KERIPAN CAFE
KERIPAN CAFÉ 2015
ANDUNGAN ISI K ANDUN
MS
1.0 PENGENALAN
4
2.0 TUJUAN
5
3.0 LATAR BELAKANG PERNIAGAAN
6
4.0 SKOP PERNIAGAAN
9
5.0 PENGURUSAN
10
6.0 STRATEGI PENGURUSAN
13
7.0 TEKNIKAL DAN PERKHIDMATAN
14
8.0 PEMASARAN
21
9.0 KEWANGAN
29
AN 10. LAMPIR AN
1
KERIPAN CAFÉ 2015
.
1.0
PE NGE NALAN
Perniagaan ini adalah merupakan perkhidmatan menyediakan makanan bermasak halal kepada penduduk Sibu, yang mengkhususkan kepada masakan kegemaran dan menepati selera penduduk setempat dengan masakan pantai timur, masakan melayu, eksotik Sarawak dan beberapa hidangan antara bangsa. Pada fasa pertama dalam tempoh tiga tahun pihak kami menjangka akan dapat mewujudkan
cawangan di kawasan terdekat. Pada fasa kedua pihak pengusaha akan
memperkembangkan cawangan restoran dan menjangka akan mencapai sehingga 5 cawangan yang akan wujud selepas 5 tahun di seluruh Sarawak. . Pihak kami menjangkakan dengan akan dapat pulangan modal dan keuntungan dalam tempoh satu tahun. Pihak kami memerlukan modal awal sebanyak RM30,000 sementara modal pengusaha ialah RM20,000 .Oleh pihak kami memerlukan pembiayaan daripada agensi kerajaan sebanyak RM30,000 untuk menjalankan perniagaan ini. Perniagaan ini mempunyai ciri- ciri berdaya maju kerana permintaan adalah konsisten. Selain itu perancangan yang teliti dan professional yang menjadi kunci utama perniagaan ini menjamin pontensi perniagaan pada masa hadapan dan
malah
dapat
menyumbang
kearah
perkembangan
ekonomi
negara.
KERIPAN CAFÉ 2015
2.0
TUJUAN KERTAS K ER JA
Tujuan kertas kerja ini disediakan adalah untuk membentangkan segala perancangan perniagaan yang telah dirangka bagi membuka restoran berkonsepkan masakan melayu dan antarabangsa. Melalui kertas kerja ini segala aspek perkhidmatan, pengurusan, pemasaran, dan kewangan akan diterangkan dengan jelas seterusnya memohon kemudahan pembiayaan daripada pihak
MARA berjumlah RM 30,000.00 ( Ringgit M a l a y s i a Tiga Puluh
Ribu sahaja ) . Tempoh pembiayaan kewangan adalah selama 5 tahun ( 60 bulan ) dan perniagaan Keripan Cafe
turut memohon tempoh bernafas selama 3 bulan. Pembiayaan
ini adalah untuk membeli aset tetap saperti peti ais,ubah suai kedai, bayaran muka elektrik, kos permulaan dan peralatan memasak.
5
KERIPAN CAFÉ 2015
LATAR BELAKANG PERNIAGAAN 3.0 LATAR BELAKANG PER NIAGAAN Nama Perniagaan
:
KERIPAN CAFÉ
Alamat Berdaftar
:
SUBLOT 11 (LOT 7500) BLOCK 6 SLD 91, Lrg Ulu Sungai Merah, Wonderful, 96000 Sibu.
Alamat Operasi / Kedai
:
SUBLOT 11 (LOT 7500) BLOCK 6 SLD 91, Lrg Ulu Sungai Merah, Wonderful, 96000 Sibu.
No. Daftar Perniagaan
:
SA20141695
Tarikh Pendaftaran
:
31 Disember 2015.
Aktiviti Perniagaan
:
Perkhidmatan Makanan Bermasak.
