Journal Mikrobiologi Industri Teknik Kimia
Page 1
PENGARUH PENAMBAHAN MgSO4 dan pH TERHADAP PEMBENTUKAN ASAM SITRAT DARI SARI BUAH BELIMBING DENGAN Aspergillus DENGAN Aspergillus niger Anisa Nurul Nurul L, Dila Firizqina, Firizqina, M Sugiarto, Sugiarto, Sigit Firman*) Firman*) Jurusan Tekni Teknikk Kimia, Fakultas Fakultas Tekni Teknik, k, Universitas Diponegoro, Diponegoro, Jl. Prof. Prof. Soedarto, SH, SH, Kampus Undip Undip Tembalang, Tembalang, Semarang, Semarang, Indonesia !"#
Abstrak $sam sitrat adala% asam organik lema% lema% &ang terdapat dalam dalam daun dan tumbu%an bergenus bergenus 'itrus. Tu(uan Tu(uan dari per'obaan ini adala% untuk membuat asam sitrat menggunakan $spergillus niger dengan berbagai variab variabel. el. )a%an )a%an &ang &ang diguna digunakan kan &aitu &aitu sari sari bua% bua% belimb belimbing ing,, sekam sekam padi padi bekatu bekatul, l, urea urea,, KH " P* P*+ ,$spergillus ,$spergillus niger a-*H" , , H "S*+ , , /a*H, dan a0uadest. Pada per'obaan asam sitrat ini tetapan &ang digunakan digunakan meliputi su%u operasi operasi -"1o, 2aktu fermentas fermentasii -#%ari. -#%ari. Dari per'obaan per'obaan didapat didapat ba%2a ba%2a Semakin lama fermentasi maka volume /a*H &ang dibutu%kan semakin ban&ak, %al ini disebabkan adan&a proses fermentasi &ang men&ebabkan kandungan asam sitrat &ang meningkat. Tingkat Tingkat Keasaman &ang meningkat mengakibatkan mengakibatkan kebutu%an titran titran &ang lebi% ban&ak. ban&ak. Semakin ban&akn&a ban&akn&a asam sitrat &ang di%asilkan dalam sampel, semakin lama proses fermentasi, keasaman larutan semakin besar, se%ingga pH larutan akan semakin turun. 3agnesium Sulfat sendiri digunakan untuk dapat menguba% glukosa men(adi asam piruvat &ang men&ebabkan pembentukan asam sitrat men(adi lebi% 'epat. Kata kunc : $sam : $sam sitrat4 sitrat4 $spergillus $spergillus niger4 niger4 Fermentasi. Fermentasi.
Abstract [Affect Of Adding MgSO, !"#$O, %rea, &ice "us' (ran o Form Ma'e) +itric Acid From e Dregs Of Star Fruit -it Aspergillus niget . itri' a'id is a 2eak organi' a'id found in leaves and %erbs in t%e genus 'itrus. T%e purpose of t%ese e5periment is to make 'itri' a'id using $spergillus niger 2it% differe different nt variables variables.. 3aterials 3aterials used6 dregs of star fruit, t%e dregs dregs of ri'e %usk bran, urea, urea, KH " P* P*+ , , $spergillus $spergillus niger a-*H" , H "S*+ , /a*H, and a0uadest. T%e e5periment of t%eese 'itri' a'id used temperatur - 28 28oC) , , fermentation time -# da&s. From t%e e5periment, 'an be obtained t%at t%ere is an in'rease in t%e volume of titran at ea'% variable due to t%e fermentation pro'ess 2%i'% 'auses t%e 'itri' a'id 'ontent in'reased. /utrient /utrient addition of 3agnesium sulfate on ea'% variable itself is used to be able to '%ange glu'ose into p&ruvi' a'id 2%i'% 'auses t%e formation of 'itri' a'id to be faster. !e/ 0ord 6 itri' a'id4 $spergillus niger4 Fermentation
!" P#nda$u%uan Asam Asam sitra sitratt merupa merupakan kan senya senyaa a asam asam organik lema! yang ditemukan pada daun dan tumbu!an bergenus "itrus# Asam sitrat muda! larut dalam air$ alko!ol dan et!anol# Asam sitrat tidak berbau dan terasa (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( )
Penulis Korespondensi# *(mail: msugiarto11+gmail#"om
