Instructivo Para El Uso de La Marmita Doble Camisa

INSTRUCTIVO PARA EL USO DE LA MARMITA DOBLE CAMISA

Nota: Las marmitas de vapor necesitan de una caldera como fuente de vapor. El voltaje máximo es de 440 voltios. 1. Se debe asegurar que haya un suministro adecuado de vapor en la marmita. 2. Abra la pipeta de drenaje para eliminar el condensado de la camisa de la marmita, luego cierre la pipeta de drenaje antes de aplicar vapor. 3. Ponga la válvula de control de vapor en la posición abierta girando la perilla hacia la izquierda, luego deje que la marmita se precaliente. 4. Llene la marmita con el producto a nivel deseado. 5. Se enciende la palanca de agitación, que posee 40 rpm, según si se desea o no. 6. Cuando al producto ha alcanzado la temperatura deseada, regule el calor, según se requiera, girando la válvula de control de vapor a la derecha para reducir el vapor, y así se lograra menor temperatura. 7. Cuando se haya terminado a cocción, cierre la válvula de control de vapor girando la perilla a la derecha. 8. Para subir y bajar una marmita de inclinación manual, gire el manubrio a la izquierda para bajar y a la derecha para subir.

9. Apague la marmita en el botón de apagado. Referencias  Manual del operador. Instalación, operación y servicio. Cleveland Enodis. España  Ficha técnica de marmita. Comek. Bogotá REALIZADO POR: RAQUEL LOPEZ RODRIGUEZ