Bentuk Perniagaan
:
Pemegang Saham
:
(i) Hamizah bt Abdul Wahid ( 80%) (ii) Nur Samsiah Abd Wahid
6
( 25%)
KERIPAN CAFÉ 2015
3.1 LATAR BELAKANG PEMIL IK 3.1.1 Nama
:
Jawatan
:
Hamizah binti Abdul Wahid Pemilik dan Pengarah
No. K/ Pengenalan :
830221-13-5826
Tarikh Lahir
21 /02 /1983
:
Bangsa / Agama :
Melanau/Islam
Taraf Perkahwinan :
Bujang
Kelulusan Akademik:
SPM
Kursus Yang Dihadiri :
Kursus Latihan Asas Jahitan Bil 13 /2006 Pada : 17 – 21April 2006 Di Hotel Brisdale Kuala Lumpur
Penganjur
:
Kementerian Pembangunan Usahawan Dan Koperas i
:
Skim Latihan Galakan Perniagaan Kakitangan Kera jaan 15. Mei - 15. Sept 2006 Kementerian Pembangunan Usahawan Dan Koperas i Dengan Kerjasama Majlis Amanah Rakyat ( MARA )
7
KERIPAN CAFÉ 2015
3.1.2
Nama
:
. No. Kad Pengenalan
Nur Samsiah Abd Wahid :
790420135112
Tarikh Lahir
:
20.04.1979.
Bangsa/Agama
:
Me lanau/Islam.
Taraf Perkahwinan
:
Berkahw in.
Kelulusan
:
Sarjana Muda Syarriah/ Diploma Pendidikan.
Pengalaman
:
Guru, 10 tahun.
8
KERIPAN CAFÉ 2015
4.0 SKOP PER NIAGAAN 4.1 Aktiviti Per niagaan Di antara aktiviti perniagaan utama yang dijalankan oleh Keripan Café
ialah
menyediakan perkhidmatan masakan Islam dan juga perkhidmatan Catering ke majlismajlis perkahwinan dan sebagainya . 4.2 Perkhidmatan Utama Perkhidmatan yang utamanya ialah menyediakan masakan bermasak. Contoh makanan : i.
Chicken Chop + sos.
ii.
Nasi Kerabu
. iii.
Lamb Chop + sos.
iv.
Fish n Chip + sos.
v.
Lain-lain makanan tambahan.
4.3 Potensi Per niagaan Berdasarkan kepada analisa serta kajian pasaran yang telah dibuat perniagaan ini mempunyai potensi yang cukup besar untuk berkembang maju .Makanan barat kini telah menjadi pilihan masyarakat Malaysia terutamanya untuk makan malam. Memandangkan kepada ekonomi negara yang berkembang secara positif turut menyumbang kepada potensi perkembangan permintaan makanan ini.Taraf hidup rakyat telah meningkat dan golongan menengah dan atasan telah bertambah ini meningkatkan lagi kuasa beli rakyat .Ini akan meingkatkan lagi permintaan terhadap makanan barat.Tambahan pula pihak pengusaha dapat membekalkan produk yang berkualiti yang akan menarik minat pelanggan untuk mengunjungi Restoran Keripan Café .Walaupun akan ada persaingan tetapi pihak pengusaha yakin dengan produk yang ada akan memjadi pilihan pelanggan kepada citarasa yang disediakan oleh pihak pengusaha.Oleh itu pihak pengusaha berasa amat yakin bahawa perniagaan ini akan berkembang dengan pesat dan meluas dapat masa 3 tahun.Pihak keuntungan
yang menjalankan perniagaan dapat
tempoh
setahun
rangkainiaga akan memperolehi sahaja
apabila
beropersi.
KERIPAN CAFÉ 2015
5
ASPEK PE NGUR USAN 5.1 STRUKTUR OR GANISASI Struktur Organisasi yang dibentuk oleh Keripan Café adalah merangkumi keseluruhan aspek pengurusan sebagai sebuah perniagaan secara keseluruhannya, Struktur Organisasi adalah seperti berikut; Keripan Café Pengurusan Operasi / Pemili k
Pengurus Besar
Tukang Masak/Pembantu
Pengurus Pentadbiran & Kewangan
3 orang pekerja
Pelayan Restoran
3 orang pekerja 1 orang pekerja
5.2 FUNGSI DAN TANGGUNG JAWAB Keripan Café telah menyusun fungsi dan tanggung jawab berikut bagi melincinkan lagi pengurusan perkhidmatan pengusaha. 5.2.1 Pengurus Besar Pengurus Besar ( pemilik ) merancang dan menyediakan kertas projek ,menyusun pentadbiran organisasi, menjadi pemimpin dan mengawalselia atau membuat pemantauan perjalanan organisasi dan akhir sekali membuat pentaksiran serta penilaian ke atas restoran.
