BAB I PENDAHULUAN 1. Latar Belakang Indonesia merupakan negara yang memiliki budaya yang unik. Salah satunya adalah budaya untuk ngopi setiap ngopi setiap harinya. Sudah menjadi kebiasaan bagi masyarakat Indonesia untuk minum kopi saat pagi hari, saat lembur kerja, ataupun saat bersantai dengan teman/keluarga. Tradisi minum kopi saat ini bukan hanya disukai oleh orang tua saja, tetapi anak-anak muda rupanya mulai memasukkan tradisi ngopi ini dalam aktivitas favoritnya. Hal ini dapat dilihat dengan naiknya trend café dan pecinta kopi dikalangan kawula muda. Kopi konon diangggap dapat menyegarkan tubuh dan menghilangkan rasa letih dan kantuk. Indonesia juga merupakan salah satu negara produsen kopi terbesar yang menempati posisi ke empat di dunia. Data produksi kopi lokal indonesia mencapai kurang lebih sekitar 600.000 ton untuk wilayah indonesia yang luasnya kurang lebih 1.904.569 km2 (sumber: ilmupengetahuanumum.com). sedangkan, saat ini jumlah warga negara Indonesia mencapai kurang lebih sebesar 255Jt jiwa,dan tingkat konsumsi kopi Indonesia sebesar 4-5Juta karung pertahun ,atau sekitar 300.000 ton pertahunnya (sumber :Kopikini.com). Berdasarkan hal tersebut ,Kami melihat peluang dan ide untuk mendirikan sebuah usaha dibidang industri pengolahan dan pemasaran kopi lokal lokal yang kami beri merk brand “Ask Coffee”. Ask Coffee berupaya untuk menaikkan citra kopi lokal Indonesia agar kopi lokal Indonesia dapat dikenal oleh masyarakat luas dan dapat diekspor ke mancanegara. Kami yakin, bahwa usaha ini layak untuk dilaksanakan, mengingat potensi pasar dan dampak positif terhadap perekonomian yang akan ditimbulkan oleh usaha ini. 2. Luaran yang diharapkan 2.1.Bagi Mahasiswa Dengan berdirinya usaha kami pasti akan memotivasi jiwa wirausaha teman teman mahasiswa lainnya. 2.2.Bagi Masyarakat Membantu masyarakat untuk mendapatkan produk kopi dengan kualitas yang baik serta membantu meningkatkan pendapatan para petani kopi lokal Indonesia. 2.3.Bagi Pemerintah Membuka lapangan kerja baru sehingga menimalisir pengangguran.
BAB II PELAKSANAAN KBMI 1. Deskripsi Produk dan Produksi Usaha 1.1 Sejarah Berdirinya Usaha Usaha Ask Coffee didirikan pada tahun 2017 yang berawal dari tekad kami sebagai mahasiswa S1 Universitas Brawijaya yang ingin berwirausaha. Pada awalnya kami belum terfikir untuk menjalankan usaha di bidang industri pengolahan kopi. Tetapi setelah kami melihat peluang usaha ini dengan mempertimbangkan sumberdaya , kebutuhan konsumen dan kestabilan usaha industri kopi di Indonesia maka kami memilih ide ini untuk dijalankan. Alasan mengapa kami memilih untuk menjalankan usaha ini adalah karena konsumen atau pangsa pasar kopi tidak akan pernah mati. Kopi akan selalu dibutuhkan dan berkembang seiring berjalannya waktu. 