asam# asam# Penggunaa Penggunaan n dari asam sitrat ini "ukup luas di dunia dunia indust industri$ ri$ misaln misalnya ya diguna digunakan kan sebaga sebagaii ba!an ba!an tamba! tamba!an an dalam dalam indust industri ri makana makanan$ n$ %uga %uga diguna digunakan kan sebagai pelarut aspirin dan ba!an pengisi multi &itamin dalam dalam indust industri ri 'arma 'armasi# si# Asam Asam sitrat sitrat ini %uga %uga dapat dapat digunakan sebagai ba!an pengaet alami pada ke%u dan sirup# Asam Asam sitrat sitrat dapat dapat dibuat dibuat melalu melaluii 'ermen 'ermentas tasii deng dengan an meng menggu guna naka kan n $spergillus $spergillus niger, niger, $spergillus $spergillus
Journal Mikrobiologi Industri Teknik Kimia
Dariabel
Page 2
Parameter yang di 5kur
4ari 1
4ari 2
4ari -
p4
-
-
-
-
Dolume Titran
3$
2$3
-$8
$<
p4
-
-
-
-
Dolume Titran
3
2$
3$1
p4
3
3
1$8
.$
1$1
Dariael 1 Dariabel 2 Dariabel -
Dolume Titran niger mampu mensintesa asam sitrat dalam media yang kadar garamnya renda! dan mengandung gula sebagai sumber karbon
&" Ba$an dan M#t'd# Ba$an P#n#%tan (,a!an yang digunakan untuk &ariabel 1$2$ dan - adala! 2. ml sari bua! belimbing$ /ekam 0 gr$ gr$ gr)$ ,ekatul 0 gr$ gr$ gr)$ Mg/ 3 02 gr$ 2 gr$ 2 gr) $ K4 2P3 02 gr$ - gr$ - gr)$ 5rea 01 gr$ 1 gr$ 1 gr)$ $spergillus niger 01 ml dien"erkan - ml)$ 42/3$ a6uadest$ 7a4 0.$17)$dan Ca04) 2# M#t'd# P#rc'baan ( P#)buatan bakan kapang* start#r* susp#ns# sp'ra /iapkan media untuk pembiakan kapang 0mold)# ,uat biakan $spergillus niger pada media tersebut# Inkubasikan pada 28 oC atau -.oC selama 2(3 !ari# arutkan spora !asil pembiakan di atas dengan air steril# Agar selalu dapat diperta!ankan per"obaan dalam keadaan asepti"$ lakukanla! pembuatan suspense spora diatas dalam keadaan asepti"# P#n+apan )#da ( Pada per"obaan ini dilakukan 'ermentasi pada media "air : /iapkan sumber karbo!idrat yang akan digunakan$ timbang sumber karbo!idrat sesuai &ariabel lalu tamba!kan nutrient 9 nutrient dan a6udest !ingga &olume men%adi 1.. m dalam erlenmeyer lalu ditutup dengan alumunium 'oil dan dibungkus koran# /terilkan pada selama 1 menit lalu didinginkan# Tanami dengan suspensi spora sebanyak "" se"ara aseptik# Inkubasikan selama !ari sesuai &ariabel pada 28(-.oC 0dalam inkubator goyang)# /etela! selesai inkubasi$ saring dengan kertas saring atau pompa &akum dan 'iltratnya ditest untuk asam sitratnya# Ana%sa $as%( Panaskan 'iltrate yang diperole! dari per"obaan di atas sampai . oC# Tamba!kan larutan Ca04) 2 sebanyak 1. m#
," Has% dan P#)ba$asan"
4ari 3
,uat larutan Ca04) 2 dengan melarutkan gr Ca04)2 dengan a6uadest sampai .m 0%aga temperature konstan)# *ndapan yang timbul "epat("epat disaring 0dalam keadaan panas .oC)$ kemudian di"u"i dengan air panas .oC# *ndapan tersebut adala! kalsium sitrat# Keringkan endapan di o&en kemudian timbang beratnya# Catat beratnya# *ndapan tersebut dilarutkan dengan 42/3 en"er$ sesuai per!itungan$ saring dengan kertas saring# ;iltratnya merupakan asam sitrat dan endapannya adala! kalsium sitrat# 5ntuk mengeta!ui berat asam sitrat yang diperole! pada per"obaan$ titrasi 'iltrate tersebut dengan 7a4 .$1 7# Catat kebutu!an titran# Meng!itung kebutu!an 42/3 en"er Ca-0C<4-)20s)= -42/30l)> -Ca/30s)? = 2C<480s) Amol -A mol @ A mol ,uat larutan 42/3 dengan melarutkan m 42/3 pekat men%adi 1.. m# gr42/3 @ &ol 42/3# 42/3 # kadar 42/3 @ m# 1$83grB"m # 1..B8 @ $- gr Molar 42/3
@ molB& @ @
Molar 42/3 .#8 M D
@ .$8 M @ molB& @ -A mol B & @ @
ml
Journal Mikrobiologi Industri Teknik Kimia