10
KERIPAN CAFÉ 2015
5.2.2 Pengurus Pentadbiran & K ewangan Pengurus Pentadbiran & Kewangan bertanggung jawab dalam segala aspek pengurusan dan pentadbiran perniagaan agar berjalan lancar mengikut jadual yang dirancang. Ia juga merancang peruntukan perbelanjaan perniagaan dan memastikan pekerja – pekerja membuat kerja mengikut standard (SOP ) untuk mempastikan mutu bahan memuaskan. Di samping itu kebajikan pekerja agar mengujudkan persekitaran yang sihat dan meningkatkan prestasi kerja dikalangan pekerja. Pengurus Kewangan bertanggung jawab dalam segala aspek kewangan seperti melibatkan pembelian bekalan dan kawalan stok operasi, menyediakan bajet dan keperluan kewangan dan kenal pasti sumber kewangan serta mengawal kewangan perniagaan menganalisa dan melaporkan prestasi kewangan. Bahagian Perkhidmatan dan Operasi
Bahagian ini adalah bahagian yang terpenting dalam syarikat. Oleh itu , bahagian ini perlu diberi perhatian yang utama. Pekerja-pekerja di bahagian ini akan terlibat secara langsung di dalam memberikan perkhidmatan yang ditawarkan kepada pelanggan. Perniagaan ini beroperasi dari pukul 7.00 pagi hingga pukul 11.00 malam. Perniagaan dijalankan dalam dua syif iaitu pukul 7.00 pagi – 3.00 petang dan pukul 3.00 petang – 11.00 malam. Bahagian ini akan diketuai oleh seorang penyelia dengan dibantu oleh 2 orang tukang masak, 4 orang pembantu dapur, 2 orang pembancuh air dan 4 orang pelayan. Berikut adalah fungsi setiap pekerjaan yang dinyatakan di atas. Penyelia
i.
Membantu Pengarah Urusan memantau aktiviti pekerja-pekerja yang bekerja dalam syarikat.
ii.
Bertanggungjawab terhadap tugasan kakitangan terutama tentang kehadiran dan semasa menjalankan tugas harian. Mengambil alih tugas pengurusan semasa ketiadaan Pengarah Urusan di restoran .
iii.
Tukang masak
i.
Bekerjasama dengan Pengarah Urusan dalam merancang dan menyelaras kerja-kerja di dapur. ii. Memastikan susun atur peralatan dan stok bahan mentah sentiasa kemas dan bersih di dapur.
iv. v.
Bertanggungjawab menyediakan masakan seperti yang diarahkan. Memastikan segala tugasan ( masakan ) mengikut kualiti dan citarasa yang ditetapkan. Memastikan segala tugasan mengikut jadual dan ketetapan masa yang diberikan.
vi.
11
KERIPAN CAFÉ 2015
vii.
Bertanggungjawab terus kepada Penyelia. Pembantu Dapur
i. ii. iii. iv. v.
Menyediakan semua bahan mentah yang hendak dimasak oleh tukang masak. Membantu menyediakan hiasan semua jenis masakan sebelum dihidangkan. Menyusun atur serta menyelaras masakan yang hendak dihidangkan mengikut pesanan. Mencuci peralatan serta dapur selepas digunakan. Semua bahan mentah disimpan dengan baik dan ditempatkan di tempat yang selamat setelah digunakan. Pembancuh Air
i.
Mahir di dalam penyediaan minuman panas dan sejuk. ii. Memastikan minuman mengikut kualiti yang ditetapkan.
iii.
Memastikan stok bahan mentah ( minuman ) sentiasa mencukupi.
iv
Memastikan kawasan operasi termasuk peralatannya sentiasa dalam keadaan kemas, bersih dan selamat. v. Bertanggungjawab terus kepada Penyelia. Pelayan
i.
ii
iii. iv. v.
Memberi layanan kepada pelanggan termasuk mengambil dan menghantar pesanan. Menyusun atur dan mengurus setiap sudut hadapan premis termasuk kerusi / meja yang telah digunakan supaya sentiasa kemas dan bersih.
Memastikan pinggan /mangkuk/ gelas yang telah digunakan tidak berada di atas meja ruang hadapan . Memastikan keadaan lantai dan meja sentiasa bersih. Pelayan juga perlu menghantar pesanan kepada pelanggan sekitar 5 km bagi minimum order 5 bungkus.