1.2 Deskripsi Produk Usaha Produk yang ditawarkan oleh Ask Coffee berupa produk kopi dalam kemasan Coffee Bags Bags dan diberi stiker label untuk menunjukkan identitas Ask Coffee. Saat ini, kami telah memproduksi 2 jenis kopi yaitu green coffee Tulungagung dan robusta Lampung. Adapun beberapa keunggulan usaha Ask Coffee adalah sebagai berikut : a. Produk Pada setiap kopi yang digunakan pada produk Ask Coffee memiliki warna, aroma dan rasa yang unik dari setiap jenis kopinya. Jenis kopi yang digunakan pada produk Ask Coffee memiliki kafein yang cukup tinggi sehingga cocok dikonsumsi pada pagi hari sebelum beraktivitas b. Proses Produksi Pada proses proses produksi produksi produk Ask Coffee menggunakan cara traditional Roasting atau proses penggorengan/pemanggangan kopi secara tradisional. Saat ini Rata-rata produk Produk kopi di indonesia menggunakan alat Manual Roast, dan cara seperti itu terkadang dapat menghilangkan rasa dan aroma murni kopi. Ask coffee menggunakan cara tradisional untuk menjaga rasa khas dari kopi tersebut supaya rasa khas kopi daerahnya tidak hilang. c. Forum Online Membuat forum online seperti komunitas kecil untuk menjaring konsumen yang diperuntukkan untuk para pecinta Kopi. Pada forum tersebut orang orang dapat menshare satu sama lain dan berbagi pengalaman serta pengetahuan tentang kopi lokal indonesia d. Pemasaran menggunakan Website dan penerapan E-Commerce
Di Indonesia pada umumnya, Jarang sekali UKM yang memiliki web sendiri dan menggunakan konsep E-Commerce. Ask Coffee telah memiliki sebuah website dimana website tersebut berisi tentang informasi kopi lokal Indonesia dan juga akan menjadi media pemasaran serta media promosi produk Ask Coffee. Untuk websitenya sudah bisa dilihat di www.askcoffee.000webhostapp.com dan dan dokumentasi terlampir di lampiran e. Pemasaran menggunakan media sosial. Di Indonesia, Kebanyakan UKM yang menggunakan social media hanya menjual produk saja, dan jarang sekali UKM yang menggunakan Social Media untuk media sharing ilmu, pengalaman dan terdapat unsur edukasinya. Ask Coffee menggunakan social media yang berisi konten- konten edukasi tentang kopi lokal indonesia, posting quotes menarik untuk memotivasi dan memberi semangat pada followers, media konsultasi, serta media promosi dan penjualan Ask Coffee. f. Kemasan Kemasan Ask Coffee menggunakan guzzet flat-bottom. Dimana kemasan itu akan meningkatkan daya tarik produk dan juga memudahkan konsumen untuk membawa kopi kita k ita dimana saja. Dengan kemasan seperti itu, konsumen tidak perlu perlu khawatir tumpah, dan kopinya bercecer kemana-mana 1.3 Mekanisme Usaha a. Sumber daya bahan baku Usaha Ask Coffee menggunakan bahan baku jenis kopi robusta yang diperoleh langsung dari Provinsi Lampung dan Kabupaten Tulungagung. Dalam pengembangan usaha Ask Coffee kedepan, kami akan menggunakan jenis kopi lokal lain yang berasal dari beberapawilayah Indonesia Sehingga informasi suppliyer kopi lokal menjadi sangat dibutuhkan. b. Manajemen Operasional Usaha Dalam pelaksanaannya, usaha Ask Coffee melakukan beberapa kegiatan dalam operasional usahanya. Diantaranya yaitu : i. Persiapan Lokasi Usaha Saat ini lokasi usaha bertempat dikota Malang yaitu dijalan Candi 3 Kelurahan Karangbesuki Kecamatan Sukun, Malang. ii. Produksi Pembelian Bahan baku produksi Kami akan menghubungi dan memesan sejumlah kopi sesuai kebutuhan produksi kami kepada pihak suppliyer kopi
yaitu para petani kopi kemudian barang tersebut akan dikirimkan menggunakan jasa pengiriman barang ke alamat usaha kami dikota Malang. Dalam proses pengiriman ini dibutuhkan waktu sekitar 3-5 hari.
