Isolasi Minyak Kemiri

ISOLASI MINYAK KEMIRI

I.

TUJUAN PERCOBAAN

Mahasiswa dapat mengetahui [rpses ekatraksi suatu zat dari bahan yang terdapat dialam.

II.

ALAT DAN BAHAN YANG DIGUNAKAN 

Alat yang digunakan : 1. Alat ekstraksi dan destilasi 2. Labu leher 2 3. Termometer 4. Gelas Kimia



Bahan yang digunakan : 1. Kemiri 2. Etanol

III.

DASAR TEORI

Minyak kemiri dapat dipisahkan dari ampas bijinya secara kimia (ekstraksi-destilasi) dan secara fisika (pengepresan).

Secara kimia : 

Ekstraksi

Ekstraksi adalah suatu proses pemisahan dari bahan padat maupun cair dengan bahan pelarut. Pelarut yang digunakan harus dapat mengekstrak substansi yang diinginkan tanpa melarutkan material lainnya.

-

Ekstraksi padat-cair Merupakan transfer difusi komponen terlarut dari padatan inert kedalam pelarutnya. Proses ini merupakan proses yang

SATUAN PROSES

1

The world's largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.













bersifat

fisik

karenakomponen

terlarut

kemudian

dikembalikan lagi ke keadaan semula tanpa mengalami perubahan kimiawi. Ekstraksi dari bahan padat dilakukan jika bahan yang diinginkan dapat larut dalam solven pengekstraksi. Ekstraksi berkelanjutan diperlukan apabila padatan hanya sdikit larut dalam pelarut. Namun sering juga

digunakan

pada

padatan

yang

larut

karena

efektivitasnya.



Destilasi Destilasi atau penyulingan adalah suatu metode pemisahan bahan kimia berdasarkan percobaan kecepatan atau ata u kemudahan menguap (volatilitas) bahan dalam pemyulingan campuran zat dididihkan

sehingga

menguap

dan

uap

ini

kemudian

didinginkan kembali dalam bentuk cairan. Zat yang memiliki titik didih lebih rendah akan menguap lebih dulu. Metode ini merupakan termasuk unit operasi kimia jenis perpindahan massa. Destilasi juga bisa dikatakan sebagai proses pemisahan komponen yang ditunjukkan untuk memisahkan pelarut dan komponen pelarutnya. Hasil destilasi disebut destilat dan sisanya disebut residu. Prosedestilasi dapat dibagi menjadi bebarapa jenis : a. Destilasi bertingkat Teknik atau pemisahan campuran berupacairan yang bertujuan untuk memproses lebih dari satu jenis komponen. komponen. b. Destilasi fraksional Teknik pemisahan campuran berupa cairan heterogen yang bertujuan untuk memisahkan fraksi-fraksi / komponen yang















c. Destilasi vakum Destilasi tanpa pemanasan dan berlangsung pada tekanan rendah. Tekanan diturunkan sampai terjadi pendidihan. p endidihan.

Secara Fisika : Pengepresan Minyak kemiri Komposisi kimia biji dan miyak kemiri 

Biji kemiri Setiap 100 gr daging biji kemiri mengandung 636 kal



-

19 gr protein

-

63 gr lemak

-

8 gr karbohidrat

-

80 mg kalsium

-

200 mg fosfor

-

2 mg besi

-

0,06 mg vitamin B

-

7 gr air

Minyak kemiri Bagian buah (biji) mengandung minyak sebesar 55-65 % dan kadar minyak dalam tempurung sebesar 60 %.

















Komposisi kimia minyak kemiri Asam lemak

Jumlah %

Asam lemak jenuh Asam palmitat

55

Asam stearat

6,7

Asam lemak tak jenuh



Asam oleat

10,5

Asam linoleat

48,5

Asam linilenat

28,5

Sifat fisik dan kimia Karakteristik

Nilai

Bilangan Penyabunan

188-202

Bilangan Asam

6,3-8

Bilangan Iod

136-167

Bilangan Thiocynogen

97-107

Bilangan Hidroksil

Tidak ada

Bilangan reichert meisst

0,1-0,8

Bilangan polenske

Tidak ada

Indeks bias pada 25 C

1,473-1,479

Komponen tidak tersabunkan

0,3-1%

Bobot jenis pada 15 C

0,924-0,929















-

Sebagai bahan dasar cat dan pembuatan sabun

-

Sebagai tinta cetak

-

Sebagai minyak rambut

-

Sebagai bahan pembatik

-

Sebagai penerangan

Minyak kemiri mempunyai sifat-sifat khusus, dimana minyak ini mudah mengering bila dibiarkan diudara terbuka. Oleh karena itu minyak kemiri dapat digunakan sebagai minyak pengering dalam industri minyak dan vanish.