.
12
KERIPAN CAFÉ 2015
5.3 Gaji dan Gan jar an Perniagaan Keripan Restoran menyediakan pakej gaji yang berpatutan kepada kakitangannya. Gaji dan ganjaran
kakitangan adalah seper ti jadual di
bawah. Ja
watan
Ga ji
Elaun
K WSP
PERK E S
Ju mlah
(RM)
(RM)
(RM)
O
(RM)
(RM) 1. Pengurus Besar
1,500.00
-
-
-
1,500.00
2. Pengurus Pentadbiran &
1,000.00
-
-
-
1,000.00
Kewangan
3. Pekerja Am 6 orang @
4600.00
4600.00
800 7100.00
5.4 Belanja Pengur usan Bagi tujuan pengurusan, Keripan Cafe menganggarkan perbelanjaan tetap dalam sebulan mengikut pelan peningkatan kapasiti pern iagaan nya adalah seperti berikut
:
Bil
Jenis Pe r be lan jaan
Jumlah (RM)
1
Gaji & Elaun Pengurus-Pengurus
2500.00
2
Gaji dan Elaun Peker ja
4600.00
3
KWSP dan PERKESO
1000.00
4
Sewa Lot Pern iagaan
1600.00
5
Air & E lek tr ik
300.00
6
Telefon & Faks
200.00
7
Alatulis & Belanja Pe jabat
8
Perjalanan & Pengangku tan
400.00
9
Senggaraan Kedai dan Mesin
300.00
10
Keraian dan Promos i
300.00
11
Belanja Pelbagai & Kon tigensi
200.00
J
UMLAH
50.00
11450
13
KERIPAN CAFÉ 2015
6.0 Strategi Pengur usan Kaedah pengurusan perniagaan dan kakitangan yang baik dan s istematik amat mustahak di dalam usaha memajukan perniagaan. Oleh itu, Keripan Café telah mengatur beberapa strategi pengurusan seperti ber ikut;
6.1
Menerapkan semangat kerja berpasukan (team-work) di antara para kakitangan untuk faedah bersama.
6..2
Memberi bimbingan kepada kakitangan supaya dapat menunjukkan pres tas i kerja yang baik serta bertanggungjawab terhadap tugas yang d i ber ikan.
6.3
Setiap pihak samada para pekerja bawahan atau pengurusan sen tiasa
berb incang dan memberi pendapat serta cadangan tentang cara terbaik un tuk menghasilkan kerja yang lebih cekap dan sistematik 6.4
Harga yang yang ditawarkan mengikut pasaran dan berpatutan, member i
perkhidmatan yang berkualiti dan mempamirkan kos perkhidmatan dengan jelas dan terang.
6.5
Penyelidikan dan Pembangunan ( R& D ) akan menjadi fokus dari semasa ke semasa oleh pihak pengurusan.Mempastikan supaya peruntukan un tuk pembiayaan
sentiasa
ada
14
dan
mencukupi
untuk
tujuan
in i.
KERIPAN CAFÉ 2015
7.0 RANCANGAN TEK NIK AL/PERKHIDMATAN 7.1
Kemudahan Asas Pr emis
Premis
perniagaan
Keripan Café memiliki segala kemudahan asas
yang sepatutnya , seperti bekalan Air, elektrik dan telefon. Premis perniagaan terletak di
kawasan komersial baru Wonderful ,Ulu Sungai Merah ruang
niaga yang luas dan selesa bagi perniagaan ini.
7.2 Lokasi Pr emis Pusat berhampiran
perniagaan
ini terletak
Pasaraya Giant Sibu.Jarak
di Kawasan Komersil Wonderful dari bandar
Sibu
5
kilometer.
Kedudukan kedai ini di belakang tidak nampak dari jalan utama. Namun bangunan premis ini adalah berhadapan dengan Pusat Perniagaan Makanan Sumber Rejeki.
7.3
Maklumat Premis Per niagaan
~ Alamat
:
SUBLOT 11 (LOT 7500) BLOCK 6 SLD 91, Lrg Ulu Sungai Merah, Wonderful, 96000 Sibu.
~ Bentuk Binaan
:
Bangunan Kedai berkembar dua tingkat
~ Pemilik Premis
:
Sewa
~ Tempoh Sewaan
:
2 tahun
~ Nilai Sewaan Bulanan :
RM1,600 sebulan.