Page -
Dariabel
,erat 0gram)
Dariabel 1
.$2
Dariabel 2 Dariabel -
,"! P#ngaru$ pH t#r$adap -aktu Tabel -#1 Pengaru! p4 ter!adap aktu 4ari ke( p4 Dariabel 1 Dariabel 2 1 2 3 -
.$1 2$1<
Dariabel 3 3
Eambar -#1 Era'ik !ubungan antara p4 dengan aktu ,erdasarkan gra'ik diatas dapat dili!at ba!a pada &ariabel 1 didapatkan p4 yang konstan yaitu -# ,egitu pula pada &ariabel 2$ p4 yang di!asilkan dari !ari ke(1 !ingga !ari ke 3 konstan$ yaitu -# 7amun pada &ariabel - memiliki p4 yang 'luktuati'# Pada !ari ke(1 dan ke(2 memiliki p4 3$ namun pada !ari ke(- dan ke(3 memiliki p4 # /e"ara teoritis$ p4 optimum yang digunakan untuk 'ermentasi asam sitrat yaitu kurang dari -# 4al ini bertu%uan untuk menekan pembentukan asam oksalat dan asam glukonat# /emakin banyak asam sitrat yang di!asilkan maka p4 akan turun# Pada &ariabel 1 didapatkan p4 yang konstan dari !ari ke(1 !ingga !ari ke(3# ,egitu pula pada &ariabel 2 didapatkan p4 yang konstan dari !ari ke(1 !ingga !ari ke(3# p4 yang didapatkan pada &ariabel 1 dan 2 sama$ yaitu -# /e!arusnya semakin lama aktu 'ermentasi
Journal Mikrobiologi Industri Teknik Kimia
maka semakin renda! p4 larutan tersebut karena semakin banyak asam sitrat yang di!asilkan# 7amun pada &ariabel 1 dan 2 p4 yang didapatkan konstan$ !al ini disebabkan ole! keberadaan nutrient urea# 4al ini men%adi sumber nitrogen untuk $spergillus niger.
$spergillus niger akan mengurai nutrient urea ini men%adi gas 74- dan C2# Eas 74- ini akan bereaksi dengan 42 men%adi 7434 yang bersi'at basa$ se!ingga alaupun terbentuk asam sitrat yang semakin
banyak dan se!arusnya semakin asam$ namun p4 tetap konstan# 0/unarya$ 2..) Pada &ariabel - didapatkan p4 yang beruba!$ !ari ke(1 dan ke(2 memiliki p4 3$ namun pada !ari ke(- dan ke(3 memiliki p4 # /edangkan pada &ariabel 2 p4 yang didapatkan dari !ari ke(1 !ingga ke(3 sebesar -# /e!arusnya semakin lama aktu 'ermentasi maka semakin renda! p4 larutan tersebut karena semakin banyak asam sitrat yang di!asilkan# ,esarnya p4 optimum untuk 'ermentasi asam sitrat yaitu kurang dari - 04idayat$ 2..8)# Pada p4 optimum $spergillus niger akan meng!asilkan asam sitrat yang lebi! "epat# /edangkan apabila p4 yang digunakan tidak optimum$ akan meng!ambat $spergillus niger untuk membentuk asam sitrat# Karena %ika p4 kurang dari p4 optimum$ maka produksi asam sitrat berkurang yang disebabkan ole! adanya ion 'erosinida yang lebi! toksik bagi pertumbu!an miselium# Fan %ika p4 yang digunakan lebi! tinggi maka akan ter%adi akumulasi asam oksalat 04idayat$ 2..8)#Pada &ariabel 2 p4 yang di!asilkan konstan karena adanya nutrient urea yang diuraikan ole! $spergillus niger men%adi 74- dan C2# Eas 74 - ini akan bereaksi dengan 42 men%adi 7434 yang bersi'at basa$ se!ingga alaupun terbentuk asam sitrat
Page 3
yang semakin banyak dan se!arusnya semakin asam$ namun p4 men%adi tetap konstan#/edangkan pada &ariabel -$ p4 aalnya yaitu $ lalu pada !ari ke(1 mengalami penurunan p4$ karena asam sitrat mulai diproduksi# 7amun pada !ari ke(- ter%adi kenaikan p4$ !al ini disebabkan $spergillus niger menguraikan nutrient urea men%adi gas 74 - dan C2# Eas 74- ini akan bereaksi dengan 42 men%adi 7434 yang bersi'at basa$ alaupun terbentuk asam sitrat$ namun 7434 yang terbentuk %uga semakin banyak# ebi! banyaknya 7434 yang terbentuk dibandingkan asam sitrat yang terbentuk mengakibatkan p4 yang di!asilkan men%adi basa# 0/unarya$ 2..)