Penggorengan/Roasting Setelah diperoleh bahan baku yang baik berikutnya adalah proses penggorengan. Karena kami belum memiliki alat/mesin yang memadai, pada proses ini kami menggunakan wajan berbahan tanah liat untuk proses penggorengan. Proses ini dilakukan hingga mendapatkan biji kopi dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Jika menginginkan medium roast, digoreng hingga biji kopiberwarna coklat tua. Jika menginginkan dark roast digoreng hingga biji kopi berwarna hitam pekat. Pendinginan Setelah diperoleh biji kopi yang telah di roast, berikutnya di dinginkan selama 15 – 15 – 30 30 menit. Penggilingan Setelah biji kopi dingin berikutnya adalah pengilingan kopi menjadi wujud bubuk. Proses ini dilakukan dua kali untuk memperoleh kopi bubuk yang halus.
Pengemasan Setelah proses penggilingan selesai, berikutnya adalah pengemasan produk. Produk Ask Coffee dikemas menggunakan Coffee Bags jenis flat bottom dengan ukuran berat bersih yaitu 200 gram. Pada bagian akhir proses pengemasan, kemasan akan ditempel stiker label untuk memberikan keterangan pada produk. Pemasaran Setelah melalui proses produksi hingga pengemasan, selanjutnya produk Ask Coffee siap dipasarkan ke beberapa segmen yang berada dikota Malang seperti swalayan, toko oleholeh, coffee shops, dan dijual menggunakan marketplace (shopee,
iii.
Pemilahan Bahan Baku Setelah bahan baku datang, proses selanjutnya adalah pemilihan bahan baku. Dalam proses ini memerlukan ketelitian untuk memisahkan biji kopi dengan kualiatas yang baik dan buruk. Proses ini bertujuan untuk memperoleh bahan baku yang berkualitas.
tokopedia, bukalapak, olx). Ask Coffee juga akan mensupply kebutuhan kopi dibeberapa warung kopi dan cafe yang bekerja sama dengan kami. Selain itu, kami akan menggencarkan branding Ask Coffee kepada masyarakat umum agar produk Ask Coffee menjadi viral dan dapat dikenal oleh masyarakat umum. 2. Pelayanan Pelanggan 2.1 Segmentasi pasar a. Masyarakat Umum & Pecinta Kopi Segmen pasar Ask Coffee yang pertama adalah masyarakat umum dan para pecinta kopi dari semua kalangan, karena saya melihat bahwa masyarakat Indonesia telah menganggap kopi adalah sebagai kebutuhan pokok, dan juga masyarakat Indonesia memiliki kebiasaan untuk minum kopi disaat-saat tertentu setiap hari. b. Wisatawan Segmen pasar Ask Coffee yang kedua adalah Wisatawan yang datang berkunjung ke Kota Malang dan Kota Batu. Saya melihat peluang bahwa setiap wisatawan yang datang berkunjung ke Kota Malang dan Kota Batu pasti akan mencari beberapa oleh oleh untuk dibawa pulang ke tempat asal. Dan Ask Coffee akan menyuplai kopi untuk kebutuhan oleh-oleh dibeberapa gerai pusat oleh oleh di Kota Malang dan Kota Batu c. Kedai Kopi / Cafe Segmen pasar Ask Coffee yang keempat adalah kedai kopi atau cafe yang ada di Kota Malang dan sekitarnya. Pertumbuhan akan kedai kopi/cafe di Kota Malang akan meningkat seiring berjalannya waktu. Ask Coffee akan mencoba menawarkan produk ke beberapa cafe di Kota Malang dan ketika itu berhasil, akan menjadi peluang bagi Ask Coffee untuk menjadi suppliyer kopi k opi pada menu minuman kopi di kedai atau cafe tersebut. 2.2 Pelayanan dan Kepuasan Pelanggan Kepuasan konsumen akan produk kami adalah tujuan utama dalam penjualan produk Ask Coffee. Jika pelayanan dan pemasaran yang tepat akan memancing para penggemar kopi untuk membeli produk kami. Kami berusaha memberikan produk terbaik berkualitas dari hasil pengolahan kopi lokal Indonesia. Kami sadar bahwa usaha kami sangat memerlukan banyak kritik dan saran dari konsumen sehingga Kami akan sangat menerima setiap kritik dan saran yang membangun untuk perkembangan usaha Ask Coffee yang dapat dihubungi melalui cp yang tertera pada kemasan.