~ Salinan Perjanjian Sewa:
Dilampirkan
`
15
KERIPAN CAFÉ 2015
7.4
Kemudahan Asas
Premis perniagaan ini masih belum mempunyai semua kemudahan asas yang diperlukan saperti api ,air ,talian telefon dan fax. N a m u n b a n g u n n i n i a d a l a h b e r s e b e l a h a n j a l a n k e c i l d a l a m kawasan perniagaan komersial Wonderful. 7.5.
Harta Tetap
yang dimilik i.
Pihak pengusaha masih belum ada apa-apa kemudahan
untuk
beropersi.Kemudahan dan kelengkapan akan disediakan apabila perniagaan akan beroperasi.
7.6
Harta Tetap
dan Kelengkapan yang Di per luk an
Melalui pembiayaan kewangan yang dipohon ini, akan membeli aset tetap dan
kelengkapan
Keripan Café
kedai tambahan seperti jadual di
bawah.
Jenis/Model
Bil
Har ga/Unit (RM)
K uantiti
1 2 1 1 1 -
2000.00 300.00 1000.00 7000.00 400.00 200.00 1000.00
2
4000.00
1 2 3 4 5 6 7
Peti Ais
Peralatan Dapur
2000 150 1000 7000 400 1000
8
Pendingin Hawa
2000
Blender
Penyedut Asap Ubahsuai kedai Mesin Kira Peralatan pejabat
JUMLAH BESAR
Nilai (RM)
15900
Berdasarkan kepada jadual di atas jumlah pembelian harta tetap dan. kelengkapan kedai yang memerlukan pembiayaan kewangan MARA adalah sebanyak RM11900.
16
KERIPAN CAFÉ 2015
7.7
Pembelian Sto k
Perniagaan ini memerlukan pembelian stok sebanyak Jadual Anggaran Pembelian Stok untuk Se bulan t i
n n u a a / n g u g r k M a b a u e g H @ R K S k
M e R n a u i u O a b l i e N s 1
i t i t
t l t
Bil
Jenis
1.
Ayam (siap d i po tong)
8
90
720
2.
Daging (siap d i po tong)
24
60
1800
3
Kambing (siap d i po tong) 24
60
1800
4.
Ikan (siap d i po tong)
6
90
540
5.
Cili
10
60
600
6.
Minyak Masak
14
15
210
7.
Beras
5
120
600
8.
Bawang Besar
2
60
120
9.
Bawang Putih
5
30
150
10
Serbuk Lada
12
4
48
11
Garam
1
5
5.00
12
Lada Hitam
10
2
20
12
Stok Ayam
12
3
36
13
Mayonis
6
20
120
14
Sayuran
20 @har i
15
Wedges
6.50
30
195
16
Fun Fr ies
5.50
10kg
55
Jumlah
l
l
500
RM 7,519
17
KERIPAN CAFÉ 2015
18
KERIPAN CAFÉ 2015
7.8
Susunatur
Ruang Pr emis PINTU MASUK
Tangga TANDAS
R E T N U A K
DAPUR
RUANG SOLAT
19
KERIPAN CAFÉ 2015
7.9.
Carta Aliran Proses kerja
Membeli Bahan Mentah Mengikut Kuantiti yang diperlukan
Memproses dan Kualiti dipastikan seperti yang dikehendaki oleh Chef
Dihidang atau dihantar kepada pelanggan
7.9
Strategi PerKhidmatan. Di antara strategi perkhidmatan yang telah diatur oleh Keripan Cafe adalah saperti
berikut;
7.9.1
Menghasilkan perkhidmatan yang berkualiti dan menangani segala masaalah dan rungutan pelanggan dengan baik.
7.9.2
Menerima kerja mengikut keupayaan dan kapasiti yang mampu disiapkan sahaja agar kualiti makanan dapat dikekalkan.
