL

Gran desarrollo en las últimas décadas.

Gracias a la composición única del ADN de cada individuo.

Protección y restauración de la calidad del ambiente.

APLICACIONES INCIALES Sistemas diagnósticos Nuevas vacunas y drogas Fertilización in Vitro Uso hormonas de crecimiento APLICACIONES POSTERIORES Patentamiento de organismos vivos modificados en el laboratorio

APLICACIONES Determinar relaciones familiares (paternidad)

Limpieza de polución y agua residual.

Determinar compatibilidad en donación de órganos

Transformación de contaminantes en sustancias no tóxicas

Diagnóstico de enfermedades infecciosas o desórdenes genéticos

Producción de materiales biodegradables.

Terapia genética

Procesos de manufactura.

BIOTECNOLOGÍA VEGETAL

Con las nuevas técnicas es posible producir con mayor velocidad y cantidad.

APLICACIONES

APLICACIONES

Nuevas variedades de plantas con características mejoradas Malezas y enfermedades tratadas genéticamente.

BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL

APLICACIONES Producción de vacunas recombinantes. Producción de enzimas y proteínas. Plantas transgénicas

PROCESO DE FERMENTACIÓN

Mosto. Jugo de cana Malta fermentada

FERMENTACIÓN ETÍLICA realizada por LEVADURAS GÉNERO SACCHAROMYCES

transforman

LÍQUIDOS RICOS EN AZÚCAR.

MEDIO ANAEROBIO

en

se obtiene

Sidra

Vino

Ron, coñac, whisky, cerveza, champán.

Saccharomyces

Saccharomyces

Saccharomyces

cidrii 

uvarum

cerevisiae

La reacción de la fermentación es la siguiente: Glucosa ---------> 2 Ácido pirúvico + 2 NADH 2-------->2 Etanol + 2 CO 2 + 2 ATP C6H1206 2(CH3-CH2OH) La glucosa es transformada en dos moléculas de ácido pirúvico en la glucólisis. En la fase de regeneración del NADH2, el pirúvico es reducido por el NADH2 y se convierte en etanol y CO2. También se producen 2 moléculas de ATP que son utilizadas por la levadura para su metabolismo.

FERMENTACIÓN LÁCTICA producida por FERMENTOS LÁCTICOS

LECHE

Lactococcus  Lactobacillus  Streptococcus  Leuconostoc 

se encuentran en

se obtiene

Leches fermentadas DERIVADOS LÁCTEOS

Mantequilla Quesos

La reacción de la fermentación es la siguiente: Lactosa + 2 H 2O ----> 2 glucosa ----> 4 ácido láctico + ATP

convierten LACTOSA GALACTOSA Y GLUCOSA AC. LÁCTICO

FERMENTACIÓN ACÉTICA producidas por BACTERIAS DEL ÁCIDO ACÉTICO

Acetobacter oxydans 

degradan

Gluconobacter 

ETANOL ÁC. ACÉTICO

OXIDACIÓN INCOMPLETA

NO es fermentacion

proceso aerobio

El proceso es el siguiente: 2 Etanol ----> 2 acetaldehído ----> 2 ácido acético 2 x 2C

2 x 2C

2 x 2C O2 ---> H2O 

PRODUCCIÓN DE ANTIBIÓTICOS

ANTIBIÓTICOS

CARACTEÍSTICAS

mediante

Sustancias químicas, producidas por microorganismos, que matan o inhiben el crecimiento de otros organismos.

Proceso de fermentación

Son productos del metabolismo y su rendimiento es relativamente bajo. Producidos por hongos filamentosos y bacterias actinomicetos. Se conocen más de 8000 sustancias antibióticas. La penicilina es el antibiótico mas conocido.

PRODUCCIÓN En gran escala

microorganismo productor

crece en

envases grandes

medio de cultivo líquido

según Oxígeno óptimos

en donde

Temperatura PH

se extrae antibíotico purifica soluble en solvente orgánico no soluble en solvente orgánico

elimina

Intercambiador iónico

Adsorción

Productos químicos

CONTROL DE PLAGAS A TRAVES DE MICROORGANISMOS

CONTROL DE PLAGAS A TRAVÉS DE MICROORGANISMOS

Los insecticidas tradicionales utilizados en agricultura son muy peligrosos porque acumulan en los vegetales y a través de la cadena alimentaria pueden llegar al hombre.