,"& P#ngaru$ .'%u)# Ttran t#r$adap -aktu Tabel -#2 Pengaru! &olume titran ter!adap aktu 4ari Dolume titran 0m) ke( Daria Daria Daria bel 1 bel 2 bel 1 3$ 3 1$8 2 2$3 2$ .$ -$8 3$1 1$1 3 $< 2$1
Eambar -#2 4ubungan antara &olume titran ter!adap aktu ,erdasarkan!asil per"obaan$ ter%adi 'enomena kenaikan dan penurunan &olume titran yang dibutu!kan pada tiap &ariabelnya# /etiap &ariabel mengalami penurunan pada !ari ke(2$ lalu pada !ari ke(- !ingga ke( 3 ter%adi kenaikan &olume titran# Pada &ariabel 1 membutu!kan &olume titran 7a4 sebesar 3$ ml untuk !ari ke(1$ 2$3 ml titran dibutu!kan untuk !ari ke(2 dan pada !ari ke(- dibutu!kan -$8 ml# /edangkan pada !ari ke(3 &olume titran yang dibutu!kan bertamba! men%adi $< ml# Pada &ariabel 2 membutu!kan 3 ml titran pada !ari ke(1 dan 2$ ml pada !ari ke(2# 5ntuk !ari ke(- dan ke(3 &olume titran meningkat men%adi 3$1 ml dan ml# /edangkan kebutu!an titran pada &ariabel - sebesar 1$8 ml untuk !ari ke(1$ .$ ml untuk !ari ke(2$ 1$1 ml untuk !ari ke(dan 2$1 ml untuk !ari ke(3# /e"ara teoritis$ semakin lama 'ermentasi dilakukan$ maka &olume 7a4 yang diperlukan %uga semakin banyak# 4al ini disebabkan adanya proses 'ermentasi
Journal Mikrobiologi Industri Teknik Kimia
yang menyebabkan kandungan asam sitrat yang meningkat# Tingkat keasaman yang meningkat mengakibatkan kebutu!an titran yang lebi! banyak 0Kristina! 4aryani$ 2.11)# 5ntuk &ariabel 1 diketa!ui berdasarkan gra'ik ba!a &olume titran yang dibutu!kan pada !ari ke(2 !ingga !ari ke(3 lebi! sedikit dibandingkan pada &ariabel 2# Kadar optimum dari Mg/ 3 sebesar .$2(.$ gramB 0Madona$ 2..)# 4al ini berarti ba!a kandungan Mg/3 pada &ariabel 1 lebi! optimum dibandingkan dengan &ariabel 2# Fimana Mg/3 yang terkandung pada &ariabel 1 sebesar 2 gram dan &ariabel 2 sebesar 3 gram#/e"ara teoritis$ asam sitrat yang terbentuk pada &ariabel 1 lebi! tinggi dari &ariabel 2# /e!ingga &olume 7a4 pada &ariabel 1 lebi! tinggi %uga# 7amun pada !asil per"obaan yang didapatkan$ asam sitrat yang terbentuk pada &ariabel 1 diuba! men%adi asam isositrat$ sesuai dengan siklus krebs# /e!ingga pada !ari ke(2 !ingga ke(3 %umla! asam sitrat untuk &ariabel 1 berkurang$ dan asam sitrat yang ada semakin sedikit# 4al ini mengakibatkan &olume 7a4 yang dibutu!kan semakin ke"il pula# /enyaa Mg/ 3 merupakan makronutrien yang dibutu!kan ole! $spergillus niger. 7amun apabila Mg/3 yang ditamba!kan berlebi! maka asam sitrat yang terbentuk akan diuba! men%adi asam oksalat# Pada &ariabel 2 ter%adi penamba!an Mg/3 yang lebi! banyak$ se!ingga pembentukan asam oksalat %uga semakin banyak# /emakin banyak asam oksalat yang terbentuk$ maka tingkat keasaman %uga bertamba!# /e!ingga &olume 7a4 yang diperlukan untuk menetralkannya semakin besar# 0A"!mad Ali$ dkk$ 2..