7.9.3. Kualiti makanan seperti rasa dan kesegeran sentiasa dijaga sepanjang masa mengikut yang ditetapkan oleh Chef.
7.9.4. Pengurus pengeluaran akan mempastikan makanan yang dibekukan mestilah dalam keadaan yang baik sepanjang masa.
7.9.6. Mempastikan semua makanan yang disediakan adalah halal.
8.2
Kumpulan Sasaran Kumpulan sasaran bagi perniagaan ini ialah
penduduk sekitar termasuklah
penjawat awam berhampiran premis perniagaan. Terdapat juga beberapa buah sekolah yang
20
KERIPAN CAFÉ 2015 berdekatan. Pengusaha percaya mereka merupakan sasaran terdekat memandangkan permintaan terhadap hidangan bermasak terutamanya masakan ala Pantai Timur iaitu NAsi kerabu Asli asih belum lagi terdapat di Kawasan Sibu. Pihak kami begitu yakin bahawa mMutu makanan yang yang kami sediakan adalah setanding dengan syarikat yang telah pun beropersi yang sedia ada di negara ini. Malahan mungkin lebih baik daripada setengah-setengah syarikat yang sedia ada.Ini adalah kerana resepi yang disediakan adalah memenuhi citarasa rakyat Malysia dan disediakan oleh seorang tukang masak yang mahir dan berkebolehan . .Kumpulan sasaran bagi jenis makanan barat pula ialah kumpulan menengah dan atas.Mereka ini meliputi semua kaum.
8.4 Pasar an
Saiz Lokasi-lokasi yang disebutkan tadi memang terdapat ramai penduduk SIbu seramai 240,00.
Dalam membuat anggaran saiz pasaran bagi syarikat Keripan Cafe adalah meliputi seluruh Sibu. Perniagaan makanan barat tidaklah banyak bilangannya yang kita dapati mana-mana bandar taupun tempat hanya ada beberapa buah premis sahaja yang menjual makanan barat halal dan masakan Ala Pantai Timur terutamanya.
8.5
Pesaing ( Analisis Kekuatan dan K elema han) Terdapat beberapa pesaing makanan barat di dalam pasaran di negara ini.Namun
begitu syarikat kami yakin dengan masa depan perniagaan kami akan terus maju dan berkembang di seluruh Negara.Walaupun pada umumnya banyak perniagaan masakan bara t dijalankan tetapi tidak banyak peniaga yang dapat menarik pelanggan ke premis mereka dan tidak bertahan lama walaupun mempunyai tempat yang strategik.Banyak factor-faktor yang menyebabkan berlakunya keadaan sedem ik ian. Pesaing-pesaing dan
Bil 1. 2.
Analisis Kekuatan dan K elemahan.
Nama Perniagaan
Kekuatan
Kelemahan
Singapore Chicken RIce
Sudah lama dan banyak
-Rasa makanan sederhana
Ipoh Town
-Sudah lama
cawangan -Pelanggan atasan saha ja
-Banyak cawangan -Tempat Ekslusif
21
-Pelanggan Islam ragu-ragu
KERIPAN CAFÉ 2015
3.
Restoran Halia -Makanan banyak p ilihan
-Rasa sederhana -Hidangan biasa
4.
Restoran Azmeer
-Makanan banyak p ilihan
5.
Café -Tempat ekslusif (Secret Recipe)
-Masakan biasa dan seperti kedai-kedai lain
-Harga maha l -Kadang rasa masakan kurang memuaskan -Dikunjungi oleh go longan yang tertentu saha ja.
6
7.
Café- cafe
Keripan Cafe
-Tempat Eks lusif
-Harga makanan maha l
-Pemilik Cina
-Rasanya sederhana. -Diragui pelanggan Islam
-Masakannya sedap Disediakan oleh Tukang Masak yang berkemampuan mengekalkan keaslian rasa masakan.
22
-Tiada.
KERIPAN CAFÉ 2015
8.6.
Senarai Kerja-Kerja Yang Sedang Dijalankan Sekarang Per Minggu
Bil
Tempahan
Bil Pax
Harga
Nilai
SeunitRM 1.
Nasi Kerabu
200
10
2000
2.
Laksam
120
5
600
3.
Soto
100
6
600
4.
Sushi
120
9
1080
5.
Nasi Arab
100
12
1200 5480
JUMLAH JUALAN MINGGUAN
Banyak lagi majlis-majlis yang telah menempah makanan selain perseorangan yang menempah makanan dari Keripan Café walaupun , kami masih beroperasi melalui jualan penghantaran dan catering sahaja. Rata-rata memuji keenakan dan kualiti makanan yang telah disediakan. Malah ramai kalangan
pelanggan
tetap
yang
membuat
23
ulangan
tempahan
dari
KEripan
Café.