IV.

LANGKAH KERJA

1. Menimbang 60 gr kemiri yang telah diiris dan dihaluskan. Kemudian dimasukkan dalam soxlet. 2. Menyiapkan alat ekstraks soxlet dan kemiri yang telah dibungkus lalu dimasukkan kedalam alat ekstraktor. 3. Pada labu leher 2 dimasukkan alkohol sebanyak 250 ml dan melakukan ekstraksi selama 3 jam. 4. Ekstrak yang diperoleh kemudian di destilasi, destilat yang diperoleh ditampung. 5. Residu dikeringkan dalam oven, kemudian dikeringkan pula dalam desikator yang telah diisi kalium klorida anhidrid. 6. Menentukan kandungan lemak yang terbentuk.

V.

DATA PENGAMATAN 

Berat Labu ukur

: 172 gram



Berat Labu + Minyak kemiri

: 360 gram



Berat Minyak kemiri

:188 gram



Warna kemiri sebelum percobaan

: kekuningan



Warna kemiri setelah percobaan

: putih kekuningan















Ekstraksi Minyak Kemiri Sirkulasi

Waktu (menit)

Temperatur ( ºC )

1.

13

70

2.

18

70

3.

22

69

4.

25

69

5.

31

69

6.

41

69

7.

47

69

8.

51

69

9.

56

69

10.

60

69

11.

65

69

12.

71

69

13.

76

69

14.

80

69

15.

84

69

16.

88

69

17.

92

69

18.

96

69

19.

100

69

20.

105

69

21.

110

69

22.

117

69

23.

124

69

24.

135

69

25.

153

69

26.

171

69

















Data Percobaan Perlakuan

Pengamatan

- Mengambil kemiri dan

-

menghaluskan kemiri sebanyak 60 gr

- Memasukkan kemiri ke dalam

- kemiri harus padat sehingga

kertas soxklet dan memadatkannya.

dapat terjadi penyaringan yang baik.

- Memasukkan kemiri ke dalam

- Alkohol mendidih pada suhu

tabung alat ekstraksi yang telah

70-75 ºC dan air mendidih pada

dirangkai dengan labu leher dua yang

suhu 100 ºC. Kemudian terjadi

berisi etanol dan disambungkan

sirkulasi antara alcohol dengan

dengan pendingin. Mengukur suhu

minyak kemiri. Sehingga

alcohol dengan thermometer (labu

minyak kemiri menetes ke dalam

leher dua dicelupkan pada air yang

alcohol.

dipanaskan).

- Proses destilasi dilakukan untuk

- Terjadi pendidihan pada

memisahkan campuran antara

alcohol dengan suhu 70-75 ºC,

minyak kemiri dan alcohol. Hasil

kemudian setetes demi setetes

tersebut dimasukkan ke dalam labu

alcohol mulai menetes pada

















VI.

PERHITUNGAN

1.  minyak = =

 

   

= 1,264 gr/ml

2.Kadar minyak = massa awal kemiri- massa kemiri = 60-47,46 = 12,54 %

3. Neraca massa total ekstraksi material balance input

= output

kemiri + etanol

= H₂O + residu

60 gr + 197,25 gr = 65 gr + 188 gr

















Methanol = .v = 0,78 gr/ml . 250 ml = 197,25 gr M H₂O

= .v = 1 gr/ml . 65 ml = 65 gr

4. Neraca massa total destilasi input = output residu = etanol + minyak kemiri 188 gr = 132,2 gr + 47,46 gr 188 gr = 179,66 gr ( tidak balance )

















VII.

KESIMPULAN

Dari percobaan yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa: 

Ekstraksi adalah suatu poses pemisahan dari bahan padat maupun cair dengan bantuan pelarut. Pelarut yang digunakan harus dapat mengekstrak substansi yang diinginkan tanpa melarutkan material lainnya.



Destilasi atau penyulingan adalah suatu metode pemisahan bahan kimia berdasarkan perbedaan kecepatan atau kemudahan menguap bahan bahan dalam penyulingan campuran zat dididihkan.



Berat minyak kemiri setelah destilasi = 47,46 gr



Volume etanol sebelum percobaan

= 250 ml



Volume etanol setelah percobaan

= 132,2 ml



Penggunaan etanol pada percobaan ekstraksi dikarenakan banyak komponen yang bisa larut di dalamnya, dibandingkan dengan air yang ada beberapa komponen tidak bisa terekstrak.