MICROORGANISMOS

VENTAJAS Y DESVENTAJAS

Hongos

Ventajas

El proceso de ataque comienza con la adhesión de las esporas a la cutícula del insecto. Una vez dentro se multiplica y se dispersan. El insecto muere de manera lenta

-

Bacterias

Cuando el insecto consume las esporas del Bacillus thuringiensis se paraliza su tubo digestivo, el insecto deja de comer, cambia de color y muere a la semana. Protozoos

Son ingeridos por el insecto, causándoles daño a varios tejidos y órganos. Los insectos enfermos muestran deformaciones, lentitud y tamaño menor de lo normal. Virus

Cuando el virus invade el cuerpo del insecto, se multiplica en los tejidos ocasionando trastornos fisiológicos. El insecto deja de comer, y se reducen sus movimientos provocándole la muerte.

-

No tiene efectos nocivos para otros organismos, incluso para el hombre. Es difícil que la plaga se resista. Es bastante duradero y/o permanente. La relación costo-beneficio es favorable. No existe problema de intoxicación. Evita plagas secundarias. No contamina el ambiente.

Desventajas

-

Tiene una acción lenta. Altamente selectivo.

LOS MICROORGANISMOS Y LA INGENIERIA GENÉTICA

INGENIERÍA GENÉTICA

Rama de la biotecnología

consiste en

Modificar las características hereditarias de un organismo en un sentido predeterminado

Alteración de su materiallgenético

mediante

se aplica en

OBTENCIÓN DE PRODUCTOS BILÓGICOS

Genes humanos introducidos en bacterias

Para que produzcan

Enormes cantidades de una determinada sustancia ejemplo

MEJORA ANIMAL Y VEGETAL EN GANADERIA Y AGRICULTURA

TERAPIA GÉNICA

Aportación de un gen funcionante Genes manipulados Introducidos en animales y plantas Modificar productos. Hacerlos resistentes a enfermedades, insecticidas o herbicidas.

A las células que carecen de dicha función Con el fin de corregir una alteración genética o enfermedad adquirida dos categorías ALTERACIÓN CELULAS GERMINALES

- Hormona del crecimiento - Insulina

Cambio permanente de todo el organismo y generaciones posteriores. TERAPIA SOMÁTICA CELULAR

Uno o más tejidos específicos son objeto de la adición de un gen o genes terapéuticos en el laboratorio, junto a la reposición de las células tratadas en el paciente

Mediante tratamiento directo o extirpación del tejido

LOS MICROORGANISMOS Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

LOS MICROORGANISMOS Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

El uso y aplicación de la biotecnología en la industria alimentaria es una de las maneras más efectivas de introducir cambios en los sistemas de elaboración

Rápida optimización de los que permita

Mayor rendimiento. Lograr las características precisas. Deseadas para el producto

aplicaciones

MEJORA DE MATERIAS PRIMAS

Características genotípicas

Conseguir variedades o razas productivas más efectivas.

MEJORA DE LOS PROCESOS

MODIFICACIÓN GENÉTICA Herramienta más potente para una mejora cualitativamente importante

Mediante selección

Características esenciales Eficacia del proceso

Eficiencia

selecionar MICROORGANISMOS

Optimización de los procesos Mejores resultados

responsables

OBTENCIÓN DE SUSTANCIAS DE INTERÉS ALIMENTARIOS

Coadyuvantes tecnológicos. Aditivos naturales.

Eficacia

Obtenidos mediante

Ingredientes de alto valor.

Sustancias beneficiosas para la salud que se añaden a algunos alimentos.

Adición de microorganismo

CONTROL DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Detección e Identificación

Aplicación de tecnologías basadas

ADN

Cultivos

Fermentación de subproductos

Patógenos Proteínas Fraudes Trazabilidad del producto

importancia

ANTICUERPOS Controlar origen de las características de las materias primas o de los productos importados.

BIBLIOGRAFÍA:

http://www.portaley.com/biotecnologia/bio4.shtml http://www.slideshare.net/profeguerrini/control-biolgico-de-plagas http://www.slideshare.net/profeguerrini/control-de-plagas-con-microorganismos http://www.quimicaweb.net/Web-alumnos/GENETICA%20Y%20HERENCIA/paginas/16.htm http://www.navactiva.com/es/documentacion/el-uso-de-la-biotecnologia-en-la-industriaalimentaria_24373?pag=1 http://www.argenbio.org/index.php?action=novedades¬e=151 http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/ledi/fernandez_v_b/capitulo2.pdf