KERIPAN CAFÉ 2015
8.7
Strategi Pe masar an
8.7.1
Pr o mosi
Antara
strategi promosi
yang akan dilaksanakan
oleh Keripan cafe bagi
menawarkan dan memperkenalkan khidmatnya ialah: -
Mengekalkan hubungan peribadi yang baik dengan pe langgan.
-
Memberikan profil perniagaan kepada bakal-bakal pe langgan.
-
Mengedarkan pemplet dan brosur secara berkala untuk rangka iniaga..
-
Pergi menemui pelanggan jika mereka berm ina t.
-
Memberi perkhidmatan
yang lebih cekap ,pantas dan tepat pada masa yang
telah d itetapkan. -
Pengiklanan melalui akhbar-akhbar.
-
Taklimat kepada peserta-peserta kursus keusahawanan yang dijalankan o leh MECD ,MARA dan ejensi kerajaan yang lain.
8.7.2
Lok asi
-Menjalankan operasi di tempat yang mudah untuk di kunjungi oleh pelanggan -Mudah untuk mengeluarkan barang produk untuk dihantar ke luar. 8.7.3
Har ga
Harga berpatutan mengikut pasaran dimana pihak rakan rangkainiaga akan memperolehi untung yang banyak daripada pihak pengusaha .setelah d ihan tar produk mentah pengusaha akan memperolehi sekitar 15 hingga 20% .Setelah produk ini dimasak dijual pihak rakan rangkainiaga akan memperolehi sehinga 80% dan lebih keun tungan. 8.7.4.
Pr oduk
Pihak kami yakin
dengan kualiti masakan
mana-mana perniagaan masak sungguh istimewa pernah
yang akan dapat menandingi
yang ada sekarang ini.Rasa yang dihasilkan oleh Tukang dan
lain dari
yang lain.Ramai
pelanggan
yang
mene mpah dan membeli masakan kai menyatakan sangat berpuas hati
.Mereka juga membuat testimoni bahawa masakan yang disediakan oleh kami memang sedap dan dapat menandingi mana-mana kedai makanan yang sedia ada..
24
KERIPAN CAFÉ 2015
9.0
ASPEK K EWANGAN 9.1
KOS PELABURAN PROJEK KERIPAN CAFÉ
Bil
P erk ar a/Mod el
A.
BELANJA P ER MU LAAN
B.
Jumlah R M
1. Deposit K edai
4800
2. Deposit Utiliti
3700
3. Lesen
300
4. Daftar P erniagaan
100
5. Dokumentasi & Guaman
300
6. Papan Ik lan
1500
7. Promosi
1000
8. Unifor m
200
Jumlah Besar R M
PEMBELIAN ASET TETAP 1. Peti Ais
2,000
2. Blender
300
3. Penyedut Asap
1,000
4. Ubah Suai kedai
7000
5. Mesin kira-kira
400
6. Peralatan PEjabat
200
7. Peralatan Dapur
1,000
8. Pendingin Hawa
4000 15900
C.
MODAL PUSINGAN 1. Stok P er mulaan
7519
2. Gaji S taf
7100
3..Sewa
1,600
4. Telefon
200
5. Api & Air
400
6. KWSP & SO CSO
1000
7. A latulis
50
8. Perjalanan & P ’ku tan
1000
9. Tol & P ark ing
300
10. Pel bagai
200
Jumlah Pelaburan Pro jek
45219
25
KERIPAN CAFÉ 2015
9.2 JADUAL SUMBER PEMBIAYAAN PR OJEK Bil
A.
B.
C.