Syarat pelarut dalam proses ekstraksi, yaitu:

-

Beda polaritas antara solvent dan solute kecil

-

Titik didih rendah

-

Mudah menguap

-

Tidak berbahaya, tidak beracun, tidak mudah meledak atau terbakar

















VIII. PERTANYAAN

a) Apa yang yang dimaksud dimaksud dengan ekstraksi? Jawab: Ekstraksi adalah suatu poses pemisahan dari bahan padat maupun cair dengan bantuan pelarut. Pelarut yang digunakan harus dapat mengekstrak substansi yang diinginkan tanpa melarutkan material lainnya.

b) Sebutkan syarat-syarat pelarut dalam proses ekstraksi ! Jawab: Syarat pelarut dalam proses ekstraksi, yaitu: -

Beda polaritas antara solvent dan solute kecil

-

Titik didih rendah

-

Mudah menguap

-

Tidak berbahaya, tidak beracun, tidak mudah meledak atau terbakar

-

Inert: Tidak bereaksi dengan solute

c) Apakah yang dimaksud dengan lemak? Jawab: Lemak adalah ester gliseril yang banyak mengandung komponen asam jenuh, pada suhu kamar lemak berbentuk padat dan lemak yang berbentuk



















d) Bagaimana cara mengidentifikasi lemak? Jawab: 



Berdasarkan jenis asam lemak -

Asam lemak jenuh

-

Asam lemak tak jenuh

Berdasarkan sifat-sifat lemak

e) Pada reaksi hidrolisis, lemak akan membentuk zat apa? Jawab: Pada reaksi hidrolisis, lemak akan membentuk asam-asam lemak gliserol. f) Apa rumus bangun dari lemak? Jawab: Rumus bangun lemak: H₂C – O – O – C C - R ₁ HC

O C - R

















IX.

DAFTAR PUSTAKA



Jobsheet “ Penuntun Praktikum Satuan Proses “ Politeknik Negeri Sriwijaya 2012/2013



www.google.com

















GAMBAR ALAT

















Proses Ekstraksi

SIFAT ASAM BASA SENYAWA ORGANIK

















III.

8. Pipet tetes

1 buah

9. Pipet ukur

1 buah

BAHAN YANG DIGUNAKAN

1. NaOH 2. HCl 3. H2SO4 4. Metanol

IV.

GAMBAR ALAT (TERLAMPIR)

V.

DASAR TEORI

Asam (yang sering diwakili dengan rumus umum H +) secara umum merupakan senyawa kimia yang bila dilarutkan dalam air



















Asam

: Rasanya masam, dapat bereaksi dengan kebanyakan

logam membentuk gas, merubah lakmus dari biru ke merah, menghantarkan arus listrik, menghasilkan CO2 apabila direaksikan dengan basa menghasilkan garam air. Basa

: Rasanya alkalis, merubah lakmus dari merah ke biru,

menghantarkan arus listrik, bereaksi dengan basa menghasilkan garam dan air.

Secara umum, asam memiliki sifat sebagai berikut : 

Rasa

: Masam ketika dilarutkan dalam air

















REAKSI ASAM

1. Reaksi asam dengan logam Asam dapat bereaksi dengan logam menghasilkan zat lain dan menghasilkan gas hidrogen. Contohnya adalah reaksi antara asam sulfat dengan logam magnesium. 2. Reaksi asam dengan senyawa karbonat Asam dapat bereaksi dengan senyawa karbonat menghasilkan zat lain, gas CO2, dan air. Sebagai contoh, reaksi antara kalsium karbonat dengan larutan HCl. Pada reaksi ini terbentuklah kalsium klorida.

















Basa Kuat

Basa Lemah

Kalium hidroksida

Amonium hidroksida

Natrium hidroksida

Litium hidroksida

Barium hidroksida

Berilium hidroksida

Kalsium hidroksida

Aluminium hidroksida

Magnesium hidroksida



















Pengecekan Pengecekan pH

No



Senyawa organik

pH 1M

0,1 M

1

HCl

0

1

2

NaOH

13

12

3

H2SO4

0

1

4

Metanol

6

7

Tes Kelarutan

No

Minyak + Senyawa

Kelaruan



















50 ml . 0,1 M =

V2 . 1 M

V2

5 ml

=

H2SO4 M1

=

= =

      

 

 

18,19 M



















V1M1

=

V2M2

50 ml . 0,1 M =

V2 . 1 M

V2

5 ml

=

















Kemudian percobaan kedua yaitu dilakukan pengujian kelarutan. Senyawa-senyawa organik yang telah dipakai pada percobaan pertama akan direaksikan dengan minyak goreng. Setelah dilakukan pengujian ternyata semua senyawa tidak dapat larut dalam minyak goreng kecuali larutan NaOH yang dibuat 50 ml dengan







































































































































































































































Isolasi Minyak Kemiri

Recommend Documents