PRAKTIKUM KIMIA ANORGANIK II PERCOBAAN 3 PEMBUATAN SENYAWA Na
Dosen Pengampu : Restina Bemis, S.Si Kelompok V ( enam) Di susun oleh :
LEGENDA OCTA FEBRINA (F1C111056) Hari / Tanggal : Jum’at / 6 - Desember - 2013
PROGRAM STUDI KIMIA FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS JAMBI JAMBI 2013
I.
TUJUAN PERCOBAAN
1. Mempelajari cara pembuatan senyawa Natrium Hidroksida dan Natrium Bikarbonat, 2. Mempelajari pembuatan Backing Powder.
II.
LANDASAN TEORI Natrium merupakan unsur logam yang reaktif sehingga di alam ditemukan
dalam bentuk senyawa. NaOH secara industri dibuat dengan cara mengeletrolisis larutan NaCl jenuh dan di laboratorium dapat dibuat dengan reaksi antara Na 2CO3 dengan suatu basa seperti Natrium hidroksida. NaHCO 3 yaitu serbuk pengembang adonan dibuat dengan proses solvey sebagai hasil reaksi antara NaCl dengan gas amoniak dan CO 2. Backing powder merupakan bahan yang ditambahkan pada adonan roti atau cake dapat mengembang dengan sempurna. Pada serbuk pemasak juga ditambahkan pati untuk menghambat pengeluaran gas CO 2. (PENUNTUN PRAK. KIMIA ANORGANIK II) Natrium bikarbonat adalah senyawa kimia dengan rumus NaHCO3. Dalam penyebutannya kerap disingkat menjadi bicnat. Senyawa ini termasuk kelompok garam dan telah digunakan sejak lama. Senyawa ini disebut juga baking soda (soda kue), Sodium bikarbonat, natrium hidrogen karbonat, dan lain-lain. Senyawa ini merupakan kristal yang sering terdapat dalam bentuk serbuk. Natrium bikarbonat larut dalam air. Senyawa ini digunakan dalam roti atau kue karena bereaksi dengan bahan lain membentuk gas karbon dioksida, yang menyebabkan roti "mengembang". Senyawa ini juga digunakan sebagai obat antasid (penyakit maag atau tukak lambung). Karena bersifat alkaloid (basa), senyawa ini juga digunakan sebagai obat penetral asam bagi penderita asidosis tubulus renalis (ATR) atau rhenal tubular acidosis (RTA). Selain itu, natrium bikarbonat juga dapat dimanfaatkan untuk menurunkan kadar asam urat.
NaHCO3 umumnya diproduksi melalui proses Solvay, yang memerlukan reaksi natrium klorida, amonia, dan karbon dioksida dalam air. NaHCO3 diproduksi sebanyak 100 000 ton/tahun (2001). Soda kue juga diproduksi secara komesial dari soda abu (diperoleh melalui penambangan bijih trona, yang dilarutkan dalam air lalu direaksikan dengan karbon dioksida. Lalu NaHCO3 mengendap sesuai persamaan berikut : Na2CO3 + CO2 + H2O → 2 NaHCO3 (Holleman, dkk.2001) Natrium bikarbonat atau disebut juga natrium hydrogen bikarbonat merupakan senyawa kimia dengan rumus kimia NaHCO 3. Senyawa ini biasanya berupa padatan putih yang kristalin namun terkadang berupa serbuk putih halus, sedikit terasa alkalin menyerupai natrium karbonat. Senyawa ini merupakan komponen dari mineral natron dan biasanya ditemukan dalam beberapa sumber mineral lain. Bentuk mineral alaminya dikenal sebagai nahkolit. Tiruan senyawa ini biasanya juga diproduksi. Semenjak penggunaannya semakin meluas, natrium bikarbonat ini mempunyai beberapa nama dagang antara lain baking soda, soda kue, soda masak, soda bokarbonat. NaHCO3 banyak dibuat dengan proses solva, yaitu reaksi antara kalsium karbonat, natrium chlorida, ammonia dan karbon dioksida dalam air. Produksi NaHCO3 secara komersial, yaitu dengan cara melarutkan abu soda yang ditambang dalam bentuk bijih trona kemudian ditambah dengan karbon dioksida berlebih. NaHCO 3 akan diperoleh sebagai endapan padat. Reaksinya Na 2CO3 + CO2 + H2O 2NaHCO3.