3. Pemasaran 3.1 Suara Pelanggan Berdasarkan suara pelanggan yang telah kami himpum, terdapat beberapa keinginan konsumen kepada Ask Coffee. Yang pertama, adalah penambahan jumlah produksi karena kopi kop i kami diminati oleh masyarakat. Yang kedua adalah penambahan varian kopi single origin baru, dan yang terakhir adalah memiliki kedai kopi sendiri. Untuk memenuhi keinginan tersebut, kami berupaya untuk menambah jumlah produksi, mengadakan alat produksi baru, dan menambah varian kopi baru. (S egment gmentii ng, Targe Targ eti ng, Positioning Positioning)) 3.2 Strategi Pemasaran STP (Se a. Segmenting Segmentasi Geografis : Malang Raya, dan Jawa Timur pada umumnya. Segmentasi Demografis : laki-laki dan perempuan dengan rentang usia 19 – 50 tahun; berpendapatan menengah ke atas;; semua agama; masyarakat yang tidak mengenyam pendidikan sama sekali dan masyarakat yang berpendidikan . Segmentasi Psikografis : Kami membidik kelompok Thinkers (kelompok yang mementingkan mementingkan value dari produk ), Experiencers( Experiencers( kelompok berjiwa muda yang mengeluarkan sebagian besar pendapatannya untuk bersosialisasi di cafe), cafe), Believers( Believers( kelompok yang konservatif ), dan Survivors Survivors ( kelompok yang sangat setia kepada brand favoritnya favoritnya ). b. Targeting Target pemasaran Ask Coffee adalah masyarakat Kota Malang, wisatawan, dan penikmat kopi. Kami menyasar seluruh elemen masyarakat, baik tua, muda, masyarakat kelas menengah atau kelas atas. c. Positioning Kami memposisikan produk kami sebagai produk kopi khas asli Indonesia. Dengan motto “The Authentic Indonesian Coffee”, maka akan membuat konsumen percaya bahwa kopi kami adalah kopi khas Indonesia 3.3 Marketing Mix a. Product Berdasarkan penggolongan produk menurut tujuan pemakaiannya maka produk Ask Coffee masuk ke dalam produk konsumsi. Usaha
ini menggunakan merk/brand Ask Coffee. Produk Ask Coffee menggunakan kemasan coffee bags jenis flat bottom dengan berat bersih 200 gram. Produk Ask Coffee saat ini memiliki 2 produk yaitu ijo dan lampung b. Price Kami memberikan Harga jual produk Ask Coffee yang dapat dijangkau oleh masyarakat yaitu seharga Rp 23.000 hingga Rp 25.000. Kami juga memberikan potongan harga apabila membeli lebih dari 6 kemasan c. Place Produk Ask Coffee dapat ditemukan pada Swalayan Persada Kota Malang, dan beberapa Marketplace Online Indonesia, seperti Bukalapak dan Tokopedia. Produk kami juga dapat dijangkau melalui Social Media seperti Instagram, Facebook dan LINE. d. Promotion Promosi produk Ask Coffee dilakukan dengan menggunakan dua metode yaitu promosi menggunakan media online dan offline. Metode promosi menggunakan media online dilakukan dengan menggunakan social media (Instagram, Line, Facebook) dan website resmi Ask Coffee. Dalam social media dan website itu ditampilkan penjelasan tentang informasi kopi lokal indonesia dan juga beberapa produk Ask Coffee. Metode promosi menggunakan media offline dilakukan dengan cara mengikuti pameran, bazzar atau event-event dikota Malang. Pada pameran atau event itu kami menyebarkan brosur, menampilkan Xbanner, dan menampilkan video tentang informasi dan produk Ask Coffee di stand kami. Kami juga akan memberikan tester kepada masyarakat yang datang berkunjung ke stand kami. 4. Keuangan Beberapa bulan ini, kami telah mengalami peningkatan pendapatan hasil penjualan dari dari konsinyasi dengan Swalayan dan hasil penjualan secara secara online. Dalam segi penggunaan biaya operasional, kami sangat menekankan efisiensi dan efektifitas. Kami meminimalkan pemborosan bahan baku dengan cara pemilihan supply kopi yang berkualitas baik dengan harga yang lebih rendah. Kami juga menerapkan metode Just metode Just In Time dalam berproduksi , yaitu , yaitu dengan berproduksi dengan jumlah dan waktu yang terukur dan tepat. Dengan peningkatan pendapatan, efektifitas dan efisiensi biaya operasional dapat disimpulkan bisnis kami akan menghasilkan laba bisnis yang baik untuk waktu mendatang.