P erk ar a/Mod el
Jumlah
Jumlah
Pem biayaan
R M
Besar R M
MA R A
BELANJA P ER MU LAAN 1. Deposit K edai
3000
3000
2. Deposit Utiliti
3700
3700
3. Lesen SMC
300
300
4. Daftar P erniagaan
200
200
5. Dokumentasi & Guaman
300
300
6. Papan Ik lan
1500
7. Promosi
1000
1000
8. Unifor m
200
200
1500
PEMBELIAN ASET TETAP 1. Peti Ais
2,000
2000
2. Blender
300
3. Penyedut Asap
1,000
1000
4. Ubah Suai kedai
7000
7000
5. Mesin kira-kira
400
400
6. Peralatan PEjabat
200
200
7. Peralatan Dapur
1,00 0
1000
8. Pendingin Hawa
4000
300
4000
MODAL PUSINGAN 1. Stok P er mulaan
7519
2. Gaji S taf
7100
3..Sewa
1,600
1600
4. Telefon
200
200
5. Api & Air
400
300
6. KWSP & SO CSO
1000
1000
7. A latulis
7519 7100
50
50
8. Perjalanan & P ’ku tan
1000
400
9. Tol & P ark ing
300
150
10. Pel bagai
200
Jumlah Pelaburan Pro jek
45219
26
200 15,500
29,719
KERIPAN CAFÉ 2015
9.3 Anggaran Jualan Berdasarkan kepada lokasi perniagaan pihak pengusaha dapat membuat anggaran jualan bagi perniagaan ini mampu mencecah RM50,000 sebulan berdasarkan dapatan jualan perniagaan makanan bermasak yang telah diusahakan sekarang. BErdasarkan jualan masakan mingguan sekarang adalah RM5480 seminggu x 4 = RM21920 sebulan. Jualan ini adalah berdasarkan jualan beberapa menu sahaja dan tanpa jualan air minuman. Kami percaya sekiranya premis perniagaan ini beroperasi, jualan kami akan mampu mencecah dua kali ganda ataupun lebih.
30
KERIPAN CAFÉ 2015
Anggaran Jualan dan Belian serta Ke untungan Syarikat
Bil
Bulan
Anggaran Jualan RM
Anggaran Belian RM
Keuntungan RM
1.
Jan
-
-
-
2
Feb
-
-
-
3
Mac
-
-
-
4
Apr il
50,000
30,000
20,000
5
Me i
50000
30000
20000
6
Jun
50000
30000
20000
7
Ju lai
50000
30000
20000
8
Ogos
50000
30000
20000
9
Sep t
50000
30000
20000
10
Ok t
50000
30000
20000
11
Nov
50000
30000
20000
12
Dec
50000
30000
20000
Jum lah
450,000
270,000
180000
Berdasarkan
jadual di atas jualan
tahun pertama
selama sembilan
bulan
ialah
RM450000.Belian bagi tahun pertama selama sembilan bulan ialah RM270000 dan keuntungan pu la ialah RM180,000 sahaja.Pihak syarikat beroperasi mulai Januari selama tiga bulan pertama dengan pembiayaan dari pihak MARA. Oleh itu syarikat akan mendapat jualan mulai bulan April. Namun pada tahun kedua dan ketiga jualan akan bermu la daripada bulan Januari dan pendapatan akan diperolehi
untuk
dua
belas
bulan
31
penuh
iaitu
se tahun.
KERIPAN CAFÉ 2015
10.0
JUSTIFIKASI
DAN PE NUTUP
Berdasarkan kepada perancangan dan unjuran pendapatan yang telah dibentangkan, perniaga amat berkeyakinan bahawa perniagaan
yang diceburi ini akan memberi pulangan yang
menguntungkan. Unjuran-unjuran yang dibuat untuk tahun pertama operasi selepas mendapat pembiayaan adalah amat konservatif kerana mengambilkira faktor perniagaan
masih di
peringkat awal membuat pemasaran untuk membekal kepada pelanggan organisasi. Perniaga telah membuat kajian dan perancangan yang sistematik bagi membolehkan perniagaan berjalan dengan lancar. Oleh yang demikian perniagaan KERIPAN CAFE amat optimis, yang perniagaan ini amat berdaya maju dan mampu berkembang pada masa hadapan. Diharap permohonan ini mendapat pertimbangan sewajarnya daripada pihak institusi kewangan, kerana melalui cara ini sahaja perniagaan dapat dikembangkan. Perniagaan amat berharap ia diberikan peluang untuk turut sama-sama menjadi sebahagian bumiputera Islam yang berjaya di Negara.
32
KERIPAN CAFÉ 2015
SENARAI LAMPIR AN 1. Salinan Kad Pengenalan 2. Salinan Daftar Perniagaan dan Borang-Borang Ber kanun 3. Salinan Perjanjian Sewa Pr emis 4. Gambar-gambar berkaitan – jika per lu 5. Segala Jadual dan Maklumat Anggaradn K ewangan
33