Diatas suhu 70 °C, berangsur – angsur akan terdekomposisi menjadi natrium karbonat, air dan karbon dioksida. Proses konversi
akan berlangsung cepat pada suhu 250 °C.Reaksi 2NaHCO
3
→ Na 2CO3 +
H2O + CO2.
(Anonymous, 2009) Natrium hidroksida (NaOH), juga dikenal sebagai soda kaustik atau sodium hidroksida, adalah sejenis basa logam kaustik. Natrium Hidroksida terbentuk dari oksida basa Natrium Oksida dilarutkan dalam air. Natrium hidroksida membentuk larutan alkalin yang kuat ketika dilarutkan ke dalam air. Ia
digunakan di berbagai macam bidang industri, kebanyakan digunakan sebagai basa dalam proses produksi bubur kayu dan kertas, tekstil, air minum, sabun dan deterjen. Natrium hidroksida adalah basa yang paling umum digunakan dalam laboratorium kimia. Natrium hidroksida murni berbentuk putih padat dan tersedia dalam bentuk pelet, serpihan, butiran ataupun larutan jenuh 50%. Ia bersifat lembap cair dan secara spontan menyerap karbon dioksida dari udara bebas. Ia sangat larut dalam air dan akan melepaskan panas ketika dilarutkan. Ia juga larut dalam etanol dan metanol, walaupun kelarutan NaOH dalam kedua cairan ini lebih kecil daripada kelarutan KOH. Ia tidak larut dalam dietil eter dan pelarut non-polar lainnya. Larutan natrium hidroksida akan meninggalkan noda kuning pada kain dan kertas. (Heaton, 1996)
III.
PROSEDUR PERCOBAAN
3.1 ALAT DAN BAHAN a. Alat yang diperlukan :
b. Bahan yang digunakan : CaCO3
15 gram
NaHCO3
2 gram
Labu erlenmeyer
K 2HPO4
2 gram
Pipa pengalir
CaO
5 gram
Tabung reaksi
Na2CO3
5,3 gram
Penjepit
NH4OH pekat 10ml
Gelas piala 250ml dan 100ml
Corong biasa
3.2 SKEMA KERJA A. Pembuatan NaOH
5,3 gr NaCO 3 + 50ml H 2O Ditambahkan Bubur Ca(OH)2
5 gr CaO + H 2O
Di didihkan beberapa menit, Di saring dengan kertas saring.
Endapan Di cuci dengan H 2O Data Pengamatan
Filtrat
B. Pembuatan NaHCO3 secara proses Solvay 10 gr NaCl kasa + 10ml NH4OH pekat
15 gr CaCO 3 + 100ml HO
Di tutup / di sumbat
ditetesi beberapa ml HCl
Di kocok ± 30 menit
Gas Dialirkan / di hubungkan
Larutan jenuh NaCl dan NH4OH
Endapan Di timbang Data Pengamatan C. Pembuatan Serbuk Pemasak
1,5 gr NaHCO 3 + 1,5 gr kalium fosfat primer Di tambah aquades Bubur / pasta dipanaskan Gas di tuangkan pelan-pelan ke3ml air kapur di amati Data pengamatan
PERTANYAAN PASCA PRAKTEK
1. Apa saja reaksi yang terjadi ? 2. Senyawa apakah yang mengendap dan senyawa apa yang berupa filtrat ? 3. Tujuan mendidihkan campuran dalam percobaan ini ? 4. Fungsi amoniak dalam perobaan ini ? 5. Sebutkan produk sampingan dari proses solvay ini ? 6. Gas apa yang terjadi dengan air kapur ? 7. Apa yang terjaddi jika dalam pembuatan roti atau cake serbuk pemasak yang ditambahkan terlalu banyak ? mengapa demikian ? 8. Reaksi antara NaHCO3 dengan kalium hidrotartat ? 9. Jelaskan bagaimana proses terjadinya pengembangan roti yang diberi backing powder ?