<) 5ntuk &ariabel - didapatkan &olume titran 7a4 yang lebi! sedikit dibandingkan dengan &ariabel 2# Fimana p4 aal dari &ariabel 2 yaitu -$ sedangkan &ariabel - sebesar # 5ntuk 'ermentasi asam sitrat$ p4 optimum yang digunakan yaitu - 0Ga!mat$ 2.13)# Pada &ariabel 2 p4 aal yang digunakan untuk 'ermentasi asam sitrat sesuai dengan kadar optimum$ se!ingga asam sitrat yang terbentuk lebi! banyak# Karena $spergillus niger dapat mengkon&ersi men%adi asam sitrat dengan "epat %ika kondisinya optimum# Akibat lebi! banyaknya asam sitrat yang terbentuk pada &ariabel 2 maka tingkat keasaman %uga semakin meningkat# 4al ini mengakibatkan &olume 7a4 yang diperlukan untuk menetralkan p4nya lebi! banyak# /edangkan pada &ariabel - p4 aal yang digunakan yaitu # Fimana p4 tersebut melebi!i kadar optimum$ se!ingga $spergillus niger tidak bisa melakukan 'ermentasi asam sitrat se"ara optimal$ dan asam sitrat
Page
yang terbentuk tidak sebanyak &ariabel 2# Fan tingkat keasamannya lebi! renda! dibandingkan &ariabel 2# le! karena itu$ &olume 7a4 yang diperlukan %uga lebi! sedikit# Fari gra'ik tersebut dapat dili!at %uga ba!a pada !ari ke(2 ter%adi penurunan &olume titran# 4al ini dikarenakan asam sitrat yang terbentuk diuba! men%adi asam isositrat$ sesuai dengan siklus krebs#/e!ingga asam sitrat yang terbentuk men%adi berkurang dan &olume titran 7a4 yang dibutu!kan lebi! sedikit 0Papagiani M$2..)# /edangkan pada !ari ke(- dan ke(3 ter%adi peningkatan &olume titran yang signi'ikan# 4al ini karena spora mulai terbentuk untuk memulai germinasi pada proses 'ermentasi asam sitrat yang dibantu ole! $spergillus niger # 04aryati$2.11)
Eambar 3#- /iklus Krebs ,", P#ngaru$ P#na)ba$an dan Kadar Opt)u)MgSO4 Falam !al ini Mg/3 berperan sebagai nutrient untuk pertumbu!an $spergillus niger # Penamba!an nutrient magnesium dari senyaa Mg/ 3 yang semakin banyak maka di!asilkan asam sitrat yang baik# 4al ini disebabkan magnesium dapat menguba! glukosa men%adi asam piru&at yang menyebabkan pembentukan asam sitrat men%adi lebi! "epat# /e!ingga apabila Mg/3t yang ditamba!kan sedikit mengakibatkan pembentukan asam sitrat yang terlalu lama# Kadar optimum dari Mg/3 sendiri yang dibutu!kan ole! $spergilus niger sebesar .$2(.$ gB# 0Madona$2..) /emakin banyak Mg/3 yang diberikan maka asam sitrat akan semakin baik# /e!ingga /emakin banyak asam sitrat yang terbentuk maka &olume titran semakin besar#Penamba!an Mg/3 yang berlebi! dapat menguba! asam sitrat men%adi asam oksalat yang dapat
Journal Mikrobiologi Industri Teknik Kimia
menganggu proses 'ermentasi# Kadar optimum dari Mg/3 yaitu .$3 gB# 0A"!mad Ali$ dkk$ 2..<)# ,"4 P#ngaru$ pH pada /#r)#ntas Asa) Strat Pengaturan p4 penting bagi keber!asilan proses 'ermentasi# 5ntuk 'ermentasi asam sitrat p4 optimumnya adala! kurang dari -# Penurunan p4 menyebabkan produksi asam sitrat berkurang# 4al ini disebabkan pada p4 renda! ion 'erosinida lebi! toksik bagi pertumbu!an miselium# /edangkan pada p4 yang tinggi akan ter%adi akumulasi asam oksalat# 04idayat$2..8) 5ntuk 'ermentasi asam sitrat$ p4 optimum yang digunakan adala! -# /edangkan p4 optimum untuk pertumbu!an $spergillus niger adala! 2$ 9 -$# Penurunan p4 menyebabkan produksi asam sitratberkurang# 4al ini disebabkan pada p4 renda! ion 'erosinida lebi! toksik bagi pertumbu!an miselium# Pada p4 yang tinggi ter%adi akumulasi asam oksalat# 0Ga!mat$ 2.13)