5. Manajemen Usaha Ask Coffee a. Susunan Organisasi & Pembagian tugas Susunan Organisasi :
Ketua Organisasi
: Muhammad Yoga Sakti
Divisi Operasional dan Pemasaran
: Taufika Septiawan
Divisi Keuangan Pembagian Tugas :
Ketua Organisasi :
: Silvia Ika Mengontrol seluruh kegiatan organisasi, Mengambil keputusan dalam organisasi.
Divisi Operasional dan Pemasaran : Bertanggungjawab perihal produksi, operasional dan pemasaran organisasi.
Divisi Keuangan : Bertanggungjawab perihal pencatatan transaksi, dan laporan keuangan. b. Rencana Pengembangan bisnis Rencana pengembangan usaha ask coffee kedepannya akan membuka kedai kopi sendiri dan juga memproduksi kopi lokal jenis lain lalu ekspansi pemasaran ke berbagai kota di Indonesia. c. Evaluasi Setiap akhir atau menjelang awal bulan, kami akan melakukan evaluasi untuk mengetahui perkembangan usaha Ask Coffee. Evaluasi yang dilakukan berupa evaluasi internal tim, keuangan, operasional dan pemasaran produk Ask Coffee supaya usaha Ask Coffee berkembang kedepannya
BAB III KEUANGAN
Laporan laba/rugi I. Pendapatan
Rp 2,500,000.00
a. Penjualan
Rp 2,500,000.00
Total Pendapatan II. Harga Pokok Penjualan
Rp 145,000.00 Rp 1,305,000.00
a. Persediaan Awal b. Pembelian
Rp 1,450,000.00 Rp 72,500.00
c. Barang yang tersedia untuk dijual d. Persediaan Akhir
HPP Laba/Rugi Kotor
Rp 1,377,500.00 Rp 1,122,500.00
III. Biaya-Biaya
Rp 250,000.00 Rp 10,000.00 Rp 50,000.00
Biaya Konsinyasi Listrik Pemasaran
Total Biaya Laba/Rugi
Rp 310,000.00 Rp 812,500.00
Cash Flow I. Aktifitas Operasional
Penjualan
Rp
2,500,000.00
Retur
Rp
72,500.00
Pembelian Stiker Label
Rp
(35,000.00)
Pembelian Bahan Baku
Rp (1,305,000.00)
Total Biaya dan Beban
Rp
(310,000.00)
Arus Kas untuk Aktifitas Operasional
Rp
922,500.00
II. Aktifitas Investasi
Pembelian hand sealer
Rp
(200,000.00) Rp (200,000.00)
Arus Kas untuk Aktifitas Investasi III. Aktifitas Pendanaan
Penambahan Modal
Rp
Pengembalian Hutang
Rp
Arus Kas untuk Aktifitas Pendanaan
600,000.00 Rp
600,000.00
Arus kas bersih dan saldo kas 30 April 2018
Rp 1,322,500.00