4" K#s)pu%an /emakin lama 'ermentasi asam sitrat dilakukan$ maka p4 yang di!asilkan semakin turun# /emakin lama 'ermentasi asam sitrat dilakukan$ maka &olume titran 7a4 yang digunakan semakin banyak# /emakin banyak Mg/3 yang ditamba!kan$ maka akan di!asilkan asam sitrat yang baik$ dengan kadar optimum .$2(.$ gB#Fan $spergillus niger akan tumbu! dengan optimal pada p4 renda! yaitu kurang dari -# Ucapan T#r)aks$ Pertama(tama kami mengu"apkan terimaksi! kepada Tu!an HM* atas ra!mat dan !idaya!nya kami dapat menyelesesaikan praktikum mikrobiologi ini$ selan%utnya terimaksi! kepada dosen pengampu! Asam /itrat ,apak Ir# 4antoro /atriadi$ M#T$ terimaksi! kami %uga ter%utu kepada ibu Ju'riya!$ /#T selagu pranata laboratorium mikrobiologi dan Hang terka!ir kami u"apkan terimakasi! sedalam(dalamnya kepada Asisten laboratorium mikrobiologi atas ilmu yang tela! di berikan kepada kami Da0tar Pustaka Currie# 11 dalam Gusmana I# 2..# Petun(uk Praktikum )ioteknologi 3ikrobia. ;MIPA IP,# ,ogor 4aryani$ Kristina!# 2.11# Studi Kinetika Pertumbu%an $spergillus niger pada Fermentasi $sam
Page <
Sitrat dalam 7eaktor $ir89ift :5ternal 9oop. ;T 57FIP /emarang# Madonna$ 7aomi dan Fias$ Giki 7ur# 2..# Fermentasi Ubi Jalar men(adi $sam Sitrat dengan menggunakan 3etode Surfa'e ulture. /emarang: /eminar Tugas Ak!ir /(1 Jurusan Teknik Kimia 57FIP 2..# Man'aati$ Gintis#2.11# Pengaru% Komposisi 3edia Fermentasi Ter%adap Produksi $sam Sitrat *le% $spergillus niger #,andung: Politeknik 7egeri ,andung# nikayanti$ ,ontor dan Poell$ Jonat!an# 2.1.# Pembuatan $sam Sitrat dengan 3enggunakan $spergillus niger dengan ara Fermentasi dengan )erbagai ;ariabel. /emarang : 5ni&ersitas Fiponegoro# Papagianni$ M# 2..# $dvan'es in itri' $'id Fermentation b& $spergillus niger, )io'%emi'al $spe'ts, 3embrane Transport and 3odeling. Journal ,iote"!nology Ad&an"es 2: 233(2<-# Aristotle 5ni&ersity o' T!essaloniki# Eree"e# /atrio$ Arie' dan ,agus$ Asep# 2.12# Fermentasi $sam Sitrat ole% $spergillus niger # ,andung : Politeknik 7egeri ,andung# /oetrisnanto$ Fanny dan 7ugro!o$ Amin# 18# Pembuatan $sam Sitrat dari Sagu dengan ara Fermentasi pada 3edia air # /emarang : 5ni&ersitas Fiponegoro /umo$ /umantri$ /ubono# 1-# Prinsip )ioteknologi. PT Eramedia Pustaka 5tama# Jakarta /unarya#2..#Muda! dan Akti' ,ela%ar Kimia# ,andung: /etia Purna In&es# e!ner# 18- dalam Gusmana I# 2..# Petun(u(k Praktikum )ioteknologi 3ikrobia. ;MIPA IP,# ,ogor
Journal Mikrobiologi Industri Teknik Kimia
Page
